Mediterraner Sommer
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen! Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen!
Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
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AROMENSPIELE | BBQ- & GRILLZEIT<br />
!! veggi<br />
3.<br />
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Kauftipp<br />
ZITRUSFRÜCHTE ERFRISCHEN UNS<br />
AN HEISSEN SOMMERTAGEN.<br />
Bereits der Duft von Zitronen erfrischt unsere<br />
Sinne. Ihre angenehme Säure weckt<br />
die Lebensgeister an heißen Tagen – vor<br />
allem Zitronenlimonade oder Zitroneneis<br />
werden dann zur gern genommenen<br />
Erfrischung. Aber auch deftige Speisen<br />
schmecken mit etwas Zitrone gleich viel<br />
frischer. Dabei helfen sowohl die Zesten<br />
der Schale (bitte nur von ungespritzten<br />
Zitronen) als auch der frisch gepresste<br />
Saft der Früchte.<br />
3. Grillgemüse mit Zitronenöl | Foto: ©<br />
Food Art Factory / Einwanger | GU Rezept | Küchengötter<br />
| 4. Italienisches Zitronenrisotto<br />
| Foto: © Michael Schinharl, Stefan Braun | GU<br />
Rezept | Küchengötter<br />
4.<br />
OLIVENÖL MIT LIMONE<br />
Ursini / Italien<br />
Zum Glück sind die Zitrusfrüchte und<br />
die Oliven in Italien zur gleichen Zeit reif.<br />
85 % Oliven und 15 % unbehandelte,<br />
frisch geerntete Zitrusfrüchte werden in<br />
der Ölmühle gemeinsam vermahlen. Wie<br />
bei der ganz normalen Olivenölproduktion<br />
werden Fruchtwasser, Feststoffe und<br />
Öl voneinander getrennt. Das Ergebnis<br />
ist bestes natives Olivenöl in Verbindung<br />
mit dem frischen Aroma der ätherischen<br />
Öle aus der Zitrusschale. Inhalt: 250 ml.<br />
Tipp: Ein unvergleichliches, intensives<br />
Geschmackserlebnis mit vielfältigen Verwendungen<br />
in der mediterranen Küche:<br />
für Fisch, Gemüse, Salate, Pasta und Geflügel.<br />
Bezugsquelle: Chateau et Chocolat.<br />
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