Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 52
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
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<strong>GARCON</strong>-QUIZ<br />
Vor 150 Jahren, am 15. Juli 1869, meldete<br />
der französische Chemiker und pharmazeutische<br />
Assistent Hippolyte Mège Mourès<br />
(Bild oben) ein butterähnliches Speisefett<br />
aus geschmolzenem Rindertalg, Milch,<br />
Wasser und zerkleinertem Kuheuter zum<br />
Patent an. Er nannte sein neues Produkt<br />
„beurre artificiel“.<br />
In Deutschland kam die Kunstbutter<br />
1874 unter dem Namen „Margarine“ an den<br />
Markt (nach dem griechischen Wort „margaros“<br />
= Perlmutt).<br />
Nach jahrelangem Kampf der Agrar- und<br />
Butterlobby gegen die Margarinefabrikanten<br />
(„Berliner Butterkrieg“) trat im September<br />
1897 ein Gesetz in Kraft, das den<br />
Handel mit dem Surrogat regeln sollte.<br />
Wir wollen wissen, was der Reichstag damals<br />
zur Kennzeichnung von Margarine<br />
beschloss:<br />
A die Lilafärbung mit Rotkohl<br />
B die Verpackung in blauem Papier<br />
C den Verkauf in Würfelform<br />
Ihre Antwort bitte an:<br />
Bildart Media Verlag<br />
Redaktion GARÇON<br />
Marzahner Promenade 26<br />
12679 Berlin<br />
E-Mail: info@bildart-verlag.de<br />
Die Gewinne, drei wertvolle Kochbücher, werden<br />
unter den Teilnehmern verlost, die die Frage richtig<br />
beantwortet haben.<br />
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.<br />
Einsendeschluss: 26. September 2019.<br />
Die Gewinne werden per Post zugesandt.<br />
VERLAG UND REDAKTION<br />
Bild Art Media Verlag<br />
Inh. Yvonne Weinlich<br />
Marzahner Promenade 26<br />
12679 Berlin<br />
Fon 030 - 28 86 79 70<br />
Fax 030 - 28 86 79 69<br />
info@bildart-verlag.de<br />
www.garcon24.de | facebook.de/garcon24<br />
HERAUSGEBER<br />
Yvonne Weinlich (V.i.S.d.P.)<br />
REDAKTION<br />
Petra Leonhardt (Leitung)<br />
Hans-Jürgen Bergs, Heiko Gralki, Marc Steyer,<br />
Wolf-Dietrich Strobel<br />
Jessica Fiedler, Robert Holeschovsky, Pascal<br />
Wendt (Praktikanten).<br />
AUTOREN UND KOLUMNISTEN<br />
Uwe Ahrens, Anaïs Causse, Hans Diener,<br />
Stephan Falke, Dieter Fuhrmann, Marcus<br />
Fuhrmann, Swen Kernemann-Mohr, Shoko<br />
Kono, Johannes Mohr, Rafael Neitzsch,<br />
Jörg Teuscher, Thorsten Tonski.<br />
GRAFIK, ILLUSTRATIONEN UND LAYOUT<br />
Alexandra Kreft<br />
www.alexandrakreft.jimdo.com<br />
TITELBILD<br />
Marie Geißler<br />
www.mariegeissler.de<br />
FOTOS<br />
Heiko Gralki, Jörg Teuscher, Archiv Garçon,<br />
The Ritz-Carlton Berlin / Ricarda Spiegel (2/S. 32<br />
und S. 33 Mitte), The Ritz-Carlton Berlin / Jule<br />
Frommelt (1/S. 4 u., 8/S. 38 und S. 39), Myrna<br />
Oehlke privat (1/S. 48 o.), Matthias Genzen privat<br />
(1/S. 49 o.), AnaÏs Causse privat (1/S. 69 o.), Nuno<br />
Mira do Ó privat (2/S. 69 u.) Juchheim Group Kobe<br />
(1/S. 80 u.), Grand Hôtel du Lac, Vevey (2/S. 85 u.),<br />
Somedia AG / Südostschweiz (1/S. 92 o. re.), Rajesh<br />
Balouria (1/S. 101 o.), odisha360.com (1/S. 101 u.),<br />
Hannoversche Garten- und Obstbau-Zeitung 89,<br />
1897 (1/S. 107 u. li.)<br />
FOTOS GUIDE<br />
www.bleiche.de (1/S. 111), Popcorn Bakery<br />
Berlin (1/S. 111), Hanabira (1/S. 111),<br />
AS-GASTRO GmbH/Lars Reßler Fotografie<br />
(1/S. 111), Beumer&Lutum/Magali Fuhs-Balster<br />
(5/S. 111-112), Maître Philippe/PWB Philipp<br />
Weber-Bertram (1/S. 112), Hotel Ellington/<br />
Amin Akhtar (1/S. 112), 25 Teiche/BVLH/<br />
Rosendahl (1/S. 113), Goldkörner/Patricja<br />
Zienterski (1/S. 113), Strandhotel Fischland<br />
(1/S. 113), Strandhotel Dünenmeer (1/S. 113),<br />
Olaf Schnelle (1/S. 113).<br />
ANZEIGEN<br />
Yvonne Weinlich, Heiko Gralki, Henriette Jüngel<br />
anzeigen@bildart-verlag.de<br />
DRUCK<br />
www.pingoprint.de<br />
BEZUGSHINWEISE<br />
Zu beziehen im Zeitschriftenhandel oder im Abonnement.<br />
Einzelheftbestellung: Jedes Heft kostet<br />
6,00 Euro, zuzüglich 1,55 Euro Versandkosten pro<br />
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oder im Lastschrifteinzugsverfahren. Alle<br />
Beiträge und Abbildungen sind urheberrechtlich<br />
geschützt. Jede Verwertung bedarf der Zustimmung<br />
des Ver lages. Aufnahme in Online-Dienste,<br />
Internet und Ver vielfältigung auf Datenträgern nur<br />
nach schriftlicher Bestätigung des Verlages.<br />
114 GARÇON
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