Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 52
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
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KULINARISCHE EXKURSION Toskana<br />
Region Toskana<br />
Provinz Livorno<br />
57100 LIVORNO<br />
160.000 Einwohner<br />
Die am Tyrrhenischen Meer gelegene Hafenstadt ist geprägt<br />
vom größten Seehafen Italiens, in dem vor allem Container<br />
und Mineralöl umgeschlagen werden. Der historische Porto<br />
Medico ist heute Fährhafen und Ankerplatz von Kreuzfahrtschiffen.<br />
Der alte Stadtkern wurde im II. Weltkrieg zerstört<br />
und in den 1950ern modern wieder aufgebaut.<br />
Nun denn, Livorno also. Erinnerungen an die längst vergangene<br />
Schulzeit und einen Deutschlehrer, der Hermann Hesse vergötterte<br />
und dessen Gedicht „Hafen von Livorno“ aufsagen ließ:<br />
„Die Sonne sank und war voll müder Glut,<br />
der fernen Inselberge Linie schwand<br />
in Duft und Himmel. Und die schwere Flut<br />
des Meeres schlug in wunderlichen Takten<br />
an meines dunklen Fischerbootes Rand.“<br />
Poesie dieser Art lag uns damals nicht sonderlich, die Noten für<br />
das Pennäler-Gestammel dürften entsprechend gewesen sein.<br />
Die mit 160.000 Einwohner nach Florenz zweitgrößte Stadt der<br />
Toskana war einst ein römischer Warenumschlagplatz. Im 16.<br />
Jahrhundert ließen die Medici den Hafen und eine mächtige Festung<br />
errichten, die Sümpfe in der Umgebung trockenlegen und<br />
zwischen Livorno und Pisa einen schiffbaren Kanal ausheben. 200<br />
Jahre lang erlebte die Stadt eine wirtschaftliche Blüte sondersglei-<br />
96 GARÇON
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