Branchenspiegel GastroSuisse 2019

4.5 Mehrwertsteuer
Top-10-Ranking Anzahl Steuerpflichtige nach Branchen (2016)
80 000
80 000
70 000
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60 000
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50 000
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40 000
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30 000
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20 000
20 000
10 000
10 000
0
0
4. Wirtschaftsentwicklung
Handel,
Reparatur
von
Automobilen
Freiberufliche,
wiss.
u. techn.
Dienste
Baugewerbe
Herstellung
von
Waren
Gastgewerbe /
Beherbergung,
Gastronomie
Information
und
Kommunikation
Sonstige
wirtschaftliche
Dienste
Grundstücksund
Wohnungswesen
Finanzund
Versicherungsdienste
Sonstige
Dienstleistungen
Quelle: Mehrwertsteuerstatistik der Eidgenössischen Steuerverwaltung
Gastgewerbe und Mehrwertsteuer (2016)
Mio. CHF
Wirtschaftszweig Anzahl steuer pflichtige Betriebe
Gesamt umsatz Netto-Steuer forderung
Restauration 21 561 18 159.9 698.6
Hotellerie 4 829 10 244.5 215.0
Gastgewerbe Total 26 390 28 404.4 913.6
Quelle: Mehrwertsteuerstatistik der Eidgenössischen Steuerverwaltung
Die aktuellsten Daten der Mehrwertsteuerstatistik beziehen
sich auf das Jahr 2016. Das Gastgewerbe zählt
26 390 mehrwertsteuerpflichtige Unternehmen. Davon
sind 21 561 Restaurations- und 4829 Beherbergungsbetriebe.
Im Vergleich zum Vorjahr hat die Zahl der
steuerpflichtigen Betriebe leicht abgenommen (–1.4 %).
Dennoch stellt das Gastgewerbe weiterhin die fünftgrösste
Branche dar. Unternehmen, die weniger als
100 000 Franken Jahresumsatz erwirtschaften, sind
nicht mehrwertsteuerpflichtig und deshalb nicht Teil
dieser Statistik.
Der Gesamtumsatz der mehrwertsteuerpflichtigen
Betriebe in der Restauration und Hotellerie beträgt
28 404.4 Millionen Franken. Daraus resultiert eine
Netto-Steuerforderung von 913.6 Millionen Franken.
Obschon die Zahl der steuerpflichtigen Unternehmen
gesunken ist, haben Gesamtumsatz (+2.6 %) und
Netto-Steuerforderung (+0.6 %) im Vergleich zum Vorjahr
zugenommen. Das Gastgewerbe erwirtschaftet
7.5 % der gesamten Mehrwertsteuereinnahmen des
Landes und stellt damit einen wichtigen Steuerzahler
dar.
Der steuerbare Umsatz der Branche beläuft sich
auf 25 234.0 Millionen Franken. Davon werden
14 243.9 Millionen Franken zum Normalsatz (56.4 %),
1589.5 Millionen Franken zum reduzierten Satz
(6.3 %) und 4401.0 Millionen Franken zum Beherbergungssatz
(17.4 %) versteuert. Ausserdem werden
4999.6 Millionen Franken mit Saldo- und Pauschalsteuersätzen
abge rechnet (19.8 %).
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