GourmeDo Programmheft 2019

01. – 04.08.2019
Mit 8 neuen
Restaurants
Wir machen den Friedensplatz
zum Open-Air-Restaurant!
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DIE SCHÖNEN DINGE
DES LEBENS SIND BESSER
MIT GUTER BERATUNG!
Design: www.gestaltend.de
EXKLUSIV FÜR SIE BEI UNS:
EIN SEKT-GUTSCHEIN FÜR
BETTEN HUTT | BLUMENCOMPANY KERSTING | BRANZ HAUS & KÜCHE
DAS BLUMENHAUS | DER FILETSHOP | DORNSEIFER | FREUND & BAUER
HAUSFELDER |HIRSCH APOTHEKE | HOFIUS | HOLZ KUMMER
AUG. KRÄMER KORNBRENNEREI MEISSNER TREMONIA | MESTER OPTIC
MODEHAUS DETERS | NACHRICHTENTECHNIK WEISS | ORTNER
PAPETERIE BELLINI | PARFÜMERIE BORGMANN | PARFÜMERIE WIGGER
PIANOHAUS VAN BREMEN | POSTERGALERIE | RAUMIDEEN DORTMUND
SANITÄTSHAUS EMMERICH | STEINRÜCKE BAD UND RAUM | STENDELS
TOPHAAR WEIAND | WALDSCHMIDT | WECKBACHER | WEINHAUS HILGERING
WIM GELHARD | ZIMMERMANN & HEITMANN
2
WWW.QUALITAETSROUTE-DORTMUND.DE

VORWORT
Liebe Genießer,
wir laden Sie herzlich in Dortmunds
größtes Open-Air-Restaurant auf
den schönsten Platz der Stadt ein.
Die neunte GourmeDo wird wieder
die kulinarische Spitzenveranstaltung
der Region, getreu dem Motto:
Sterneküche trifft auf Szenegastronomie.
Bei den 19 Restaurants und
Bars werden Sie wie immer auf alte Bekannte und neue
Gesichter treffen. So gibt es in jedem Jahr etwas Neues
zu entdecken. Die kulinarische Bandbreite reicht wieder
von Flammkuchen bis Kobe-Beef und von Krustenbraten
bis Hummer. Wie es sich gehört, serviert auf Porzellan
und begleitet von gepflegten Getränken wie vier Sorten
HÖVELS, unserem GourmeDo Sommerwein oder einem
Gläschen Geldermann Sekt. Besonders freuen wir uns,
Ihnen die Menüportionen immer noch zu einem Preisniveau
von durchschnittlich 10 Euro anbieten zu können.
So können Sie möglichst viel probieren und die große
Abwechslung genießen. Zu dem kulinarischen Feuerwerk
präsentiert unser Partner DEW21 am Donnerstagabend
das Eröffnungsfeuerwerk.
Freuen Sie sich auf vier genussvolle und unterhaltsame
Tage auf dem Friedensplatz mit dem besonderen Flair
unter dem einzigartigen Magic Sky.
Ihr Marcus A. Besler
Westfalen Insitut e. V.
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4
Veranstalter: Westfalen Institut e. V. · Marcus A. Besler
Harkortstr. 37 – 39, 44225 Dortmund
info@westfalen-institut.de, www.westfalen-institut.de
Konzept & Marketing: futec AG Agentur und Verlag | www.futec-ag.de
Druck: druckpartner Druck- und Medienhaus GmbH | www.druck-partner.de
Fotoquellen: futec AG/Besler, fotolia.com
Änderungen, Irrtümer und alle Rechte vorbehalten. © futec AG

E-Mail: kontakt@druckpartner.de
www. druckpartner.de
Telefon: (0201) 59 29-0
Am Luftschacht 12
45307 Essen
Wir
Würzen Wir mit
Farben
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Farben
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Farben
Am Luftschacht 12
Am Luftschacht 12
45307 Essen
45307 Essen
Telefon: (0201) 59 29-0
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E-Mail: E-Mail: kontakt@druckpartner.de
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www. www. druckpartner.de
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Am Luftschacht 12
45307 Essen
Telefon: (0201) 59 29-0
E-Mail: kontakt@druckpartner.de
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9. GOURMEDO
01. BIS 04.AUGUST 2019
täglich ab 12 Uhr bis in die Nacht
Donnerstag, 01. August
12.00 Uhr Es ist angerichtet – Herzlich willkommen!
Abends
Eröffnungsfeuerwerk
Sonntag, 04. August
11.00 Uhr – Haare schneiden für den guten Zweck
15.00 Uhr mit Andreas Nieling vom Quartier am
help & hope Stand
An allen Tagen
n Probefahrten mit den neuen smart EQ fortwo und
smart EQ forfour Modellen
n
n
n
Live Musik mit „MaZe“
Ausstellung der Künstlergruppe ART Dortmund
Polaroid-Fotoaktion der Qualitätsroute und Fotobox
von supaevent in der help & hope Lounge
6
SMILE!
YOU’RE
ON
CAMERA
Auf der GourmeDo werden Fotos und Videos
für unsere Print- und Onlinemedien, sowie
zur Veröffentlichung in sozialen Netzwerken
gemacht. Wenn Sie keine Fotos von sich
wünschen, wenden Sie sich bitte an den
Fotografen. Wir respektieren dies selbstverständlich.

ART DORTMUND KUNSTZELT
ART Dortmund ist eine Gruppe von aktuell einem
Dutzend Künstlern rund um die Gründer Martina
Wernicke und Igor Jablunowskij.
Besuchen Sie die Künstler an ihrem Stand auf der GourmeDo,
schauen Sie ihnen bei der Arbeit über die Schulter
und kommen Sie ins Gespräch.
Martina Wernicke hat mit ihrem Gemälde „Bubble
Dance“ auch das unbeschwert sommerliche Motiv für den
GourmeDo Sommerwein 2019 beigesteuert.
Das Original ist ein Unikat in Mischtechnik auf Leinwand
mit Keilrahmen im Format 1,40 m x 1,40 m. Hochwertige
Acrylfarben wurden zunächst in groben Pinselstrichen
auf die Leinwand gebracht. Wässrige, stark fließende
Farbschichten verleihen dem Bild die notwendige Tiefe.
Zwischentrocknungen und gelenkte Farbverläufe lassen es
„wachsen“ und bilden mit den ausgearbeiteten erhabenen
Ringen und Blasen eine harmonische Komposition.
Das Bild steht für 1 950 € zum Verkauf.
7

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Print. Web. Social Media.
Video. Verlag. Events.
Sprechen Sie mit uns: Telefon: (0231) 177 270 80
E-Mail: marcus.besler@futec-ag.de
futec-ag.de |
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DONNERSTAG GROSSES
ERÖFFNUNGSFEUERWERK

Präsentiert von
11

DAS SPENDENBESTECK
2,00 € Pfand für die Umwelt und den guten Zweck
An jedem Restaurantstand bekommen Sie für 2,00 €
Pfand ein Besteck. Dieses können Sie bei Ihrem Gourme-
Do-Besuch gern mehrfach verwenden und so die Umwelt
entlasten. An der Pfandstation (Stand-Nr. 25) bekommen
Sie Ihre 2,00 € wieder zurück – oder Sie spenden Ihr
Besteck für einen guten Zweck.
Pfandrückgabe nur an der Pfandstation Nr. 25
Wir bitten um Verständnis, dass die Pfandrückgabe aus organisatorischen
Gründen nur an der Pfandstation und nicht an den Restaurantständen
möglich ist.
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IHR PARTNER FÜR
PROFESSIONELLES
FEUERWERK!

GOURMEDO SOMMERWEIN
SO SCHMECKT DER SOMMER
Der GourmeDo Dornfelder Rosé kommt im leuchtenden
Rosé ins Glas. Die fruchtgeprägte Aromen-Vielfalt vereint
Erdbeere, Kirsche und Himbeere zu einer sommerlichen
Komposition. Frisch, fruchtig, anregend mit einer Portion
Eleganz überzeugt dieser Rosé am Gaumen. Das Finish
ist geprägt von einer angenehm zurückhaltender Säure
gepaart mit viel Frucht.
Erhältlich an allen Ständen.
Glas (0,1 l) 4,00 €
Flasche (0,75 l) 24,00 €
Zum Mitnehmen für Zuhause 10,00 €
exklusiv an der Weinbar, Stand 10
Künstleretikett „GourmeDo Sommerwein
2019“ mit Gemälde "Bubble Dance" von
Martina Wernicke. Weitere Informationen
finden Sie auf Seite 7.
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16

17

STANDPLAN
NEU
NEU
NEU
Albero Verde 19
ErlebBar 1
Buffalo Beef 3
Catering by Mohr 5
Dieckmann’s 3
DER FILETSHOP 17
Emilio 2
Fever Tree 18
Gin & Tonic Bar
help & hope 16
HÖVELS Hausbrauerei 14
HÖVELS Lounge 7, 21
NEU
NEU
NEU
NEU
NEU
IUMA 4
by Dyllong & De Luca
Renaissance 19
Schönes Leben 3
SYGHT 6
Sylter Eismanufaktur 12
Tapas Factory 20
VIDA 4
by Dyllong & De Luca
Weber Grill Academy 13
Castrop-Rauxel
feat. Soulfood Manufactory
Weinbar 8
Bierstand
Weinbar
Besteck- und
Geschirrrückgabe
18

Richtung
Balkenstraße,
Hansaplatz
5 7
6 8
DEW
21
Kunstzelt
Richtung
Betenstraße,
Alter Markt
WC
Rathaus
4
3
2
Magic Sky
Schirm
Smart
12
13
14
Altes Stadthaus
1
Premium
Cars
Peters
21
20
19 18 17
16
Berswordthalle
Stadtgarten
U41, U42, U45,
U46, U47, U49 WC
Stadthaus
Stadtgarten
Tiefgarage Friedensplatz
Do. bis Sa.: bis 01 Uhr
So.: bis 24 Uhr
Südwall
54 54
19

20

21

10
1 ERLEBBAR
Harkortstraße 35 | 44225 Dortmund | Telefon: (0231) 715 247 | www.erlebbar-dortmund.de
Karamellisierter Ziegenkäse
Tomate / Rucola / Himbeere / Walnuss
Marinierter Thunfisch
Sesam / Mais / Curry / Mango
Blumenkohl
Orange / Weiße Schokolade / Passionsfrucht /
Kresse / Thymian-Jus
Geschmorte Sparnferkelbacken
Couscous / Möhre / Paprika / Pinienkerne
48 Stunden gegarter Schweinebauch
vom Bentheimer Schwein
Fenchel / Avocado / Yuzu
8,00 €
12,00 €
8,00 €
12,00 €
11,00 €
22

10
1 WEINBAR
Flammkuchen
Speck / rote Zwiebeln / Crème fraîche
Flammkuchen Vegetarisch
Paprika / Rucola / Jules Kräuter-Käse /
Crème fraîche
Antipasti-Teller
Oliven / gegrillter Paprika / Peppadew /
Peperoni / Olivenöl / Balsamico / Baguette
Käse-Teller
Paprikaconfit / Feigensenf / Baguette
Genießer-Teller
Frischkäse / Parmaschinken / Fenchelsalami /
Paprika / Oliven / Peperoni / Baguette
7,00 €
6,00 €
7,00 €
7,00 €
8,00 €
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10
2 RESTAURANT EMILIO
Kaiserstraße 105 | 44135 Dortmund | Telefon: (0231) 95099166 | www.restaurant-emilio.de
Antipasti
Primi piatti
Secondi piatti
Antipasti „Emilio“
Gemischtes gegrilltes Gemüse / Pecorino-Käse /
Roastbeef / Büffelmozzarella
Mozzarella di Bufala
Büffelmozzarella / Cherrytomaten /
Basilikumpesto
Tagliarini al Tartufo
Frische Bandnudeln mit Trüffeln
Rotondi ripieni con Capesante e Gamberi
Frische Pasta gefüllt mit Jakobsmuscheln
und Garnelen an Hummersauce
Tonno alla griglia
Gegrillter Thunfisch mit frischen Kräutern
Tagliata di Manzo
Tranchiertes Rumpsteak auf Rucola-Salat
mit gehobeltem Parmesan
9,50 €
8,50 €
12,50 €
10,50 €
13,50 €
12,80 €
Dolci Cassata Siciliana 5,50 €
NEU
26

STUDENTpartout
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studentischen Arbeitsmarkt
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10 3
SCHÖNES LEBEN,
DIECKMANN’S & BUFFALO BEEF
Schönes Leben · Liebigstr. 23 | DIECKMANN’S · Wittbräucker Str. 980 | Buffalo Beef · Schillingstr. 18 1/2
Lachstatar
Limette / Chili / Koriander / Avocado /
Romanasalat / Kartoffelchips
Ziegenkäse im Filoteig gebacken
Spinatsalat / Orangen / Fenchel / rosa Beeren
Ochsenbacke 48 Std. sous vide gegart
Chorizo / Lorbeerjus / Oliven /
Süßkartoffelpüree / gebackene Zwiebeln
Wiener Kalbsschnitzel
lauwarmer Kartoffelsalat / Gurkensalat
Buffalo Steak Fries
• vegane Bolognese / Pfifferlinge / Kürbis
• homemade Pulled Pork / Coleslaw /
Röstzwiebeln / Cheddarcream
• Lachs / Zitronenhollandaise / Spinat /
rosa Beeren
Wiener Mandeleis
Kaiserschmarrn
9,00 €
8,00 €
10,00 €
11,00 €
7,50 €
8,00 €
9,00 €
5,00 €
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10 4
VIDA & IUMA
BY DYLLONG & DE LUCA
Hagener Str. 231 | 44229 Dortmund | (0231) 950 099 40 | vida-dortmund.com | iuma-dortmund.com
Vorspeise
Hauptgänge
Dessert
IUMA | In „Koji“ gebeizte Fjordforelle
Edel-Pflaume / Karotte / XO Sauce
VIDA | Salat „summertime“
Tomate / Melone / Meerrettich / Estragon
... mit Bresaola aus den italienischen Alpen
VIDA | Pulpo „á feira“
Kartoffel / Zitrus / Paprika
VIDA | Kalbsbäckchen
„48 Stunden gegart“
Gremolata / Artischocke / Süßkartoffel /
schwarze Olive
IUMA | Pfirsichdessert
Knuspriger Reis / Shiso / Buttermilch
10,00 €
8,00 €
+ 4,00 €
10,00 €
12,00 €
6,00 €
NEU
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10 5
CATERING BY MOHR
Walter-Welp-Straße 10 | 44149 Dortmund | Telefon: (0231) 179755 | www.catering-by-mohr.de
Auch zu später
Stunde
Gebratene Jakobsmuschel
Karotte / Kartoffel / Heu / Melisse
Polentaschnitte (vegan & glutenfrei)
Mais / Piementos / Mandarine / Aubergine /
Sumach
Confierter Schweinebauch
Sellerie-Cashew-Püree /
Blumenkohl / Cranberry-Jus
Geschmorte Rinderbrust
Kartoffel-Paprika-Püree / Zwiebel /
Zucchini / Portwein-Jus
Milchmädchen-Schnitte
Zitrus / Himbeer / weiße Schokolade
Hausgemachte Focaccia
Mango-Aioli / Girschbutter
7,90 €
8,50 €
9,50 €
9,90 €
6,90 €
4,50 €
NEU
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friseure
quartier-dortmund.de
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35

SVEN WESHOLEK
AXEL 10 GUTSCHANK
Special Guest
Sven Wesholek hat als jüngster
Top-Chef-Teilnehmer die anspruchsvolle
Profi-Koch-Show
aufgemischt. Aktuell ist der gerade
einmal 27-Jährige Sous-Chef
im Restaurant „Der Schneider“ in
Dortmund. An Stand 6 können Sie
Sven Wesholek exklusiv auf der
GourmeDo kennenlernen.
Special Guest
Axel Gutschank ist Weinberater
bei unserem Partner Getränke
Weidlich. An Stand 8 präsentiert
er seine Auswahl aus über 2 000
erstklassigen Weinen und 200
Sekt-, Prosecco- und Champagner-Sorten,
die Getränke
Weidlich frei nach Goethe im
Sortiment führt: „Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten
Wein zu trinken.“
36

MEIKE MEYER-NÄKEL
MARKUS KLUMPP
10
Kellermeisterin Meike Meyer-
Näkel bringt nicht nur die
fruchtbetonten Spätburgunder
mit Kultstatus von der Ahr mit,
sondern u. a. auch ausgezeichnete
Cabernet Sauvignons aus
Südafrika oder Tinta Baroccas
aus Portugal, wo die Familie sich
ebenfalls ihrer Leidenschaft Wein widmet.
Markus Klumpp ist Kellermeister
auf dem Familienweingut
Klumpp in Bruchsal, das eine
Spitzenstellung zwischen
Heidelberg und Baden-Baden
genießt. Markus Klumpp bringt
eine bestechende Kollektion mit
hervorragenden Chardonnays,
tiefgründigen Rotweinen u. v. m. mit.
Special Guest
Special Guest
Freuen Sie sich auf Meike Meyer-Näkel und Markus
Klumpp an Stand 1 auf GourmeDo.
37

10
6 SYGHT
Hohensyburgstraße 200 | 44265 Dortmund | Telefon: (0231) 7740700 | www.syght.de
Vorspeisen
Gebeizter Lachs
Grüner Apfel / Sellerie / Kräuterschmand
Marinierte Entenbrust
Rote Bete / Kartoffel / Gartenkräuter
9,00 €
8,50 €
Hauptspeisen
Kabeljaufilet
Auf geräuchertem Linsenfond
Kalbsbraten „sous vide“
Meerrettichsauce / Bouillonkartoffeln
10,00 €
10,00 €
Dessert Schwarzwälder Kirsch „SYGHT“ 6,50 €
NEU
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FISCHER & SCHÄFER
IMMOBILIEN
Verkauf · Vermietung · Suche
Wertermittlung · Modernisierung
Sie möchten Ihre Immobilie verkaufen
oder vermieten?
Wir laden Sie zu unserem Informationstag ein,
um unser Vermarktungskonzept mit umfassender Beratung
und fachkundiger Wertermittlung kennenzulernen:
GourmeDo auf dem Friedensplatz
Stand 1, ErlebBar
Donnerstag, 01. August 2019
15.00 – 19.00 Uhr
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Olpe 19, 44135 Dortmund
02 31 . 51 61 81
www.fs-immobilien24.de
39

10 12
SYLTER EISMANUFAKTUR
www.sylter-eismanufaktur.de
Eiskaffee oder Eisschokolade
Sahnehaube / Sylter Schokosoße
5,00 €
Geschmacksrichtungen
2 Feinschmeckerkugeln Eis in der Waffel serviert 5,00 €
Madagaskar Vanille / Belgische Schokolade /
Bretonische Walnuss / Käsekuchen-Mandarine /
Spanische Saftorange/ Buttermilk-Fresh / Andenbrombeere
/ Indische Golden Mango / Stracciatella
Eisbecher in
der Waffel
serviert
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Lister Nussschale
Bretonische Walnuss / Madagaskar Vanille / Sahne /
Salzkaramellsoße / Nussmix
Dalmatiner Becher
Belgische Schokolade / Stracciatella / Sahne /
dunkle Schokostreusel / Schokoladensauce
Wahre Liebe
Belgische Schokolade / Indische Golden Mango /
Sahne / Schokoladensauce / weiße Schokostreusel
Fit for Summer
Spanische Saftorange / Buttermilk-Fresh /
weiße Schokostreusel / Landjoghurt / Erdbeersauce
Natürliche Eiskreationen aus eigener Manufaktur
• ohne künstliche Aromen, Konservierungsstoffe & Farbstoffe
• glutenfreie Rezepturen
• vegane Sorten
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10 13
WEBER GRILL ACADEMY
CASTROP-RAUXEL
FEAT. SOULFOOD MANUFACTORY
Weber Grill Academy · Industriestraße 30, Castrop-Rauxel | Soul Food Manufactory · Robert-Koch-Straße 4, Dortmund
Gratinierter Hummer
Safran-Bernaise / gegrillte Romana-Salatherzen /
Walnuss-Krokant / Estragon-Sponge / Öl
Wan Tans
Schottische Färse / Yuzu-Schmand / Teriyaki-Lack /
Kombu-Dashi / wilder Stangenknoblauch /
fermentierte Bohne / Shanghai Pak-Choy /
Edamame
oder als vegetarische Variante
Stuffed Sweet Potatoe
Pulled Beef von der Schottischen Färse / Beans /
Bacon / Kaiserschoten / Mini-Mais/ Chimichurri
oder als vegetarische Variante
Variation vom Schottischen Premium Lachs
Frisée / Orange / Dill / Schmand / Kaviar /
Petersilien-Öl
Scotland Hills Beef „Praliné“
Quinoa/ Orange / Bete/ Humus/ Glaze
16,00 €
9,00 €
8,00 €
9,00 €
8,00 €
10,00 €
10,00 €
NEU
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10
14 HÖVELS HAUSBRAUEREI
Hoher Wall 5-7 | 44137 Dortmund |Telefon: (0231) 914 547 0 | www.hoevels-hausbrauerei.de
Gegrillter Ziegenkäse
Rucola / Cherrytomaten /
Mango-Preiselbeer-Dressing
Braumeisterstulle
Bierkäse / Krustenbraten / Möhren-Apfel-Salat /
Biersenf
Krustenbraten vom Strohschwein
Möhren-Apfel-Salat / HÖVELS-Biersauce
Salzkuchen
Belegt mit weißem irischen Cheddarkäse /
Zwiebel-Bier-Chutney
Salzkuchen
Belegt mit Krustenbraten (warm) / Krautsalat /
Biersenf
Brian’s Whiskey-Schoko-Brownie
Irischer Jameson Whiskey / Erdbeerkompott
6,50 €
8,00 €
10,50 €
5,50 €
5,50 €
5,50 €
Probieren Sie unser Tasting-Trio!
Erleben Sie drei HÖVELS Bierspezialitäten in
0,1 l Gläsern.
4,50 €
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44

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GRUSSWORT
46
Liebe Gäste,
kennen Sie schon Gut Königsmühle?
Unseren Begegnungshof in Dortmund-
Mengede, auf dem Menschen ganz gleich
welcher Generation, Herkunft, Religion,
mit oder ohne Behinderung gemeinsam
die Natur erleben können? Wenn nicht, dann laden wir Sie
ganz herzlich dazu ein, vorbeizukommen und Gut Königsmühle
kennenzulernen.
Mit Gut Königsmühle möchten wir unseren Traum von einem
geschützten Ort für Kinder und Jugendliche in Dortmund verwirklichen.
Angebote, wie der Spieltreff, die Kreativwerkstatt,
ein Hoffest sowie Ferienprogramme finden bereits statt. Auch
Veranstaltungen wie diese tragen dazu bei, dass wir unsere
Pläne weiter ausbauen und Kindern und Jugendlichen eine
Chance auf eine bessere Zukunft ermöglichen können. Wir
freuen uns daher besonders über Ihre Unterstützung – Weil
Kinder unsere Zukunft sind! Das gesamte Team der Stiftung
wünscht Ihnen eine außergewöhnliche Zeit auf der Gourme-
Do 2019! Besuchen Sie uns doch an unserem Stand –
Wir freuen uns auf Sie!
Ihre Sandra Heller
Vorstandsvorsitzende der Stiftung help and hope

10
16 HELP AND HOPE STIFTUNG
MIT UNTERSTÜTZUNG VON SUPAEVENT
www.helpandhope-stiftung.com | www.supaevent.de
Die Stiftung help and hope freut sich, das zweite
Mal als Charity-Partner bei der GourmeDo dabei
zu sein! help and hope lädt Sie herzlich zu netten
Gesprächen und zum Verweilen in ihre Lounge ein.
help and hope ermöglicht Kindern und Jugendlichen
eine bessere Zukunft. Alle Einnahmen des
Standes kommen der Stiftung zugute und bringen
somit viele Kinderaugen zum Strahlen.
Waffeln am Stiel 2,50 €
Getränke
Tüte Popcorn
Für Kinder kostenlos
Pepsi Cola, Mirinda etc.
Weißweinschorle
Verschiedene Cocktails (ab ca. 18 Uhr)
GourmeDo Sommerwein (0,1 l)
Geldermann Sekt Rosé (0,1 l)
1,50 €
2,50 €
4,00 €
7/8,00 €
4,00 €
4,00 €
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10
DER FILETSHOP
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STEAK-AKADEMIE
Spicherner Straße 68 | 44149 Dortmund |Telefon: (0231) 58993900 | der-filetshop.de
Flammkuchen
Filetspitzen vom Angus / Schmand /
Kräuterseitlinge / Trüffel / Rucola /
Tomate / Parmesan
Umami Beef Taco
Irisches Weideochsenfleisch / Wagyu-Fett /
Avocado / Salat / Salsa / Koriander /
Minze / Limette / Chili
Wagyu-Steaksandwich
Jacks Creek’s Wagyu Beef & Kalbsbacon /
Mango / Lollo / Grillgemüse / Chimichurri /
marinierter Rotkohl / Hövels Craftbock
Steaksauce
Lammfilet
Schottisches Salzwiesenlamm (dry aged) /
Couscous / Ratatouille / wilder Broccoli /
Minz-Joghurt / Lammjus / Pastinaken-Chip
Perfekte Flanke
Flanksteak vom 100% Black Angus /
Süßkartoffel / Grillgemüse / Jus / Chili-Popcorn
Kobe & Co.
Japanisches Wagyu-Roastbeef A5 / Belugalinsen /
Staudensellerie / Dashi / Wasabi-Mascarpone
10,00 €
8,00 €
10,00 €
10,00 €
12,00 €
15,00 €
48

10
FUSION.KITCHEN
iuma-dortmund.com
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10 19
ALBERO VERDE &
RENAISSANCE
Albero Verde · Lübkestraße 9 · 44141 Dortmund | Renaissance · Rheinlanddamm 199 · 44139 Dortmund
Tartar vom Fassona-Rindfleisch
aus Piemont
Auf rustikalem Focaccia und Saison-Trüffeln
Panzanella Salat
Büffelmozarella / an Gazpacho angerichtet
Honigmelone-Kube
Parmaschinken / Salat
Panzarotti
Ricotta-Spinat / Mediterrane Pesto /
geräucherter Scamorza
Scampi aglio e olio
Geröstete Brotscheiben
Vorspeisen GourmeDo
Scampi / Avocado / Rose-Sauce /
Gemüse süßsauer / Spianata piccante /
Bresaloa mit Ziegenkäse
Parmesan-Apfel-Törtchen
An Trüffel-Parmesan-Creme /
mit frischem Saison-Trüffel
14,00 €
10,00 €
9,00 €
8,00 €
12,00 €
14,00 €
9,00 €
NEU
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10
Kochen und Lernen mit Spaß
Willkommen in der
ErlebBar in Dortmund!
Leckere und gesunde Gerichte zubereiten geht mit
einem Kochkurs einfacher als Sie denken. In der
ErlebBar Eventlocation in Dortmund bieten wir Ihnen
alles, was Sie auf Ihrem Weg zu einem tollen Menü
benötigen.
Neu bei uns:
Das Atelier für Veranstaltungen mit bis zu 20 Teilnehmern.
Tagen, feiern, kochen und grillen Sie in unserer
modernen Studioküche mit einzigartiger Dachterrasse!
www.erlebbar-dortmund.de • Tel.: 0231 96788360
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53

10 20
TAPAS FACTORY
2x in Dortmund und 1x in Essen
Kalte Tapas
Aioli
mit Baguettebrot
4,00 €
Serrano-Schinken und Manchego-Käse 6,50 €
Fischtapas
Fleischtapas
Oktopus-Salat
Essig / Olivenöl / Kräuter
Tapasteller
Aioli / eingelegte Oliven / Serrano-Schinken /
Manchego-Käse / spanischer Kartoffelsalat
Mix-Salat
Kräuterdressing / gebackener Schafskäse /
Honig / Chili
Gebackene Calamarisringe
Tomaten-Chutney / Koriander / Olivenöl / Chili
Garnelen
Knoblauch / Chili / Weißwein / Kräuter
Mix-Salat
Kräuterdressing / gegrillte Chorizo
Fleischbällchen
Geröstete Mandeln / grüne Zwiebelsoße /
Ingwer / grüne, steinlose Oliven
8,00 €
9,50 €
7,00 €
9,00 €
9,00 €
6,50 €
7,00 €
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Zu allen Gerichten reichen wir unser
hausgemachtes Weizen- und Vollkornbaguette

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TAPAS FACTORY
www.tapasfactory.de
Cafeteria Café Creme 2,40 €
Cappucino 2,50 €
Sommerweine
Longdrinks
Unsere
Weißweinempfehlung
Espresso
– mit Milch
– mit Brandy
Tinto de Verano
Rotwein / Sprite / Limette / Eiswürfel
Sangria
Spanische Rotweinbowle / Obst / Eiswürfel
Gordon’s Pink Lady
Gordon’s Pink Gin / Erdbeere /
frische Minze / Limette / Eiswürfel
Libertad
Zitroneneistee / Zitronenscheiben /
frische Minze / brauner Rum
Cuba Libre
Brauner Rum / Cola / Limette / Eiswürfel
Condesa Eylo
Rebsorte: 100 % Verdejo
Anbaugebiet: Rueda
Frisch mit angenehmer Säure und Aromen
von hellen Früchten (Quitte & Zitrusfrüchte)
2,00 €
2,50 €
3,50 €
3,50 € / 0,1 l
3,50 € / 0,1 l
6,00 € / 0,3 l
6,00 € / 0,3 l
6,00 € / 0,3 l
3,50 € / 0,1 l
21,50 € / 0,75 l
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9/23 HÖVELS ORIGINAL
Die HÖVELS Brauspezialitäten
sind der ideale
Genussbegleiter auf der
GourmeDo. Von den einzigartigen
Aromenprofilen aus
vier Malzen und ausgewählten
Hopfen sind nicht nur
Köche, Gastronomen und
Sommeliers begeistert.
HÖVELS Original
Röst- und Karamellaromen
harmonieren mit einer
feinherben Frische. Sein angenehm
weicher Trinkcharakter
überzeugt vollmundig
und schlank zugleich.
HÖVELS Hop Pale Ale
Die Aromahopfen-Sorte Yellow Sub ist verantwortlich für die
fruchtig-herbe Zitrusnote dieses spritzig-frischen Bieres.
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HÖVELS Craftbock
Ganz in der Tradition des Bockbiers steht
unser charaktervolles HÖVELS Craftbock:
tief mahagonifarben, lieblich und dennoch
kräftig.
NEU
HÖVELS Kellerbier
Neu im Sortiment ist das nussbraune,
naturtrübe HÖVELS Keller bier. Unsere
obergärig gebraute, unfiltrierte Bierspezialität
mit ausgewogenem mildwürzigen,
malzaromatischen Geschmack.
STÖSSCHEN!
Ab 22.00 Uhr wird die
HÖVELS Lounge (Stand 21)
zur Stösschen-Bar!
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NOTIZEN
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DEINE GOURMEDO-CHECKLISTE
NICHTS VERGESSEN?
Mit Freunden verabredet
Lieblingsessen ausgesucht
Outfit gecheckt
Handy geladen
GourmeDo Sommerwein probiert
Feuerwerk gesehen
Stösschen getrunken
Fotobox-Foto bei help & hope gemacht
(Stand 16)
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NOTIZEN
DIE FEINSCHMECKER-TOURNEE
DURCH GANZ WESTFALEN
02. September – 04. November 2019
Feinschmeckern und Genießern bietet das Westfalen
Gourmetfestival auch in diesem Herbst wieder viele
gastronomische Highlights in Spitzenrestaurants der Region.
DIE GASTKÖCHE
Heiko
Antoniewicz
Olaf
Baumeister
Michael
Dyllong
Björn
Freitag
Maria
Groß
Markus
Pape
Elmar
Simon
Jörg
Wissmann
Buchungsmöglichkeiten und alle Informationen zum Westfalen Gourmetfestival:
www.westfalen-gourmetfestival.de
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Bevor aus
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2020
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Ein Leasingbeispiel der Mercedes-Benz Leasing GmbH für Privatkunden:²
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smart fortwo 52 kW¹ smart forfour 52 kW¹
Kaufpreis ab Werk³ smart fortwo 11.165,00 52 kW¹ € smart forfour 11.825,00 52 kW¹ €
Kaufpreis Leasing-Sonderzahlung ab Werk³ 11.165,00 0,00 € 11.825,00 0,00 €
Leasing-Sonderzahlung Gesamtkreditbetrag 11.165,00 0,00 € 11.825,00 0,00 €
Gesamtkreditbetrag Gesamtbetrag 11.165,00 5.232,00 € 11.825,00 5.232,00 €
Gesamtbetrag Laufzeit 48 5.232,00 Monate 48 5.232,00 Monate
Laufzeit Gesamtlaufleistung 48 40.000 Monate km 48 40.000 Monate km
Gesamtlaufleistung Sollzins gebunden, p. a. 40.000 –5,61 km% 40.000 –6,16 km%
Sollzins Effektiver gebunden, Jahreszins p. a. –5,61 –5,46 % –6,16 –5,99 %
Effektiver 48 mtl. Leasingraten Jahreszins à 109,00 –5,46 € 109,00 –5,99 €
48 mtl. Leasingraten 109,00 109,00 Ihr Partner vor Ort:
Ihr Partner vor Ort:
Daimler AG
Daimler
vertreten
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durch Mercedes-Benz Vertrieb PKW GmbH, smart center Dortmund,
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Wittekindstraße
durch Mercedes-Benz
99, 44139 Dortmund
Vertrieb PKW GmbH, smart center Dortmund,
Wittekindstraße
Tel. 0231.565582-0
99, 44139 Dortmund
Tel.
Fax 0231.565582-21
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¹ Kraftstoffverbrauch smart fortwo oder forfour 52 kW: 6,0–5,9 l/100 km (innerorts) 4,7–4,5 l/100 km (außerorts), 5,2–5,0 l/100 km
¹ Kraftstoffverbrauch (kombiniert), CO2-Emissionen smart fortwo (kombiniert): oder forfour 118–114 52 kW: g/km. 6,0–5,9 Energieeffizienzklasse l/100 km (innerorts) D. 4,7–4,5 Die angegebenen l/100 km (außerorts), Werte wurden 5,2–5,0 nach dem l/100 vorgeschriebenen
(kombiniert), CO2-Emissionen Messverfahren ermittelt. (kombiniert): Es handelt 118–114 sich g/km. um Energieeffizienzklasse die „NEFZ-CO2-Werte“ i. D. S. Die v. Art. angegebenen 2 Nr. 1 Durchführungsverordnung Werte wurden nach dem vor-
(EU)
km
2017/1153. geschriebenen Die Kraftstoffverbrauchswerte Messverfahren ermittelt. Es wurden handelt auf sich Basis um dieser „NEFZ-CO2-Werte“ errechnet. Die i. S. Angaben v. Art. 2 Nr. beziehen 1 Durchführungsverordnung sich nicht auf ein einzelnes (EU)
2017/1153. Fahrzeug und Die sind Kraftstoffverbrauchswerte nicht Bestandteil des Angebots, wurden auf sondern Basis dieser dienen Werte allein errechnet. Vergleichszwecken Die Angaben zwischen beziehen verschiedenen sich nicht auf Fahrzeugtypen.
ein einzelnes
Fahrzeug Die Werte und variieren sind nicht in Abhängigkeit Bestandteil von des Angebots, den gewählten sondern Sonderausstattungen. dienen allein Vergleichszwecken ²Ein Leasingbeispiel zwischen der verschiedenen Mercedes-Benz Fahrzeugtypen.
Leasing GmbH,
Die Siemensstr. Werte variieren 7, 70469 in Stuttgart, Abhängigkeit für Privatkunden. von gewählten Stand 01.02.2019. Sonderausstattungen. Ist Darlehens-/Leasingnehmer ²Ein Leasingbeispiel der Verbraucher, Mercedes-Benz besteht Leasing nach GmbH, Vertragsschluss
7, ein 70469 gesetz-liches Stuttgart, für Widerrufsrecht Privatkunden. nach Stand §495 01.02.2019. BGB. Das Ist Angebot der Darlehens-/Leasingnehmer gilt vom 01.02.2019 bis zum Verbraucher, 30.06.2019 (Auftragseingang),
besteht nach Ver-
Siemensstr.
tragsschluss sofern die berechnete ein gesetz-liches Lieferung Widerrufsrecht bis zum 13.12.2019 nach (vorbehaltlich §495 BGB. Das der Angebot zu erteilenden gilt vom KBA-Ausnahmegenehmigung) 01.02.2019 bis zum 30.06.2019 erfolgt. (Auftragseingang),
Nur solange
sofern der Vorrat die berechnete reicht und Lieferung nur bei teilnehmenden bis zum 13.12.2019 smart (vorbehaltlich Händlern. Abbildung der zu erteilenden zeigt Sonderausstattung. KBA-Ausnahmegenehmigung) ³ Unverbindliche erfolgt. Preisempfehlung
Vorrat des Herstellers, reicht und zzgl. nur lokaler bei teilnehmenden Überführungskosten. smart Händlern. Andere Motorisierungs- Abbildung zeigt und Sonderausstattung. Ausstattungsvarianten ³ Unverbindliche gegen Aufpreis Preisempfeh-
möglich.
Nur solange
der 64
lung des Herstellers, zzgl. lokaler Überführungskosten. Andere Motorisierungs- und Ausstattungsvarianten gegen Aufpreis möglich.
Anbieter: Daimler AG, Mercedesstraße 137, 70327 Stuttgart
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