GASTRO das Fachmagazin 8/19

Bilder: Österreich-Werbung / Martin Steinthaler| tinefoto.com
setzen wir diverse Offline- und Out of Home-
Maßnahmen und werben zum Beispiel auch
über Radiospots.
Auf welche Vorhaben darf man in nächster
Zeit gespannt sein?
Ein Web-Relaunch von burgenland.info
erfolgt in den nächsten Monaten. Der Gast
soll dann auf der neuen Seite Inspiration,
aber auch Informationen finden. Wir werden
nicht mehr den großen Bauchladen anbieten,
sondern die Betriebe in die Auslage
stellen, die sich auch in geforderter Qualität
im Netz präsentieren. Wichtig ist dabei auch,
dass wir bei der Präsentation authentisch
bleiben.
Was meinen Sie damit konkret?
Das, was auf der Website dargestellt wird,
muss man im Burgenland auch in den Regionen
finden können.
Durch Bewertungsplattformen hat sich
für die Hotellerie und Gastronomie viel
verändert. Ein Großteil der Gäste begutachtet
die Bewertungen auf den Plattformen,
bevor sie ein Quartier buchen oder
ein Lokal besuchen. Wie sehen Sie das
Spiel mit anonymen und sehr subjektiven
Bewertungen?
Bewertungen können Betrieben gegenüber
natürlich als Ansporn fungieren, schließlich
möchte niemand negativ bewertet werden.
Allerdings muss man jede Bewertung und
auch die Summe von Bewertungen kritisch
hinterfragen und mit Vorsicht genießen,
weil dahinter – zum Teil auch nur sehr wenige
– Einzelbewertungen liegen, welche
ein falsches Bild vermitteln können. Schließlich
hat jeder einzelne ein subjektives Empfinden
und Schmerzgrenzen hinsichtlich
Preise, Attraktivität von Speisen etc. Das
heißt, was für den einen zu teuer und überkandidelt
ist, verbindet der andere etwa mit
entsprechend hoher Qualität. Ist eine Kritik
berechtigt, muss der angesprochene Betrieb
unbedingt darauf reagieren.
In der österreichischen Kulinarik szene wird
viel darüber diskutiert, was eigentlich die
„österreichische Küche“ ist, welche im Ausland
momentan keine bedeutende Rolle
spielt – aber im Inland sehr wohl im Sinne
einer „Alpenküche“ thematisiert wird. Was
hat sich im Bereich der Kulinarik seit der
Einführung des „Masterplan für den Tourismus“
getan?
Das „Netzwerk Kulinarik“ wurde gegründet,
etliche Workshops in den Bundesländern
wurden abgehalten. Ich habe nun erstmals
das Gefühl, dass es nach unzähligen erfolglosen
Initiativen nun einmal in die richtige
Richtung gehen könnte.
Wofür steht Ihres Erachtens die burgenländische
Kulinarik?
Vielfältigkeit! Die pannonische Küche
schöpft aus einer Fülle an Naturprodukten
und verbindet österreichische, ungarische
und kroatische Einflüsse zu reizvollen Kreationen.
Das milde Klima lässt Wein, Obst und Gemüsesorten
zu unvergleichlicher Geschmakkstiefe
und Güte reifen. Alte Haustierrassen
wie das Mangalitzaschwein und das Graurind
stehen ebenso auf den Speisekarten
von burgenländischen Landgasthöfen und
Spitzenrestaurants, wie Zander und Karpfen
aus dem Neusiedler See.
Im Burgenland wird das Prinzip der Regionalität
gelebt, auch Bio spielt hierbei eine
wichtige Rolle. Immer mehr Restaurants im
Burgenland verfolgen diese Strategie und
arbeiten mit Partnern aus der Umgebung
zusammen. So werden lokale Betriebe gefördert
und gleichzeitig lange Transportwege
eingespart.
Das ursprüngliche Motiv des Reisens war
es, Entdeckungen, Erlebnisse, Erkenntnisse
und Erfahrungen zu sammeln. Aktuell lässt
sich ein Bedürfniswandel hin zum Erholungsurlaub
beobachten, der mit einer Sehnsucht
nach Heimat und Geborgenheit verbunden
ist. Unter dem Motto „Warum in
die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so
nah?“ steht „Staycation“ am Urlaubsplan
vieler Österreicher. Mit welchen Themen
lässt sich denn der Österreicher von einem
Urlaub im eigenen Land überzeugen?
Die Schönheit der Natur, Sicherheit und gutes
Essen sowie bemühte Gastgeber spielen
bei der Wahl des Urlaubsziels eine zentrale
Rolle. Vielen Österreichern ist außerdem
eine kurze und unkomplizierte Anreise wichtig.
Das milde Klima im Burgenland macht
es darüber hinaus möglich, beinahe das ganze
Jahr über Aktivitäten im Freien nachgehen
zu können.
Was glauben Sie, welche Vorstellung von
Heimat haben Ihre Gäste?
Unsere Gäste schätzen es, mit Leuten aus
der Umgebung zu kommunizieren und die
Gegend durch Erzählungen kennenzulernen.
So bietet sich ihnen ein sehr authentisches
Bild des Burgenlandes. Man geht hier offen
aufeinander zu, erzählt gerne und kann so
den burgenländischen Lebensstil erlebbar
machen. Familienbetriebe und Privatzimmervermieter
haben bei uns eine lange Tradition
– auch das trägt dazu bei, dass sich
die Gäste bei uns geborgen fühlen und ein
Gefühl von Heimat vermittelt wird. Selbstverständlich
pflegen auch unsere größeren
Leitbetriebe eine persönliche Ansprache in
familiärer Atmosphäre.
Auf welche Leitprodukte setzen Sie aktuell?
Eines der Leitprodukte im Burgenland ist
das Radfahren. Es ist nicht nur eines der wesentlichen
Reisemotive, sondern auch eines
der Hauptaktivitäten der Urlauber im Burgenland.
Mit dem „Neusiedler See Radweg“
(Region Neusiedler See) und der „Paradiesroute“
(Südburgenland) verfügen wir über
zwei Top-Angebote für Genuss-Radfahrer.
Durch das einzigartige Klima sind bei uns
von März bis Oktober Radtouren möglich.
Welche Kampagnen sind damit verbunden?
Im Rahmen der Rad-Kampagne „You like
it? Bike it!“ ist das Burgenland Partner beim
Themenschwerpunkt „Genussrad“, bei welchem
das entspannte Radeln vor eindrucksvollen
Naturkulissen sowie das Einkehren
und der Genuss lokaler Spezialitäten im
Vordergrund stehen.
Welche Aktionen setzen Sie in diesem Zusammenhang?
Der Schwerpunkt liegt dabei auf Online-
Marketing-Aktivitäten. Über digitale Kanäle
können die Zielgruppe effizient erreicht und
Streuverluste vermieden werden. Zusätzlich
gibt es verschiedenste Medienkooperationen,
diverse PR-Aktivitäten und Präsentationen.
Gleichfalls wurde dafür auch ein eigener
Werbespot für Social Media von der Österreich
Werbung produziert. Die Angebote zu
den beiden Leitprodukten „Neusiedler See
Radweg“ und „Paradiesroute“ wurden in
Kooperation mit der Neusiedler Tourismus
GmbH und dem Südburgenland (Fox Tours)
erarbeitet und können direkt online gebucht
werden. Die Werbeaktivitäten werden durch
Marktforschungsprojekte ergänzt. 2020 ist
auch eine Werbekampagne „Radfahren“
mit der Österreich Werbung in Tschechien
geplant.
Zum Schluss eine persönliche Frage: Radelt
man durch das sonnige Burgenland, laden
viele Plätze mit ihren kulturellen, kulinarischen
und historischen Besonderheiten zu
einer Pause ein. Wo würden Sie für eine genussvolle
Pause einkehren?
Bei mir gleich ums Eck – direkt am Radweg
zwischen Podersdorf und Illmitz – überzeugt
der Heurige „Zur Hölle“ nicht nur mit fantastischem
Essen und guten Weinen, sondern
auch mit einem einzigartigen Blick auf
den Neusiedler See und seinem Schilfgürtel.
Regionale Produkte kombiniert mit einem
leichten Weißwein aus dem eigenen Weingut
runden das Erlebnis ab.
Entlang der Paradiesroute im Südburgenland
gibt es viele Stationen, wo man die Kulinarik
des Burgenlandes voll auskosten kann. Die
Top-Genuss-Betriebe des Südburgenlandes
– die sogenannten „Paradiesbetriebe“ – laden
Radler zur Einkehr ein. In den Höfen und
Läden der Produzenten, Veredler und Weinbauern,
in gemütlichen Buschenschenken
oder in ausgezeichneten Hauben-Lokalen
kann man sich die regionalen Köstlichkeiten
schmecken lassen.
www.burgenland.info
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