Alnatura Magazin Mai 2019

Mai 2019 

ISSN 1612-7153 

alnatura.de 

REZEPTIDEEN 

Wir grillen 

ein Menü 

NATURKOSMETIK-SPEZIAL 

Geschenke 

zum Muttertag 

WARENKUNDE 

Grillfleisch

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alnatura.de 

Gemeinsam Müll vermeiden – machen Sie mit! 

• Obst & Gemüse lose kaufen oder Mehrwegnetze 

verwenden, 

• Heißgetränke an unserer Café -Bar** vor Ort 

genießen, eigenen Mehrwegbecher mitbringen 

oder RECUP-Pfandsystem nutzen, 

• Bienenwachspapier statt Frischhaltefolie einsetzen, 

Wir haben Einweg-Plastiktüten* 

und -Kaffeebecher abgeschafft! 

• Unverpackte Seife statt Duschgel, 

• Zahnbürsten aus Bambus statt Plastik, 

• Mehrweg-Eierbox statt Einmalkartons verwenden. 

Entdecken Sie viele nachhaltige Alternativen 

bei Alnatura. 

*Einweg-Plastiktüten für Obst und Gemüse. Einkaufstüten aus Plastik gab es bei uns noch nie. **Café-Bars gibt es nicht in allen Alnatura Super Natur Märkten.

Liebe Kundinnen, liebe Kunden, 

Mai 2019 

eine arbeitsteilige Wirtschaft funktioniert nur, wenn wir uns 

aufeinander verlassen können. Durch die Spezialisierung der 

Berufe sind wir darauf angewiesen, dass die anderen, die für 

uns ein Produkt oder eine Dienstleistung erbringen, ihre Arbeit 

»gut machen«. Oft genug erleben wir, dass man unser Vertrauen 

missbraucht. Auch auf dem Bio-Markt in Deutschland 

gibt es immer mehr Produkte, die mich verwundern. Zum 

Beispiel habe ich kürzlich unseren Alnatura Bio-Mandeldrink 

ungesüßt genauer unter die Lupe genommen und mit dem 

Bio-Mandeldrink ungesüßt eines anderen Anbieters verglichen. 

Das Alnatura Produkt enthält nur Wasser, 7 Prozent Mandeln, 

Meersalz. Das andere Produkt, ebenfalls bio, enthält dagegen: 

Wasser, 2,3 Prozent Mandeln, Meersalz, Säureregulator: 

Kalziumzitrate, Stabilisator: Gellan. 

Das Beispiel zeigt, dass die EG-Öko-Verordnung wenig regelt 

zu den Rezepturen. Damit wird deutlich: »Bio ist nicht gleich 

Bio!« Wir sind gut beraten, wenn wir die Zutatenlisten bei Bio 

Produkten genau lesen. 

Gemäß dem Alnatura Leitbild »Beste Qualität« werden wir 

weiter daran arbeiten, unsere Rezepturen zu verbessern. Zum 

Beispiel haben wir in über 30 Alnatura Bio-Produkten die Anteile 

von Zucker beziehungsweise Salz weiter reduziert. Unser 

Anliegen ist es, dass die Alnatura 

Markenartikel mit wenigen Zutaten 

besonders gut schmecken. 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, 

Gründer und Geschäfts - 

führer Alnatura 

Mit herzlichen Grüßen 

und: Augen auf beim Bio-Kauf! 

20 

Naturkosmetik-Spezial 

Geschenke zum Muttertag, 

natürlicher Sonnenschutz 

und ein Besuch bei Lavera 

8 

14 

Aktuelles von Alnatura 4 

Titel Grillzeit 6–17 

Warenkunde – Grillfleisch 6 

Rezeptideen 8 

Alnatura Qualität – Tierwohl auf dem Bio-Hof 14 

Rundum nachhaltig – nachhaltig grillen 16 

Naturkosmetik-Spezial 19–33 

Hersteller-Reportage Lavera 20 

Richtig sonnenbaden 26 

Aktuelles aus Bio-Welt und Gesellschaft 34 

Alnatura Einblicke 

Das Alnatura Sortimentsmanagement 36 

Grünleben Feinkost 38 

Alnatura Nachhaltigkeit 40 

Gesellschaft 42 

Gern geklickt 44 

Gartentipps 45 

Süddeutsche Zeitung Familie 46 

Bio-Restaurants 48 

Vorschau, Märkte, Impressum 50 

Alnatura Magazin Mai 2019 3

Aktuelles 

von Alnatura 

Mit PAYBACK gewinnen 

1 Jahr 

kostenlos 

bei Alnatura 

einkaufen! 

Ackerhelden auf dem 

Alnatura Campus 

Vom 29. April bis zum 31. Mai 2019 feiern wir zusammen 

mit PAYBACK die 30-millionste PAYBACK Kundin oder 

den 30-millionsten PAYBACK Kunden mit einem großen 

Gewinnspiel. Zu gewinnen gibt es unter anderem ein 

Jahr kostenloses Einkaufen (bis max. 6 000 Euro pro Jahr) 

bei Alnatura!* Daneben werden Gutscheine für Bio-Hotels 

im Wert von einmal 800 Euro und zweimal 500 Euro 

verlost. Die Rubbellose erhalten Sie für jeden Einkauf bei 

einem PAYBACK Partner – einfach 

PAYBACK Karte an 

der Kasse vorzeigen. 

Und: Jedes Los gewinnt, 

lassen Sie 

sich von den vielen 

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*Teilnahmebedingungen unter 

alnatura.de/einkaufen 

Mehr Informationen unter 

payback.de/rubbeln 

Das Bioland-zertifizierte Start-up Ackerhelden aus Essen 

macht den regionalen Bio-Anbau für interessierte 

Hobbygärtner möglich und leicht: An 17 Standorten in 

Deutschland und Österreich können 40 Quadratmeter 

große Bio-Flächen gepachtet werden. Einer ist der Alnatura 

Campus in Darmstadt, wo ab Mai ganze hundert Mini- 

Felder zur Verfügung stehen. Die Bio-Böden werden professionell 

vorbereitet und mit über 150 Bio-Jungpflanzen 

bestückt. Durch zusätzliche Beratung vor Ort, per Telefon 

oder virtuell sowie zur Verfügung gestellte Geräte ist 

der Zugang zur (biologischen) Landwirtschaft ganz leicht. 

Mehr Infos unter 

ackerhelden.de 

Platin für Alnatura beim Deutschen 

Nachhaltigkeitspreis Architektur 

Die Deutsche Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen (DGNB) hat die 

neue Alnatura Arbeitswelt in Darmstadt mit der Bestnote Platin 

ausgezeichnet. Grund: Das in Lehmbauweise errichtete Gebäude ist 

besonders ressourcenschonend und energieeffizient – der Energiebedarf 

liegt rund ein Drittel unterhalb der aktuellen Energiespar verordnung 

(EnEV). Verschiedene Maßnahmen machen das möglich: 

Die Belüftung erfolgt über Frischluft aus einem Erdkanal, den Strom - 

bedarf deckt eine Photovoltaikanlage auf dem Dach. Das Wasser 

für sanitäre Anlagen und Außenbewässerung kommt aus einer Regenwasser-Zisterne. 

Eine Geothermie-Anlage erzeugt in den Wintermonaten 

Wärme und kühlt im Sommer. 

NEU! Für Grillsalate, 

Marinaden und Co. 

Hanfsamen sind die Basis für dieses hochwertige 

native Bio-Öl, welches reich an Omega-3-Fettsäuren 

ist und einen mild-nussigen Geschmack 

hat. Es passt perfekt in Salatdressing und Dip, 

Müsli oder Smoothie und verfeinert – nach dem 

Kochen zugegeben – auch warme Gerichte. 

4 Alnatura Magazin Mai 2019

Alnatura gehört zu Deutschlands 

besten Ausbildungsbetrieben 

Für die Studie »Deutschlands beste Ausbildungsbetriebe« 

von Focus und Focus Money wurden rund 20 000 Unternehmen 

in Deutschland untersucht. Basis sind Aussagen, die 

in Online-Medien und Blogs, auf Twitter, Facebook sowie 

auf Bewertungsplattformen zu diesen Unternehmen gemacht 

wurden. Alnatura erhielt dabei die Auszeichnung mit dem 

Deutschlandtest-Siegel »Deutschlands beste Ausbildungsbetriebe 

2019«. 

Eine Tafel – ein Baum 

In den entlegenen Nebelwäldern von Mache Chindul in 

Ecuador sowie im Kongo wachsen an teils 80-jährigen 

Kakaobäumen die köstli chen Früchte, aus denen die 

Schokolade der Marke »Original Beans« gemacht wird. 

Durch den Verkauf der Tafeln in den Super Natur Märkten 

hat Alnatura 2018 im Rahmen des Projekts »One 

Bar: One Tree« von Original Beans zu einer Wiederaufforstung 

und zum Schutz von über 50 000 Bäumen 

beigetra gen. Zudem konnten so vier alte Kakaosorten 

geschützt und die Lebens standards von 183 Kakaobauernfamilien 

verbessert werden. Original 

Beans arbeitet ausschließlich 

an den Biodiversitäts- 

Brenn punkten der Welt, mit 

dem Ziel, diese zu schützen. 

Alnatura Kundinnen und 

Kunden können also durch 

den Genuss feinster 

Schokolade nicht nur sich 

etwas Gutes tun. 

Ausbildung 

für die Zukunft 

Gemeinsam sinnvoll handeln 

Du hast Freude am Um gang mit Menschen, 

interes sierst dich für Bio-Lebens mittel und packst gern 

aktiv mit an? Dann bewirb dich bei Alnatura als 

Lehrling zur Kauffrau/zum Kaufmann 

im Einzelhandel 

mit der IHK-Zusatz qualifikation Naturkosthandel 

Wir freuen uns über deine Bewerbung, die du direkt 

auf alnatura.de/ausbildung hochladen kannst. 

New Work Award 

für Alnatura 

Das berufliche Netzwerk Xing kürte 

Alnatura bei den »New Work Awards« 

2019 mit dem zweiten Platz in der Kategorie »Unternehmen/Institutionen«. 

Besonders hervorgehoben wurde 

dabei die Unternehmenspolitik von Alnatura, die auf 

Selbstorganisation, eigenverantwort liches Arbeiten und 

eine »Führung durch den Kunden« setzt. Hierfür gibt ein 

Kernteam Impulse, um neue Formen der Zusammenarbeit 

zu testen und mehr Verantwortung an die einzelnen 

Märkte und ihre Belegschaften zu geben. 

Neugierig? 

Das erzählen Alnatura Lehrlinge über 

ihre Ausbildung: Hier geht‘s zum Film

WARENKUNDE 

Grillfleisch 

Schon gewusst? 

Gepökeltes Fleisch – Kasseler, Leberkäse oder 

Bockwurst beispielsweise – gehört nicht auf den 

Grill und auch nicht in die Pfanne. Die enthaltenen 

Pökelsalze wandeln sich bei starker Hitze 

in gesundheitsschädigende Nitrosamine. 

Wenn nicht schon längst geschehen, so wird es allmählich 

Zeit, den Bratwurstrost aus dem Keller zu holen. 

Denn mit steigenden Temperaturen und länger hell 

bleibenden Abenden beginnt die Grillsaison. Und auch 

wenn sich Halloumi, Tofu und Gemüse wachsender 

Beliebtheit erfreuen, so bleibt dem Fleisch doch immer 

noch eine Hauptrolle beim Barbecue. Dabei gibt es 

Stücke, die sich besonders für die Zubereitung über dem 

offenen Feuer eignen – Steak und Kotelett beispielsweise, 

Geflügelkeulen oder natürlich die Bratwurst. AW 

Rindfleisch 

Ein Rindersteak vom Grill ist etwas Feines. 

Vor allem, wenn es zuvor mariniert wurde – in 

Öl, Rosmarin und Pfeffer beispielsweise. Ein 

Steak für Gourmets ist das Entrecôte – sein Name 

kommt aus dem Französischen, wo »entre« 

für zwischen und »côte« für Rippe steht. Heißt: 

Ein Entrecôte wird aus einem Zwischenrippenstück 

geschnitten. Genau wie das typisch amerikanische 

Rib-Eye übrigens. Sie beide bestechen 

durch ihre feine Marmorierung und Saftigkeit. 

Für den Grill sollten die Stücke eine Dicke von 

mindestens zwei bis drei Zentimetern haben. 

Doch Rindfleisch kommt natürlich nicht nur als 

Steak auf den Grill, sondern auch am Spieß, 

als Bratwurstfüllung oder Burger. Das klassische 

Patty besteht zu hundert Prozent aus Rinderhack. 


Kleines Fleisch-Glossar 

Es gibt Fleischstücke, die kennt man nur von 

einer Tierart: das Roastbeef des Rindes, Spareribs des 

Schweines oder eben den Flügel eines Huhns. Andere 

Bezeichnungen hingegen gibt es artübergreifend: 

Filet: sehr zartes Stück Fleisch, vorwiegend aus dem 

Lendenbereich stammend 

Schnitzel: Fleischscheibe ohne Knochen, aus Rippe 

oder Keule geschnitten 

Keule: Teil des Hinterbeins 

Kotelett: Fleischscheibe mit Knochen, kommt aus 

dem Rippenstück 

Steak: allgemein für Fleischscheiben, die sich zum 

Kurzbraten und Grillen eignen 

Geflügelfleisch 

Unter den Geflügelsorten sind es vor allem 

Pute und Huhn, deren Fleisch sich für den Grill 

eignet. Zu den beliebtesten Teilstücken 

gehören die Keulen. Sie sind von vielen kleinen 

Muskeln und zarten Fettschichten durchzogen; 

dies macht sie saftig. Vom Knochen befreite 

Keulen werden als Puten- oder Hähnchensteak 

ange boten – sie schmecken ausgesprochen 

zart. Brustteile hingegen sind recht fettarm und 

werden beim Grillen schnell trocken. Daher 

unbedingt marinieren; beispielsweise mit Olivenöl, 

Honig, Senf und Salbei. Doch ob Keule, 

Brust oder Chickenwings, Geflügelfleisch sollte 

aus hygienischen Gründen immer gut durchgebraten 

werden. 

Schweinefleisch 

Die grilltauglichsten Stücke des Schweines 

liegen im Rücken, genauer gesagt zwischen 

Nacken und Keule. Hieraus werden Kotelett und 

Steak geschnitten. Besonders beliebt, da gut 

durchwachsen und saftig, sind Schweinenackensteaks, 

die pur oder mariniert auf den Grill 

kommen. Oder aber zur nordamerikanischen 

Spezialität Pulled Pork verarbeitet werden. 

Hierzulande ist die Bratwurst das mit Abstand 

beliebteste Grillgut. Sie hat nicht nur eine 

jahrhundertealte Tradition, sondern jede Gegend 

in Deutschland hat auch ihre eigene Rezeptur. 

Meist bildet gewolftes Schweinefleisch die 

Basis, Gewürze geben die ganz eigene Note. 

Wichtig beim Grillen: Die Holzkohle sollte komplett 

durchgeglüht sein und die Wurst beim 

Wenden nie mit einer Gabel angestochen werden. 

Fett und Flüssigkeit würden sonst austreten. 

Daher gehört an jeden Bratwurstrost auch eine 

Grillzange. 


REZEPTIDEEN 

Butter fürs Grillsteak 

Für Fleischliebhaber ist ein zartes Steak vom Grill 

eine wahre Delikatesse. Damit es perfekt wird, sollte 

der Grill richtig heiß und das Anstechen mit einer 

Gabel tabu sein. Zum Wenden empfiehlt sich stattdessen 

eine Grillzange und zum Überprüfen, ob das Steak 

gar ist, ein Fleischthermometer. Doch das i-Tüpfelchen 

auf einem saftigen Steak mit feiner Kruste ist ein 

Stück Butter. Ob mit Kräutern, Zitrone oder Tomate – 

probieren Sie es beim nächsten Grillfest aus. 

Tomaten-Zwiebel-Butter 

Zutaten 

1 kleine Zwiebel / 1 Knoblauchzehe / 1 EL Alnatura Olivenöl / 

1 EL Alnatura Rohrohrzucker / 125 g Alnatura Süßrahmbutter 

(weich) / 50 g Alnatura Tomatenmark / 1/2 TL Alnatura Meersalz 

/ 1/4 TL Alnatura Schwarzer Pfeffer gemahlen 

Zubereitung 

Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl 

in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 

bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. glasig dünsten. Zucker darüberstreuen 

und 1–2 Min. karamellisieren lassen. Alles gut vermischen, 

von der Flamme nehmen und auskühlen lassen. 

Butter, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und die abgekühlte 

Zwiebelmasse in eine Schale geben, gründlich mit einer Gabel 

verkneten und längs auf ein Stück Backpapier geben. Die 

Tomaten-Zwiebel-Butter zu einer Rolle formen und in das 

Backpapier einwickeln. 

Im Kühlschank mindestens 2 Std. kühlen. Zum Servieren aus 

dem Papier wickeln, in Scheiben schneiden und auf die 

gegrillten Steaks legen. 

gelingt leicht 

Zubereitungszeit: 15 Min. + 

2 Std. Kühlzeit 

Nährwerte: 

Energie 1143 kcal, Fett 117 g, 

Kohlen hydrate 28 g, Eiweiß 4 g 


HERSTELLER-EMPFEHLUNG* 


Zubereitungszeit: 5 Min. + 2 Std. Kühlzeit 

Nährwerte: 



Schnittlauch-Zitronen-Butter 

Zutaten 

1 Bund Schnittlauch / 125 g Alnatura Süßrahmbutter 

(weich) / Abrieb von 1 Zitrone / 

1 TL Alnatura Meersalz / 1/4 TL Alnatura 

Schwarzer Pfeffer gemahlen 

Zubereitung 

Schnittlauch waschen, trocknen und in feine 

Röllchen schneiden. 

Schnittlauchröllchen mit Butter, Zitronenabrieb, 

Salz und Pfeffer in eine Schale geben, gründlich 

mit einer Gabel verkneten und längs auf ein Stück 

Backpapier geben. Die Schnittlauch-Zitronen- 

Butter zu einer Rolle formen und in das Backpapier 

einwickeln. Alternativ in ein Schälchen füllen. 

Im Kühlschank mindestens 2 Std. kühlen. Zum 

Servieren ggf. aus dem Papier wickeln, in Scheiben 

schneiden und auf die gegrillten Steaks legen. 

Natürliche Soforthilfe für 

spröde und gereizte Lippen: 

Der SOS Help Lippenbalsam 

von lavera lindert mit Bio- 

Inhaltsstoffen wie hautstärkender 

Echinacea und 

belebender Melisse augenblicklich 

Spannungsgefühle. 

lavera 

SOS Help Lippenbalsam** vegan 

• Lippenbalsam mit einer Wirkstoffkomposition 

aus Süßholzwurzel und 

natürlichen Inhaltsstoffen wie Bio- 

Echinacea und Bio-Melisse 

• hilft sofort, stark strapazierte Lippen 

zu regenerieren 

• stärkt die natürliche Hautbarriere 

und schützt vor dem Austrocknen 

• glutenfrei und ohne Mineralöl 

• Anwendung: je nach Bedarf mehrmals 

täglich auf die Lippen auftragen 

1 St. 3,99 € 

* Bei Produkten, die als 

»Hersteller-Empfehlung« gekennzeichnet 

sind, handelt es sich 

um Anzeigen. Diese Produkte 

erhalten Sie in Ihrem Alnatura 

Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten 

erhältlich.



20 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Stück: 



REZEPTIDEEN 

Wir grillen ein Menü 

Wenn wir mit Freundinnen und Freunden zum Essen 

zusammenkommen, kochen wir meist mehr als nur 

einen Gang. Warum nicht auch einmal ein komplettes 

Menü grillen? Dabei kommen nicht nur Fleisch oder 

vegetarische Burger auf den Rost. Auch Beilage, Vorund 

Nachspeise lassen sich dort auf raffinierte Weise 

zubereiten. 

Vorspeise 

Rucola-Toastmuffins mit Feta und Oliven 

Zutaten für 12 Stück 

30 g Rucola / 60 g Alnatura Origin Kalamon-Oliven 

ohne Stein / 180 g Alnatura 

Feta / 12 Scheiben Alnatura Buttertoast / 

4 EL Alnatura Olivenöl / 1 TL Alnatura 

Thymian gerebelt / 12 Alnatura Eier / 

Alnatura Schwarzer Pfeffer gemahlen 

Zubereitung 

Rucola waschen und grob zerzupfen. 

Oliven abtropfen lassen und grob hacken. 

Feta abtropfen lassen und in 12 Würfel 

schneiden. Vom Toastbrot die Rinde abtrennen, 

Toast von beiden Seiten mit dem 

Olivenöl bepinseln und vorsichtig in die 

Muffinmulden drücken, sodass es diese 

ausfüllt. 

Grill (idealerweise Kugelgrill) gut vorheizen. 

Oliven auf die Förmchen verteilen 

und mit Thymian bestreuen. In jede 

Muffinmulde ein Ei aufschlagen, dabei 

den Eidotter möglichst intakt lassen. 

Ein Stück Feta über jeden Toast krümeln. 

Toastmuffins am Rand des heißen 

Grills abgedeckt 15–20 Min. grillen, 

bis das Eiweiß gestockt ist. Die 

Muffins aus der Form heben, mit 

etwas Pfeffer würzen, mit Rucola 

bestreuen und warm servieren. 

Alnatura Edition Secco 

Für laue Sommerabende und 

gesel lige Stunden: ein frischfruchtiger 

Secco aus der Serie 

Alnatura Edition. Mit seinem 

feinperligen Mousseux ist er – 

gut gekühlt – ideal als Aperitif 

und zu frischen Erdbeeren.



15 Min. Grillzeit 

Nährwerte pro Burger: 



Hauptspeise 

Rote-Linsen-Burger mit Tortilla-Chips und Grillpaprika 

Zutaten für 4 Burger 

300 ml Wasser / 1 Pck. Alnatura Rote- 

Linsen- Burger (Trockenmischung) / 

1 kleine Avocado / 1 EL Alnatura Limettensaft 

/ 1/4 TL Alnatura Meersalz / 1 mittelgroße 

rote Paprika / 8 Cherry tomaten / 

4 Brötchen / 30 g Alnatura Mais-Chips 

Natur 

Zubereitung 

Wasser zum Kochen bringen, Burgermischung 

damit übergießen und gut vermischen. 

10 Min. quellen lassen. 

Inzwischen für die Avocadocreme 

Avocado hal bieren, entkernen und das 

Fruchtfleisch mit einem großen Löffel herauslösen. 

Mit Limettensaft und Salz in 

einen hohen Rührbecher geben und mit 

dem Mixstab glatt pürieren. Bis zur Ver- 

wendung ab gedeckt im Kühlschrank aufbewahren. 

Paprika waschen, Deckel und Boden 

abschneiden. Halbieren und Kerngehäuse 

und weiße Trennhäute entfernen. 

Paprika hälften längs halbieren und dann 

nochmals quer teilen, sodass 8 flache 

Stücke entstehen. Tomaten waschen, 

trocknen und halbieren. Brötchen quer 

durchschneiden. 

Aus der Burgermasse mit angefeuchteten 

Händen 4 Patties formen. 

Grill gut vorheizen. Zunächst die Paprikastücke 

auf der Hautseite 3–4 Min. grillen, 

dann wenden, weitere 2–3 Min. grillen 

und beiseitestellen. Brötchen 30–60 Sek. 

bei direkter Hitze mit der Schnitt seite nach 

unten knusprig grillen. Burger-Patties von 

beiden Seiten 3–4 Min. kross grillen. 

Alnatura Rote - 

Linsen-Burger 

(gekühlt) 

Wenn’s mal schnell 

gehen muss, passt 

natürlich auch der 

neue Rote-Linsen Burger aus der Kühltheke. 

Basis des veganen Bio-Burgers sind rote 

Linsen, Gemüse und Sonnenblumenkerne; 

Mango-Chutney gibt der sojafreien Rezeptur 

eine fruchtige Note. Kurz erwärmt ein 

Genuss im Brötchen oder zu Salat. 

Avocadocreme auf die unteren Brötchenhälften 

streichen. Paprika und je 4 Tomatenhälften 

darüber verteilen und je 1 Burger- 

Patty darauflegen. Die Tortilla-Chips darauf 

an richten, mit der oberen Brötchenhälfte 

bedecken und sofort servieren. 


Für noch mehr mediterranes Aroma 

kann der Knoblauch für die Polenta 

auch in 1 EL Öl von den getrockneten 

Tomaten angebraten werden. 

Beilage 

braucht Zeit 


Kühlzeit über Nacht + 10 Min. Grillzeit 

Nährwerte pro Portion: 



Mediterrane Polenta-Ecken vom Grill 

Zutaten für 6 Portionen 

1 Knoblauchzehe / 50 g Alnatura Origin 

Getrocknete Tomaten / 30 g Alnatura 

Kapern / 1 EL Alnatura Süßrahmbutter / 

500 ml Alnatura Frische Vollmilch / 

125 g Alnatura Polenta / 40 g Alnatura 

Parmigiano Reggiano gerieben 

Zubereitung 

Am Vortag Knoblauch schälen und fein 

hacken. Getrocknete Tomaten und Kapern 

ebenfalls fein hacken. Butter im Topf 

zerlassen und den Knoblauch darin bei 

mittlerer Hitze etwa 1 Min. anschwitzen, 

dann mit der Milch ablöschen und alles 

aufkochen lassen. 

Tomaten und Kapern zugeben und Polenta 

einrühren. Etwa 10 Min. bei kleiner 

Hitze unter stetigem Rühren köcheln lassen, 

bis die Polenta merklich andickt. Dann 

Parmesan unterrühren. 

Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte 

Form (ca. 17 × 25 cm) geben und 1 cm 

dick ausstreichen. Mit Backpapier abdecken, 

glatt streichen und vollständig 

auskühlen lassen. 

Am nächsten Tag Grill vorheizen (direkte, 

mäßige Hitze). Die Masse aus der Form 

nehmen, in Dreiecke schneiden und auf 

dem Grill ca. 4 Min. je Seite knusprig 

grillen. Heiß servieren. 

Alnatura Taboulé 

Eine Beilage, die sich 

gut vorbereiten lässt: 

Alnatura Taboulé ist 

eine Mischung für orientalischen 

Couscous 

Salat – Gemüse und 

Kräuter wie Petersilie 

und Minze sind bereits 

enthalten. Wird das 

Taboulé mit frisch geschnittenen Tomaten, 

fein geschnittenem grünen Spargel, Gurken, 

Zwiebeln und etwas Olivenöl sowie Zitronensaft 

verfeinert, entsteht ein aromatischer 

Beilagensalat.



20 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Portion: 



Nachtisch 

Himbeer-Baguette-Auflauf mit Vanillesauce 

Zutaten für 4 Portionen 

300 g Alnatura Rustikales Weizen baguette / 

1 EL Alnatura Süßrahmbutter / 100 g 

Alnatura Schlagsahne / 2 Alnatura Eier / 

1 Pck. Alnatura Vanillepudding pulver / 

80 g Alnatura Fruchtaufstrich Himbeere / 

250 ml Alnatura Frische Vollmilch / 

20 g Alnatura Rohrohrzucker 

Zubereitung 

Baguette in 3–4 cm große Stücke schneiden. 

Eine ofenfeste Form mit Butter 

einfetten und Brotwürfel darin verteilen. 

Alnatura Kartoffelpuffer (tiefgekühlt) 

Auch Kartoffelpuffer eignen sich als 

Nachtisch vom Grill. Einfach die tiefgekühlten 

Puffer von beiden Seiten je einige 

Minuten grillen. Dazu schmeckt Apfelmus, 

Beeren Kompott oder ein Fruchtaufstrich. 

Die Alnatura Puffer werden aus in Deutschland 

angebauten, erntefrisch geriebenen 

Bioland-Kartoffeln hergestellt. Sie eignen 

sich natürlich auch für die Zubereitung in 

Pfanne und Fritteuse. 

Grill (idealerweise Kugelgrill) gut vorheizen. 

Sahne, Eier und 30 g des Puddingpulvers 

in eine Schüssel geben, mit einem Schnee - 

besen verquirlen und über die Brotwürfel 

gießen. Fruchtaufstrich mit einem Teelöffel 

über den Brotauflauf klecksen und 

diesen am Rand des Grills 15–20 Min. 

grillen, bis die Eiermasse gestockt und 

der Auflauf goldbraun gebacken ist. 

Für die Sauce das restliche Vanillepuddingpulver 

mit 50 ml der Milch glattrühren. 

Die restliche Milch mit dem Zucker 

in einem Topf aufkochen, das angerührte 

Puddingpulver unter ständigem 

Rühren zugeben und einmal aufkochen 

lassen. Den Auflauf auf Teller verteilen 

und mit der Vanillesauce warm servieren. 


ALNATURA QUALITÄT 

Tierwohl auf dem Bio-Hof 

Artgerechte Tierhaltung ist einer der Grundgedanken des Bio Landbaus. 

Die EG-Öko-Verordnung legt fest, dass auf Bio-Höfen lebende Tiere 

ausreichend Platz im Stall und Zugang zu Freilandflächen bekommen. 

Ihr Futter hat Bio-Qualität und stammt überwiegend vom eigenen Hof 

oder regionalen Kooperations partnern. Gentechnisch verändertes 

oder mit Antibiotika vermischtes Futter ist nicht erlaubt. Bei der Behandlung 

erkrankter Tiere hat Naturheilkunde Vorrang, ein vorbeugender 

Einsatz von Antibiotika ist untersagt. 

So haben Bio-Tiere deutlich bessere Lebens bedingungen als die 

meisten ihrer konven tionell gehaltenen Artgenossen. Noch detaillierter 

sind die Richtlinien der Bio-Landbauverbände – Tierwohlaspekte 

werden hier besonders konsequent umgesetzt.

Alnatura Fleisch und Wurst – 

mehr als artgerechte Tierhaltung 

Alle Alnatura Wurst- und Fleischprodukte stammen 

von Tieren, die auf zertifizierten Bio-Betrieben 

artgerecht gehalten wurden. Weiter gilt: 

• Alle Produkte stammen aus Deutschland oder 

Österreich – von Geburt über Aufzucht, 

Schlachtung und Verarbeitung der Tiere. 

• Den Betrieben werden faire Preise gezahlt, 

damit sie nachhaltig wirtschaften können. 

• Wann immer möglich, stammt das Fleisch von 

einem verbandszertifizierten Bio-Betrieb. 

Verbandsrichtlinien in der 

Bio-Tierhaltung 

Bioland 

Die Schweine, deren Fleisch und Speck zu 

diesen Bratwürstchen verarbeitet werden, 

stammen von Bioland-Betrieben. Die Bio- 

Richtlinien untersagen es, die Ställe nur 

mit Spaltenböden zu versehen. Denn dieser 

ist zu kalt zum Liegen und verletzt 

leicht die Klauen. Lediglich Teilspaltenböden 

sind zulässig, zusätzlich kommt 

Einstreu auf den Boden. Auch das Futter 

ist abwechslungsreich. So bekommen 

die neugierigen und sehr verspielten Tiere 

Wühlmaterial und Raufutter wie Stroh, 

Gras und Heu. Dies gilt für alle Bio- 

Schweine, doch bei Bioland geht man 

noch weiter. 

Beispiele für die besondere Bioland-Qualität 

• Kurze Transportwege: Die EG-Öko-Verordnung verlangt, die 

Tier-Transportzeit zwischen Hof und Schlachtbetrieb kurz zu 

halten. Für die meisten Bio-Verbände ist dies zu wenig konkret. 

Bei Bioland heißt es: Die Transportzeit darf maximal vier Stunden 

und die -entfernung maximal 200 Kilometer betragen. 

• Weniger Zusatzstoffe: Bei der Zulassung von Lebensmittel- 

Zusatzstoffen macht Bioland klare Vorgaben. 

Während das EU-Lebensmittelrecht generell über 

300 Substanzen erlaubt, sind es 53 für Bio-Lebensmittel. 

Bioland schränkt auf 24 ein und verbietet 

beispielsweise Nitritpökelsalz. 

Naturland 

Für diese typisch baye rische 

Spezialität wird Fleisch von 

Naturland- Vertragsbauernhöfen 

verarbeitet. Hier hält man nicht 

nur die EG-Öko- Verordnung ein, 

sondern arbeitet zusätzlich mit 

Tierwohl-Checklisten. Anhand 

dieser werden der Ernährungs-, 

Gesundheits- und Pflegezustand 

der Tiere überprüft. Damit nicht genug, es gibt weitere 

Unterschiede zwischen der EG-Öko-Verordnung und den 

Bio-Landbauverbänden. 

Beispiele für die besondere 

Naturland-Qualität 

• Keine Teilumstellung: Ob für Schwein, Kalb 

oder Geflügel – die EG-Öko-Verordnung erlaubt 

die Teilumstellung eines Betriebes. Heißt, ein Hof 

kann sowohl konventionell als auch biologisch 

arbeiten – eine gute Trennung beider Bereiche vorausgesetzt. 

Für die Bio- Landbauverbände ist dies nicht denkbar. Naturland 

verpflichtet seine Betriebe zur Gesamtbetriebsumstellung. 

• Keine Aromen: Aromen sind in Lebensmitteln weit verbreitet, 

doch die EG-Öko-Verordnung schließt viele von ihnen aus. Die 

meisten Bio-Verbände sind noch restriktiver und lassen nur eine 

kleine Auswahl zu. Die feine Note der Alnatura Weißwurst beispielsweise 

stammt ausschließlich aus Kräutern und Gewürzen. 

Demeter 

Die biodynamische Wirtschaftsweise eines Demeter-Betriebes 

gilt als die älteste Form des Bio-Landbaus. Um den Kreis - 

lauf gedanken konsequent um zusetzen, gehören Tiere beinah 

obligatorisch auf jeden Demeter-Hof. Besonders geschätzt 

sind Wiederkäuer, so wie die Kuh. 

Beispiele für die besondere Demeter-Qualität 

• Kuh mit Horn: Den meisten Kälbern – ob konventionell oder 

Bio – werden nach der Geburt die Hörner entfernt. Zu groß 

schätzt man die Verletzungsgefahr ein. Bei Demeter sieht man 

das anders: Das Rind behält seine Hörner und bekommt stattdessen 

genügend Platz, damit sich die Tiere auch mal aus dem 

Weg gehen können. 

• Präparate: In den Demeter-Richtlinien 

ist der Einsatz biodynamischer 

Präparate fest verankert. Ein Hornmist-Präparat 

verbessert beispielsweise 

die Struktur des Bodens, auf 

dem wiederum das Futter für die 

Tiere wächst. 


RUNDUM NACHHALTIG 

Nachhaltig grillen 

Im nächsten Monat 

Ein Picknick mit der Familie oder dem 

Freundeskreis ist im Sommer sehr beliebt. 

Lesen Sie in unserer nächsten Ausgabe, 

wie man es nachhaltig gestaltet. 

Von Grillkohle über Grillgut bis Geschirr, Deko und Co. – beim 

sommerlichen Barbecue gibt es aus Sicht der Nachhaltigkeit einiges 

zu bedenken. Schon bei der Wahl des Rosts fängt es an. Ein Einweggrill 

sollte tabu sein, so viel ist klar. Wird ein Elektro- oder Gasgrill 

mit ökologisch erzeugter Energie versorgt, so ist er dem Kohlegrill 

vorzuziehen. Es sei denn, dieser wird mit nachhaltig erzeugter Kohle 

befeuert. Ganz schön kompliziert? Hier finden Sie Tipps, wie die 

eigene Grillparty nachhaltiger werden kann. 

Alternativen zur Alufolie 

Auch wenn Gemüse- oder Schafskäsepäckchen Höhepunkte 

auf den meisten Grillbuffets sind – herkömm - 

liche Alufolie sollte man aus dem Haushalt verbannen. 

Ihre Herstellung ist aufwendig und verbraucht wertvolle 

Ressourcen. 

Mit Gemüseblättern klappt es auch: Die Blätter 

von Rhabarber, Kohlrabi oder Mais mit Öl einpinseln, 

Käse und Gemüse einwickeln und mit Holzspießen 

verschließen. Halbierte, gefüllte Paprikaschoten oder 

Kartoffelhälften können eingeölt direkt auf den 

Grill gelegt werden. Wichtig: Starke Hitze meiden. 

Umweltverträgliche Grillkohle 

Mehr als 250 000 Tonnen Holzkohle werden in Deutschland 

jährlich verbraucht. Ein Großteil ist Importware und kommt 

aus Polen, Nigeria, Paraguay und der Ukraine. 

Das Problem: Illegale Waldrodungen sind genauso wenig 

auszuschließen wie die massenhafte Verwendung tropischer 

und subtropischer Hölzer. Auch Polen importiert Tropenholz 

und in der Ukraine schrumpft einer der letzten europäischen 

Urwälder. 1 Die umweltfreundlicheren Alternativen: 

OlioBric 2 – Grillbriketts aus Oliventrester, Stärke und Wasser. 

Nero-Holzkohle 3 – gewonnen aus Restholz, das aus 

heimischen und nachhaltig bewirtschafteten 

Wäldern stammt. 

16 Alnatura Magazin Mai 2019 

1 WWF Marktanalyse Holzkohle 2018. 

2 Nur solange Vorrat reicht. 

3 Nicht in allen Märkten erhältlich. 

4 Mehr Infos im Fleischatlas 2018 

der Heinrich-Böll-Stiftung.

Vegetarisch grillen 

Die Reduktion des eigenen Fleischkonsums ist ein Weg 

zu mehr Nachhaltigkeit. 4 Denn die Ökobilanz pflanzlicher 

Lebensmittel fällt deutlich günstiger aus als die von tierischen 

Produkten. Daher sollten neben Steak, Bratwurst 

und Grillkäse auch immer vegane Fleischalternativen, 

Kartoffeln und Gemüse auf den Grill kommen. Letztere 

am besten in einer wiederverwendbaren 

Edelstahl-Grillschale; Einwegprodukte 

sollte man meiden. 


Nachhaltiger Grillanzünder 

Damit ein Feuer schnell brennt, sind Anzünder empfehlenswert. 

Die handelsüblichen weißen Blöcke sind erdölbasiert 

und mit allerlei chemischen Zusätzen versehen – 

das ist nicht nachhaltig. Stattdessen 

kann man auf Produkte aus nachwachsenden 

Rohstoffen ausweichen. 

Bitte kein Plastikgeschirr 

Die Grillanzünder von 

If You Care 2 sind mit hundert Prozent 

gentechnikfreiem Pflanzenöl und 

FSC-zertifiziertem Holz hergestellt. 

Einweggeschirr ist praktisch, keine Frage. Nachhaltig ist 

es nicht und Plastikeinweggeschirr wird daher ab 2021 

gesetzlich verboten sein. Und selbst bei Einweggeschirr 

aus nachwachsenden Rohstoffen sollte klar sein, dass 

der kurzen Nutzungsdauer eine ressourcen- und 

energieintensive Herstellung gegenübersteht. 

Heißt: lieber selbst spülen. Und wird das 

Geschirr knapp, einfach mal die Gäste 

zum Mitbringen bewegen, bei den Nachbarn 

klingeln oder einen Miet service in 

Anspruch nehmen. 

Das alviana Satin Secret Beauty 

Öl mit hochwertigem Bio- 

Arganöl, Bio-Mandelöl und Bio- 

Jojobaöl pflegt Haut, Haar 

und Nägel und verleiht der Haut 

einen seidigen Schimmer. 

alviana 

Satin Secret Beauty Öl vegan 

• die hochwertige Rezeptur spendet 

Feuchtigkeit und hilft der Haut, 

sich zu regenerieren 

• zieht schnell ein und hinterlässt keinen 

Fettfilm auf der Haut 

• nach dem Duschen auf die feuchte 

Haut auftragen und sanft einmassieren 

• auch zum Entfernen von Augen- 

Make-up geeignet 

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Haben Sie Tipps aus Ihrem 

nachhaltigen Haushalt? 

Dann freuen wir uns über eine E-Mail 

an nachhaltigkochen@alnatura.de 

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als »Hersteller-Empfehlung« gekennzeichnet 

sind, handelt es sich um Anzeigen. Diese 

Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super 

Natur Markt.

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Tomatenmark und Pfeffer sorgen für den typisch 

rauchigen Geschmack 

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Lebensraum zu schenken. 


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Gewinnerinnen und Gewinner ausgelost und schriftlich benachrichtigt. 

Wir wünschen Ihnen viel Glück! 

Verantwortlich für dieses Gewinnspiel ist die Alnatura Produktions und Handels 

GmbH, MahatmaGandhiStr. 7, D64295 Darmstadt. Der Teilnahmeabschnitt für dieses 

Gewinnspiel kann nur in einem Alnatura Super Natur Markt abgegeben werden. 

Laufzeit des Gewinnspiels: 01.05 bis 31.05.2019. Eine Teilnahme per Fax, EMail 

oder Postzusendung ist ausgeschlossen. Pro Person ist jeweils nur eine Teilnahme 

möglich. Teilnahmeberechtigt sind Personen ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland. 

Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter von Alnatura sowie der teilnehmenden 

Partner Alviana, Benecos, Cosnature, Hej, Lavera, Sante, Speick und Weleda sind 

von der Teilnahme ausgeschlossen. Die Gewinnerinnen und Gewinner werden 

ausgelost und spätestens 14 Tage nach Ende des Gewinnspiels schriftlich benachrichtigt. 

Die Gewinne werden im Anschluss durch Alnatura per Post verschickt. Der 

Rechtsweg und eine Barauszahlung sind ausgeschlossen. 

Durch die Teilnahme am Gewinnspiel willigen Sie ein, dass Ihre mitgeteilten Daten 

(Name und Anschrift) von Alnatura zur Durchführung und Abwicklung des Gewinnspiels 

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Laverana / 

Lavera Naturkosmetik 

kurz gefasst 

Gründung 1987 von Thomas Haase 

in der Nähe von Hannover 

Sortiment rund 250 Produkte 

Beschäftigte ca. 400 

Zertifikate NATRUE, 95 % vegan, Green 

Brand Germany, Green Brand Schweiz 

Standorte Entwicklung, Produktion: 

Wennigsen; Firmenzentrale: Hannover; 

Abfüllung, Lager, Versand: Bantorf (im 

Bau), noch Ronnenberg 

Besonderheiten Familienunternehmen, 

eigene Entwicklung und Produktion, 

Vertrieb in 40 Länder

HERSTELLER-REPORTAGE 

Dem Leben Farbe geben 

Während sich manche Frauen nur zu besonderen Anlässen 

schminken, gehört es bei anderen zur täglichen Morgenroutine. 

So oder so sollen die Make-up-Produkte auch gut 

zur Haut sein. Mit einer großen Auswahl kommt der 

Naturkosmetik Pionier Lavera diesem Wunsch entgegen. 

Alnatura war vor Ort und hat nach dem Wie gefragt. 

Eine Reihe kleiner Glasflaschen 

mit Flüssigkeiten, Gelen und 

Pulvern steht auf dem Tisch. Die 

Etiketten verraten den Inhalt: Sheabutter, 

Karanja- und Mandelöl, Coenzym Q10 … 

Drei Meter Luftlinie entfernt ist in einem 

Schaukasten zu sehen, welche Vielfalt 

allein an dekorativer Kosmetik die Firma 

Laverana mit der Marke Lavera aus solchen 

Zutaten herstellt. Produktmanagerin 

Marina Koopmann greift zum »Red 

Cherry«- Lippenstift in einer schmalen 

Hülse – als Beispiel für die permanente 

Arbeit an Neuentwicklungen und der Optimierung 

des bestehenden Sortiments. 

»Neu sind jetzt diese Lippenstifte mit 

Q10«, sagt sie. Da das auch vom Körper 

gebildete Coenzym unter anderem den 

Schutz der Hautzellen unterstützen soll, 

setzt Lavera seit letztem Jahr in einigen 

Pflegeprodukten Q10 aus fermentierten 

Pflanzenzellkulturen ein. Und jetzt eben 

auch in Lippenstiften. Tatsächlich spielt 

die Lippenpflege bei dem Naturkosmetik- 

Hersteller schon immer eine große Rolle: 

Nach Balsam-Pflegestiften im Grün dungsjahr 

1987 kamen in den 1990er- Jahren 

klassische Lippenstifte in der Hülse und 

solche zum Anspitzen auf den Markt. 

Dann folgten Lipliner und Lipgloss. Mit 

Stiften in einem schwarzen Zellulosemantel 

kann Marina Koopmann gleich 

noch eine weitere Innovation vorstellen. 

Mit Blick auf das Thema Abfallvermeidung 

und Ressourcenschutz verzichte Lavera 

nicht nur zunehmend auf Um kartons, 

sondern suche genauso nach Alternativen 

zu Kunststoffpackungen, erklärt sie. 

Mein Blick wandert eine Etage höher 

zum Augen-Make-up. Neben der Palette 

an Lidschatten und Eyelinern überrascht 

die Auswahl an Wimperntusche. Gleich 

siebenmal Mascara, plus ein spezielles 

Wimpernserum! Wie die Produktmanagerin 

erklärt, handelt es sich um 

verschie dene Braun- und Schwarztöne 

sowie Bürsten für Schwung, Feinheit 

oder Volumen. Auch Kontaktlinsenträgerinnen 

kämen gut mit der Lavera- 

Wimpern tusche zurecht, ergänzt sie. Die 

Rezep turen aus Mineralfarb pigmenten 

und Bio-Inhaltsstoffen wie Pflanzenölen, 

Carnauba- und Beerenwachs würden 

ergänzt durch eigens entwickelte Bio- 

Blüten essenzen und Süßholzwurzelauszüge, 

denn: »Die Wimpern sollen nicht 

nur glänzen, sondern zugleich gepflegt 

werden.« 


Mit der Gründung der Marke Lavera im Jahr 

1987 hat Thomas Haase seine Vision von Kosmetik 

auf rein natürlicher Basis Realität werden 

lassen. Sein Ideenreichtum und hoher Qualitätsanspruch 

prägen die Firma nach wie vor. 

Das Prinzip, möglichst für alle etwas Passendes zu 

führen, findet sich in Make- ups für unterschiedliche 

Hauttypen und Teints wieder. Stichwort Teint: Bei 

Pudern verzichtet Lavera auf Talkum, um die Haut 

atmen zu lassen. Und lichtreflektierende Mineralien 

sollen sie frisch wirken lassen. Ich staune über das 

in die Puderfläche eingepresste Blütenmuster und 

freue mich an dem zarten Duft. Passt. So ist Naturkosmetik 

sogar ungetragen schön für die Sinne, denke 

ich. Laut erkundige ich mich noch nach den Bestsellern. 

Immerhin umfasst die Auswahl insgesamt rund 

250 Produkte, fast 130 davon aus dem Bereich dekorative 

Kosmetik. Wie ich erfahre, sind bei der Pflege 

die neue straffende Hautpflege mit Triple-Hyaluronsäure, 

die Basis-Sensitiv-Gesichtspflege mit Q10 und 

das Repair- oder Volumen-Shampoo am beliebtesten. 

Bei der dekorativen Kosmetik Volumen-Mascara und 

Eyeliner, dicht gefolgt von den Pudern. 

Manchmal wird man(n) bunt 

Gerade mal 20 Minuten dauert die Fahrt mit dem 

Regionalzug nach Wennigsen im Deister, wo Laverana 

entwickelt, produziert und zur Abfüllung weiter verschickt. 

Hier kann man Dr. Nick Dibbert, den Laborleiter 

für dekorative Kosmetik, kennenlernen. Während 

ein Kollege im Duftlabor für cremig- blumige Basis- und 

produktspezifische Düfte verantwortlich ist, reicht das Aufgabenspektrum 

des Chemikers von der Produktentwicklung 

bis hin zu Farb- und Stabilitätstests. 

Lavera ist überzeugt, dass die Natur alles möglich macht. 

Auch ohne erdölbasierte Silikonöle, syn thetische Konservierungsmittel 

und Mikroplastik soll eine Anwendung ohne Kompromisse 

möglich sein. Dibbert nennt ein paar Beispiele: Es gilt zu überlegen, 

welche Öle das Hautgefühl wie beeinflussen. Oder zu prüfen, 

ob sich eine Emulsion bei Kälte und Hitze nicht etwa in 

Wasser und Öl trennt. Neben der Laborzentrifuge und Klimaschränken 

steht ein Gerät zur Messung der Feuchtigkeit. »Der 

Wasseranteil beeinflusst später unter anderem die Verarbei tung 

und wird deshalb von uns gleich bei der Produktentwicklung optimiert«, 

erklärt er. Und das Gerät daneben? »Mit diesem testen 

wir vor allem die Stabilität von Puder und die Anwendung von 

Lidschatten.« Ganz in seinem Element lässt er den Worten Taten 


Damit das 4er-Lidschattenset auch 

hygienisch sicher und dekorativ in der Dose 

angeboten werden kann, kommen 

ausgefeilte Spezial maschinen zum Einsatz. 

folgen. Gibt mit dem Spatel ein wenig 

Puderpulver in ein leeres Pfännchen. 

»Normalerweise muss das eine definierte 

Menge sein«, sagt er, während er die 

eingebaute Stempelpresse herunterdrückt. 

Noch sieht’s perfekt aus, aber das Döschen 

könnte einem ja auch mal aus der Hand rutschen 

… Daher kommt unser Testobjekt auf eine 

eingebaute Doppelschiene, die er per Hebel öffnet. 

Gleich mehrmals muss der Puder den Fall durchmachen. 

Und bleibt tatsächlich fest, die Oberfläche 

hat nicht mal einen Riss bekommen. 

Für manche anderen Aufgabenstellungen braucht 

es anfangs dagegen nur eine Art Tuschkastenpalette, 

etwa um aus wenigen Mineralfarben einen bestimmten 

Make-up-Ton zu erzeugen. Rot, weiß, gelb, schwarz: 

Dibbert vermischt jeweils einen Klecks der vier Pasten. 

Zwar ist der bräunliche Ton noch nicht auf eine Hautfarbe 

abgestimmt, aber der Ansatz ist klar. Erste 

Kreationen, ob Make-up oder Lippenstift, probieren 

er und sein Team natürlich auch aus. 

»Man kann mich also schon mal mit geschminkten 

Lippen auf der Treppe erwischen«, sagt er und 

grinst. Die ganze Prozesskette sei aber insgesamt absolut 

anspruchsvoll. Beispielsweise ließen sich viele 

Wirkstoffe nicht einfach so zugeben. Damit sie wirklich 

von der Haut aufgenommen werden oder nicht 

nach Rohstoff riechen, müssten sie oft in Form von 

speziellen Komplexen eingesetzt werden. Das geschehe 

ebenfalls direkt für Lavera, genauso wie die 

eigene Entwicklungsarbeit. 

Wer hätte gedacht, dass es mal marmo rierte 

Puder in Naturkosmetik-Qualität gibt? Oder eine 

Anti-Pollution-Creme? Naturkosmetik-Pionier Thomas 

Haase, der Unternehmen und Marke schon vor über 

30 Jahren gegründet hat, sicherlich. Obwohl ihn mittlerweile 

seine Söhne, sein Schwiegersohn und viele 

hochqualifizierte Angestellte unterstützen, nimmt 

er nach wie vor die Neuentwick lungen ab – unter 

der Prämisse bio und nachhaltig und immer für die 

Schönheit. BP

AUS UNSEREM SORTIMENT* 

lavera wirkt natürlich schön 

Naturkosmetik von lavera steht für nachhaltige und altersunabhängige 

Schönheit. Die Produkte der Marke erfüllen seit 

über 30 Jahren die Wünsche von Kundinnen und Kunden 

in den Bereichen Pflege und dekorative Kosmetik. Bei der Herstellung 

der selbst entwickelten Rezepturen kommen wertvolle 

Inhaltsstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau zum Einsatz. 

Die rund 280 Produkte sind nach dem NATRUE-Standard 

zertifiziert und überzeugen durch eine optimale Hautverträglichkeit. 

Sie sind frei von Silikonen, Paraffinen und Mineralölen 

– für einhundert Prozent zertifizierte Naturkosmetik. Die 

Basis-Sensitiv-Pflegereihe von lavera versorgt auch sensible 

Haut mit lang anhaltender Feuchtigkeit und verleiht ihr ein 

geschmeidiges Gefühl. 

Über 30 Produkte 

von lavera dauerhaft 

im Preis gesenkt! 

Basis Sensitiv Anti-Falten- 

Feuchtig keitscreme Q10 vegan 

Die Creme mit der Q10-Wirkstoffkomposition 

spendet intensive Feuchtigkeit 

und reduziert Fältchen und Falten 

nachweislich – für einen natürlich 

strahlenden Teint. 

50 ml 9,59 € (100 ml = 19,18 €) 

Basis Sensitiv Handcreme 

Intensive Pflege vegan 

Die Handcreme mit wertvollen Bio- 

Inhaltsstoffen wie Mandelöl, Sheabutter 

und Jojobaöl spendet trockener Haut 

intensive Pflege und Feuchtigkeit. 

75 ml 2,99 € (100 ml = 3,99 €) 

Basis Sensitiv 

Creme vegan 

Die Creme mit Bio-Sheabutter und 

Bio-Mandelöl pflegt auch besonders 

trockene Haut intensiv und sorgt 

für ein zartes Hautgefühl. 

150 ml 4,69 € (100 ml = 3,13 €) 


Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturkosmetik- 

Produkte finden Sie in Ihrem 

Alnatura Super Natur Markt auf dem 

Markentisch und im Regal. 

* Bei den hier vorgestellten Produkten handelt es sich um Anzeigen. Diese Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 


Straffende Bodylotion Q10 vegan 

Die straffende Bodylotion mit 

natür lichem Q10 zieht schnell ein, 

pflegt die Haut und verleiht ihr 

neue Spannkraft und Elastizität. 

200 ml 6,99 € (100 ml = 3,50 €) 


Feuchtigkeitslotion vegan 

Die schnell einziehende Lotion mit 

Bio-Jojoba und Bio-Aloe-vera spendet 

lang anhaltende Feuchtigkeit und 

schützt auch sensible Haut optimal. 

200 ml 5,49 € (100 ml = 2,75 €)

NATURKOSMETIK 

Richtig sonnenbaden 

Ob Menschen, Pflanzen oder Tiere – alle brauchen das Licht der Sonne 

und ihre Wärme, um zu leben. Doch ein Zuviel an Strahlung kann 

gefährlich werden. Zertifizierte Sonnenschutzmittel in Naturkosmetik 

Qualität schützen mit mineralischen Lichtschutzfiltern – unbedenklich 

für Mensch und Natur. Solange sie keine Nanopartikel enthalten. 

Ohne Sonne kann niemand gesund leben. 

Das bemerkten auch die Menschen während 

des voranschreitenden Industriezeitalters im 

19. und frühen 20. Jahrhundert. Viele verbrachten 

damals ihre Kindheit im Dunklen zwischen Häuserschluchten 

und unter Kohlestaubwolken. Die Folge: 

ein verheerender Vitamin-D-Mangel, der unter anderem 

zu einem krummen Knochenwachstum führte 

und dessen Symptome unter dem Krankheitsbild 

Rachitis zusammengefasst wurden. 

Lebensnotwendiges Sonnenvitamin 

Mittlerweile weiß man: 80 bis 90 Prozent des Vitamins D 

bildet der Körper aufgrund von Sonneneinstrahlung 

selbst, 10 bis 20 Prozent kann er über die Nahrung 

aufnehmen, zum Beispiel aus Leber, Eiern, Fisch, Pilzen 

oder Butter. Das Sonnenvitamin übernimmt im 

Organismus viele wichtige Aufgaben, zum Beispiel 

stärkt es die Knochen und hat Einfluss auf die Muskelkraft. 

Halten Sie Unterarme und Gesicht regelmäßig 

ohne UV-Schutz für maximal zehn Minuten in die 

Sonne – dies genügt, um die Vitamin-D-Produktion 

anzukurbeln. 

Sogar bei Regenwetter ist der Körper in der Lage, 

das Sonnenvitamin zu bilden. Allerdings gilt das nur 

von März bis Oktober. In den Wintermonaten ist der 

Einfallswinkel der Sonne zu flach, die UV-B-Strahlung 

kommt nicht in ausreichender Menge an. In diesem 

Zeitraum kann bei Bedarf und nach Absprache mit 

dem Arzt der Vitamin-D-Spiegel mit Tabletten aufrechterhalten 

werden. 

Entdecken Sie die Vielfalt: 

Über 45 Sonnenpflegeartikel der Marken 

Speick, Dr. Hauschka, Weleda, Biosolis, 

Lavera, Martina Gebhardt, Ey und 

Eco Cosmetics finden Sie in Ihrem 

Alnatura Super Natur Markt.** 

In Maßen statt in Massen 

Im restlichen Jahr sollten wir die Sonne nur wohldosiert 

genießen, sonst drohen vorzeitige Hautalterung, 

Sonnenbrand oder im schlimmsten Fall Hautkrebs. 

Neben Kleidung, Sonnenbrille, Kopfbedeckung und 

der Vorliebe für Schatten schützen Sonnencremes 

vor UV-B- und UV-A-Strahlung. Das Bundesamt für 

Strahlenschutz empfiehlt für Kinder eine Creme mit 

mindestens Lichtschutzfaktor 30, für Erwachsene mit 

mindestens Lichtschutzfaktor 20. 

Der Lichtschutzfaktor gibt hier übrigens an, um 

wievielmal sich die Eigenschutzzeit durch das Eincremen 

erhöht. Sehr helle Typen, die sonst nur maximal 

zehn Minuten in der Sonne ohne Sonnenbrand 

überstehen, können sich, eingerieben mit einer Creme 

mit Lichtschutzfaktor 20, höchstens 200 Minuten, 

also etwas mehr als drei Stunden, in der prallen Sonne 

aufhalten. Diese Zeit sollte aber nie ganz ausgereizt 

werden, da viele Faktoren (zum Beispiel Schwitzen 

oder zu dünnes Auftragen der Creme) die Wirkung 

mindern können. 

Wie schütze ich mich 

vor UV-Strahlung? 

• Mittagssonne meiden, Schatten 

der Sonne vorziehen 

• Kleidung und Kopfbedeckung tragen 

• Sonnenbrille aufsetzen 

• alle unbedeckten Körperstellen großzügig 

mit Sonnencreme einreiben 

• nach dem Baden Sonnencreme erneuern

Für alle Sonnenschutzmittel gilt übrigens: 

Mehr ist mehr. Nur großzügig und 

mehrmals über den Tag verteilt aufgetragen, 

entfalten sie ihre schützende Wirkung. 

Synthetisch oder mineralisch? 

Zwei Wirkprinzipien schützen in Sonnencremes vor UV-B- und UV-A- 

Strahlung. Zum einen die synthetischen Filter: Diese künstlich her - 

ge stellten chemischen Verbindungen dringen in die Haut ein und 

wandeln die UV-Strahlung dort in harmloses Infrarotlicht und Wärme 

um. Diese Art von Sonnencreme sollte mindestens 30 Minuten vor 

dem Gang in die Sonne aufgetragen werden. 

Sonnenschutzmittel mit rein physikalischen Filtern wirken dagegen 

sofort. Wie kleine Spiegel reflek tieren feinst vermahlenes Titandioxid 

und Zinkoxid die Sonnenstrahlung. Nur diese mineralischen Filter 

sind in als Naturkosmetik zertifizierten Sonnencremes erlaubt. Nachteil: 

Die Haut erhält mitunter einen weißen Schimmer. 

Synthetische Sonnenschutzmittel stehen dagegen im Verdacht, 

hormonähnlich zu wirken und die Umwelt zu schädigen. In der Kritik 

steht hier unter anderem der Stoff Octocrylen. Der wasserunlösliche 

Stoff kann nur schwer abgebaut werden und kann sich deshalb insbesondere 

in Gewässern in Organismen und an Oberflächen anlagern. 

Wer also in dieser Hinsicht für sich selbst und die Umwelt auf 

Nummer sicher gehen möchte, greift besser zu mineralischen Sonnenschutzmitteln 

und achtet auf Naturkosmetik-Siegel wie NATRUE 

oder BDIH. JAB 

Wie gefährlich 

sind Nanopartikel? 

Zugegeben: Der Weißeleffekt vieler mineralischer 

Sonnencremes steht im Kontrast zum 

Schönheitsideal der gebräunten Haut. Deswegen 

werden die Weißpigmente teilweise so stark zerkleinert, 

dass sie in den Nanobereich kommen – 

auch teilweise in als Naturkosmetik zertifizierter 

Sonnencreme. 

Nanopartikel sind kleiner als hundert Nanometer, 

also winziger als kleine Viren. Eben deshalb 

sind sie umstritten, da sie die (insbesondere 

verletzte) Haut als Barriere durchdringen und 

sich im Organismus ablagern können, mit noch 

weitgehend unerforschten Folgen. Wer auf Nanopartikel 

verzichten möchte, dem hilft ein Blick 

auf die Packung: Hinter dem jeweiligen Inhaltsstoff, 

zum Beispiel Titanium Dioxide, muss das 

Wort nano in Klammern stehen. Seit Juli 2013 ist 

diese Deklaration europaweit Pflicht. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich. 



Von Herzen – Natur kosmetik 

für die Mama 

Am 12. Mai ist Muttertag – Zeit, der Frau, die uns geboren, 

umsorgt und aufgezogen hat, von ganzem Herzen Danke zu sagen! 

Vielleicht mit einer kleinen Aufmerksamkeit aus dem Alnatura 

Naturkosmetik-Regal? Die Produkte auf dieser Seite sehen nicht 

nur schön aus, sondern verwöhnen zudem Mamas Haut und Sinne 

mit erlesenen, bio-zertifizierten Inhaltsstoffen – für eine kleine 

Wellness-Auszeit im Alltag. 

So reinigen die Duschcreme von Sante oder die Pflanzenöl- 

Herzseife von Speick die Haut besonders schonend, ganz ohne tierische 

Bestandteile. Danach verwöhnt die Bodylotion von lavera 

die Sinne mit duftendem Wildrosenfruchtextrakt. Die Hände freuen 

sich über eine Extraportion Pflege dank der Mandel-Sensitiv- 

Handcreme von Weleda. Zum Abschluss schenkt die Intensivmaske 

von alviana der Gesichtshaut lang anhaltende Feuchtigkeit. 

Weleda 

Mandel-Sensitiv-Handcreme** vegan 

Pflegt sensible Hände seidig-zart und 

versorgt sie nachhaltig mit Feuchtigkeit. 

Beruhigt zu Irritationen neigende Haut 

und stärkt ihre Schutzfunktion. 

50 ml 5,79 € (100 ml = 11,58 €) 


von Weleda 

im Preis gesenkt! 

lavera 

Bodylotion Wildrose 

Die verwöhnende Bodylotion sorgt mit 

Bio-Wildrosenfruchtextrakt und erlesenen 

Inhaltsstoffen wie Bio-Sonnenblumenöl 

und Rosenwasser für zart gepflegte Haut. 

200 ml 5,89 € (100 ml = 2,94 €) 


von lavera 

im Preis gesenkt!

Sante 

Tonerde-Duschcreme Sensitive** 

vegan 

Die tensidfreie Duschcreme mit weißer 

Tonerde reinigt die Haut besonders 

schonend und umhüllt den Körper mit 

einem warmen Duft von Mandelöl. 

150 ml 3,95 € (100 ml = 2,63 €) 

SANTE Tonerde 

Duschcreme 

Sensitiv 

Ausgabe 03/2019 

Bezeichnung: SANTE Tonerde 

Duschcreme Sensitiv 

Art.-Nr.: 

Drucker: 

Packmittelnr.: 

Größe: 18,2 x 21,8mm Status: Freigabe am 06.03.2019 

Druck: Schwarz + PANTONE 485 C Datenversand: am 06.03.2019 an B. Becker 

Speick 

Reine Pflanzenöl-Herzseife** vegan 

Die hautmilde Waschpflege für den ganzen Körper 

schäumt auch in kaltem oder lauwarmem Wasser fein 

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umweltfreundlich entsorg baren Pergamin-Tütchen. 

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alviana 

Intensivmaske Anti-Aging Q10 vegan 

Mithilfe des Coenzyms Q10 und Hyaluronsäure 

unterstützt die Intensivmaske 

Anti-Aging die natürliche Regeneration 

der Haut und versorgt sie mit intensiver 

Feuchtigkeit. 

15 ml 1,79 € (100 ml = 11,93 €) 

Alnatura Magazin Mai 2019 29 

* Bei den hier vorgestellen Produkten handelt es sich um Anzeigen. Diese Produkte 

erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. / ** Nicht in allen Märkten erhältlich.

HERSTELLER-EMPFEHLUNGEN* 

Aus unserer Naturdrogerie 

Made by Speick 

Argan-Öl-Seife** vegan 

• hergestellt nach der traditionellen 

Seifenrezeptur von Speick Naturkosmetik 

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nachhaltigem Anbau 

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Konservierungsstoffe 

100 g 4,99 € 

Ein Stück pures Seifenglück 

zaubert die Argan-Öl-Seife 

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Badezimmer. Sie verwöhnt 

die Haut mit reichhaltigen 

Ölen aus 

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bio logischem 

Anbau. 

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Aprikose & Holunder von 

benecos überzeugt mit 

seinen milden Substanzen, 

seinem fruchtigen Duft 

und gemahlenen Aprikosenkernen 

als Peelingkörnern. 

benecos 

Shower Scrub Aprikose & Holunder** vegan 

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wie Winterlinde, Ringelblume und Hagebutte 

• für streichelzarte Haut am besten 1-mal 

wöchentlich anwenden 

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(BDIH) ohne Mikroplastik 

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alviana 

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innovativer Mizellentechnologie 

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Handel und mit dem Bio-Siegel NATRUE 

zertifiziert 

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Das milde alviana Mizellen 

Shampoo für eine schonende und 

zugleich gründliche Reinigung 

von empfindlichem Haar und 

sensibler Kopfhaut. Für ein 

geschmeidiges Haargefühl und 

eine glatte Haarstruktur. 

Praktisch, 

handlich, bio 

sowie ohne 

Wasser und Sulfat 

– das ist das innovative Feste Shampoo 

für normales Haar mit Weizeneiweiß und 

gelber Tonerde von Douce Nature. 

Douce Nature 

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einen bezaubernden Duft 

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Highlight auf sonnengebräunter Haut 

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Bewegungen sanft einmassieren 

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Die Hydro-Bodylotion 

Wasserlilie von cosnature 

mit Bio-Aloe-vera und 

pflanzlichen Ölen versorgt 

trockene Haut mit 

Feuchtigkeit und macht sie 

wieder geschmeidig. 

Dank seiner milden, effektiven 

Formel mit Bio-Pflanzenextrakten 

schützt der Deo-Roll-on Sensitive 

von lavera 24 Stunden lang zuverlässig 

vor Geruchs bildung und 

schenkt ein sicheres Hautgefühl. 

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Deo-Roll-on Sensitive** vegan 

• mit milder Bio-Reismilch sowie pflegenden 

und hautanregenden Bio-Inhaltsstoffen 

wie Aloe vera, Salbei und 

Hamamelis 

• sanfter Schutz für empfindliche Haut; 

auch bei frisch rasierten Achseln anwendbar 

• frei von Aluminiumsalzen 

50 ml 3,79 € (100 ml = 7,58 €) 

Hydrophil 

Wattestäbchen aus Bambus & Bio-Baumwolle 

• nach der Körperpflege können die komplett abbaubaren 

Wattestäbchen über den Bio-Müll entsorgt werden 

• schön verpackt im umweltfreundlichen Recyclingkarton 

• zur Reinigung des Ohres, aber nicht für die Benutzung 

im Gehörgang 

100 St. 1,69 € (1 St. = 0,02 €) 

Die Wattestäbchen von Hydrophil sind 

aus Bambus und flauschiger Bio-Baumwolle 

hergestellt und damit eine nachhaltige 

Alternative zur 

herkömmlichen 

Plastikvariante. 

Mit einem Wirkstoffkomplex 

aus Bio-Salbei, Xylitol und 

Natriumfluorid pflegt die Family 

Zahncreme Minze von Sante 

Zähne und Zahnfleisch – Fluoridgehalt 

1 200 ppm. 

Sante 

Family Zahncreme Minze** vegan 

• Minzöl sorgt für frischen Atem 

und Geschmack 

• Fluorid unterstützt die Remineralisation 

der Zähne und bildet eine Art Schutzhülle 

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75 ml 2,45 € (100 ml = 3,27 €) 

* Bei Produkten, die als »Hersteller-Empfehlung« gekennzeichnet sind, handelt es sich um Anzeigen. 

Diese Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. / ** Nicht in allen Märkten erhältlich. 



Naturkosmetik zum kleinen Preis 

Zertifizierte Naturkosmetik muss nicht immer teuer sein – das 

beweisen diese Produkte der Marken Sonett, alviana und cosnature. 

Seit 40 Jahren setzt Sonett unter anderem Standards in Sachen 

umweltfreundlicher Körperpflegeprodukte. Die wunderbar pflegenden 

Pflanzenseifen werden aus reinen Pflanzenölen und ätherischen 

Ölen aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt und überzeugen 

durch höchste Reinheit und Qualität. 

cosnature steht für zertifizierte, natürliche Schönheitspflege, 

die sowohl der Hautgesundheit als auch dem Geldbeutel guttut. 

Von der Gesichtspflege bis hin zur Körper- und Haarpflege möchte 

das Unternehmen die Verwendung natürlicher Pflegeprodukte 

ermöglichen. 

Natürlich, erschwinglich, frisch: Dieser Maxime folgt die biozertifizierte 

Naturkosmetik von alviana. Seit 2006 gibt es das Unternehmen, 

das überwiegend in Deutschland produziert. Im Mittelpunkt: 

eine schonende Herstellung, das heißt keine Tierversuche, fairer 

Handel und ein verantwortungsvoller Umgang mit der Umwelt. 

cosnature 

Energiedusche Limette & Minze 

Die Pflegeformel mit nährstoffreichen 

Meeresmineralien stimuliert und 

vitalisiert die Haut. Milde Waschsubstanzen 

sorgen für eine wohltuende 

Reinigung – ohne sie auszutrocknen. 

250 ml 1,39 € (100 ml = 0,56 €) 

Sonett 

Kernseife** vegan 

Diese milde, preiswerte Handseife aus 

Bio-Pflanzenölen wird gut abgelagert, 

bevor sie in den Handel kommt; dies 

erhöht die Gebrauchsdauer. Duftfreie, 

mild basische Reinigung für Hände, 

Gesicht und Körper. 

1 St. 0,79 €

cosnature 

Repair-Shampoo 

Avocado & Mandel 

Speziell auf die Bedürfnisse von 

strapaziertem und brüchigem Haar 

abgestimmt. Die effektive 

Formulierung mit Mandelprotein 

kräftigt die Haarstruktur und wirkt 

Haarbruch und -schäden entgegen. 

200 ml 1,99 € (100 ml = 1,– €) 

cosnature 

Tagescreme Granatapfel 

Verbessert die Elastizität und Spannkraft 

der Haut und schützt sie vor 

schädlichen Umwelteinflüssen. Mandel-, 

Jojoba- und Sonnenblumenöl 

bewahren sie vor dem Austrocknen. 

50 ml 2,99 € (100 ml = 5,98 €) 

alviana 

Zahncreme Bio-Pfefferminze vegan 

Sorgt für frischen Atem – mit Bio- 

Pfefferminz- und Echinacea-Extrakt. 

Natürliche Silicium-Mineralien entfernen 

Zahnbelag sanft und hinterlassen ein 

angenehm sauberes Mundgefühl. 

75 ml 1,45 € (100 ml = 1,93 €) 

* Bei den hier vorgestellten Produkten handelt es sich um Anzeigen. Diese Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. / ** Nicht in allen Märkten erhältlich. 

Der Thementisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturkosmetik- 

Produkte sind dauerhaft im Preis gesenkt. 

Sie finden sie in Ihrem Alnatura Super 

Natur Markt auf dem Thementisch und 

im Regal. Zu erkennen sind sie an dem 

blauen Sparpreis-Hinweis. 


Aktuelles 

aus Bio-Welt und Gesellschaft 

SIEGELKUNDE 

Naturland 

Der Naturland e. V. ist der zweitgrößte An bau verband 

für ökologische Landwirtschaft in Deutschland. Auch 

ist er Pionier in der ökologischen Waldnutzung und 

Aquakultur. Selbst Bio-Textilien und Naturkosmetik- 

Produkte können das Naturland-Siegel tragen. Der 

1982 in Gräfelfing bei München 

gegründete Bio-Anbauverband ist 

heute weltweit engagiert: Aktuell 

wirtschaften 65 000 Bäuerinnen 

und Bauern in 58 Ländern der Erde 

nach Naturland-Richtlinien. 

»Gentechnik – nein danke!« 

Wegen gentechnisch verunreinigten Saatguts müssen 

französische und deutsche Bauernhöfe 11 000 Hektar 

Winter raps unterpflügen. Bayer France hatte verunreinigtes 

Rapssaatgut der Monsanto-Marke DeKalb aus Argentinien 

bezogen. Obwohl die französischen Behörden die Kontamination 

früh entdeckten, verging danach zu viel Zeit und das Saatgut 

wurde vielerorts ausgesät. Der Konzern bietet den landwirtschaftlichen 

Betrieben eine Entschädigung an. Die Produktion von 

Rapssaatgut in Argentinien soll eingestellt werden. Der Vorfall 

stellt allerdings die Wirksamkeit der europäischen Alarmkette 

in Frage (VLOG, 11.02.2019). ••• Die Bill-und-Melinda-Gates- 

Stiftung unterstützt Gentech- Kampagnen mit 15 Millionen Dollar. 

»Alliance for Science« und »Ceres2030«, beides Kampagnen der 

Cornell University, möchten mit der Förderung der Gentechno logie 

dem Welthunger ein Ende setzen. Erstere hat 400 sogenannte 

»wissenschaftliche Botschafter« eingestellt, um die Agrarpolitik 

in 35 Ländern zugunsten von gentechnisch veränderten Organismen 

(GVO) zu beeinflussen. Auch die Kampagne »Ceres2030«, 

die sicherstellen soll, dass wissenschaftsbasierte Lösungen die 

Armen nicht umgehen, entpuppt sich als PR-Trick der Agrarindustrie 

(Return to Now, 14.02.2019). MH 

KINDERFRAGE 

Mama, dürfen die Schweine 

einfach so herumsauen 

Sie gehen mit dem Kind spazieren und kommen an einem Bio- 

Bauernhof vorbei, der Schweine hält, die – wie alle Bio-Tiere – 

nach draußen dürfen. Das Kind entdeckt mehrere Schweine, die 

in einer Pfütze liegen und sowohl sehr zufrieden als auch ziemlich 

schmutzig aussehen. Es fragt Sie, ob das in Ordnung ist. So 

könnten Sie antworten: »Ja, Schweine dürfen nach Herzenslust 

herumsauen. Sie lieben es besonders im Sommer, sich in eine 

schlammige Pfütze, eine sogenannte Suhle, zu legen. Das hilft 

dabei, dass ihnen nicht zu warm wird. Der Schlamm, der auf der 

Haut trocknet, ist auch ein Schutz gegen Insekten. Vor allem 

aber ist das der Sonnenschutz der Schweine. Die meisten unserer 

Schweinerassen haben ja fast kein Fell, sondern nur ein paar 

harte Borsten und die rosige Haut scheint durch. Schweine können 

deshalb Sonnenbrand bekommen. Das mögen sie genauso 

wenig wie wir Menschen. Sie nehmen eben keine Sonnenmilch, 

sondern Schlamm als Schutz. Für Schweine ist es völlig okay, 

sich im Schlamm zu suhlen. Sie tragen ja auch keine Kleidung, die 

ihre Mama oder ihr Papa waschen müsste. Wenn du dich mal 

schmutzig machst beim Spielen, ist das auch kein Problem – solange 

du dich nicht wie ein Schweinchen gleich ganz in die 

Pfütze legst!« MH 


Große Vogelzählaktion 

zum Mitmachen 

Vom 10. bis 12. Mai veranstaltet der Naturschutzbund Deutschland 

(NABU) zum 15. Mal die »Stunde der Gartenvögel«. 

Deutschlandweit sind alle Menschen dazu aufgerufen, eine Stunde 

lang Vögel in Gärten, Parks oder Innenhöfen zu beobachten, 

zu zählen und zu melden. Mit den Ergebnissen erstellt der NABU 

eine bundesweite Auswertung nach Vogelarten, Bestandszahlen 

und Beobachtungsorten, die Aufschluss über die Entwicklung 

der heimischen Vogelwelt liefert. Bei der Mitmachaktion gibt es 

außerdem tolle Preise zu gewinnen. 

Weitere Infos sowie Zählhilfe 

und Meldebogen unter 

stundedergartenvoegel.de

Aktionskalender im Mai 

5. Mai Internationaler Hebammentag 

20. Mai Weltbienentag 

22. Mai Tag der Biodiversität 

Internationaler Hebammentag 

»Kinder sollen sicher geboren werden« – so lautet eines 

der zentralen Anliegen des Deutschen Hebammenverbandes. 

Doch die Zahl der in der Geburtshilfe Tätigen ist 

rückläufig, zu unsicher gestaltet sich ihre wirtschaftliche 

Situation und vielerorts fehlen Hebammen. Der 5. Mai 

ist ihr Ehrentag, oft verbunden mit Aktionen, die auf den 

Versorgungsnotstand hinweisen und die Politik zu Veränderungen 

auffordern. Erfahren Sie mehr unter 

unsere-hebammen.de 

PUNKTE SPENDEN – GUTES TUN 

Medizinische Nothilfe im Jemen 

Seit März 2015 herrscht im Jemen Krieg – über 10 000 Menschen 

wurden getötet, Millionen weitere vertrieben, ein Großteil 

der Infrastruktur zerstört. Mehr als 22 Millionen Menschen 

leiden Hunger, die Hälfte der Bevölkerung hat keinen Zugang zu 

sauberem Trinkwasser, die Gesundheitsversorgung ist vielerorts 

zu sam mengebrochen. Die Vereinten Nationen sprechen von der 

schlimmsten humanitären Katastrophe unserer Zeit. Keime verbreiten 

sich durch das schmutzige Trinkwasser rasch: Nach einem 

Cholera-Ausbruch im Oktober 2016 stieg die Zahl der Fälle bis 

Ende 2017 auf über eine Million. Besonders Kinder sind von der 

Notlage betroffen und durch Unterernährung zu geschwächt, 

um Krankheiten abwehren zu können. Zur Versorgung der Not 

leidenden Bevölkerung bringt das Deutsche Medikamenten- 

Hilfswerk action medeor e. V. medizinische Hilfsgüter auf den 

Weg: lebensrettende Medi kamente, Infusionslösungen, therapeutische 

Zusatznahrung und Wasserentkeimungstabletten. 

Alnatura Kundinnen und Kunden können das Engagement 

von action medeor unterstützen, indem sie ihre PAYBACK Punkte 

spenden. Das ist bereits ab einem Stand von 200 Punkten möglich. 

payback.de/spendenwelt 

Buchtipp zum Weltbienentag 

»Das Bienen-Buch« von Emma Tennant, Fergus 

Chadwick und Steve Alton: Um das Wohlergehen vieler 

Insektenarten ist es schlecht bestellt. Daher haben die 

Ver einten Nationen den 20. Mai zum Weltbienentag erklärt. 

Der Bienen zu gedenken ist Ihnen nicht genug? 

»Das Bienen-Buch« gibt sowohl faszinierende Einblicke in 

die Lebensweise der so wichtigen 

Insekten als auch konkrete 

Handlungsanweisungen für 

ihren Schutz und Erhalt. So 

enthält es beispielsweise Tipps 

zur insektenfreundlichen Gartengestaltung 

und auch für 

den Einstieg in die Imkerei. Das 

Buch ist im Dorling Kindersley 

Verlag erschienen und kostet 

19,95 Euro. AW 

Tag der Biodiversität 

Am 22. Mai ist der »Internationale Tag der biologischen 

Vielfalt« zu Ehren der Biodiversitätskonvention, die am 

22. Mai 1992 offiziell angenommen wurde und Ende 

1993 in Kraft trat. Im Zeitraum rund um den Aktionstag 

stehen vielerorts wieder zahlreiche Angebote für Jung 

und Alt auf dem Programm: Exkursionen, Führungen, 

Infoveranstaltungen oder Vorträge. In Frankfurt und Umgebung 

gibt es beispielsweise vom 17. bis 26. Mai eine 

Aktionswoche zum Thema »Biologische Vielfalt erleben« 

mit kostenlosen Entdeckungstouren durch die Pflanzenund 

Tierwelt. 


Die Sortimentsmanager/ 

-innen Catherine Robens, Ursula 

Pogatzki, Frank Becker und 

Madeleine Poodratchi im Austausch 

zu neuen, spannenden 

und nachhaltigen Produkten. 

ALNATURA EINBLICKE 

Natürlich 

gut sortiert 

Das Team Sortimentsmanagement bei 

Alnatura hat mehr im Blick als volle Regale. 

Durch die Produktzusammenstellung 

vereint es Genuss und Nachhaltigkeit. Wir 

werfen einen Blick hinter die Kulissen eines 

Warenangebotes fernab des Mainstreams. 

Wer im Supermarkt einkauft, erwartet 

eine möglichst große Auswahl an Produkten 

und Lebensmitteln, die den eigenen 

Geschmack treffen. Wer in einem der 133 Alnatura 

Super Natur Märkte einkauft, erwartet mehr: beste 

Bio-Qualität, Regionalität, Umweltbewusstsein und 

Nachhaltigkeit auf allen Ebenen. 

»Dieser Verantwortung sind wir uns voll und ganz 

bewusst«, so Julian Stock von Alnatura. Er befasst sich 

mit Entwicklungen und Trends bei den Ernährungsgewohnheiten, 

setzt sich für eine nachhaltige Lebensweise 

ein und sorgt mit seinen Kolleginnen und Kollegen aus 

den verschiedenen Sor timentsbereichen dafür, dass man 

in den Regalen genau das findet, was man sucht. Keine 

leichte Aufgabe, angesichts einer Palette von mehr als 

6 000 Produkten, die sich im ständigen Wandel befindet. 

Ein Wandel, der von den Sortimentsmanagerinnen und 

-managern sehr sensibel gesteuert wird. Denn einerseits 

möchte Alnatura den Kundinnen und Kunden bewährt 

Gutes bieten, sie andererseits aber auch mit Neuem 

überraschen. 

Doch wie schafft es ein neues Produkt 

ins Alnatura Sortiment? 

An erster Stelle steht zunächst die Analyse dessen, 

was als Ergänzung im Regal noch fehlt. Hier ist die 

Expertise des Sortimentsmanagements gefragt, vor 

allem aber die Meinung der Kundschaft selbst. Die 

Mitarbei tenden in den Märkten freuen sich über 

Anregungen und geben sie an das Sortimentsmanagement 

weiter. Die Anregungen werden dort geprüft 

und führen oft zu einer geplanten Sortimentserweiterung 

um die richtigen Produkte. Hierfür sucht man 

nach Herstellern, die die hohen Qualitätsstandards 

von Alnatura erfüllen können. Zu über 80 Prozent 

wird das Team dabei in Deutschland fündig. 

Je regionaler, desto besser. 

Alnatura möchte mit der Wahl der Hersteller-Betriebe 

nicht nur Genuss trends folgen, sondern Vorreiter 

sein für mehr Nachhaltigkeit in der Produktion. 

So unterstützt Alnatura mit den veganen Schokoriegeln 

der jungen deutschen Marke Nu+cao nicht 


Das Sortiment der Zukunft – 

eine Herausforderung 

»Grundsätzlich wird der Rohstoffmarkt durch den Bio- 

Boom gerade stark belastet. Während die Nachfrage 

immens steigt, wachsen die Bio-Anbauflächen nur sehr 

langsam. Der Klimawandel und damit einhergehende 

schwankende Ernten erhöhen den Druck noch zusätzlich. 

Das Sicherstellen von Rohwarenverfügbarkeit, gleichbleibender 

Qualität sowie Preisstabilität und Fairness über 

die gesamte Wertschöpfungskette werden daher unsere 

zentralen Aufgaben bleiben. Dazu möchten wir innovativ 

bleiben, ohne jeden beliebigen Trend mitzumachen.« 

Julian Stock, Alnatura 

nur einen Genuss frei von Kristallzucker, sondern 

hilft auch der Umwelt. Für jeden verkauften Riegel 

wird ein Baum in Entwicklungsländern gepflanzt. 

(Mehr dazu in der Reportage im Juni-Magazin.) 

Nachhaltige Innovationen und 

soziales Engagement 

Das Beispiel zeigt: Es sind die Geschich ten und Menschen 

hinter den Produkten, mit denen sich das 

Alnatura Sortiment abhebt. »Es gibt so viele spannende 

alternative Ideen«, schwärmt Madeleine 

Pood ratchi, Sortimentsmanagerin für Schönheit und 

Pflege. Darunter fällt zum Beispiel die Initiative von 

Goldeimer, einem zu hundert Prozent aus Recyc ling- 

Papier hergestellten Toilettenpapier. Das Besondere 

daran: Das junge Hamburger Unternehmen unterstützt 

durch seine Zusammenarbeit mit »Viva con 

Agua« und der Welthungerhilfe den Bau von Toiletten 

in Entwicklungsländern. Ebenfalls aus Hamburg 

kommt die Firma Hydrophil. Unter den nachhaltigen 

Produkten fürs Badezimmer ist auch eine 

Zahnbürste aus Bambus – wasserneutral, 

vegan und fair produziert. Die Verpackung 

ist natürlich frei von Plastik. 

»Wir versuchen, mit so wenig Verpackung 

wie möglich auszukommen«, 

bringt es Catherine Robens auf den Punkt. 

Als Sortimentsmanagerin für den Bereich Wein sowie Frische 

und Genuss hat sie bei diesem Ansinnen die größten Hürden zu 

nehmen. Schließlich gehören zu ihrem Sortiment auch Convenience- 

Produkte – Fertigprodukte also, die früher im Bio-Sortiment 

nur eine untergeordnete Rolle spielten. Doch die Nachfrage 

in diesem Bereich steigt kontinuierlich. Grund genug, neue 

Konzepte zu suchen, um biologisch und nachhaltig produzierte 

Snacks, Eintöpfe oder Pasta-Gerichte in die Kühltheken der 

Alnatura Super Natur Märkte zu bringen. Entsprechende Verpackungen 

aus Bambus, Holz oder recyceltem PET sollen helfen, 

auf Wünsche der Kundinnen und Kunden einzugehen, gleichzeitig 

aber nachhaltige Verpackungslösungen im Auge zu behalten. 

Im Idealfall kommen Produkte gleich ganz ohne Verpackungen 

aus, wie zum Beispiel in der Obst- und Gemüseabteilung der 

Super Natur Märkte. Plastiktüten im Kassenbereich gab es bei 

Alnatura noch nie. Die Einweg-Plastiktüten an der Obst- und Gemüsetheke 

gehören der Vergangenheit an. Künftig finden Salat 

und Co. den Weg nach Hause nur noch in den bewährten Veggie - 

bags, Beuteln aus Bio-Baumwolle, Papiertüten oder unverpackt 

im eigens mitgebrachten Beutel. Damit geht Alnatura konsequent 

weiter auf seinem Weg der Nachhaltigkeit. IK 


Grünleben-Gründer Hanke Wisch 

in seiner Manufaktur in Bremerhaven. 

Frische Zutaten bezieht er am liebsten 

direkt vom Bauern um die Ecke – 

seinem eigenen Bruder (Bild rechts). 

ALNATURA EINBLICKE 

Feine Kost – 

ganzheitlich gedacht 

Mit dem exklusiv für und mit Alnatura entwickelten Sortiment für den 

schnellen Hunger trifft Hanke Wisch von Grünleben Feinkost nicht 

nur die Geschmäcker von Kalorienbewussten oder Fans pflanzlicher 

Kost: Gourmet-Klasse und regionale Zutaten treffen hier auf nachhaltige 

Verpackungen und soziales Engagement. 

Nach der Einführung der ersten 

Café-Bars in den Super Natur 

Märkten 2016 war die nächste 

Aufgabe für das Alnatura Sortimentsmanagement, 

ein Angebot an Salaten 

und Müslis für unterwegs einzuführen. 

Die Menschen von heute kochen 

weniger – insbesondere unter der Woche 

– und kaufen immer mehr sogenannte 

Convenience-Produkte, wenn es in der 

Mittagspause dann schnell gehen soll. Du 

isst, wo du bist. Schmecken muss es und 

die Zutaten sollen möglichst frisch und 

von hoher Qualität sein. Bio, natürlich. 

Du bist, was du isst. So weit, so gut. Und 

die Verpackung? Sie ist klar die Achillesferse 

dieses Systems und sorgt in der Gesellschaft 

für Aufmerksamkeit sowie für 

ein Dilemma bei einem Unternehmen wie 

Alnatura. Brauchen wir so etwas wirklich? 


Müssen wir den Trend mitgehen? 

Die Antwort war: Ja, aber nicht einfach 

so. Und damit entstand die Herausforderung, 

einen Partner zu finden, der aus 

Überzeugung ausschließlich Bio-Produkte 

herstellt, sich Gedanken um die Umwelt 

macht, Wert auf beste Qualität legt, 

handwerklich arbeitet und trotzdem den 

Zeitgeist trifft. Und nicht zuletzt ein eher 

kleines Unternehmen, das trotzdem in 

der Lage ist, möglichst alle über 130 

Alnatura Märkte zu bedienen. Die Eier 

legende Wollmilchsau? 

Als Hanke Wisch, der Gründer von 

Grünleben Feinkost aus Bremerhaven, 

Ende 2016 bei uns anfragte, ob wir an 

seinem Feinkostsortiment interessiert 

wären, gab es zunächst keine allzu großen 

Ansatzpunkte. Sicher ein Profi in Sachen 

Feinkost, aber was ist mit Clean Eating, 

vegetarisch-veganen Produkten für die 

Mittagspause und Birchermüsli fürs Frühstück? 

Fleischsalat hatten wir doch schon 

im Sortiment … Große Chancen rechneten 

wir uns nicht aus. Und irrten! 

Die Frage nach einem leichten Couscous- 

Salat beantwortete Hanke Wisch mit 

gleich drei Varianten, die übers Jahr immer 

wieder gewechselt werden könnten. Die 

Idee eines Birchermüslis interpretierte er 

mit gerösteten Nüssen, Kokos und Pfirsich - 

Mango-Topping. Und so entstand in enger 

Zusammenarbeit ein besonderes Sortiment 

aus süßen und herzhaften kleinen Mahlzeiten, 

die es nur in den Alnatura Märkten gibt. 

Grünleben Feinkost 

kurz gefasst 

Gründung der reinen Bio-Manufaktur am 

1. Juni 2016 durch Hanke Wisch, mit einer 

Mitarbeiterin 

Unternehmenssitz im Fischereihafen in 

Bremerhaven 

Beschäftigte 10 

Sortiment ca. 35 verschiedene Produkte 

(Salate, Müslis, Frischkäse, Antipasti), 

zum größten Teil in Handarbeit hergestellt 

gruenleben-feinkost.de

ANZEIGE 

DIE MODERNE 

NATURKOSMETIK 

Nach dem Start Anfang 2017 in einer Übergangsverpackung 

wurde die gesamte Linie im Laufe des Jahres überarbeitet: 

Eine moderne Gestaltung und neue Verpackungen hatten 

noch gefehlt – letztere mit circa 45 Prozent Recyclatanteil 

wohl eine der nachhaltigsten Lösungen in diesem Bereich. 

Frische Zutaten besorgt Hanke Wisch möglichst aus der 

Region, am liebsten direkt vom Bauernhof des eigenen Bruders, 

der den elterlichen Betrieb weiterführt. So ist möglichst 

viel in wenigen Händen. Aber auch exotische Zutaten dürfen 

verarbeitet werden: Innovative Artikel entstanden aktuell in 

Kooperation mit Jacky F.; das Start-up-Unternehmen einer 

ehemaligen Alnatura Kollegin importierte den Trend-Fleischersatz 

Jackfruit in einem nachhaltigen Projekt aus Sri Lanka: 

Vegane Interpretationen von Fleischsalat, Geflügelsalat und 

Heringssalat sind seit Ende März exklusiv in den Kühlregalen 

der Alnatura Märkte erhältlich. Natürlich in der gewohnten 

Verpackung mit Recy c linganteil. Und wer beim Gedanken eines 

veganen Fleisch salats aus Fruchtfleisch denkt, dies könne 

nicht gutgehen, sollte nicht vergessen, wo Hanke Wisch seine 

Wurzeln hat – und am besten einfach mal probieren, denn 

das Ergebnis ist verblüffend. 

Ach ja, seit diesem Jahr fließt durch jedes bei Alnatura 

verkaufte Produkt von Grünleben ein Cent in die Alnatura 

Bio- Bauern-Initiative, die Bäuerinnen und Bauern dabei hilft, 

ihren Hof von konventioneller auf ökologische Wirtschaftsweise 

umzustellen. Sozial engagiert ist der Jungunternehmer 

also auch. STO 

SEI GESPANNT 

AUF NEUES 

VON benecos 

www.benecos.eu

ALNATURA NACHHALTIGKEIT 

Neues Bio aus der Region 

Nachhaltigkeit ist ein Begriff mit vielen Facetten. Artenvielfalt und 

Klimaschutz gehören ebenso dazu wie der Umgang mit Mitarbeitenden 

oder der Einsatz umweltfreundlicher Baumaterialien. In dieser 

Serie möchten wir Sie mitnehmen auf eine Reise in die Alnatura Unternehmenskultur, 

in der Nachhaltigkeitsthemen fest verankert sind. 

Mehr über unser 

Nachhaltigkeitsengagement 

finden Sie unter 

alnatura.de/nachhaltigkeit 

Gute Beziehungen brauchen 

gemeinsame Werte und den 

Austausch darüber. Deshalb 

stehen wir jeden Tag mit unseren Kundinnen 

und Kunden im Gespräch. Sei es in 

unseren Märkten, bei gemeinsamen 

Aktionen oder über unseren Verbraucherservice. 

Dabei bekommen wir viele bestätigende, 

manchmal auch kritische Rückmeldungen 

und immer wieder Wunschthemen 

genannt. Eines der Top-Themen 

unserer Kundinnen und Kunden sind 

regional beziehungsweise in Deutschland 

erzeugte Lebensmittel. Denn regionale 

Lebensmittel bedeuten nicht nur kurze 

Transportwege und Klimaschutz, sondern 

auch Arbeit für Menschen aus der Heimatregion, 

die besonders in ländlichen Gebieten 

oft knapp ist. Außerdem haben 

viele Menschen ein besonderes Vertrauen 

in die Produzenten vor Ort. Deshalb bieten 

wir im Frischesortiment so viele regionale 

Lebensmittel wie möglich an. 

Obst und Gemüse: Die Alnatura 

Super Natur Märkte beziehen von über 

180 Partnerhöfen in Deutschland Obst 

und Gemüse der Saison. Ein Teil dieser 

Bio-Höfe beliefert unsere Märkte direkt, 

zum Beispiel mit Bio-Salaten. Bei Äpfeln 

wiederum arbeiten wir mit langjährigen 

regionalen Partnern aus dem Großhandel 

zusammen. Sie bündeln Lieferungen für 

unsere Märkte im Süden vor allem aus 

der Bodensee-Region, im Westen aus 

dem Rheinland, im Norden aus dem Alten 

Land und im Osten aus Sachsen. Manche 

Obst- und Gemüsesorten wachsen allerdings 

nicht in Deutschland, haben nur 

eine kurze Saison oder es gibt sie nicht 

in den nachgefragten Mengen. In diesen 

Fällen orientieren wir uns an einem bewährten 

Grundsatz: Oberste Priorität hat 

regionale Ware, danach Ware aus 

Deutschland, dann aus Europa und erst 

dann importieren wir aus Übersee. Eine 

Grenze überschreiten wir jedoch nicht: 

Flugware ist bei Alnatura tabu. 

Brot und Backwaren: Über 40 Bio- 

Bäckereien versorgen unsere Märkte 

täglich mit regionalen und frischen Backwaren. 

Sie legen noch Wert auf Handarbeit 

und alte Getreidesorten. Ungewöhnlich 

auch: Etliche von ihnen besitzen eine 

eigene Mühle, wo sie das Getreide zu 

Mehl und Vollkornschrot vermahlen und 

dann direkt in der Backstube weiterverarbeiten. 

So bleiben die Nährstoffe weitestgehend 

erhalten. 

Eier und Käse: Auch hier arbeiten 

wir mit kleineren, regionalen Bio-Betrieben 

zusammen. Gerade in solchen Käsereien 

werden handwerkliche Traditionen gepflegt. 

So können sich Kundinnen und 

Kunden im Norden über einen regional 

erzeugten Deichkäse freuen, während sie 

im Süden eher eine Auswahl an Allgäuer 

Bergkäsen finden werden. Und bei den 

Eiern? Hier pflegen wir vor allem über die 

Alnatura Origin Eier die Verbindung zu 

den Regionen. Diese Eier stammen von 

Hennen, die in kleinen 

Herden in Mobilställen 

leben. Sie 

sind Demeter- oder 

Bioland-zertifiziert 

und werden re gional 

vermarktet. Alnatura 

Origin Eier stammen 

vom Ökodorf Brodowin 

in Brandenburg, 

vom Gut Wardow 

in Mecklenburg-Vorpommern 

sowie von 

Ackers Biohof beziehungsweise 

vom 

Bio-Gut Rosen thal 

in Nordrhein- 

Westfalen. 

Über 40 Bäckerei- 

Partner beliefern die 

Alnatura Super Natur 

Märkte jeden Tag mit 

regionalen und frischen 

Bio-Backwaren. 



Familie Jäger vom Uhlbachhof 

in Sulzbach-Laufen stellte 2015 als 

erste ihren Betrieb im Rahmen 

von ABBI auf Bio um. Mittlerweile 

sind 60 weitere Höfe gefolgt. 

ABBI für mehr Bio aus 

Deutschland 

Wir kommen also dem Wunsch nach 

regionalem Engagement nach. Manchmal 

hören wir, dies sei noch zu wenig. Solchen 

Stimmen geben wir recht, denn es 

könnte viel mehr Bio aus Deutschland 

geben. Derzeit herrscht jedoch hierzulande 

eine paradoxe Situation. Einerseits 

wollen immer mehr Menschen Bio, am 

liebsten aus ihrer Region oder zumindest 

aus Deutschland. Andererseits füllen sich 

die Regale immer mehr mit importierter 

Bio-Ware. Wie kann das sein? Deutschland 

hat einfach zu wenig Bio-Flächen. Und 

die Lösung? Wir brauchen mehr Höfe, die 

ihre Flächen auf Bio umstellen. Und so 

haben Alnatura und der NABU bereits 

2015 das Projekt »Gemeinsam Boden 

gut machen« ins Leben gerufen. Alnatura 

fördert das Projekt im Rahmen der Alnatura 

Bio-Bauern-Initiative (ABBI). So sorgen 

wir gemeinsam dafür, dass Höfe in Deutschland 

auf Bio umstellen können. Denn 

eine Umstellung ist aktuell für viele Betriebe 

nicht lohnenswert. Sie ist zeit- und 

kostenintensiv: Im Umstellungszeitraum 

benötigen die Bäuerinnen und Bauern sowohl 

fachliche als auch finanzielle Unterstützung. 

Seit dem Start der Initiative haben 

Alnatura und der NABU 61 neue Bio- 

Höfe dabei unterstützt, auf Bio umzu - 

stellen, und somit knapp 11 000 Hektar 

neue Bio- Fläche geschaffen. Auch unsere 

Kundinnen und Kunden leisten einen 

Beitrag zu ABBI. Denn von jedem gekauften 

Alnatura Produkt mit der Kennzeichnung 

»Gemeinsam Boden gut 

machen« geht jeweils ein Cent an die 

Alnatura Bio-Bauern-Initiative. Und 

so entsteht mehr Bio aus der Region. VL 

Unser Zeichen für 

Nachhaltigkeit 

Wie kann man Nachhaltigkeit bildhaft 

machen? Wir haben uns für die Lemniskate 

entschieden, das mathematische Zeichen 

für Unendlichkeit. Die Lemniskate zeigt die 

Wechselwirkung zwischen Mensch und 

Erde auf, verdeutlicht durch die Dimensionen 

der Nachhaltigkeit. Sie steht für einen 

Kreislauf zwischen Umwelt, Wirtschaft, 

Sozialem und Geistig Kulturellem. 

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Empfehlung« gekennzeichnet sind, 

handelt es sich um Anzeigen. 

Diese Produkte erhalten Sie in Ihrem 

Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich.

GESELLSCHAFT 

Greenpeace für alle 

Sie wollten immer schon einmal in einem Greenpeace-Schlauchboot sitzen oder 

sich direkt mit einem Greenpeacer austauschen. Sie fragen sich, was die Umweltschutzorganisation 

gerade macht, oder wollen vielleicht sogar für Greenpeace 

aktiv werden, suchen dazu aber noch den richtigen Einstieg. Möglicherweise 

interessieren Sie sich auch einfach für nachhaltige Methoden, Energie zu gewinnen, 

den Regenwald im Amazonas oder, oder, oder. Was auch immer Sie in die 

Hafencity in Hamburg führt, die Ausstellung von Greenpeace steht allen offen. 

Lautes Lachen, Zurufe durchs 

Foyer – kein Zweifel, heute ist 

wieder eine Schulklasse zu 

Gast bei Greenpeace. Die Schülerinnen 

und Schüler entdecken alle paar Minuten 

etwas, woran sie ihre Klassenkameraden 

unbedingt teilhaben lassen wollen: hier 

ein Video, dort ein Quiz. Doch auf ein - 

mal wird es mucksmäuschenstill. Die eben 

noch ach so muntere siebte Klasse hat 

auf Hockern im Halbkreis um eine Greenpeacerin 

aus dem Ausstellungsteam Platz 

genommen. Was sie erzählt und vor 

allem wie sie auf die Zuhörenden eingeht, 

scheint anzukommen, denn selbst die 

zuvor Lebhaftesten haben das Tuscheln 

und Faxenmachen eingestellt. »Ich dachte, 

es wird langweilig, aber es ist echt cool 

hier«, meint eine der Siebtklässlerinnen 

am Ende. 

Erkunden Sie die Greenpeace-Themen 

an interaktiven Exponaten mit Filmen, 

Interviews und Spielen. 

Interaktiv und lebensnah 

Rund hundert Schulklassen besuchen jährlich 

die Greenpeace-Ausstellung. Lernen 

geschieht dort in jedem Fall sehr spielerisch 

und lebensnah, denn die meisten Exponate 

holen die Besucherinnen und Besucher 

bei ihren Alltagsfragen ab. Eben noch Zaungast, 

werden sie selbst aktiv eingebunden 

und erfahren ganz nebenbei etwas zu 

umweltfreundlichem Umgang mit Kleidung 

oder dem Smartphone, bekommen Tipps 

zur Ernährung oder zur Vermeidung von 

Plastikmüll. All das, aber natürlich auch 

die Auseinandersetzung mit den großen 

aktuellen Umweltfragen, zieht nicht nur 

Schulklassen in die Elbarkaden: Ob Teilnehmende 

von Volks hoch schulkursen, 

Berufsschulen oder Univer sitäten, Gruppen 

von Fachleuten aus Architektur, Verkehrsplanung 

oder Forstwirtschaft, die Ausstellung 

hält für alle inte ressante Fakten 

und Entwicklungen zu Um welt themen 

bereit. Und gleichzeitig bekommt man 

natürlich erklärt, wie Greenpeace arbeitet. 

Abgestimmt auf die unterschiedlichen 

Alters- und Interessensgruppen hat das 

Greenpeace-Team Vorträge entwickelt, 

die zum Weiterfragen und Nacharbeiten 

in Schulstunden oder zu Hause, vor allem 

aber immer zum Aktivwerden animieren. 

»Klima, Boden, Trinkwasser, Luft, Meere, 

Wälder und Artenvielfalt sind lebenswichtig 

für uns alle auf diesem wundervollen 

Planeten. Wir zeigen auf, wie jeder 

in seinem Alltag dazu beitragen kann, ihn 

lebenswert zu erhalten«, fasst Patricia 

aus dem Ausstellungsteam ihre Mission 

zusammen. 

International und barrierefrei 

»Thanks for all the information and good 

work. Love and peace from Brazil.« 

»Regards from Sweden!« Ein Blick in das 

Besucherbuch zeigt: Die Greenpeace- 

Ausstellung interessiert nicht nur Menschen 

aus Hamburg oder Deutschland. Nein, 

sie zieht Besuch aus den entferntesten 

Ländern in die Hafencity. Dank interaktiver 

Exponate mit Informationen auf 

Englisch und Deutsch finden sich auch 


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So kommen Sie zu Greenpeace 

Hongkongstraße 10, 20457 Hamburg, 

Besuchereingang Elbarkaden 

Zu diesen Zeiten sind wir für Sie da: Di–Fr 10–17 Uhr. 

Sonderöffnungen an folgenden Sonntagen 2019, 12–18 Uhr: 

5., 26. Mai, 2., 16., 30. Juni, 14., 21., 28. Juli, 11., 18., 25. August, 

8., 29. September, 13., 20. Oktober. An Feiertagen geschlossen. 

Sonderöffnungszeiten finden Sie auch auf unserer Homepage. 

Gruppenbesuche sind ab 11 Uhr möglich, bitte melden 

Sie sich an unter ausstellung@greenpeace.de 

greenpeace.de/ausstellung 

Eintritt frei! 

ausländische Gäste gut im Greenpeace- Foyer zurecht. Brauchen 

sie zusätzlich Hilfe oder wollen mehr wissen, sei es zu speziellen 

Themen, Aktionen oder zur Geschichte von Greenpeace, kommt 

man mit den Mitarbeiterinnen am Empfang jederzeit leicht ins 

Gespräch. 

Noch ein Plus: Die Ausstellung ist barrierefrei und für Menschen 

im Rollstuhl zugänglich; alle Filme sind für Hörgeschädigte 

untertitelt und auch an Blinde und Sehgeschädigte wurde gedacht. 

Gabi aus dem Ausstellungsteam hat sich speziell für diese 

Besucherinnen und Besucher starkgemacht und ihnen damit den 

Besuch bei Greenpeace erleichtert. Viele Hörexponate der Ausstellung 

kommen dieser Zielgruppe bereits entgegen, aber um ihnen 

zunächst Orientierung im Raum zu geben, wurde mit Fachleuten 

eine eigens auf diese Bedürfnisse zugeschnittene Führung 

entworfen. »Da ich einige sehgeschädigte Menschen in meinem 

Bekanntenkreis habe, denen ich meine Begeisterung für Greenpeace 

immer nahe bringen wollte, habe ich mich gern für dieses 

Projekt eingesetzt und freue mich, dass davon nun auch andere 

profitieren können.« 

Und außerdem 

Mehrmals im Jahr lädt Greenpeace auch außerhalb der normalen 

Öffnungszeiten in den Abendstunden oder am Wochenende 

in sein Foyer ein – Multivisions-Shows von Markus Mauthe oder 

Uli Kunz sind seit Beginn der Veranstaltungsreihen vor fünf Jahren 

sehr beliebt. Andere Gäste aus Hamburg und dem Umland 

zieht es wiederum besonders bei Themenabenden mit Fachleuten 

– etwa zu Klimawandel, Fleischkonsum oder Kleidertausch – 

zu Greenpeace. Wenn ihnen dann ein aktuelles Thema unter den 

Nägeln brennt, können sie sich auf der Stelle mit ihren Fragen oder 

Anmerkungen einbringen. Die Expertinnen und Experten stehen 

leidenschaftlich gern Rede und Antwort. Es zeigt sich immer 

wieder: Vor allem dieser persönliche Kontakt motiviert und vertieft 

die Kenntnisse zu Umweltthemen auf ganz besondere Weise. 

››› Gastbeitrag Greenpeace e. V. 

Ob geheimnisvoll, frisch, 

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Blickfang der Ausstellung: Ein elf Meter langer 

Müllstrudel aus PET-Flaschen, Plastiktüten 

und anderen Kunstoffabfällen zeigt eindrucksvoll, 

wie verschmutzt unsere Meere bereits sind. 

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1 Zitrone / 20 g Alnatura Veganer Ei-Ersatz / 200 ml Mineralwasser 

(kohlensäurehaltig) / 200 g Alnatura Kokos Natur vegan (Joghurtalternative) 

/ 250 g Alnatura Kokos-Mandel-Creme / 250 g Alnatura 

Puderzucker + etwas zur Dekoration / 1 Pck. Alnatura Bourbonvanillezucker 

/ 300 g Alnatura Weizenmehl Type 550 / 200 g 

Alnatura Speisestärke / 1 Pck. Alnatura Reinweinstein-Backpulver / 

1 Prise Alnatura Meersalz / 2 EL Alnatura Dinkelsemmelbrösel 

Zubereitung 

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kokosöl bei niedriger 

Hitze erwärmen. Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. 

In einer Schüssel Ei-Ersatz und Mineralwasser verrühren. 

Jog hurtalternative, Zitronensaft und -schale dazugeben und glatt 

rühren. In einer zweiten Schüssel flüssiges Kokosöl, Kokos- 

Mandel- Creme, Puder- und Vanillezucker schaumig schlagen. 

Zitronencreme unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver 

und Salz in einer dritten Schüssel gründlich mischen, über die 

flüssige Masse sieben und glatt rühren. 

Gugelhupf-Form mit Kokosöl einfetten und mit Semmelbröseln 

ausstreuen. Teig einfüllen und 60–70 Min. backen. 

Kuchen abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Vor dem 

Servieren mit Puderzucker bestreuen. 

Tipp: Für einen glanzvollen Auftritt den Kuchen mit einer Glasur 

aus 40 g Puderzucker und 10 ml Zitronensaft überziehen und mit 

Alnatura Kokos geraspelt bestreuen. 

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Die Eisheiligen 

Egal ob Hobby- oder Profigärtner, die Eisheiligen 

markieren für alle immer noch einen wichtigen 

Termin im Jahr. 

Selbst Gärtnerinnen und Gärtner, die sonst wenig von 

Bauernregeln halten, beherzigen doch zumindest die der 

Eisheiligen. Glaubt man den alten Sprüchen, dann bringen 

Pankraz (12. Mai), Servaz (13. Mai) und Bonifaz (14. Mai) Spätfröste 

und dem Garten damit Verdruss. Im Süden gehört noch die Kalte 

Sophie (15. Mai) dazu, während in Norddeutschland Mamertus (11. 

Mai) die »gestrengen Herren« anführt. 

Doch was bedeuten die Eisheiligen in heutiger Zeit? Kündigen 

sie tatsächlich Frost an? Ist darauf Verlass? Oder handelt es sich um 

puren Aberglauben? Keineswegs. Die moderne Meteorologie bestätigt 

nach statistischer Auswertung langjähriger Messdaten, dass 

im Mai häufig noch einmal Nachtfröste auftreten. Das überrascht 

nicht, schließlich basieren Bauernregeln ja ebenfalls auf jahrhundertelanger 

Wetterbeobachtung. 

Die Meteorologie weiß heute allerdings, von welchen Faktoren 

diese Wetterlage abhängt. Nur wenn ein Hoch- und ein Tiefdruckgebiet 

über dem Nordatlantik und den angrenzenden Landmassen 

aufeinandertreffen, blasen sie arktische Polarluft aus Norden oder 

Nordosten nach Süden und bescheren Mitteleuropa die Eisheiligen. 

Das erklärt, warum die Frostnächte in Norddeutschland ein, zwei 

Tage früher einsetzen als weiter im Süden. Dieses Wetterphänomen 

kann auftreten, muss aber nicht. 

Es hängt von der Großwetterlage 

ab und lässt sich keines falls 

auf den Zeitraum vom 11. bis 15. 

Mai festlegen, sondern findet 

mal früher, mal später statt. 

Ob in ihrer Region tat säch - 

lich Nachtfrost droht, erfahren 

Gärtnerinnen und Gärtner am 

einfachsten, wenn sie täglich 

den Wetterbericht verfolgen. 

Ist mit Eiseskälte zu rechnen, 

deckt man empfindliche Sämlinge 

und Gehölzblüten besser 

mit Vlies ab. Über frisch ausgetriebene 

Stauden stülpt man 

Blumentöpfe oder Eimer. Und 

wer ganz auf Nummer sicher 

gehen will, holt Kübel- und 

Topfpflanzen über Nacht noch 

einmal ins frostfreie Haus. 

Erst wenn die Eisheiligen 

vorbei sind, darf man: 

• im Garten frostempfindliche 

Pflanzen säen 

• im Haus vorgezogene Sämlinge 

ins Freie pflanzen 

• Balkonblumen in Kästen setzen 

• Kübel- und Topfpflanzen aus 

dem Winterquartier auf Balkon 

oder Terrasse bringen 

Frostige Gesellen 

Die Namenspatrone der Eisheiligen sind 

Märtyrer und Bischöfe aus dem vierten 

und fünften Jahrhundert. Diese waren den 

Menschen früher geläufiger als heute, 

und da kaum jemand lesen und schreiben 

konnte, wurde wichtiges Wissen als gereimte 

Bauernregel weitergegeben. Etwa 

in dieser Form: 

Ehe nicht Pankratius, Servatius 

und Bonifatius vorbei, 

ist nicht sicher vor Kälte der Mai. 

War vor Servatius kein warmes Wetter, 

wird es nun von Tag zu Tag netter. 

Vor Nachtfrost du nicht sicher bist – 

bis Sophie vorüber ist. 

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Lachanfall 

Bastel dir eine 

Kitzelmaschine! 

Damit macht man jeden 

Miesepeter munter. 

Die farbigen Felder 

1 ausschneiden. 

4 

3 

Du brauchst einen 

Kochlöffel. 

2 

Jetzt hast du fünf 

unterschiedlich große 

gezackte Felder. 

Das größte Feld zuerst um den 

Kochlöffelstiel kleben, 

dann kommt das nächstkleinere, 

bis hin zum kleinsten. 

Zacken in jedes Feld 

schneiden: einmal von der 

einen Seite einschneiden, 

dann von der anderen 

Seite gegenschneiden. 

Etwas ist so irre witzig, dass vor 

Lachen der Bauch wehtut. 

Das kann andere wütend machen – 

und lässt sich kaum stoppen. 

Okay, jetzt aber wirklich. Der Lehrer hat 

gerade zwei Wochen Mülldienst angedroht, 

weil man mit der Freundin immer noch lacht, 

nachdem er gegen seinen Stuhl gelaufen ist. Also 

lieber aufhören. So, geht wieder, denkt man nach 

ein paar Sekunden. Schaut kurz zur Freundin rüber. 

Die grinst. Gekicher, Prusten, man kriegt sich nicht 

mehr ein. Hinterher hat man Lach-Bauchweh. Und 

zwei Wochen Mülldienst. 

Mit Lachanfällen ist es wie mit vielen Dingen im 

Leben, sie haben eine gute und eine blöde Seite. Die 

gute ist, logisch, der Spaß. Die blöde: Es erwischt einen 

oft, wenn man eigentlich ernst bleiben soll. Mal ist ein 

schussliger Lehrer der Auslöser, mal der Gedanke an das 

Internetvideo, in dem ein verfressener Hase einem Baby 

den Keks klaut. Der Kopf weiß: nicht lachen! Aber der 

Körper kapiert es nicht. Je mehr man das Lachen unterdrückt, 

desto mehr spannt er sich an, Muskel für Muskel, 

vom Gesicht bis zum Bauch. Mehr als hundert Muskeln 

sind es am Ende, und die brauchen zum Anspannen Sauerstoff, 

viel Sauerstoff. Den müssen Lunge und Herz jetzt 

ranschaffen. Also atmet man schneller, das Herz klopft 

und klopft, in einem drinnen wackelt und hüpft es plötzlich 

wie in einem Topf, in dem zu viel Popcornmais steckt. 

Schon schießt der erste Lacher raus. Und dann noch einer 

und noch einer. Lacht eine Freundin mit oder der große 

Bruder, war’s das erst recht. Lachen geht zusammen eben 

noch besser als allein. 

Tief einatmen und ausatmen hilft, sagen die einen und 

die anderen, man solle sich so fest ins Bein kneifen, dass 

es wehtut. Oder an was Trauriges denken. Dabei hilft bei 

einem richtigen Lachanfall nur eins: Weiterlachen, bis 

man fertig ist und sich von allein wieder beruhigt, selbst 

wenn das am Ende zwei Wochen blöden Mülldienst 

bedeutet. Auf dem Weg zu den Mülltonnen kann man 

zusammen lachen, und zwar so viel, wie man will. 

››› Marija Latkovic, Süddeutsche Zeitung Familie 

So wird es noch kitzliger: 

Zacken ein bisschen aufbiegen. 

Kitzelattacke! 

Geht allerdings nur bei jemand anderem, 

sich selbst kann man nicht kitzeln. 

Für das kitzelige Gefühl muss die Berührung 

überraschend kommen. 


BIO-RESTAURANTS 

Das »tibits« in Darmstadt 

Wir kaufen Bio-Lebensmittel. Nur wenn wir essen gehen, fragen viele weder 

nach der Herkunft der Zutaten noch achten sie darauf, ob das Restaurant 

zertifizierte ökologische Produkte verarbeitet. Das Alnatura Magazin stellt an 

dieser Stelle jeden Monat ein von den Redakteurinnen und Redakteuren 

entdecktes Bio-Restaurant vor. Unsere Kriterien: ein klares Bekenntnis zu 

biologischen Produkten – und schmecken muss es. 

Mittag gegen halb eins reicht 

die Menschenschlange bis in 

das Foyer hinaus. »Heute ist 

der bisher schlimmste Tag«, sagt der Koch, 

der soeben neue Schalen mit Essen bringt. 

Sein stolzes Lächeln verrät uns jedoch, 

dass er sich über den Andrang freut. 

Es ist beste Mittagessenszeit und seit 

Ende Januar haben es die Alnatura Mitarbeiterinnen 

und Mitarbeiter in der neu 

erbauten Firmenzentrale in Darmstadt nicht 

mehr weit zu ihrer Stärkung. Seitdem hat 

das Bio-Restaurant tibits im Erdgeschoss 

des Lehmgebäudes auf dem Alnatura 

Campus geöffnet – und steht dabei nicht 

nur den Mitarbeitenden von Alnatura, 

sondern auch externen Gästen offen. 

Das Konzept: Buffet mit mehrmals 

täglich wechselnden, ausschließlich vegetarischen 

und veganen Speisen in einem 

stilvollen, liebevoll eingerichteten Ambiente. 

Keine Spur von steriler Kantinenatmosphäre, 

dafür florale Tapeten und 

Holzmöbel. Fleisch kommt hier bewusst 

nicht auf die Teller – ob wir es bei unserem 

heutigen Besuch vermissen werden? 

Am sogenannten Food Boat, einem 

großen Büfett-Schiff, gibt es jeweils kalte 

oder warme Speisen zu entdecken. Klassiker 

wie Kartoffel- und Rote-Bete-Salat 

stehen hier neben nicht alltäglichen Kombinationen 

wie Dörrbohnen-Salat mit 

Bohnenkraut und Walnüssen oder Kisir mit 

Granatapfel. Am warmen Buffet treffen 

wir auf internationale Einflüsse: scharfe 

Satay-Udon-Nudeln mit Kokosmilch, Sojasprossen, 

Cashews und Erdnüssen stehen 

hier neben knusprigen Samosas – indischen 

Teigtaschen, gefüllt mit Kartoffeln 

und Curryblättern. Bei den Desserts begegnen 

wir der Schweizer Herkunft des 

tibits: Rüblikuchen und Schoggi-Creme 

versprechen süßen Genuss. Wer davon 

nicht genug bekommt, versucht sich noch 

an den Zimtknödeln mit Marillenkompott. 

Bevor wir uns in die Schlange reihen, 

begrüßt uns eine Empfangsdame am Eingang 

und rät uns, zunächst einen Platz an 

den Holztischen zu suchen, auf dem wir 

unsere Taschen ablegen. Eine gute Idee, 

denn unsere Hände brauchen wir für die 

großen vorgewärmten Teller. An der Kasse 

werden die Speisen gewogen: 2,40 Euro 

pro hundert Gramm zahlt man zur Mittagszeit 

von montags bis freitags, abends und 

am Wochenende sind es 2,90 Euro – Frische 

und Qualität haben hier ihren Preis. 

Während wir uns satt essen, fallen 

uns Wandbilder der Geschäftsführer ins 

Auge. 2000 gründeten die Brüder Daniel, 

Christian und Reto Frei zusammen mit 

der Familie Hiltl, den Betreibern des ältesten 

vegetarischen Restaurants der Welt 

in Zürich, den Familienbetrieb. Der Name 

ist inspiriert von dem englischen Wort 

»tidbits«, das Leckerbissen bedeutet. Das 

erste Restaurant eröffnete im Zürcher Seefeld, 

gefolgt von Ablegern in Bern, Basel, 

Luzern, Winterthur, London, St. Gallen 

und Lausanne – und nun Darmstadt. Das 

nächste Vorhaben der Entwicklungsköche: 

vegetarische und vegane Varianten von 

typisch deutschen Klassikern. So stand 

bereits eine vegane Currywurst auf dem 

Speiseplan. Spätestens seitdem vermisst 

wohl niemand mehr Fleisch im tibits. JAB 

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Auf dem Alnatura Campus, 

Eschollbrücker Straße 65, 

64295 Darmstadt, Tel. 06151 3567900 

Montag – Donnerstag 11:00 – 14:30 Uhr 

Freitag & Samstag 11:00 – 22:00 Uhr 

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IMPRESSUM 

Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de 

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 Geschäftsführer von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Rüdiger Kasch, Herwarth von Plate 

Redaktions leitung Susanne Salzgeber, Hochkirchstraße 9/2, 10829 Berlin, salzgeber.info, magazin.redaktion@alnatura.de 

Anzeigen Jonas Arbeiter, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt Redaktion Lisa Beeretz, Jana Benke (JAB), Daniel Fehling, Matthias 

Fuchs, Martina Grimm, Dr. Manon Haccius (MH), Iris Kleefoot (IK), Constanze Klengel, Julia Klewer, Dr. Maren Kratz, Volker Laengenfelder (VL), 

Daniel Nedelka, Bettina Pabel (BP), Tina Schneyer, Ina Schwegler, Julian Stock (STO), Christian Tremper, Anja Waldmann (AW), Eva Wohlgemuth 

Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, Prinz-Chris tians-Weg 1, 64287 Darmstadt, Tel. 06151 9696 - 00 Fotos action medeor / Adra: 

35 Jemen; Alnatura: 3 Porträt Rehn, 40, 41 Lemniskate; Anna Asetrova: Illustration Sanddorn 31; Oliver Brachat: Titel, 3 Grill, 6–13, 44 Rezept; 

Frieder Daubenberger für Gerhard Schubert GmbH: 22/23 Produktion; Marc Doradzillo: 3 Kuh, 14, 36/37 Gruppe, 41 Foto, 50 Repor tage; Jan 

Ehlers: 37 Porträt; Fotolia / Simone Andress: 21 Eye Shadow; Getty Images: 28 Illustrationen Apfel, 20, 28, 41 Eukalyptus; Grünleben Feinkost 

GmbH: 39 Bauer; Roland Halbe: 4 Alnatura Campus; Wolfgang Heumer: 38; Ben Lamberty: 3 Naturkosmetik, 20, 23 Gesicht; Laverana GmbH 

& Co. KG: 22 Haase; Dmitrij Leltschuk / Greenpeace: 42; Christina Neubert: 48 Raum; PantherMedia / alexeys: 45; Birgit Rampe: Illustration 

16/17; Robert Seegler: 27 Illustration Sonnenbaden; shutterstock: Illustrationen Pflanzen Naturkosmetik 3, 9, 17, 19, 20–29, 31–33, 41; Süddeutsche 

Zeitung Familie: 46/47; Sabine Teufl: 34 Amseln; tibits ag: 48 Tisch; VISCOM Fotografie: 24/25 Foto, 28/29 Foto, 32/33 Produkte; 

Frank Weinert: 50 Picknick u. Bowle Gestaltung usus.kommunikation, Berlin, usus-design.de Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 

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zu 100 Prozent Öko-Strom. 

Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder – sie sind aus der Perspektive des Verfassers geschrieben. 

Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vorheriger 

schrift licher Zustim mung des Verlags. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.

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fair und nachhaltig 

Die GEPA hat die Nachhaltigkeit schon zum Thema 

gemacht, als es noch nicht im Trend lag. Seit der 

Gründung des Fair Handelshauses 1975 setzen wir 

Zeichen mit Aktionen wie »Jute statt Plastik« und 

Produkten wie dem weltweit ersten fair gehandelten 

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Bereits seit 1979 bezieht die GEPA Honig von kleinen Imkerkooperativen aus 

Mittelamerika. Der faire Handel ermöglicht ihnen, ihre geringen Honigmengen zu 

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Ein großer Vorteil: Auch Produzenten mit wenig Landbesitz haben 

Einnahmen aus der Imkerei. Die Imkerei verbraucht keine natürlichen 

Ressourcen und leistet durch die Bestäubung einen positiven 

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Klassikern aus Mexiko sowie dem GEPA Faires Pfund Honig wählen. 

Was bedeutet Nachhaltigkeit für die GEPA? 

• 80 Prozent unserer Produkte stammen zurzeit aus geprüft 

ökologischem Anbau. 

• Wir fördern die Umstellung auf ökologischen Anbau bei unseren 

Partnerorganisationen z. B. auf der Insel São Tomé. 

• Recyclingfähige und überwiegend aluminiumfreie Verpackungen 

haben bei uns absolute Priorität, ebenso die Verwendung von 

Verpackungsmaterialien aus nachhaltigen Rohstoffen bei 

Tee und Schokolade. 

• In der GEPA-Zentrale befindet sich ein Rapsölheizkraftwerk. Die 

GEPA-Mitarbeiterinnen und -Mitarbeiter in Wuppertal erhalten 

vergünstigte Tickets für den öffentlichen Nahverkehr und die 

Fahrrad-Mobilität wird gefördert. 

• Im Rahmen eines GEPA-Klimaschutzprojektes werden beim Partner 

ATC auf den Philippinen Bäume gepflanzt – insgesamt 

werden es circa 46.660 Bäume sein. 

Fotos: GEPA - The Fair Trade Company / A. Fischer 

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