Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 52
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
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Käserei Blankenfelde LOKALTERMIN<br />
„Beim Käse tut sich was in deutschen Landen! Immer mehr Käsemacher<br />
arbeiten auf handwerkliche Weise, mit Milch von eigenen<br />
Tieren oder aus der unmittelbaren Nachbarschaft … und es sind<br />
häufig junge Leute oder Quereinsteiger, die … ihre eigenen Ideen<br />
verwirklichen.“ Dieses Resümee schrieb die Autorin und Käseexpertin<br />
Ursula Heinzelmann vor zehn Jahren, nachdem sie fast<br />
13.000 Kilometer kreuz und quer durch Deutschland gereist war,<br />
um den besten Käse zu finden.<br />
Damals war die Brandenburger Milch- und Käsestraße noch Zukunftsmusik.<br />
Der Zusammenschluss von Molkereien und Käsereien<br />
mit dem Ziel, ihre Betriebe und deren Produkte bekannter zu<br />
machen, kam erst 2014 zustande. 28 Mitglieder zählt der Verbund<br />
inzwischen, darunter landesweit bekannte kulinarische Orte wie<br />
der Capriolenhof in Bredereiche oder der Milchschafhof Pimpinelle<br />
in Quappendorf. Jüngstes Mitglied ist die Käserei Blankenfelde,<br />
die Ende April 2019 Eröffnung feierte.<br />
Im Gespräch: Käserei-Gründerin Sabina Lischka, Mi., mit Eröffnungsgästen.<br />
GARÇON<br />
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