Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 52
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Mira Arinto 2016 GESCHMACKSSACHEN<br />
AnaÏs Causse und Winzer Nuno Mira do Ó.<br />
gemalt. Keine großen Worte: Von der Zunge direkt ins Herz. Nuno<br />
hat das gesehen, gelächelt und mir dann gesagt: „Ich wollte mit meinem<br />
Arinto vor allem das Terroir dieses Anbaugebietes herausstellen,<br />
den Lehm, den Kalkstein, den Atlantik – alles das macht einen<br />
Arinto de Bucelas aus.“<br />
Nuno Mira do Ó gehört zu den jungen portugiesischen Winzern,<br />
die seit einigen Jahren immer nachdrücklicher auf sich aufmerksam<br />
machen. Nach seiner Ausbildung – Winzerlehre und Önologiestudium<br />
– und einigen Wanderjahren, arbeitete er in großen<br />
Weingütern seiner Heimat, sogenannten Quintas. Seit 2009 macht<br />
er eigene Weine, besitzt allerdings keine eigene Quinta, sondern<br />
lediglich einige Weinberge in verschiedenen Regionen Portugals,<br />
so eben auch im Bucelas-Gebiet.<br />
Hier ist fast alles Handarbeit, eine typische „Garage-Winery“. Kein<br />
Wunder, dass Nuno von seinem fantastischen Mira Arinto 2016 lediglich<br />
3.500 Flaschen produziert hat.<br />
Der Winzer empfiehlt seinen Mira besonders zu gegrilltem Fisch,<br />
zu Krustentieren, Muscheln und Austern. Auch zu gereiften Berg-<br />
oder kräftigen Weichkäsen passt er wunderbar.<br />
MAÎTRE PHILIPPE ET FILLES<br />
Emser Straße 42<br />
10719 Berlin-Wilmersdorf<br />
Tel. 030 — 88 68 36 10<br />
www.maitrephilippe.de<br />
Bucelas: Einer von Nunos beiden Weinbergen in der DOC-Region.<br />
Winzernachwuchs: Nunos Töchter Maria und Francisca, v. li.<br />
GARÇON<br />
69
Change language