Branchenspiegel GastroSuisse 2019

7.1 Beschäftigte im Gastgewerbe
Beschäftigte (Durchschnitt der Quartale I bis IV 2015–2018)
2015 2016 2017 2018
Veränderung 2017
zu 2018 absolut
Differenz
%
Vollzeit (90 % und mehr) 138 191 137 707 135 899 140 044 4145 3.1 %
Teilzeit I (50 – 89 %) 46 992 48 236 49 001 52 835 3833 7.8 %
Teilzeit II (15 – 49 %) 41 089 39 562 42 454 42 154 –300 –0.7 %
Teilzeit III (< 15 %) 25 430 25 664 24 184 26 044 1860 7.7 %
Total 251 702 251 169 251 538 261 076 9539 3.8 %
Quelle: Bundesamt für Statistik, Beschäftigungsstatistik
Das Bundesamt für Statistik hat 2018 die Stichprobe der
Beschäftigtenstatistik (BESTA) erneuert und in der Folge
die Zeitreihen seit dem 2. Quartal 2015 revidiert. Die
hier abgebildete Zeitreihe bezieht sich auf die revidierten
Zahlen und unterscheidet sich deshalb geringfügig von
den Angaben in der Vorjahresausgabe.
Das Gastgewerbe beschäftigt 261 076 Mitarbeitende
(Jahresdurchschnitt) im Jahr 2018. Im Vergleich zum
Vorjahr hat die Beschäftigtenzahl in der Branche um
9539 (+3.8 %) Personen zugenommen und ist auf dem
höchsten Stand seit 2010. Das Stellenwachstum im
Gastgewerbe lässt sich mitunter durch die gute Konjunktur
und positive Konsumentenstimmung im Jahr
2018 erklären. Die positive Entwicklung auf dem gastgewerblichen
Arbeitsmarkt spiegelt sich auch in den
Arbeitslosenzahlen wieder. Gegenüber 2017 hat die Arbeitslosigkeit
deutlich abgenommen und ist auf dem
tiefsten Stand seit 2001. Mehr Informationen zum Thema
Arbeitslosigkeit im Gastgewerbe enthält Kapitel 7.2.
Jedoch ist die Zunahme der Beschäftigung im Gastgewerbe
mit Vorsicht zu interpretieren. Zum einen ist das
Stellenwachstum ausschliesslich auf die Restauration
zurückzuführen (+5.6 % bzw. +9713 Stellen). Die Hotellerie
verzeichnete 2018 eine leichte Abnahme bei der
Beschäftigung (–0.2 % bzw. –175 Stellen). Zum anderen
gingen im Gastgewerbe über die letzten zehn Jahre
hinweg zahlreiche Stellen verloren. 2008 arbeiteten noch
rund 280 000 Personen im Gastgewerbe. Die Beschäftigtenzahl
nahm danach kontinuierlich ab und erreichte
im Jahr 2013 mit 249 422 Mitarbeitenden einen Tiefststand.
Binnen fünf Jahren hat sich die Beschäftigung
im Gastgewerbe um mehr als 30 000 (–10.9 %) Stellen
reduziert. Mit dem Wachstum von 2018 konnte nun
rund ein Drittel des Stellenrückgangs seit 2008 kompensiert
werden. Gegenüber 2008 fehlen im Gastgewerbe
aber weiterhin etwa 20 000 Stellen.
7. Arbeitsmarkt
und Ausbildung
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