Branchenspiegel GastroSuisse 2019
Kennzahlen, Statistiken, Gastromarkt, jährlich
Kennzahlen, Statistiken, Gastromarkt, jährlich
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Beschäftigte<br />
Gastgewerbe<br />
Mitarbeiter<br />
Beschäftigte<br />
256000<br />
224000<br />
192000<br />
251538<br />
261076<br />
75.5%<br />
der Betriebe haben eine<br />
Lohnsumme bis 500'000<br />
Franken pro Jahr.<br />
160000<br />
128000<br />
Anteil Ausländer<br />
96000<br />
64000<br />
32000<br />
0<br />
Veränderung: +9'538<br />
2017 2018<br />
43.8%<br />
Vollzeit<br />
Teilzeit<br />
56.2%<br />
42.4%<br />
27.8%<br />
Ausländer<br />
Schweizer<br />
57.6%<br />
72.2% Anzahl Angestellte (inkl. Lernende)<br />
Männer<br />
Frauen<br />
2.8%<br />
8.0%<br />
6.0%<br />
Lernende<br />
18.8%<br />
22.6%<br />
Hotelfachmann<br />
868 1'427<br />
Restaurationsfachmann<br />
21.7%<br />
1 Angestellte/r<br />
20.2%<br />
2 - 3<br />
10 - 19<br />
Koch<br />
4'351<br />
144<br />
Systemgastronomfachmann<br />
4 - 5<br />
6 - 9<br />
20 - 49<br />
50 oder mehr<br />
7
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