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<strong>April</strong> <strong>2019</strong> | Kostenlos<br />
DAS MAGAZIN FÜR NORDLICHTER<br />
Jetzt wird es bunt:<br />
Kreative und<br />
kulinarische<br />
Ostern<br />
bei uns<br />
im <strong>Norden</strong>!<br />
Exklusiv-<br />
Interview mit<br />
Torben<br />
Kuhlmann<br />
Illustrator und<br />
Autor<br />
Fantastisches<br />
& Buntes
Vorwort | 3<br />
Auf<br />
dieEier,<br />
fertig,<br />
los!<br />
Fantasievoll und bunt geht es im <strong>April</strong> auf Ostereiersuche!<br />
Mit viel Farbe und frischen Ideen wollen wir den Winter nun<br />
endgültig vertreiben und Raum für Fantasie schaffen. Warum<br />
wir so gerne in andere Welten abtauchen, in Rollenspielen<br />
neue Identitäten annehmen, uns in Fantasy-Romanen verlieren<br />
oder in die Zukunft beamen, erfahren Sie in unserer<br />
Titelgeschichte »Fantasie beflügelt die Sinne«. Im Anschluss<br />
berichtet Illustrator und Autor Torben Kuhlmann, was seine<br />
Fantasie beflügelt und wie aus Ideen Geschichten entstehen.<br />
Ahrenshoop eingeweiht: ein Rundwanderweg, der zu zehn<br />
stimmungsvollen Werken namhafter Künstler am Standort<br />
ihres Entstehens führt. Tierisch geht es hingegen im Wildpark<br />
Schwarze Berge zu. Hier dürfen sich kleine und große<br />
Tierfreunde in der Osterzeit auf viele spannende Überraschungen<br />
freuen: bunte Ostereier hinter jedem Strauch und frisch<br />
geschlüpfte Tierbabys. Welche Veranstaltungen der <strong>Norden</strong><br />
sonst noch bereithält, erfahren Sie in unseren Veranstaltungstipps.<br />
Foto: stock.adobe.com/mashiki<br />
Spannende Einblicke in die Welt der Kreativen bietet auch<br />
unser Besuch in Ahrenshoop – der kleine Ort an der Ostküste,<br />
an den es seit mehr als 125 Jahren zahlreiche Künstler<br />
und Kunstfreunde zieht. Anlässlich des 125-jährigen Jubiläums<br />
der Künstlerkolonie wurde im März 2017 der Kunstpfad<br />
Auch kulinarisch geht es in dieser Ausgabe richtig rund: Freuen<br />
Sie sich auf einen farbenfrohen Osterzopf mit Roter Bete<br />
und Schokolade, pikantes Bibimbap mit Spiegelei und weitere<br />
Leckereien. Wir wünschen eine rundum gelungene Osterzeit<br />
mit viel Fantasie und Farbenfreude.
Überblick<br />
6<br />
EIN MONAT VOLLER FANTASTISCHER IDEEN<br />
6 Fantasie beflügelt die Sinne<br />
10 Interview mit Torben Kuhlmann:<br />
Mit der Maus durch Raum und Zeit<br />
16 Gut zu wissen: Osterbräuche<br />
FANTASIEVOLLE OSTER-REZEPTE<br />
20 Rundes, buntes Ostergeflecht<br />
24 Hühner-Frikassee im Blätterteig-»Hasen«<br />
28 <strong>April</strong>-Saisontipp: Porree<br />
30 Pikanter Lauch-Frischkäse-Kuchen<br />
34 Bibimbap mit Spiegelei<br />
38 Lieferantenporträt: Holstein-Ei<br />
ZUHAUSE IM NORDEN<br />
40 Plattdüütsche Döntjes von Thorsten Börnsen<br />
42 Gemeindeporträt: Ostseebad Ahrenshoop<br />
10<br />
20<br />
48 Interview mit der norddeutschen<br />
Designerin Pia Wüstenberg<br />
50 Basteltipp<br />
54 Ostereier und Babyboom<br />
im Wildpark Schwarze Berge<br />
56 Basteltipp für Kinder<br />
M E H R<br />
R E Z E P T E<br />
sky-supermarkt.de<br />
O N L I N E<br />
24<br />
30
<strong>April</strong> <strong>2019</strong><br />
42<br />
34<br />
NEUES VOM UNTERNEHMEN<br />
58 Mitglied im Umbau-Team/Deko<br />
der Supermärkte Nord: Marion Weber<br />
60 Lieblingsgemüse Spitzpaprika<br />
62 Wir bauen für Sie um<br />
SERVICE<br />
64 <strong>April</strong> im <strong>Norden</strong>: Veranstaltungen<br />
72 Rätsel<br />
74 Gewinnspiel info,<br />
Impressum<br />
und Vorschau<br />
54<br />
58
6 | Titelgeschichte<br />
Fantasie<br />
beflügelt<br />
die<br />
Sinne<br />
FANTASIE HAT VIELE FACETTEN. KINDER KÄMPFEN GEGEN<br />
DRACHENRITTER ODER SPIELEN RÄUBER UND GENDARM.<br />
ERWACHSENE SCHLÜPFEN IN WIKINGERKOSTÜME UND<br />
LAUSCHEN DEN SAGEN ÜBER GÖTTERVATER ODIN. DOCH<br />
FANTASIE BEFLÜGELT NICHT NUR DIE SINNE: SIE IST EINE<br />
FLUCHT AUS DEM ALLTAG UND KANN MANCHMAL SOGAR<br />
HEILEND WIRKEN.
Titelgeschichte | 7<br />
Wir alle haben in unserer Kindheit schon einmal Gespenster gesehen. Manch einer spinnt Seemannsgarn.<br />
Und der Nächste wird gar zu einem Lügenbaron. In allen Fällen haben wir es mit<br />
unserer kreativen Fähigkeit zu tun, mit der wir innere Bilder erzeugen können: die sogenannten<br />
Phantasmen. Die mentalen inneren Vorstellungen beziehen sich auf bildhafte Szenen und werden<br />
häufig auch abwertend als Hirngespinst bezeichnet. Oder in der psychiatrischen Betrachtung<br />
als Illusion. Aus weißer Wäsche, die nachts im Wind flattert, werden gruselige Geister. Statt<br />
der akustischen Kommunikation von Walen hörten die Seeleute früher nachts in ihren Kajüten<br />
den Gesang von Meerjungfrauen. Denn besonders Seemannsgarn beruhte oft auf Angst und<br />
unbekannten Naturphänomenen wie optischen Täuschungen oder Luftspiegelungen.<br />
MIT FANTASIE SIEHT MAN DINGE WENIGER VERBISSEN<br />
Auch heute spielen Fantasie und Tagträume noch immer eine große Rolle. Fantasy-Autorin<br />
Sandra Florean aus Schwentinental, die im Arbeitskreis Fantasy der Uni Kiel mitarbeitet, geht<br />
davon aus, dass die Bedeutung der inneren Vorstellungskraft mit der zunehmenden Globalisierung<br />
ein stärkeres Gewicht bekommt: »Wir alle tragen viel Verantwortung in einem oft<br />
schnöden Alltag. Mit etwas Fantasie sieht man die Dinge nicht mehr so verbissen«, betont sie.<br />
Während psychische Erkrankungen wie Depressionen in der modernen Gesellschaft durch einen<br />
gestiegenen Leistungsdruck zunehmen, wird der Wunsch nach den einfachen und schönen<br />
Dingen des Lebens immer stärker.<br />
Fotos: stock.adobe.com/Sunny studio/Tom Bayer
8 | Titelgeschichte<br />
FANTASTISCHE WELTEN VERSORGEN UNS MIT SUPERHELDEN<br />
Viele Erwachsene schlüpfen daher in historische Rollen und leben Geschichte<br />
so authentisch wie möglich nach. Auch Sandra Florean ist mit<br />
ihrer Familie jahrelang in selbst geschneiderten Kostümen auf Wikinger- und<br />
Mittelalterfesten abgetaucht – weg vom Konsum, vom Fernsehen und den<br />
sozialen Medien. »Das ist wie ein Urlaub aus dem Alltag, in dem man sich<br />
auf das Wesentliche beschränkt und auf das Hier und Jetzt konzentriert«,<br />
erzählt die Buch-Autorin und Bloggerin. Abends sitzen die Rollenspieler<br />
zusammen am Feuer und erzählen sich Sagen und Fabeln aus dem hohen<br />
<strong>Norden</strong>. »Die traditionelle Erzählweise ist auch etwas, was man heute gar<br />
nicht mehr macht«, meint Sandra Florean mit Blick auf moderne Textnachrichten-Dienste<br />
wie etwa WhatsApp. Die fantastische Welt, so die Expertin,<br />
bereichert unseren Alltag und versorgt uns mit Superhelden-Figuren, die<br />
unsere Gesellschaft nicht mehr hergibt. Sprechende Tiere und fremde Welten<br />
bringen Magie und manchmal auch Gefahren oder Konfliktpotential, die<br />
wir mit einer größeren Distanz verarbeiten können. »Der Mensch sehnt sich<br />
unbewusst nach dem Mehr als das, was wir um uns haben. Denn auch wenn<br />
wir uns unseren Alltag schön machen, fehlt es oft ein bisschen an Zauber.«<br />
WENN AUS LÄSTIGEN HUNDEHAAREN WICHTELBÄRTE WERDEN<br />
Gerade Kinder sollte man in ihrer Fantasie nicht einschränken. In Rollenspielen<br />
ahmen die Jüngsten nicht nur die Verhaltensweisen der Erwachsenen<br />
nach und lernen, sich in andere hineinzufühlen oder die Welt mit<br />
anderen Augen zu sehen. Das Rollenspiel verrät auch viel über die Themen,<br />
die Kinder gerade beschäftigen. Dabei können Konflikte ausgelebt, Erlebnisse<br />
verarbeitet und Ängste abgebaut werden. Fantasie kann also auch<br />
eine Art heilende Wirkung haben, bei der kreative Erwachsene unterstützen<br />
können. »Man kann Geschichten auch mal weiterspinnen, indem man sich<br />
einfach mal vorstellt, wie schön es wäre, wenn es Einhörner tatsächlich<br />
gäbe. Wie schön bunt die Welt wäre«, erzählt Sandra Florean, die in ihrer<br />
Schreibstube oft selbst die eigenen kreativen Fähigkeiten zwischen dem<br />
Alltagsstress hervorzaubert. Als Fantasy-Autorin fällt es ihr nicht schwer,<br />
alltägliche Dinge auch mal von einer ganz anderen Seite zu betrachten.<br />
Aus lästigen Hundehaaren werden so ganz einfach abgeschnittene Wichtelbärte.<br />
»<strong>Unser</strong>e Fantasie hilft uns dabei, die Probleme bunt zu reden.«<br />
Foto: stock.adobe.com/photoschmidt; Text: nas<br />
NICHT NUR PINSEL UND FARBE MACHEN UNSERE WELT BUNTER<br />
Auch in der Kunst findet unsere Vorstellungskraft ihren Ausdruck. Über<br />
Tanz, Malerei und Schauspiel drücken wir unsere Gefühle aus. Je mehr wir<br />
uns in fantastische Welten denken können, umso ausgeprägter erscheint<br />
unsere Kreativität. »Viele Menschen haben einfach noch nicht entdeckt,<br />
wo ihre kreative Ader liegt«, so Sandra Florean. Dabei müssen es nicht<br />
immer Pinsel und Farbe sein, die unsere Welt ein kleines bisschen bunter<br />
machen. Es kann eben auch das Einhorn in unseren Gedanken sein. Schöne<br />
Musik. Und manchmal auch lästige Hundehaare.
Titelgeschichte | 9<br />
Der Arbeitskreis Fantasy der Uni Kiel veranstaltet<br />
seit 1987 mit der Unicon regelmäßig Fantasy-Conventions,<br />
bei der Fans fantastischer Welten, Autoren<br />
und Rollenspieler aus ganz Deutschland zusammenkommen.<br />
Die nächste Unicon am 4. und 5. Mai <strong>2019</strong><br />
in der Mensa II der Kieler Uni bietet für Besucher an<br />
zwei Tagen ein Harry-Potter-Event mit einem bunten<br />
Mix mit Kostümwettbewerb. Infos unter<br />
www.akf-hsg.uni-kiel.de/unicon<br />
2 x 2<br />
Karten für die<br />
Unicon am<br />
4. und 5. Mai in<br />
der Uni Kiel<br />
gewinnen!<br />
Info S.74
10 | Interview<br />
Mit<br />
der<br />
Maus<br />
Raum<br />
durch<br />
und<br />
Zeit
Der Hamburger Illustrator und Kinderbuchautor Torben Kuhlmann lässt in seinen<br />
Bilderbüchern Mäuse und Maulwürfe in die Rolle von Flugpionieren, Astronauten oder<br />
Otto Normalverbraucher schlüpfen. Mit seinen nach historischen Begebenheiten<br />
erzählten Abenteuergeschichten begeistert er nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene.<br />
Wir haben Kuhlmann gefragt, was seine Fantasie anregt und wie<br />
aus Ideen Geschichten entstehen.<br />
Interview | 11
12 | Interview<br />
Herr Kuhlmann, welche Bedeutung haben die Tiere in Ihren<br />
Geschichten?<br />
Ich wähle Tiere, deren Eigenschaften am besten zu meiner Idee<br />
passen: Bei meinem Debüt »Lindbergh« war die erste Idee ein<br />
kleines Wortspiel aus Maus und Fledermaus: Eine Maus schaut<br />
neidisch auf ihre fliegenden Verwandten und möchte auch<br />
fliegen. Also muss sie sich ein Fluggerät bauen. Nach diesem<br />
ersten Bild in meinem Kopf stand fest, dass ich die Geschichte<br />
der Mäuse-Luftfahrt erzählen möchte. Das zweite Buch »Armstrong«<br />
war die Antwort auf die Frage, was passiert, nachdem<br />
eine Maus zu fliegen gelernt hat: Sie erobert den Weltraum.<br />
Ihre tierischen Protagonisten stehen also wie in einer Fabel<br />
für die Menschen?<br />
Ja, in gewisser Hinsicht kann man das so sagen. Bei der Arbeit<br />
an »Armstrong« habe ich mich mit Galileo Galilei und seinen<br />
Beobachtungen des Sternenhimmels beschäftigt. Ich dachte<br />
mir, dass es in der Mäusewelt ähnliche Vorurteile über den<br />
Mond geben könnte wie zu Galileis Zeiten bei den Menschen.<br />
Damit war die Idee einer Wissenschafts-Maus geboren.<br />
Und was haben Maulwürfe mit Menschen zu tun?<br />
Das Buch »Maulwurfstadt« begann mit der Beobachtung von<br />
immer mehr Maulwurfshügeln im Garten meiner Mutter. Ich<br />
fragte mich, was Maulwürfe täten, wenn sie ein wenig mehr<br />
wie Menschen wären: Kaum haben sie sich auf einer idyllischen<br />
Wiese angesiedelt, schaffen sie Wachstum, Infrastruktur, Verwaltungen,<br />
ein Bürgermeister muss gewählt werden und so<br />
weiter. Am Ende bliebe kaum etwas von der schönen Wiese<br />
übrig. Mit den Maulwürfen als Protagonisten gewinnt diese<br />
Geschichte zwar an Heiterkeit, bleibt aber ein kritischer Gesellschaftsspiegel.<br />
Wenn Sie politisches Tagesgeschehen illustrieren sollten,<br />
etwa den Brexit, welche Tierarten würden Sie agieren lassen?<br />
Das hinge davon ab, wie humorvoll oder böse die Geschichte<br />
werden soll. Für den Brexit kommt mir spontan eine etwas<br />
ungelenke Pinguingruppe in den Sinn: Wenn einer von ihnen<br />
ins Wasser springt, müssen die anderen schon aus Reflex hinterher<br />
springen (lacht).<br />
Noch während des Studiums von Illustration und Kommunikationsdesign<br />
arbeiteten Sie kurzzeitig für eine Werbeagentur,<br />
Ihre Diplomarbeit aber war das erste Bilderbuch<br />
der Mäuse-Trilogie »Lindbergh«. Warum haben Sie sich für<br />
das Kinderbuch entschieden?<br />
Das Kinderbuch entspricht einfach meiner Ästhetik und meinem<br />
technischen Empfinden von Illustration – und geschrieben<br />
habe ich auch schon immer gern. In der Werbung geht<br />
es viel um Vorvisualisierungen als Grundlage für Film- und<br />
Fotoshootings. Alles muss schnell gehen und effizient sein.<br />
Ich neige aber dazu, mich komplett in Bildwelten zu verlieren.<br />
Trotzdem bin ich froh über die Lehrjahre in der Agentur, die<br />
mich gut auf die Freiberuflichkeit vorbereitet haben.<br />
Wie sehen Sie in Zeiten von künstlicher Intelligenz und Computer<br />
Generated Imagery die Zukunft der handgemachten<br />
Illustration?<br />
Ich möchte die Willkürlichkeit des Analogen nicht aufgeben.<br />
Ein handgemaltes Bild vermag mich zu überraschen, weil ich<br />
anfangs nie genau weiß, wie es am Ende aussieht und wie sich<br />
die Farbe auf dem Papier tatsächlich verhält. Das endgültige<br />
Bild sieht immer anders aus als die Idee, weil sich die analoge<br />
Maltechnik stets ein wenig querstellt. Was das Genre insgesamt<br />
angeht, mache ich mir keine großen Sorgen: Die handgemachte<br />
Illustration wird sich vielleicht in eine Nische zurückziehen,<br />
aber Bestand haben.<br />
Die meisten Kinderbücher sind bunt und niedlich. Warum<br />
haben Sie sich für eine recht dunkle Farbwelt entschieden?<br />
Die Wahl der Farben ergab sich schon aus der Gestaltungsidee<br />
heraus: Die Geschichte der Mäuse-Luftfahrt spielt zu Beginn
Fotos & Text: kch<br />
Interview | 13
14 | Interview<br />
des 20. Jahrhunderts, also parallel zur Geschichte der<br />
menschlichen Luftfahrt. <strong>Unser</strong>e heutige Sicht auf diese<br />
Zeit wird von vergilbten Fotos mit Zackenrand, alten Zeitungsausschnitten<br />
oder Schwarzweißfilmen bestimmt.<br />
Deshalb habe ich eine Bildästhetik gewählt, die diesen<br />
Look aufnimmt.<br />
Sie haben etliche Preise und Jugendbuch-Auszeichnungen<br />
gewonnen. Richten sich Ihre Bücher auch an Erwachsene?<br />
Ich möchte keine Generationengrenze ziehen. Meine<br />
Bücher erzählen Geschichten von Abenteuerdurst und<br />
Erfindergeist und ich glaube, dass sie damit zeitlos und<br />
altersunabhängig sind. In der theoretischen Ausarbeitung<br />
zur Diplomarbeit habe ich »Lindbergh« als ein Buch<br />
beschrieben, das sowohl meinem 30-jährigen als auch meinem<br />
sechsjährigen Ich gefallen sollte. Außerdem rechnete<br />
ich nicht damit, einen Verlag zu finden und habe deshalb<br />
das Buch frei von Vorgaben und ökonomischen Überlegungen<br />
gestaltet.<br />
Sie haben dann doch einen Verleger gefunden und die<br />
Auflagen sind beachtlich.<br />
Oh ja, obgleich es Verlage gab, die meinten, »Lindbergh«<br />
sei gar kein Kinderbuch. Ich habe Rückmeldungen von jungen<br />
Vätern bekommen, die begeistert mit ihren Kindern<br />
die Mäusebücher lesen. Der Erfolg war für mich selbst am<br />
überraschendsten (lacht). Mein jetziger Verlag »NordSüd«<br />
hat das vorhergesehen.<br />
Haben Sie schon als Kind gerne gezeichnet?<br />
Ich zeichne, so lange ich denken kann. Was ich verstehen<br />
wollte, habe ich mit dem Stift zu Papier gebracht. Als ich<br />
klein war, hat mich mein Vater oft zu Kundenbesuchen<br />
mitgenommen. Dort habe ich mich ganz leise in eine Ecke<br />
gesetzt und gezeichnet, was ich unterwegs gesehen hatte:<br />
Brücken, die Bahn und so etwas. Insofern war ich ein<br />
pflegeleichtes Kind (lacht).<br />
Welche Comics, Bilderbücher und Trickfilme mochten Sie<br />
als Kind? Gibt es darunter Vorbilder?<br />
Ich war kein lesefreudiges Kind, eher ein Abenteurer, der<br />
am liebsten morgens mit dem Fahrrad losgefahren und<br />
abends dreckig wieder nach Hause gekommen ist (lacht).<br />
Filme haben mich mehr beeinflusst als Bücher, etwa Streifen<br />
von Stephen Spielberg und George Lucas. Bis in die<br />
90er-Jahre hinein hat man beim Film sogenannte »Matte<br />
Paintings« verwendet. Diese gemalten Hintergründe haben<br />
mich als Teenager total fasziniert und ich habe deswegen<br />
selbst begonnen, fotorealistisch zu malen. Die gesamte<br />
Kino-Ästhetik hat mich handwerklich so geprägt, dass<br />
ich das Bilderbuch mehr als visuelles denn literarisches<br />
Medium verstehe.<br />
Was inspiriert Sie heute? Gibt es Orte und Situationen,<br />
die Ihre Fantasie beflügeln?<br />
Ja, lange Fahrradtouren durch das Hamburger Umland gehören<br />
dazu. Aus einer kleinen Idee kann dabei eine ganze<br />
Spinne aus möglichen Handlungssträngen entstehen. Noch<br />
besser funktioniert die Einsamkeit am Meer: »Lindbergh«<br />
habe ich zu großen Teilen während vieler Bahnfahrten an<br />
die Westküste und langer Strandspaziergänge entwickelt.<br />
Die allererste Idee lässt sich aber nicht planen, die ist –<br />
schwups! – einfach da.
Interview | 15<br />
Hand aufs Herz: Macht es bei Ihnen gerade wieder schwups?<br />
Ich arbeite an Konzepten für zwei Geschichten, die sich im<br />
Bereich Science-Fiction ansiedeln lassen. Neben der Maus<br />
kommt ausnahmsweise ein menschlicher Protagonist darin<br />
vor … Eigentlich sind es drei Ideen … Wer weiß, vielleicht<br />
werden auch sechs Bücher daraus (lacht). Auf jeden Fall<br />
möchte ich mein Publikum überraschen.<br />
Der Hessische Rundfunk hat Hörspielfassungen der drei<br />
Mäuse-Bücher produziert. Wie werden aus Bildern Worte?<br />
Mein Ansatz hinter den Bilderbüchern ist: Wann immer<br />
ein Bild etwas erzählen kann, darf es das auch. Dinge,<br />
die im Bild zu sehen sind, müssen nicht im Text stehen.<br />
So bleibt mehr Raum für eigene Ideen. Die Beteiligten<br />
beim Hessischen Rundfunk haben es hervorragend verstanden,<br />
meine Bilder zurück auf die Textebene zu führen<br />
und auf gesprochene Rollen zu verteilen: In »Lindbergh«<br />
erzählt ein imaginärer Illustrator, was er gerade zeichnet.<br />
So erfährt der Zuhörer, was auf den Bildern zu sehen ist.<br />
Der Leser sieht in »Lindbergh«, »Armstrong« und »Edison«<br />
die Welt aus Mäuse-Sicht?<br />
Das Spiel mit der Perspektive nutze ich vor allem aus Inszenierungsgründen.<br />
Eine Eule etwa, die schon aus Menschensicht<br />
ein beeindruckendes Tier ist, wird für die Maus<br />
zu einem absoluten Albtraum aus riesigen Augen, Federn<br />
und Klauen (lacht). Je tiefer und unheimlicher ein Tal ist,<br />
das der Held durchschreiten muss, desto positiver ist am<br />
Ende die glückliche Auflösung der Geschichte. Die Welt<br />
aus Mäuseperspektive fünf Zentimeter über dem Boden zu<br />
sehen, eröffnet eine ganz neue Sicht auf die Dinge. Und<br />
schon drängt sich die Frage auf, wie wir Menschen wohl<br />
auf die kleinen Mäuse wirken.<br />
3 x 1<br />
Buch<br />
Jubiläumsausgabe<br />
»ARMSTRONG«<br />
gewinnen!<br />
Info S. 74<br />
3 x 1<br />
Buch<br />
»EDISON«<br />
gewinnen!<br />
Info S. 74<br />
Illustrationen: Torben Kuhlmann, © NordSüd Verlag 2018
16 | Gut zu wissen<br />
Fotos: stock.adobe.com/Robert Kneschke/drubig-photo
Gut zu wissen | 17<br />
Oster-<br />
bräuche<br />
Ostereier<br />
Ob aus Schokolade oder aus Marzipan, ob bunt<br />
gefärbt oder glitzernd verpackt: Ohne Ostereier<br />
wäre Ostern bei uns kaum denkbar. Das Ei<br />
gilt in allen Kulturen als Symbol für Leben und<br />
Fruchtbarkeit. Im Christentum steht es für die<br />
Auferstehung, weil aus seiner scheinbar kalten<br />
und toten Hülle neues Leben entsteht. Die Tradition,<br />
Eier zu bemalen und zu schmücken, gibt<br />
es seit Jahrtausenden fast überall auf der Welt:<br />
In Afrika fanden Archäologen 60.000 Jahre alte<br />
verzierte Straußeneier. Christen bemalten die<br />
Eier früher mit roter Farbe, um das Blut Christi<br />
zu symbolisieren. Das Färben hatte im Mittelalter<br />
aber auch rein praktische Gründe: Während<br />
der Fastenzeit durften keine Eier gegessen<br />
werden. Die in dieser Zeit gelegten Eier wurden<br />
hartgekocht und aufbewahrt. Um sie von den<br />
rohen Exemplaren zu unterscheiden, wurden<br />
sie mit Pflanzenextrakten wie Spinat oder Roter<br />
Bete eingefärbt, in der Kirche gesegnet und<br />
anschließend verschenkt.<br />
BUNTE EIER SUCHEN, GROSSE<br />
FEUER ENTZÜNDEN ODER SÜSSE<br />
OSTERLÄMMER BACKEN: IN<br />
DEUTSCHLAND GIBT ES VIELE<br />
OSTERBRÄUCHE, DIE VON GENERATION<br />
ZU GENERATION WEITERGEGEBEN<br />
WERDEN. DIE MEISTEN BRÄUCHE<br />
VERBINDEN HEIDNISCHE TRADITIONEN<br />
MIT EINER CHRISTLICHEN SYMBOLIK.<br />
WOHER SIE STAMMEN, IST OFT NICHT<br />
VOLLSTÄNDIG GEKLÄRT. DOCH ALLE<br />
RITUALE HABEN EINES GEMEINSAM:<br />
SIE MACHEN OSTERN – NICHT NUR FÜR<br />
GLÄUBIGE CHRISTEN – ZU EINEM GANZ<br />
BESONDEREN FEST.<br />
Osterhase<br />
Der Hase ist zu Ostern allgegenwärtig – als<br />
glänzender Schoko-Hase, in Ostergeschichten<br />
oder als niedliche Tischdekoration. Warum<br />
ausgerechnet er die Eier ins Nest legt, konnte<br />
bisher allerdings nicht eindeutig geklärt werden.<br />
Eine naheliegende Begründung ist, dass<br />
zu Ostern einfach viele Hasen auf Wiesen und<br />
Feldern herumhoppeln, weil sie im Frühjahr<br />
ihre Jungen bekommen. Wie das Ei symbolisiert<br />
auch der Hase die Fruchtbarkeit und das Leben.<br />
Vor seinem Siegeszug brachten früher übrigens<br />
auch andere Tiere die Eier, zum Beispiel der<br />
Hahn (Sachsen), der Storch (Thüringen), der<br />
Fuchs (Hessen) und der Kuckuck (Schweiz). Erst<br />
die Süßwarenindustrie verhalf dem Osterhasen<br />
im 19. Jahrhundert zum anhaltenden Erfolg.<br />
Allein im Jahr 2018 wurden in Deutschland 220<br />
Millionen Schoko-Hasen produziert, von denen<br />
knapp die Hälfte ins Ausland exportiert wurde.<br />
Osterlamm<br />
Viele Familien backen zum Osterbrunch einen<br />
Kuchen in Form eines Lamms; auch der Lammbraten<br />
hat bei vielen Menschen Tradition. Das<br />
Lamm gilt seit jeher als Opfertier. Das Schlachten<br />
von Lämmern ist auch ein zentrales Element<br />
des jüdischen Pessach-Fests, mit dem an den<br />
Auszug der Juden aus Ägypten erinnert wird.
18 | Gut zu wissen<br />
Als christliches Symbol wird es seit frühester<br />
Zeit mit Jesus Christus gleichgesetzt (»Agnus<br />
Die«, das »Lamm Gottes«). Mit seinem weißen<br />
Fell steht es für Jesus’ Unschuld, der sich stellvertretend<br />
für die Menschen geopfert hat und<br />
sie dadurch erlöste. Gleichzeitig verkörpert es<br />
seine Auferstehung. Aus diesem Grund tragen<br />
viele Osterlämmer aus Teig oder Schokolade ein<br />
kleines Fähnchen, das den Sieg über den Tod<br />
symbolisiert.<br />
Ostergebäck<br />
An Ostern endete früher die 40-tägige Fastenzeit,<br />
in welcher der Genuss von Milch, Butter und<br />
Eiern verboten war. Gebrochen wurde das Fasten<br />
mit besonders fett- und eireichem Gebäck. In<br />
vielen Regionen Deutschlands findet man daher<br />
noch heute traditionelle »Gebildbrote« – frei mit<br />
der Hand geformtes Gebäck, das eine symbolische<br />
Bedeutung besitzt. Weit verbreitet ist der<br />
Osterzopf, dessen Stränge die Dreifaltigkeit von<br />
Vater, Sohn und Heiligem Geist symbolisieren.<br />
Eiermänner oder -tiere erinnern an alte Opfergaben,<br />
welche die Fruchtbarkeit fördern sollen. In<br />
Oberfranken werden traditionell Osterringe gebacken,<br />
die ursprünglich die Dornenkrone Christi<br />
darstellten; auf der schwäbischen Alb genießt<br />
man am Palmsonntag große »Palmbrezeln«.<br />
Osterfeuer<br />
An unzähligen Orten in Deutschland brennen in<br />
der Nacht vom Ostersamstag zum Ostersonntag<br />
große Holzhaufen, auf deren Spitzen oftmals<br />
Strohpuppen verbrannt werden. Nach altem<br />
Brauch vertreiben die Flammen den Winter sowie<br />
Hexen und Geister; die Menschen feiern mit ihnen<br />
den Sieg über die Dunkelheit und den Beginn des<br />
Frühlings. Schon in vorchristlicher Zeit sollten<br />
die Feuer die Sonne überzeugen, vom Himmel<br />
auf die Erde herabzusteigen. Für Christen symbolisieren<br />
sie zugleich die Auferstehung Jesu,<br />
der mit seinem Licht die Finsternis erhellt. Vor<br />
katholischen Kirchen werden in der Osternacht<br />
kleine Feuer entfacht, an denen die Osterkerze<br />
entzündet wird, bevor sie in die dunkle Kirche<br />
getragen wird.<br />
Osterkerze<br />
In der Osterzeit steht sie weithin sichtbar neben<br />
jedem Kirchenaltar: die große, weiße Osterkerze,<br />
die meist mit einem Kreuz, einer Jahreszahl und<br />
Fotos: stock.adobe.com/goldbany/artepicturas/nd3000
Gut zu wissen | 19<br />
den Zeichen für »Alpha« und »Omega« verziert<br />
ist. In der Osternacht wird sie am geweihten<br />
Osterfeuer entzündet und in die dunkle Kirche<br />
getragen, dazu ertönt in der katholischen Kirche<br />
der dreimalige Ruf »Lumen Christi – Deo gratias«<br />
(»Christus, das Licht – Dank sei Gott«). Anschließend<br />
werden an ihr weitere Kerzen entzündet.<br />
Neben der Auferstehung Jesu Christi symbolisiert<br />
die Osterkerze auch die Feuersäule, welche<br />
den Israeliten beim Auszug aus Ägypten den<br />
Weg durch die Wüste wies. Nach Ostern bleibt<br />
die große Kerze für ein ganzes Jahr in der Kirche<br />
stehen. In den meisten Gemeinden wird sie nur<br />
während der 50-tägigen Osterzeit bis Pfingsten<br />
sowie in Taufgottesdiensten und bei Beerdigungen<br />
entzündet.<br />
Osterwasser<br />
Das »Osterwasser-Schöpfen« ist ein fast in Vergessenheit<br />
geratener heidnischer Brauch. In<br />
der Osternacht holen junge Mädchen Wasser<br />
aus einem Bach, um es schweigend nach Hause<br />
zu tragen. Gelingt es ihnen, dabei keinen<br />
Tropfen zu verschütten, soll das Wasser ein Jahr<br />
lang verschiedene Augen- und Hautkrankheiten<br />
verhindern und für ewige Jugend und Schönheit<br />
sorgen. Heute bezeichnet man als Osterwasser<br />
hauptsächlich das in der Osternacht gesegnete<br />
Wasser, das als Taufwasser verwendet wird. In<br />
manchen Gemeinden dürfen Gläubige ein Fläschchen<br />
des Wassers mit nach Hause nehmen.<br />
Fotos: stock.adobe.com/ Jennifer Causey/Rico Ködder/Helmut; Text: gre<br />
Osterspaziergang<br />
»Vom Eise befreit sind Strom und Bäche durch des<br />
Frühlings holden, belebenden Blick« heißt es in<br />
Goethes berühmten Gedicht »Osterspaziergang«.<br />
In vielen Familien ist es eine gute Tradition, nach<br />
dem Osterfrühstück oder -brunch gemeinsam<br />
aufzubrechen, um die neu erwachende Natur zu<br />
genießen. Seine Wurzeln hat dieses Ritual im<br />
Christentum: Das Lukasevangelium beschreibt,<br />
wie zwei ungläubige Jünger sich nach der Kreuzigung<br />
auf den Heimweg nach Emmaus machen.<br />
Auf dem Weg treffen sie einen unbekannten Wanderer,<br />
mit dem sie das Brot teilen und in dem<br />
sie schließlich Jesus erkennen. Um an diese<br />
biblische Geschichte zu erinnern,<br />
finden am Ostermontag in zahlreichen<br />
Gemeinden sogenannte »Emmausgänge«<br />
statt.
20 | Rezepte<br />
Serviervorschlag
Rezepte | 21<br />
Rundes,<br />
buntes<br />
Ostergeflecht<br />
Zutaten für einen Zopf | Zubereitungszeit<br />
1 Stunde und 40 Minuten | Ruhezeit über Nacht und<br />
mehrere Stunden<br />
Meine<br />
-Einkaufsliste:<br />
Erster Teig: 6 g Trockenhefe | 260 g Weizenmehl, Type<br />
550 | 15 g dunkles Kakaopulver | 40 g Zucker |<br />
2 Päckchen Vanillezucker | 50 ml Milch | 135 g Eier,<br />
Zimmertemperatur | 105 g sehr weiche Butter | 50 g<br />
Nuss-Nougat crème | 5 g Salz<br />
Zweiter Teig: 6 g Trockenhefe | 260 g Weizenmehl,<br />
Type 550 | 40 g Zucker | 1 EL Abrieb einer Bio-Orange |<br />
50 ml Rote-Bete-Saft | 135 g Eier, Zimmertemperatur |<br />
125 g sehr weiche Butter | 5 g Salz<br />
Eistreiche: 1 Eigelb (M) | 2 EL Sahne | Puderzucker,<br />
nach Wunsch<br />
Rezept: Pio Food; Foto: www.westermann-buroh.de
22 | Rezepte<br />
Serviervorschlag
Rezepte | 23<br />
1 Am Vortag für den ersten Teig Hefe mit<br />
Mehl, Kakaopulver, Zucker sowie Vanillezucker<br />
vermengen. Milch mit Eiern verschlagen<br />
und zusammen mit der Mehlmischung 10 Minuten<br />
in einer Küchenmaschine auf Stufe 1 zu<br />
einem homogenen Teig verkneten, dann nach<br />
und nach in kleinen Portionen Butter sowie<br />
Nuss-Nougatcrème unterarbeiten und alles<br />
zusammen weitere 5 Minuten kneten. Für den<br />
zweiten Teig genauso verfahren, dabei Kakao<br />
sowie Nuss-Nougatcrème weglassen und Milch<br />
durch Rote-Bete-Saft sowie Vanillezucker<br />
durch Orangenschale ersetzen.<br />
2 Anschließend klopft man die Teige getrennt<br />
voneinander auf einer bemehlten<br />
Arbeitsfläche zu einem kleinen Rechteck im<br />
Hochformat und faltet die obere und untere<br />
Kante zur Mitte, so, dass drei Schichten entstehen.<br />
Diesen Vorgang nochmals im Querformat<br />
wiederholen, dann Teig rund formen<br />
und mit der Naht nach unten in eine geölte<br />
Schüssel setzen. Teige mit Klarsichtfolie abdecken,<br />
dabei ein Loch mittig hineinschneiden<br />
und eine Stunde bei Zimmertemperatur<br />
ruhen lassen. Später den Falt-Vorgang wiederholen,<br />
wieder abdecken und über Nacht<br />
im Kühlschrank gären lassen.<br />
3 Am nächsten Tag den Teig eine Stunde auf<br />
Zimmertemperatur bringen, dann nochmals<br />
kurz durchkneten und jeweils in 2 Portionen<br />
teilen. Aus den Teigportionen lange Stränge<br />
(ca. 40 cm) formen und zu einem runden Osterzopf<br />
flechten (siehe Step-Fotos). Teig in<br />
die Backform setzen, abdecken und nochmals<br />
2 Stunden gehen lassen.<br />
4 Anschließend Backofen auf 160°C Oberund<br />
Unterhitze vorheizen. Eigelb mit Sahne<br />
verrühren und auf den Teig streichen, dann<br />
diesen 40 Minuten im Ofen auf der mittleren<br />
Schiene backen, dabei die Hitze nach 20 Minuten<br />
auf 140 °C reduzieren. Nach Wunsch mit<br />
Puderzucker bestäuben und mit karamellisierten<br />
Mandeln servieren.<br />
TIPP: Für die karamellisierten Mandeln 60 g Zucker<br />
in einer Pfanne zu einem hellen Karamell<br />
schmelzen, dann 80 g Mandeln sowie 10 g Butter<br />
in die Pfanne geben und unter Rühren karamellisieren<br />
lassen. Zum Abkühlen auf Backpapier<br />
geben und später in Stücke brechen.<br />
Fotos: www.westermann-buroh.de
24 | Rezepte<br />
<strong>Unser</strong><br />
Tipp<br />
Serviervorschlag
Rezepte | 25<br />
Hühner-<br />
Frikassee<br />
im<br />
Blätterteig-<br />
»Hasen«<br />
Zutaten für 4 Personen | Zubereitungszeit 1 Stunde und 35 Minuten<br />
Meine<br />
-Einkaufsliste:<br />
Pasteten: ca. 600 g Blätterteig | 1 Eiklar (M) | 1 Eigelb (M) | 10 ml Sahne<br />
Frikassee: 125 ml Sahne | 70 g weiche Butter | 40 g Mehl | 50 g Schalotten | 150 ml trockener<br />
Weißwein | 500 ml Geflügelfond* | Zitronensaft | Cayennepfeffer | Salz | 500 g Erbsen in<br />
Schoten, ersatzweise 150 g Erbsen, TK-Ware | 500 g grüner Spargel, ersatzweise weißer Spargel,<br />
wenn frisch vorhanden | 150 g Champignons | 1 Bund Kerbel | 500 g Maispoulardenbrüste,<br />
ohne Haut und Knochen | 30 ml Erdnussöl*<br />
1 Für die Pasteten Backofen auf 190 °C (175 °C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.<br />
Aus dem Blätterteig mit Hilfe eines Ausstechers 16 Hasen ausstechen und 4 davon auf dem Blech platzieren:<br />
diese am Rand mit etwas Eiklar befeuchten und in der Mitte mehrfach mit einer Gabel einstechen (damit<br />
dort beim Backen der Teig nicht so stark aufgeht!). Die restlichen 12 Hasen auf der Teigoberfläche mit etwas<br />
Eiklar bestreichen, dann jeweils 3 übereinanderlegen und in der Mitte so ausstechen, dass außen ein<br />
8 mm breiter Teigrand bestehen bleibt. Je ein Hasen-Stapel auf einen »vollständigen« Hasen auf dem Blech<br />
platzieren. Eigelb mit Sahne verquirlen und den oberen Rand des Blätterteigs bestreichen, dann Pasteten<br />
ca. 20 Min. im Ofen auf einer der mittleren Schienen backen. Später herausnehmen und zum Servieren nach<br />
Wunsch nochmals leicht erwärmen.<br />
2 Sahne steif schlagen und kalt stellen. Kerbel – bis auf einige schöne Zweige zum Garnieren – von den<br />
Stielen zupfen und fein schneiden. 40 g Butter mit dem Mehl verkneten. Schalotten abziehen, fein würfeln<br />
und in einem Topf in der restlichen Butter anschwitzen, dann mit Wein ablöschen und fast komplett einkochen.<br />
Mit Fond auffüllen und aufkochen. Mehlbutter einrühren und unter gelegentlichem Rühren 10 Min.<br />
bei kleiner Hitze kochen, dann mit der restlichen Butter aufmixen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer<br />
sowie Salz kräftig abschmecken.<br />
Rezept: Pio Food; Foto: www.westermann-buroh.de *Nicht in allen Märkten verfügbar
26 | Rezepte<br />
3 Erbsen aus den Schoten palen.<br />
Spargel putzen, im unteren Drittel<br />
schälen und in mundgerechte Stücke<br />
schneiden, dann zusammen mit<br />
den Erbsen in kochendem Salzwasser<br />
bissfest garen – anschließend<br />
abtropfen lassen.<br />
4 Pilze putzen und halbieren oder<br />
vierteln. Fleisch kalt abbrausen,<br />
sorgfältig trocknen und in 2 cm<br />
große Würfel schneiden, dann in<br />
einer Pfanne in Erdnussöl scharf<br />
rundherum anbraten und salzen –<br />
anschließend aus der Pfanne nehmen.<br />
Pilze in die Pfanne geben und<br />
ebenfalls anbraten, dann zusammen<br />
mit Fleisch, Erbsen sowie Spargel in<br />
die Sauce geben und 5 Min. ziehen<br />
lassen. Zum Servieren die Sahne<br />
sowie den geschnittenen Kerbel<br />
unterheben und in den Pasteten<br />
anrichten. Mit dem restlichen Kerbel<br />
garnieren.<br />
TIPP: Wenn es schneller gehen soll,<br />
verwendet man gekaufte Pasteten!<br />
Serviervorschlag Foto: www.westermann-buroh.de
Cremiger<br />
WIRD’S NICHT!<br />
Jetzt<br />
Deutschlands<br />
*<br />
Hollandaise<br />
kaufen!<br />
Spargel aus dem Ofen mit Schweinemedaillons<br />
und THOMY Hollandaise genießen!<br />
Zutaten: 500 g weißer Spargel | Backpapier | Je 1 Prise Zucker und Salz | 25 g Butter | Küchengarn | 400 g Kartoffeln | Salzwasser |<br />
4 Schweinemedaillons à 100 g | 1 EL THOMY Reines Rapsöl | Salz und Pfeffer | 1 Packung THOMY Les Sauces Hollandaise<br />
* Quelle: Nielsen, LMH + DM, Umsatz, Febr.–Juni 2018<br />
Zubereitung: Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C,<br />
Umluft 170 °C).<br />
1. Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden.<br />
Backpapier zuschneiden (ca. 30 x 30 cm). Spargelstangen<br />
darauf verteilen, mit Zucker und Salz würzen.<br />
25 g Butter in Flöckchen darauf verteilen. Das Ganze mit<br />
Küchengarn zu einem Päckchen schnüren und je nach<br />
Dicke der Spargelstangen ca. 30 Min. backen.<br />
2. 400 g Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Mit Salzwasser<br />
bedecken, 15 bis 20 Min. weich kochen und abgießen.<br />
3. Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. 1 EL<br />
THOMY Reines Rapsöl in der Pfanne erhitzen, die Medaillons<br />
darin von beiden Seiten ca. 4 Min. kräftig anbraten und mit<br />
Salz und Pfeffer würzen.<br />
4. 1 Packung THOMY Les Sauces Hollandaise unter Rühren in<br />
einem Topf erwärmen.<br />
5. Spargel aus dem Papier nehmen, mit Medaillons,<br />
Salzkartoffeln und Hollandaise servieren.<br />
Mehr leckere Rezepte auf thomy.de entdecken!
28 | Saisontipp<br />
Porree<br />
VIELE KENNEN PORREE NUR ALS BODENSTÄNDIGE ZUTAT IM<br />
SUPPENGEMÜSE. DABEI KÖNNEN DIE GRÜN-WEISSEN STANGEN VIEL<br />
MEHR: MIT IHRER SÜSSLICHEN SCHÄRFE VERLEIHEN SIE AUFLÄUFEN,<br />
PFANNENGERICHTEN UND SOGAR SALATEN WÜRZE UND GESCHMACK.<br />
ES LOHNT SICH, DAS »ERLAUCHTE« GEMÜSE NEU ZU ENTDECKEN!
Saisontipp | 29<br />
Du Lauch! Mit dieser eher harmlosen Beleidigung<br />
bezeichnen Jugendliche Menschen, die sie für einen<br />
Trottel halten oder die nur wenige Muskeln haben;<br />
2018 schaffte es der Begriff sogar in die Top 5<br />
des »Jugendwort des Jahres«. Dem guten Ruf des<br />
Lauchs oder Porrees (die Begriffe werden synonym<br />
verwendet) kann dies zum Glück nichts anhaben. Das<br />
Liliengewächs mit dem lateinischen Namen »Allium<br />
porrum« ist eng mit der Zwiebel und dem Knoblauch<br />
verwandt und erweist sich das ganze Jahr über als zuverlässiges<br />
Allroundtalent in der Küche – sowohl als<br />
Gemüse als auch Gewürz. Porree eignet sich gleichermaßen<br />
zum Dünsten, Kochen, Braten oder Backen<br />
und kann auch roh gegessen werden. Im Gemüsefach<br />
des Kühlschranks hält er sich etwa eine Woche frisch.<br />
Seine Zubereitung ist unkompliziert: Zuerst schneidet<br />
man das Wurzelende und die leicht vertrockneten<br />
Blätter am oberen Ende der Stangen ab, anschließend<br />
wird der Porree längs aufgeschnitten und unter fließendem<br />
Wasser abgespült, um mögliche Reste von<br />
Sand oder Erde zu entfernen. Je nach Rezept schneidet<br />
man ihn anschließend in dünne Ringe oder Streifen.<br />
Im Laufe der Geschichte hat der Porree übrigens<br />
berühmte Fürsprecher gehabt: Ein römischer Kaiser<br />
schätzte seine Senföle als Wohltat für seine Stimme<br />
und wurde daher als »Porrophagus« (»Porreefresser«)<br />
bezeichnet. Die Waliser verwendeten ihn im Jahr 640<br />
sogar als Erkennungszeichen in einer Schlacht. Noch<br />
heute prangen vier Lauchstangen auf dem walisischen<br />
Nationalwappen.<br />
Wie er schmeckt<br />
Das Aroma des Porrees ähnelt dem der Zwiebel, er ist<br />
allerdings milder und süßlicher. Die weiß gefärbte<br />
untere Hälfte der Stange schmeckt feiner als der grüne<br />
Teil, der ein würzig-kräftiges Aroma besitzt. Der<br />
im Frühjahr geerntete Winterlauch schmeckt generell<br />
etwas kräftiger und intensiver als Sommerlauch.<br />
Wo er wächst<br />
Die Heimat des wilden Ackerlauchs vermutet man<br />
im östlichen Mittelmeerraum. Lauch war schon im<br />
alten Ägypten bekannt und soll den Erbauern der<br />
Pyramiden als Nahrung gedient haben. Seine heutige<br />
Kulturform wird in den meisten europäischen<br />
Ländern angebaut, in Deutschland vor allem in<br />
Nordrhein-Westfalen.<br />
Was drin steckt<br />
Porree enthält viel Betacarotin, die Vitamine B1, B2,<br />
C und E sowie die Mineralstoffe Kalium, Natrium und<br />
Phosphor. Seine schwefelhaltigen Öle sollen antioxidativ<br />
und antibakteriell wirken.<br />
Was er mag<br />
Im Kühlschrank sollte man den Porree in einer verschlossenen<br />
Tüte lagern, weil sich sein intensiver<br />
Geruch leicht auf andere Lebensmittel überträgt.<br />
Klein geschnittener und blanchierter Porree lässt<br />
sich gut einfrieren.<br />
Wer zu ihm passt<br />
Das pikante Aroma des Porrees wird perfekt ergänzt<br />
von würzigen Zutaten wie Schinken oder Hackfleisch<br />
oder milden Lebensmitteln wie Käse, Crème fraîche<br />
oder Fisch. Auch süßliche Gemüsesorten wie Möhren<br />
oder Äpfel harmonieren mit seinem Geschmack. Als<br />
nahrhafte Grundlage eignen sich Kartoffeln, Risotto<br />
oder Quiche; schnell zubereiten lässt sich zum<br />
Beispiel Kartoffelstampf mit gebratenem Lauch als<br />
Topping. Ein französischer Suppenklassiker ist die Vichyssoise,<br />
eine kalt servierte Kartoffel-Lauch-Suppe.<br />
Foto: www.westermann-buroh.de; Text: gre
30 | Rezepte<br />
Serviervorschlag
Rezepte | 31<br />
Pikanter<br />
Frischkäse-<br />
Lauch-<br />
Kuchen<br />
MIT FRISCHEN ERBSEN, WILDKRÄUTERN UND BLÜTEN<br />
Zutaten für eine Springform Ø 22 cm | Zubereitungszeit<br />
1 Stunde | Ruhezeit mindestens 3 Stunden<br />
Meine<br />
-Einkaufsliste:<br />
Teig: 150 g Toastbrot, ca. 6 Scheiben | 60 g Parmesan |<br />
65 g Butter | schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen<br />
Füllung: 500 g Lauch | 50 g Butter | Salz |<br />
125 g Sahne | 4 Blatt Gelatine | 400 g cremiger Schafskäse |<br />
200 g Frischkäse | 20 ml Zitronensaft<br />
Topping: 200 g Erbsen in Schoten, ersatzweise 150 g Erbsen,<br />
TK-Ware | 1 Bund gemischte Wildkräuter | 1 Paket gemischte<br />
essbare Blüten*<br />
1 Für den Teig Backofen auf 200 °C (185 °C Umluft) vorheizen und<br />
eine Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier auslegen. Toastbrot von der<br />
Rinde befreien und in einer Küchenmaschine fein mahlen (benötigt<br />
werden 110 g Krumen). Käse fein reiben und Butter sanft schmelzen.<br />
Alles vermengen, mit Pfeffer abschmecken und auf dem Boden<br />
der Springform glattdrücken. 20 Min. im Ofen auf einer der unteren<br />
Schienen knusprig backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.<br />
Inzwischen für die Füllung Lauch putzen, halbieren, waschen und in<br />
zentimeterbreite Streifen schneiden. Lauchringe in einer Pfanne in<br />
Butter 5 Min. hellbraun braten, dann salzen und abkühlen lassen.<br />
Rezept: Pio Food; Fotos: www.westermann-buroh.de, stock.adobe.com/micromonkey *Nicht in allen Märkten verfügbar
32 | Rezepte<br />
2 Die Sahne steif schlagen und Schafskäse<br />
mit Frischkäse verrühren. Gelatine nach<br />
Packungsanweisung in reichlich kaltem<br />
Wasser einweichen, später sorgfältig ausdrücken<br />
und in heißem Zitronensaft mit<br />
2 EL Käsemischung auflösen. Gelatine-<br />
Mischung zügig in die restliche Käsemasse<br />
rühren, dann Sahne unterheben und mit<br />
Salz sowie Pfeffer abschmecken. Masse halbieren:<br />
eine Hälfte mit gebratenem Lauch<br />
vermengen und auf den vorgebackenen Boden<br />
geben, dann mit der restlichen Masse<br />
bedecken und glatt streichen.<br />
3 Käsekuchen mit Klarsichtfolie abdecken<br />
und mindestens 3 Std., besser aber<br />
über Nacht kühlen. Später Erbsen aus den<br />
Schoten palen und kurz mit kochendem<br />
Salzwasser überbrühen, dann in Eiswasser<br />
abschrecken und abtropfen lassen. Wildkräuter<br />
waschen und trocken schleudern,<br />
dann von den Stielen zupfen und gegebenenfalls<br />
grob zupfen. Erbsen, Wildkräuter<br />
sowie Blüten auf dem Lauchkuchen anrichten<br />
und servieren.<br />
<strong>Unser</strong><br />
Tipp<br />
Serviervorschlag Foto: www.westermann-buroh.de
Fisch muss<br />
schwimmen!<br />
4 feine Weine –<br />
perfekt auf maritime<br />
Gerichte abgestimmt.<br />
Ein leckerer Fang aus dem<br />
Badischen Winzerkeller.<br />
Original GOSCH-Rezepte:<br />
gosch-fisch-wein.de
34 | Rezepte<br />
<strong>Unser</strong><br />
Tipp<br />
Serviervorschlag
Rezepte | 35<br />
Bibimbap<br />
mit<br />
Spiegelei<br />
DAZU GLASIERTE SHIITAKE-PILZE, SAUTIERTER BABY-<br />
SPINAT, MÖHREN, GURKE UND RADIESCHEN<br />
Zutaten für 4 Personen | Zubereitungszeit 1 Stunde<br />
Meine<br />
-Einkaufsliste:<br />
Dressing: je 20 g helle und schwarze Sesamsamen* | 80 ml Apfelsaft | 20 ml Reisessig |<br />
insgesamt 70 ml Sesamöl* | 60 g Gochujang-Paste*<br />
Bowl: 200 g Salatgurken | 8 Radieschen | 200 g Rotkraut | Salz | Zucker | 140 g brauner<br />
Rundkorn-Naturreis* | 40 g schwarzer Reis* | 60 g Gerstenkörner, ersatzweise Perlgraupen |<br />
200 g Shiitake-Pilze | 20 ml Erdnussöl* | 40 ml Sojasauce | 20 g Honig | 10 ml Limettensaft |<br />
200 g Baby-Spinat (= Salatspinat) | 60 g Zwiebeln | 1 frische Knoblauchzehe | 200 g Möhren |<br />
4 Eier (S) | 20 g Butter<br />
Beilage: 200 g Kimchi (Rezept auf Seite 36)<br />
1 Für das Dressing Sesam in einer kleinen Pfanne<br />
goldbraun rösten, dann die Hälfte des Sesams mit<br />
Apfelsaft, Essig, 20 ml Sesamöl sowie Gochujang-<br />
Paste verrühren.<br />
2 Salatgurken waschen und in feine Stifte schneiden,<br />
dabei entkernen. Radieschen putzen, waschen<br />
und fein hobeln. Rotkohl fein hobeln und mit etwas<br />
Salz sowie Zucker durchkneten, dann 10 Min.<br />
marinieren – später abtropfen lassen.<br />
3 Reissorten sowie Gerste mit 400 ml Wasser in einem<br />
Topf zugedeckt 35 Min. garen – später salzen.<br />
4 Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in einer<br />
Pfanne in Erdnussöl kurz beidseitig anbraten,<br />
dann mit Honig sowie Sojasauce glasieren und mit<br />
Limettensaft beträufeln.<br />
5 Spinat putzen, waschen und trocken schleudern.<br />
Zwiebeln sowie Knoblauch abziehen, fein schneiden<br />
und in einem Topf in 30 ml Sesamöl anschwitzen.<br />
Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen,<br />
dann salzen und auf einem Sieb abtropfen lassen.<br />
6 Möhren schälen, in feine Stifte schneiden und im<br />
restlichen Sesamöl 3 Min. bissfest dünsten, dann<br />
salzen. Alle Zutaten mit dem Dressing marinieren<br />
und in flachen Schalen anrichten.<br />
7 Eier aufschlagen, in einer Pfanne in brauner<br />
Butter bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten,<br />
dann salzen, auf den Schalen anrichten und mit<br />
dem restlichen Sesam bestreuen. Nach Wunsch mit<br />
Kimchi servieren.<br />
Rezept: Pio Food; Foto: www.westermann-buroh.de *Nicht in allen Märkten verfügbar
36 | Rezepte<br />
FÜR DEN, DER EIN »SCHNELLES«<br />
Kimchi<br />
KIMCHI SELBST MACHEN MÖCHTE,<br />
wird in Korea zubereitet,<br />
HIER EIN REZEPT:<br />
um im Winter einen<br />
Vitamin-C-Vorat im<br />
Haus zu haben. Durch<br />
Meine<br />
-Einkaufsliste:<br />
die Milchsäuregärung<br />
wird das Gemüse haltbar<br />
300 g Chinakohl, in 2 – 3 cm große Stücke<br />
gemacht.<br />
geschnitten | 100 g Möhren, geschält und<br />
blättrig geschnitten | 1 Lauchzwiebel, fein<br />
geschnitten | 1 gestrichener TL Salz |<br />
1 frische Knoblauchzehe, fein gewürfelt |<br />
1 EL Chiliflocken* | 30 ml Sojasauce |<br />
10 g brauner Zucker<br />
Chinakohl, Möhren sowie Lauchzwiebeln mit<br />
Salz verkneten und 30 Min. ziehen lassen.<br />
Knoblauch, Chili, Sojasauce sowie Zucker<br />
verrühren, dann mit dem Gemüse vermengen.<br />
Kimchi abdecken, leicht beschweren und<br />
möglichst einige Stunden oder besser einige<br />
Tage im Kühlschrank ziehen lassen.<br />
Serviervorschlag Fotos: www.westermann-buroh.de, stock.adobe.com/mashiki *Nicht in allen Märkten verfügbar
38 | Advertorial<br />
Ei,<br />
ei,<br />
ei<br />
AUCH WENN MAN ZU OSTERN MANCHMAL DAS<br />
GEFÜHL HAT, DASS NICHT DAS HUHN, SONDERN<br />
DER HASE DIE EIER BRINGT, IST EINES SICHER:<br />
DIE HOLSTEIN-EIER STAMMEN VON FRÖHLICH<br />
GACKERNDEN FREILANDHÜHNERN, DIE IN DEN<br />
FRÜHEN MORGENSTUNDEN IHRE<br />
RUNDEN SCHÄTZE IN BEQUEM<br />
ABGEDUNKELTE NESTER LEGEN.
Advertorial | 39<br />
Tradition trifft Innovation<br />
In der Familie Gramke dreht sich seit vielen Generationen alles um das<br />
Ei: »<strong>Unser</strong> Bauernhof ist ein echtes Familienunternehmen, das jeweils<br />
vom Vater an den Sohn übergeben wurde«, verrät Martin Gramke, der den<br />
Hühnerhof 2014 ebenfalls von seinem Vater übernommen hat. Sein Credo:<br />
Altbewährte Traditionen bewahren und innovativ weiterentwickeln. So<br />
modernisierte er die Stallungen und setzt auf leistungsfähige Eierpackstellen.<br />
»Die Spezialisierung auf Eier macht uns in der Region um Hamburg<br />
und Schleswig-Holstein zu einem bekannten, qualitativ hochwertigen<br />
Lieferanten des Einzel- und Großhandels wie REWE und sky«, erklärt der<br />
Hühnerbauer.<br />
Scharren, gackern und picken<br />
Nur eine rundum gesunde Henne kann hochwertige, frische Eier legen.<br />
Davon ist auch Gramke überzeugt, daher erfüllt er mit seinem Hühnerhof<br />
nicht nur die Auflagen des Gesetzgebers, sondern trägt auch selbst<br />
Sorge dafür, die Ställe und technischen Anlagen auf dem modernsten<br />
Stand zu halten: »Wir wecken unsere Hühner jeden Morgen um vier Uhr<br />
mit langsam heller werdendem LED-Licht, um eine Art Sonnenaufgang<br />
zu simulieren«, verrät er. Anschließend haben die Hennen Zeit ihre Eier<br />
zu legen, in der Streu zu scharren oder an den Packsteinen zu picken.<br />
»Das ist sehr wichtig, denn wenn sich Hühner langweilen, picken sie sich<br />
gegenseitig.« Zum »Frühstück« gibt es ein spezielles Futter mit hohem<br />
Mais- und Weizenanteil, da sich eine hochwertige Ernährung nicht nur<br />
auf die Gesundheit der Hühner auswirkt, sondern auch auf den Geschmack<br />
der Eier. Um 10 Uhr morgens heißt es schließlich: raus an die frische Luft.<br />
Denn dann werden die Luken geöffnet und die Hennen erkunden ihr großes<br />
Freigehege mit vielen Bäumen und Büschen zum Unterstellen. Pünktlich<br />
zum Sonnenuntergang gehen alle Hennen zurück in den Stall, picken ihr<br />
»Abendbrot« und machen es sich dann für die Nachtruhe, wie es sich für<br />
Hühner gehört, auf ihren Stangen bequem.<br />
Qualität geht vor<br />
Heute gelegt, morgen auf dem Tisch: »Als Eierlieferant für Schleswig-<br />
Holstein und Hamburg gewährleisten wir Frische und kurze Wege ohne<br />
aufwendige Lagerhaltung«, so Gramke. Zudem ist Holstein-Ei Mitglied im<br />
Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen e. V. (KAT), der im<br />
Jahr 2000 mit der Printnummer auf dem Ei ein effektives Rückverfolgbarkeits-System<br />
in der Lebensmittelwirtschaft geschaffen hat. Verbraucher<br />
erfahren so auf einen Blick sowohl wie die Tiere gehalten werden als auch in<br />
welchem Land und in welchem Betrieb sie aufwachsen. Besonders praktisch<br />
nachvollziehbar mit der App: Was steht auf dem Ei. »Wir sind außerdem<br />
bestrebt, in allen Bereichen unseres Betriebes, von der Tierhaltung über<br />
die Futtermittel bis zur Verpackung, möglichst nachhaltige Methoden<br />
anzuwenden«, fügt Hühnerbauer Martin Gramke hinzu.
40 | Platt schnacken<br />
Oostern<br />
Plattdüütsche<br />
Döntjes<br />
von Thorsten Börnsen<br />
Dat is en herrlichen Oostersünndag. De Sünn schient so dull, as se kann. De Vagels singt un tirilleert<br />
an’n Heven, as wenn dat dor en Pries för geven dee.<br />
Jette un Onno staht op den Rasen un stiert in den Goorn. Se weet sik keen Raat: Allens hebbt se<br />
afsöcht, man keen eenzig Ei funnen. Nich een Oosterei. Wat is dor blots scheeflopen? Un se sünd<br />
överall west: ünner de Dannen, rechts üm de Goornbank rüm, egentlich en doodseker Versteck. En<br />
»sekere Bank« to Oostern, kunnst seggen. Nix. Nich mal in dat Moosnest, in dat Unkel Fiete jümmers<br />
den ganzen Rest rinpacken deit, wenn he keen Lust mehr hett un versteken den Söötkraam.<br />
Denn an den Oosterhasen glöövt de beiden natürlich al lang nich mehr. Man dat vertellt se de Groden<br />
nich. De sünd denn jümmers so gräsig empfindlich, wenn du jüm mit harde Fakten kümmst. Nich<br />
mal in’t Nest liggt dat lierlüttste Stück Schokolaad binnen. Keen Krömel.<br />
»Op de Oosterinseln versteekt de Hasen ehr Eier so goot, dat se se sülvst nich mehr wedderfinnen<br />
künnt«, seggt Opa Johann. »Dor kaamt in’t negste Johr denn de nie’en lütten Oosterhasen bi rut.<br />
De Natucht sotoseggen. Kannst aver glöven.«<br />
»Tüünkraam, dat mutt een blots systematisch angahn«, seggt Fiete<br />
un krempelt de Arms hooch. »Oostereier söken is reine Profiarbeit.«<br />
Na 20 Minuten kümmt he lüttmulig wedder<br />
trüüch. Ok he hett nix funnen. Gediegen!<br />
Mit een Mal kümmt Kevin üm de Eck un treckt<br />
en doodeernst Gesicht: »All Eier in Sekerheit!<br />
Oostern is reddt«, meldt he. »Aha, un<br />
wo genau is dat, ›in Sekerheit‹?«, fraagt<br />
Unkel Fiete. »Op de Oosterinseln natürlich,<br />
dor warrt nu lütte Hasen vun«, antert<br />
Kevin. »Negstet Johr gifft dat denn<br />
wedder Eier. Dor heff ik nu för sorgt!« Un<br />
dorbi fallt em en Stück root Oostereierpapeer<br />
ut de Büxentasch un segelt<br />
ganz liesen un suutje op de Eer.<br />
Foto: Henrik Matzen<br />
<strong>Unser</strong> Kolumnist Thorsten Börnsen leitet seit Januar<br />
2015 das Niederdeutschzentrum in Holstein.<br />
»Schon lange lag es mir am Herzen, mehr Kulturangebote<br />
für junge Leute auf Platt zu etablieren.«<br />
Heute organisert er einen plattdeutschen Songcontest,<br />
Beteiligt sich an einem plattdeutschen<br />
Vorlesewettbewerb, produziert Videos op Platt und<br />
macht sich mit viel Herzblut für die norddeutsche<br />
Sprache stark. In unserer Kolumne droht das Osterfest<br />
in einer Katastrophe zu enden: Kein einziges<br />
Osterei ist zu finden. Doch Onkel Fiete lässt nicht<br />
locker und entdeckt schließlich einen Hinweis.
Platt schnacken | 41<br />
Illustrationen: Gerrit Hansen<br />
Für alle Fälle die »Übersetzung« zum Text:<br />
Ostern<br />
An einem herrlichen Ostersonntag: Die Sonne scheint so hell,<br />
wie sie kann, und die Vögel singen und trillern am blauen Himmel,<br />
als wenn es dafür einen Preis gäbe.<br />
Jette und Onno stehen auf dem Rasen und starren in den Garten.<br />
Sie sind ratlos. Schließlich haben sie alles abgesucht, ohne<br />
auch nur ein einziges Ei zu finden: unter den Tannen, rechts um<br />
die Gartenbank herum – eigentlich ein todsicheres Versteck.<br />
Oder eine »sichere Bank«, wie man so schön sagt. Nichts.<br />
Noch nicht einmal im Moosnest, in das Onkel Fiete immer den<br />
ganzen Rest legt, wenn er keine Lust mehr hat, Süßigkeiten zu<br />
verstecken.<br />
Denn an den Osterhasen glauben die beiden natürlich schon<br />
lange nicht mehr. Aber das erzählen sie den Großen nicht. Die<br />
sind immer so furchtbar empfindlich, wenn man ihnen mit<br />
harten Fakten kommt. Nicht das kleinste Stückchen Schokolade<br />
haben sie gefunden, keinen einzigen Krümel.<br />
»Auf den Osterinseln verstecken die Hasen ihre Eier so gut,<br />
dass sie sie selbst nicht mehr wiederfinden«, sagt Opa Johann.<br />
»Daraus schlüpfen im nächsten Jahr die neuen kleinen Osterhasen.<br />
Die Nachzucht sozusagen. Das kannst du aber glauben.«<br />
»Unsinn, das muss man bloß systematisch angehen«, wettert<br />
Fiete und krempelt sich die Ärmel hoch. »Ostereier suchen ist<br />
Profiarbeit.«<br />
Nach zwanzig Minuten kommt er kleinlaut wieder zurück. Auch<br />
er hat nichts gefunden. Plötzlich kommt Kevin um die Ecke und<br />
macht ein todernstes Gesicht. »Alle Eier in Sicherheit! Ostern<br />
ist gerettet«, meldet er. »Aha, und wo genau ist das ›in Sicherheit‹?«,<br />
fragt Onkel Fiete. »Auf den Osterinseln natürlich, da<br />
schlüpfen nun kleine Hasen«, antwortet Kevin. »Nächstes Jahr<br />
gibt es dann wieder Eier. Dafür habe ich nun gesorgt.« Und dabei<br />
fällt ihm ein Stück rotes Osterei-Papier aus der Hosentasche<br />
und segelt ganz leise und sachte auf den Boden.
42 | Gemeindeporträt
Gemeindeporträt | 43<br />
Ostseebad<br />
Ahrenshoop –<br />
ein Ort<br />
wie gemalt<br />
EINGEBETTET IN DIE DÜNENLANDSCHAFT AUF DEM SCHMALEN<br />
STREIFEN ZWISCHEN MEER UND BODDEN LIEGT AHRENSHOOP – EIN<br />
MALERISCHES DORF AUF DER HALBINSEL FISCHLAND-DARSS-ZINGST.<br />
EINST LEBTEN DORT FISCHER UND SEEFAHRER, SEIT MEHR ALS 125<br />
JAHREN ZIEHT ES KÜNSTLER UND KUNSTFREUNDE IN DEN KLEINEN ORT<br />
AN DER OSTSEEKÜSTE.<br />
Foto: stock.adobe.com/Carola Vahldiek
44 | Gemeindeporträt
Gemeindeporträt | 45<br />
Das Licht, die Weite, das Meer, die Einsamkeit und die wilde Natur –<br />
das war es, was den Oldenburger Landschaftsmaler Paul Müller-<br />
Kaempff im Spätsommer des Jahres 1889 auf Anhieb verzauberte.<br />
Auf einer Wanderung mit dem befreundeten Berliner Tiermaler<br />
Oskar Frenzel am Hohen Ufer entlang machte er die Entdeckung<br />
seines Lebens: »… zu unseren Füßen ein Dorf: Ahrenshoop. Wir<br />
hatten von seiner Existenz keine Ahnung und blickten überrascht<br />
und entzückt auf dieses Bild des Friedens und der Einsamkeit. Kein<br />
Mensch war zu sehen, die altersgrauen Rohrdächer, die grauen Weiden<br />
und grauen Dünen gaben dem ganzen Bilde einen Zug tiefsten<br />
Ernstes und vollkommener Unberührtheit.«<br />
VOM FISCHERDORF ZUR KÜNSTLERKOLONIE<br />
Kurze Zeit später, im Jahr 1892, ließ sich Müller-Kaempff an seinem<br />
Sehnsuchtsort Ahrenshoop nieder. Er baute ein Haus in der<br />
Dorfstraße 18, in dem er von nun an lebte und arbeitete. Zwei<br />
Jahre darauf eröffnete er im heutigen »Künstlerhaus Lukas« eine<br />
Malschule und eine Pension – der Grundstein für die Künstlerkolonie<br />
Ahrenshoop. Bald ließen sich auch andere Künstler hier<br />
nieder: Friedrich Grebe, Hugo Richter-Lefensdorf, Elisabeth von<br />
Eicken, Martin Körte und viele andere. Es entstanden Ateliers und<br />
Galerien und die Gemeinschaft entwickelte eine enorme Kreativität<br />
und Schaffenskraft.<br />
Die traditionsreichste Galerie ist der »Kunstkaten«, der am 11.<br />
Juli 1909 von Paul Müller-Kaempff und Theobald Schorn eröffnet<br />
wurde. Einst als Ausstellungshaus für ortsansässige Maler und<br />
Begegnungsstätte von Künstlern und Käufern gedacht, lockt die<br />
in markantem Blau gestrichene Rohrdachkate auch heute noch das<br />
ganze Jahr über mit einem wechselnden Ausstellungsprogramm und<br />
Veranstaltungen. Obwohl die Idee der Künstlerkolonie bereits mit<br />
den Wirren des Ersten Weltkriegs endete, hat Ahrenshoop kaum<br />
etwas von seiner Anziehungskraft verloren.<br />
Fotos: stock.adobe.com/Rico Ködder, Kurverwaltung Ahrenshoop<br />
KULTUR UND NATUR – AHRENSHOOP ENTDECKEN<br />
Wer der Faszination des Ortes nachspüren möchte, sollte sich – wie<br />
die Künstler der Anfangsjahre – zu Fuß auf den Weg hinaus in die<br />
Landschaft machen. Anlässlich des 125-jährigen Jubiläums der<br />
Künstlerkolonie wurde im März 2017 der Kunstpfad Ahrenshoop<br />
eingeweiht: ein Rundwanderweg, der zu zehn stimmungsvollen<br />
Werken namhafter Künstler am Standort ihres Entstehens führt.<br />
Hier können Besucher den Ort und die Gegend mit den Augen der<br />
Maler entdecken. Die Kurverwaltung hat einen Flyer zusammengestellt<br />
und bietet von <strong>April</strong> bis Oktober auch Radführungen entlang<br />
des Kunstpfades an. (Termine gibt es unter www.ostseebadahrenshoop.de)<br />
Bei Künstlern wie Einheimischen besonders beliebt, ist der Steilküstenabschnitt<br />
»Hohes Ufer« am südlichen Ortsrand von Ahrenshoop.<br />
Hier entstand nicht nur eines der bekanntesten Werke<br />
Müller-Kaempffs, am Strandaufgang 15 bietet sich zudem ein wunderschöner<br />
Blick auf das Meer und die untergehende Sonne. Die<br />
besondere Lage Ahrenshoops auf der Landzunge Fischland macht
46 | Gemeindeporträt<br />
es möglich, nicht nur bei Sonnenuntergang magische Momente zu<br />
erleben. Wenn früh am Morgen die Sonne emporsteigt, bietet sich<br />
vom Hafen Althagen ein toller Blick über die Boddenlandschaft.<br />
Von Mai bis Oktober fahren hier übrigens die traditionellen Zeesboote<br />
mit ihren braunen Segeln – für viele Maler bis heute ein<br />
beliebtes Motiv. Ein weiterer Tipp mit Aussicht: Wer den Bakelberg,<br />
die mit 17,9 Metern höchste Erhebung der Gegend, erklimmt, wird<br />
mit einem Rundumblick auf Ostsee und Bodden belohnt und trifft<br />
obendrein noch auf den alten Müller-Kaempff persönlich, der hier<br />
zum Jubiläum 2017 als Holz-Statue aufgestellt wurde.<br />
LEBENDIGE TRADITION<br />
Viel zu entdecken gibt es natürlich auch im Dorf selbst: In zahlreichen<br />
Ateliers und Galerien können Besucher eine vielfältige Mischung<br />
aus Malerei und Keramikarbeiten, Plastiken und Fotografien<br />
erleben. Das 2013 eröffnete Kunstmuseum bietet mit mehr als 900<br />
Exponaten die größte Sammlung an Arbeiten von Künstlern aus der<br />
Region – von der Gründergeneration bis zur Gegenwart. Spannend<br />
ist das Museum schon von außen: Die Form und Anordnung der<br />
Gebäudeelemente orientiert sich an den traditionellen Rohrdachhäusern<br />
und selbst die Metallfassade mit ihrer bräunlichen Patina<br />
greift auf moderne Weise dieses Motiv auf.<br />
Auf die längste Geschichte, auch als Veranstaltungshaus, blickt der<br />
bereits erwähnte »Kunstkaten« zurück. Während die Ausstellungen<br />
dort meist die Tradition pflegen, widmet sich das »Neue Kunsthaus«<br />
der Gegenwartskunst. Hier wird in diesem Jahr ein Doppel-Jubiläum<br />
gefeiert: 25 Jahre »Neues Kunsthaus« und 125 Jahre »Künstlerhaus<br />
Lukas«. Seit März und noch bis in den Juli hinein finden zahlreiche<br />
Veranstaltungen zu Ehren der beiden Einrichtungen statt.<br />
Am Ende des Bernhard-Seitz-Wegs, der malerischen alten Dorfstraße,<br />
steht die neu aufgebaute Mühle von Ahrenshoop, ein ebenso<br />
beliebtes Malmotiv wie das Haus wenige Schritte davor: das »Dornenhaus«,<br />
eines der ältesten Gebäude des Ortes. Und natürlich ist<br />
aus dem über 350 Jahre alten Bauernhaus ebenfalls ein Künstlerhaus<br />
geworden. Hier können Besucher in der im Haus befindlichen<br />
Werkstatt die Herstellung der traditionellen Fischlandkeramik<br />
erleben. Zudem werden wechselnde Einzelausstellungen meist<br />
zeitgenössischer Künstler präsentiert. Lesungen und Konzerte<br />
ergänzen das vielseitige Programm des gern besuchten »Dornenhauses«<br />
mit seiner urwüchsigen, unverwechselbaren Atmosphäre.<br />
KULINARISCHES AHRENSHOOP<br />
Wer nach so viel kultureller Abwechslung seinen Urlaubstag mit<br />
gastronomischen Genüssen abrunden möchte, wird in Ahrenshoop<br />
schnell fündig. Ob bodenständige, regionale Kost oder Gourmet-<br />
Erlebnis – trotz seiner überschaubaren Größe bietet der Ort zahlreiche<br />
Restaurants und Cafés. Direkt an der Dorfstraße mit einem<br />
wundervollen Blick auf die Ostsee befinden sich gleich mehrere<br />
einladende Lokale wie etwa das Romantik-Restaurant »Café Namenlos«,<br />
wo mehrfach ausgezeichnete Köche und Konditoren regionale<br />
Köstlichkeiten auf den Teller zaubern. Gleich nebenan macht das
Gemeindeporträt | 47<br />
Restaurant »Weitblick« im 5. Stock des Hotels »The Grand« seinem<br />
Namen alle Ehre. Im Ortsteil Nienhagen lädt das Restaurant »Am<br />
Kiel« zu gehobener, regional-frischer Landhausküche ein: Frischen<br />
Fisch von einheimischen Fischern, geschmorte Wildprodukte und<br />
eine große Weinkarte bietet die Gaststube des hübschen roten<br />
Reetdachhauses mit rustikalen Eichendielen und einem gemütlichen<br />
Kamin – es besteht wohl kein Zweifel, dass sich hier auch der<br />
alte Paul Müller-Kaempff pudelwohl gefühlt hätte.<br />
Ahrenshooper Geschichte(n) als App:<br />
Im »Audioguide Ahrenshoop« werden Historie und Wirkungsstätten<br />
des Ostseebads vereint: Thomas Kalweit lässt<br />
mit seiner Audioguide-App für Smartphones die Geschichte<br />
des Ortes lebendig werden. In 18 Stationen erwarten den<br />
Hörer Anekdoten, Briefe und Zeitungsartikel zu Kunst,<br />
Natur, Gesellschaft, Architektur sowie Geschichte – lebendig<br />
eingesprochen von professionellen Sprechern. (Der<br />
Audioguide Ahrenshoop ist für 5,49 Euro im App Store und<br />
bei Google Play erhältlich.)<br />
Termintipp: Ahrenshooper Jazzfest<br />
Dass in Ahrenshoop nicht nur bildende Künste, sondern<br />
auch die Musik zu Hause ist, können Besucher jedes Jahr<br />
beim Ahrenshooper Jazzfest erleben. Vom 21. bis 23. Juni<br />
<strong>2019</strong> erliegt das Ostseebad wieder dem Jazzfieber. Über<br />
20 verschiedene Spielorte laden zu Jazzgenuss der unterschiedlichsten<br />
Stilrichtungen ein. Bereits ausverkauft ist<br />
zwar das Konzert von Stargast Ute Lemper<br />
am 22. Juni. Doch auch bei den fast 100 regionalen,<br />
nationalen und internationalen<br />
Musikern ist für jeden Musikgeschmack sicher<br />
etwas dabei.<br />
Ihre REWE-Märkte<br />
in der Nähe von Ahrenshoop:<br />
Lange Str. 39, 18311 Ribnitz-Damgarten<br />
Hannes-Meyer-Platz 23, 18146 Rostock<br />
Hans-Sachs-Allee 13a, 18057 Rostock<br />
Goerdelerstr. 51, 18069 Rostock<br />
Güstrower Str. 6, 18109 Rostock<br />
Zingst<br />
Kiel<br />
Fotos: Kurverwaltung Ahrenshoop<br />
Ahrenshoop<br />
Rostock<br />
Stralsund<br />
Greifswald<br />
Lübeck<br />
Wismar
48 | Interview<br />
Pia<br />
Wüstenberg:<br />
Fantasie<br />
trifft<br />
Funktion<br />
PIA WÜSTENBERG IST EINE NORDDEUTSCHE DESIGNERIN MIT<br />
FINNISCHEN WURZELN UND DEM KOPF VOLLER IDEEN. 2011 BEENDETE<br />
SIE IHR STUDIUM AM ROYAL COLLEGE OF ART IN LONDON UND<br />
GRÜNDETE KURZ DARAUF MIT IHREM BRUDER MORITZ WÜSTENBERG<br />
»UTOPIA & UTILITY«. DAS DESIGNSTUDIO KONZENTRIERT SICH AUF<br />
HANDGEFERTIGTE OBJEKTE, FÜR DIE WÜSTENBERG TRADITIONELLE<br />
MATERIALIEN WIE HOLZ, GLAS UND PAPIER INNOVATIV MITEINANDER<br />
KOMBINIERT. IM SOMMER LETZTEN JAHRES KEHRTE DIE JUNGE<br />
DESIGNERIN MIT IHRER TOCHTER MAYA (3) WIEDER IN IHRE ALTE<br />
HEIMAT NACH BISTENSEE IM NATURPARK HÜTTENER BERGE ZURÜCK.<br />
Fotos: Pia Wüstenberg
Interview | 49<br />
Liebe Frau Wüstenberg, der <strong>Norden</strong> hat Sie zurück. Warum haben<br />
Sie als junge Designerin London den Rücken gekehrt?Das Leben<br />
in London ist voller Einflüsse: Kunst, Design, Mode, Architektur –<br />
überall gibt es etwas zu entdecken, spannende Veranstaltungen,<br />
Menschen mit Ideen. Das ist großartig und aufregend, aber auch<br />
unheimlich schnelllebig – die Zeit rast meist nur so davon. Ich wollte<br />
mit meiner Tochter ein langsameres Leben, in dem ich Zeit habe, die<br />
Eindrücke, die ich über die letzten 15 Jahre in London und der ganzen<br />
Welt gesammelt habe, zu verarbeiten. Hier in Bistensee finde ich die<br />
Ruhe, all diese Erlebnisse in meiner Arbeit zum Ausdruck zu bringen.<br />
Ihre Objekte aus Glas, Holz, Keramik, Papier und Kupfer orientieren<br />
sich an den Gesetzen der Natur – nach denen Organismen<br />
durch ihre Umgebung geformt werden. Inwieweit inspiriert Sie das<br />
Leben auf dem Land? Mich inspiriert die Natur, die Weite und die<br />
Stille ebenso wie das quirlige Stadtleben. Besonders reizt mich der<br />
Kontrast zwischen Natur und Kultur: das urbane Leben, die geraden<br />
Linien und starken Konturen im Gegensatz zur Vergänglichkeit der<br />
Natur. Ist es nicht spannend, dass die Natur innerhalb dieser Vergänglichkeit<br />
scheinbar ewig besteht und das von Menschen Geschaffene<br />
nur einen Augenblick in dieser gewaltigen Zeitspanne aufpoppt? Ich<br />
stelle mich selbst immer wieder vor die Herausforderung, mit meinem<br />
Design etwas Wertvolles zu schaffen, das nicht nur ein Leben lang<br />
glücklich macht, sondern so viele Geschichten in sich vereint, dass<br />
es vielleicht sogar als Erbstück an die Kinder weitergegeben wird.<br />
So überdauern auch diese Skulpturen ein, zwei oder vielleicht drei<br />
Leben und dadurch schließt sich der Kreis wieder.<br />
Was inspiriert Sie noch? Ich gehe mit offenen Augen durchs Leben<br />
und liebe Materialien – ihre Ästhetik, wie sie sich anfühlen, ihre<br />
Eigenschaften. Aber auch die unterschiedlichen Menschen, mit denen<br />
ich zusammenarbeite, die Designer und Freunde, die ich treffe,<br />
machen mein Leben bunt und bringen mich auf immer neue Ideen.<br />
Kein Tag ist wie der andere, ich bin so viel unterwegs und darf Neues<br />
erleben, sehen und erfahren – all das inspiriert mich.<br />
Wie entsteht aus all diesen Erlebnissen eine Vase oder ein Gefäß?<br />
Die Werke entstehen zuerst in meinem Kopf und werden dann in den<br />
Händen europäischer Handwerkskünstler real. Sie bringen schon bei<br />
ihrer Entstehung Freude, da die Handwerker ihre Arbeit schätzen.<br />
Jede einzelne Skulptur ist ein Unikat, das mit seinen ganz individuellen<br />
Merkmalen von seiner Entstehungsgeschichte berichtet.<br />
veranlagt. Außerdem habe ich lange in der Stadt gelebt; gerade in<br />
London sind die Wohnungen oft sehr klein und es gibt wenig Platz.<br />
Da ist ein Gegenstand, der sich umfunktionieren lässt, natürlich<br />
sehr nützlich. Meine »Stacking Vessels« sind zum Beispiel echte<br />
Verwandlungskünstler und lassen sich immer wieder neu in Szene<br />
setzen. Für mich ist es einfach eine spannende Herausforderung,<br />
das Schöne mit dem Praktischen zu verbinden.<br />
Welche Rolle spielt Farbe in Ihrem Design? Für mich sind Farben sehr<br />
wichtig, um Kontrast zu schaffen. Hinzu kommt, dass ich viel mit Glas<br />
arbeite – ein Medium, dass Farben fantastisch zum Ausdruck bringt.<br />
Ich bin vernarrt in buntes Glas, in die Ästhetik, die Chemie dahinter,<br />
die endlosen Möglichkeiten – wie ein Maler mit Wasserfarben …<br />
Haben Sie Angst, dass Ihnen irgendwann die Ideen ausgehen<br />
könnten? Ganz im Gegenteil: Ich habe so viele Ideen im Kopf, die<br />
ich noch verwirklichen möchte. Viele davon sind aber auch einfach<br />
zu wirr oder zu teuer oder unpraktisch. Daher herrscht ein natürliches<br />
Gleichgewicht in dem, was ich mir ausdenke, und dem, was ich<br />
tatsächlich realisiere.<br />
Haben Sie einen Trick, mit dem Sie Ihre Fantasie beflügeln? Flugzeuge.<br />
Ich habe oft gute Ideen, wenn ich im Flieger sitze – losgelöst<br />
vom Boden gelingt es mir am besten, meinen Gedanken freien Lauf<br />
zu lassen. Das sollte jeder einmal ausprobieren (lacht).<br />
Sie sind viel unterwegs, um Ihre Produktionswerke in Tschechien,<br />
England und Finnland zu besuchen. Auch auf Messen wie »Masion<br />
et Objekt« in Paris oder der »imm cologne« in Köln präsentieren<br />
Sie regelmäßig Ihre neuesten Designobjekte. Ihre Tochter ist gerade<br />
mal drei Jahre alt, der Papa wohnt in London und im <strong>April</strong><br />
kommt ihr Sohn zur Welt. Wie gelingt Ihnen der Spagat zwischen<br />
Arbeit und Familie? Meine Tochter kommt zum Glück gerne mit,<br />
wenn ich unterwegs bin, da sie das Reisen von Anfang an gewöhnt<br />
ist. Oft bleibt sie aber auch bei ihrem Papa oder ihrer großartigen<br />
Großmutter, die eh viel besser als Mama ist (lacht). Früher habe ich<br />
es als Spagat empfunden, sowohl meiner Tochter als auch meiner<br />
Arbeit als Designerin gerecht zu werden. Mittlerweile sehe ich alles<br />
etwas entspannter. Es ist immer viel los, aber ich nutze die Zeit, die<br />
ich habe, einfach so effektiv wie möglich. So bekomme ich dann<br />
doch meist alles unter einen Hut – Kind(er), Haushalt und Studio.<br />
Was steckt hinter der Idee von »Utopia & Utility«? Der Name »Utopia<br />
& Utility« beinhaltet so einiges. Zum Beispiel meinen Namen:<br />
Pia.Ich versuche, in all meinen Objekten Funktion und Fantasie zu<br />
verbinden: Sie sind sowohl Kunstobjekte, die allein durch ihre Ästhetik<br />
auf den Menschen wirken, als auch Design-Objekte, die sich<br />
durch eine Funktion auszeichnen.<br />
Warum ist es Ihnen so wichtig, dass Ihre Skulpturen nicht »nur«<br />
schön sind, sondern auch als Gebrauchsgegenstände genutzt werden<br />
können? Wollen Sie sich bewusst von der Idee »L’art pour l’art«<br />
abgrenzen? Nein, nicht bewusst. Ich bin von Natur aus sehr praktisch<br />
www.utopiaandutility.eu
50 | Basteltipp<br />
Dekorative<br />
Hängevasen<br />
FÜR ALLERLEI<br />
FRÜHLINGSBLUMEN<br />
3 x 1<br />
Buch<br />
»Eggzellente<br />
Osterideen«<br />
gewinnen!<br />
Info S. 74<br />
Über 20 lustige und dekorative<br />
Oster eierideen für die<br />
ganze Familie. Eggzellente<br />
Osterideen, ISBN 978-3-<br />
7724-4288-9, frechverlag,<br />
9,99 Euro.
Basteltipp | 51<br />
MATERIAL<br />
Motivhöhe ca. 20 cm<br />
6 rohe Eier in Weiß | Pastell-Farbspray<br />
in Gelb, Rosa, Hellgrün, Hellblau und<br />
Flieder | Klebepunkte in Weiß, Ø 8 mm |<br />
Satinbänder in Hellgrün, Mint, Orange,<br />
Pink und Gelb, 6 mm breit | Klebestift |<br />
Frühlingsblumen<br />
1 Das obere Drittel von sechs rohen Eiern<br />
abschlagen, die Eier leeren und den größeren<br />
Teil gründlich mit warmem Spülwasser<br />
reinigen.<br />
2 Die Eier gut trocknen lassen, auf einen<br />
Schaschlikspieß stecken, mit Pastellspray<br />
einfärben und erneut gut trocknen lassen.<br />
3 30 cm lange Streifen Satinband zuschneiden.<br />
Die Mitte der Bänder mit einem<br />
Klebestift einstreichen und die Bänder rund<br />
um die Eier kleben, sodass eine Art Körbchen<br />
entsteht. Die Satinband-Enden verknoten.<br />
4 Die Eier nach Belieben mit den Klebepunkten<br />
dekorieren, die Vasen mit etwas<br />
Wasser und kleinen Frühlingsblümchen<br />
befüllen.<br />
Spaßvögel an der Leine<br />
WIE AM SCHNÜRCHEN DEKORIERT<br />
MATERIAL<br />
Tonkarton in Orange, Weiß, Petrol, Pink und Gelb |<br />
Tonkartonreste mit verschiedenen Mustern | Velourspapierrest<br />
in Weiß | 6 Halbperlen in Schwarz, Ø 4 mm |<br />
2 Perlen in Perlmuttblau, Ø 7 mm | Baumwollkordel in<br />
Pink, 2 mm stark, 2 x 4 cm lang | Kordel in Weiß-Blau,<br />
2 mm stark, ca. 50 cm | Pfeifenputzer in Pink, 2 x 5 cm<br />
lang | Pfeifenputzer in Rosa, 2 x 6 cm lang<br />
3 Für den petrolfarbenen Vogel die Augenflächen und den<br />
Schnabel auf den Körper kleben. Die Lider auf den Augen fixieren.<br />
Die blauen Perlen jeweils an einem Ende der rosafarbenen<br />
Pfeifenputzer befestigen, die Fühler und Pfeifenputzer auf<br />
der Rückseite des Kopfes fixieren. Die Schwanzfedern auf der<br />
Rückseite des pinkfarbenen Schwanzes befestigen. Diesen<br />
und die Füße auf der Rückseite des Körpers festkleben. Zum<br />
Schluss die Halbperlen als Pupillen fixieren.<br />
1 Alle Vorlagenteile mithilfe von Transparentpapier auf Tonkarton<br />
und Velourspapier übertragen und ausschneiden. Die<br />
unifarbenen Teile mit Buntstiften schattieren und die Linien<br />
mit Fineliner auftragen.<br />
2 Kleben Sie für den lilafarbenen Vogel die Augen, den Schnabel<br />
und die Halbperlen auf das Gesicht. Befestigen Sie die<br />
Kopf- und Schwanzfedern sowie die Kordel als Beine auf der<br />
Rückseite des Körpers und fixieren die Füße darauf.<br />
Download der Bastelvorlage unter<br />
www.sky-supermarkt.de/papierideen<br />
4 Für den weißen Vogel die weiße Augenfläche auf den Kopf<br />
kleben. Darauf die Lider und den Schnabel anbringen sowie<br />
die Halbperlen als Pupillen fixieren. Die pinkfarbenen Pfeifenputzer<br />
als Beine und die Flügel auf der Rückseite des Körpers<br />
befestigen und die Füße auf die Pfeifenputzer<br />
kleben.<br />
5. Die Kordel am Fenster oder an der<br />
Wand befestigen und die Vögel und Eier<br />
darauf drapieren.<br />
3 x 1<br />
Buch<br />
»Bunte Papierideen«<br />
gewinnen!<br />
Info S. 74<br />
Fotos: frechverlag<br />
Prächtige Blüten,<br />
niedliche<br />
Häschen und<br />
freche Vögel aus<br />
Papier stimmen<br />
auf das Frühjahr<br />
ein. Bunte<br />
Papierideen für<br />
den Frühling,<br />
ISBN 978-3-<br />
7724-4299-5,<br />
frechverlag,<br />
8,99 Euro.
Trockenfrüchte & Nusskerne<br />
Von Natur<br />
aus lecker!<br />
Trockenfrüchte und Nusskerne sind viel mehr<br />
als nur einfache Snacks. Sie sind purer<br />
Genuss, ein wichtiger Nährstofflieferant, eine<br />
gute Energiequelle, Sattmacher, Pausenfüller,<br />
abwechslungsreich und unkompliziert. Und genau<br />
deshalb sind sie der ideale Snack für jeden!<br />
Aromatische Kirschen – jetzt ohne zugesetzten Zucker<br />
Kleine Frucht mit großer Wirkung, denn die saftigen Kirschen (entsteint) haben einen<br />
hohen Ballaststoffgehalt und sind reich an Vitamin C. Sie bestechen durch ihren<br />
intensiven und fruchtigen Geschmack und eignen sich perfekt als Zugabe im Müsli, als<br />
gesundes Topping oder als fruchtige Zutat in Smoothies und Backwaren.<br />
In Kokosmilch gebadete Kokos-Chips<br />
Viel mehr als nur ein Chip! Die knackigen Kokos-Chips der Marke Farmer’s Snack<br />
stammen aus Ursprungsprojekten in Afrika und werden nach traditioneller Rezeptur<br />
handgeschnitten und in Kokosmilch gebadet. Die anschließend schonende<br />
Trocknung verleiht ihnen das besonders intensive Kokos-Aroma und den knackigen<br />
Biss. Ideal als Snack, im Müsli oder zum Backen.<br />
Jetzt ist Schluß mit Salz an den Fingern<br />
Denn durch die einzigartige Insalt-Veredelung dringt das Meersalz bis ins Innere<br />
der Nuss ein und verleiht ihr so ein besonders ausgewogenes Salzaroma. In<br />
Kombination mit der hauseigenen Kesselröstung bei Farmer’s Snack sind die<br />
Nüsse auf den Punkt genau geröstet – und das ganz ohne Öl. Das Ergebnis: fein<br />
nussiges, intensives Aroma und noch knackiger im Biss. Gibt es natürlich auch<br />
ohne Salz, aber genauso lecker. Ein hervorragender Snack am Abend.<br />
MIT SALZ<br />
BRINGT DAS SALZ<br />
IN DIE NUSS<br />
OHNE SALZ<br />
KNACKIG<br />
GERÖSTET OHNE ÖL<br />
Farmer’s Snack – jung, leidenschaftlich und anspruchsvoll!<br />
1971 in München gegründet, ist die Firma inklusive der<br />
Produktion 1998 nach Hamburg/Seevetal umgezogen, um<br />
die Nähe zum Hafen und damit das Tor zur Welt zu nutzen.<br />
Spezialisiert auf die individuelle und schonende Veredelung<br />
von Trockenfrüchten und Nusskernen nach hauseigenen Rezepturen,<br />
ist die innovative Produktentwicklung seit jeher<br />
das „Herz“ der Firma, was sich heute in technologisch hoch<br />
anspruchsvollen Produkten widerspiegelt.<br />
Um die Qualität der über 60 verschiedenen Produkte zu<br />
sichern, werden bereits vor Ort in den Ursprungsländern<br />
nur die besten Anbaugebiete ausgewählt und langjährige<br />
Partnerschaften angestrebt. Mit eigenen Anbauprojekten<br />
unter anderem in Afrika, investiert die Firma in den Aufund<br />
Ausbau von Produktionsstätten, in die Einführung von<br />
Qualitätsmanagementsystemen und in die Übertragung von<br />
Know-how.
Gegründet 1971 in München<br />
Leckere Nuss- und Fruchtsnacks<br />
Perfekter Genuss zu<br />
jeder Gelegenheit!<br />
farmers_snack FarmersSnack www.farmers-snack.de
54 | Familie<br />
EIN FRÖHLICH GRUNZENDES<br />
BEGRÜSSUNGSKOMMANDO, DIE<br />
FRÜHLINGSFRISCH DUFTENDE<br />
WALDLUFT, BUNTE OSTEREIER<br />
HINTER JEDEM STRAUCH UND JEDE<br />
MENGE TIERBABYS, DIE ES ZU<br />
BESTAUNEN GILT – UM DIE OSTERZEIT<br />
GIBT ES VIELE GUTE GRÜNDE, DEM<br />
WILDPARK SCHWARZE BERGE EINEN<br />
BESUCH ABZUSTATTEN. STOLZE 50<br />
JAHRE ALT WIRD ER DIESES JAHR,<br />
DER SO SAGENHAFT IDYLLISCHE, IN<br />
DEN HARBURGER BERGEN GELEGENE,<br />
50 HEKTAR GROSSE PARK, DER<br />
JÄHRLICH BIS ZU 350.000 BESUCHER<br />
ANLOCKT.<br />
eier<br />
Babyund<br />
Oster-<br />
boom<br />
Fotos: Wildpark Schwarze Berge, stock.adobe.com/Jeremy; Text: leg<br />
Wer<br />
findet alle<br />
Ostereier<br />
in dieser Ausgabe?<br />
Auflösung<br />
auf S.74
Die Kinder, die schon öfter hier waren, erkennt man auf den ersten Blick an<br />
ihrem halb hüpfenden, halb stolpernden Laufschritt, mit dem sie den Berg<br />
vom Parkplatz hinunterkommen – in ungeduldiger Vorfreude auf das erste<br />
Highlight, das da schon grunzend am Eingang auf sie wartet: die niedlichen,<br />
handzahmen Hängebauchschweine! »<strong>Unser</strong>e Hängebauchschweine sind einfach<br />
immer hungrig und sie lieben es, von den Kindern gefüttert zu werden«,<br />
erzählt Denise Marquardt vom Wildpark-Team. Während die Braunbären des<br />
Parks gerade erst so langsam aus dem Winterschlaf erwachen, bricht unter<br />
zahlreichen tierischen Wildparkbewohnern ein wahrer Babyboom aus: Da<br />
gibt es Rehkitze, Lämmer und flauschige Kaninchenjunge zu bestaunen und<br />
bekuscheln. Nicht nur die jüngsten Tiere machen im Frühling den Besuchern<br />
so richtig Spaß – ein wahrhaftiges Abenteuer erlebt zum Beispiel, wer auf<br />
dem ab <strong>April</strong> wieder geöffneten Wildpark-Campingplatz übernachtet und<br />
dann morgens von waschechtem Wolfsgeheul geweckt wird.<br />
HAUTNAH DABEI<br />
Immer sonntags bietet das Tierpflegerteam eine exklusive Futtertour zu<br />
Wolf & Co. an. Die Kinder erleben die Fütterung hautnah mit, erfahren viel<br />
Spannendes über das sagenumwobene Raubtier und dürfen sogar einen richtigen<br />
Wolfspelz befühlen. Treffpunkt ist um 13 Uhr am Wolfsgehege. Die<br />
Tour dauert circa eine Stunde. Einen ebenso aufregenden Einblick hinter die<br />
Kulissen erhalten die Kids beim Ferienprogramm »Triff den Tierpfleger«, das<br />
in den Osterferien von Hamburg und Niedersachsen jeweils immer mittwochs<br />
angeboten wird.<br />
PÜNKTLICH ZUM FRÜHLINGSERWACHEN<br />
Die beliebten Kunsthandwerker sind zurück und ziehen zu Ostern wieder in<br />
die große Kunsthandwerkerhalle ein. »Zur feierlichen Eröffnung der Saison<br />
findet dann unser Ostermarkt statt. Am Karfreitag gibt es auf dem Markt ein<br />
Osterbasteln für Kinder und dann ist am Osterwochenende natürlich wieder<br />
unsere legendäre Ostereiersuche, da stiefeln die Kinder durch den ganzen Park<br />
und versuchen, alle versteckten Eier zu finden. Wer am Ende an der Kasse die<br />
richtige Anzahl der versteckten Ostereier nennt, hat die Chance, Freikarten<br />
für den nächsten Besuch zu gewinnen«, schwärmt Denise Marquardt über das<br />
Osterprogramm des Wildparks.<br />
TOLLE AUSSICHTEN<br />
Neben den besonderen Osterhighlights locken selbstredend auch die bewährten<br />
Klassiker wie die täglichen Flugschauen und Fütterungen, der sensationelle<br />
Ausblick vom 45 Meter hohen Elbblickturm, der große Abenteuerspielplatz<br />
und über 100 verschiedene Wildtierarten – Luchse, Elche & Co., die allesamt<br />
entdeckt werden wollen. Und weil so viel Staunen, Toben und so viel frische<br />
Luft ziemlich hungrig machen, bietet der Wildpark Schwarze Berge für jeden<br />
kleinen und großen Hunger entsprechende Leckereien an. Ob im urigen<br />
»Wildpark-Restaurant«, dem Selbstbedienungs-Restaurant »Die Futterkrippe«<br />
oder im gemütlichen Burger-Restaurant »Waldhaus« – hungrig muss niemand<br />
den Park verlassen. Ein ganz besonderes Highlight ist das Familienbuffet im<br />
Wildpark-Restaurant, bei dem Groß und Klein ausgiebig schlemmen können.<br />
Alle Infos zum Programm und Events in den Osterferien<br />
finden sich auf www.wildpark-schwarze-berge.de<br />
Wildpark Schwarze Berge, Am Wildpark 1, 21224 Rosengarten,<br />
Telefon: 040 / 819 77 47 0; Öffnungszeiten:<br />
Nov. – Mär. 9 – 16:30 Uhr, Apr. – Okt. 8 – 18 Uhr<br />
7 x 1<br />
Kinder-Tageskarte<br />
im Wildpark<br />
Schwarze Berge<br />
gewinnen!<br />
Info S.74<br />
GEWINNE EINE VON DREI CDs<br />
Auf nach Haithabu!<br />
Die Helden der Hörspielserie<br />
»Schlau wie 4«<br />
reisen zu den Wikingern<br />
Seit 2018 zählt das schleswig-holsteinische<br />
Haithabu zum Weltkulturerbe der<br />
UNESCO. Für die aktuelle Folge »Wikinger«<br />
ließ sich das Autorenteam von EUROPA<br />
von Ute Drews, der Museumsleiterin des<br />
Wikinger-Museums Haithabu, beraten.<br />
Die »Schlau wie 4r«-Hörspiele bieten<br />
actionreiche und spannende Geschichten<br />
für abenteuerlustige und wissbegierige<br />
Mädchen und Jungen ab sechs Jahren.<br />
Folge 11 »Wikinger – Bootsbauer und Seeräuber«<br />
erschien am 8. Februar <strong>2019</strong> und<br />
ist überall im Handel, als Download und<br />
im Streaming erhältlich.<br />
Weitere Informationen<br />
zur Serie sowie zu den<br />
Themen der jeweiligen<br />
Folgen unter<br />
www.schlau-wie-4.de<br />
3 x 1<br />
Hörspiel-CD<br />
»Schlau wie 4« bei<br />
den Wikingern<br />
gewinnen!<br />
Info S.74<br />
Familie | 55
56 | Familie<br />
© Gerrit Hansen/Ohnekopf.de <strong>2019</strong><br />
Fröhliche Eierschalen<br />
Wenn es zum Frühstück Eier gab,<br />
kannst du die Schalen aufbewahren<br />
und tolle Figuren daraus basteln.<br />
Du brauchst:<br />
Eierschalenhälften, Papprollen,<br />
Farben und/oder buntes Papier,<br />
Blumenerde, Kressesamen<br />
KRESSE<br />
Die Papprollen werden mit Stiften oder Tusche<br />
bemalt. Du kannst sie auch mit buntem Papier<br />
bekleben. Lass deiner Fantasie freien Lauf!<br />
Nun malst du mit einem Stift ein Gesicht auf die<br />
Eierschalenhälfte. Wenn du Filzstifte benutzt,<br />
muss die Farbe gut trocknen, sonst verwischt sie.<br />
Jetzt kannst du die Eierschalenhälfte auf die<br />
Papprolle stellen und mit Blumenerde füllen.<br />
Darauf verteilst du nun die Kressesamen und gibst<br />
einige Tropfen Wasser dazu.<br />
Die Samen benötigen in etwa 2-3 Tage, dann beginnen<br />
sie zu sprießen. Nach kurzer Zeit hat dein “Eierkopf“<br />
eine lustige Frisur!<br />
Viel Spaß damit!<br />
KRESSE
58 | »<strong>Unser</strong> <strong>Norden</strong>«<br />
Gibt<br />
immer<br />
Vollgas<br />
MARION WEBER IST<br />
MITGLIED IM UMBAU-TEAM/DEKO<br />
MARTIN ZITRON IST<br />
LEITER DER BAUABTEILUNG<br />
Steckbrief:<br />
Besondere Eigenschaften: fröhlich,<br />
zuverlässig und aufgeschlossen<br />
Mein Herz schlägt für: meine Freunde<br />
und Familie – und meine Katzen<br />
Doro und Stalki<br />
Mein Motto: hinfallen, aufstehen,<br />
Krone richten und weitergehen<br />
Zuständigkeitsbereich: die Dekoration<br />
der Märkte<br />
Fotos: Henrik Matzen
»<strong>Unser</strong> <strong>Norden</strong>« | 59<br />
DIE GELERNTE BÜROKAUFFRAU LEBT IN DEM KLEINEN ORT LEPAHN<br />
ZWISCHEN PREETZ UND PLÖN. SIE FEIERTE LETZTES JAHR IHR 25-JÄHRIGES<br />
DIENSTJUBILÄUM BEI DEN SUPERMÄRKTEN NORD UND LIEBT ES, MIT DEM<br />
MOTORRAD DURCH DIE BLÜHENDE NATUR ZU CRUISEN.<br />
Frau Weber, Sie sind zusammen mit Ihren Kolleginnen aus dem<br />
Umbau-Team/Deko für die Dekoration der neu umgebauten<br />
REWE-Märkte zuständig. Wie können wir uns Ihre Arbeit<br />
vorstellen?<br />
Meine Arbeit lässt sich in einen organisatorischen und einen<br />
praktischen Bereich gliedern. Um mir einen Überblick zu verschaffen,<br />
begehe ich zu Beginn jeden neu zu dekorierenden<br />
Markt mit dem Bauplan in der Hand. Bereits während dieser<br />
ersten Objektbegehung stelle ich mir vor, wie wir im neuen<br />
REWE-Markt die Informationen für den Kunden auszeichnen.<br />
Meine Ideen und Überlegungen kennzeichne ich auf dem Bauplan<br />
und bestelle dementsprechend alle nötigen Materialien.<br />
Während der Umsetzung im Markt arbeite ich eng mit einem<br />
Handwerker-Team zusammen – in zwei bis drei Tagen setzen<br />
wir dem Markt dann die REWE-Krone auf (lacht). Das Spannende<br />
daran: Ich muss immer wieder umdenken, flexibel sein<br />
und improvisieren, da es auch mal anders kommt als gedacht.<br />
Damit trotzdem alles rundläuft, ist es sehr wichtig, mit den<br />
unterschiedlichen Gewerken stets im Austausch zu bleiben.<br />
Wie viel Gestaltungsspielraum haben Sie für die Dekoration<br />
der Märkte?<br />
Wir arbeiten mit dem Werbekonzept der REWE, welches uns<br />
Gestaltungsmaterialien vorgibt, die wir in den Märkten anbringen.<br />
Innerhalb dieses Rahmens entscheide ich, welche<br />
Motive in welcher Größe wo im Markt platziert werden. Jeder<br />
Markt hat einen anderen Grundriss und hier beginnt der kreative<br />
Teil meiner Arbeit: Freie Wände und Türen wollen belebt<br />
und gestaltet werden.<br />
(lacht). Meine Bring-mich-in-Stimmung-Musik: Rock, Pop und<br />
Metal. Schlechte Laune puste ich zurzeit mit »Rise Against –<br />
Sattelite« einfach weg. Und zum Leidwesen meiner Hüften<br />
darf es bei sehr viel Stress auch mal die ein oder andere Schoki<br />
sein (lacht).<br />
Haben Sie auch zu Hause ein Händchen für Deko?<br />
Mir gefällt ein Mix aus Landhaus und skandinavischem Stil.<br />
Passend dazu dekoriere ich meine Wohnung gerne natürlich<br />
mit Steinen oder anderen Fundstücken, die ich vom Strand<br />
mitbringe.<br />
Und wie sieht ein perfekter Ostertisch bei Ihnen aus?<br />
Weiße Teller und Tassen, grüne Kerzen, ein weißer Porzellanhase<br />
und dazu ein frischer Frühlingsstrauß. Wichtiger<br />
als ein perfekter Ostertisch ist mir jedoch, mit wem ich am<br />
Tisch sitze. Ich liebe es, mit Freunden oder meiner Familie<br />
zusammenzusein!<br />
Wo und wie entspannen Sie sich am liebsten nach Feierabend?<br />
Nach einem Umbautag am liebsten unter einer heißen Dusche.<br />
Am Wochenende gehe ich sehr gerne am Strand spazieren,<br />
entspanne mich beim Wellness und jetzt, wenn der Frühling<br />
wieder zurückkehrt, beim Motorradfahren.<br />
Was ist für Sie typisch norddeutsch?<br />
Ich finde die plattdeutsche Sprache großartig, auch wenn ich<br />
sie selbst leider gar nicht spreche. Und unser typisch norddeutsches<br />
Wetter.<br />
Welche Kriterien müsste jemand erfüllen, der Ihren Job<br />
machen möchte?<br />
Für meine Arbeit ist es wichtig, innovativ, aufgeschlossen,<br />
teamfähig und handwerklich geschickt zu sein. <strong>Unser</strong> Deko-<br />
Team besteht aus vier Mitarbeiterinnen. Jede von uns arbeitet<br />
seit über einem Jahr sehr eng mit einem Handwerker-Team<br />
zusammen. Da alle Abläufe ineinandergreifen, ist es wichtig,<br />
eine gute bildliche Vorstellungskraft mitzubringen. Genauso<br />
sollte man im Deko-Team in der Lage sein, auch mal um die<br />
Ecke zu denken und spontan auf neue Situationen zu reagieren.<br />
Wie reagieren Sie auf Stress? Mit Schokolade, Kaffee oder<br />
lauter Musik?<br />
Definitiv mit lauter Musik: Ich singe gerne laut und schief<br />
mit – am liebsten im Auto. Zum Glück hat es keine Ohren<br />
Das Umbau-Team/Deko (v. l. n. r.): Angelika Schröder,<br />
Sonja van Beuningen, Marion Weber und Karin Bollinger.
60 | »<strong>Unser</strong> <strong>Norden</strong>«<br />
FRISCH, GESUND<br />
UND FÜR FAST JEDES<br />
GERICHT ZU HABEN:<br />
DIE SPITZPAPRIKA.<br />
BESONDERS AROMATISCH<br />
SCHMECKEN DIE<br />
SCHOTEN IM SOMMER,<br />
WENN SIE ORDENTLICH<br />
SONNE TANKEN<br />
KONNTEN UND VOM<br />
FREILAND KOMMEN.<br />
»Für mich ist die Spitzpaprika ein<br />
echter Allrounder: ob im Salat, zu<br />
Rührei oder in der Gemüsepfanne.<br />
Die roten Schoten peppen fast<br />
jedes Essen bei mir auf«, schwärmt<br />
Marion Weber aus dem Deko-Team<br />
der SuNo.<br />
Für Spontane<br />
Wer gerne mal ein Brötchen auf<br />
die Hand nimmt, Gemüse roh<br />
knabbert oder fix dünstet, kann<br />
sich auch mit wenig Zeit gesund<br />
ernähren: Die Spitzpaprika bietet<br />
viele unkomplizierte Möglichkeiten<br />
des Verzehrs.<br />
Lieblingsgemüse<br />
von Marion Weber:<br />
Spitzpaprika<br />
Für Genießer<br />
Wie die übliche Paprika punktet<br />
auch Spitzpaprika vor allem mit<br />
einem fast sensationell hohen<br />
Gehalt an Vitamin C und A.<br />
Besonders die roten, ganz reifen<br />
Schoten schmecken wesentlich<br />
aromatischer als ihre kugeligen<br />
Verwandten und haben weniger<br />
Kerne.<br />
Für Unentschlossene<br />
Die gesunde Schote gibt es in<br />
Gelb, Grün und Rot. Besonders<br />
mild und fast schon süßlich im<br />
Geschmack, erfreut sich die rote,<br />
sonnengereifte Paprika großer<br />
Beliebtheit bei Gemüsefreunden.<br />
Foto: Henrik Matzen
Anzeige
62 | »<strong>Unser</strong> <strong>Norden</strong>«<br />
für<br />
Wir bauen<br />
Sie<br />
um
»<strong>Unser</strong> <strong>Norden</strong>« | 63<br />
Norddeutschland sieht rot! Und das ist gut so, denn seit<br />
2018 scheuen wir keine Mühen, alle sky-Märkte zu REWE<br />
umzubauen. Bis Mitte <strong>2019</strong> soll die Umstellung der Märkte<br />
auch in Kiel abgeschlossen sein.<br />
HINTER DEN KULISSEN<br />
Mit den Bildern möchten wir Ihnen einige Einblicke in<br />
unsere Umbaumaßnahmen gewähren: Kassenbereiche<br />
werden verschoben, Gänge neu angelegt, die Kühlung optimiert,<br />
unzählige Kilometer an Kabel neu verlegt, Wände<br />
gestrichen, Regale auf- und abgebaut und vieles mehr.<br />
AUF EINEN BLICK<br />
Die unten aufgeführte Karte repräsentiert den aktuellen<br />
Stand der bereits umgeflaggten Märkte in Kiel. Seien Sie<br />
dabei, wenn auch die letzten sky-Märkte in REWE-Rot<br />
erstrahlen, und überzeugen Sie sich von unserem neuen<br />
Konzept mit noch mehr Frische und Regionalität.<br />
Langenfelde<br />
126 a<br />
An der<br />
Schanze 40<br />
Dellen -<br />
berg 20 - 22,<br />
Laboe<br />
Richthofenstraße<br />
57<br />
Am Schmiedeplatz 1 - 2,<br />
Heikendorf<br />
Eckernförder<br />
Straße 362<br />
Projensdorfer<br />
Straße 148 - 150<br />
1<br />
2<br />
4<br />
Suchsdorfer Weg 7,<br />
Kronshagen<br />
3<br />
7<br />
5<br />
6<br />
Langer<br />
Rehm 22<br />
Schönberger<br />
Landstraße 11,<br />
Schönkirchen<br />
8<br />
Göteborgring<br />
3<br />
9<br />
Karlstal 27 a<br />
Schönberger<br />
Straße 133<br />
Klingenbergstraße 64,<br />
Schwentinental<br />
Sörensenstraße<br />
4 - 10<br />
Landskroner<br />
Weg 2<br />
1 Gutenbergstraße 77<br />
2 Holtenauer Staße 71<br />
3 Weißenburgstraße 15<br />
4 Wilhelminenstraße 10<br />
5 Knooper Weg 41 - 43<br />
6 Holstenstraße 1 - 11<br />
7 Kirchhof allee 66 a<br />
8 Sophienblatt 25 - 27<br />
9 Winterbeker Weg 44<br />
Bahnhofstraße 4 - 8,<br />
Schwentinental
64 | Veranstaltungen<br />
<strong>April</strong> im <strong>Norden</strong><br />
Foto: www.haithabu.de
Veranstaltungen | 65<br />
Hex,<br />
hex!<br />
Spannende<br />
Einblicke<br />
in die Welt der<br />
Wikinger<br />
Feine Tuchwaren, handgeflochtene Körbe oder geschliffener<br />
Bernstein: Am gesamten Osterwochenende gibt es<br />
im Wikinger-Museum Haithabu jede Menge zu entdecken.<br />
Rund um die Wikinger-Häuser am Ufer des Haddebyer Noors<br />
bieten mehr als 30 Aussteller ihre Schätze feil, darunter<br />
viele originalgetreue Nachbildungen wikingerzeitlicher<br />
Funde. In zahlreichen Werkstätten kann man die Handwerkerinnen<br />
und Handwerker bei ihrer geschickten Arbeit<br />
beobachten – vom Knochenschnitzer über die Spinnerin bis<br />
zum Bogenbauer. Ein besonderes Highlight bildet in diesem<br />
Jahr die archäologische Ausgrabung auf dem Flachgräberfeld,<br />
bei der sich echte Archäologen über die Schulter<br />
schauen lassen.<br />
Fans von Hexen, Teufeln und anderen<br />
Fabelwesen sollten sich den 30. <strong>April</strong><br />
schwarz im Kalender anstreichen.<br />
Denn in dieser Nacht wird der ganze<br />
Harz zum Hexenkessel. In über 20 Orten<br />
locken Walpurgisfeiern mit einem<br />
abwechslungsreichen Programm – von<br />
gruselig-fröhlichen Theaterstücken<br />
über mittelalterliches Treiben bis hin<br />
zu großen Walpurgisfeuern oder speziellen<br />
Kinderangeboten wie Hexen- und<br />
Teufelsdiplom. Über dem Kurparkteich<br />
in Braunlage ist sogar eine echte fliegende<br />
Hexe unterwegs. Die größten<br />
Feiern finden in Bad Grund, Braunlage,<br />
Hahnenklee, Sankt Andreas berg,<br />
Schierke und Thale statt. Einen Höhepunkt<br />
bildet die Inszenierung der<br />
Rockoper »Faust« auf dem Brocken.<br />
Also: Schnell den Besen satteln und<br />
auf in den Harz!<br />
Walpurgis im Harz, Di., 30. <strong>April</strong>,<br />
www.harzinfo.de/veranstaltungen<br />
Foto: J. Schuetz<br />
Frühjahrsmarkt in Haithabu, Fr., 19. – Mo., 22. <strong>April</strong>,<br />
www.haithabu.de
66 | Veranstaltungen<br />
So<br />
klingt<br />
der<br />
<strong>Norden</strong><br />
Foto: Henning Angerer<br />
Eine idyllische Altstadt, sieben ungewöhnliche Orte<br />
und 22 großartige Künstlerinnen, Künstler und Bands:<br />
Das sind die Zutaten für das Hanse Song Festival in<br />
Stade, das schon lange kein Geheimtipp mehr ist. Bereits<br />
zum achten Mal erobern Newcomer und etablierte<br />
Musik-Größen die Stadt an der Unterelbe, um außergewöhnliche<br />
Locations zum Klingen zu bringen. Darunter<br />
verschiedene Kirchen, der historische Königsmarcksaal<br />
im Rathaus und das Landgericht Stade. In diesem Jahr<br />
sind unter anderem die Kölner Band »Erdmöbel«, Moritz<br />
Krämer, Deniz Jaspersen von »Herrenmagazin«,<br />
Nisse aus Hamburg, der Kanadier Sam Vance-Law und<br />
die britische Künstlerin Gemma Ray dabei.<br />
Hanse Song Festival, Stade, Sa., 27. <strong>April</strong>,<br />
www.hansesongfestival.de<br />
Gut<br />
zu wissen!<br />
Passend zu ihrem 600. Jubiläum lädt die Universität<br />
Rostock am 25. <strong>April</strong> zur großen Wissens-Nacht ein.<br />
An sechs Schwerpunktstandorten können die Besucherinnen<br />
und Besucher jeweils hundert besondere<br />
Dinge, Menschen oder Aktionen entdecken. Die Kunsthalle<br />
präsentiert eine Sonderschau zur Wissenschaft;<br />
auch Warnemünde und die großen Uni-Fakultäten in<br />
Mitte, Südstadt oder Gartenstadt bieten ein buntes<br />
Programm: Debatten zum Thema Facebook und Datenschutz,<br />
spannende Diskussionen von Theologen und<br />
Mathematikern sowie legendäre Schauvorlesungen von<br />
Physikern. Schiffbauer gehen der Kraft der Kreuzfahrt<br />
auf den Grund und im Rostocker »Wissenshafen« treffen<br />
Science-Slams und Hidden Champions aufeinander.<br />
Den Höhepunkt bildet eine große Abschlussparty im<br />
Stadthafen.<br />
Lange Nacht der Wissenschaften, Rostock, Do., 25.<br />
<strong>April</strong>, 16 bis 22 Uhr, www.lange-nacht-des-wissens.de<br />
Foto: SphinxET
REWE FINAL FOUR<br />
DAS BEKANNTESTE HANDBALL-EVENT DER WELT - DAS POKALFINALE DER DKB HANDBALLBUNDESLIGA<br />
am 06. und 07. <strong>April</strong> <strong>2019</strong><br />
in der Barclaycard Arena Hamburg<br />
www.facebook.com/coopers.cider/
68 | Veranstaltungen<br />
Naturschauspiel<br />
Jedes Jahr im Frühjahr schallt ein vielstimmiges »Rott-rott-rott« über die Halligen:<br />
Die Ringelgänse sind da! Zu Tausenden sitzen sie auf den Salzwiesen der Hallig,<br />
zupfen die schmackhaften Kräuter und legen sich so Reserven für den langen Flug<br />
in die sibirischen Brutgebiete an. Gefeiert wird dieses beeindruckende Schauspiel<br />
im Nationalpark Wattenmeer mit den »Ringelganstagen«. Urlauber und Tagesgäste<br />
können das eindrucksvolle Naturschauspiel live miterleben und an einem bunten<br />
Programm teilnehmen. Neben den Halligen laden auch Amrum, Pellworm und das<br />
benachbarte Festland zu zahlreichen Veranstaltungen ein – von Ringelganssafaris<br />
über Wattwanderungen und Bildervorträgen bis zum Poetry Slam.<br />
Ringelganstage in der Biosphäre Halligen, Sa., 27. <strong>April</strong> – So., 12. Mai,<br />
www.ringelganstage.de
Veranstaltungen | 69<br />
Foto: Ulrich Perrey<br />
Malerei<br />
trifft Fotografie<br />
Hoffnung und Elend, Licht und Schatten –<br />
die 20er-Jahre waren eine Zeit der extremen<br />
Gegensätze, die in der Erfolgsserie »Babylon<br />
Berlin« Millionen von Zuschauern faszinierten.<br />
Das Bucerius Kunst Forum beleuchtet diese kurze Epoche zwischen den Weltkriegen anhand<br />
zahlreicher Werke der Stilrichtungen Neue Sachlichkeit (Kunst) bzw. Neues Sehen (Fotografie).<br />
40 Gemälde, 115 Fotografien und 20 Zeichnungen von Künstlern wie Otto Dix, Hanna Höch und<br />
Lászlo Moholy-Nagy werden erstmals in direkte Beziehung zueinander gesetzt. Die Ausstellung<br />
spürt dem Dialog zwischen Malerei und Fotografie am Beispiel von fünf Themen nach: Porträt,<br />
Großstadtleben und Architektur, Stillleben, Industrie und Technik sowie politische Montage.<br />
Ausstellung: Welt im Umbruch – Kunst der 20er Jahre, bis So., 19. Mai, Bucerius Kunst Forum,<br />
Hamburg, www.buceriuskunstforum.de<br />
Foto: Daniel Dittus<br />
Internationale<br />
Klänge<br />
»Identität« lautet das spannende Motto, dem<br />
sich das Internationale Musikfest Hamburg in<br />
seiner vierten Ausgabe widmet. So facettenreich<br />
wie dieser Begriff sind auch die 52 Konzerte,<br />
die überwiegend in der Elbphilharmonie, in<br />
der Laeiszhalle und auf Kampnagel stattfinden.<br />
Als diesjähriger Komponist steht György Ligeti<br />
im Mittelpunkt. Er lehrte 16 Jahre lang an der<br />
Hochschule für Musik und Theater Hamburg;<br />
das herausragende Ereignis bilden die drei<br />
Aufführungen seiner Oper »Le Grand Macabre«<br />
mit namhaften Solisten und dem NDR Elbphilharmonie<br />
Orchester. Zu den illustren Gästen des<br />
Festivals gehören außerdem die Geigerin Anne-<br />
Sophie Mutter, die Pianistin Hélène Grimaud,<br />
das Arditti Quartett, das Orchestre de Paris und<br />
das Tanzensemble Sasha Waltz & Guests.<br />
Internationales Musikfest Hamburg, Sa., 27.<br />
<strong>April</strong> – Mi., 29. Mai, www.musikfest-hamburg.de<br />
Foto: Silke Ahlborn
.<br />
Die schlanke Nudel-Alternative<br />
Pasta schlemmen ohne Reue!<br />
Klingt unglaublich – kajnok® macht es möglich.<br />
kajnok® ist die kohlenhydratfreie Nudel-Alternative, zucker- und glutenfrei,<br />
geruchsneutral, vegan, enthält nur 0,2 % Fett und 8 Kalorien pro 100 g.<br />
.. *Konjak (Glucomannan) trägt im Rahmen einer<br />
kalorienarmen Ernährung zum Gewichtsverlust bei.<br />
Weitere Informationen<br />
rund um kanjok®<br />
und Rezeptvorschläge<br />
findest du hier:<br />
www.facebook.com/kajnok<br />
www.instagram.com/kajnok
696 kcal<br />
GESPART *<br />
kajnok® Spaghetti Slim mit Fenchel<br />
ZUTATEN<br />
200 g kajnok® Spaghetti Slim<br />
150 g Radicchio<br />
30 g Feldsalat<br />
350 g Fenchel<br />
6 EL Olivenöl<br />
1 TL Puderzucker<br />
½ Zitrone<br />
2 EL heller Essig<br />
ZUBEREITUNG<br />
ca. 25 Min. | Für 2 Portionen<br />
1. Radicchio und Fenchel gründlich waschen, je 1 Hälfte in 4 Spalten schneiden,<br />
je 1 Hälfte in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün zur Seite legen.<br />
Feldsalat waschen.<br />
2. Die 8 Spalten mit Puderzucker bestreuen und in einem Topf mit Deckel in<br />
4 EL Öl karamellisieren (mittlere Hitze, 5 Minuten). Würzen, wenden,<br />
5 weitere Minuten garen.<br />
3. Fenchelstreifen mit Fenchelgrün, Salz und Zitronensaft zu einem Salat anrichten.<br />
4. Restliches Öl, Essig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.<br />
kajnok® Spaghetti Slim 2-3 Minuten in Salzwasser aufkochen und warm mit<br />
Radicchiostreifen, Feldsalat und Vinaigrette mischen. Kurz ziehen lassen,<br />
alles zusammen hübsch anrichten und servieren.<br />
*Angabe pro zubereitetem Gericht<br />
www.konjak-shop.com
72 | Rätsel<br />
Rätsel: Stefan Heine Lösung Kinderrätsel: Blumenkasten<br />
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11<br />
20 x 1<br />
REWE-Geschenk-<br />
Karte<br />
gewinnen!<br />
Info S. 74<br />
Kinderrätsel<br />
Finde das richtige Wort<br />
Sudoku<br />
Lösung:<br />
Finde den richtigen Weg:<br />
Lösung auf Seite 74
Rätsel | 73<br />
ABSCHLUSS<br />
AEROBIC<br />
AHNUNG<br />
ASPHALT<br />
AUFSCHLUSSREICH<br />
BALLUNG<br />
BELIEBT<br />
BUECHSENOEFFNER<br />
BUEROETAGE<br />
BUKETT<br />
CANASTA<br />
CHARTS<br />
COLLIE<br />
DUESSELDORF<br />
ERDOEL<br />
ERSTER<br />
GEWUERZ<br />
GOMORRHA<br />
HEIRATSANTRAG<br />
JAHRESABSCHLUSS<br />
KETTCAR<br />
LATEIN<br />
MASCHINERIE<br />
MAULKORB<br />
MEDICI<br />
MISTGABEL<br />
NAEHREN<br />
NAHOST<br />
NATIONALITAET<br />
OPFERN<br />
OSTGOTEN<br />
PASSFOTO<br />
PASTEURISIERUNG<br />
PHILOSOPH<br />
RASIERAPPARAT<br />
REFORM<br />
REPORTER<br />
RIVERBOAT<br />
SANGRIA<br />
SATURN<br />
SCHARF<br />
SCHLUSS<br />
SCHUHMACHEREI<br />
SEIDEN<br />
SEILSPRINGEN<br />
TISCHTENNISBALL<br />
UNABHAENGIGKEIT<br />
VERSCHWEIGEN<br />
VOLLZUGSANSTALT<br />
WACKEN<br />
WENDIG<br />
ZACKENBARSCH<br />
ZEITUNGSINSERAT<br />
ZINNOBERROT<br />
ZUCCHINI<br />
Die übriggebliebenen<br />
Buchstaben<br />
ergeben ein Zitat<br />
von Gottfried August<br />
Bürger.<br />
Lösungen auf Seite 74
74 | Impressum<br />
Impressum<br />
Herausgeber:<br />
Supermärkte Nord Vertriebs GmbH & Co. KG,<br />
Benzstraße 10, 24148 Kiel<br />
www.sky-supermarkt.de/unser-norden-magazin<br />
Leitung Marketing: Thorben Nökel (V. i. S. d. P.)<br />
Chefredaktion: Sophie Blady<br />
Leitung Produktion: Stephanie Voß<br />
Art Direction: Arne Badent<br />
Grafik: Svea Schwarten<br />
Autoren dieser Ausgabe:<br />
Jenny Gregersen (gre), Maximilian Hermsen (max),<br />
Kay-Christian Heine (kch), Jule Leger (leg), Nadine<br />
Schättler (nas)<br />
Korrektorat: Nina Berke, Dennis Wolf,<br />
Silke C. Graf<br />
Titelfoto: Kay-Christian Heine<br />
Druck: Frank Druck GmbH & Co. KG,<br />
Industriestraße 20, 24211 Preetz<br />
15. Jahrgang, Nummer 178<br />
Für unverlangt eingesandte Manuskripte und Fotos<br />
wird keine Gewähr übernommen. Preisangaben<br />
und Bezugsquellen ohne Gewähr. Alle Rechte<br />
vorbehalten. Nachdruck – auch auszugsweise – nur<br />
mit ausdrücklicher Genehmigung der Redaktion des<br />
»<strong>Unser</strong> <strong>Norden</strong>«-Magazins.<br />
Alle Preise sind freibleibend und verlieren ihre<br />
Gültigkeit mit Ende des Erscheinungsmonats.<br />
Bitte verstehen Sie, dass wir unsere Ware nur<br />
in haushaltsüblichen Mengen verkaufen. Wir<br />
möchten allein für unsere privaten Kunden und<br />
deren Familien da sein. Angebotene Artikel sind<br />
in sky-Supermärkten, sky-centern und sky-XXL im<br />
plaza-Center erhältlich. Non-Food-Artikel sind<br />
nicht in allen Märkten verfügbar. Abgabe solange<br />
der Vorrat reicht.<br />
Soweit im »<strong>Unser</strong> <strong>Norden</strong>«-Magazin in Bezug auf<br />
Personen die männliche Form verwendet wird, so<br />
geschieht dies aus Gründen der besseren Lesbarkeit.<br />
Es ist stets auch die weibliche Form gemeint.<br />
Irrtum, technische Änderungen und Druck fehler<br />
vorbehalten.<br />
Anregungen, Lob, Kritik und Ideen bitte an:<br />
redaktion-magazin@unser-norden.de<br />
Gewinnspielinfo<br />
TEILNAHME<br />
E-Mail: Gewinnspiel@unser-norden.de<br />
Postkarte: »<strong>Unser</strong> <strong>Norden</strong>«-Magazin,<br />
Stichwort, Postfach 6220, 24123 Kiel<br />
Telefon*: 01379 88 + Durchwahl<br />
SMS**: an 1111 mit genau diesen<br />
Angaben: sky Stichwort Name Adresse<br />
Gewinnspiel Seite 9<br />
2 x 2 Eintrittskarten für die Unicon am<br />
4. und 5. Mai <strong>2019</strong> (Fantasy-Convention<br />
des Arbeitskreises Fantasy der Uni Kiel);<br />
Stichwort: Fantasie. Achtung: verkürzter<br />
Einsendeschluss bis zum 15.04.<strong>2019</strong> –<br />
Teilnahme nur per Post!<br />
Gewinnspiele Seite 11<br />
3 x 1 Buch »Armstrong« – Jubiläumsausgabe<br />
– von Torben Kuhlmann. Stichwort:<br />
Armstrong; Durchwahl: 57-10<br />
3 x 1 Buch »Edison« von Torben Kuhlmann.<br />
Stichwort: Edison; Durchwahl: 57-11<br />
Gewinnspiel Seite 50<br />
3 x 1 Buch »Eggzellente Osterideen«. Stichwort:<br />
Osterideen; Durchwahl: 57-12<br />
Gewinnspiel Seite 51<br />
3 x 1 Buch »Bunte Papierideen für den Frühling«.<br />
Stichwort: Papierideen; Durchwahl:<br />
57-13<br />
Gewinnspiel Seite 55<br />
7 x 1 Kinder-Tageskarte für den Wildpark<br />
Schwarze Berge. Stichwort: Wildpark;<br />
Durchwahl: 57-14<br />
Gewinnspiel Seite 55<br />
3 x 1 Hörspiel-CD »Schlau wie 4« bei den<br />
Wikingern. Stichwort: Wikinger; Durchwahl:<br />
57-15<br />
Gewinnspiel Seite 64<br />
20 REWE-Geschenk-Karten über je 50 Euro.<br />
Stichwort = Lösung des Kreuzworträtsels;<br />
Durchwahl: 57-16<br />
Der Einsendeschluss ist der 30. 04. <strong>2019</strong>.<br />
Auflösung der Eiersuche:<br />
15 Ostereier sind in dieser Ausgabe versteckt.<br />
GEWINNSPIELBEDINGUNGEN<br />
Teilnehmen kann jeder ab 18 Jahren, außer<br />
den Mitarbeitern der Supermärkte Nord<br />
Vertriebs GmbH & Co. KG, des Magazins und<br />
der beteiligten Partner unternehmen sowie<br />
deren Familienangehörige. Automatisierte<br />
Teilnahmen durch Fremdunternehmen werden<br />
nicht berücksichtigt. Die Gewinnspiele im<br />
»<strong>Unser</strong> <strong>Norden</strong>«-Magazin werden von der<br />
Supermärkte Nord durchgeführt (Ausnahmen<br />
bilden Gewinnspiele in den Anzeigen, für die<br />
die Anzeigenkunden selbst verantwortlich<br />
sind).<br />
Unter allen richtigen Einsendungen werden die<br />
Gewinner durch ein Losverfahren ermittelt. Der<br />
Rechtsweg ist ausgeschlossen. Sachgewinne<br />
können nicht in bar ausgezahlt werden. Die<br />
Gewinner werden schriftlich benachrichtigt.<br />
Die von ihnen gemachten Angaben werden<br />
ausschließlich für das Gewinnspiel verarbeitet.<br />
Eine Weitergabe der Daten an Dritte ist<br />
ausgeschlossen.<br />
Die Teilnehmer erklären sich mit der Veröffent<br />
li chung ihres Namens im<br />
»<strong>Unser</strong> <strong>Norden</strong>«-Magazin und im Internet<br />
unter www.sky-supermarkt.de/unser-norden-magazin<br />
einverstanden.<br />
Sie können Ihre Lösungen auch zusammen<br />
mit den Lösungen anderer Gewinnspiele in<br />
diesem Magazin, sofern nicht gesondert<br />
vermerkt, in einem ausreichend frankierten<br />
Sammel umschlag einsenden. Bitte notieren<br />
Sie dann Ihre Lösungen pro Gewinnspiel auf<br />
getrennten Karten jeweils mit Ihrem Absender.<br />
Nur ausreichend frankierte Briefe und<br />
Postkarten werden berücksichtigt.<br />
Vorschau<br />
Mai<br />
* legion; 0,50 Euro/Anruf aus dt. Festnetz, ggf. abweichende Kosten aus Mobilfunknetzen ** maximal 0,50 Euro pro SMS<br />
Rätsel-<br />
Lösungen von<br />
Seiten 72/73<br />
Zeit, den Frühling in vollen Zügen<br />
zu genießen! <strong>Unser</strong> Motto für den<br />
Mai: Bewegung. Profihandballer<br />
Hendrik Pekeler und weitere<br />
Persönlichkeiten aus dem <strong>Norden</strong><br />
geben uns Einblicke in verschiedene<br />
Sportarten. Passend<br />
dazu servieren wir gesunde und<br />
proteinreiche Gerichte mit vielen<br />
frischen Zutaten.
Gut für mich,<br />
gut für<br />
die Umwelt!<br />
Hannes Jaenicke,<br />
unser Markenbotschafter sagt:<br />
„Jeder kann etwas tun,<br />
um die Umwelt zu schützen!“<br />
Eine SodaStream<br />
Flasche ersetzt<br />
tausende<br />
Einwegflaschen<br />
SodaStream GmbH<br />
SodaStream Crystal, titan<br />
sehr gut<br />
ÖKO-TEST-Magazin 07/2018<br />
Tauschzylinder<br />
bei uns erhältlich<br />
www.sodastream.de<br />
Einfach sprudeln statt schwer schleppen!
<strong>Unser</strong><br />
<strong>Norden</strong>.<br />
<strong>Unser</strong><br />
<strong>April</strong>.<br />
Fotos: www.westermann-buroh.de, stock.adobe.com/nd3000/artepicturas