Dinkelprospekt0219

Der Kubeben-Pfeffer ist eine ausdauernde Kletterpflanze mit glatten,
zugespitzten Blättern und kleinen, weißen, an Ähren stehenden Blüten. Die
Früchte werden grün geerntet und an der Sonne getrocknet und sind dem
bekannten Pfeffer nahe verwandt. Die Pfefferkörner haben ein feines
balsamisches Bouquet mit leichter Säure, sie schmecken würzig und bitter,
aber nicht scharf.
Bereits Hildegard von Bingen kannte und verwendete den Kubeben-Pfeffer. Sie
sprach ihm eine ausgleichend - beruhigende und erhellende Wirkung zu.
„Er macht seinen Sinn froh und seinen Verstand und sein Wissen klar, denn seine
nützliche und gemäßigte Wärme löscht die unwürdigen Gluten der Begierde, ...
und erwärmt durch Entzünden den Sinn und den Verstand des Menschen.“
Hildegard von Bingen, Physica 1,32
Anwendung:
2 bis 3 Früchte zerkauen – erfrischt den
Atem und den Verstand.
In der Küche kann Kubebenpfeffer im
Ganzen mitgekocht werden und passt
Hervorragend zu Fleisch- und Gemüse-
Gerichten.
100 g € 9,80
98,00 €/kg
Kürzel: KUG
Versandgewicht: 150 g