Steidinger Gastro Service – Monatsangebot Februar
Am 14. Februar ist Valentinstag – Wir haben Ihnen nicht nur zum Valentinstag ein paar Anregungen und Rezeptvorschläge zusammengestellt. Die Liebe (und auch die Zuneigung zum Gastwirt) geht bekanntlich durch den Magen ... Auch finden Sie die ersten Vorboten der 5. Jahreszeit, hierzu erhalten Sie mitte des Monats noch zusätzlich ein extra Faschingsflyer. Viel Spaß beim Stöbern. Ihr Steidinger Gastro Service Team
Am 14. Februar ist Valentinstag – Wir haben Ihnen nicht nur zum Valentinstag ein paar Anregungen und Rezeptvorschläge zusammengestellt. Die Liebe (und auch die Zuneigung zum Gastwirt) geht bekanntlich durch den Magen ... Auch finden Sie die ersten Vorboten der 5. Jahreszeit, hierzu erhalten Sie mitte des Monats noch zusätzlich ein extra Faschingsflyer. Viel Spaß beim Stöbern.
Ihr Steidinger Gastro Service Team
- TAGS
- steidinger-gastro-service
- steidinger-gastro
- gastro-grosshandel
- gastro-lieferant-freiburg
- gastronomie-regional
- gastro-grossverbraucher
- gastronomie-handel
- gastronomie-freiburg
- gastro-service-freiburg
- steidinger-freiburg
- gastro-zubehoer
- gastro-bedarf
- gastro-freiburg
- gastronomie-grosshandel
- mamito
- laschori
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
(Irrtum vorbehalten, streng freibleibend)<br />
Gültig vom 05.02 <strong>–</strong> 02.03.2019<br />
Unsere<br />
im <strong>Februar</strong>!<br />
Valentinstagsspecial<br />
inkl. Rezepte!<br />
Frisches Laschori Beef<br />
aus Brasilien<br />
Zart gegarte<br />
Rinderrouladen<br />
Mamito Extra <strong>–</strong> Das<br />
Hochleistungsfrittieröl<br />
Neue Rösti-Sorten<br />
von 11er<br />
Grand Milano Kaffee<br />
aus Italien<br />
Black-Forest-Cheesecake<br />
Heidelbeer-Limetten-<br />
Blechkuchen<br />
Wir freuen uns auf Sie!<br />
Am 14. <strong>Februar</strong> ist Valentinstag<br />
Wir haben Ihnen nicht nur zum Valentinstag ein paar Anregungen und Rezeptvorschläge zusammengestellt.<br />
Die Liebe (und auch die Zuneigung zum Gastwirt) geht bekanntlich durch den Magen...<br />
Auch finden Sie die ersten Vorboten der 5. Jahreszeit, hierzu erhalten Sie mitte des Monats noch zusätzlich einen extra<br />
Faschingsflyer. Viel Spaß beim Stöbern.<br />
Ihr regionaler Partner für <strong>Gastro</strong>nomie und Großverbraucher!
Pssst...<br />
am 14. <strong>Februar</strong> ist<br />
Valentinstag<br />
Überraschen Sie<br />
Ihre Gäste mal anders!<br />
Zum Beispiel mit ausgewählten Rezepten von Wiberg<br />
passend zu Ihrem Valentinstagsmenü.<br />
Feuriger Garnelenspieß<br />
Gegrillter Spieß von der Ananas<br />
© FRUTAROM<br />
Filet und Backe vom Kalb<br />
© FRUTAROM<br />
Scannen Sie einfach<br />
den QR-Code mit<br />
einer QR-Code-App<br />
und gelangen Sie<br />
zum Rezept.<br />
© FRUTAROM<br />
2<br />
Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Black Tiger Riesengarnele<br />
mit Kopf mit Schale, 13 / 15<br />
10 × 1 kg / Kt., 1000 g (800 g netto),<br />
penaeus monodon Aquak., TK<br />
Art-Nr: 6307 kg 13,99<br />
Frischer Klossteig<br />
4 × 2,5 kg / Kt., Wernsing<br />
Art-Nr: 9006 Btl. 4,79<br />
Red Dhofar <strong>–</strong><br />
arabische Gewürzzubereitung<br />
3 × 470 ml / Kt., Inhalt 210 g, Wiberg<br />
Art-Nr: 88200363 Ds. 28,99<br />
Ananasstücke Tid Bits<br />
4 × 2,5 kg / Kt., Melzer, TK<br />
Art-Nr: 1321 kg 2,49<br />
Kokosnussmilch Aroy-D<br />
12 × 1 Ltr. / Kt., Fettgehalt ca. 17 %,<br />
Thailand<br />
Art-Nr: 91413 Ltr. 2,79<br />
Vanillezucker Bourbon,<br />
mit Bourbon-Vanille-Extrakt<br />
3 × 470 ml / Kt., Inhalt 450 g, Wiberg<br />
Art-Nr: 88195821 Ds. 22,99<br />
Kalbskopfbäckle<br />
ca. 1 <strong>–</strong> 1,5 kg / Btl., TK<br />
Art-Nr: 523315 kg 21,99<br />
Frisches Kalbsfilet ohne Kette<br />
ca. 1 kg / Stk.<br />
Art-Nr: 5210 kg 22,99<br />
Rosmarin<br />
6 × 1200 ml / Kt., Inhalt 140 g,<br />
gefriergetrocknet, Wiberg<br />
Art-Nr: 88208756 Ds. 20,99<br />
Pfeffer schwarz, geschrotet<br />
6 × 1200 ml / Kt., Inhalt 515 g, Wiberg<br />
Art-Nr: 88108793 Ds. 15,99<br />
Thymian gefriergetrocknet<br />
6 × 1200 ml / Kt., Inhalt 75 g, Wiberg<br />
Art-Nr: 88108809 Ds. 16,99<br />
Macadamianuss-Öl,<br />
100 % rein,<br />
kalte Erstpressung<br />
3 × 0,25 Ltr. / Kt., Wiberg<br />
Art-Nr: 88195629 Fl. 19,99<br />
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 3
Rind aus Argentinien<br />
Argentinien ist der Inbegriff für köstliches und zartes Fleisch und unser Qualitätsgarant für hochwertige Produkte.<br />
LASCHORI BEEF<br />
BEKOMMEN SIE<br />
EXCLUSIV<br />
BEI UNS!<br />
Auf einen Blick<br />
Rind aus Argentinien<br />
Argentinien ist der Inbegriff für köstliches und zartes Fleisch und<br />
unser Qualitätsgarant für hochwertige Frischeprodukte. Fernab von<br />
jeglichen Umwelteinflüssen wachsen die Rinder auf den endlosen<br />
Weiden der argentinischen Pampa auf.<br />
365 Tage im Jahr stehen die Rinder auf den saftig-grünen Wiesen und<br />
können dort vollkommen natürlich und stressfrei heranwachsen.<br />
Von der Natur verwöhnt und ständig in Bewegung, entwickeln<br />
sich die Rinder zu kerngesunden, kräftigen Tieren, die wegen des<br />
reichlich vorhandenen, natürlichen Nahrungs angebotes keinerlei<br />
Zufütterung erhalten <strong>–</strong> das schmeckt man.<br />
Tradition<br />
Traditionelle argentinische Rinderzucht<br />
Artgerecht<br />
Artgerechte Aufzucht und Weidehaltung<br />
Grass Fed<br />
Natürliche Grasfütterung<br />
Cuts<br />
Optimale Zuschnitte<br />
Reifung<br />
Optimaler Reifeprozess<br />
Frisches argen. PremiumPlus Roastbeef<br />
ca. 4 kg / Stk., Laschori Beef<br />
Art-Nr: 520299 kg 17,99<br />
Frisches argent. Roastbeef<br />
ca. 4 kg / Stk., Laschori Beef<br />
Art-Nr: 5202 kg 16,99<br />
Frische geteilte Steakhüfte<br />
6 <strong>–</strong> 9 Stk. / Kt., 1,8 <strong>–</strong> 2,2 kg / Stk., ohne Mittelsehne, Laschori Beef<br />
Art-Nr: 520311 kg 10,99<br />
Frisches argent. Rinder Entrecote/Rib-Eye<br />
ca. 2,5 kg / Stk., vac., Laschori Beef<br />
Art-Nr: 5235100 kg 15,99<br />
4<br />
Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Frisches LASCHORI Beef aus Brasilien<br />
Auf einen Blick<br />
LASCHORI Beef aus Brasilien<br />
Der südliche Teil Brasiliens, der von einer farbenfrohen Landschaft,<br />
unendlich grünen Weideflächen, glasklarem Wasser und mildem<br />
Klima geprägt ist, bietet die idealen Voraussetzungen für ein<br />
naturbelassenes Produkt, was den hohen Qualitätsansprüchen<br />
eines High Quality Beefs entspricht. Die brasilianischen Rinder<br />
wachsen unter idealen Bedingungen auf und das spiegelt sich<br />
auch in der Qualität des Fleisches wieder.<br />
Im Gegensatz zu Argentinien, indem die Ochsen in aller Regel<br />
zwischen dem 18. und 28. Lebensmonat geschlachtet werden,<br />
werden unsere Tiere (meist Jungbullen / Bullen) in aller Regel<br />
zwischen dem 36. <strong>–</strong> 42. Monat zur Schlachtbank geführt. Gesetze in<br />
der Viehwirtschaft verbieten den Gebrauch von Hormonen sowie<br />
weiterer Arten von Stoffen zur Leistungsförderung. Das Fleisch ist<br />
frei von Rückständen, wie sie in der Massenhaltung üblich sind.<br />
Aufzucht<br />
Weidehaltung in Südbrasilien<br />
Geschmack<br />
zartes Steakfleisch<br />
Zubereitung<br />
Pfanne, Grill, Ofen<br />
Schlachtgewicht<br />
270 <strong>–</strong> 310 kg<br />
Besonderheit<br />
• top Preisleistungsverhältnis<br />
• ausschließlich Bullenware<br />
• Rinderrassen: Nelore, Brahman<br />
Alter<br />
• bis 30 <strong>–</strong> 36 Monate<br />
• frei von Hormonen & Antibiotika<br />
Frisches Roastbeef Brasil. (Scan Trim)<br />
ca. 3 kg / Stk., Rückenseite und Bauchseite küchenfertig geputzt,<br />
sämtliche Sehnen, Fett sowie Bindegewebe entfernt, Anschnitte<br />
zum Entrecôte und zur Hüfte gerade und sauber, Fettauflage auf<br />
der Oberseite sowie die dicke Sehne und die Silberhaut komplett<br />
entfernt. Bodenseite komplett getrimmt. Scan Trim.<br />
Art-Nr: 52012 kg 16,99<br />
Frisches Roastbeef Brasil. (German Trim)<br />
ca. 4 kg / Stk., Anschnitte zum Entrecôte und zur Hüfte gerade<br />
geschnitten, Fettauflage oben leicht zurückgetrimmt (Grat rechts<br />
und links leicht gebrochen) im oberen Bereich die Fettauflage auf<br />
der Entrecôteseite schräg/quer über das Roastbeef trapezförmig<br />
entfernt. German Trim.<br />
Art-Nr: 5201 kg 13,99<br />
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 5
Lernen Sie unseren <strong>Gastro</strong> Food Blog kennen!<br />
Der Blog für echte Helden der <strong>Gastro</strong>nomie, Hotellerie und<br />
Gemeinschaftsküchen.<br />
Damit auch Sie nichts verpassen und UP-TO-Date bleiben,<br />
melden Sie sich bei uns zum Newsletter an unter<br />
www.steidinger-freiburg.de/gastro-food-blog an.<br />
Food Trends<br />
Leckere Rezepte<br />
Weintipps<br />
<strong>Gastro</strong><br />
Events<br />
ISM <strong>–</strong><br />
weltweit größte Messe<br />
für Süßwaren und<br />
Snacks<br />
vom 27. Januar bis 30.<br />
Januar 2019 in Köln<br />
Ihre Vorteile:<br />
Food Trends<br />
Rezepte von Profis<br />
für Profis<br />
Weintipps<br />
Food Events<br />
Entdecken Sie unseren <strong>Gastro</strong> Food Blog einfach und bequem<br />
am Computer oder auf Ihrem Smartphone.<br />
Für die Smartphone Variante scannen Sie einfach den<br />
QR-Code mit einer QR-Code-App.<br />
6<br />
Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Ein Rezept aus dem <strong>Gastro</strong> Food Blog!<br />
Gebackene Hähnchenschenkel<br />
mit buntem Gemüse<br />
und Butterreis<br />
Hier geht‘s zum<br />
Rezept!<br />
TIFA Kaisergemüse<br />
4 × 2,5 kg / Kt., TK<br />
TIFA Hähnchenkeulen<br />
10 kg / Kt., TK<br />
Art-Nr: 3203 (230 g) kg 2,09<br />
Art-Nr: 3204 (260 g) kg 2,09<br />
Art-Nr: 1105 kg 1,49<br />
Frische dt. Marken-Butter 250g<br />
40 × 250 g / Kt., nur Kartonweise<br />
Art-Nr: 911204 Stk. 1,69<br />
Sack Reis parboiled<br />
10 kg / Sack, Kochfest Spitzenreis<br />
Art-Nr: 9011 Stk. 11,49<br />
Hirschkeulen 4er Schnitt<br />
ca. 12 kg / Kt., teilentvliesst,<br />
ca. 0,4 <strong>–</strong> 3 kg / Stk., nur Kartonweise, TK<br />
Art-Nr: 4210 kg 12,99<br />
TIFA Buffalo Chicken Wings gegart<br />
2 × 2,5 kg / Kt., TK<br />
Art-Nr: 3201 kg 4,99<br />
Hähnchenfleisch geg. u. gew.<br />
4 × 2,5 kg / Kt., 20 × 20 × 20 mm Brust u.<br />
Keule, TK<br />
Art-Nr: 32611 kg 6,79<br />
Hirschbraten a.d. Schulter<br />
ca. 12 kg / Kt., ca. 1,2 <strong>–</strong> 2,5 kg / Stk.,<br />
Laschori, TK<br />
Art-Nr: 4215 kg 9,99<br />
Premium Hirschedelgulasch<br />
2 × 2,5 kg / Kt., ca. 30 <strong>–</strong> 80 g / Stk.,<br />
ohne Wade, Laschori, TK<br />
Art-Nr: 4206 kg 9,49<br />
JETZT NOCHMAL ZUSCHLAGEN<br />
Barbarie Entenkeulen franz.<br />
5 kg / Kt., ca. 3 <strong>–</strong> 400 g / Stk.,<br />
2er vac., TK<br />
Hasenrücken mit Knochen<br />
ca. 10 kg / Kt. ca. 800 g / Stk.,<br />
Argentinien, TK<br />
Rehkeulen MIT Knochen<br />
ca. 10 kg (5 Stk.) / Kt.,<br />
2 <strong>–</strong> 2,5 kg / Stk., TK<br />
Art-Nr: 3217 kg 5,99<br />
Art-Nr: 4402 kg 18,99<br />
Art-Nr: 4102 kg 9,99<br />
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 7
+ + + Die Rouladen sind los! + + +<br />
OHNE<br />
SCHWEIN!<br />
NEU<br />
Kohlroulade „Extra Qualität“, 200 g<br />
60 × 200 g / Kt., TK<br />
Art-Nr: 5318200 Stk. 0,69<br />
Riesen Kohlrouladen, 300 g<br />
30 × 300 g / Kt., 110 g Füllung,<br />
Bergland Food, TK<br />
Art-Nr: 5318 Stk. 1,09<br />
TIFA Kohlroulade, 100/210 g<br />
30 × 210 g / Kt. (6,3 kg Kt.), gegart<br />
gebräunt, Fleischfüllung, TK<br />
Art-Nr: 530362 kg 3,69<br />
Rinderroulade zart gegart, 80 g<br />
60 × 80 g / Kt., mit Putenbacon,<br />
ohne Schwein, TK<br />
Art-Nr: 530381 Stk. 1,19<br />
TIFA Rinderrouladen, 180 g<br />
50 × 180 g / Kt., roh, TK<br />
Art-Nr: 5312 Stk. 1,29<br />
Rinderroulade Hausfrauenart, 180 g<br />
50 × 180 g / Kt., gegart,<br />
Bergland Food, TK<br />
Art-Nr: 53038 Stk. 1,89<br />
Partybällchen gebr., 20 g<br />
300 × 20 g / Kt., Bergland Food, TK<br />
Art-Nr: 53110 kg 3,99<br />
Schweinefiletköpfe<br />
ca. 10 kg / Kt., sauber, +180 g, TK<br />
Art-Nr: 5146 kg 4,49<br />
Schweinefilet m. Kopf o. Kette<br />
ca. 5 kg / Kt., 400 <strong>–</strong> 500 g / Stk., einzeln<br />
vac., Danish Crown, TK<br />
Art-Nr: 5103 kg 5,99<br />
Mini-Rostbratwürstchen, 25 g<br />
200 × 25 g / Kt., TK<br />
Art-Nr: 5317 kg 5,49<br />
Schweinenacken/ -hals<br />
ca. 14 kg / Kt., ca. 1,8 <strong>–</strong> 2,5 kg / Stk.,<br />
ohne Knochen, Dänemark, TK<br />
Art-Nr: 5104 kg 3,79<br />
Dt. Kotelettrippen<br />
10 kg / Kt., nur Kartonweise, TK<br />
Art-Nr: 5215 kg 4,79<br />
8<br />
Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Ein Rezept aus dem <strong>Gastro</strong> Food Blog!<br />
Brasato al Barolo<br />
Hier geht‘s zum<br />
Rezept!<br />
Burgunderrollbraten<br />
ca. 10 kg / Kt., 1,5 <strong>–</strong> 2,45 kg / Stk.,<br />
aus dem Schinken, TK<br />
Art-Nr: 53351 kg 4,79<br />
Rotwein Rosso<br />
6 × 2 Ltr. / Kt.,<br />
Vol. 10 %<br />
Art-Nr: 9301 Stk. 2,89<br />
Rinder-Semmerrolle<br />
ca. 12 kg / Kt. 1,5 <strong>–</strong> 2,0 kg / Stk.,<br />
einzeln vac., Herkunft: EU, TK<br />
Art-Nr: 51261 kg 7,29<br />
TIFA Brunoise<br />
4 × 2,5 kg / Kt., TK<br />
Art-Nr: 12091 kg 1,49<br />
Mondamin Stärke<br />
4 × 2,5 kg / Kt.<br />
Art-Nr: 951604 Stk. 7,49<br />
Rinder-Tafelspitz<br />
ca. 12 kg / Kt., 1,5 <strong>–</strong> 2,2 kg / Stk.,<br />
einzeln vac., Herkunft: EU, TK<br />
Art-Nr: 51262 kg 6,99<br />
Tomatenmark 2-fach konz.<br />
12 × 850 ml / Kt.<br />
Art-Nr: 9191 Stk. 1,19<br />
Rösti Taler<br />
6 × 1,5 kg / Kt., McCain, TK<br />
Art-Nr: 22252 kg 2,39<br />
Gemüse Rösti, 75 g<br />
40 × 75 g / Kt., ODZ, Pikante Rösti aus Blumenkohl, Karotten, Erbsen, Mais und Paprika,<br />
verfeinert mit Zwiebelstückchen, Karl Kemper, TK<br />
Art-Nr: 550151 Stk. 0,45<br />
Rösti Ecken<br />
2 × 2,5 kg / Kt., 50 g / Stk.,<br />
ca. 45 <strong>–</strong> 50 Stk., McCain, TK<br />
Art-Nr: 22561 kg 2,49<br />
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 9
WUSSTEN SIE SCHON?<br />
Über unserer Website www.steidinger-freiburg.de finden Sie<br />
alle unsere Produkte, aktuellen Angebote und unseren neuen Webshop!<br />
Besuchen Sie uns unter<br />
www.steidinger-freiburg.de<br />
Zu unserer<br />
Website<br />
Bestellen Sie<br />
jetzt einfach und<br />
bequem vom<br />
Smartphone oder<br />
vom Computer aus!<br />
Mehr Infos zu unserem Webshop und zur Anmeldung erfahren Sie<br />
über Ihren zuständigen Verkäufer. Sprechen Sie Ihn einfach an!<br />
Werden FAN und bleiben Sie UP-TO-Date! • www.steidinger-freiburg.de • Tel: 0761 / 50 47 20<br />
Hier erfahren Sie in<br />
Kürze mehr über unsere<br />
Kooperation mit Chefslist <strong>–</strong><br />
der Bestell-App für<br />
<strong>Gastro</strong>nomie-Kunden!<br />
Die einfachste Art für Restaurants Zeit und Geld zu sparen.<br />
10<br />
Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Frische Rinderleber<br />
ca. 2 kg / Stk.<br />
Art-Nr: 525510 kg 3,89<br />
Frische Rinderleber geschnetzelt<br />
nach Bestellung<br />
Art-Nr: 525521 kg 4,49<br />
Frische Kalbsleber<br />
nach Bestellung<br />
Art-Nr: 525620 kg 13,99<br />
Kalbsleber geschnetzelt<br />
nach Bestellung<br />
Art-Nr: 525635 kg 14,99<br />
Weißwein Ital.<br />
6 × 2 Ltr. / Kt., Vol. 10 %<br />
Art-Nr: 9302 Fl. 2,89<br />
Schnittlauch<br />
5 × 1 kg / Kt., Melzer, TK<br />
Art-Nr: 1244 kg 3,99<br />
Frische TIFA Deli Garkartoffeln<br />
4 × 3 kg / Kt.<br />
Art-Nr: 9005 kg 1,29<br />
Frische Kartoffelscheiben<br />
4 × 3 kg / Kt., Wernsing<br />
Art-Nr: 9003 kg 1,25<br />
Hackfleisch gemischt gefroren<br />
10 × 1 kg / Kt., Laschori Premium<br />
Qualität, TK<br />
Art-Nr: 5120800 kg 5,99<br />
Frische Kasslerlachse gegart<br />
1,8 kg / Stk.<br />
Art-Nr: 526373 kg 7,49<br />
Frischer Kasslerhals ohne Knochen<br />
ca. 3 kg / Stk., herzhaft ger. mild<br />
gesalzen<br />
Art-Nr: 526040 kg 4,49<br />
Frischer Kochspeck Deli ganz<br />
1/2 Stk., ca. 1,5 kg, vac., Gelderländer<br />
Art-Nr: 526080 kg 6,99<br />
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 11
Das Mamito-System<br />
Für mehr Qualität bei geringeren Kosten<br />
Das Mamito System revolutioniert das Frittieren und Sieden in <strong>Gastro</strong>nomie und Backhandwerk.<br />
Sie erreichen maximale Produktqualität und senken dabei auch noch Ihre Kosten. Das alles<br />
erreichen Sie ohne Mehraufwand im täglichen Betrieb. Allein die Verwendung der richtigen<br />
Komponenten macht den Unterschied.<br />
Erfahren Sie<br />
mehr über<br />
das Mamito<br />
System<br />
Maxfrit®/ Mamito Extra<br />
Das Hochleistungsfrittieröl<br />
Mamito Classic<br />
Zusatz für Frittieröle für <strong>Gastro</strong>nomie &<br />
Backhandwerk<br />
Maxfrit®/ Mamito Extra entspricht in<br />
seiner Fettsäurezusammensetzung den<br />
aktuellen Empfehlungen der DGE, ÖGE,<br />
SGE und ist frei von gehärteten Fetten.<br />
Maxfrit®/ Mamito Extra ist extrem<br />
hitzestabil und produziert konstant<br />
hohe Produktqualität.<br />
Geben Sie sich nicht mit weniger<br />
zufrieden.<br />
Mamito Classic ist eine flüssige,<br />
öllösliche Lebensmittelzutat, zur<br />
thermischen-oxidativen Stabilisierung<br />
und Leistungssteigerung von<br />
pflanzlichen Ölen und Fetten. Hierbei<br />
erhöht Mamito Classic zum einen<br />
signifikant die Standzeit und zum<br />
anderen die Wärmeübertragung vom<br />
Öl/Fett auf das Lebensmittel.<br />
Geben Sie sich nicht mit weniger<br />
zufrieden.<br />
• Premium-/ Hochleistungsfrittieröl<br />
• Weniger schädlich als z.B. billige Hartfette<br />
• Enthält zusätzlich Mamito Classic-Zusatz<br />
• Hochstabil und besonders leistungsfähig<br />
• Perfekte Fettsäurezusammensetzung nach<br />
• den Empfehlungen der DGE, ÖGE, SGE<br />
• 100 % pflanzlich<br />
• Schützt Frittieröle bzw. Siedefette vor<br />
Verderb (Hitze/Sauerstoff)<br />
• Vervielfacht die Lebensdauer des<br />
Frittieröles<br />
• Verbessert die Leistungsfähigkeit des<br />
Frittieröles<br />
• Verbessert die Qualität des Endprodukts<br />
Mamito Extra Frittieröl<br />
10 Ltr. / BiB<br />
Art-Nr: 91084 Box 18,99<br />
Mamito Classic<br />
4 × 5 Ltr. / Kt., ODZ<br />
Art-Nr: 91085 Kan. 189,00<br />
12
DAS BESTE aus der Kartoffel<br />
DAS NEUE TRIO<br />
in unserem 11er Sortiment<br />
Speckrösti hausgemacht, 50 g<br />
2 × 3000 g / Kt., 11er, TK<br />
Art-Nr: 2222172 kg 4,99<br />
Rösti mit steir. Kürbisk.<br />
2 × 3000 g / Kt., 11er, ODZ, TK<br />
Art-Nr: 2222537 kg 4,99<br />
Rosmarin Rösti, ca. 50 g<br />
2 × 3000 g / Kt., 11er, ODZ, TK<br />
Art-Nr: 2222629 kg 3,59<br />
Wie hausgemacht, vorgebacken in<br />
Pflanzenöl<br />
Dass Kartoffelrösti nicht nur wie<br />
hausgemacht aussehen können, sondern<br />
auch wie hausgemacht schmecken,<br />
das beweisen die mit Speck und<br />
Zwiebel verfeinerten 11er Speckrösti<br />
wie hausgemacht. Feinste Kartoffeln,<br />
Speck und Zwiebeln, geformt zu einem<br />
herrlich knusprigen Rösti <strong>–</strong> richtige<br />
Hausmannskost!<br />
Wie hausgemacht, vorgebacken in<br />
Pflanzenöl<br />
Genuss aus Österreich <strong>–</strong> besser kann<br />
man diese 11er Rösti-Spezialität nicht<br />
beschreiben. Knusprig vorgebackenes<br />
Kartoffelrösti, das durch seine besondere<br />
Optik besticht, verfeinert mit steirischen<br />
Kürbiskernen. Kartoffeln und Kürbis <strong>–</strong><br />
einfach eine geniale Kombination.<br />
Wie hausgemacht, vorgebacken in<br />
Pflanzenöl<br />
Regionale Rösti wie hausgemacht<br />
kombiniert mit mediterranem Flair. Das<br />
leicht angebratene, herrlich knusprige<br />
Kartoffelrösti verfeinert mit Rosmarin<br />
überzeugt jeden anspruchsvollen<br />
Gaumen. Egal ob im Kombidämpfer,<br />
der Fritteuse oder der Pfanne, die<br />
11er Rosmarin-Rösti wie hausgemacht<br />
gelingen immer und schmecken einfach<br />
köstlich.<br />
Rösti-Kartoffel, fein gerieben<br />
3 × 2 kg / Kt., vorgebräunt, 11er, TK<br />
Art-Nr: 2222016 kg 4,99<br />
Gemüse-Kartoffel Snack, 22 g<br />
4 × 1000 g / Kt., 11er, TK<br />
Art-Nr: 2225182 kg 6,99<br />
Pfannen-Rösti Classic, 220 g<br />
1 × 2,64 kg / Kt., 11er, TK<br />
Art-Nr: 2222462 kg 4,49<br />
Rösti Bergkäse Snack, 22 g<br />
4 × 1000 g / Kt., TK<br />
Art-Nr: 2225188 kg 6,99<br />
11er Rösti hausgemacht, ca. 50 g<br />
2 × 3000 g / Kt., 11er, TK<br />
Art-Nr: 2222142 kg 3,59<br />
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 13
FANGGEBIETE UND SUB-FANGGEBIETE -<br />
WAS HEISST DAS FÜR DEN VERBRAUCHER?<br />
Immer häufer findet der Verbraucher auf Fischprodukten Angaben zu Fanggebieten. Von FAO 27, Nordostatlantik,<br />
oder von Sub-Fanggebieten wie der Nordsee ist dort die Rede. Was heißt das eigentlich?<br />
18 Arktis<br />
21 Nordwestatlantik<br />
27 Nordostatlantik<br />
31 Westl. Zentraler Atlantik<br />
34 Östl. Zentraler Atlantik<br />
37 Mittel- und Schwarzes Meer<br />
41 Südwestatlantik<br />
47 Südostatlantik<br />
48 Antarktischer Atlantik<br />
51 Westl. Indischer Ozean<br />
57 Östl. Indischer Ozean<br />
58 Südl. Indischer Ozean und Antarktis<br />
61 Nordwestpazifik<br />
67 Nordostpazifik<br />
71 Westl. Zentraler Pazifik<br />
77 Östl. Zentraler Pazifik<br />
81 Südwestpazifik<br />
87 Südostpazifik<br />
88 Antarktischer Pazifik<br />
Fanggebiete der Welternährungsorganisation FAO<br />
18<br />
27<br />
18<br />
67<br />
21<br />
37<br />
61<br />
31 34<br />
77<br />
71<br />
51<br />
87 41 47<br />
57<br />
81<br />
81<br />
48 58<br />
88<br />
88<br />
Die Welternährungs- organisation FAO hat die Weltmeere in große<br />
Fanggebiete unterteilt und diesen Namen wie auch Numerierungen<br />
zugeordnet (siehe Abbildung 1). Nun kommen aber die Fischarten<br />
in diesen großen Fanggebieten in unterschiedlichen Beständen<br />
vor. So hat der Kabeljau zum Beispiel im Fanggebiet FAO 27 -<br />
dem Nordostatlantik - 13 unterschiedliche Bestände, die nicht<br />
alle im gleichen Gesundheitszustand sind oder mit denselben<br />
Fangmethoden befischt werden. Deswegen muss man bei der<br />
Bewertung von Fischereien die einzelnen Fischereien bzw. Bestände<br />
in den sogenannten Sub-Fanggebieten anschauen.<br />
Genau das tut Greenpeace in seinem Ratgeber Fisch - beliebt,<br />
aber bedroht. Rund 80 Arten, aufgeteilt in circa 380 Bestände/<br />
Fischereien und Aquakulturen werden dort einzeln bewertet. So<br />
erhalten Verbraucher eine Übersicht, welche Bestände/Fischereien<br />
sie lieber meiden sollte und welche eher noch zu empfehlen<br />
sind. Diese differenzierte und etwas komplizierte Betrachtung ist<br />
notwendig, denn die Fischerei ist weltweit in einer Krise. Wir alle<br />
müssen beim Fischeinkauf genauer hinschauen.<br />
Die Sub-Fanggebiete sind je nach Ozean von verschiedenen<br />
Institutionen festgelegt worden. So gibt zum Beispiel der<br />
Internationale Rat für Meeresforschung (ICES) die Einteilung für den<br />
Nordostatlantik vor (siehe Abbildung 2). Für einige Meeresregionen<br />
wie den Westlich Zentralen Pazifik gibt es jedoch noch keine offiziell<br />
bestimmten Sub-Fanggebiete. Sie müssen dort dringend noch<br />
festgelegt werden.<br />
© Greenpeace<br />
Welsfilet natur o. Haut, 200 <strong>–</strong> 400 g<br />
5 kg / Kt., 20 % Glasur,<br />
Silurus glanziz, TK<br />
Art-Nr: 605910 kg 10,99<br />
Victoriabarschfilet o. Haut, 200 <strong>–</strong> 500 g<br />
6 kg / Kt., ohne Glasur, IWP,<br />
Tanzania, TK<br />
Art-Nr: 6007 kg 8,49<br />
Rotbarschfilet natur, 160 <strong>–</strong> 180 g<br />
5 kg / Kt. (4 kg netto), FAO 67,<br />
20 % Glasur, (Sebastes spp), TK<br />
Art-Nr: 6020 kg 5,99<br />
Lachsseiten TrimmD/SalmoSalar<br />
ca. 10 Seiten / Kt., ca. 1,4 <strong>–</strong> 1,8 kg / Seite,<br />
mit Haut, Norwegen, TK<br />
Art-Nr: 6047 kg 13,49<br />
Seelachs interleaved, 200 <strong>–</strong> 400 g<br />
3 × 9 kg / Umkarton, FAO 27, TK<br />
Art-Nr: 6031 kg 4,39<br />
Saiblingsfilet mit Haut, 150 <strong>–</strong> 200 g<br />
5 kg / Kt., 10 % Glasur, TK<br />
Art-Nr: 609898 kg 15,99<br />
14<br />
Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Riesengarnelen mit Kopf mit Schale, 4/6<br />
10 × 1 kg / Kt., 1000 g (800 g netto), penaeus monodon, TK<br />
Art-Nr: 6301 kg 26,99<br />
GRÖSSE VON GARNELEN<br />
Die Größe von Garnelen wird mit<br />
der englischen Handelsgewichtseinheit<br />
lib, kurz lb bemessen und<br />
angegeben. Hierbei wird die Anzahl<br />
der Garnelen pro lb ausgewiesen.<br />
Mit abnehmender Zahl pro lb steigt<br />
die Größe der einzelnen Garnelen. 1<br />
lb entsprechen 453,59 g. Garnelen<br />
mit Kopf und Schale werden meist in<br />
Stck./kg bemessen.<br />
Basis „frozen count“ ermittelt).<br />
VIELFALT<br />
Hier die verfügbaren Kalibrierungen<br />
unserer Garnelen sowie Angaben zur<br />
Stückzahl pro Einheit (auf der Basis<br />
„frozen count“ ermittelt).<br />
Originalgröße<br />
ca. 25 - 30 cm<br />
Größe<br />
4/6 9-13<br />
Ohne Kopf<br />
800 g / Beutel*<br />
6/8 14-18 7-8<br />
Mit Kopf<br />
800 g / Beutel*<br />
8/12 19-27 9-12<br />
13/15 28-33 13-15<br />
16/20 34-44 16-20<br />
26/30 58-66<br />
*1.000 g inkl. Glasur<br />
Black Tiger King Prawns o. K. m. S.<br />
10 × 1 kg / Kt., 1000 g (800 g netto),<br />
penaeus monodon Aquak., TK<br />
Art-Nr: 6323 (8/12) kg 18,99<br />
Art-Nr: 6328 (16/20) kg 10,99<br />
Black Tiger Garnelen geschält, 26/30<br />
10 × 1 kg / Kt., 1000 g (800 g netto),<br />
penaeus monodon Aqua, TK<br />
Art-Nr: 6350 kg 10,49<br />
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 15
Narri Narro<br />
die 5. Jahreszeit ist da!<br />
Beachten Sie<br />
auch unseren<br />
EXTRA<br />
FASCHING FLYER<br />
18.02. <strong>–</strong> 08.03.2019<br />
Ideal auch zum<br />
Valentinstagsbrunch!<br />
Berliner m. Him.-Johannisb.füllung<br />
FF-Haferbrötchen<br />
FF-Körner-Herzbrötchen“Wakeup“<br />
Berliner Him.-Johnisb.füllung<br />
48 × 65 g / Kt., EDNA, TK<br />
Art-Nr: 240025 Stk. 0,39<br />
FF-Körner-Herzbrötchen“Wakeup“<br />
50 × 60 g / Kt., EDNA, TK<br />
Art-Nr: 2400793 Stk. 0,38 Rosenbrötchen<br />
40 × 65 g / Kt., EDNA, TK<br />
FF-Haferbrötchen<br />
50 × 60 g / Kt., EDNA, TK<br />
Art-Nr: 240616 Stk. 0,34<br />
Art-Nr: 241687 Stk. 0,14<br />
Mixed Box<br />
Filled Donuts, 70 g<br />
48 × 70 g / Kt., CSM, TK<br />
Art-Nr: 2402421 Stk. 0,90<br />
Birnenquarktasche<br />
50 × 140 g / Kt., EDNA, TK<br />
Art-Nr: 240103 Stk. 0,70<br />
Mixed Box<br />
Topped Donuts, 56 g<br />
48 × 56 g / Kt., CSM, TK<br />
Art-Nr: 2402401 Stk. 0,59<br />
Mini Plunder Mix Box<br />
3 × 45 × ca. 32 g / Kt.,<br />
Vandemoortele, TK<br />
Art-Nr: 24001 Stk. 0,19<br />
Zuckerwaffel, 115 g<br />
50 × 115 g / Kt., fertig gebacken,<br />
Vandemoortele, TK<br />
Art-Nr: 245225 Stk. 0,59<br />
16<br />
Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Grand Milano<br />
Kaffee im klassischen Milano Stil…<br />
Im Jahre 2007 kreiert ist Grand Milano<br />
eine dunkle, italienisch inspirierte<br />
Mischung aus Kaffee, aus den feinsten<br />
Bohnen zusammengestellt. Die Bohnen<br />
werden speziell und präzise geröstet für<br />
einen süßen, reichhaltigen und runden<br />
Kaffee im klassischen Milano Stil.<br />
Gewachsen und gepflegt in Guatemala,<br />
Nicaragua, Honduras und Antigua<br />
schmeckt Grand Milano nach weichen<br />
Noten von Schokolade und kann als ein<br />
reicher Espresso aber auch mit üppiger<br />
Milch genossen werden.<br />
Eine Vielzahl von Mischungen stehen zur<br />
Verfügung, teilweise mit Zitrusnoten,<br />
einige auch mit intensivem nussigen<br />
Geschmack. Eine beliebte Wahl in<br />
Restaurants und Cafés. Grand Milano<br />
die jüngste und zur Zeit angesagteste<br />
Mischung aus dem Hause Miko. Gerade<br />
auch für die junge Generation, die am<br />
Puls der Zeit, jung, frisch, dynamisch und<br />
mit einem anspruchsvollen Geschmack<br />
genießen möchte.<br />
Grandmilano Swiss Creme<br />
Bohnen<br />
9 × 1 kg / Kt., Miko<br />
Art-Nr: 91501623 kg 12,49<br />
Grandmilano Espresso Bohnen<br />
9 × 1 kg / Kt., Miko<br />
Art-Nr: 91501947 kg 12,79<br />
Koffeinfreie Espresso Bohnen<br />
6 × 1 kg / Kt., Miko<br />
Art-Nr: 91501368 kg 13,99<br />
Choco Trinkschokolade<br />
10 × 1 kg / Kt., Miko<br />
Art-Nr: 91540071 kg 5,99<br />
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.<br />
17
Frische Joghurt Fruchtsortiment<br />
weiss<br />
20 × 150 g / Steige, Schwarzwaldmilch<br />
Art-Nr: 91575 Stk. 0,39<br />
Heimische Milch.<br />
Direkt aus dem<br />
Schwarzwald.<br />
Frische Joghurt Fruchtsortiment rot<br />
20 × 150 g / Steige, Schwarzwaldmilch<br />
Art-Nr: 91574 Stk. 0,39<br />
H-Weidemilch<br />
12 × 1 Ltr. / Kt., ohne Gentechnik,<br />
Schwarzwaldmilch<br />
Art-Nr: 910102 (1,5 %) Ltr. 0,99<br />
Art-Nr: 910118 (3,8 %) Ltr. 1,09<br />
Frischer Sauerrahm, 20 %<br />
5 kg / Eimer, Schwarzwaldmilch<br />
Art-Nr: 9168 Eim. 14,99<br />
NEU<br />
Frischer Kräuterquark<br />
200 g / Becher, Schwarzwaldmilch<br />
Art-Nr: 91832 Becher 0,59<br />
18 Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Die Pfalzgraf-Neuheiten<br />
sind eingetroffen!<br />
Black Forest Cheesecake<br />
Windbeutel-Sahnetorte<br />
Black Forest Cheesecake<br />
6 × 1.700 g / Kt., geschnitten, 12 Portionen, Ø 24 cm, TK<br />
Art-Nr: 23202 Stk. 14,99<br />
Windbeutel-Sahnetorte<br />
4 × 1.700 g / Kt., geschnitten, 14 Portionen, Ø 25 cm, TK<br />
Art-Nr: 23618 Stk. 16,99<br />
Raffiniert lecker: Eine cremige Schoko-Cheesecake-Masse aus<br />
Frischkäse und Sahne liegt auf einem Schoko-Cookie-Streusel-Boden<br />
mit einer fruchtigen Sauerkirschzubereitung. Dekoriert mit Spänen<br />
aus zartbitterer Schokoladenkuvertüre. Für Genießer, die das Außergewöhnliche<br />
lieben.<br />
Eine aufwändige Torte aus Schoko- und Vanille- Sahne auf einem<br />
hellen Biskuitboden, reichlich bedeckt mit Mini-Windbeuteln mit<br />
Vanillesahnefüllung. Dekoriert mit einer kakaohaltigen Fettglasur.<br />
Cheesecake New York Style<br />
6 × 1.700 g / Kt., geschnitten,<br />
12 Portionen, Ø 24 cm, TK<br />
Art-Nr: 23206 Stk. 15,99<br />
Karotten-Nuss-Kuchen<br />
4 × 1.400 g / Kt., ungeschnitten,<br />
12-14 Portionen, Ø 28 cm, TK<br />
Art-Nr: 23106 Stk. 13,99<br />
Heidelbeer-Limetten-Blechkuchen<br />
3 × 1.900 g / Kt., geschnitten,<br />
24 Portionen, 25 × 38 cm, TK<br />
Art-Nr: 23762 Stk. 16,99<br />
Blueberry Cheesecake<br />
6 × 1.700 g / Kt., geschnitten,<br />
12 Portionen, Ø 24 cm, TK<br />
Art-Nr: 23205 Stk. 15,99<br />
Waldbeeren-Tarte<br />
4 × 1.650 g / Kt., geschnitten,<br />
12 Portionen, Ø 28 cm, TK<br />
Art-Nr: 23160 Stk. 14,99<br />
Premium Donauwelle<br />
3 × 2.050 g / Kt., geschnitten,<br />
20 Portionen, 25 × 38 cm, TK<br />
Art-Nr: 23596 Stk. 17,99<br />
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. 19
Falls es mal wieder länger geht:<br />
Energietee<br />
mit Holunder-Vanillesahne und knusprigen Garnelenbällchen<br />
Hier geht‘s<br />
zum Rezept!<br />
Folgen Sie uns!<br />
Angebot gültig vom 05.02. <strong>–</strong> 02.03.2019<br />
Alle Preise netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.<br />
Angebot freibleibend. Irrtum vorbehalten.<br />
Jetzt weitere<br />
Angebote<br />
entdecken!<br />
<strong>Steidinger</strong> <strong>Gastro</strong>-<strong>Service</strong> GmbH & Co. KG<br />
Robert-Bunsen-Str. 9b<br />
79108 Freiburg<br />
Tel.: 0761-50 47 20<br />
Fax: 0761-50 47 2-9910<br />
info@steidinger-freiburg.de<br />
www.steidinger-freiburg.de<br />
Facebook <strong>Steidinger</strong> <strong>Gastro</strong> <strong>Service</strong>