Lebenslust Goettingen Sommer 2019

lebenslust:gö GOURMET 27
Die Wein‐Kolumne
vorgestellt von Susanne
und Thomas Gries,
Weinhaus Linsel,
Kurze-Geismar-Straße 15,
37073 Göttingen, www.wein-linsel.de
Prozente & Promille
Das Bier vom Fass, aber auch einige durchaus schmackhafte Weine
stehen auf der Karte, dazu bei Premieren ein jeweils eigens für diesen
Anlass kreierter Cocktail.
Preisleistungs‐Verhältnis
Gute Speisen und gute Preise. Hier ist wirklich für jeden Geldbeutel
etwas dabei.
Zu guter Letzt
Nicht nur für diejenigen, die einen Theaterbesuch planen, ist das Bistro
im Deutschen Theater eine gute Möglichkeit, Hunger und Durst
zu stillen. Gerade im Sommer ist die große Terrasse vor dem Haus eine
Bereicherung der Gastroszene.
Grüner Wein
Seinen Namen verdankt dieser
Wein nicht etwa seiner Farbe,
sondern dem Anbaugebiet im
Norden Portugals, aus dem er
stammt. Als „grünen Wein“ bezeichnen
die Portugiesen den Vinho
Verde, quasi das Nationalgetränk
des Landes. Die Region zwischen
den Flüssen Douro und Minho ist
aufgrund des dort sehr feuchten Klimas
von besonders intensivem
Grün. Vinho Verde wird zu Weißwein,
Rotwein und Rosé ausgebaut. Der
Portugiese ist ein sehr leichter und
junger Wein mit ausgesprochen
spritzigem Charakter.
Seine milde Säure macht ihn angenehm bekömmlich. Typisch
ist die leichte Kohlensäure, die ihm vor dem Abfüllen zugesetzt
wird. Der Alkoholgehalt liegt bei moderaten 8,5 bis 11,5 % Vol.
und der Wein ist dadurch angenehm leicht. In Portugal wird er
zu allen Gelegenheiten genossen. Auch in Deutschland erfreut
sich Vinho Verde immer größerer Beliebtheit, was uns auf die
Idee gebracht hat, Ihnen diesen Wein vorzustellen. Unser Vinho
Verde rosé stammt vom Weingut Quinta das Arcas. Die Trauben
werden handverlesen. Das sofortige Entrappen und Quetschen
der Beeren setzt frische und fruchtige Aromen frei. Die kurzzeitige
Vergärung auf der Schale sorgt für den Erhalt der typischen
strahlenden Farbe. Im Glas zeigt er sich in einem Purpurrot mit
violetten Reflexen. In der Nase finden sich feine Aromen nach
Erdbeere, Himbeeren und Citrus.
Auf der Zunge ist der Vinho Verde Rosé sehr frisch-fruchtig bei
ausgewogener Säure, etwas moussierend und man entdeckt
Aromen nach frischen roten Früchten. Ein idealer Sommerwein,
sehr bekömmlich, frisch und trocken. Durch seinen unkomplizierten
Charakter passt er zu vielen Gelegenheiten, wie
z. B. zum Grillen mit Freunden an lauen Sommerabenden.
Aber auch als Apéritif oder einfach als Solowein ist er ein
echter Genuss. Am besten servieren Sie ihn gut gekühlt
bei 6-8 Grad Celsius. Wenn Sie den Vinho Verde dann aus
dem Kältefach holen, sehen, wie das Kondenswasser an
der Flasche herabperlt und er dann frisch über die
Zunge rollt, dann ist das Sommer pur!
0,75 l Fl. 5,50 €