Branchenspiegel GastroSuisse 2019

5.2 Betriebsgrösse
Anzahl Sitzplätze (2018)
1 bis 25
6.5 %
26 bis 50
23.3 %
51 bis 75
76 bis 100
21.2 %
20.9 %
101 bis 150
14.1 %
151 bis 200
Über 201
7.2 %
6.7 %
Quelle: Erhebungen
Die meisten gastgewerblichen Betriebe in der Schweiz
haben zwischen 26 und 50 Sitzplätze (23.3 %). Insgesamt
haben rund drei von vier Betrieben weniger als
100 Sitzplätze. Es existieren wenige Betriebe mit sehr
wenigen bzw. sehr vielen Sitzplätzen: Lediglich 6.5 %
ver fügen über 1 bis 25 und 6.7 % mehr als 200 Sitzplätze.
Die Anzahl Sitzplätze gilt als Indikator für die Betriebsgrösse
und wurde das letzte Mal im Jahr 2016 erhoben.
Seither hat die Anzahl der Betriebe mit 1 bis 25 Sitzplätzen
zugenommen. Der Anteil stieg von 3.1 % (2016) auf
6.5 % (2018). Alle anderen Werte haben sich nur leicht
verändert.
Anzahl Hotelbetten (2018)
5. Betriebsstruktur
0 bis 10 Betten
11 bis 20 Betten
21 bis 50 Betten
51 bis 100 Betten
101 bis 150 Betten
6.5 %
13.5 %
20.0 %
19.7 %
33.1 %
151 bis 200 Betten
201 bis 300 Betten
Mehr als 300 Betten
2.6 %
1.8 %
2.9 %
Quelle: Bundesamt für Statistik, Beherbergungsstatistik HESTA, nur geöffnete Betriebe und Angaben im Jahresmittel
Rund ein Drittel der Hotels verfügt über 0 bis 20 Betten.
Ein weiteres Drittel bietet 21 bis 50 Betten an. 19.7 %
der Betriebe sind mit 51 bis 100 Betten ausgestattet.
Über 100 Betten bieten nur 13.7 % der Beherbergungsbetriebe
an.
Bei der Betriebsgrösse zeigen sich regionale Unterschiede.
Die meisten Hotels mit über 300 Betten sind
in Zürich zu finden. Dort machen sie einen Anteil von
rund 8 % aus. Auf Rang zwei folgt Genf mit rund 3 %.
Auffallend ist zudem, dass in den Tourismusregionen
Aargau, Fribourg, Jura und Drei-Seen-Land sowie im
Tessin kein Hotel mit über 300 Betten registriert ist.
Genau umgekehrt verhält es sich bei kleinen Hotels:
Der Anteil der Betriebe mit bis zu 10 Betten beträgt in
Zürich und Genf rund 9 %, während er in den anderen
Regionen bei 14 % bis 18 % liegt.
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