Mediterraner Sommer
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen! Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen!
Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
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AROMENSPIELE | SOMMERKÜCHE<br />
Der italienische Klassiker, das Pesto genovese,<br />
wird mit frischem Basilikum,<br />
Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl<br />
gemixt. Gereicht wird es als Pastasauce,<br />
zur Minestrone (Rezept s. Seite 20),<br />
aber auch zu Fisch, Fleisch und Gemüse.<br />
Selbst in einem Dessert mit frischen<br />
Erdbeeren sorgt es für eine aufregende<br />
Geschmacksnote. Für das Pesto gibt es<br />
eine Vielzahl raffinierter Rezeptvarianten.<br />
So können Mandeln, Walnüsse oder Cashewnüsse<br />
anstelle von Pinienkernen<br />
verwendet werden und Rucola, Koriander<br />
und Bärlauch beziehungsweise<br />
Petersilie das Basilikum ersetzen. Eines<br />
ist aber sicher: Jedes Pesto verleiht den<br />
Gerichten einen unvergleichlich aromatischen<br />
Geschmack. Wer einen Mixer zu<br />
Hause hat, sollte viel öfter diese frische<br />
Art des Würzens mit Pesto, Tapenade<br />
oder Kräutermarinaden in Betracht ziehen.<br />
Denn sie sind schnell gemacht und<br />
bringen den Süden auf den Tisch!<br />
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3. Knuspriges Kräuterhuhn | Foto: © Klaus-<br />
Maria Einwanger | GU <strong>Sommer</strong>küche | Küchengötter<br />
| 4. Lachskotelett mit Pastis | Foto: ©<br />
© Jörn Rynio | GU Grillen | Küchengötter<br />
Buchtipp<br />
<strong>Sommer</strong>küche<br />
Tanja Dusy<br />
ISBN: 9783833846779<br />
eBookpreis: 7,99 €<br />
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