Branchenspiegel GastroSuisse 2019

Umsatzentwicklung nach Tourismusregionen im Vergleich zum Vorjahresquartal (2015 –2018)
Bergregionen Seeregionen grosse Städte übrige Landesteile
20 %
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15 %
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10 %
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5 %
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0 %
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–15 %
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2015 2016 2017 2018
Der Umsatz im Gastgewerbe hat sich über die letzten
vier Jahre je nach Tourismusregion sehr unterschiedlich
entwickelt. Besonders die Berggebiete verzeichnen
eine hohe Volatilität. Bis Mitte 2016 lag die Umsatzentwicklung
im negativen Bereich. Im zweiten sowie vierten
Quartal 2015 nahmen die Einnahmen mit rund
–10 % besonders stark ab. Ab 2017 begann sich die
Branche zu erholen. Die durchgehend positive Entwicklung
2018 deutet auf eine nachhaltige Erholung in den
Bergregionen hin. Über das ganze Jahr hinweg verzeichnete
das Gastgewerbe Umsatzsteigerungen im
zweistelligen Bereich. Im vierten Quartal 2018 wuchs
der Umsatz schliesslich um +13.2 %.
Weit moderater gestaltet sich die Entwicklung in den
drei anderen Tourismusregionen. In den Seezonen pendelte
der Umsatz zum Vorjahresquartal 2015 und 2016
um die schwarze Null mit einer Streuung zwischen
–2.1 % und +2.1 %. Im Verlauf des Jahres 2017 verbesserte
sich die Geschäftslage. Die Einnahmen in den
Seeregionen stiegen um bis zu +4.3 % gegenüber dem
Vorjahrsquartal. Im 2018 fielen die Umsätze wieder. Im
letzten Quartal 2018 resultierte gar ein Minus von
–3.6 %.
Quelle: Umfrage KOF (Konjunkturforschungsstelle der ETH Zürich) in Zusammenarbeit mit
–15 %
Die Entwicklung in den grossen Städten war über die
letzten vier Jahre sehr wechselhaft. Befand sich diese
Tourismusregion 2015 noch in den negativen Zahlen,
konnte sie im ersten Quartal 2016 die Einnahmen gegenüber
dem Vorjahrsquartal um 2.2 % steigern. Kurz darauf
verschlechterte sich die Geschäftslage wieder. Die Umsätze
blieben bis im dritten Quartal 2017 rückläufig mit
einem Tiefstwert von –2.2 % im dritten Quartal 2016. Zu
Beginn des Jahres 2018 erholte sich das Gastgewerbe
kurzfristig wieder. Doch schon in der zweiten Jahreshälfte
resultierten erneute Einbussen.
Jene Gebiete, welche nicht einer der drei vorangehenden
Kategorien zuzuordnen sind, werden in der Kategorie
«Übrige Landesteile» erfasst. Parallel zur Entwicklung
in den Seeregionen und grossen Städten wiesen diese
Regionen bis Mitte 2016 negative Zahlen aus. In der
zweiten Jahreshälfte von 2016 stagnierte die Umsatzentwicklung.
Darauf reduzierte sich der Umsatz im ersten
Quartal 2017 um –5.7 %. Seither stiegen die Einnahmen
kontinuierlich.
4. Wirtschaftsentwicklung
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