Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 52

Wünsch Dir Mahl GESCHMACKSSACHEN
Müncheberger Suppenküche.
für Abend in der Apfeltraum-Küche Gemüse schnippelten, kochten,
würzten, abschmeckten, einweckten. Und tatsächlich für ihre veganen
Kreationen – „an Fleisch haben wir uns nicht rangetraut“ – sogar
Kunden fanden. „Dazu gehört mit Sicherheit eine ganz besondere
Art von Euphorie, die manche wohl auch Unternehmergeist nennen“,
sagt Moritz Timm heute.
Sie gründeten Wünsch Dir Mahl, zogen 2013 in eine leerstehende
Kneipe im nahen Müncheberg, stellten die ersten Mitarbeiter ein und
stemmten die ersten großen Investitionen – einen Industrieautoklaven
zum Einkochen und eine Etikettiermaschine.
Bekannte, selbst Freunde, die am Anfang über die „Suppenschmiede
von Müncheberg“ nur müde gelächelt hatten, zogen inzwischen
den Hut. „Schlüssel des Erfolges sind für mich die Kreativität
unseres Teams und unsere Qualitätsbesessenheit“, sagte schon vor
einigen Jahren André Riediger, der seit dem Frühjahr nicht mehr im
Unternehmen tätig ist, in einem Interview. Moritz Timm, nun allein an
2015 2016 2019
der Spitze von Wünsch Dir Mahl, bringt die Firmenphilosophie so auf
den Punkt: „Lieber ein wirklich exzellentes Produkt als drei neue.“
Zwölf Mitarbeiter produzieren derzeit in der Müncheberger Manufaktur
rund 5.000 Gläser täglich und auf einem hohen Geschmackslevel
– neben Klassikern wie einer roten Linsensuppe auch neue
Kreationen, etwa eine vegane Soljanka.
„Und jetzt kommt die Süßkartoffel dran“, weist Wünsch-Dir-Mahl-
Chef Moritz Timm in die lichte Suppen-Zukunft. Also dann, auf die
nächsten zehn Jahre! Vive la soupe!
WDM BIO-FERTIGPRODUKTE
Wasserstraße 10
15374 Müncheberg
Tel. 033432 – 99 97 27
www.wdm.bio
Produktentwicklung: Die Köchinnen
Carmen Ebert und Jeannine Wagner, v. re.
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