Mediterraner Sommer
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen! Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen!
Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
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FÜR ALLE MUSCHEL-FANS<br />
FENCHEL FÜR FISCH UND MEE-<br />
RESFRÜCHTE. Fenchelsamen und Fenchelknollen<br />
spielen in der mediterranen<br />
Küche sowieso sehr häufig eine Rolle<br />
in der Küche. Gearade zu Rezepten mit<br />
Fisch oder Meeresfrüchten wird Fenchel<br />
besonders gerne eingesetzt. Aber nicht<br />
nur Muscheln, sondern auch Schweinefleisch,<br />
Kaninchen oder Hähnchen werden<br />
in Italien im Fenchelsud zubereitet.<br />
Den typischen Anisduft des Fenchels bestimmen<br />
ätherischen Öle, die außerdem<br />
auch positiv auf unser Verdauungssystem<br />
wirken. Fenchel ist quasi das ganze<br />
Jahr über erhältlich. Seine Hauptsaison<br />
ist jedoch zwischen Juni und Oktober.<br />
4. Muscheln im Fenchelsud | Foto: © Michael<br />
Schinharl, Stefan Braun | GU Rezept | Küchengötter<br />
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4.<br />
Kauftipp<br />
2018 | BLANC DE NOIR<br />
Weißer Knaller aus 100% Spätburgunder! Vor allem<br />
in der Kombination mit mediterranen Speisen<br />
ein Gedicht! 12,5 %vol. Bezugsquelle:<br />
Wein- und Sektgut Bamberger<br />
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