Mediterraner Sommer
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen! Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
62 Seiten voller Ideen, den Sommer zu genießen!
Viel Gemüse, Fisch, Kräuter und Olivenöl, das sind die Geheimnisse der gesunden mediterranen Küche. Deshalb werden in dieser Ausgabe die besten Rezepte mit den maritimen Schätzen, Kräutern und Gemüsen der Mittelmeerküche vorgestellt. Sardellen, Sardinen und Makrelen lassen uns die Sommertage wie am Meer genießen. Die aromenreiche Küche des Südens verführt von Sonne und Urlaub zu träumen. Selbstverständlich werden auch in dieser Ausgabe die besten Tipps zu den passenden Weinen verraten. Wir erfahren etwas über die AOC-Region Muscadet und über die Geheimnisse verborgener Klostergärten wie dem der Abtei Fulda. Und das Beste kommt auch hier zum Schluss: Köstliche Rezepte mit den süßen Sommerfrüchten.
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AROMENSPIELE | SOMMERKÜCHE<br />
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1.<br />
Kauftipp<br />
2018 | NUAGE ROSÉ<br />
Burgenweingut / Deutschland<br />
Die Aufmachung ist durchaus speziell,<br />
stellt sich doch die Frage, wieso ein<br />
Wein in eine Bügelflasche abgefüllt wird?<br />
Doch der Inhalt überzeugt! Reife St. Laurent<br />
Trauben, die nach der Lese getrennt<br />
im Edelstahltank und Holzfass, mit und<br />
ohne BSA, ausgebaut werden, zeigen<br />
nach ihrer späteren Wiedervereinigung,<br />
dass in der Flasche ein wirklich gut gelungener,<br />
trockener Rosé steckt. Anklänge<br />
von roten Beeren und Früchten, die<br />
sich spielerisch am Gaumen mit der<br />
erfrischenden Säurestruktur vereinen.<br />
Inhalt: 0,75 Liter. 12,0 %vol. Tipp: Genießen<br />
Sie ihn im <strong>Sommer</strong> zu leichten<br />
Gerichten der mediterranen Küche oder<br />
einfach nur bei einem entspannten „Get<br />
together“ mit Freunden. Bezugsquelle:<br />
Burgenweingut<br />
2.<br />
SO SCHMECKT ITALIENS SÜDEN!<br />
Eine italienische Spezialität, die gleichermaßen<br />
die Augen und den Gaumen<br />
entzückt, sind gefüllte Zucchiniblüten. Sie<br />
schmecken als Vorspeise, Beilage oder<br />
leichtes frisches Essen für Zwei. Von Juni<br />
bis Oktober ist Hauptsaison des mediterranen<br />
Gemüses und somit auch die Zeit,<br />
in der man sich auf dem Wochenmarkt<br />
über die hübschen, essbaren Blüten<br />
freuen kann.<br />
Aromenfülle gut verpackt, so könnte man<br />
das Rezept mit Lachs, mediterranem Gemüse<br />
und Kräuterbutter beschreiben. Im<br />
Pergamentpäckchen wird alles sanft gegart<br />
und die Kräuteraromen ziehen wunderbar<br />
in das Fischfilet.<br />
1. Gefüllte Zucchiniblüten mit Sardellen<br />
| Foto: © Michael Schinharl | GU Rezept | Küchengötter<br />
| 2. Schneller Kräuter-Lachs im<br />
Pergament | Foto: © Fotostudio l‘Eveque | GU<br />
Rezept | Küchengötter<br />
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