Mediterraner Sommer
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen! Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen!
Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
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AROMENSPIELE | SOMMERKÜCHE<br />
!! veggi<br />
1.<br />
ANZEIGE<br />
Kauftipp<br />
VERLIEBT IN BELLA ITALIA.<br />
Lasst Zucchiniblüten sprechen, denn<br />
Liebe geht durch den Magen! In diese<br />
Veggi-Variante mit Ricotta und Parmesan<br />
verliebt man sich auf den ersten Bissen!<br />
Die Fausregel, Muscheln sollen nur in<br />
Monaten mit einem „R“ gegessen werden,<br />
ist längst überholt. Heute haben<br />
sich Fangmethoden und Kühlketten so<br />
verändert, dass es ganzjährig möglich ist,<br />
Muscheln zu genießen. Nur die Schonzeit<br />
muss beachtet werden – und die ist<br />
bei Venusmuscheln von Anfang Mai bis<br />
Ende Juni. Aber ab Juli kann man sich<br />
wieder mit „Spaghetti vongole“ verwöhnen,<br />
die in Italien nur mit Olivenöl, Weißwein<br />
und Knoblauch zubereitet werden.<br />
1. Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und<br />
Parmesan | 2. Spaghetti mit Muscheln<br />
und Zucchini | Fotos 3+4: © Klaus-Maria Einwanger<br />
| GU <strong>Sommer</strong>küche (Buchtipp, siehe<br />
Seite 21)<br />
2.<br />
2018 | smalltalk Riesling<br />
Weingut Werk2 / Deutschland<br />
Die FAZ berichtete schon kurz nach der<br />
Weinlese im vergangenen Jahr, 2018<br />
sei ein Ausnahmejahrgang für den Deutschen<br />
Wein. Jetzt ist der Riesling des<br />
Weinguts Werk2 seit Mai abgefüllt und<br />
kann zeigen, was ihn ihm steckt! Der<br />
smalltalk ist ein einfacher und direkter<br />
Riesling aus dem Rheingau mit frischer<br />
Mineralik und Säure, den man vor und<br />
nach dem Essen noch gerne im Glas<br />
hat. Inhalt: 0,75 Liter. 13,0 %vol. Tipp:<br />
Auf erfrischende 12 Grad gekühlt,<br />
schmeckt dieser Riesling sehr fein zu<br />
italienischen Spaghetti vongole, zu leichten,<br />
mediterranen Gemüsegerichten<br />
und zu leckeren Frischkäse-Häppchen<br />
(Rezept s.Seite 33). Bezugsquelle:<br />
Weingut Werk2<br />
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