TRENDYone | Das Magazin - Augsburg - Januar 2019

Lokales 25
Als Hasan Tekin, Geschäftsführer des ARKADAS, 1989 sein erstes
Restaurant eröffnete, machte er seinen Beruf zur Berufung. Wir
sprachen mit ihm und seinem Sohn Deniz darüber, was ihren Döner
so besonders macht und was sie an ihrer Arbeit so lieben.
mich keine wirkliche Arbeit. Ich arbeite
manchmal 16 oder 18 Stunden am Tag
und es macht mir nichts aus. Denn ich
habe einfach Spaß daran.
TRENDYone: Herr Tekin, seit wann
betreiben Sie das ARKADAS? Wie
kam es zur Eröffnung in der Maxstraße
und zur Namensgebung?
• Hasan Tekin: Seit 1995 sind wir mit
dem ARKADAS in der Maxstraße. Der
Name ist uns damals zusammen mit
ein paar Freunden und Kunden eingefallen.
„Arkadas“ heißt auf Deutsch
übersetzt nämlich „Freund“. Davor hatte
ich seit 1989 schon ein Restaurant
im Univiertel. Irgendwann wurde diese
Fläche hier frei, und da der Standort in
der Maxstraße perfekt war, habe ich
die Gelegenheit ergriffen und hier das
ARKADAS eröffnet.
Welchen beruflichen Werdegang haben
Sie vorher absolviert?
• Hasan Tekin: Meine Eltern sind
schon 1970 als Gastarbeiter hierhergekommen
und haben meine Geschwister
und mich acht Jahre später
zu sich nach Deutschland geholt. Beruflich
habe ich ehrlich gesagt schon
sehr viel gemacht und war in vielen
verschiedenen Jobs und auch in völlig
verschiedenen Branchen tätig. In der
Türkei begann ich auch ein Studium.
Meine Geschwister sind übrigens auch
hier involviert.
DENIZ UND HASAN
TEKIN
Was unterscheidet Ihrer Meinung
nach Ihr gastronomisches Angebot
von anderen Dönerläden in Augsburg?
Was macht „ARKADAS“ so einzigartig?
• Hasan Tekin: Ich würde sagen einer
der Gründe ist, dass ich meine Kunden
wirklich liebe. Gleichzeitig ist bei uns
jeden Tag alles frisch und wir machen
so gut wie alles selbst.
• Deniz Tekin: Wir machen unsere Dönerspieße
selbst und haben ein eigenes
Gewürz dafür, während viele andere
Dönerläden tiefgefrorene Fertigspieße
benutzen. Auch unser Brot backen wir
selbst und bereiten alle Gerichte selbst
frisch zu. Aus meiner Sicht ist auch das
ein Grund, warum wir so erfolgreich
sind. Dazu kommt auch, dass wir jeden
Tag 20 Stunden geöffnet haben und
seit 23 Jahren immer noch mit dem
gleichen Eigentümer familiengeführt
sind. Das macht uns einzigartig.
Deniz, seit wann sind Sie schon dabei
und welche Aufgaben haben Sie?
• Deniz Tekin: Ich habe zwölf Jahre
lang das Restaurant betrieben, das
mein Vater 1989 im Univiertel eröffnet
hatte, also seit dem Jahr 2006. Im
Februar 2018 habe ich es verkauft und
bin nun hier im ARKADAS für die Bereiche
Verwaltung, Buchhaltung und
Personalwesen verantwortlich. Außerdem
bin ich in den Einkauf involviert,
im Verkauf tätig und stehe ab und zu
hinter der Theke, das mache ich natürlich
auch sehr gerne.
Auf welche Entwicklungen und Veränderungen
im Laufe der Jahre sind
Sie besonders stolz?
• Hasan Tekin: Ich bin sehr stolz darauf,
dass wir uns im Laufe der Jahre
so etablieren konnten und so einen
Bekanntheitsgrad erreicht haben. Vor
23 Jahren waren wir nämlich eines der
ersten Dönerrestaurants hier in Augsburg.
Außerdem haben wir eine große
Stammkundschaft. Wer einmal zu uns
kommt, kommt meist immer wieder.
Was macht Ihnen an Ihrer täglichen
Arbeit besonders viel Spaß?
• Hasan Tekin: Meine Arbeit ist für
• Deniz Tekin: Der Kontakt mit den
Kunden ist sehr schön. Viele unserer
Kunden kennen wir persönlich. Wir
sind zu einer großen Familie geworden.
Gibt es eine witzige Geschichte, die
Sie hier im ARKADAS erlebt haben?
• Hasan Tekin: Unzählige. Jedes Wochenende
kommen zu uns Nachtschwärmer
und es passiert eigentlich
immer etwas Witziges.
Wie verbringen Sie Ihre Freizeit?
• Hasan Tekin: Ich habe ehrlich gesagt
gar keine Freizeit, weil ich sehr
viel arbeite. Aber das ist auch das, was
mir Spaß macht. Meine Arbeit ist mein
Hobby. Sonst verbringe ich natürlich
viel Zeit mit meiner Familie und fahre
auch gern mal in den Urlaub.
• Deniz Tekin: Wenn ich Freizeit habe,
dann unternehme ich etwas mit meinen
Kindern, meiner Familie. Das ist für
mich das Schönste, was ich in meiner
Freizeit machen kann.
Haben Sie ein Lebensmotto?
• Hasan Tekin: Ohne Fleiß kein Preis!
Was macht Ihrer Meinung nach einen
perfekten Döner aus?
• Hasan und Deniz Tekin: Ein perfekter
Döner muss Zwiebeln und Tomaten
enthalten. Und er sollte frisch und
scharf sein.
Döner oder Dürüm?
• Hasan Tekin: Wenn ich großen Hunger
habe, auf jeden Fall Dürüm. Und für
den kleinen Hunger ist ein Döner perfekt.
• Deniz Tekin: Ich esse beides gerne.
Aber hauptsächlich Döner.
Und wo sehen Sie sich in zehn Jahren?
• Hasan Tekin: Hoffentlich wird dann
eines meiner Enkelkinder mein Geschäft
weiterführen und es werden
viele weitere Generationen folgen. Das
wäre mein Traum.