GASTRO das Fachmagazin 8/19
Die Tourismusbranche jubelt, denn ihre Zahlen sind rekordverdächtig: Österreichweit gab es im ersten Halbjahr 2019 76,23 Mio. Nächtigungen, das ist ein Plus von 0,7 Prozent, bei den Ankünften wurde eine Zunahme von 2,7 Prozent auf 22,01 Mio. verzeichnet. Allein Wien zählte im ersten Halbjahr 7.940.000 Nächtigungen und somit ein Plus von 9,9% zum Vergleichszeitraum des Vorjahres. Doppelt so stark wie die Nächtigungen dürften sich im ersten Halbjahr 2019 die Netto-Umsätze der Wiener Beherbergungsbetriebe entwickelt haben, und das ist der eigentliche Indikator. Das ist bemerkenswert, denn viele Regionen kämpfen mit dem Problem der Wertschöpfung. Qualitätstourismus mit ausgabenintensiven Gästen ist daher das Gebot der Stunde.
Die Tourismusbranche jubelt, denn ihre Zahlen sind rekordverdächtig: Österreichweit
gab es im ersten Halbjahr 2019 76,23 Mio. Nächtigungen, das ist
ein Plus von 0,7 Prozent, bei den Ankünften wurde eine Zunahme von 2,7 Prozent
auf 22,01 Mio. verzeichnet. Allein Wien zählte im ersten Halbjahr
7.940.000 Nächtigungen und somit ein Plus von 9,9% zum Vergleichszeitraum
des Vorjahres. Doppelt so stark wie die Nächtigungen dürften sich im
ersten Halbjahr 2019 die Netto-Umsätze der Wiener Beherbergungsbetriebe entwickelt
haben, und das ist der eigentliche Indikator. Das ist bemerkenswert,
denn viele Regionen kämpfen mit dem Problem der Wertschöpfung. Qualitätstourismus
mit ausgabenintensiven Gästen ist daher das Gebot der Stunde.
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Bild: Amuse Bouche<br />
KICK-OFF ZUM „AMUSE BOUCHE“-WETTBEWERB<br />
Gastfreundschaft<br />
am Limit.<br />
Der Tourismus ist ein stetig<br />
wachsender Wirtschaftszweig<br />
mit rund 300 Millionen<br />
Jobs weltweit. Was<br />
nach einer boomenden<br />
Branche klingt, hat aber<br />
auch seine Schattenseiten.<br />
Welchen Folgen hat der<br />
Overtourism in Österreich?<br />
28<br />
HALLSTATT – EINE IDYLLE?<br />
Dabei sein ist alles!<br />
Angehenden Gastronomie-Profis<br />
wird mit<br />
„Amuse Bouche“ ein<br />
beispielhaftes Forum<br />
geboten. Beim „Wettkampf<br />
der Top-Lehr -<br />
linge“ beweisen<br />
höchst motivierte<br />
Nachwuchskräfte aus<br />
Ser vice und Küche ihr<br />
Können unter den<br />
Augen einer Fachjury.<br />
26<br />
Bild: Viorel-Munteanu<br />
AUS DER BRANCHE<br />
Die Umwelt am Wendepunkt 8<br />
Das Medicinicum Lech stand im<br />
Fokus der Umwelt: Experten diskutierten<br />
die Bedeutung von Umwelteinflüssen<br />
für unsere Gesundheit.<br />
kurz&bündig 9<br />
Kulinarischer Jakobsweg im Paznaun,<br />
Mit der U-Bahn zum Berg,<br />
Plastik im Hotel vermeiden<br />
FÜR DIE BRANCHE<br />
Branchen-Partner<br />
für Gastronomie,<br />
Hotellerie und Tourismus 12<br />
Sie suchen nach adäquaten<br />
Angeboten in Sachen Weiter -<br />
bildung oder möchten Ihren Betrieb<br />
digital aufrüsten? Unternehmen<br />
und Institutionen präsentieren ihre<br />
maßgeschneiderte Neuheiten.<br />
TOURISMUS<br />
IN ÖSTERREICH<br />
Tourismus-Strategien zwischen<br />
Kulinarik und Digitalisierung 32<br />
Die Chefs der Landes-Tourismus -<br />
organisationen im Gespräch<br />
Neues vom Markt 56<br />
Impressum 58<br />
<strong>GASTRO</strong> 8/20<strong>19</strong> | INHALT<br />
Bild: ARGE Donau Österreich/Weissenbrunner<br />
DER DONAURADWEG BESTICHT DURCH SEINE LANDSCHAFTLICHEN SCHÖNHEITEN<br />
32-51<br />
Ganz Österreich radelt!<br />
Unter dem Motto „You like it? Bike it!“<br />
positioniert sich die gemeinsame Rad-<br />
Kampagne von Österreich Werbung und<br />
sieben Landes-Tourismusorganisationen.<br />
Der Fokus richtet sich dabei auf die<br />
Herkunftsmärkte Deutschland, Nieder -<br />
lande und Tschechien.<br />
Auf den Seiten 32 bis 51 erfahren Sie,<br />
welche Strategien die Landes-Tourismus -<br />
organisationen beim Thema Radfahren<br />
verfolgen, welchen Stellenwert der Genuss<br />
einnimmt und wie soziale Netzwerke in<br />
Kampagnen eingebunden werden.<br />
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