BurgerCraft
Dank Experten, Burger-Gurus, Konsumpsychologen und viel Leidenschaft ist mit BurgerCraft eine intuitive Marke für „better burger“ entstanden, die verschiedene Persönlichkeiten, Anlässe und Saisons berücksichtigt. Lassen Sie sich von BurgerCraft inspirieren und verwirklichen Sie Ihren eigenen Burger-Traum!
Dank Experten, Burger-Gurus, Konsumpsychologen und viel Leidenschaft ist mit BurgerCraft eine intuitive Marke für „better burger“ entstanden, die verschiedene Persönlichkeiten, Anlässe und Saisons berücksichtigt.
Lassen Sie sich von BurgerCraft inspirieren und verwirklichen Sie Ihren eigenen Burger-Traum!
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DEINE VORTEILE IM ÜBERBLICK:<br />
• Von Burger-Experten entwickelte, aufeinander abgestimmte, abwechslungsreiche<br />
Rezepturen<br />
• Wir liefern den kreativen Anstoß, sodass du deinen eigenen Burger-Traum<br />
verwirklichen kannst: <strong>BurgerCraft</strong> – MADE BY YOU!<br />
• Mit ausgewählten Patties von SALOMON FoodWorld ® wie z. B. der Homestyle<br />
Angus Burger mit Handmade-Optik oder der saftig-aromatische Gourmet<br />
Burger – natürlich aus 100 % reinem Rindfleisch<br />
• Auf jede Rezeptur abgestimmte Brötchen von Lantmännen Unibake wie z. B.<br />
das Hamburgerbrötchen „Spicery“ verfeinert durch ausgewogene Gewürze<br />
wie Paprika, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch oder das Brioche- Brötchen<br />
mit dezent süßer Note<br />
• Umfangreiche Vermarktungshilfen inklusive Lizensierung der Marke<br />
<strong>BurgerCraft</strong>, unterstützen dich bei der Kommunikation zum Tischgast<br />
• Durch Nutzung des Culinary Code sind die Rezepturen für unterschiedliche<br />
Stimmungen – und damit auch Zielgruppen – ausgelegt (Abenteuer<br />
& Nervenkitzel, Disziplin & Kontrolle, Fantasie & Genuss)<br />
NEUGIERIG GEWORDEN?<br />
MEHR DAZU HIER<br />
BURGERCRAFT.DE<br />
FILM AB<br />
10/17 K33 AP<br />
THE BURGERS<br />
2.0
BETTER BURGER – ZWEITE RUNDE<br />
Gute, saftige Burger aus kreativen Rezepturen mit selbstgemachten Saucen<br />
sind schon lange kein kleiner Trend mehr – mittlerweile ist der Premium-Burger<br />
in den meisten Groß-, aber auch Kleinstädten als etabliertes Speisekarten-<br />
Trendfood angekommen. Um im jetzigen Burger-Mainstream noch aufzufallen,<br />
ist zum einen natürlich eine hohe Qualität an Grundzutaten gefordert. Aber darüber<br />
hinaus bedarf es zusätzlich einem kleinen bisschen MEHR:<br />
• Mehr an Kreativität<br />
• Mehr an Personality<br />
• Mehr an Inszenierung<br />
• Mehr an Mut<br />
... um mit ausgefallenen Burgern wieder auf sich aufmerksam zu machen. Mit<br />
diesem Ziel ist <strong>BurgerCraft</strong> in die zweite Runde gestartet – herausgekommen sind<br />
fünf neue, ausgefallene Burgerrezepturen, die dem einen ungewöhnlich, dem<br />
anderen abenteuerlich und wieder einem anderen grandios verlockend vorkommen<br />
werden. Alle fünf neuen Burger wurden entwickelt von Michael „Mikey“<br />
Riedl, unserem <strong>BurgerCraft</strong> Markenbotschafter. Besonderen Fokus hat<br />
Mikey bei den neuen Rezepturen auf Saisonalität und Regionalität gelegt – in<br />
jedem Burger ist eine Überraschungszutat versteckt, die symbolisch für eine<br />
Jahreszeit oder Region steht.<br />
DIE INSZENIERUNG MACHT DEN UNTERSCHIED<br />
NEU in der zweiten Runde ist auch, dass zu jedem Burger ein passender Genussbegleiter<br />
empfohlen wird: Denn die einfache Pommes frites findet mittlerweile<br />
starke Konkurrenz durch Süßkartoffel-Fries, Skin-on-Fries und runde Pommesbällchen.<br />
Diese Chance greift <strong>BurgerCraft</strong> auf. Mit einer originellen Pommesvariante<br />
wird die ausgefallene Burgerrezeptur perfekt ergänzt.<br />
BURGERCRAFT – MADE BY YOU<br />
Made by you – das ist die Idee hinter <strong>BurgerCraft</strong>. Denn unsere Burger können<br />
natürlich perfekt von dir nachgebaut werden, aber du bist frei in der Entscheidung,<br />
die Rezepturen zu verändern, zu kombinieren oder mit dieser Inspiration<br />
selbst kreativ zu werden. Finde deine eigene Burger-Identität – und erschließe<br />
so neue Geschmacksrichtungen, neue Zielgruppen und neue Chancen.<br />
MIKEY IST UNSER<br />
BURGERPROFI<br />
Michael „Mikey“ Riedl betreibt das Catering-<br />
Unternehmen „HillBilly Food Crew“. Nach Stationen<br />
als Küchenchef in Bayern und in der<br />
Schweiz bringt er heute auf Events, Caterings,<br />
in Kochshows, auf Messen und in seinen Kochkursen<br />
das Beste aus den Südstaaten auf den<br />
Teller: Raffiniert veredelte amerikanische Küche<br />
trifft schmackhafte Bodenständigkeit aus dem<br />
Bayerischen Wald. Auch auf dem Campus for<br />
culinary friends, oder mancher Service-Bund<br />
Messe wie der FoodSpecial, ist er anzutreffen.<br />
BURGERCRAFT – MADE BY YOU!<br />
FÜR WEN EIGNET SICH BURGERCRAFT?<br />
<strong>BurgerCraft</strong> eignet sich für alle Köche, die individualisierte Better Burger auf<br />
ihrer Karte anbieten wollen. Dabei dient dir <strong>BurgerCraft</strong> nur zur Inspiration,<br />
um deinen eigenen Burger-Traum zu verwirklichen.<br />
DIE VORTEILE VON BURGERCRAFT<br />
Köche, die individualisierte<br />
Better Burger<br />
anbieten<br />
Mit <strong>BurgerCraft</strong> liefern wir dir von Burger-Experten entwickelte, aufeinander<br />
abgestimmte, abwechslungsreiche Rezepturen. Durch Nutzung des „Culinary<br />
Code“ sind die Rezepturen für unterschiedliche Stimmungen – und damit<br />
auch Zielgruppen – ausgelegt (Abenteuer & Nervenkitzel, Disziplin & Kontrolle,<br />
Fantasie & Genuss).<br />
Natürlich sind alle Rezepturbestandteile über deinen Service-Bund Partner zu<br />
beziehen.
2<br />
3<br />
1<br />
ZUTATEN Pro BURGER:<br />
1 Lantmännen Wasabibun, 20 g Wakame-Algensalat, 1 kleine Handvoll<br />
Wasabi-Erdnüsse, 25 g Wildkräutersalat, 1 EL Rote Bete-Sprossen, SALO-<br />
MON Homestyle Angus Burger 200 g, Öl zum Braten in bester Qualität<br />
FÜR DIE VERFEINERUNG DER SELBSTGEMACHTEN WASABIMAYONNAISE*:<br />
3 Tuben Wasabi<br />
5<br />
ZUTATEN PRO BURGER:<br />
1 Lantmännen Dinkelbun, SALOMON Homestyle Angus Burger<br />
200 g, 20 g geriebener Allgäuer Bergkäse, 2 g geriebener Meerrettich,<br />
40 g Pfifferlinge, bester Qualität, 1 kleine Hand voll<br />
Frühlingslauch, Öl zum Braten in bester Qualität<br />
FÜR DEN BLAUKRAUTSALAT:<br />
200 g Blaukraut, fein gehobelt, 10 g Salz, 10 g Zucker, 50 ml<br />
Apfelessig, 1 EL Essigessenz, 1 EL Honig, 1 TL gemahlener<br />
Kümmel, Pfeffer<br />
FÜR DIE VERFEINERUNG DER SELBSTGEMACHTEN MAYONNAISE*:<br />
100 g Händlmeier süßer Senf<br />
ALTERNATIV: SALOMON Homestyle Simmental Burger<br />
FÜR EINE<br />
VEGETARISCHE-<br />
VARIANTE, DIE<br />
BLUTWURST<br />
EINFACH<br />
WEGLASSEN!<br />
ZUTATEN PRO BURGER:<br />
1 Lantmännen Roggenbun, 1 TK SALOMON Sunny Veggie-<br />
Patty 130g, 30 g Blutwurst (Weckewerk), 20 g Röstzwiebel für<br />
den Crunch, 2 Apfelscheiben, Öl zum Braten in bester Qualität<br />
FÜR DIE VERFEINERUNG DER SELBSTGEMACHTEN MAYONNAISE*:<br />
200 g Frankfurter Saucen-Kräuter (Borretsch, Kerbel, Gartenkresse,<br />
Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch)<br />
ZUTATEN PRO BURGER:<br />
1 Lantmännen Spicery-Burgerbun, SALOMON Homestyle Angus Burger<br />
200 g, 2 Speckstreifen, 2 Riesengarnelen, 50 g Grünkohl, gebraten,<br />
15 g Rote Bete-Chips, Öl zum Braten in bester Qualität<br />
FÜR DIE VERFEINERUNG DER SELBSTGEMACHTEN SAFRAN-MAYONNAISE*:<br />
1 g Safran<br />
4<br />
HOMESTYLE FRIES<br />
SWEET POTATO<br />
ZUTATEN PRO BURGER:<br />
1 Lantmännen Briochebun, 1 Mangoscheibe, 1 SALOMON<br />
Homestyle Angus Burger 200 g, 5 Blaubeeren, 5 Himbeeren,<br />
5 Brombeeren, Kräuter: Thaibasilikum, Minze,<br />
Zitronenthymian etc., Schokostreusel<br />
FÜR DIE VANILLE-QUARKCRÉME (FÜR 10 PORTIONEN):<br />
600 ml Milch, 1 kl. Tütchen Vanillepuddingpulver, 1 Vanilleschote,<br />
½ TL gemahlener Kreuzkümmel, ½ TL<br />
gerösteter schwarzer Kümmel, 3 EL Zucker, 500 g<br />
Magerquark, abgetropft<br />
Bei allen Rezepturen verwenden wir eine selbstgemachte<br />
Mayonnaise, die pro Burger passend verfeinert wird.<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
FÜR CA. 650 ML SELBSTGEMACHTE MAYONNAISE<br />
8 Eigelb, 3 Tl Senf mittelscharf, 2 EL Zitronensaft,<br />
*500 ml Öl und etwas Tabasco, Balsamico, Salz und Pfeffer.<br />
POTATO PUFF<br />
SWEET POTATO SHOESTRING
ALLES AUS EINER HAND!<br />
HIER FINDEST DU DEINE<br />
ZUTATEN FÜR DIE BURGER<br />
THE BURGERS<br />
2.0<br />
THE BAVARIAN<br />
Art. -<br />
Nr. Artikel Lieferant Gebinde<br />
Verkaufseinheit<br />
40774 Lantmännen Dinkelbun Lantmännen Unibake Ktn 4 x 6 x 100 g KTN<br />
71434 TK Homestyle Angus Burger 200 g<br />
®<br />
SALOMON FoodWorld ® Ktn 27 x 200g<br />
KTN<br />
1082167 TK Homestyle Simmental Burger<br />
SALOMON FoodWorld ® Ktn 27 x 200g<br />
KTN<br />
99864 Schmelzkäse Scheiben Chester 45 % F. i. Tr. Müller Moers Pck 1,25 kg PCK<br />
54069 Orig. Münchn. Weißwurstsenf süß Develey Senf & Feinkost<br />
GmbH<br />
Eim 5 kg<br />
EIM<br />
72645 Mayonnaise 50 % SB Xaver Troiber e.K. Eim 5 kg EIM<br />
94338<br />
94338<br />
Lieblings Kren Meerrettich wie frisch gerieben,<br />
naturscharf<br />
Xaver Troiber e.K. Eim 2,3 Ltr EIM<br />
103037 Pfifferlinge geputzt, frisch regional Artikel 1 kg KG<br />
101019 Rotkohlsalat Xaver Troiber e.K. Eim 3 kg EIM<br />
45831 Lauchringe<br />
Premium Fresh Network<br />
GmbH<br />
Btl 2,5 kg<br />
BTL<br />
101519 TK Connaisseur Fries 13/13 Home Style Skin on Lamb Weston Ktn 4 x 2,5 kg Btl KTN<br />
*<br />
THE WASABI<br />
Art. -<br />
Nr. Artikel Lieferant Gebinde<br />
Verkaufseinheit<br />
100747 Lantmännen Wasabibun Lantmännen Unibake Ktn. 2 x 12 x 100 g KTN<br />
71434 TK Homestyle Angus Burger 200 g<br />
SALOMON FoodWorld ® Ktn 27 x 200 g KTN<br />
48917 Wasabi Pulver Kreyenhop&Kluge Btl 1 kg BTL<br />
72645 Mayonnaise 50 % SB Xaver Troiber e.K. Eim 5 kg EIM<br />
98167 TK Sesam Goma Wakame Flamingo Btl 1 kg BTL<br />
59296 Wildkräutersalat Keltenhof Sch. 250 g SCH<br />
104814 Wasabi Erdnüsse Lorenz Snack World Btl. 800 g BTL<br />
102292 Rote Bete Sprossen Sous Fresh Sch 50 g SCH<br />
107431 TK Sweet Potato Shoestring 6x6 Lamb Weston Ktn 5x2 kg Btl KTN<br />
*ALTNATIVE ZUM TK HOMESTYLE BURGER ANGUS<br />
THE HEAVEN & EARTH<br />
Art. -<br />
Nr. Artikel Lieferant Gebinde<br />
Verkaufseinheit<br />
41788 Lantmännen Roggenbun Lantmännen Unibake Ktn 4 x 6 x 105 g St KTN<br />
72193 TK Sunny Veggie Burger ca. 130 g SALOMON FoodWorld ® Btl 10 x 130 g St BTL<br />
regional Borretsch regionaler Artikel<br />
103361 Kerbel regionaler Artikel<br />
101385 Gartenkresse regionaler Artikel<br />
103410 Petersilie regionaler Artikel<br />
68993 Pimpinelle regionaler Artikel<br />
regional Sauerampfer regionaler Artikel<br />
103478 Schnittlauch regionaler Artikel<br />
82828 Blutwurst ca. 1,5 kg Wilke 1 kg KG<br />
67390 Röstzwiebeln Onion Specialtie Btl 500 g BTL<br />
107597 Apfel regionaler Artikel<br />
106969 TK Potato Puffs Lamb Weston Ktn 10 x 1 kg Btl KTN<br />
THE CURLY KALE<br />
Art. -<br />
Nr. Artikel Lieferant Gebinde<br />
Verkaufseinheit<br />
92945 Lantmännen Spicery-Burgerbun Lantmännen Unibake Btl 12 x 85 g BTL<br />
71434 TK Homestyle Angus Burger 200 g<br />
SALOMON FoodWorld ® Ktn 27 x 200 g<br />
KTN<br />
92475 Bacon in Scheiben SB Tulip Pck 1 kg PCK<br />
74841 TK Mermaid Riesengarnelen 31/40 o. K. o. Sch. roh<br />
Penaeus monodon Mermaid<br />
Rari<br />
Btl 1 kg<br />
BTL<br />
104176 Grünkohl Sous Fresh B.V. Kiste 6 kg KIS<br />
72645 Mayonnaise 50 % SB Xaver Troiber e.K. Eim 5 kg EIM<br />
51879 Safran, gemahlen Frutarom Ktn 10 x 4 x 1 g KTN<br />
57378 TK Sweet Potato Fries Lamb Weston Ktn 4 x 2,5 kg Btl KTN<br />
DAZU PASSEN<br />
ROTE-BETE-<br />
CHIPS<br />
THE SWEET ONE<br />
Art. -<br />
Nr. Artikel Lieferant Gebinde<br />
Verkaufseinheit<br />
88088 Lantmännen Briochebun Lantmännen Unibake Btl 6 x 110 g St BTL<br />
71434 TK Homestyle Burger Angus 200 g SALOMON FoodWorld ® Btl 6 x 110 g St BTL<br />
98010 Mango Scheiben, gezuckert regional Artikel Ds 425 ml DS<br />
76688 Fruchtquark Vanille 20%F. FRANKENLAND BMI Eim 5 kg EIM<br />
103349 Himbeeren regional Artikel Sch 150 g SCH<br />
103294 Brombeeren Sous Fresh B.V. Sch 125 g SCH<br />
57258 Thai Seven Spices Gwürzzub. Frutarom Ds 470 ml DS<br />
102349 Baby Fenchel Sous Fresh B.V. Sch 200 g SCH<br />
100662 Thymian frisch Sous Fresh B.V. Btl 100 g BTL<br />
76836 Kümmel ganz SB Sous Fresh B.V. 10 x PCK 900 g KTN<br />
100959 Kreuz Kümmel gemahlen Nannerl 3 x 470ml DS<br />
47487 Schokoladenstreusel Ruf Lebensmittelwerk KG Pck 1 kg PCK<br />
57378 TK Sweet Potato Fries Lamb Weston Ktn 4 x 2,5kg Btl KTN<br />
FÜR CA. 650 ML SELBSTGEMACHTE MAYONNAISE<br />
8 Eigelb, 3 TL Senf mittelscharf, 2 EL Zitronensaft,<br />
500 ml Öl und etwas Tabasco, Balsamico, Salz und Pfeffer.<br />
THE SAUCE<br />
Art. -<br />
Nr. Artikel Lieferant Gebinde<br />
Verkaufseinheit<br />
79702 Condimento Balsamico bianco PET Alis Fl 2 Ltr FL<br />
40115 Tafelsenf, mittelscharf Servisa Eim 5 kg EIM<br />
40180 Eier braun, lose regionaler Artikel St ST<br />
53321 Raps-Öl Easy-Box 100% pflanzl. Servisa Box 10 Ltr BOX<br />
40327 Jodsalz Servisa Eim 10 kg EIM<br />
79058 Pfeffer schwarz, gemahlen Servisa Ktn. 10 x 1 kg Pck BTL<br />
41284 Zitronensaft Servisa 6 x 0,75l FL<br />
107551 Tabasco Develey Ktn. 12 x 60 ml FL
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