Steidinger Gastro Service – Monatsangebot Februar

(Irrtum vorbehalten, streng freibleibend)
Gültig vom 05.02 – 02.03.2019
Unsere
im Februar!
Valentinstagsspecial
inkl. Rezepte!
Frisches Laschori Beef
aus Brasilien
Zart gegarte
Rinderrouladen
Mamito Extra – Das
Hochleistungsfrittieröl
Neue Rösti-Sorten
von 11er
Grand Milano Kaffee
aus Italien
Black-Forest-Cheesecake
Heidelbeer-Limetten-
Blechkuchen
Wir freuen uns auf Sie!
Am 14. Februar ist Valentinstag
Wir haben Ihnen nicht nur zum Valentinstag ein paar Anregungen und Rezeptvorschläge zusammengestellt.
Die Liebe (und auch die Zuneigung zum Gastwirt) geht bekanntlich durch den Magen...
Auch finden Sie die ersten Vorboten der 5. Jahreszeit, hierzu erhalten Sie mitte des Monats noch zusätzlich einen extra
Faschingsflyer. Viel Spaß beim Stöbern.
Ihr regionaler Partner für Gastronomie und Großverbraucher!

Pssst...
am 14. Februar ist
Valentinstag
Überraschen Sie
Ihre Gäste mal anders!
Zum Beispiel mit ausgewählten Rezepten von Wiberg
passend zu Ihrem Valentinstagsmenü.
Feuriger Garnelenspieß
Gegrillter Spieß von der Ananas
© FRUTAROM
Filet und Backe vom Kalb
© FRUTAROM
Scannen Sie einfach
den QR-Code mit
einer QR-Code-App
und gelangen Sie
zum Rezept.
© FRUTAROM
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Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Black Tiger Riesengarnele
mit Kopf mit Schale, 13 / 15
10 × 1 kg / Kt., 1000 g (800 g netto),
penaeus monodon Aquak., TK
Art-Nr: 6307 kg 13,99
Frischer Klossteig
4 × 2,5 kg / Kt., Wernsing
Art-Nr: 9006 Btl. 4,79
Red Dhofar –
arabische Gewürzzubereitung
3 × 470 ml / Kt., Inhalt 210 g, Wiberg
Art-Nr: 88200363 Ds. 28,99
Ananasstücke Tid Bits
4 × 2,5 kg / Kt., Melzer, TK
Art-Nr: 1321 kg 2,49
Kokosnussmilch Aroy-D
12 × 1 Ltr. / Kt., Fettgehalt ca. 17 %,
Thailand
Art-Nr: 91413 Ltr. 2,79
Vanillezucker Bourbon,
mit Bourbon-Vanille-Extrakt
3 × 470 ml / Kt., Inhalt 450 g, Wiberg
Art-Nr: 88195821 Ds. 22,99
Kalbskopfbäckle
ca. 1 – 1,5 kg / Btl., TK
Art-Nr: 523315 kg 21,99
Frisches Kalbsfilet ohne Kette
ca. 1 kg / Stk.
Art-Nr: 5210 kg 22,99
Rosmarin
6 × 1200 ml / Kt., Inhalt 140 g,
gefriergetrocknet, Wiberg
Art-Nr: 88208756 Ds. 20,99
Pfeffer schwarz, geschrotet
6 × 1200 ml / Kt., Inhalt 515 g, Wiberg
Art-Nr: 88108793 Ds. 15,99
Thymian gefriergetrocknet
6 × 1200 ml / Kt., Inhalt 75 g, Wiberg
Art-Nr: 88108809 Ds. 16,99
Macadamianuss-Öl,
100 % rein,
kalte Erstpressung
3 × 0,25 Ltr. / Kt., Wiberg
Art-Nr: 88195629 Fl. 19,99
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 3

Rind aus Argentinien
Argentinien ist der Inbegriff für köstliches und zartes Fleisch und unser Qualitätsgarant für hochwertige Produkte.
LASCHORI BEEF
BEKOMMEN SIE
EXCLUSIV
BEI UNS!
Auf einen Blick
Rind aus Argentinien
Argentinien ist der Inbegriff für köstliches und zartes Fleisch und
unser Qualitätsgarant für hochwertige Frischeprodukte. Fernab von
jeglichen Umwelteinflüssen wachsen die Rinder auf den endlosen
Weiden der argentinischen Pampa auf.
365 Tage im Jahr stehen die Rinder auf den saftig-grünen Wiesen und
können dort vollkommen natürlich und stressfrei heranwachsen.
Von der Natur verwöhnt und ständig in Bewegung, entwickeln
sich die Rinder zu kerngesunden, kräftigen Tieren, die wegen des
reichlich vorhandenen, natürlichen Nahrungs angebotes keinerlei
Zufütterung erhalten – das schmeckt man.
Tradition
Traditionelle argentinische Rinderzucht
Artgerecht
Artgerechte Aufzucht und Weidehaltung
Grass Fed
Natürliche Grasfütterung
Cuts
Optimale Zuschnitte
Reifung
Optimaler Reifeprozess
Frisches argen. PremiumPlus Roastbeef
ca. 4 kg / Stk., Laschori Beef
Art-Nr: 520299 kg 17,99
Frisches argent. Roastbeef
ca. 4 kg / Stk., Laschori Beef
Art-Nr: 5202 kg 16,99
Frische geteilte Steakhüfte
6 – 9 Stk. / Kt., 1,8 – 2,2 kg / Stk., ohne Mittelsehne, Laschori Beef
Art-Nr: 520311 kg 10,99
Frisches argent. Rinder Entrecote/Rib-Eye
ca. 2,5 kg / Stk., vac., Laschori Beef
Art-Nr: 5235100 kg 15,99
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Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Frisches LASCHORI Beef aus Brasilien
Auf einen Blick
LASCHORI Beef aus Brasilien
Der südliche Teil Brasiliens, der von einer farbenfrohen Landschaft,
unendlich grünen Weideflächen, glasklarem Wasser und mildem
Klima geprägt ist, bietet die idealen Voraussetzungen für ein
naturbelassenes Produkt, was den hohen Qualitätsansprüchen
eines High Quality Beefs entspricht. Die brasilianischen Rinder
wachsen unter idealen Bedingungen auf und das spiegelt sich
auch in der Qualität des Fleisches wieder.
Im Gegensatz zu Argentinien, indem die Ochsen in aller Regel
zwischen dem 18. und 28. Lebensmonat geschlachtet werden,
werden unsere Tiere (meist Jungbullen / Bullen) in aller Regel
zwischen dem 36. – 42. Monat zur Schlachtbank geführt. Gesetze in
der Viehwirtschaft verbieten den Gebrauch von Hormonen sowie
weiterer Arten von Stoffen zur Leistungsförderung. Das Fleisch ist
frei von Rückständen, wie sie in der Massenhaltung üblich sind.
Aufzucht
Weidehaltung in Südbrasilien
Geschmack
zartes Steakfleisch
Zubereitung
Pfanne, Grill, Ofen
Schlachtgewicht
270 – 310 kg
Besonderheit
• top Preisleistungsverhältnis
• ausschließlich Bullenware
• Rinderrassen: Nelore, Brahman
Alter
• bis 30 – 36 Monate
• frei von Hormonen & Antibiotika
Frisches Roastbeef Brasil. (Scan Trim)
ca. 3 kg / Stk., Rückenseite und Bauchseite küchenfertig geputzt,
sämtliche Sehnen, Fett sowie Bindegewebe entfernt, Anschnitte
zum Entrecôte und zur Hüfte gerade und sauber, Fettauflage auf
der Oberseite sowie die dicke Sehne und die Silberhaut komplett
entfernt. Bodenseite komplett getrimmt. Scan Trim.
Art-Nr: 52012 kg 16,99
Frisches Roastbeef Brasil. (German Trim)
ca. 4 kg / Stk., Anschnitte zum Entrecôte und zur Hüfte gerade
geschnitten, Fettauflage oben leicht zurückgetrimmt (Grat rechts
und links leicht gebrochen) im oberen Bereich die Fettauflage auf
der Entrecôteseite schräg/quer über das Roastbeef trapezförmig
entfernt. German Trim.
Art-Nr: 5201 kg 13,99
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 5

Lernen Sie unseren Gastro Food Blog kennen!
Der Blog für echte Helden der Gastronomie, Hotellerie und
Gemeinschaftsküchen.
Damit auch Sie nichts verpassen und UP-TO-Date bleiben,
melden Sie sich bei uns zum Newsletter an unter
www.steidinger-freiburg.de/gastro-food-blog an.
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Leckere Rezepte
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Gastro
Events
ISM –
weltweit größte Messe
für Süßwaren und
Snacks
vom 27. Januar bis 30.
Januar 2019 in Köln
Ihre Vorteile:
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am Computer oder auf Ihrem Smartphone.
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Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Ein Rezept aus dem Gastro Food Blog!
Gebackene Hähnchenschenkel
mit buntem Gemüse
und Butterreis
Hier geht‘s zum
Rezept!
TIFA Kaisergemüse
4 × 2,5 kg / Kt., TK
TIFA Hähnchenkeulen
10 kg / Kt., TK
Art-Nr: 3203 (230 g) kg 2,09
Art-Nr: 3204 (260 g) kg 2,09
Art-Nr: 1105 kg 1,49
Frische dt. Marken-Butter 250g
40 × 250 g / Kt., nur Kartonweise
Art-Nr: 911204 Stk. 1,69
Sack Reis parboiled
10 kg / Sack, Kochfest Spitzenreis
Art-Nr: 9011 Stk. 11,49
Hirschkeulen 4er Schnitt
ca. 12 kg / Kt., teilentvliesst,
ca. 0,4 – 3 kg / Stk., nur Kartonweise, TK
Art-Nr: 4210 kg 12,99
TIFA Buffalo Chicken Wings gegart
2 × 2,5 kg / Kt., TK
Art-Nr: 3201 kg 4,99
Hähnchenfleisch geg. u. gew.
4 × 2,5 kg / Kt., 20 × 20 × 20 mm Brust u.
Keule, TK
Art-Nr: 32611 kg 6,79
Hirschbraten a.d. Schulter
ca. 12 kg / Kt., ca. 1,2 – 2,5 kg / Stk.,
Laschori, TK
Art-Nr: 4215 kg 9,99
Premium Hirschedelgulasch
2 × 2,5 kg / Kt., ca. 30 – 80 g / Stk.,
ohne Wade, Laschori, TK
Art-Nr: 4206 kg 9,49
JETZT NOCHMAL ZUSCHLAGEN
Barbarie Entenkeulen franz.
5 kg / Kt., ca. 3 – 400 g / Stk.,
2er vac., TK
Hasenrücken mit Knochen
ca. 10 kg / Kt. ca. 800 g / Stk.,
Argentinien, TK
Rehkeulen MIT Knochen
ca. 10 kg (5 Stk.) / Kt.,
2 – 2,5 kg / Stk., TK
Art-Nr: 3217 kg 5,99
Art-Nr: 4402 kg 18,99
Art-Nr: 4102 kg 9,99
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 7

+ + + Die Rouladen sind los! + + +
OHNE
SCHWEIN!
NEU
Kohlroulade „Extra Qualität“, 200 g
60 × 200 g / Kt., TK
Art-Nr: 5318200 Stk. 0,69
Riesen Kohlrouladen, 300 g
30 × 300 g / Kt., 110 g Füllung,
Bergland Food, TK
Art-Nr: 5318 Stk. 1,09
TIFA Kohlroulade, 100/210 g
30 × 210 g / Kt. (6,3 kg Kt.), gegart
gebräunt, Fleischfüllung, TK
Art-Nr: 530362 kg 3,69
Rinderroulade zart gegart, 80 g
60 × 80 g / Kt., mit Putenbacon,
ohne Schwein, TK
Art-Nr: 530381 Stk. 1,19
TIFA Rinderrouladen, 180 g
50 × 180 g / Kt., roh, TK
Art-Nr: 5312 Stk. 1,29
Rinderroulade Hausfrauenart, 180 g
50 × 180 g / Kt., gegart,
Bergland Food, TK
Art-Nr: 53038 Stk. 1,89
Partybällchen gebr., 20 g
300 × 20 g / Kt., Bergland Food, TK
Art-Nr: 53110 kg 3,99
Schweinefiletköpfe
ca. 10 kg / Kt., sauber, +180 g, TK
Art-Nr: 5146 kg 4,49
Schweinefilet m. Kopf o. Kette
ca. 5 kg / Kt., 400 – 500 g / Stk., einzeln
vac., Danish Crown, TK
Art-Nr: 5103 kg 5,99
Mini-Rostbratwürstchen, 25 g
200 × 25 g / Kt., TK
Art-Nr: 5317 kg 5,49
Schweinenacken/ -hals
ca. 14 kg / Kt., ca. 1,8 – 2,5 kg / Stk.,
ohne Knochen, Dänemark, TK
Art-Nr: 5104 kg 3,79
Dt. Kotelettrippen
10 kg / Kt., nur Kartonweise, TK
Art-Nr: 5215 kg 4,79
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Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Ein Rezept aus dem Gastro Food Blog!
Brasato al Barolo
Hier geht‘s zum
Rezept!
Burgunderrollbraten
ca. 10 kg / Kt., 1,5 – 2,45 kg / Stk.,
aus dem Schinken, TK
Art-Nr: 53351 kg 4,79
Rotwein Rosso
6 × 2 Ltr. / Kt.,
Vol. 10 %
Art-Nr: 9301 Stk. 2,89
Rinder-Semmerrolle
ca. 12 kg / Kt. 1,5 – 2,0 kg / Stk.,
einzeln vac., Herkunft: EU, TK
Art-Nr: 51261 kg 7,29
TIFA Brunoise
4 × 2,5 kg / Kt., TK
Art-Nr: 12091 kg 1,49
Mondamin Stärke
4 × 2,5 kg / Kt.
Art-Nr: 951604 Stk. 7,49
Rinder-Tafelspitz
ca. 12 kg / Kt., 1,5 – 2,2 kg / Stk.,
einzeln vac., Herkunft: EU, TK
Art-Nr: 51262 kg 6,99
Tomatenmark 2-fach konz.
12 × 850 ml / Kt.
Art-Nr: 9191 Stk. 1,19
Rösti Taler
6 × 1,5 kg / Kt., McCain, TK
Art-Nr: 22252 kg 2,39
Gemüse Rösti, 75 g
40 × 75 g / Kt., ODZ, Pikante Rösti aus Blumenkohl, Karotten, Erbsen, Mais und Paprika,
verfeinert mit Zwiebelstückchen, Karl Kemper, TK
Art-Nr: 550151 Stk. 0,45
Rösti Ecken
2 × 2,5 kg / Kt., 50 g / Stk.,
ca. 45 – 50 Stk., McCain, TK
Art-Nr: 22561 kg 2,49
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 9

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Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Frische Rinderleber
ca. 2 kg / Stk.
Art-Nr: 525510 kg 3,89
Frische Rinderleber geschnetzelt
nach Bestellung
Art-Nr: 525521 kg 4,49
Frische Kalbsleber
nach Bestellung
Art-Nr: 525620 kg 13,99
Kalbsleber geschnetzelt
nach Bestellung
Art-Nr: 525635 kg 14,99
Weißwein Ital.
6 × 2 Ltr. / Kt., Vol. 10 %
Art-Nr: 9302 Fl. 2,89
Schnittlauch
5 × 1 kg / Kt., Melzer, TK
Art-Nr: 1244 kg 3,99
Frische TIFA Deli Garkartoffeln
4 × 3 kg / Kt.
Art-Nr: 9005 kg 1,29
Frische Kartoffelscheiben
4 × 3 kg / Kt., Wernsing
Art-Nr: 9003 kg 1,25
Hackfleisch gemischt gefroren
10 × 1 kg / Kt., Laschori Premium
Qualität, TK
Art-Nr: 5120800 kg 5,99
Frische Kasslerlachse gegart
1,8 kg / Stk.
Art-Nr: 526373 kg 7,49
Frischer Kasslerhals ohne Knochen
ca. 3 kg / Stk., herzhaft ger. mild
gesalzen
Art-Nr: 526040 kg 4,49
Frischer Kochspeck Deli ganz
1/2 Stk., ca. 1,5 kg, vac., Gelderländer
Art-Nr: 526080 kg 6,99
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 11

Das Mamito-System
Für mehr Qualität bei geringeren Kosten
Das Mamito System revolutioniert das Frittieren und Sieden in Gastronomie und Backhandwerk.
Sie erreichen maximale Produktqualität und senken dabei auch noch Ihre Kosten. Das alles
erreichen Sie ohne Mehraufwand im täglichen Betrieb. Allein die Verwendung der richtigen
Komponenten macht den Unterschied.
Erfahren Sie
mehr über
das Mamito
System
Maxfrit®/ Mamito Extra
Das Hochleistungsfrittieröl
Mamito Classic
Zusatz für Frittieröle für Gastronomie &
Backhandwerk
Maxfrit®/ Mamito Extra entspricht in
seiner Fettsäurezusammensetzung den
aktuellen Empfehlungen der DGE, ÖGE,
SGE und ist frei von gehärteten Fetten.
Maxfrit®/ Mamito Extra ist extrem
hitzestabil und produziert konstant
hohe Produktqualität.
Geben Sie sich nicht mit weniger
zufrieden.
Mamito Classic ist eine flüssige,
öllösliche Lebensmittelzutat, zur
thermischen-oxidativen Stabilisierung
und Leistungssteigerung von
pflanzlichen Ölen und Fetten. Hierbei
erhöht Mamito Classic zum einen
signifikant die Standzeit und zum
anderen die Wärmeübertragung vom
Öl/Fett auf das Lebensmittel.
Geben Sie sich nicht mit weniger
zufrieden.
• Premium-/ Hochleistungsfrittieröl
• Weniger schädlich als z.B. billige Hartfette
• Enthält zusätzlich Mamito Classic-Zusatz
• Hochstabil und besonders leistungsfähig
• Perfekte Fettsäurezusammensetzung nach
• den Empfehlungen der DGE, ÖGE, SGE
• 100 % pflanzlich
• Schützt Frittieröle bzw. Siedefette vor
Verderb (Hitze/Sauerstoff)
• Vervielfacht die Lebensdauer des
Frittieröles
• Verbessert die Leistungsfähigkeit des
Frittieröles
• Verbessert die Qualität des Endprodukts
Mamito Extra Frittieröl
10 Ltr. / BiB
Art-Nr: 91084 Box 18,99
Mamito Classic
4 × 5 Ltr. / Kt., ODZ
Art-Nr: 91085 Kan. 189,00
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DAS BESTE aus der Kartoffel
DAS NEUE TRIO
in unserem 11er Sortiment
Speckrösti hausgemacht, 50 g
2 × 3000 g / Kt., 11er, TK
Art-Nr: 2222172 kg 4,99
Rösti mit steir. Kürbisk.
2 × 3000 g / Kt., 11er, ODZ, TK
Art-Nr: 2222537 kg 4,99
Rosmarin Rösti, ca. 50 g
2 × 3000 g / Kt., 11er, ODZ, TK
Art-Nr: 2222629 kg 3,59
Wie hausgemacht, vorgebacken in
Pflanzenöl
Dass Kartoffelrösti nicht nur wie
hausgemacht aussehen können, sondern
auch wie hausgemacht schmecken,
das beweisen die mit Speck und
Zwiebel verfeinerten 11er Speckrösti
wie hausgemacht. Feinste Kartoffeln,
Speck und Zwiebeln, geformt zu einem
herrlich knusprigen Rösti – richtige
Hausmannskost!
Wie hausgemacht, vorgebacken in
Pflanzenöl
Genuss aus Österreich – besser kann
man diese 11er Rösti-Spezialität nicht
beschreiben. Knusprig vorgebackenes
Kartoffelrösti, das durch seine besondere
Optik besticht, verfeinert mit steirischen
Kürbiskernen. Kartoffeln und Kürbis –
einfach eine geniale Kombination.
Wie hausgemacht, vorgebacken in
Pflanzenöl
Regionale Rösti wie hausgemacht
kombiniert mit mediterranem Flair. Das
leicht angebratene, herrlich knusprige
Kartoffelrösti verfeinert mit Rosmarin
überzeugt jeden anspruchsvollen
Gaumen. Egal ob im Kombidämpfer,
der Fritteuse oder der Pfanne, die
11er Rosmarin-Rösti wie hausgemacht
gelingen immer und schmecken einfach
köstlich.
Rösti-Kartoffel, fein gerieben
3 × 2 kg / Kt., vorgebräunt, 11er, TK
Art-Nr: 2222016 kg 4,99
Gemüse-Kartoffel Snack, 22 g
4 × 1000 g / Kt., 11er, TK
Art-Nr: 2225182 kg 6,99
Pfannen-Rösti Classic, 220 g
1 × 2,64 kg / Kt., 11er, TK
Art-Nr: 2222462 kg 4,49
Rösti Bergkäse Snack, 22 g
4 × 1000 g / Kt., TK
Art-Nr: 2225188 kg 6,99
11er Rösti hausgemacht, ca. 50 g
2 × 3000 g / Kt., 11er, TK
Art-Nr: 2222142 kg 3,59
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 13

FANGGEBIETE UND SUB-FANGGEBIETE -
WAS HEISST DAS FÜR DEN VERBRAUCHER?
Immer häufer findet der Verbraucher auf Fischprodukten Angaben zu Fanggebieten. Von FAO 27, Nordostatlantik,
oder von Sub-Fanggebieten wie der Nordsee ist dort die Rede. Was heißt das eigentlich?
18 Arktis
21 Nordwestatlantik
27 Nordostatlantik
31 Westl. Zentraler Atlantik
34 Östl. Zentraler Atlantik
37 Mittel- und Schwarzes Meer
41 Südwestatlantik
47 Südostatlantik
48 Antarktischer Atlantik
51 Westl. Indischer Ozean
57 Östl. Indischer Ozean
58 Südl. Indischer Ozean und Antarktis
61 Nordwestpazifik
67 Nordostpazifik
71 Westl. Zentraler Pazifik
77 Östl. Zentraler Pazifik
81 Südwestpazifik
87 Südostpazifik
88 Antarktischer Pazifik
Fanggebiete der Welternährungsorganisation FAO
18
27
18
67
21
37
61
31 34
77
71
51
87 41 47
57
81
81
48 58
88
88
Die Welternährungs- organisation FAO hat die Weltmeere in große
Fanggebiete unterteilt und diesen Namen wie auch Numerierungen
zugeordnet (siehe Abbildung 1). Nun kommen aber die Fischarten
in diesen großen Fanggebieten in unterschiedlichen Beständen
vor. So hat der Kabeljau zum Beispiel im Fanggebiet FAO 27 -
dem Nordostatlantik - 13 unterschiedliche Bestände, die nicht
alle im gleichen Gesundheitszustand sind oder mit denselben
Fangmethoden befischt werden. Deswegen muss man bei der
Bewertung von Fischereien die einzelnen Fischereien bzw. Bestände
in den sogenannten Sub-Fanggebieten anschauen.
Genau das tut Greenpeace in seinem Ratgeber Fisch - beliebt,
aber bedroht. Rund 80 Arten, aufgeteilt in circa 380 Bestände/
Fischereien und Aquakulturen werden dort einzeln bewertet. So
erhalten Verbraucher eine Übersicht, welche Bestände/Fischereien
sie lieber meiden sollte und welche eher noch zu empfehlen
sind. Diese differenzierte und etwas komplizierte Betrachtung ist
notwendig, denn die Fischerei ist weltweit in einer Krise. Wir alle
müssen beim Fischeinkauf genauer hinschauen.
Die Sub-Fanggebiete sind je nach Ozean von verschiedenen
Institutionen festgelegt worden. So gibt zum Beispiel der
Internationale Rat für Meeresforschung (ICES) die Einteilung für den
Nordostatlantik vor (siehe Abbildung 2). Für einige Meeresregionen
wie den Westlich Zentralen Pazifik gibt es jedoch noch keine offiziell
bestimmten Sub-Fanggebiete. Sie müssen dort dringend noch
festgelegt werden.
© Greenpeace
Welsfilet natur o. Haut, 200 – 400 g
5 kg / Kt., 20 % Glasur,
Silurus glanziz, TK
Art-Nr: 605910 kg 10,99
Victoriabarschfilet o. Haut, 200 – 500 g
6 kg / Kt., ohne Glasur, IWP,
Tanzania, TK
Art-Nr: 6007 kg 8,49
Rotbarschfilet natur, 160 – 180 g
5 kg / Kt. (4 kg netto), FAO 67,
20 % Glasur, (Sebastes spp), TK
Art-Nr: 6020 kg 5,99
Lachsseiten TrimmD/SalmoSalar
ca. 10 Seiten / Kt., ca. 1,4 – 1,8 kg / Seite,
mit Haut, Norwegen, TK
Art-Nr: 6047 kg 13,49
Seelachs interleaved, 200 – 400 g
3 × 9 kg / Umkarton, FAO 27, TK
Art-Nr: 6031 kg 4,39
Saiblingsfilet mit Haut, 150 – 200 g
5 kg / Kt., 10 % Glasur, TK
Art-Nr: 609898 kg 15,99
14
Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Riesengarnelen mit Kopf mit Schale, 4/6
10 × 1 kg / Kt., 1000 g (800 g netto), penaeus monodon, TK
Art-Nr: 6301 kg 26,99
GRÖSSE VON GARNELEN
Die Größe von Garnelen wird mit
der englischen Handelsgewichtseinheit
lib, kurz lb bemessen und
angegeben. Hierbei wird die Anzahl
der Garnelen pro lb ausgewiesen.
Mit abnehmender Zahl pro lb steigt
die Größe der einzelnen Garnelen. 1
lb entsprechen 453,59 g. Garnelen
mit Kopf und Schale werden meist in
Stck./kg bemessen.
Basis „frozen count“ ermittelt).
VIELFALT
Hier die verfügbaren Kalibrierungen
unserer Garnelen sowie Angaben zur
Stückzahl pro Einheit (auf der Basis
„frozen count“ ermittelt).
Originalgröße
ca. 25 - 30 cm
Größe
4/6 9-13
Ohne Kopf
800 g / Beutel*
6/8 14-18 7-8
Mit Kopf
800 g / Beutel*
8/12 19-27 9-12
13/15 28-33 13-15
16/20 34-44 16-20
26/30 58-66
*1.000 g inkl. Glasur
Black Tiger King Prawns o. K. m. S.
10 × 1 kg / Kt., 1000 g (800 g netto),
penaeus monodon Aquak., TK
Art-Nr: 6323 (8/12) kg 18,99
Art-Nr: 6328 (16/20) kg 10,99
Black Tiger Garnelen geschält, 26/30
10 × 1 kg / Kt., 1000 g (800 g netto),
penaeus monodon Aqua, TK
Art-Nr: 6350 kg 10,49
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 15

Narri Narro
die 5. Jahreszeit ist da!
Beachten Sie
auch unseren
EXTRA
FASCHING FLYER
18.02. – 08.03.2019
Ideal auch zum
Valentinstagsbrunch!
Berliner m. Him.-Johannisb.füllung
FF-Haferbrötchen
FF-Körner-Herzbrötchen“Wakeup“
Berliner Him.-Johnisb.füllung
48 × 65 g / Kt., EDNA, TK
Art-Nr: 240025 Stk. 0,39
FF-Körner-Herzbrötchen“Wakeup“
50 × 60 g / Kt., EDNA, TK
Art-Nr: 2400793 Stk. 0,38 Rosenbrötchen
40 × 65 g / Kt., EDNA, TK
FF-Haferbrötchen
50 × 60 g / Kt., EDNA, TK
Art-Nr: 240616 Stk. 0,34
Art-Nr: 241687 Stk. 0,14
Mixed Box
Filled Donuts, 70 g
48 × 70 g / Kt., CSM, TK
Art-Nr: 2402421 Stk. 0,90
Birnenquarktasche
50 × 140 g / Kt., EDNA, TK
Art-Nr: 240103 Stk. 0,70
Mixed Box
Topped Donuts, 56 g
48 × 56 g / Kt., CSM, TK
Art-Nr: 2402401 Stk. 0,59
Mini Plunder Mix Box
3 × 45 × ca. 32 g / Kt.,
Vandemoortele, TK
Art-Nr: 24001 Stk. 0,19
Zuckerwaffel, 115 g
50 × 115 g / Kt., fertig gebacken,
Vandemoortele, TK
Art-Nr: 245225 Stk. 0,59
16
Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Grand Milano
Kaffee im klassischen Milano Stil…
Im Jahre 2007 kreiert ist Grand Milano
eine dunkle, italienisch inspirierte
Mischung aus Kaffee, aus den feinsten
Bohnen zusammengestellt. Die Bohnen
werden speziell und präzise geröstet für
einen süßen, reichhaltigen und runden
Kaffee im klassischen Milano Stil.
Gewachsen und gepflegt in Guatemala,
Nicaragua, Honduras und Antigua
schmeckt Grand Milano nach weichen
Noten von Schokolade und kann als ein
reicher Espresso aber auch mit üppiger
Milch genossen werden.
Eine Vielzahl von Mischungen stehen zur
Verfügung, teilweise mit Zitrusnoten,
einige auch mit intensivem nussigen
Geschmack. Eine beliebte Wahl in
Restaurants und Cafés. Grand Milano
die jüngste und zur Zeit angesagteste
Mischung aus dem Hause Miko. Gerade
auch für die junge Generation, die am
Puls der Zeit, jung, frisch, dynamisch und
mit einem anspruchsvollen Geschmack
genießen möchte.
Grandmilano Swiss Creme
Bohnen
9 × 1 kg / Kt., Miko
Art-Nr: 91501623 kg 12,49
Grandmilano Espresso Bohnen
9 × 1 kg / Kt., Miko
Art-Nr: 91501947 kg 12,79
Koffeinfreie Espresso Bohnen
6 × 1 kg / Kt., Miko
Art-Nr: 91501368 kg 13,99
Choco Trinkschokolade
10 × 1 kg / Kt., Miko
Art-Nr: 91540071 kg 5,99
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
17

Frische Joghurt Fruchtsortiment
weiss
20 × 150 g / Steige, Schwarzwaldmilch
Art-Nr: 91575 Stk. 0,39
Heimische Milch.
Direkt aus dem
Schwarzwald.
Frische Joghurt Fruchtsortiment rot
20 × 150 g / Steige, Schwarzwaldmilch
Art-Nr: 91574 Stk. 0,39
H-Weidemilch
12 × 1 Ltr. / Kt., ohne Gentechnik,
Schwarzwaldmilch
Art-Nr: 910102 (1,5 %) Ltr. 0,99
Art-Nr: 910118 (3,8 %) Ltr. 1,09
Frischer Sauerrahm, 20 %
5 kg / Eimer, Schwarzwaldmilch
Art-Nr: 9168 Eim. 14,99
NEU
Frischer Kräuterquark
200 g / Becher, Schwarzwaldmilch
Art-Nr: 91832 Becher 0,59
18 Glutenfrei Laktosefrei Vegan

Die Pfalzgraf-Neuheiten
sind eingetroffen!
Black Forest Cheesecake
Windbeutel-Sahnetorte
Black Forest Cheesecake
6 × 1.700 g / Kt., geschnitten, 12 Portionen, Ø 24 cm, TK
Art-Nr: 23202 Stk. 14,99
Windbeutel-Sahnetorte
4 × 1.700 g / Kt., geschnitten, 14 Portionen, Ø 25 cm, TK
Art-Nr: 23618 Stk. 16,99
Raffiniert lecker: Eine cremige Schoko-Cheesecake-Masse aus
Frischkäse und Sahne liegt auf einem Schoko-Cookie-Streusel-Boden
mit einer fruchtigen Sauerkirschzubereitung. Dekoriert mit Spänen
aus zartbitterer Schokoladenkuvertüre. Für Genießer, die das Außergewöhnliche
lieben.
Eine aufwändige Torte aus Schoko- und Vanille- Sahne auf einem
hellen Biskuitboden, reichlich bedeckt mit Mini-Windbeuteln mit
Vanillesahnefüllung. Dekoriert mit einer kakaohaltigen Fettglasur.
Cheesecake New York Style
6 × 1.700 g / Kt., geschnitten,
12 Portionen, Ø 24 cm, TK
Art-Nr: 23206 Stk. 15,99
Karotten-Nuss-Kuchen
4 × 1.400 g / Kt., ungeschnitten,
12-14 Portionen, Ø 28 cm, TK
Art-Nr: 23106 Stk. 13,99
Heidelbeer-Limetten-Blechkuchen
3 × 1.900 g / Kt., geschnitten,
24 Portionen, 25 × 38 cm, TK
Art-Nr: 23762 Stk. 16,99
Blueberry Cheesecake
6 × 1.700 g / Kt., geschnitten,
12 Portionen, Ø 24 cm, TK
Art-Nr: 23205 Stk. 15,99
Waldbeeren-Tarte
4 × 1.650 g / Kt., geschnitten,
12 Portionen, Ø 28 cm, TK
Art-Nr: 23160 Stk. 14,99
Premium Donauwelle
3 × 2.050 g / Kt., geschnitten,
20 Portionen, 25 × 38 cm, TK
Art-Nr: 23596 Stk. 17,99
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 19

Falls es mal wieder länger geht:
Energietee
mit Holunder-Vanillesahne und knusprigen Garnelenbällchen
Hier geht‘s
zum Rezept!
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Angebot gültig vom 05.02. – 02.03.2019
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Angebot freibleibend. Irrtum vorbehalten.
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