13.08.2019 Aufrufe

Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 52

Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!

Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!

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Neue Restaurants LOKALTERMIN<br />

Co-Gründer Robert Szabo und<br />

Mitarbeiterin Katharina Heim.<br />

nuovo nuevo yeni<br />

Die Eröffnung des Gazzo liegt bereits ein<br />

gutes dreiviertel Jahr zurück – brandneu<br />

ist das Neuköllner Pizza-Restaurant also<br />

nicht. Weshalb wir es dennoch vorstellen?<br />

Weil es neuerdings zu den fünfzig besten<br />

Pizzerien Europas zählt – Ende Mai 2019<br />

gekürt und auf Platz acht gesetzt vom italienischen<br />

Gastro-Guide 50 Top Pizza.<br />

Das ist vor allem deswegen bemerkenswert,<br />

weil das Gazzo nicht allzu italienisch<br />

daher kommt. Die Inhaber stammen aus<br />

Regensburg und Oslo, die Bäcker und Kellner<br />

aus dem Rest der Welt. Man spricht<br />

englisch, das Ambiente ist eher neuköllnisch<br />

als neapolitanisch, und auch die Objekte<br />

der Gäste-Begierde lassen Pizza-Traditionalisten<br />

verwundert die Augen reiben:<br />

Sauer- statt Hefeteig, gebacken bei 400<br />

statt 200 Grad, Mozzarella von Brandenburger<br />

Büffeln, Schinken von schwäbischhällischen<br />

Schweinen, Salami von Simon<br />

Ellery, dem Sausage Man Never Sleeps,<br />

dazu (ganz ohne Italia geht’s eben doch<br />

nicht) Pomodori pelati, Parmigiano reggiano<br />

und Olio di oliva extra vergine.<br />

Daraus entsteht – Pizza geniale! Boden und<br />

Rand sind außen knusprig, innen weich und<br />

saftig, die Porung stimmt auf den Punkt,<br />

und der Belag besticht geschmacklich<br />

durch die hochwertigen Zutaten und deren<br />

perfekte Würzung. Kein Wunder, dass die<br />

Tester dafür Höchstnoten zückten.<br />

Und ein bisschen italienisches Flair für<br />

Augen und Ohren gibt’s dann übrigens<br />

doch noch – zwar nur auf den Toiletten,<br />

aber immerhin. Luciano Pavarottis Tenor<br />

begleitet die Geschäfte vor dem tapezierten<br />

Hintergrund von Vernazza, dem malerischsten<br />

Örtchen der Cinque terre. Bella<br />

Italia auf’m Klo.<br />

Mehr über die Gazzo-Inhaber, deren<br />

Konzept und das engagierte Team in der<br />

nächsten Garçon-Ausgabe.<br />

GAZZO PIZZA<br />

Hobrechtstraße 57<br />

12047 Berlin-Neukölln<br />

Tel. 030 — 98 37 01 03<br />

www.gazzopizza.com<br />

GARÇON<br />

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