akzent April '19 BO

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SEEZUNGE | GERÜCHTEKÜCHE
ihrer Weinkeller und Rebberge ein.
Viele Kellereien machen daraus einen
geselligen Anlass mit lokalen Spezialitäten
und Führungen, manche
auch mit Livemusik.
www.offeneweinkeller.ch
FOTO: OWK
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D – Konstanz | cab. Mehr Frankreich
in Konstanz: Franck Verras,
Inhaber des Restaurants Le Sud am
K9, wird das Café ExxTRA übernehmen,
denn Karin Reineke zieht
sich nach fast drei Jahrzehnten aus
der Gastronomie zurück. Während
die Terrasse bereits ab Mai vom Le
Sud-Team bespielt werden kann,
wird man auf die ExxTRA-Neueröffnung
noch einige Monate warten
müssen, da zuvor eine Kernsanierung
ansteht. Franck Verras hat aber
schon ganz konkrete Vorstellungen,
was die Gäste in der künftigen Brasserie
Le Sud (vorläufiger Name) erwartet:
französische Regionalküche,
Mittagstisch, u.a. Brot aus eigener
Herstellung. Beruhigend für die Fans
der beliebten ExxTRA-Spezialität:
Den Kässpätzle wird auch auf der
neuen Karte ein Platz eingeräumt.
Le Sud
Hussenstraße 28
D-78462 Konstanz
+49 (0)7531 91 75 15
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6CH – Schaffhausen | cab. Beim
17. Schaffhauser Gourmet-
Festival im Mai laden 21 Gastronomen
einen ganzen Monat lang zum
Entdecken, Genießen und Vergleichen
ein. Das kulinarische Angebot
ist vielfältig und changiert zwischen
gut bürgerlich und hochklassig. Das
Festival lebt von regionaler Tradition,
daher werden bewusst landwirtschaftliche
Erzeugnisse – und natürlich
Weine! – aus dem Schaffhauser
Blauburgunderland einbezogen.
www.blauburgunderland.ch
D – Ravensburg | cab. Die Veitsburg
hat endlich einen neuen
Pächter. Christian Ott, der auch das
Haus am See bewirtet, übernimmt
das Lokal am 1. Mai. Allerdings wird
die Veitsburg künftig nur noch als
Eventlocation betrieben, nicht mehr
als À-la-carte-Restaurant: Die herausragende
Aussichtslage ist wegen
schlechter Erreichbarkeit Segen und
Fluch zugleich.
D – Radolfzell | cab. Das frühere
Restaurant Vela am Radolfzeller
Yachtclub hat mit Daniel Burger
und Ramona Lerner neue Pächter
und einen neuen Namen: Steg 11.
Die unmittelbare Lage am Untersee
und die großzügige Außenbewirtschaftung
sprechen für sich.
Die Cross-over-Küche im Steg 11
deckt ein breites Spektrum ab,
von asiatischen Spezialitäten über
Gutbürgerliches bis hin zum Burger.
Ihr Innenstadt-Lokal „5. Element“
haben Daniel Burger und Ramona
Lerner an den vormaligen Wirt des
Molencafés abgegeben.
Steg 11
Karl-Wolf-Str. 11a
D-78315 Radolfzell
+49 (0)7732 44 78
reservierung@steg11.de
7CH – Mammern | th. 2019
wird gefeiert. Und wie! Die
Tafelgesellschaft zum Goldenen
Fisch fördert seit 50 Jahren die
Schweizer Fischküche und zeichnet
entsprechende Gastronomiebetriebe
mit der Blauen Tafel aus. Einer
der ersten war das Schiff. Die Gäste mit
frischen und regionalen Produkten zu
verwöhnen ist seit drei Generationen
die Passion der Familie Meier, deren
Großmutter Gründungsmitglied der
Tafelgesellschaft ist. Im März fand
ein Jubiläums-Netztreffen der Tafelgesellschaft
im Schiff statt. Die Crew
konnte mit gewohnt gutem Service und
feinster Küche überzeugen: fünf Gänge
mit Klassikern vom Fisch, wie etwa
Barbenfilet in Bierteig gebacken und
eine feine Bouillabaisse.
Hotel Restaurant Schiff
Seestrasse 3, CH-8265 Mammern
www.schiffmammern.ch