Graubünden Exclusiv – Winter 2018/2019

G R A U B Ü N D E N
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W I N T E R 2 0 1 8 / 1 9

NEUE DATEN
FOLGEN

EDITORIAL
KLEIN UND FEIN
ODER GROSS UND
GROSSARTIG
Liebe «Graubünden Exclusiv»-Leserinnen und -Leser
Nach diesem Jahrhundertsommer wäre es natürlich
schön, wenn wir im Frühling dann auch noch auf
einen schneereichen und sonnigen Winter zurückblicken
könnten. Weil wir jedoch das Wetter nicht einfach
so bestellen können, warten wir einfach einmal
ab. Fest steht indes : Winterneuheiten für die Bündner
Gäste gibt es jede Menge, manches ist klein und fein,
manches ist gross und grossartig.
Zum Beispiel : Im Stenna-Center in Flims ist die erste
Kindercity und Sciencity der Alpen entstanden : eine
tolle Geschichte mit einem Entdeckerparadies auf
1400 m². Erschaffen haben es Jean Christophe Gostanian
und seine Frau Sandrine mit dem Ziel, das frühkindliche
Verständnis für Technologie und Naturwissenschaften
zu wecken und zu fördern. Wir empfehlen
auch Erwachsenen : hingehen, staunen, ausprobieren.
Zum Beispiel : Der Salzkeller in Chur. In diesem Private
Floating Spa kann man in der körperwarmen
Sole schwebend regenerieren. Während diesen kleinen
Auszeiten tut man sich und seinem Körper viel
Gutes.
Zum Beispiel : In Disentis schreibt Simon Jacomet an
einer neuen Skigeschichte. Er baut dort unter dem
Brand Anavon einen Ski, der nicht nur anders als andere
konzipiert ist. Jeder Ski ist auch massgeschneidert
und ein Unikat.
Redaktion und Verlag wünschen
Ihnen ein glückliches 2019!
Zum Beispiel : Neu gebaut worden ist u. a. das Hideaway
Hotel Mischun in Brigels. Entstanden ist ein
Haus mit viel Ambiente. Neu ist auch die Sennerei in
Andeer, wo preisgekrönter Käse hergestellt wird, der
in den besten Häusern gegessen wird. Nach dem Umund
Neubau hat es nun mehr Platz, um den Käse zu
pflegen. Und im neuen Sennereiladen kauft man jetzt
auch noch viel lieber ein.
Zum Beispiel : Röteli aus dem Hause Kindschi bleibt
der beliebte Klassiker. Viel Genuss beschert auch der
Badilatti-Kaffee. Röteli und Kaffee trinkt, wer das Besondere
schätzt und sich gerne einen kleinen Luxus
gönnt.
In unserer neuen Winterausgabe finden Sie aber noch
viel mehr kleine und grosse Besonderheiten.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen bei der Lektüre
von «Graubünden Exclusiv.»
Karin Huber
Redaktionsleiterin Graubünden Exclusiv
Zum Beispiel : Das Skigebiet Andermatt-Sedrun ist
diesen Winter grenzenlos befahrbar. Die neuen Bahnen
stehen. Also nichts wie los.
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AMT FÜR WALD UND NATURGEFAHREN (HRSG.)
BÜNDNER WALD – JUBILÄUMSAUSGABE
COAZ, PIONIER SEINER ZEIT (1822 – 1918)
Der «Bündner Wald» widmet Dr. Johann Wilhelm Fortunat Coaz eine Sonderausgabe
zu seinem Todestag, der sich zum 100sten Mal jährt. Coaz legte manchen
Grundstein der modernen Forstwirtschaft. Er führte die ersten Ausbildungskurse
für Forstleute durch, organisierte den Bündner Forstdienst und prägte später als
erster eidgenössischer Oberforstinspektor die nachhaltige Entwicklung der Schweizer
Wälder. Die forstliche Gesetzgebung und deren Umsetzung im 19. Jahrhundert
trägt seine Handschrift und ist die Grundlage der umfassenden Wiederbewaldung.
Sein interdisziplinäres und sachliches Wirken führte zu weiteren Pionierleistungen,
von Erstbesteigungen, der Gletschervermessung, der Lawinenprävention über die
Botanik bis zur Wiederbesiedlung verschiedener Arten, die heute nicht mehr wegzudenken
sind. Er konkretisierte den jungen Weltnaturschutzgedanken und lobbyierte
still, aber effektiv für den Nationalpark. Sein Wesen war unscheinbar, aber sein
Handeln hinterliess Spuren, die heute noch sichtbar sind.
AMT FÜR WALD UND NATURGEFAHREN (HRSG.)
BÜNDNER WALD – JUBILÄUMSAUSGABE
COAZ, PIONIER SEINER ZEIT (1822 – 1918)
96 Seiten, Paperback, ISBN 978-3-907095-02-7, CHF 19.90
VEREIN CENTENARFEIER HERRSCHAFT RHÄZÜNS 2019 (HRSG.)
RHÄZÜNS
FREIHERRSCHAFT, ÖSTERREICHISCHE ENKLAVE, BÜNDNER KREIS
Wer an Rhäzüns denkt, sieht in Gedanken das markant über dem Hinterrhein thronende
Schloss, das die Landschaft prägt. Tatsächlich war es Schauplatz einer bewegten
Geschichte: Im 13. Jahrhundert erbaut, diente es als Sitz der Freiherren von
Rhäzüns, bis 1497 Habsburg-Österreich die Herrschaft übernahm und Rhäzüns
innerhalb der Drei Bünde zu einer eigentlichen österreichischen Enklave wurde.
Erst mit der Übernahme durch den Kanton Graubünden 1819 und im Zug der
nachfolgenden Kreisgründung verschob sich das politische Gewicht. Doch die so
einprägsame Silhouette des Schlosses ist auch heute noch Sinnbild dieser reichen
Vergangenheit, die im vorliegenden Buch faktenreich beschrieben wird.
Das Buch vermittelt die Geschichte der Herrschaft Rhäzüns von den Anfängen bis
zur Neuzeit und macht diese in Text und Bild für ein breites Publikum zugänglich.
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100 c / 30 m / 0 y / 25 k
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VEREIN CENTENARFEIER HERRSCHAFT RHÄZÜNS 2019 (HRSG.)
RHÄZÜNS
FREIHERRSCHAFT, ÖSTERREICHISCHE ENKLAVE, BÜNDNER KREIS
200 Seiten, gebunden, ISBN 978-3-7298-1201-7, CHF 45.00
Somedia Buchverlag
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DIE GAST-SEITE
GLÜCK IST KEIN
GLÜCKSFALL
Ich habe immer versucht, mit wenig Aufwand viel zu
erreichen und habe das als selbstverständlich gesehen,
bis ich feststellte, dass die meisten Menschen das Umgekehrte
gewählt haben. Man merkt beispielsweise,
ob man glücklich ist, wenn man nicht im «Neidrad»
steckt. Das heisst, man hat nicht ständig das Gefühl,
alle anderen seien besser und hätten viel mehr – man
ist rundum zufrieden mit sich und seinem Leben.
Trotz des heutigen Überflusses ist die Gesellschaft unglücklicher
als früher. Warum ist das so ?
Ernst Aschi Wyrsch:
«Wir können das Glück beeinflussen»
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Wenn man sogar noch auf dem WC seine E-Mails
beantwortet, Radio beim Einschlafen hört, beim
Essen Zeitung liest und dabei noch Gespräche führt,
kommt man nie in die Entspannungsphase. Wer permanent
genervt ist und an Wochenenden arbeitet,
weil ihn sonst das schlechte Gewissen plagt, hat zu
wenig von seiner freien Zeit. Viele Menschen sind mit
der Reizüberflutung überbelastet, gerade im Informationsbereich.
Zudem machen ihnen die negativen
Nachrichten Angst.
Doch wir können unser Glück beeinflussen. Wie ? Zunächst
sollte jeder seine innere Entwicklung hinterfragen
und an ihr arbeiten. Die Analyse der eigenen
Gedanken ist wichtig. Habe ich wirklich ein Problem
mit dem Nachbarn oder woher kommen die negativen
Gefühle in seiner Gegenwart? Was nervt mich gerade
und warum ? Mit diesen Fragen kommen Sie zu ihrem
Problem und zu der nötigen Schwarz Einstellungsveränderung
und – Entwicklung.
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GLÜCKSERLEBNISSE
Das Sammeln von Glückserfahrungen hat einen
Haken. Wer Glückserlebnisse gleichsam aufbewahren
will, verfängt sich nur allzu leicht in einem Netz der
schönen Erinnerungen. Erinnerungen sind immer in
der Vergangenheit angesiedelt. Wer aber in Erinnerungen
lebt, lebt eigentlich gar nicht, weil Leben nur
in der Gegenwart möglich ist. Fast jeder Meditierende
dürfte den Effekt kennen: Kaum hat man eine wunderbare
Erfahrung im Sinne eines vollkommenen
Glücksgefühls gemacht, will man sie wiederholen und
macht deshalb alles genau wie beim letzten Mal. Das
Kissen wird wieder genauso hergerichtet, der Blick
wird auf genau den gleichen Punkt am Boden gerichtet
und trotzdem kommt die Erleuchtung nicht zurück.
Im Gegenteil, es ist die Fixierung darauf, die
eine neuerliche Lichterfahrung so lange verhindert,
bis man sich wieder von dem vergangenen Erlebnis
gelöst hat und sich erneut für die Gegenwart öffnet.
Ich wünsche Ihnen erfüllende Entspannung in der
Glücksecke der Schweiz – in Graubünden.
Ernst Aschi Wyrsch, Glücksforscher und
Präsident Hotelleriesuisse Graubünden
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SE, 45 MM
Es steckt kein Geheimnis
hinter einer Girard-Perregaux,
nur über zwei Jahrhunderte Handwerkskunst
und ein klares Bekenntnis zur Perfektion.
Es steckt kein Geheimnis
hinter einer Girard-Perregaux
nur über zwei Jahrhunderte Handwerkskunst
und ein klares Bekenntnis zur Perfektion.
LAUREATO CHRONOGRAPH, 904L EDELSTAHL GEHÄUSE, 42 MM
WWW.HANGL.CH

INHALT
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EIN HOCHKARÄTER
FÜR VARIANTENREICHE
SKIABFAHRTEN
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GRAUBÜNDEN EXCLUSIV 2/2018
Ein Hochkaräter für variantenreiche
Skiabfahrten — 11
Entschleunigen und
das Glück nach Hause
nehmen — 16
«Ritterhof» Fideris: Viel Ambiente
in alten Gemäuern — 23
Stilsichere, massgeschneiderte
Wohnkonzepte — 29
Zwischen Kette und
Schuss am historischen
Webstuhl — 35
Hier bringt
der Chef den Käse ! — 38
Durch atmen und geniessen
im «mischun» — 43
«Liebeselixier»
Bündner Röteli — 48
Schwerelos schweben
im Salzbad — 54
Badilatti – zwischen Tradition
und Moderne — 56
Schmid Sport Arosa
feiert 40 Jahre — 59
Klinik MENTALVA:
Top Behandlung und
exklusive neue Suiten — 61
SkiArena Andermatt-Sedrun:
Skifahren ohne Ende — 30
Die erste Kindercity und Sciencity
der Alpen ist in Flims — 51
Brasciadela: Das Puschlaver
Ringbrot ist ein Genuss — 65

EIN HOCHKARÄTER
FÜR VARIANTENREICHE
SKIABFAHRTEN
Der Schnee ist da. Und mit dem Schnee ist ein ganz neuartiger Ski,
made in Graubünden, gekommen. Dieser hochkarätige Ski möchte jene, die
ihn fahren, zu einem ganz neuen Fahrgefühl verführen. Von Hand
inmitten der Bündner Bergwelt gebaut, ist jeder Ski von Anavon ein Unikat und
ein Stück Individualität.
→
Den Kopf in den Sand respektive in den
Bündner Schnee stecken, das ist nicht sein
Ding. Simon Jacomet, Erfinder der Luxusmarke
Zai-Ski, zusammen mit Benedikt Germanier,
auch Miteigentümer der Disentiser Zai- Firma – «Ich
war nur ein winzig kleiner Fisch, was den Miteigentum
angeht», hat sich gleich nach der Trennung von
seinem Partner mit Anavon wieder selbstständig gemacht.
Notabene in Disentis, in den bisherigen
Produ ktionsräumen von Zai, denn Germanier ist mit
Zai in den Aargau gezogen. In Disentis haben Jacomet
und sein kleines Anavon-Team genug Raum, um in
seiner Manufaktur Ski nach einer völlig neuen Baumethode
herzustellen.
Simon Jacomet baut von Hand
individuelle Anavon-Ski. Dieser Ski
ist im Aufbau völlig neuartig.
NACHDENKEN
UND NEU ORIENTIEREN
Nach der Zai-Ära hat sich Simon Jacomet zuerst einmal
zurückgezogen, hat sich Zeit genommen, um
nachzudenken. Dann begann er neue Ski zu zeichnen
und sich mit neuen Materialien zu befassen. Hinter
seinen Überlegungen steht die Philosophie der Suche
nach der Einfachheit. «Fertiggedacht ist aber bei mir
nie etwas. Bei intensiver Auseinandersetzung mit dem
Thema öffnen sich immer neue Möglichkeiten ; sie zu
nutzen, ist die spannende Herausforderung». Jacomet
sieht das so : «Der Berg ist immer für Überraschungen
gut, eine Quelle für Inspirationen und Freude.»
Sein Ziel : In der Produktion neuartiger Ski zu günstigen
Preisen technologisch neue Wege gehen. Bei Anavon
macht das Team alles selbst : erfinden, bauen, putzen,
verkaufen, kommunizieren, denken, testen,
verbessern, optimieren …
Gegründet wurde Anavon im Februar 2018, Anfang
April war Produktionsstart. Gebaut wurden erste Prototypen.
Skitests folgten während der Sommermonate
vor allem im Skigebiet vom Stelvio. Sie zeigten, dass
man auf dem richtigen Weg ist.
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PRODUKTION LÄUFT AUF
HOCHTOUREN
Es ist Anfang Herbst, der erste Schnee liegt auf den
Gipfeln. Simon Jacomet steht an einer Art Werkbank,
legt einen Ski darauf, klemmt ihn fest und presst mit
Druck die einzelnen Lagen zusammen. Ein Anavon-
Ski besteht vor allem aus Karbonfasern, heimischem
Eschenholz und Titanal. Der Belag : Nanohighspeed
extrastark. Die Oberflächenstruktur ist geprägt aus
transparenter, schwarz oder weiss hinterlegter strapazierfähiger
Folie. Aufgrund der Asymmetrie der Skispitzen
und Skienden sind die Stahlkanten unterschiedlich
lange. Und : Es gibt für den rechten und für
den linken Fuss den passenden Ski.
1 Simon Jacomet, Tüftler, Techniker und Anavon-Skibauer
in Disentis.
2 Die einzelnen Lagen der Ski werden zuerst mit Federzwingen
fixiert.
3 Hier werden die Schichten gepresst.
4 Der Anavon-Ski entsteht.
5 Hier werden die Konturen der Ski bearbeitet.
6 Simon Jacomet und ein «Rohling».
7 Testen kann man die Anavon-Ski direkt im Skigebiet
in Disentis.
Fotos: ursbigler.com / cascadas.ch
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SKI NEU GEDACHT
«Wir haben unseren Ski neu gedacht. Der Aufbau
des Skis ist völlig anders als bei allen anderen Skifirmen»,
erklärt Simon Jacomet. Neuartig ist bei
uns insbesondere der Kern, der aus Eschenholz,
Karbonfasern, Gummi und Titanal besteht. Die
Lagen werden in Schichten gepresst, aber nicht
wie üblich senkrecht, sondern waagrecht». Neu
ist ferner die Asymmetrie des Skis. Zwar gab es
eine solche Bauweise auch schon früher, aber die
Entwicklung von Simon Jacomet ist konsequent
weiterentwickelt. Angst vor Nachahmern respektive
Mitbewerbern hat er keine. «Eine neue Technologie
schüttelt man nicht einfach so aus dem
Ärmel. Die komplexe Abstimmung ergibt einen
eigenen Fahrcharakter, welcher nicht einfach kopierbar
ist.»
Gebaut wird der Ski in Disentis nach dem Fahrverhalten
der Skifahrer. Die Menge der zugesetzten
Karbonfasern entscheidet, ob ein Ski weich
oder härter ist. «Will der Kunde einen weichen
Ski, dann bauen wir ihm einen weichen. Will er
einen harten Ski, dann bauen wir ihm einen harten.
Unser Produktionssystem erlaubt es uns, individuelle
Ski zu bauen.» Die Preise liegen zwar
im oberen Segment, sind jedoch mit 1500 bis
1950 Franken inklusive Bindung durchaus erschwinglich.
«Wir bauen ausgesprochen hochwertige
Ski in höchster Qualität, aber es ist uns
wichtig, dass man sich unsere Anavon- Ski auch
leisten kann», sagt Jacomet, der seine Ski mit viel
Leidenschaft und Herzblut baut.
HINTER ANAVON STECKT DIE
KAIZEN-PHILOSOPHIE
Er hat seine Manufaktur – möglich wurde die
Skiproduktion von Anavon durch vier Investoren,
die an Jacomet und seine hochkarätigen Skimodelle
glauben – konsequent nach Prinzipien
der Kaizen- Philosophie aufgebaut. Was das
heisst ? «Wir verschwenden keine unnötigen Ressourcen,
sondern wir bauen auf reproduzierbare,
dokumentierte und ständig optimierte Prozesse
und schaffen dadurch Werte. An unser Produkt
stellen wir eigene, höchste Qualitätsansprüche.
Das treibt uns an und bringt uns vorwärts. Anavon
heisst ja auch «vorwärts» und «vieles ist möglich».
13

7
VORWÄRTS, NICHT STEHEN BLEIBEN
Die Entwicklung von Anavon und den Ski geht also
weiter. Simon Jacomet hat sich bereits neue Ziele gesetzt
: Im nächsten Winter will er Tiefschneeski auf
den Markt bringen. «Die Länge bleibt jedoch bei den
Pistenski kurz und bei den Tiefschneeski mittellang»,
sagt er, der seinerzeit ein Vorkämpfer war für kurze
Ski. «Denn», so sagt Jacomet, «ist ein Ski sauber abgestimmt,
dreht er auch als kurzer Ski gut und liegt bei
hohem Tempo perfekt auf der Piste.»
In der Produktionshalle in Disentis lehnen fertige
und bereits gestylte Anavon-Ski an der Wand. Sie sind
schlicht, elegant, einfach schön anzuschauen.
600 Paar Ski stehen in diesem Winter zum Verkauf,
weisse und schwarze Modelle, ein Slalom Race Ski
und das in zwei Ausführungen erhältliche Skimodell
ADP (Anavon Dual Performance) – «das Highlight in
unserem Sortiment», sagt Jacomet.
Die Anavon-Ski können übrigens jederzeit getestet
werden. Man ruft in der Skimanufaktur an, vereinbart
einen Termin und schon geht es ab auf den Berg.
Kaufen kann man die Anavon-Ski ebenfalls direkt in
der Manufaktur oder in verschiedenen Bündner
Sportgeschäften. «Es gibt also gute Gründe, auf unseren
Anavon-Ski zu stehen», sagt Jacomet.
ANAVON-SKI DISENTIS
Das Anavon-Team baut jeden Ski mit der
richtigen Härte und in der gewünschten
Länge. Es ist sogar möglich, unterstützt vom
Anavon-Team, in einem zweitägigen Workshop
seinen eigenen Ski zu bauen! Testski
sind direkt in Disentis bei Anavon oder in
ausgesuchten Sportgeschäften erhältlich.
Betriebsführungen sind auf Anmeldung
möglich, Betriebsbesichtigungen jederzeit
kostenlos während der Öffnungszeiten. Die
Anavon Ski AG befindet sich unterhalb des
Bahnhofs in Disentis, an der Via dalla
Stampa 8, 7180 Disentis / Mustér.
Infos :
www.anavon-ski.com
Bilder Ski sowie Details :
ursbigler.com
Bilder Arbeitsprozess / Werkstatt :
cascadas.ch
Karin Huber
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TV Südostschweiz
«Südostschweiz Informiert»
Montag bis Freitag ab 18 Uhr
Für Ihre Region
Unser Nachrichtenmagazin berichtet über das politische,
gesellschaftliche und sportliche Geschehen
aus Ihrer Region. Topaktuell von Graubünden bis Glarus!
«Südostschweiz Informiert» täglich von Montag bis Freitag
ab 18 Uhr auf TV Südostschweiz !
suedostschweiz.ch

ENTSCHLEUNIGEN UND
DAS GLÜCK NACH HAUSE
NEHMEN
HINTER DEN KULISSEN
Auf die Eröffnung des Romantik Hotels Schweizerhof in Flims folgte eine
wunderbare Familien- und Hotelgeschichte. Diese wird heute von Sandra
und Christoph Schmidt-Stahl weitergeschrieben, weitergeführt wird die
Tradition der Hochzeitsfeiern. Hotelgäste finden hier ein besonderes Ambiente.
Hinter den Kulissen des Schweizerhofs in
Flims findet man eine reiche Hotelgeschichte
und ebenso viele schöne Liebesgeschichten.
Die erste haben Mengia Candrian und
Daniel Schmidt geschrieben. Das Paar baute
1902 /1903, mitten in der Jugendstilzeit, den Schweiz
er hof. Dort, wo das Hotel heute steht, befand sich
früher ein grosser Felsen mit einer Aussichtsbank.
Darauf sassen die beiden Verliebten oft händchenhaltend
und schmiedeten Hochzeits- und Hotelpläne.
Genau hier, so sagten sie sich, wollen wir unseren
Schweizerhof bauen.
Doch die Gemeinde stellte sich zuerst quer, willigte
dann doch noch ein, den grossen Felsen zu sprengen,
um Platz zu schaffen für einen Hotelneubau. Im Sommer
1903 wurde ihr Schweizerhof eröffnet. Das Paar
führte ihr Haus zur Blüte, veranstaltete legendäre
Hausbälle und Konzerte. Den Gästen standen damals
private Tennis-, Bridge- und Tanzlehrer zur Verfügung.
Wie viele Paare sich in diesem im Laufe der Jahre
schön renovierten Haus verliebt und wohl auch
geheiratet haben, ist nicht verbrieft. Aber es dürften
viele gewesen sein …
→
Sieht aus wie ein Wintermärchen
und ist auch eines: Das Romantik
Hotel Schweizerhof in Flims, ein
Hochzeitshotel und ein Ferienhotel.
EIN HOCHZEITSHOTEL
Vor über 40 Jahren haben sich im Hotel Schweizerhof
in Flims auch Silla und Frederik Siebenhaar-Rudolf
das Jawort gegeben. Hochzeit gefeiert wurde am
1. Oktober 1977. «Wir wählten den Schweizerhof,
weil schon meine Eltern hier heirateten und weil es
für uns einfach das schönste Hotel war und immer
noch ist», erzählen Silla und Frederik Siebenhaar-
Rudolf. Auch ihre Tochter hat die eigene kleine Familientradition
fortgeführt und ebenfalls im Schweizerhof
Hochzeit gefeiert. «Wir würden es genau wieder
so machen», schmunzeln die Siebenhaars.
Im Schweizerhof geheiratet haben nach Mengia und
Daniel Schmidt-Candrian auch alle anderen Nachkommen,
die das Hotel nach der Zeit der Erbauer
geführt haben: Carla und Arthur Schmidt-Bivetti
(2. Generation), Therese und Rudolf Schmidt-
Schumacher (3. Generation) und die heutigen Gast-
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1 2
geber Sandra und Christoph Schmidt-Stahl (4. Generation).
Im Laufe der letzten 115 Jahre also durfte der
Schweizerhof viele Hochzeitspaare und Hochzeitsgesellschaften
beherbergen.
Möglich ist es sogar, sich im Schweizerhof zivil trauen
zu lassen. «Wir dürfen seit 2017 eingeschriebene
Partner schaften und Ziviltrauungen bei uns im Hotel
durchführen. Unser Salle de Lecture bietet im Stil der
Belle Epoque eine romantische und einmalige Räumlichkeit
für diese Anlässe.»
ALBERT EINSTEIN UND MARIE CURIE
Zwar nicht im Schweizerhof geheiratet haben Albert
Einstein und Marie Curie. Aber sie liebten dieses
Hotel, wie aus alten Gästebucheinträgen hervorgeht.
«Uns ist jeder Gast willkommen, sei er nun prominent
oder nicht, sei er alleinstehend oder verheiratet»,
versichert Sandra Schmidt-Stahl, eine Gastgeberin,
der es gelingt, die Gäste auf ihre ganz besondere Art
abzuholen und zu begeistern.
«In unserem Haus wurde viel Geschichte und ebenso
viele Geschichten geschrieben. Traurige wohl auch,
aber vor allem fröhliche», weiss Sandra Schmidt-
Stahl. «Wichtig ist uns, dass wir dem Gast mehr als
einfach den perfekten Service geben können. Wir
möchten ihm das Gefühl vermitteln, dass er hier bei
uns aufgehoben ist», sagt die Hotelière. Dazu trägt
insbesondere das Mitarbeiterteam bei, ebenso spezielle
vom Gastgeberpaar kreierte Angebote.
HEILKRAFT DES WALDES
Im Romantik Hotel Schweizerhof weiss man um die
Heilkraft des Waldes. Sandra Schmidt-Stahl bietet
deshalb «Shinrin Yoku», das «Waldbaden» an. Was
sich vielleicht etwas seltsam anhört, ist ein wunderbares
Angebot, wieder einmal tief durchzuschnaufen, zu
ROMANTIK HOTEL SCHWEIZERHOF FLIMS
Das Romantik Hotel Schweizerhof Flims, eingebettet
in den Flimser Grosswald mit Blick auf
eine imposante Bergkulisse, hat eine über
115-jährige Familientradition. Im Laufe der Jahre
wurde das Hotel erweitert, umgebaut und
modernisiert. Eine frische, moderne Küche,
48 komfortable Wohlfühlzimmer, Jugendstilveranda,
Gartenlounge, Le Bar 1903, Têtê-à-
Têtê-Diner im Kerzenschein mit privatem Butler;
Spa, Wellness, Schwimmbad, Dachterrrasse,
Yoga, Pilates, Nordic Walking, Waldbaden.
Kontakt:
Schweizerhof Flims, Romantik Hotel
Rudi Dadens 1
7018 Flims Waldhaus
Schweiz
Telefon + 41 81 928 10 10
Fax + 41 81 928 10 11
E-Mail info@schweizerhof-flims.ch
www.schweizerhof-flims.ch
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entspannen, loszulassen. «Wir nehmen unsere Gäste
jeden Freitagmorgen mit in den nahen Wald, tauchen
ein in diese schöne Natur und spüren die Heilkraft
des Waldes. Es ist für viele sicher eine spezielle Erfahrung.
Gerade Menschen, die voll im Alltag eingebunden
sind, lernen auf diese Art, wieder achtsam zu sein
und zu spüren, was ihnen guttut.»
Weil im Schweizerhof in Flims auch oft Business-
Seminare stattfinden, profitieren ebenfalls stark beanspruchte
Kaderleute in besonderer Weise von Achtsamkeitsangeboten
wie Business Yoga oder von einem
meditativen Spaziergang im Wald.
EIN ACHTSAMKEITSBÜCHLEIN
Da viele der Gäste die Walderfahrungen schätzen,
wurde im Schweizerhof nun ein eigenes Achtsamkeitsbüchlein
entwickelt mit dem Titel «Gehst du
noch oder flanierst du schon?» Achtsamkeit, weiss sie,
kann man lernen. Kleine Auszeiten bei ihr im Hotel
schaffen den notwendigen Raum dafür.
Die kleine Broschüre beinhaltet verschiedene kleine
Achtsamkeitsrituale, die helfen, um vom Alltagsstress
HOTELLERIESUISSE GRAUBÜNDEN
Hotelleriesuisse Graubünden HSGR
( www.hsgr.ch) ist die Unternehmerorganisation
der Hotellerie im Kanton Graubünden.
Die 400 besten und durch die Sterneklassifikation ausgezeichneten
Hotels in Graubünden mit 90 Prozent der
Übernachtungen und rund 85 Prozent des Zimmerangebots
zählen zu deren Mitgliedern.
Die zentrale Aufgabe ist die Förderung optimaler Rahmenbedingungen
für die Hotellerie und den Tourismus,
indem frühzeitig auf den politischen Entscheidungsfindungsprozess
Einfluss genommen wird. Eine
weitere sehr wichtige Aufgabe des Vereins ist die Förderung
der Aus- und Weiterbildung für die gastgewerblichen
Berufe. HSGR unterhält zudem ein Netzwerk mit
Partnern der Branche mit dem Ziel, gegenseitig Synergien
zu fördern. Der Verein betreibt im Haus der Wirtschaft
in Chur eine Geschäftsstelle, die unter anderem
die Vereinsmitglieder mit dem Geschäftsführer als
patentierter Bündner Anwalt in Rechtsfragen unterstützt.
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wegzukommen und sich selber wieder wahrzunehmen.
«Wer sich Zeit nimmt für die Dinge, die einen
glücklich machen, wird glücklich werden.» Mit diesen
kleinen Anregungen gibt Sandra Schmidt-Stahl
den Gästen eine praktische Anleitung zum Glücklichsein
mit nach Hause.
Wer Lust hat – und Lust haben mittlerweile viele
Schweizerhof-Gäste – nimmt auch an den Yoga-
Stunden teil oder an den Schweige-Retreats. «Bevor
wir in eine neue Saison starten, bieten wir jeweils ein
Schweige-Wochenende an. «Einmal ein Wochenende
lang nicht reden, nur sein, Yoga praktizieren, meditieren
und spüren, was einem wirklich guttut, das ist
eine unglaubliche Erfahrung», weiss die Gastgeberin.
MEHRGENERATIONEN-HOTEL
Der Schweizerhof hat sich auch zu einem Mehrgenerationen-Hotel
entwickelt. Häufig reisen Grosseltern,
Eltern und Kinder an. Gefragt sind auch Frauen- und
Männerweekends. Ob im Wald, auf der Wiese, auf
den Skipisten, auf der Dachterrasse mit Ausblick oder
im Private-Spa des Hotels: Im Schweizerhof darf man
1 Silla und Frederik Siebenhaar-Rudolf heirateten
im Schweizerhof vor 40 Jahren.
2 Das Paar heute: Immer noch glücklich.
3 Stilvolles Wohlfühlambiente.
4 Die Schweizerhof-Gäste spüren der Heilkraft
des Waldes beim «Waldbaden» nach.
5 Erholen und entspannen beim Wellnessen …
6 … und beim Meditieren oder beim Yoga.
7 Die gemütliche Terrasse bietet einen Rundumblick
in die Berge.
8 Blick auf den Schweizerhof und Flims.
9 Die Gastgeber-Familie des Romantik Hotels Schweizerhof
in Flims.
sich auf ganz individuelle Art erholen und sich erst
noch von einer hervorragenden Küche verwöhnen
lassen. «Wir freuen uns auf jeden Gast», sagt Sandra
Schmidt-Stahl mit einem herzlichen Lächeln. «Wir
möchten unseren Gästen einen Raum geben, in dem
sie sich wohlfühlen, eine ‹Gefühlskulisse› einfach.
Nicht ‹wie zu Hause›, sondern als Gast hier und auf
eine gute Weise bei sich selbst.»
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TOP-HOTELS
ROMANTIK HOTEL STERN, CHUR
Das Romantik Hotel Stern ist ein persönlich geführtes 4-Sterne-Haus mit ausgezeichneter
Küche und gelebter Tradition im Zentrum von Chur. Ein ideales Hotel für
Geschäftsreisende, Tagungen und für Gäste, welche Chur und die Umgebung touristisch
erkunden.
Romantik Hotel Stern, Restaurant Veltliner Weinstube; einziges historisches 4-Sterne- Hotel
in Chur, Reichsgasse 11, 7000 Chur, + 41 81 258 57 57, www.stern-chur.ch
SCHWEIZERHOF FLIMS, ROMANTIK HOTEL
Das nahe dem Caumasee gelegene 4-Sterne-Jugendstil-Hotel inspiriert zu genussvollen
Auszeiten und bietet den idealen Ausgangspunkt für erlebnisreiche Bergferien. Hinsichtlich
Aus- und Weitblick ist die neue Dachterrasse – Top of Flims – nicht zu übertreffen.
Schweizerhof, Flims, Romantik Hotel, Rudi Dadens 1, 7018 Flims Waldhaus,
+ 41 81 928 10 10, info@schweizerhof-flims.ch, www.schweizerhof-flims.ch
HOTEL SEEHOF, DAVOS:
FÜNF STERNE FÜR SPORTLICHE GENIESSER
Gemütliches Ambiente, feine Küche und ein Top-Preis-Leistungs-Verhältnis.
Lage: direkt neben der Talstation der Parsenn-Bahn. Ideal für Biker und Wanderer.
Zum 18-Loch-Golfplatz von Davos ist es auch nicht weit.
5-Sterne-Hotel Seehof, Davos, Davos Dorf, + 41 81 417 94 44,
info@seehofdavos.ch, www.seehofdavos.ch,
HOTEL WALTHER, PONTRESINA
Das familiengeführte 4-Sterne-Superior-Hotel Walther in Pontresina zelebriert ein entspannt-modernes
Lebensgefühl dank neu gestaltetem Erdgeschoss mit Eingang/ Réception,
Lobby, Jugendstilsaal, Fumoir und Bar mit Lichtinstallation «splendurir» by Rolf Sachs.
Engadin inklusive: ab 2 Nächten ÖV und Sommer-Bergbahnen inkl.
Hotel Walther, Via Maistra 215, CH-7504 Pontresina, +41 81 839 36 36,
info@hotelwalther.ch, www.hotelwalther.ch.
Dazu gehören das Restaurant Gondolezza und Hotel Steinbock: www.hotelsteinbock.ch
THE ALPINA MOUNTAIN RESORT UND SPA, TSCHIERTSCHEN
Geheimtipp für Geniesser: Das legendäre «Romantik Hotel 4 * The Alpina Mountain
Resort & Spa» im Bergdorf Tschiertschen ist ein echter Geheimtipp. Das Haus aus dem
Jahr 1897 mit 27 Zimmern und Suiten, Restaurants, Bar, Seminar- und Konferenzbereich
sowie exklusivem SPA ist liebevoll renoviert.
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21

PUBLIREPORTAGE
«RITTERHOF» IN FIDERIS:
VIEL AMBIENTE IN ALTEN
GEMÄUERN
Das Restaurant «Ritterhof» in Fideris bietet viel «ritterliches» Ambiente in alten,
über 700-jährigen Gemäuern und wartet mit einer guten, soliden Küche auf.
Für Fideriser wird der «Ritterhof» nun nach längerer Schliessung wieder zu
einem Begegnungsort und für auswärtige Gäste ebenso. Fideris ist Ausgangsund
Endpunkt des 11 km langen Schlittelwegs Fideriser Heuberge.
→
Die Lage des «Ritterhof» mitten im Prättigau,
nahe des Wintersportortes Klosters und
direkt am Ausgangs- und Endpunkt des bekannten
Schlittelwegs Fideriser Heuberge könnte
nicht besser sein. Zudem verbindet der «Ritterhof»
aufs Schönste Tradition und Zeitgeist. Eröffnet wurde
das Restaurant in Fideris vom Gastgeberpaar Carmen
Seiler und Roger Pfranger Ende September 2018.
Froh, wieder ein Restaurant im Dorf zu haben, sind
die Gäste zur Eröffnung des «Ritterhofs» in Scharen
gekommen. Gastgeberin Carmen Seiler hat die historischen
Räume im über 700-jährigen Patrizierhaus
mit viel Liebe und Herzblut eingerichtet.
Schöne Dekorationen und Kerzen
sorgen für viel Ambiente.
Fotos: Erwin Keller
RITTERLICHES WILLKOMMEN
Bereits im Eingangsbereich werden die Gäste von
zwei «echten» Rittern willkommen geheissen. Die
«alten Rittersleute» wirken vielleicht auf den ersten
Blick ein kleines bisschen Furcht einflössend. Ihre
helle Freude an den Rüstungen und auch am riesig
grossen Hirschbild aber haben ganz bestimmt die
Kinder.
Im Restaurant mit seinem beeindruckenden Gewölbe
und den sichtbar dicken Mauern fühlen sich die Gäste
sofort wohl. Kerzen und das Cheminée sorgen für
zusätzliche Wärme und Gemütlichkeit. Hier lässt
man sich gerne nieder zu einem Glas Wein, zu einem
feinen Essen oder einer hausgemachten Fideriser Torte.
Für hungrige Vormittagsgäste gibt es den Znünihit,
bestehend aus einem grossen Sandwich und einem
Kaffee. Über Mittag wählen die Gäste aus drei
unterschiedlichen Menüs aus – für jene, die nicht genug
haben, gibt es ein Supplement. Für die Mittagsmenüs
werden hauptsächlich saisonale und selbstgemachte
Produkte aus der Region verwendet. «Wir
legen Wert auf eine optimales Preis-Leistungs-Verhältnis»,
versichern die Gastgeber.
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1
HISTORISCHER «RITTERHOF»
Der historische «Ritterhof» liegt im Westen des Dorfplatzes
der Gemeinde Fideris. Es handelt sich hierbei um
ein traufständig Richtung Süden ausgerichtetes, herrschaftliches
Wohnhaus mit rechteckigem Grundriss
und Walmdach mit Quergiebel.
2
Das Haus wurde 1566 von Conradin von Planta erbaut
(Inschrift mit Jahreszahl und von Planta- und Beeli-
Wappen im Scheitel des Türbogens des Haupteingangs).
Der Erbauer galt als sehr gelehrter Mann und
das Haus galt als «prächtig und palastähnlich». Der
Bauherr hatte 1557 als Vicari und 1563 als Landeshauptmann
im Veltlin geamtet. Laut Überlieferung sollen
für das Planta-Haus die Mauern einer alten Fideriser
Burg (Valär) als Baumaterial benutzt worden sein.
Die mächtigen Gewölbe und besonders der grosse
Saal im Erdgeschoss mit Kamin und Wappen zeigen
die Planta’schen Baugepflogenheiten. Vor 1800, kurz
vor dem Zerfall, wurde im Jahre 1825 das Wohnhaus für
die «Badwirtschaft Fideris» wiederhergestellt.
3
Erwähnenswert ist der sich im zweiten Stock befindliche
zylindrische, weisse Empire-Ofen mit Kuppel. Das
älteste datierte Herrschaftshaus in dieser Region wurde
ins Inventar von «schützenswerten Bauten/Gebäude»
der Gemeinde Fideris aufgenommen.
24

PUBLIREPORTAGE
5
4
6
7 8
GENIESSEN BEI KERZENLICHT
Am Abend erstrahlt das Restaurant im Kerzenlicht.
Das Cheminée sorgt zusätzlich für Behaglichkeit. Angeboten
werden feine Fleischgerichte. Das Fleisch
kommt ausschliesslich aus der näheren Umgebung,
wenn immer möglich aus Muttertierhaltung und von
der Weide. «Wir legen Wert auf hohe Fleischqualität»,
so die Gastgeber. Die Küche bereitet aus dem einheimischen
Fleisch flambierte Spiesse und andere Köstlichkeiten
wie Fleisch vom heissen Stein und auch
Fleisch- oder Käsefondue zu. Weinliebhaber finden
ausserdem edle Tropfen und auch edle Destillate auf
der Karte. Einem stilvollen und gemütlichen Abend
steht also nichts im Wege.
Das Gastgeberpaar Carmen Seiler und Roger Pfranger
bedient und verwöhnt die Gäste mit viel Leidenschaft.
Es ist ihnen ein Anliegen, dass sich im «Ritterhof»
jeder Gast wohlfühlt.
9
25

PUBLIREPORTAGE
10
WISSENSWERTES ZUM RITTERHOF
RESERVATION
Das Restaurant Ritterhof ist von Mittwoch
bis Samstag von 9 bis 24 Uhr und am Sonntag
von 10 bis 23 Uhr geöffnet. Abends wird
eine Tischreservation empfohlen unter Tel.
+ 4179 813 50 00 oder über:
www.ritterhof-fideris.ch
ANFAHRT
Das Restaurant ist leicht erreichbar. Von
Landquart kommend, bei Fideris Station
rechts Richtung Heuberge abbiegen. Nach
wenigen Minuten sieht man eingangs Fideris
das Patrizierhaus mit einem beleuchteten
Ritter auf der Fassade. Von Davos aus
erreicht man den Ritterhof in 30 Minuten.
ADRESSE
Restaurant Ritterhof, Fideriserstrasse 3,
7235 Fideris, Telefon + 41 79 813 50 00,
E-Mail: info@ritterhof-fideris.ch
FONDUESTÜBLI
Im gemütlichen Fonduestübli stehen über 20 verschiedene
Fonduegerichte zur Auswahl. Bei den Käsefondues
haben sich Bünder Biokäse, Bergkäse und
Moitie-Moitie als beliebte Mischungen gezeigt. Doch
die Geschmäcker sind ja sehr verschieden und oft
probieren die Gäste auch gerne einmal andere Mischungen.
«Wir freuen uns auf viele Gäste, die sich
durch unsere Fonduekarte essen. Wir bereiten aber
auch für einzelne Gäste ein Fondue zu.»
Neben den Käsefondues bietet der «Ritterhof» auch
zwei Fleischfondues an: Das traditionelle Chinoise
und das weniger bekannte Winzerfondue. Beim Winzerfondue
nimmt man anstelle von Bouillon Wein
und Gewürze, wodurch man ein etwas kräftigeres
Aroma erhält. Ein Versuch lohnt sich.
Das Ambiente im Fonduestübli ist ebenfalls sehr gemütlich.
Zudem passen die originellen Schlittenrechauds
perfekt zu Fideris und seiner elf km langen
Schlittelbahn.
Das Stübli eignet sich zudem hervorragend für Vereinsanlässe,
Generalversammlungen, Sitzungen und
für andere Gruppenanlässe. Bei der Menügestaltung
ist das Team vom «Ritterhof» sehr flexibel.
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PUBLIREPORTAGE
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SKIHÜTTENFETLING
Für die Ski-, Wander- und Schlitteltouristen bietet
der «Ritterhof» verschiedene wärmende Getränke mit
und ohne Alkohol an. Die Aussenterrasse lädt zum
gemütlichen Skihüttenfeeling ein und ist mit den
Wärmepilzen auch dann noch ein gemütlicher Platz,
wenn die Sonne schon längst hinter den Bergen entschwunden
ist.
Der «Ritterhof» soll zum beliebten Treffpunkt der
Einheimischen, der Feriengäste, Zufallsgäste und natürlich
für Winter- und Sommersportler werden. Er
soll ebenfalls, so die Gastgeber, auch wieder «Stammbeiz
für die Dorfvereine» sein und bietet für verschiedene
Bedürfnisse den passenden Rahmen. Qualität
und Gastfreundlichkeit sind die obersten Gebote des
«Ritterhof»-Teams sind.
1 Die gemütliche Gaststube.
2 Ein Salat mundet immer.
3 Ein feines «Zvieri»-Plättli für zwischendurch.
4 Die Gäste werden ritterlich empfangen.
So macht der «Ritterhof» in Fideris seinem
Namen alle Ehre.
5 Ein herzliches Willkommen.
6/7 Bei Kerzenlicht lässt man sich gerne nieder.
8 Hier bewacht ein Hirsch das Geschehen.
9 Eine kleine Auswahl an hochwertigen
Destillaten.
10 Der «Ritterhof» in Fideris.
11 Das gemütliche Fonduestübli.
FIDERIS: EIN SONNIGER FLECK
Fideris liegt rund zwei Kilometer abseits des
Durchgangsverkehrs und nur rund 15 Minuten
vor dem Winter- und Sommerferienort Klosters
am Fusse der Fideriser Heuberge (4 Skilifte,
11 km lange Schlittelbahn, Wandermöglichkeiten)
auf einer Sonnenterrasse auf 900 m ü. M.
Der historische Dorfkern mit seinen eindrücklichen
Patrizierhäusern sowie der Winterwanderweg
laden zu romantischen Spaziergängen
ein. Der «Ritterhof» im Dorfzentrum verwöhnt
nun wieder Gäste mit regionalen Köstlichkeiten
in ritterlichem Ambiente. Fideris Dorf ist auch
Ausgangspunkt des kleinen Skigebiets Fideriser
Heuberge, das für die idyllische Bergwelt
und den 11 km langen Schlittelweg bekannt ist.
Einheimische Spezialitäten, darunter die Fideriser
Torte, die zum kulinarischen Erbe der
Schweiz gehört, findet man auch in der einheimischen
Bäckerei Gujan.
www.fideris.ch
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Tel. 081 255 54 54, Fax 081 255 51 51
Online: www.terragrischuna.ch

PUBLIREPORTAGE
STILSICHERE, MASS-
GESCHNEIDERTE WOHNKONZEPTE
Aus der Leidenschaft für das schöne Wohnen und Einrichten entstehen einzigartige
Wohnkonzepte für das Alpenchalet, die Ferien- und die Stadtwohnung und
ebenso für Hotels. Die Wohnwelten kreiert Cornelia Crüzer Ettisberger, Inhaberin und
Geschäftsführerin bei Schöpf Living in Chur, zusammen mit ihrem Team.
Zweimal im Jahr reist Cornelia
Crüzer Ettisberger an die Einrichtungsmesse
Maison & Objet nach
Paris und immer wieder nach Italien –
nicht nur zur Inspiration, sondern auch,
um gleich die schönsten Möbelstücke,
Acces soires, Stoffe, Gläser und Dekorationsartikel
einzukaufen. Die leidenschaftliche
Inneneinrichterin hat sich dem neuen
Alpenchic-Trend verschrieben. «Ich kaufe
ein, was mir gefällt.» Ihre Kunden lieben
ihre stilsichere Hand.
«Für mich ist jeder Auftrag eine neue
Heraus forderung. Die einzelnen Konzepte
erarbeite ich individuell ; sie berücksichtigen
jedoch immer die Wohnvorlieben
meiner Kunden. Darum ist es ganz wichtig,
dass wir uns zu einem ersten Gespräch
bei uns bei Schöpf Living treffen und wir
den Kunden unsere ganze Vielfalt an Einrichtungsgegenständen,
wertvollen Stoffen
und dekorativen Artikeln zeigen können.»
Wenn irgend möglich fährt Cornelia
Crüzer Ettisberger in die einzurichtenden
Chalets, Ferienhäuser, Ferienwohnungen
und Hotels, um die Situation vor Ort anzuschauen.
«Ich erkenne so die Neigungen
und Faibles meiner Kunden und kann
mich darum gleich noch wunderbar von
der Umgebung inspirieren lassen. Danach
beginne ich, das Konzept zu erarbeiten.»
Cornelia Crüzer Ettisberger schöpft gerne
aus dem Vollen. Unglaublich, wie sich unter
ihren Händen eine Wohnung verändern
kann. Ihr ausgeprägtes Gespür für
Farben und Design ermöglicht immer ein
einzigartiges Ergebnis.
Schöpf Living konzipiert einzigartige Wohnwelten.
Vor 15 Jahren hat sie begonnen, das Einrichtungshaus
Schöpf Living neu auszurichten.
Heute gehört Schöpf Living zu
den führenden Alpenchic-Einrichtern in
Graubünden. «Mir ist es ganz wichtig,
dass unsere Kunden lange Freude an ihrem
Feriendomizil oder ihrem von uns
eingerichteten Zuhause haben.» Gut ist,
wenn die Kunden Cornelia Crüzer Ettisberger
genug Zeit für das Konzept und die
Umsetzung mitgeben. Bis alles stimmig
eingerichtet ist, können schon einmal drei
bis vier Monate vergehen. Für die Möbel
und Stoffe sind häufig acht Wochen einzuplanen
bis zur Lieferung. «Aber wir haben
auch schon an einem einzigen Nachmittag
eine kleine Wohnung eingerichtet.
Wir sind flexibel und machen auch das
Unmögliche möglich».
KONTAKT
Schöpf Living, Kornplatz 2
7000 Chur, Tel. 081 252 64 16
www.schoepf-living.ch
Cornelia Crüzer Ettisberger.
29

SKIARENA ANDERMATT-SEDRUN:
SKIFAHREN OHNE ENDE
In diesem Winter wird die langersehnte Skigebietsverbindung
zwischen Andermatt und Sedrun Tatsache. Vier Jahre dauerte die
Modernisierung samt Neubau vieler Anlagen. Entstanden ist das
grösste Skigebiet der Zentralschweiz zwischen Uri und Graubünden.
Skifahren und Carven ohne Ende:
Die SkiArena Andermatt-Sedrun
bietet jetzt über 120 Pistenkilometer
und 22 Anlagen. Zentrale Drehscheibe
dieser SkiArena ist der Schneehüenerstock
(2600 m ü. M.), wo zwei Bahnen zusammenkommen
und wo ein Restaurant mit
222 Innen- und 272 Aussenplätzen eröffnet
wird. Die Aussicht von hier aus ins
Ursern tal und in die Surselva ist einmalig.
Dank dem Zusammenschluss der Skigebiete
am Oberalppass sind die Skigebiete Andermatt-Gemsstock,
Andermatt- Oberalp -
pass und Sedrun-Oberalppass zur modernen
SkiArena Andermatt-Sedrun vereint. Die
neue Gondelbahn «Schneehüenerstock-
Express» fährt vom Oberalppass auf den
Schneehüenerstock. Damit sind im Skigebiet
nicht nur vielfältige Pisten miteinander
verbunden, sondern auch die Kantone
Graubünden und Uri und damit zwei verschiedene
Kultur- und Sprachgebiete im
Herzen der Schweizer Alpen.
Im Sommer 2019 nehmen die Bergbahnen
Disentis AG dann die neue Verbindung
von Sedrun ins Skigebiet Disentis in
Betrieb. Sie eröffnet den beiden Bergbahnen
neue Möglichkeiten für die Zukunft.
Das Gebiet Andermatt–Oberalp–Sedrun
bietet breite Pisten und sonnige Hänge,
was für Familien und Genussfahrer ideal
ist. Anspruchsvolle Pisten gibt es vor allem
vom Schneehüenerstock hinab auf den
Oberalppass – übrigens bereits jetzt einer
der Lieblingsabfahrten von Olympiasieger
Bernhard Russi. Definitiv anspruchsvoll
ist das Gebiet rund um den Gemsstock.
Dort stehen Freeridern auch tolle Tiefschneehänge
zur Verfügung.
Die SkiArena Andermatt-Sedrun bietet über 120 Pistenkilometer. Im Bild der
«Gemsstock» für Freerider und Tiefschneefahrer.
Foto: SkiArena Andermatt-Sedrun
GRENZENLOSES
SKIVERGNÜGEN
Ein 600 Meter langer Park in Sedrun lädt
Fortgeschrittene bis Könner ein, ihre
Tricks auf den verschiedenen Kicker,
Boxen, Rails und Quarters zu üben und
zu zeigen. Anfänger und Kinder kommen
auf dem Funcross auf ihre Kosten; verschiedene
Elemente warten darauf, ausprobiert
zu werden. Ausserdem ist Drunis
Kidsarena mit Anfängerpisten und Tubing-
Bahn in Valtgeva der ideale Ort für einen
Familienausflug in der Nähe des Bahnhofs
Sedrun. Wunderbar für erste Versuche geeignet
ist auch das Gebiet der Realp.
Der Andermatter Sonnenhang Nätschen-
Gütsch ist perfekt für spannende Abenteuer
im Schnee. Bei der Mittelstation
Nätschen befindet sich das Schneeparadies
für Familien und Kinder. Dazu gehört
das Matti-Familienrestaurant bei der
Mittelstation des Gütsch-Expresses mit
einem grossen Spielbereich und der «Matti
Bärenhöhle». Mit der zentral gelegenen
Skischule wird die Matti-Kidsarena der
neue Familientreffpunkt im Skigebiet.
Mitten in die SkiArena kommt man von
Disentis, Sedrun und von Andermatt aus
mit der Matterhorn-Gotthard-Bahn. Die
Skitickets sind auf allen Zugverbindungen
zwischen Fiesch, Furka, Andermatt,
Sedrun und Disentis gültig, ebenso zwischen
Göschenen und Andermatt. Ausserdem
gibt es viermal täglich einen
Après-Ski Zug zwischen Disentis– Sedrun–
Andermatt und umgekehrt.
Infos: www.skiarena.ch
30

AMERON DAVOS
SWISS MOUNTAIN RESORT
Direkt im Herzen von Davos und gegenüber dem Kongresszentrum
befindet sich das AMERON Davos Swiss
Mountain Resort. In unmittelbarer Nähe zu den Bergbahnen
fühlen sich Natur- und Sportbegeisterte wohl.
Lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt in drei
Restaurants und der grössten GinBar Graubündens zu
kuli narischen Höhenflügen inspirieren. Im 850 m² grossen
Vitality Spa mit Pool, Saunen, Fitnessraum und Behandlungsräumen
können Sie Ihren Tag ausklingen
lassen. Einen atemberaubenden Blick auf die Davoser
Bergwelt hat man aus allen 148 Zimmern, Junior und
Familien-Suiten im modernen Alpenchic-Design.
www.ameron-hotel-davos.ch
SCHÖPF LIVING:
WOHNFREUDEN PUR
Als verantwortliche Leiterin und Inhaberin von Schöpf
Living in Chur ist es für Cornelia Crüzer Ettisberger eine
Herzensangelegenheit, ihren Kunden Wohnfreuden pur
zu schenken. Sie richtet mit sicherem Empfinden für
Ästhetik und ihrem Anspruch an die Qualität Wohnungen,
Ferienwohnungen, Chalets und Eigenheime ein.
Kreiert werden individuelle, massgeschneiderte Wohnkonzepte.
Cornelia Crüzer Ettisberger schafft mit Traditionsreichem
und handwerklich Kunstvollem, das sie mit
internationalem Design verbindet, einzigartige Wohlfühloasen.
www.schoepf-living.ch
LIFESTYLE
EGLI BAUT KÜCHEN NACH MASS
Räume sind verschieden wie die Vorlieben der Menschen.
Darum baut Firmeninhaber Thomas Egli von der Egli
Küchenbau AG Küchen nach Mass und ganz individuell.
«Wichtig für unsere Kunden ist auch unser stimmiges
Preis-Leistungs-Verhältnis», sagt Thomas Egli.
Die Egli Küchenbau AG mit eigener Schreinerei ist eine
renommierte Unternehmung mit über 40-jähriger
Küchenbau-Erfahrung. In den Ausstellungsräumen in
Seewis- Schmitten können sowohl Küchen in Echtholz als
auch trendige grifflose Küchenfronten in diversen Farben
und Materialien besichtigt werden.
www.egli-web.ch
KLEINWALDEGG: ZEIT ZUM
GENIESSEN – ZEIT ZUM VERWÖHNEN.
Weil sich Appetit und «Gluscht» nicht an Regeln halten
sollen, stellen die Gäste die verschiedenen Köstlichkeiten
ganz nach eigenem Belieben zusammen. Die saisonalen
Gaumenreisen beginnen immer abends (Dienstag bis
Samstag), sonntags von 11.30 bis 21 Uhr. Geniessen Sie
im «Kleinwaldegg» durch die angepassten Portionen
mehrere Kreationen, bevor Sie mit einem süssen Feuerwerk
den Abend ausklingen lassen. In allen Gerichten, im
Service und in den Dekorationen steckt wie immer viel
Herzblut.
www.purcatering.ch/kleinwaldegg
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AYURVEDA IM HOTEL FIDAZERHOF:
ATMEN SIE DURCH
Ayus (Leben) und Veda (Wissen) zusammengenommen,
ergibt Ayurveda – die Lehre vom langen, gesunden Leben.
Ziel der traditionellen indischen Heilkunst ist es
nicht, kurzfristige Linderung für akute Probleme zu
schaffen. Ayurveda reicht weit darüber hinaus und strebt
danach, Körper, Geist und Seele langfristig in Einklang
zu bringen, was die Basis für ein ausgefülltes, glückliches
Leben darstellt.
Wir vom FidazerHof Spa und Ayurveda-Gesundheitszentrum
in Flims haben uns intensiv mit der indischen
Philosophie auseinandergesetzt und freuen uns, Ihnen
während Ihres Aufenthaltes in Graubünden eine erlesene
Palette an Spezialbehandlungen anbieten zu dürfen.
www.fidazerhof.ch / 081 920 90 10
VERBORGENER HOTELSCHATZ:
THE HIDE HOTEL FLIMS
Das Boutique-Hotel «The Hide» im STENNA-Center
Flims, Anfang Dezember 2018 eröffnet, ist ein moderner,
alpiner Rückzugsort. Dieses sehr schöne Haus mit zeitgenössischem
und heimeligem Design der Zimmer bezaubert.
The Hide Flims gehört zur Gruppe Design Hotels.
Es wurde designt vom norwegischen Visionär und Künstler
Erik Nissen Johansen von Stylt Trampoli AB. 47 Zimmer,
Lobby, Lounge, Bar, Bibliothek, Restaurant und
Spa. Design Hotels vermarktet eine handverlesene Kollektion
von über 300 inhabergeführten Hotels weltweit.
www.thehideflims.ch
LIFESTYLE
EIN KULINARISCHER STERN:
CASA CASUTT, ILANZ
Therese und Linus Arpagaus verwöhnen seit dem Frühsommer
2018 ihre Gäste im Gilde-Restaurant Casa
Casutt in Ilanz. Sie verbinden Stil, lokale Kultur, Tradition
und Gaumenfreuden zu einem harmonischen Ganzen.
Die Casa Casutt ist zum neuen Hotspot von Ilanz
geworden und ist der Ort, wo man sich rundum verwöhnen
lassen kann. Linus Arpagaus kocht im Gourmet stübli
La Sala auf hohem Niveau (15 Gault-Millau-Punkte) und
in der Ustria kommt viel Bewährtes auf den Tisch. Linus
und Therese Arpagaus erfüllen kulinarische Wünsche
individuell : «Denn wir wollen, dass Sie sich bei uns rundum
wohl, verwöhnt und aufgehoben fühlen.»
Casa Casutt, Glennerstrasse 18, 7130 Glion Ilanz
www.casacasutt.ch
VON ANDERMATT NACH SEDRUN
UND ZURÜCK
Die SkiArena Andermatt-Sedrun ist mit über 120 Pistenkilometern
und 22 Anlagen das grösste und modernste
Skigebiet der Zentralschweiz und erstreckt sich bis auf
den fast 3000 Meter hohen Gemsstock, über den Schneehüenerstock
und den Oberalppass bis nach Sedrun und
Disentis. Am Gemsstock dauert die Skisaison sieben
Monate. Die neue 10er-Gondelbahn Schneehüenerstock-Express
ab Oberalppass macht die beidseitige Verbindung
möglich.
Weitere Informationen unter 058 200 69 69 oder
www.skiarena.ch
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WINTERERLEBNIS
IM GLACIER EXPRESS.
Von Zermatt über 291 Brücken, durch 91 Tunnels und
über den höchsten Punkt auf 2033 Meter, den Oberalppass,
nach St. Moritz: Die Fahrt im Glacier Express ist der
Klassiker unter den Panoramareisen durch die Schweiz
und ist zu jeder Jahreszeit ein unvergessliches Highlight,
aber gerade zur Winterzeit ein besonderes Erlebnis und
ebenfalls ein kulinarisches Ereignis: Das Drei-Gänge-
Mittagessen wird in der bordeigenen Küche frisch zubereitet
und komfortabel am Sitzplatz serviert. Buchen Sie
und steigen Sie ein.
www.glacierexpress.ch.
DESTILLATE AUS ILANZ:
DAGUOT ISCH GUAT!
In der kleinen Destillaria Daguot in Ilanz brennen wir
seit fünf Jahren mit Leidenschaft und Erfolg. Gute Destillate
sind unsere Spezialität. Anlässlich der Fallstaff Gin
Trophy 2018 ist unser Gin als einer der besten der Schweiz
prämiert worden. Ein rustikaler Gin mit einem ausserordentlichen
Duft und am Gaumen weich mit Noten vom
Kräuterbouquet aus Salbei, Minze, Anis, Estragon und
Wacholder. Immer wieder etwas Neues und Delikates zu
brennen, ist unsere Vision. Unser Whisky Daguot ist der
nächste Streich. Kommen Sie vorbei und degustieren Sie
unsere Köstlichkeiten.
www.daguot.ch
LIFESTYLE
MULETS: NIRGENDS SO
UNKOMPLIZIERT UND HERZLICH
Das Restorant Mulets mit der traumhaften Terrassenlounge
beim Sportzentrum in Silvaplana am Seeufer mit
Blick auf die fabelhafte Bergwelt des Corvatsch ist ein
Platz für Geniesser und Sportskanonen, für Anspruchsvolle
und Ungezwungene – ganz einfach ein Ort der Begegnung.
Es gibt knusprig frische Pizzas, pikante Cordon
bleus mit Rohschinken und Bergkäse, aber auch feinste
Salate und Saisongerichte. Hier schmecken der Apérol
Spritz oder das Engadiner Bier nochmals einen Tick besser
und der unkomplizierte und kompetente Service lädt
zum länger Verweilen ein.
www.mulets.ch
WINTERSPORTPARADIES SPLÜGEN
MIT KINDERLAND
Die Bergbahnen Splügen-Tambo AG am legendären
Splügenpass Richtung Italien hat dieses Jahr einiges zu
bieten. Dank der hohen Schneesicherheit führen zahlreiche
Ski-Clubs hier ihre Trainingscamps und Skirennen
auf den teilweise anspruchsvollen Pisten durch. Beliebt ist
auch das Nachtskifahren (Sportbus ab Chur). Das Skigebiet
mit moderaten Preisen, dem Kinderland und vielen
Angeboten wie den kindgerechten Elektro-Skidoos sind
für sportbegeisterte Familien ein Eldorado. Das Bergbahnen-
und Gastro-Team freut sich auf die Wintergäste.
www.spluegen.ch
33

ZWISCHEN KETTE UND
SCHUSS AM HISTORISCHEN
WEBSTUHL
Knirschender Schnee unter den Füssen und ein eisiger Wind
im Gesicht : Im Winter wünscht man sich warme Stoffe,
die kuschelige Wärme spenden. In der Val Müstair werden
solche in jahrzehntelanger Tradition und sorgfältiger
Handarbeit gewoben.
Schon von Weitem ist das rhythmische Rattern
und Klappern von Webstühlen zu hören.
Kommt man näher und tritt durch den leicht
zurückversetzen Eingang in die historischen, getäferten
Räume ins imposante Haus ein, könnte man fast
denken, man sei aus Versehen im 19. Jahrhundert gelandet.
Nicht nur kann das Haus auf eine lange und
wechselvolle Geschichte zurückblicken. Gewachsen
ist hier vor allem auch eine Tradition, die gerade in
der heutigen Zeit mit ihrer neuen Sensibilität für naturnahe,
regionale Produkte und hochstehende Qualität
wieder eine neue Bedeutung erhalten hat : die
Handweberei. In der Manufactura Tessanda in der Val
Müstair ist sie eng verknüpft mit der jüngeren Geschichte
des Tales.
EIGENINITIATIVE IM BERGTAL
Bis Ende des 19. Jahrhunderts standen fast in jedem
Dorf im Kanton Graubünden einige Webstühle. Mit
der industriellen Stoffproduktion verschwand jedoch
die Handweberei fast ganz.
In der Val Müstair hielt man der Industrialisierung
stand. Der Pfarrer von Sta. Maria, Rudolf Filli (1876 –
1962) legte die Idee der Stüva da tesser Val Müstair,
wie die Tessanda damals hiess, auf den Tisch. Ziel der
Webstube war es, Arbeitsstellen zu schaffen und feine
handgewobene Stoffe auch über den Ofenpass hinaus
zu vertreiben. Die Münstertalerinnen sollten damit
nicht nur ein kleines zusätzliches Einkommen für die
Familie generieren können, sondern ebenfalls die
Möglichkeit erhalten, in der Stüva die eigene Aussteuer
zu weben und die Kunst des Webens in einer
Ausbildung zu erlernen.
→
Alexandra Salvett, die Leiterin der
Weberei, freut sich ganz besonders,
dass in der Tessanda Lehrlinge
ausgebildet werden. (Bild: CLUS)
EINEN GUTEN GEIST PFLEGEN
Ein paar Jahre lang musste für die Verwirklichung der
Idee gekämpft werden, bis durch die Gemeinden, den
Bund und durch Gönner die Finanzierung gesichert
war. Als es so weit war und die Tessanda 1928 gegründet
werden konnte, wurde die Lehrerin der Web schule
Chur, Floriana Andry, zur Geschäftsführerin berufen.
Sie regte den ersten Webkurs für Mädchen aus dem
Tal an. Eine der sechs damaligen Schülerinnen war
Fida Lori, die aufgrund ihres Engagements bereits im
35

ersten Jahresbericht von 1928 als Verantwortliche für
die Stüva da tesser Val Müstair zeichnete. Sie, Pfarrer
Filli und Floriana Andry dürfen also guten Gewissens
als die Gründer der Tessanda bezeichnet werden.
TRADITION
MIT ZUKUNFT VERKNÜPFEN
Im Haus herrscht nach wie vor eine freundschaftliche
Atmosphäre. Etwas, das der Stiftungsratspräsidentin
Maya Repele sehr am Herzen liegt. Seit Mitte 2017
lenkt sie mit einem engagierten Team die Geschicke
der Tessanda mit. Der im Jahr 2017 neu einberufene
Stiftungsrat erkannte, dass die Stüva neu positioniert
werden musste, um sich erfolgreich auf dem Markt
behaupten zu können. Die neue Sehnsucht nach
Ruhe, Lebensqualität und Ursprünglichkeit wies die
Richtung. «Wir brauchen Produkte, die mit Mustern,
Materialien und Farben das gelebte Handwerk sichtbar
machen», ist Maya Repele ein knappes Jahr nach
einem vielversprechenden Schritt in die Zukunft
überzeugt. Zweimal pro Jahr wird die Sortimentsliste
überarbeitet und mit frischen Ideen den Bedürfnissen
auch neuer Kundensegmente angepasst.
QUALITÄT HAT PRIORITÄT
In den getäferten Stuben rattern die Webstühle weiter.
Sie tragen Namen wie «Treddeschin», «Perla» oder
«Ornamaint». Zwölf Mitarbeiterinnen arbeiten meist
in Teilzeit in der Tessanda, davon sieben ausgebildete
oder angelernte Weberinnen. Eine von ihnen ist
Mengia Tschiggfrei-Caflisch. Sie sitzt am Webstuhl
«Jaura» und zieht Kettfäden ein. «Eintausend dreihundert
sechzehn», erklärt sie, «eine Geduldsprobe
von rund sechs Stunden». Für kompliziertere Muster
dauert es auch einmal zwei bis drei Tage, um die Fäden
auf- und einzuziehen. Eine Arbeit, die seit Jahrhunderten
unverändert geblieben ist.
TEPPICHE NACH WUNSCH
Ein Gang durch die historischen Räume zeigt die
kostbare Qualität der Produkte. Decken aus Merinowolle,
die an Wintertagen kuschelige Wärme spenden,
Wollschals die jeder noch so eisigen Kälte trotzen
und oder Teppiche aus Schurwolle. Muster und Grösse
können übrigens auf der Homepage der Tessanda
im Teppichkonfigurator nach den eigenen Wünschen
zusammengestellt werden. «Wir verarbeiten in der
Tessanda ausschliesslich Naturfasern wie Schurwolle,
Baumwolle, Leinen und Seide zu hochwertigen Produkten,
auf Wunsch ebenfalls Spezialanfertigungen»,
erklärt Maya Repele.
Sehr gefragt ist auch die Küchenwäsche. Neue Tischsets
und Servietten sollen nun in der Tessanda ent-
1
WINTERSPORT IN DER VAL MÜSTAIR
Mit seiner schneesicheren Höhenlage und
28 Loipenkilometern (Skating und Klassisch)
von Valchava (1440 m ü. M.) bis Minschuns
(2170 m ü. M.) ist die Val Müstair ein Langlauf-Eldorado.
Der Treffpunkt mit einem Langlaufshop
mit Wachsservice, Verleihstation und Langlaufunterricht
ist in Fuldera.
Skifahrer, Snowboarder und Carver finden abwechslungsreiche
Abfahrten aller Schwierigkeitsgrade
im Skigebiet Minschuns (1670 m ü. M. –
2700 m ü. M.). Minschuns ist sowohl für Abfahrtsfreaks
als auch für Familien mit Kleinkindern
der ideale Skiort.
Durch die stille Winternatur der Val Müstair zu
wandern, ist ein einzigartiges Erlebnis. Sieben
Winterwanderungen auf rund 40 Kilometer in
allen Schwierigkeitsstufen lassen den Alltag im
Nu vergessen. Und wer nach einem abwechslungsreichen
Tag noch ein Schlittelerlebnis geniessen
will, saust auf dem beleuchteten Schlittelweg
Lü-Tschierv – bedient von einem Schlittentaxi
– ins Tal. www.engadin.com
36

2
3
4
1 Feinste Stoffe aus Schurwolle, Baumwolle, Leinen und
Seide werden verarbeitet.
2 Das Einziehen der Kettfäden ist eine Geduldsprobe.
3 Im Verkaufsladen werden die Produkte präsentiert.
4 Unveränderte Arbeit seit Jahrhunderten.
worfen werden. Zudem soll eine Baby-Wolldecke die
Produktpalette nebst anderem ergänzen. Proaktiv sollen
nun Firmen kontaktiert werden, damit sie ihre
Weihnachtsgeschenke in der Tessanda einkaufen. Die
Handweberinnen aus der Val Müstair wollen vermehrt
junge Kundinnen, Innenarchitekten und
Architekten ansprechen. «Wir wollen alles tun, was
die Tessanda weiterbringt», hält Maya Repele fest.
DEN JUNGEN
DEN BODEN BEREITEN
Zu diesem Vorsatz gehört es auch, den Weberinnen-
Nachwuchs zu fördern. In der Tessanda wird er betreut
von Alexandra Salvett, der ersten Weberin. Die
Ausbildung zur Handweberei dauert drei Jahre. In der
Schweiz bilden nur noch wenige Betriebe Lernende
zur Gewebegestalterin aus. Die Tessanda kann jedes
Jahr eine Lernende anstellen. In drei jeweils zweiwöchigen
Blockkursen pro Jahr wird das Fachwissen in
der Berufsschule in Sta. Maria vermittelt. «Wir haben
hier die kleinste Gewerbeschule der Schweiz», meint
Alexandra Salvett lachend.
Die Mitbegründerin Fida Lori hat schon zu ihrer Zeit
einen tieferen Sinn im Handweben gesehen. 1938
schrieb sie : «Unsere Arbeit ist uns auch darum lieb,
weil sie eine treffliche Erzieherin ist. Sie lehrt uns Geduld
üben, genau sein, immer wieder von vorne anfangen.»
Ihre Mission lautete : «Aus Geist und Hand
das Schöne schaffen.» Dieser Grundsatz gilt in der
Tessanda heute noch.
90 JAHRE ÜBERDAUERT
Im vergangenen Sommer durfte die Tessanda in Anwesenheit
von Bundesrat Ignazio Cassis ihr 90-Jahr-
Jubi läum feiern. In seiner Ansprache bezeichnete er
die Manufactura als Leuchtturm und Symbol für
Eigen initiative im Münstertal. Was die Zukunft anbelangt,
ist Maya Repele zuversichtlich : «Wir werden
weiterhin unser kunsthandwerkliches Können, unser
Wissen aus der fast jahrhundertelangen Erfahrung
und unseren hohen Anspruch an Qualität achtsam
bewahren und pflegen. Gepaart mit unserer Leidenschaft
und unserem Herzblut blicken wir zuversichtlich
und freudig in die Zukunft.»
Maya Höneisen
www.tessanda.ch
37

HIER BRINGT
DER CHEF DEN KÄSE !
DIE CHAMPIONS AUS DER SENNEREI ANDEER
So, die neue Sennerei in Andeer ist fertig gebaut. Alles ist wunderbar, es gibt
viel Platz für die preisgekrönten Käse, produziert von Maria Meyer
und Martin (Floh) Bienerth, und es gibt mehr Platz im neu gestalteten Käseladen.
Jetzt ist dieser Andeerer Traum real geworden. Der andere
«Andeerer Traum», hergestellt aus Biomilch, der lebt fort …
In Andeer steht die Kirche noch im Dorf und die
Sennerei ebenso. Die Kirche und die Sennerei haben
manches gemeinsam : Die Leute kommen ins
Haus, sie pflegen die Gemeinsamkeit und die gleichen
Interessen. Die einen aber singen ein Loblied auf
den Herrn, die anderen auf den Sennereikäse von
Maria Meyer und Floh Bienerth, der, weltberühmt,
mit vielen Gold- und Silbermedaillen bedacht worden
ist. Doch etwas ist grundlegend anders : In der
neu gebauten Sennerei gibts zum Schwatz noch jede
Menge wunderbaren Käse – für alle Geschmäcker. Da
lässt sich sogar der Pfarrer verführen …
LEBEN MIT DEM KREISLAUF
DER NATUR
Dieser Floh, der das Rund des Lebens in den Käse
packt, ist ein besonderer Mensch. Lange Zeit hütete
er auf den Bündner Alpen Kühe und Ziegen, verarbeitete
deren Milch zu feinem Käse. In der Alpenwelt
dachte er viel über das Leben im Allgemeinen und im
Speziellen nach, lernte viel über
den Rhythmus der Kühe und
über das Wetter, über die eigenen
Grenzen und wie man sie sprengt. Genau dieses
Rund des Lebens packt er seither in seine Käselaibe.
Und wir, die wir den Käse in der Sennerei Andeer
kaufen, spüren dieses Runde, diese Liebe zum Leben,
zur Natur und zum Käse.
«Erhalten statt wachsen ist unsere Grundphilosophie,
und wenn man sich für das Erhalten entscheidet,
bleibt das System, wie es ist oder es wird sogar besser»,
philosophiert Floh Bienerth. Die Lust, Mehrwert zu
«WIR SIND GLÜCKLICH ÜBER
UNSERE NEUE SENNEREI»
erzeugen mit seinen Produkten, die ist gross bei Floh
und seiner Frau Maria Meyer.
NEUER KÄSEKELLER,
NEUE PRODUKTION, NEUER LADEN
Seit der neue Sennereiladen Mitte November eröffnet
wurde, strömen die Andeerer und die Gäste in das
schöne Geschäft. Die während des Neu- und Umbaus
ausgelagerte Käseproduktion hat jetzt nach dem Umbau
noch viel mehr Platz, die Milchmenge ist aber
gleich geblieben. Grösser geworden ist auch der Käsekeller.
Floh und Maria sind glücklich. Bereits hegen
sie neue Käse-Ideen, die darauf warten, verwirklicht
zu werden.
Ganz am Anfang, als das Paar die Sennerei in Andeer
übernommen hat, war alles noch etwas bieder. «Wir
hatten einen 08/15-Laden und eine 08/15-Käsetheke,
die Milch für den Käse wurde wie fast überall thermisiert
und abgerahmt.» Und dann merkten Maria und
Floh, dass man vieles besser machen könnte. «Denn
die Milch hier ist sehr gut. Und
wir konnten mit den Bauern reden
…» Das war der Anfang
zur Veränderung. Käse für Käse wurde in der Vitrine
ersetzt mit eigenen Biokäsekreationen. Der Zukauf
von Frisch milchprodukten wurde gestoppt und schon
bald gab es nur noch Milch, Rahm, Butter, Joghurt
und Quark aus eigener Herstellung. Ein weiser
Schritt. Dazu wurden neue Vermarktungs- und Vertriebswege
gesucht Die kleine Sennerei Andeer hat
sich so sukzessive einen ganz grossen Namen in der
Welt gemacht.
38

1 2
3 4
1 Die Käse der Sennerei Andeer reifen im alten Steinkeller.
2 Die Käserinnen Maria Meyer und Julia Romer.
3 Floh Bienerth bringt den Käse zu den Kunden.
4 Preisgekrönte Käse aus der Sennerei Andeer.
Mit all den Innovationen und der hohen Nachfrage
ist dann der Platz im Käsekeller und in der Produktion
zu klein geworden. Jetzt, nach dem Umbau, ist
alles luftig, leicht und schön. Platz hat es vorderhand
zumindest genug, auch für das neue Käsekessi und die
neuen Geräte. Maria ist für die Produktion verantwortlich,
Floh für die Vermarktung. Heute bringt der
Chef persönlich die Käse und Milchprodukte wöchentlich
zu den Hoteliers und den Gastronomen in
die Gebiete Domleschg, Chur, Lenzerheide, Flims
und Laax.
KLEINE KÄSEGESCHICHTEN
1
DER ANDEERER GOURMET – IDEE 2002
Floh Bienert : «Nach einem Jahr des Beobachtens der
Bauern und der Milch in Andeer haben wir erfahren
dürfen, dass sich die Milchqualität auf einem extrem
hohen Niveau befindet. Deshalb haben wir uns im Jahre
2002 entschlossen, einen Käse zu machen, bei dem
der Milch so wenig wie möglich Gewalt angetan wird.
Wichtig ist ungekühlte Milch, die als Rohmilch zu
Käse verarbeitet wird. So können wir aufs zentrifugieren
verzichten. Es entstand der Andeerer Gourmet, unser
wichtigster Käse im Sortiment, weil er mittlerweile
in vielen Globusläden und den meisten Bio läden in der
Schweiz zu finden ist und auch seinen Weg nach
Deutschland, England, Frankreich und in die USA gefunden
hat. Bei der Käseolympiade in Appenzell wurde
der Andeerer Gourmet als Käse mit der höchsten
Punktezahl mit einer Goldmedaille belohnt. 2012 wurde
er bei der Weltmeisterschaft in Wisconsin, USA, mit
einer Bronzemedaille ausgezeichnet.
2
ANDEERER CHRISTALL – IDEE 2005
Die Idee für den Andeerer Christall geht ins Jahr
2005 zurück : «Wenn man im Hochgebirge wandert
und im Fels etwas blitzen oder blinken sieht, wenn
man dann kurz darauf einen kleinen Bergkristall in
den Händen hält, den ersten überhaupt, den man je
39

selbst gefunden hat, dann beginnt einem das Herz zu
pochen. Schönheit, Freude und Dankbarkeit vereinen
sich zu einem besonderen Dreiklang. So ähnlich ergeht
es mir jedes Mal, wenn ich einen neuen Laib
Käse anschneide und ich kleine Kristalle in seinem
Teig finde. Das ist ein Zeichen seiner Qualität, sagen
die alten Käsermeister.
Kleine «Käsekristalle» im Andeerer Christall sind immer
ein Zeichen dafür, dass er ausgereift ist und ein
kräftiges Aroma besitzt. Ein Käse, der ebenfalls mit
Silber und Bronze ausgezeichnet wurde.
3
ANDEERER TRAUM – IDEE 2007
Floh Bienerth hat einen Traum. «In Graubünden gibt
es weiterhin eine funktionierende Alpwirtschaft mit
vielen Alpsennereien. Dafür braucht es Bäuerinnen
und Bauern im Tal, die Kühe halten und melken. In
allen Talschaften sollen kleine Talkäsereien entstehen,
die angepasst an die kleinen Strukturen im Berggebiet
die Milch zu den verschiedensten Produkten verarbeiten.
Die Milch bleibt im Berggebiet, nur weiterverarbeitete
Produkte verlassen den Kanton. Die Autobahn
als grösster Lagerplatz der Milch soll zumindest in
Graubünden der Vergangenheit angehören. Für diesen
Traum und noch einige Träume mehr möchte ich
da sein. Wir in Andeer versuchen, exemplarisch diesen
Traum zu verwirklichen mit unserer Dorfsennerei,
die der Sennereigenossenschaft gehört.
Mit dem Andeerer Traum, einer Weiterentwicklung
des Andeerer Gourmets, wollen wir versuchen, unserem
Traum in Andeer ein Stück näherzukommen.
Von über 2300 eingesandten Käsen wurde der Andeerer
Traum im Jahre 2010 Weltmeister in seiner Kategorie
und Vizeweltmeister über alle 80 Kategorien.
1
2
4
ANDEERER RAHMCHÄS – IDEE 2007
Im Jahre 2002 hatte Floh wieder eine von so vielen
Visionen: «Damals mussten wir im Jahr 5000 Liter
Rahm, entstanden durch die Produktion von Bündner
Bergkäse, ins Unterland abführen. Für uns ein
ökologischer Unsinn. Seit Mai 2007 ist das vorbei.
Heute fliesst kein Tropfen Rahm mehr anonymisiert
in die Industrie. Wir verkaufen aktiv pasteurisierten
Rahm, Sauerrahm, Butter, Bratbutter, Buttermilch
und Käse aus Vollmilch. Ein solcher Käse ist auch unser
Rahmchäs, dem zuweilen auch noch Rahm zugesetzt
wird. Ausgezeichnet wurde er mit Silber, Gold
und einem Diplom bei der 6. Olympiade der Bergkäse
in Saignelegier 2009.»
Karin Huber
Mehr über die Käse aus der Andeerer Sennerei :
www.sennerei-andeer.ch
3
4
40

2
1
4
3
1 Ein gutes Team: Maria Meyer und
Floh Bienerth. Vor der alten Sennerei.
2 Der neue Käsekeller ist hier noch Baustelle,
doch die Arbeiter gehen sorgsam mit
dem Andeerer Käse um.
3 Die Andeerer Käse machen auch etwas her
auf der Baustelle der neuen Sennerei.
4 Die Käse brauchen Platz , aber eingemauert
werden sie bestimmt nicht …
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41

SEI MEIN GAST :
DURCH ATMEN UND
GENIESSEN IM «MISCHUN»
IN BRIGELS GIBT ES NUN EIN KLEINES, FEINES TRAUMHOTEL
Wenn ein Herzensprojekt wahr wird, dann wird das Resultat einfach gut.
Hansjörg Schiess und seine Partnerin Martina haben sich einen lang gehegten
Traum erfüllt und ein Hotel ganz nach ihren Ideen gebaut. Es erfüllt
Gästewünsche in besonderem Masse. Angesagt sind : durchatmen und geniessen.
→
Die gemütliche grosse Lounge mit Cheminée
mit angrenzender Smoking-Lounge ist eine
Wohlfühloase.
einfach einlassen, offen sein für Neues.»
Hansjörg Schiess, zwar kein Einheimischer,
aber seit den 80er-Jahren Feriengast «Sich
in der Surselva und nun auch Einwohner von Breil /
Brigels, verkaufte vor einiger Zeit kurzerhand seine
florierende Wohndesignfirma mit der Absicht, noch
einmal etwas ganz anderes zu wagen. Aus der ersten
Idee, eine kleine Pension in der Surselva zu eröffnen,
ist dann ein etwas grösseres Projekt geworden. «In
Brigels», so erzählt der seit Sommer frisch gebackene
Hotelier und ehemalige Wohndesignunternehmer,
«war ein Stück Land zu kaufen. Das Land war etwas
grösser, um darauf nur gerade eine kleine Pension zu
bauen. Und darum ist nun unser Hotel mischun entstanden.»
Fotos: Reto Guntli und Agi Simoes
SEI MEIN GAST
Das Hotel mischun, der Name bedeutet so viel wie
«Sei mein Gast», ist ein feines Hideaway für Paare, die
eine spezielle Wohlfühlatmosphäre schätzen. Das
Interieur ist stilsicher, hochwertig, edel. Hansjörg
Schiess hat nichts dem Zufall überlassen : Von der
Heutapete bis zu hochwertigen Holzelementen, von
den stimmigen Farben und wunderbaren Stoffen bis
zu den Lichtquellen harmoniert alles perfekt. Nicht
zuletzt deshalb dauerte es nahezu fünf Jahre, bis das
Haus eröffnet wurde. «Heute können sich unsere
Gäste», so Hansjörg Schiess, «bei uns nun rundum zu
Hause fühlen.»
MODERN, STYLISH, GEMÜTLICH
«Einen Mainstream-Alpenchic wollten wir nicht, und
auch keinen eigentlichen Bündner Stil. Wir wollten
das «mischun» modern und stylish und dabei doch
gemütlich ausstatten.» Behaglich ist die Lounge mit
offener Feuerstelle, mit kleiner Bar inmitten der
Lounge und separatem Rauchersalon. Ein warmes Beige
und Braun, kombiniert mit Blautönen, verschafft
viel Nestwärme. Ein Glas «Breil Pur», diesen wunderbaren
Organic Swiss Gin, geniesst man im Fumoir
vielleicht sogar mit einer handverlesenen Zigarre –
43

einfach Entspannung pur. In der Wellnessoase kann
der Gast ungestört seinen Gedanken nachhängen, eigene
Träume träumen und sich aus dem Alltag ausklinken.
Im Spa und in weiteren Räumen hat
Hansjörg Schiess mit den organischen Heutapeten
zudem den ganzen Blüten- und Weideduft der Natur
ins «mischun» geholt.
DAS HOTEL MISCHUN
Das Hotel mischun steht im sonnenverwöhnten
Breil / Brigels. Paare und Singles, die eine
kleine Auszeit vom Alltag nehmen möchten,
werden begeistert sein. Im Hotel mischun
gibt es 15 lauschige Zimmer und Suiten,
ebenso einen sehr schönen Wellnessbereich
mit Sauna und Dampfbad. Abends locken
Lounge, Bar und Fumoir mit gepflegten
Drinks, Weinen und Zigarren. Das Haus ist im
Winter und im Sommer geöffnet. Es ist genau
die richtige Adresse für Gäste, die die persönliche
Ansprache schätzen und die Freiheit
der Bergwelt geniessen möchten. Das
Hotel liegt ruhig, aber zentral am Dorfrand
von Brigels. Alles ist gut zu Fuss erreichbar.
Gastgeber sind Hansjörg Schiess und Martina
Martoncikova.
Infos und Buchungen :
willkommen@mischun.ch
www.mischun.ch,
VON A BIS Z GEWACHSEN
«Am Anfang stand eine Marktanalyse. Darauf basiert
das Grundkonzept des «mischun». Der Bau hat sich
langsam entwickelt, das Innenleben auch», bestätigt
Rico Carigiet, Architekt aus Ilanz. Er arbeitete eng
mit einem Innenarchitekten zusammen. Das Projekt :
ein langer Prozess. Man ging Schritt für Schritt voran,
entwickelte aus dem Konzept die Materialisierung,
reiste viel, holte hier und dort neue Anregungen, entwickelte
einen eigenen Stil. «Manchmal ist zu viel einfach
schlecht. Wir merkten das bald und begannen
immer wieder neu zu entschlacken. Und so ist das
Projekt langsam von A bis Z gewachsen.»
Heute sind die Gäste, die hier ihre Ferientage und
Wochenenden verbringen, rundum begeistert. Das
Haus ist ungezwungen, leger und anders als anderswo.
Es gibt kein Restaurant und keine Reception.
Alles ist offen, weit, schön möbliert. «Wir haben zuerst
Musterstoffe machen lassen, bevor wir zur Feinabstimmung
gegangen sind. Die Auseinandersetzung
zwischen mir und der Bauherrschaft war ein wichtiges
Element im Entstehungsprozess», sagt der Architekt.
Mit seiner braunen Holzfassade aus Bündner Fichte
fügt sich das «mischun» harmonisch in das schöne,
alte Dorfbild von Brigels ein. Bei der Raumaufteilung
gibt es wie in allen anderen Bereichen keine Kompromisse.
Die neun komfortablen Doppelzimmer,
da runter auch ein rollstuhlgängiges, tragen ebenso
wie die schönen Suiten Tiernamen aus der Bündner
Bergwelt.
1
44

2
3
4
5
6
1 Das Hotel Mischun im Winterkleid.
2 Zimmer mit Aussicht.
3/7 Wellnessoase.
4/5 Jedes Zimmer ist ein Unikat.
6 Wunderschön die Fototapeten.
8 Brigels ist ein gemütlicher Wintersportort.
7
45

8
DER JÖ-EFFEKT
Von den exklusiven Fototapeten in den Zimmern und
in den Gängen blicken Murmeltiere, Gämsen,
Hirsche, Füchse und andere Wildtiere den Gästen in
die Augen. «Jö» findet der Gast und staunt. Aufgenommen
hat die Fotos der Engadiner Wildtierfotograf
Albert Mächler. Seine Bilder verleihen jedem
Raum ein individuelles Flair.
Das Hotel mischun wird zwar als Garni geführt, doch
auf köstliche kulinarische Spezialitäten aus der Region
muss niemand verzichten. Das Frühstücksbuffet ist
mit frischem Brot und Zopf, einheimischem Fleisch
und Käse, frischen Eierspeisen, Biobutter und anderen
feinen Leckerbissen gut bestückt. Nachmittags bis
abends 21.30 Uhr stehen für die «Nahversorgung»
selbst gebackene Kuchen, Suppen und kalte Plättli
mit Trockenfleisch und Salsiz zur Verfügung. Ins Lukullus-Land
katapultiert einem in Nullkommanichts
auch die Bauernhof-Glacé von Menaschi Puri Cathomen
aus Brigels. Übrigens : Wer Halbpension buchen
möchte, der kann trotz «Garni» auch dies : Gegessen
wird dann in ausgewählten Restaurants im Dorf.
Karin Huber
BRIGELS : SONNENVERWÖHNT
Breil/Brigels ist ein hübsches Bergdorf mit
schönen Häusern und alten Ställen. Gästen
hat der Ferienort viel zu bieten : Das schöne
Wintersportgebiet in einmalig weiter Landschaft
bietet viel Platz zum Carven auf extrabreiten,
perfekt präparierten Pisten. Von den
50 Pistenkilometern ist rund die Hälfte beschneit.
Nachtskifahren gibt es immer am
Freitag. Abwechslung bieten das Eisfeld und
das Eisstock-Schiessen, die Schlittelwege,
Winterwanderwege, Funparks und Loipen.
Die Loipe Plaun Ruen ist bis 22 Uhr beleuchtet.
Einmalig ist die Berglandschaft auch im
Sommer mit vielen Wander- und Bikewegen.
Für Golfer gibt es einen sehr schön angelegten
9-Loch-Golfplatz. Der Badesee von
Brigels verfügt über solarbeheiztes Badewasser.
Der Eintritt ist kostenlos.
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46

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47

«LIEBESELIXIER»
BÜNDNER RÖTELI
Der Bündner Röteli aus dem Hause Kindschi Söhne AG in Schiers
hat eine lange Tradition. Er wird nach weit über 100-jährigem eigenem Rezept
hergestellt und reift während fünf Monaten im Stahltank.
So entfaltet er seinen unnachahmlichen Geschmack. Und jetzt kommt
das Röteli- Nachfolgeprodukt : Der Röteli-Balsamico.
eigenen Röteli würden wir auf
Anhieb unter allen anderen Röteli erkennen»,
sagt der eine der Kindschi- «Unseren
Brüder und der andere kann das nur bestätigen. Rico
Kindschi, ausgebildeter Weintechnologe und Desti l-
lateur, und Nando M. Kindschi, Kaufmann, sind in
fünfter Generation die Geschäftsführer dieses alt eingesessenen
Bündner Familienbetriebs, der heute als
AG geführt wird.
ZUERST WEINE, DANN RÖTELI
Begonnen hat die Kindschi-Geschichte 1860. Damals
baute der erste Kindschi in Davos eine Weinhandlung
mit einer kleinen Schnapsbrennerei auf. Veltliner und
Südtiroler Weine wurden mit Saumpferden in Fässern
von 45 Litern über den Scalettapass zwischen der Val
Susauna im Engadin und Davos transportiert und am
seinerzeitigen Kindschi-Standort in Davos in Flaschen
abgefüllt – pro Jahr zwischen 10 000 und
20 000 Liter. Im Gegenzug wurde Fleisch und Käse
und Lärchenharz, das als Lack-Bestandteil der berühmten
Stradivari-Geigen gilt, in den Süden transportiert.
Der Grossvater stellte dann um auf den Handel mit
Qualitätsweinen, füllte jedoch bis in die 90er-Jahre
Veltliner, Kalterersee, Beaujoulais und Hügelwein in
gehobener Qualität ab. Und weil es seinerzeit bereits
so viele Röteli-Rezepte wie Schwiegermütter in Davos
und im Prättigau gab, begann er, eine Rezeptsammlung
anzulegen. Er probierte dann dieses und jenes
Rezept für die beliebten Kirschliköre aus. Keines aber
erschien ihm gut genug. Und so stellte er seine eigene
Röteli-Mischung her. «Die», so weiss Rico Kindschi,
«hat voll eingeschlagen. Mein Onkel zeigte mir später
dann, wie man diese Röteli-Spezialität macht. Deshalb
können wir diese alte Tradition weiterführen.
Wir produzieren also unseren Bündner Röteli nach
wie vor nach dem Rezept des Grossvaters.»
DER KINDSCHI-RÖTELI BLEIBT
EINZIGARTIG
Einzigartig ist und bleibt der Kindschi-Röteli, weil der
Röteli-Ansatz mit getrockneten Kirschen, Gewürzen
und Alkohol während fünf Monaten im Tank reift.
Anschliessend wird der Saft «abgezogen». Die verbleibenden
mit Alkohol vollgesogenen Kirschen werden
destilliert. «Wir sind die Einzigen, die dieses Verfahren
anwenden», sagt Rico Kindschi. Der Kindschi-
Röteli ist das erste eigene Produkt des Unternehmens,
und auch das bislang teuerste. «Doch der Geschmack
unseres Röteli rechtfertigt jeden Rappen … »
In Blinddegustationen erreicht der Kindschi-Röteli
jeweils Spitzenwerte. Und so ist es auch kein Wunder,
dass dieser Röteli noch heute in aller Munde ist.
Lange – und vielleicht sogar noch heute – vertrauten
Liebende auf dieses süsse «Liebeselixier».
48

EINE MILLION LITER RÖTELI
Produziert wird der Röteli seit 2012 am neuen
Kindschi- Standort in Schiers. Hier konnten die Gebrüder
Kindschi neue Produktionsräume beziehen.
Es gab genügend Platz für die Brennerei und für die
Tanks, in denen der Röteli ausgebaut wird. Früher
wurden jährlich zwischen 10 000 und 20 000 Liter
Röteli produziert. Heute sind es an die 100 000 Liter.
«Ich selbst habe bis dato über eine Million Liter Röteli
hergestellt», sagt Rico Kindschi stolz.
Getrunken wird der Röteli in Graubünden längst
nicht mehr nur am Silvesterabend und an Neujahr,
sondern wie andernorts zu vielen Gelegenheiten. Der
Röteli geniesst so etwas wie Kultstatus. Man trinkt
ihn pur, gekühlt, als Mischgetränk, würzt Wildsaucen
damit oder verfeinert Desserts. Die vor gut zwei Jahren
kreierten Röteli-Stängeli (ähnlich wie die
Kirsch-Stängeli) gehören zu den Schokoladespezialitäten,
denen man nicht widerstehen kann …
KINDSCHI SÖHNE AG
Das Unternehmen wurde 1860 von Martin
Kindschi als Weinhandlung in Davos gegründet.
Er kreierte auch den speziellen
Kindschi-Röteli, ein Kirsch-Likör, der heute in
zahlreichen Ländern verkauft wird. Kindschi
produziert, handelt und vertreibt heute eine
breite Palette an alkoholischen Getränken.
Die Firma ist die grösste Bündner Destillerie.
Sie wird von Nando und Rico Kindschi in
fünfter Generation geführt. Die Destillerie
kann nach Voranmeldung besichtigt werden.
Das Unternehmen engagiert sich auch
sozial für verschiedene Entwicklungsprojekte
im Ausland.
www.kindschi.ch
1 2
4
3
1 Rico Kindschi (l.) ist der Röteli-Fachspezialist,
unterstützt von Bruder Nando (r.).
2 Hier wird der Röteli gebrannt.
3 Bündner Röteli, beliebt wie eh und je.
4 Für die Kindschi-Schnäpse und -Liköre braucht
es verschiedenste Gewürze und Trockenfrüchte.
5 Der Gin 1948 ist ein Spitzenprodukt aus dem
Hause Kindschi.
6 Weine, Liköre, Destillate können direkt im Shop
bei Kindschi in Schiers eingekauft werden.
49

NEU: RÖTELI-BALSCAMICO
Der neueste Wurf aus dem Hause Kindschi heisst
Röteli-Balsamico. «Der schmeckt wunderbar nach
Kirschen und verfeinert Saucen und Salate genauso
wie Pannacotta und Glacé-Spezialitäten», freut sich
Stefan Dudler, Verwaltungsrat und verantwortlich für
den Verkauf und das Marketing bei Kindschi Söhne
AG, auf den Neuzuwachs des Kindschi-Sortiments.
Das umfasst zahlreiche Eigenprodukte wie den Mocca-
Rahmlikör, den Erdbeer- oder Apel-Zimt-Likör und
den lange bekannten Bündner Chrüter-Schnaps. Im
grossen Shop in Schiers, am Standort der Produktion,
werden auch Destillate wie Kirsch, Williams, Pflümli,
Enzian, Wacholder, Bündner Marc oder Grappa angeboten.
Der «Gin 1948» ist übrigens ein Spitzenprodukt
aus dem Hause Kindschi. Er wird seit 2012
destilliert. Das Originalrezept stammt vom Grossvater
und geht ins Jahr 1948 zurück.
Dass die Produkte in die umliegenden Länder und
sogar bis China und Asien exportiert werden, spricht
für die Qualität der Traditionsmarke Kindschi. Das
Unternehmen hat sich ebenfalls einen Namen
gemacht als General-Importeur von Schlumberger-
Produkten.
Karin Huber
5
6
RÖTELI-REZEPTE
Scharfer Bock: 2 cl Röteli Extrastark 40% Vol.,
2 cl Tomatensaft, 3 Tropfen Tabasco.
Capricorn: 2 cl Bündner Röteli 22% Vol.,
2 cl Vodka, 1 cl Rose’s Lime Juice,
10 cl Ana nassaft. Alles mixen, auf Eis servieren.
Röteli-Frappé: 1 Kugel Vanille-Glace, 3 dl Milch,
8 cl Bündner Röteli 22% Vol., alles gut mixen
und auf Eis mit Strohhalm servieren.
Soufflé-Glace mit Röteli-Birnen:
130 gr Zucker, 5 Eigelb, 0,5 dl Bündner Röteli
22% Vol., 3,5 dl Vollrahm,
Schokoladenpulver zum Bestreuen.
Röteli-Birnen: 60 gr Zucker, 15 dl Bündner Röteli,
0,5 dl Wasser, vier Birnen – Birnen schälen, in
Schnitze schneiden, im Rötelisud weichkochen.
Zubereitung: Vier Förmchen mit Papier streifen
auskleiden. Eigelb mit Zucker im Wasserbad
aufschlagen, mit dem Mixer kalt und schaumig
rühren. Röteli und steif geschlagenen
Rahm unterziehen, alles in die Förmchen füllen
und tiefkühlen. Vor dem Servieren, den
Papierrand entfernen, Kugel ausstechen,
Vertiefung mit Röteli füllen. Dazu Röteli-Birnen
servieren.
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DIE ERSTE KINDERCITY
UND SCIENCITY DER ALPEN
IST IN FLIMS
Mit Kindercity und Sciencity ist unter dem Dach EXPLORiT im STENNA-Center in
Flims eine unglaublich spannende Familienwelt entstanden, die
ebenso Erwachsene in ihren Bann zieht. Kinder entdecken hier die Welt der
Wissenschaft und Technik bei Spiel, Spass und Bewegung. Jean
Christophe und Sandrine Gostanian sind Herz und Kopf des Unternehmens.
Oben an der Decke drehen sich Uhrwerke,
ein Räderwerk, das perfekt ineinandergreift.
Darunter liegt der Eingangsbereich
und die Steam-Punk-Bar-Lounge – die jedoch ist
natürlich nur für Erwachsene. Daneben und darüber :
Exponate, Ausstellungen, Technik zum Begreifen,
hier der Mensch zum Entdecken (Blutgefässe, Herz,
Gehirn – mitkonzipiert vom Kantonsspital Graubünden).
Dort Wasserspiele (wie kommt das Gletscherwasser
in den Caumasee), eine Kristallgrotte
(von Membrini Kristall), in der man nach Kristallen
sucht, ebenso eine Roboticwelt (zum Anfassen und
Ausprobieren) und Nautilus, das Unterseeboot mit
Kapitän Nemo aus dem Buch von Jules Verne. Alles
ist bunt, alles ist hochspannend, alles ist zum Ausprobieren.
Die Kinder sind hin und weg. Und die Erwachsenen
auch. Alle sind begeistert.
ENTDECKERPARADIES AUF 1400 M²
1400 m² gross ist diese Kindercity samt Sciencity, verteilt
auf einem Stockwerk. Mega einfach, finden die
Kinder und die Eltern. «Wir wollen das frühkindliche
Verständnis für Technologie und Naturwissenschaften
wecken und fördern», erklärt Jean Christophe
Gostanian, der mit seiner Frau Sandrine in Flims diese
erste Kindercity und Sciencity der Alpen erschaffen
hat. Eine phänomenale Geschichte ist das.
1
51

2 3
Kreiert wurde sie vor Jahren schon in Zürich Volketswil,
wo die erste Kindercity entstanden ist. Auslöser
dazu waren damals die eigenen Kinder. Die Gostanians
haben drei Töchter. Sie wollten sie speziell fördern.
Und weil sie als Eltern wissen, dass das Interesse
von Kindern über Spiel und Spass geweckt wird,
überlegten sie sich, wie man auch anderen Kindern
die Welt des Wissens und der Technik näherbringen
kann. Schnell stand fest : Der beste Weg, Interesse zu
wecken, führt über das Staunen, Spielen und Lernen.
«Wir haben in Paris ein Bildungszentrum für Kinder
gesehen. Daraus entwickelten wir dann unsere Idee
der Kindercity. Wir haben sie zusammen mit Spezialisten
wie Ingenieuren, Technikern, Designern und
vielen anderen Fachleuten umgesetzt. Eröffnet haben
wir im Jahr 2004 unsere erste Kindercity. Für uns hat
sich so ein Traum erfüllt.»
INTERAKTIVES MINT-PROGRAMM
Es folgt bald ein weiterer EXPLORiT-Standort mit
Kindercity und Sciencity in Yverdon. Seit Anfang
Dezember eröffnet, ist in Flims die erste Kindercity
und Sciencity der Alpen. «Wir freuen uns sehr, dass
wir auch in Flims eine Kindercity und Sciencity realisieren
konnten.» Dort können nun sowohl Ferienkinder
als auch Bündner Kinder aus dem ganzen Kanton
die Wissenschaft und Welt der Robotics spielerisch
entdecken. Offen steht die Kindercity ebenfalls Kindergärten
und Schulen sowie für Feriencamps. Kindergeburtstage
feiern kann man im dazugehörigen
Kids’ Club und Teens’ Club ebenfalls gut …
Weil die Kinder- und Sciencity pädagogisch wertvoll
ist und auch das interaktive MINT-Programm
(Mathe matik, Informatik, Naturwissenschaft und
Technik) schwerpunktmässiger Bestandteil ist – die
MINT-Fächer werden an den Hochschulen zuneh-
mend nachgefragt – profitiert auch die Wirtschaft.
Deshalb wurde das Projekt auch vom Amt für Wirtschaft
Graubünden unterstützt.
TOURISMUS PROFITIERT
«EXPLORiT und damit Kindercity Flims ist ein Projekt,
von dem der Tourismus stark profitieren wird»,
ist Christophe Gostanian überzeugt. «Reto Gurtner,
ebenfalls ein Mensch mit Visionen und Umsetzungskraft,
ist genauso verrückt wie ich», lacht Gostanian.
«Denn er unterstützte uns und unser Projekt von Anfang
an stark, da er überzeugt ist vom Erfolg der Kindercity
und Sciencity.»
EXPLORIT MIT 7 BEREICHEN
EXPLORiT beinhaltet insgesamt 7 Bereiche : das
Cine studio (vier Kleinkinos mit je 50 Plätzen, die ein
ganz neuartiges Kinoerlebnis mit den aktuellen
Blockbustern in 2 D und 3 D bieten), die la Fabrica
(mit Livekonzertbühne und Steam-Punk-Bar),
Kinder- und Sciencity, den Kids’Club mit Baby Park,
eine Betreuung für Kleinkinder von 3 bis 24 Monaten,
den Kids Park für Kinder von 2 bis 4 Jahren, den
Teens’ Club für Teenager ab 11 Jahren. Und dann
gibts noch den 300 m² grossen Kids’ Garden mit einer
4 × 4-Autofahrschule (Mini Skodas), und einem Pop-
Up-Garten (mit Platz für Eltern).
DIE AUSSTELLUNGSBEREICHE
Im ersten Stock des STENNA-Centers ist die «Mission
Kindercity und Sciencity» untergebracht. Dieses
interaktive MINT-Edutainement-Center ist in Form
eines Familien-Unterhaltungs-Centers konzipiert.
«Das Spiel mit der Wissenschaft ist der Grundstein
52

4
von Kindercity. Eine perfekte Harmonie von beidem,
um die Kinder zu faszinieren», so Christophe Gostanian.
Die Kindercity bietet eine perfekte Kombination von
Spass und Wissen. Kinder aller Altersklassen können
gemeinsam eine Zeit voll Spiel und Spass verbringen
und dabei erst noch viel lernen und entdecken. Entstanden
ist ein Ort für die ganze Familie, der jeden
begeistert.
Sciencity lädt ebenso die Erwachsenen ein, ihre körperlichen,
kognitiven und räumlichen Fähigkeiten zu
fördern, spielerisch Neues zu erleben und in Forschung
und Wissenschaft einzutauchen.
1 Kindercity und Sciencity:
Ein mega Entdecker-Paradies für Kinder,
Jugendliche und Erwachsene.
2 Einblick Ausstellung «Mein Körper».
3 Einblick Ausstellung «Sinfonia D’Aua».
4 Einblick Ausstellung «Jules Verne Mecanica».
Karin Huber
DIE AUSSTELLUNGEN VON KINDERCITY UND SCIENCITY
– Wunderfinder Entdeckungsreise für die Kleinsten
auf 215 m². Die Ausstellung ist konzipiert
für den Besuch von Kindern unter 6 Jahren.
– Sinfonia d’Aua mit den Bereichen : Naturphänomene,
Karstsysteme auf 270 m². Die Ausstellung
ist konzipiert für den Besuch von Teenagern
und Erwachsenen. Ein Teil der Ausstellung
ist allerdings auch für Kinder konzipiert.
– Stadt der Gesundheit mit den Bereichen : Ich
und mein Körper, Spital und die Retter auf
200 m². Die Ausstellung ist konzipiert für den
Besuch von Kindern unter 11 Jahren, Teenagern,
sowie Erwachsenen.
Öffnungszeiten : täglich von 9 bis 18 Uhr,
18 bis 21 Uhr ist reserviert für Hotelpartner
EINTRITTSPREISE:
Baby bis 24 Monate
Frei
Kinder von 2 bis 12 Jahren * CHF 16.50
Erwachsene CHF 22.50
LAAX-KIDS-PASS
Kindercity/Sciencity Eintritt und
Liftticket Flims-Laax-Falera * CHF 34.–
* Erwachsene Begleitperson für Kindercity/Sciencity obligatorisch
Infos : flims.explorit.ch
– Jules Verne Mecanica mit den Bereichen : Mechanik,
Reisen und Phänomene auf 310 m².
Die Ausstellung ist konzipiert für den Besuch
von Teenagern und Erwachsenen.
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SCHWERELOS SCHWEBEN
IM SALZBAD
DAS PRIVATE FLOATING SPA IM SALZKELLER IN CHUR
Die hohe Dichte der körperwarmen Sole macht uns leicht wie ein
Korken, die Schwerelosigkeit ermöglicht durchdringende Entspannung
und Entlastung aller Gelenke, Sehnen und Muskeln. Schmerzen
schwinden, die Haut wird schön. Und : Die Gedanken kommen zur Ruhe,
der Stress löst sich durch die Tiefenentspannung auf.
Wer in seinen Alltag ab und zu, aber am
besten regelmässig, kleine Auszeiten für
sich selber einbaut, sich Zeit nimmt,
runterzufahren, der tut sich und seinem Körper viel
Gutes. Ein Salzbad unterstützt die Regeneration von
Körper und Geist auf fast schon unübertroffene Weise.
Die Geschwister Gabrielle und Christian Pleisch, aufgewachsen
in Neuseeland, aber mit Prättigauer Wurzeln,
haben die Wirkung des hochkonzentrierten
Salzbades selbst erfahren und sich entschlossen, einen
Salzkeller auf privatem Niveau in Chur einzurichten.
Graubünden, so finden sie, hat einerseits eine lange
Tradition im Gesundheitstourismus und anderseits
steht dieser Bergkanton für Wohlergehen und Genuss.
So ist in Chur der Salzkeller entstanden mit
zwei Floatingbecken in separaten Studios, die man
alleine, als Paar oder mit einem Freund oder einer
Freundin benützen kann.
REGENERIEREN
UND NEUE KRÄFTE TANKEN
«Wir haben uns bei der Gestaltung unseres Salzkellers
mit der Frage auseinandergesetzt, was wirklich essenziell
ist, was es braucht, um sich wohlzufühlen und so
leichter loslassen zu können. Denn eine ruhige und
reduzierte Umgebung ist wichtig, um sich ganzheitlich
und gezielt zu regenerieren und neue Kräfte zu
tanken.»
Im körperwarmen Bad – im Wasser wird rund 500 Kilogramm
hochreines Magnesiumsulfat aufgelöst –
kommt der Floater leicht zur Ruhe und findet zu sich
selbst. Entwickelt wurde das Floating (engl. Schweben)
in den 1950er-Jahren von John Lilly, einem bekannten
Neurologen. Er stellte fest, dass, wenn die
Reize von aussen minimiert werden, sich dies positiv
auf Körper und Geist auswirkt und zudem die Konzentrationsfähigkeit
sowie Kreativität gesteigert wird,
indem beide Hirnhälften in Einklang kommen und so
einen vitalisierenden «Reset» bewirken.
1
54

2 3
1 Schweben und regenerieren im Solebecken.
2 Ein- und Ausstieg ins / vom Solebecken.
3 Entspannung pur. Nach dem Bad im Salzkeller ist man
wie neugeboren.
4 Herzlicher Empfang im Salzkeller Chur.
SO FUNKTIONIERTS
Man legt sich im Salzkeller bei stark gedämpftem
Licht oder in völliger Dunkelheit in die 35,4 ° Celsius
warme Sole, schliesst die Augen und lässt sich einfach
tragen. Wir schweben tatsächlich, und nach wenigen
Minuten spüren wir in allen Körperteilen eine Ruhe
einkehren, die uns sanft davonträgt. Es fällt uns
leicht, die Gedanken wie in einer Meditation einfach
kommen und wieder gehen zu lassen. Die salzbedeckte
Haut ist wunderbar weich. Wir verlieren uns
in Zeit und Raum. Am Ende sind die Verspannungen
im Hals- und Schulterbereich wie aufgelöst, nichts
schmerzt mehr. Die Wirkung nach dem ersten Floaten
hält zwei, drei Tage lang an. Wer regelmässig in
diesem Solebad floatet, wird eine länger andauernde
Wirkung erzielen.
Gabrielle Pleisch bestätigt dies. «Die erlebte Schweberuhe
wird konserviert, was bei regelmässiger Wiederholung
des Entspannungserlebnisses die Stresstoleranz
erhöhen kann und einen Ausgleich bei um weltbedingter
Reizüberflutung schafft. Dies bewirkt eine
allgemeine Steigerung des Lebensgefühls und Wohlbefindens
sowie einen gesunden und erholsamen
Schlaf.»
Sie erklärt : «Wenn man eine tiefe Entspannung erreicht,
verflüchtigen sich Stress, Anspannung und
auch Schmerzen.» Gabrielle Pleisch bezieht sich auf
wissenschaftliche Studien. «Diese belegen die anhaltende
Wirkung der Tiefenentspannung durch den beschleunigten
Abbau von stressbezogenen Biochemikalien
wie etwa ACTH, Adrenalin, Noradrenalin,
Laktat und Kortisol. Auch gehen beim Floaten durch
die Tiefenentspannung chronische Schmerzen zurück,
hoher Blutdruck wird gesenkt und die Immunfunktion
gesteigert.»
«Das Floating-Becken ist ebenfalls ein ideales Instrument
für alle Arten von Mentaltraining», sagt
Christian Pleisch, der lange Zeit Kampfsport betrieb
und das Floaten während seiner Aktivzeiten in Amerika
kennen und schätzen gelernt hat. «Floaten ist unter
Sportlern schon lange eine Form der körperlichen
und mentalen Regeneration, mittlerweile auch bei
uns in Chur.»
Das heilsame Magnesiumsulfat hat überdies eine
positive und reinigende Wirkung auf die Haut ganz
allgemein und im Speziellen bei Psoriasis und Akne.
Karin Huber
DER SALZKELLER CHUR
4
Der Medical Floating Spa im Salzkeller in Chur besteht
aus zwei grosszügigen Baderäumen mit Umkleide- und
Duschmöglichkeiten. Sie werden alleine oder zu zweit
per Termin telefonisch oder online gebucht. Durch gezielte
Reizreduktion in den stillen, abgedunkelten Räumen
kann sich das Gehirn und Nervensystem frei von
störenden Impulsen in kurzer Zeit erholen und revitalisieren.
Tel. 081 868 83 30, www.salzkeller.ch
55

BADILATTI – ZWISCHEN
TRADITION UND MODERNE
Eine Kaffeerösterei im Engadin ? Was vielleicht auf den ersten Blick etwas
seltsam erscheint, hat eine mittlerweile 106-jährige Tradition.
Daniel Badilatti führt das Unternehmen in Zuoz und hält die Tradition
der Engadiner Kaffeeröster aufrecht. Badilatti-Kaffee trinkt, wer
das Besondere schätzt und sich gerne selber einen kleinen Luxus gönnt.
Kaum hat man einen Fuss ins «Kaffeehaus»
von Daniel Badilatti gesetzt, duftet es nach
wunderbar frisch geröstetem Kaffee. Es muss
schön sein, in der höchstgelegenen Kaffeerösterei
Europas arbeiten und täglich von Kaffeeduft umgeben
sein zu dürfen. Wer nicht hier arbeitet, kann sich
dieses Lebenselixier jedoch auch nach Hause schicken
lassen, es in ausgewählten Geschäften kaufen oder
es sich in vielen Gastronomiebetrieben servieren lassen
…
Café Badilatti ist die höchstgelegene Kaffeerösterei
Europas, in der charaktervolle Spitzenkaffees, darunter
die exklusive Mischung St. Moritz Café, gemischt
und geröstet werden. Die
Kaffeerösterei liegt auf
1715 Meter über Meer, einen
Steinwurf von St. Moritz entfernt.
Der Grossvater von Daniel Badilatti hat den
Grundstein dafür gelegt. Wie so viele im Engadin und
im Puschlav ist auch Giuseppe Badilatti vor einem
Jahrhundert nach Italien ausgewandert, um dort Arbeit
zu finden. Er liess sich in Rom zum Kaffee röster
ausbilden. Kurz vor dem Ersten Weltkrieg reiste er
wieder in seine Heimat zurück, wo er 1912 einen kleinen
Lebensmittelladen eröffnete und dort gerösteten
Kaffee verkaufte.
«MICH HAT DIE WELT
DER DUFTENDEN BOHNEN NIE
KALTGELASSEN»
DIE ERSTE KAFFEERÖSTEREI
1947 hat sein Sohn Giacomo den Laden übernommen,
richtete aber daneben gleich noch eine eigene
Kaffeerösterei ein. Der erste «Kaffee Badilatti»
ging weg wie die berühmten warmen Semmeln …
Giacomos Sohn Daniel, der das Unternehmen heute
erfolgreich führt, hat später begonnen, Rohkaffee zu
importieren und diesen sorgfältig zu rösten. Er baute
den Betrieb sukzessive aus, gewann immer mehr Kunden
und liefert heute seine Kaffeemischungen auch
ins Ausland.
Kaffee ist wie Wein, Käse oder Schokolade. Wer sein
Handwerk versteht, stellt aus den hochwertigen Rohstoffen
hochwertige Produkte
her. Die Familie Badilatti hat
im Laufe der Zeit ihre eigenen
exquisiten Kaffeemischungen
entwickelt, die von Menschen in mittlerweile
zahlreichen Ländern, darunter Deutschland,
Russland oder China, nachgefragt werden.
56

1 2
4
3
DER ROHSTOFF KOMMT
AUS VERSCHIEDENEN LÄNDERN
Der Rohstoff von Badilatti-Kaffee wächst auf Plantagen
von kleinen Genossenschaften rund um den
Äquator von Mittel- und Südamerika, Afrika, Indien
und Indonesien. Daniel Badilatti unterstützt hier verschiedene
Genossenschaften, so auch jene von La Bastilla
in Nicaragua. Er gewährleistet so, dass die Bauern
dort mit ihren Familien leben können. So ermöglicht
er wiederum den Kindern eine Schul- und Berufsausbildung.
«Umwelt- und menschenfreundliche Produktions
bedingungen liegen uns am Herzen, genauso wie
faire Löhne.» Badilatti-Kaffee trägt deshalb auch Fair
Trade Labels wie etwa Max Havelaar.
Geerntet werden die Kaffeebohnen von Hand. Von
der Rohkaffeebohne bis zur hauseigenen Kaffeemischung
sind viele Verarbeitungsschritte nötig.
Wichtig ist die Rösttechnik. Die Kaffeesäcke kom-
5
1 Die Kaffeerösterei Cafè Badilatti in Zuoz.
2 Daniel Badilatti kennt die Vorlieben der
Kaffeeliebhaber.
3 Im Kaffee-Museum gibt es viel zu staunen.
4/5 Es braucht die richtige Röstung für einen
schmackhaften Kaffee.
6 Giuseppe Badilatti mit seiner Familie.
7 1912 eröffnete Giuseppe Badilatti einen
kleinen Lebensmittelladen, wo er auch
gerösteten Kaffe verkaufte.
57

6 7
men nach der Ernte direkt zum Rösten nach Zuoz.
Während der Saison werden täglich bis zu 20 Maschinen
mit je 60 Kilo Kaffeebohnen gefüllt und geröstet ;
pro Jahr werden so rund 200 Tonnen Rohkaffee verarbeitet.
«Uns ist es wichtig, dass wir unseren Kaffee
frisch ausliefern können», sagt Daniel Badilatti.
RÖSTEN BRAUCHT
FINGERSPITZENGEFÜHL
«Die Höhenlage von Zuoz ist wegen des höheren
Siede punkts fürs Rösten ausgezeichnet. Man braucht
hier länger als im Flachland, um die Bohnen zu rös -
ten und das ist positiv für die Kaffeequalität. Die
Rösttemperatur beträgt 180 bis 220 Grad», erklärt
Badilatti.
Die Kaffeebohnen vergrössern sich beim Rösten um
rund 20 Prozent und entwickeln über 1000 Aromastoffe.
Das schonende Rösten selbst dauert 12 bis
15 Minuten. Zum Vergleich : Industriekaffee wird oft
bei sehr hohen Temperaturen nur 7 Minuten lang
geröstet und entwickelt so viel Säure. Der Kaffeeröster
bei Badilatti hat viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl.
«Wird der Kaffee ein paar Sekunden zu
lange geröstet, kann er verbrennen», sagt er. Darum
zieht er alle naselang eine kleine Schaufel des Röstkaffees
aus dem Ofen, um die richtige Röststufe zu
kontrollieren. Ein Job, der gute Nerven voraussetzt …
Basis der Badilatti-Kaffees ist die Sorte Arabica, der je
nachdem kleine Mengen an Robusta zugemischt werden.
Daniel Badilatti liegt Nachhaltigkeit am Herzen. Und
darum produziert er seit einiger Zeit auch Kaffeepads
für kleine Kolbenmaschinen, denn die Rückstände
können problemlos kompostiert werden.
«Mich hat die Welt der duftenden Bohnen nie kaltgelassen»,
lächelt Daniel Badilatti. Er reiste häufig in
die Anbauländer und zu den Kaffeekonzernen. So gerüstet
und mit viel neuem Wissen ausgestattet, hat er
1976 den Familienbetrieb übernommen. Er spezialisierte
sich auf indonesischen Kaffee. 1988 gründete er
für den internationalen Rohkaffeehandel die Cafè
Badilatti SA. «Heute sind wir das führende Kaffeeunternehmen
Graubündens.»
KAFFEEMUSEUM
Im Laufe der Jahre hat der Patron viele Kaffeemühlen,
historische Röstöfen und viele viele andere Geräte
rund um den Kaffee gesammelt. Mit diesen wunderschönen
alten «Zeitzeugen» hat Daniel Badilatti im
Untergeschoss der Kaffeerösterei ein kleines Kaffeemuseum
samt Kaffeebar und Shop eingerichtet. Weil
sich sehr viele Menschen für diesen Engadiner
Badilatti- Kaffee interessieren, buchen sie häufig auch
Betriebsführungen.
Karin Huber
WO GIBTS BADILATTI-KAFFEE ?
Erhältlich ist der Kaffee aus Zuoz in den
meisten Coop- und Volg-Filialen in Graubünden,
in Cafés, Bäckereien, Dorfläden
und vielen anderen Geschäften. Viele Gastronomiebetriebe
bieten Badilatti-Kaffee
an. Ausserdem kann man diesen hochwertigen
Kaffee auch online bestellen. Er wird
innert 48 Stunden nach Hause geliefert.
Wer nicht sicher ist, welcher Kaffee zu einem
passt, der kann auch ein Probierset mit fünf
verschiedenen Kaffeesorten (Bohnen oder
gemahlen) bestellen.
www.cafe-badilatti.ch
58

PUBLIREPORTAGE
SCHMID SPORT AROSA
FEIERT 40 JAHRE
Die Geschichte von Schmid Sport Arosa beginnt 1978. Sie ist seit Anfang
an eng mit derjenigen der Skischule Arosa verbunden. Seit 2010 kam
im Brüggli ein zweiter Standort in einem modernen Gebäudekomplex hinzu.
Das Sportgeschäft hat sich auf den Wintersport konzentriert. Es findet
immer Schuh-Lösungen für nicht perfekte Füsse.
Nach einem langen Wintersporttag
im Schnee klagen viele
Snowboarder, Skifahrer und
Skitourengeher über Fussbeschwerden.
Luzia Schmid Mattli und ihr Partner Peter
Mattli, die heute gemeinsam das Sportgeschäft
führen, haben sich darauf spezialisiert,
sich den Füssen ihrer Kundschaft
besonders anzunehmen. Denn ein gut angepasster
Ski- oder Snowboardschuh und
individuelle Einlagen helfen, das Freizeiterlebnis
noch schöner und müheloser zu
gestalten. Die Familie Anderson aus den
USA schrieb einst diese Zeilen an Peter
Mattli: «I brought my ski boots from the US,
but then realized my boots no longer fit. I
have very difficult feet, complete with
bunions and pronation. Peter was able to fit
me to just the perfect boot, completely changing
my skiing for the week. Every one at
both locations of Schmid Sport were incredibly
friendly, knowledgeable and effective
at their respective jobs. They collectively saved
my ski trip. Thank you ! ! ».
– Fam. Anderson, USA.
1
59

PUBLIREPORTAGE
2
4
Die Publireportage ist 3-spaltig
aufgebaut. Ansonsten unterscheidet
sie sich nich von den
restlichen Artikeln.
3
1 Schmid Sport Arosa.
2 Blick ins schön gestaltete Sportgeschäft.
3 Aufgang ins Sportgeschäft.
4 Drei Generationen 2008: Peter mit Andri Mattli, Luzia Schmid Mattli und
Hansjürg und Annalies Schmid. Es fehlt Nico Mattli.
Dieser Ski wurde extra zum 30-Jahr-Jubiläum bei Stöckli angefertigt.
«SCHGIFAHRA MIT SCHTIL»
Schmid Sport ist sehr stark im Schneesport
und man ist besonders stolz darauf,
die Schweizer Skimarke Stöckli vertreten
zu dürfen. Der bekannte Schweizer Skihersteller
beliefert Spitzenfahrerinnen und
-fahrer des schweizerischen Skiteams.
Auch internationale Grössen wie Tina
Maze, Ilka Stuhec oder auch Victoria
Rebensburg konnten auf Stöckli grosse
Erfolge feiern. Die Kundschaft schätzt
insbesondere das gute Preis-Leistungs-Verhältnis
bei Schmid Sport und, dass man
die komplette Wintersportausrüstung –
vom Ski über Skischuh und die übrige
komplette Skiausrüstung – am gleichen
Ort erwerben und warten lassen kann.
«SCHLITTLA ISCH KHUUL !»
Robuste, handgemachte Schlitten und
Rodel vom Spezialisten aus Bergün gibt es
ebenfalls bei Schmid Sport. Der Touren-
Rodel ist der Freizeitschlitten für die ganze
Familie. Der Schlitten hat ergonomisch
geschwungene Holmen, ist sehr stabil gebaut
und aus erstklassigem Eschenholz
gefertigt. Der Tourenrodel ist in verschiedenen
Grössen erhältlich: als Schlittendoppelsitzer,
als spezieller Jugend- oder
Kinderschlitten. Übrigens: Gravierte
Schlitten sind eine tolle, persönliche Geschenkidee
für Wintersportfreunde und
Schlittenpläuschler. Fragen Sie unverbindlich
nach diesem Schlitten mit persönlicher
Gravur.
Im Skischulgebäude auf der Kulmwiese
wurde anfänglich ein kleineres Sportgeschäft
in erster Linie für Skis und Skischuhe
betrieben. Hansjürg Schmid, Teamchef
der Skischule, übernahm dieses Sportgeschäft
und baute es gemeinsam mit seiner
Frau Annalies und zwei weiteren Mitarbeitern
stetig aus. Heute sind in der
Hochsaison zwölf Personen beschäftigt.
Seit 2010 kam im Brüggli ein zweiter
Standort in einem modernen Gebäudekomplex
hinzu.
In den alten Gebäulichkeiten auf der
Kulmwiese (gegenüber dem Fünfsternhotel
Kulm) fanden sich die Pferdestallungen
des Hotels, und während 40 Jahren
war auch Schatz-Sport dort untergebracht.
Annalies Schmid war in der Skischule unter
anderem für das Organisieren der Skilehrer
zuständig. Dies ergab natürlich engen
Kontakt zu den Lehrern respektive
deren Schülern, die zu Kunden wurden.
Im Laufe der Jahre wurden neue Räume
geschaffen. Als 1998 Tochter Luzia mit ihrem
Lebenspartner Peter Mattli – einem
Schneesportlehrer mit viel Fachwissen –
ins Geschäft einstiegen, ging es weiter in
der Entwicklung. Standen dem Sportgeschäft
einst nur gerade 60 m² Ladenfläche
zur Verfügung, so gibt es heute im Verkaufsgeschäft
und den Magazinräumen
Platz auf 300 m². Seit 2010 ist zudem ein
zweiter Standort in einem modernen Gebäudekomplex
im Brüggli mit weiteren
150 m² Fläche hinzugekommen.
KONTAKT
SCHMID SPORT AROSA AG
René Chatelain
Zur Kulmwiese • 7050 Arosa
Brüggli • 7050 Innerarosa
Tel. + 41 81 377 25 95
info@schmidsport.ch
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TOP BEHANDLUNG UND
EXKLUSIVE NEUE SUITEN
PRIVATKLINIK MENTALVA
In der Privatklinik MENTALVA der Psychiatrischen Dienste
Graubünden (PDGR) ist manches etwas anders als in
vergleichbaren Kliniken: Die individuelle ganzheitliche Behandlung
geht weit über das übliche Angebot hinaus. Überdies stehen
neu zwei exklusive 5-Stern-Suiten bereit.
Die Privatklinik MENTALVA steht in einem
wunderschönen, natürlichen Park in Cazis.
Es ist die Umgebung, in der Patientinnen
und Patienten diskreten Rückzug und genau auf sie
zugeschnittene Therapien finden. Das Obergeschoss
der Privatklinik wurde umgebaut, um anspruchsvollen
Klienten luxuriöse Aufenthalte bei allerbester
Behandlung mit Hotelservice anbieten zu können.
Entstanden sind zwei Suiten im 5-Stern-Bereich. Sie
ergänzen die 16 sehr schönen Einzelzimmer in der
MENTALVA.
«Unsere internationalen Klienten äusserten immer
wieder den Wunsch nach hochwertigen, luxuriösen
Zimmern respektive Suiten. Wir sind diesem Wunsch
gerne nachgekommen», sagt Klinikleiter und ärztlicher
Direktor Dr. med. Andres R. Schnee berger. In
den letzten Monaten sind im Dachgeschoss der
MENTALVA zwei wunderschöne, exklusive Suiten
entstanden. Auf Wunsch können nun Patienten der
Privat klinik MENTALVA hier teilweise auch private
Behandlungen erhalten. Ausserdem bieten die grosszügigen
Suiten zusätzlich Platz für Besuche der Partnerin
oder des Partners.
SONNENDURCHFLUTETE SUITEN
Der Architekt wählte für die sonnendurchfluteten
Suiten, eine davon ist als Maisonette konzipiert,
natürliche, ausgewogene Materialien. Einige Details:
Die sichtbaren Decken mit Holzstrukturen unter
dem Dach, die freistehende Badewanne, das spezielle
Lichtkonzept und die Ausstattung mit modernster
Kommunikationsinfrastruktur und Kommunikationsmitteln
tragen ebenfalls viel zur ganzen Wohlfühlatmosphäre
bei. Der Ausblick von den Dach suiten in
die Bündner Bergwelt und in den schönen Park der
Klinikanlage ist einzigartig.
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2 3
MIT EINEM SCHRITT IN DER ZUKUNFT
In der Psychiatrie ändert sich vieles. Die Zukunft
wird effizientere Therapien bringen als bis anhin.
Darum sucht und suchte Klinikleiter Dr. med. Andres
R. Schneeberger schon früh nach Erfolgsversprechenden
neuen Wegen. Die Klinik MENTALVA mit ihrer
komplett ganzheitlichen Ausrichtung nimmt in der
Schweiz in diesem Bereich bereits eine Vorreiterrolle
ein. Den Schritt in die Zukunft hat sie mit ihren
Therapien und Konzepten längst gemacht.
DAS THERAPIEKONZEPT
Sind Körper, Geist und Seele im Einklang, dann geht
es den Menschen gut. Weil jeder Mensch etwas anderes
braucht, wird das Behandlungskonzept auch sehr
individuell auf den Einzelnen abgestimmt. Die Therapien
sind so ausgerichtet, dass sie die Ressourcen der
Menschen stärken und die Selbstheilungskräfte aktivieren.
Zu den Basistherapien wie Psychotherapie,
medikamentöse sowie Milieu- und Soziotherapie
kommen ergänzende Formen: die Kunsttherapie
etwa, ebenso verschiedene Entspannungs- und Bewegungstherapien.
Das gesamte komplementäre Angebot ist breit aufgestellt:
körperorientierte Therapie, traditionelle
Chinesische Medizin, Homöopathie, Energietherapie,
Klang-, Licht-, Farb- und Körpertherapie, Yoga
sowie auch die tiergestützte Therapie.
Diese und weitere Therapien sind sehr wertvoll bei
der Behandlung von Stress und Burn-out, Depressionen,
Schlafstörungen, Angst- und Schmerzstörungen
wie auch bei weiteren psychischen und psychosomatischen
Erkrankungen.
PRIVATKLINIK MENTALVA IN CAZIS
Wer wir sind: Die Privatklinik MENTALVA ist die
psychiatrische Privatstation der Psychiatrischen
Dienste Graubünden (PDGR) mit den Schwerpunkten
Psychotherapie und Komplementärmedizin
für Privat-, Halbprivatversicherte und
Selbstzahler. Die Klinik, umgeben von einem
schönen, alten Park, bietet ein ideales Umfeld,
um gesund zu werden. Sie ist attraktiver Ausgangspunkt
für kleinere Unternehmungen und
Ausflüge in die Region. Spa-Bereich, Fitness- und
Kraftraum sind jederzeit benutzbar. Der Hotelservice
lässt keine Wünsche offen. Ganz neu sind
zwei exklusive, wunderschöne, grosszügige Suiten
mit hohem Komfort und Wohlfühlambiente.
Was wir behandeln: Angst- und Panikstörrungen,
Belastung und Erschöpfung, Burn-out und
Lebenskrisen, chronische Schmerzen, Depres sion,
bipolare Störungen, Schizophrenie, Substanzabhängigkeit,
Tinnitus.
Anmeldung: Die Privatklinik MENTALVA lädt die
Patientinnen und Patienten nach der Anmeldung
zu einem Vorgespräch ein, um konkret
abzuklären, von welchen Therapien diese während
ihres Aufenthalts am meisten profitieren.
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STRESS, BURN-OUT, TINNITUS
Viele Menschen leiden insbesondere unter Stress und
in der Folge oft auch unter Burn-out. Gerade sie entdecken
in der Privatklinik MENTALVA wieder neue
Lebenskräfte. Werden Laptop und Handy einmal auf
die Seite gelegt, findet man wieder zu sich und nimmt
seine eigenen Bedürfnisse wahr. «Wir sind heute alle
aufs Denken trainiert, auf Strategien konditioniert.
Hält man nichts dagegen, läuft man irgendwann ins
Leere», weiss Andres R. Schneeberger. Er vergleicht
dies mit einem Auto, das ständig im oberen Drehzahlbereich
gefahren wird. «Die Folge ist ein Motorschaden.»
Um sich wieder selbst zu spüren, braucht es also
ganz andere Anreize. Sport, Bewegung, Physiotherapie,
Malen, Musikhören, die Natur: Das alles das
bringt Körper, Seele und Geist wieder in Einklang.
Spezialisiert sind die MENTALVA-Ärzte zudem auf
Sucht- und Tinnitus erkrankungen.
1 Eine der beiden neuen luxuriösen Suiten in
der Privatklinik Mentalva.
2 Hier nimmt man sich viel Zeit für die Patientinnen
und Patienten.
3 Bei warmem Wetter ist die Terrasse ein schöner
Aufenthaltsort.
4 Die Privatklinik Mentalva in Cazis ist auf ganzheitliche
Therapien ausgerichtet.
5 «Sound & Soul» ist eine heilsame Klangtherapie.
6 Die verschiedenen Therapien stärken die Ressourcen
der Menschen und aktivieren die Selbstheilungskräfte.
7 Auch Akupunktur ist vielfach hilfreich.
8 Harmonische Farben und luxuriöse Materialauswahlen
zeichnen die Suiten aus.
Fotos: PDGR
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MESSBARE ERGEBNISSE
Dieser Philosophie leben die Ärzte, Therapeuten und
weitere Mitarbeitende in der Klinik MENTALVA
nach. Mit gutem Grund. Denn die Ergebnisse dieser
Therapien sind messbar. Sie zeigen äusserst gute Behandlungserfolge.
Wichtig ist, dass die Patienten wieder
ins Gleichgewicht kommen. Denn, wer in der
Balance ist, kann seinen Beruf und seinen Alltag
stressfrei bewältigen.
Für Andres R. Schneeberger hat die Qualitäts-Psychiatrie
mit ganzheitlichem Ansatz höchsten Stellenwert.
Als ärztlicher Direktor setzt er hier auf wissenschaftliche
evidenzbasierte Psychiatrie und Komplementärmedizin.
Teil davon sind Forschungsprojekte, die teilweise
gemeinsam mit der Fachhochschule Lausanne
und den Universitätskliniken Basel und Zürich realisiert
werden. «Ebenso haben wir inhouse Forschungsteams
aller Fachrichtungen etabliert. Es ist sinnvoll,
wenn wir uns auf die neueste Forschung in der Praxis
abstützen, wenn wir diese in unsere Behandlungsund
Pflegekonzepte einfliessen lassen.»
KULINARISCHE MOMENTE
Zum Hotel- und Therapieangebot gehört ebenfalls
eine ausgezeichnete Küche. Der Küchenchef mit seinen
Mitarbeitenden verwöhnt Klienten mit köstlichen
Speisen.
Die Privatklinik MENTALVA ist 2012 eröffnet
worden. Der Entscheid, in dieser privaten Klinik Hotel-
und Spa-Angebote in harmonischem, architektonischem
Design und eingebettet in die Be handlungsangebote
anzubieten, hat sich als richtig erwiesen.
MENTALVA Privatklinik Resort & Spa
Klinik Beverin, La Nicca Strasse 17
CH-7408 Cazis
Telefon + 41 (0)58 225 33 50,
Fax + 41 (0)58 225 33 99
info@mentalva.ch,
KONTAKT
Karin Huber
www.mentalva.ch
HIER GEHT ES ZUM 360° RUNDGANG
DURCH DIE SUITEN:
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BRASCIADELA: DAS PUSCHLAVER
RINGBROT IST EIN GENUSS
Hansjörg Ladurner vom Restaurant Scalottas
Terroir (Schweizerhof) in Lenzerheide ist
ein Koch, der ein einzigartiges Genusskonzept
entwickelt hat. Er pflegt eine Terroir-Küche
mit regionalen Produkten aus naturnaher Produktion.
Die Zutaten bezieht er bei Produzenten, die
seine Nachhaltigkeits-Philosophie teilen.
Eigenes Brot backen liegt voll im Trend. Für «Graubünden
Exclusiv» stellt Hansjörg Ladurner (15 Gault-
Millau-Punkte) sein Rezept für das Puschlaver Ringbrot
zur Verfügung. «Denn selbst gebackenes Brot»,
so findet er, «wird die Familie und die Gäste begeistern,
weil es einfach wunderbar schmeckt.»
ZUTATEN FÜR
ZWEI BROTE À 450 GRAMM
VORTEIG
180 g Roggenmehl
2 El Sauerteig oder 50 g Restteig
120 g Wasser
HAUPTTEIG
Gesamter Vorteig
240 g Roggenmehl hell
120 g Halbweissmehl
240 g Wasser
10 g Hefe
10 g Salz
3 g Zucker (Moscavado)
½ Tl Anis (optional)
Hansjörg Ladurner stellt «Graubünden
Exclusiv»- Leserinnen und -Lesern sein Brotrezept
zur Verfügung.
(Fotos © Tina Sturzenegger)
ZUBEREITUNG VORTEIG
– Sauerteig in Wasser auflösen
– mit Roggenmehl in einer Schüssel mischen
– im Kühschrank über Nacht gären lassen
ZUBEREITUNG HAUPTTEIG
– Vorteig wieder auf Zimmertemperatur bringen
– Mehl in einer Schüssel mischen
– Hefe und Zucker beigeben
– Vorteig, Mehl und Flüssigkeit gut vermischen
– 40 Minuten gehen lassen
– Teig zu einer Kugel wirken
– einen Strang formen und Ring bilden
– mit Roggenmehl bestäuben und
weitere 30 Minuten aufgehen lassen
– mit scharfem Messer einige Einschnitte anbringen
und in den vorgeheizten Ofen schieben
BACKEN
– Ofen auf 250 Grad vorheizen
– etwa 40 Minuten bei sinkender Hitze ausbacken
Etwas abkühlen lassen und geniessen.
Zum Anbeissen: Das Puschlaver Ringbrot.
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GRAUBÜNDEN VON DER
EXKLUSIVEN SEITE
«Graubünden Exclusiv» hat in Zusammenarbeit mit
Graubünden Ferien für Sie spezielle Winterneuheiten notiert:
Planen Sie doch den einen oder anderen Besuch ein.
Samnaun
ERLEBNISSE UND ANGEBOTE
Laax
Chur
Arosa
Klosters
Davos
1
Disentis
Vals
Lenzerheide
Savognin
St. Moritz
Zernez
AROSA:
VON DER SKIPISTE ZUM BÄRENLAND
Im Bärenland unterhalb der Mittelstation der Luftseilbahn
Arosa-Weisshorn erhalten von der Tierschutzorganisation
Vier Pfoten aus schlechter Haltung gerettete
Bären ein neues Zuhause in der Graubündner
Natur. Sein erster Bewohner, Napa, zog im August
ein. Je nach Schneelage und Winterruhe des Tiers ist
das Bärenland auch im Winter geöffnet.
www.arosabaerenland.ch
2
BIVIO: MIT DEM
PISTENBOCK-SCHLITTEN AN
DEN SCHLEPPLIFT
Von Bivio gehts dank spezieller Halterung am Schlitten
gemütlich mit dem Schlepplift bis zur Mittelstation
Camon. Nach einer Stärkung auf der Sonnenterrasse
des gleichnamigen Bergrestaurants fährt man
auf der über zwei Kilometer langen Schlittenstrecke
rasant zurück ins Tal. Dafür kommt der Pistenbock,
ein äusserst wendiger Schlitten, zum Einsatz.
www.savognin.ch/de/aktivitaeten-erlebnisse/
schlitteln
2
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3
4
3
PONTRESINA: EIS-STUPAS
Gutes für die Umwelt tun und gleichzeitig den Teamgeist
stärken: Das kann man ab September 2018 am
Fusse des Morteratschgletschers mit dem Bau von
Eis-Stupas machen. Dort entsteht ein Dorf aus 10 bis
15 solcher Eiskegel. Im Frühling wird das Schmelzwasser
der haushohen Gebilde, die ihren Ursprung im
Himalaia haben, zu Bewässerungszwecken genutzt.
www.icestupa.net
4
COVERFESTIVAL DAVOS
MIT TOP-BANDS
Diesen Winter, vom 28. bis 31. März 2019, geht das
Coverfestival Davos ins fünfte Jahr. Man darf sicher
sein, dass die Bands – von Bryan Adams, U2, Queen,
Nirvana, Bruce Springsteen, Tina Turner, Beatles und
weitere – begeistern und unzählige Musikfans nach
Davos locken werden. Am letzten Coverfestival Davos
waren 18 Konzerte an acht Orten angesagt – an vier
Tagen! Ähnlich umfassend ist das Programm 2019.
Sensationell: Davos Klosters ermöglicht diesen schillerndsten
Line-Up der Schweiz für alle völlig unentgeltlich.
Schauplatz der Gratiskonzerte sind die Berghütten
im Skigebiet und die Clubs und Hotels im Tal.
www.coverfestival.ch
JUBILÄEN
7
150 JAHRE HOTEL EUROPE
IN DAVOS
Das Hotel Europe ist eine der ältesten Unterkünfte in
Davos und stand während seiner Gründerjahre im
Zentrum des Kurlebens des Orts. Seine Geschichte ist
bewegt – 1872 brannte es bis auf die Grundmauern
nieder – und eng mit dem Hotelier, Unternehmer
und Begründer der Rhätischen Bahn, Willem Jan
Holsboer, verbunden.
www.europe-davos.ch
7
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5
15 JAHRE AROSA GAY SKI WEEK
Was 2005 mit knapp 40 Personen begann, ist heute
eine der grössten schwul-lesbischen Winterveranstaltungen
in Europa mit rund 500 Gästen aus 30 Ländern.
In den Bergen Graubündens erwartet sie ein
abwechslungsreiches Programm auf und neben der
Piste: vom klassischen Konzert über den White Snow
Ball bis hin zum beliebten Arosa Drag Race.
www.arosa-gayskiweek.com
6
50 JAHRE RODELN ENTLANG DER
LINIE DER RHÄTISCHEN BAHN
Mit der Rhätischen Bahn geht es durch Kehrtunnels
und über Viadukte das Albulatal hinauf. Der Blick
aus dem Fenster lohnt sich: Die Albula-Bernina-Linie
gehört nicht umsonst seit 2008 zum Unesco- Welterbe.
Oben angekommen, steigt man von der Bahn auf den
Schlitten um und flitzt den sechs Kilometer langen
Weg hinunter nach Bergün.
www.berguen-filisur.graubuenden.ch/schlitteln
8
650 JAHRE WELLNESSDESTINATION
SCUOL
Es war das Mineralwasser, das die ersten Kurgäste
nach Scuol brachte. Denn seine wohltuende Wirkung
ist seit langer Zeit bekannt. Diesen Sommer jährt sich
die Entdeckung der ersten Mineralquellen von Scuol
zum 650. Mal. Zur Feier des Jubiläums sind zahlreiche
Veranstaltungen geplant und auch die Aua Forta vom
16. bis 22. März 2019 widmet sich diesem Thema.
www.scuol.engadin.com/mineralwasser
VON FRAU HOLLE EMPFOHLEN:
SKIGEBIETE MIT NATURSCHNEE
In Graubünden kann man vielerorts noch auf reinem
Naturschnee Ski fahren oder Snowboarden. Landschaften
mit sanften Hanglagen und die überdurchschnittlich
hohe Lage der Pisten machen es möglich.
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SKIGEBIET SCHATZALP,
DAVOS KLOSTERS
Auf dem ersten entschleunigten Skigebiet Europas ist
künstliche Beschneiung ein Fremdwort. Perfekt für
Erholungsuchende, die Ruhe und Abgeschiedenheit
schätzen. Kulinarik: Hotel Schatzalp, Restaurant
Strela Alp, Restaurant Strela-Pass.
– 4 km blaue Pisten
– Tipp: Schlittenbahn nach Davos
(bis 23.00 Uhr beleuchtet)
– Tageskarte Erwachsene: CHF 30.–
www.schatzalp.ch/slowmountain
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SKILIFTE AVERS, VIAMALA
Ruhe und Bescheidenheit statt Glitzer und Glamour.
Das kleine Skigebiet im Hochtal Avers bietet Naturliebhabern
und Familien Wintersportvergnügen abseits
des Rummels.
– 8 Pistenkilometer
– Tipp: Nachtskifahren mit Raclette-Plausch in der
Skihütte Cavetta
– Tageskarte Erwachsene: CHF 32.–
www.graubuenden.ch/Skilifte-Avers
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SOLARSKILIFT TENNA, SURSELVA
Im Safiental befindet sich der weltweit erste Solarskilift.
In drei Minuten zieht er Wintersportler 450 Meter
den Hügel hoch und erzeugt zusätzlich über
90 000 kWh Strom pro Jahr für die umliegenden Gemeinden.
– 4,5 Pistenkilometer
– Tipp: Schneespielplatz in Tenna
– Tageskarte Erwachsene: CHF 25.–
www.skilift-tenna.ch
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RESTAURANTS AN DER SKIPISTE
MIT DEM GEWISSEN EXTRA
Es gibt viele Gründe für einen Pistentag: die Flucht
vor dem Hochnebel, die frische Bergluft, die sportliche
Betätigung. Im Folgenden liefern wir Ihnen sechs
weitere. Diese sind aber eher von der gemütlichen
Sorte.
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SKILIFT ST. ANTÖNIEN, PRÄTTIGAU
Der Skilift Junker in St. Antönien im Prättigau ist ein
Geheimtipp: Wo sonst kann man heute noch auf
einer grosszügigen und aussichtsreichen Piste auf reinem
Naturschnee runterkurven?
– 3 km rote Pisten
– Tipp: Rennstrecke mit Zeitmessung
– Tageskarte Erwachsene: CHF 32.–
www.skiliftjunker-stantoenien.ch
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SKIGEBIET HOCHWANG BEI AROSA
Die Lage des Skigebiets Hochwang und dessen Bodenbeschaffenheit
garantieren natürliche Schneesicherheit.
Mit über 20 Kilometer präparierten Abfahrten
ist es eines der grössten Natur schnee-Skigebiete
Graubündens.
– 20 Pistenkilometer
– Tipp: kostenloser Shuttlebus ab Bahnhof
– Tageskarte Erwachsene: CHF 40.–
www.hochwang.ch
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SKIGEBIET BRAMBRÜESCH, CHUR
Vom Stadtzentrum direkt ins Skigebiet – das gibt es
in der Schweiz nur in Chur. Besonders Familien
schätzen die breiten Naturschneepisten in allen
Schwierigkeitsgraden (blau, rot und schwarz).
– 20 Pistenkilometer
– Tipp: neben Skipisten gibt es auf Brambrüesch
auch markierte Schneeschuhtrails
– Tageskarte Erwachsene: CHF 42.–
www.chur.graubuenden.ch/
Wintersportgebiet-Brambruesch
ALP RAGUTA MIT
PANORAMA-NATUREISBAHN
Auf 1950 m ü. M. ist die Natureisbahn auf der Alp
Raguta die höchste der Schweiz und wohl auch diejenige
mit der besten Aussicht. Gäste können Curling
spielen, Eisstock schiessen oder auf den Schlittschuhen
Pirouetten drehen. Zur Stärkung empfiehlt sich
eine Portion Maluns (Graubündner Spezialität aus
Kartoffeln). Für dieses Gericht ist die Berghütte Alp
Raguta weit über die Region hinaus bekannt.
www.alpraguta.ch
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HÖRNLIHÜTTE MIT BERGSICHT-WC
Die Hörnlihütte thront auf 2511 m ü. M. an der
höchsten Stelle des gleichnamigen Grats im Skigebiet
Arosa Lenzerheide. Auf ihr ist selbst der Gang zum
stillen Örtchen ein Erlebnis. Dank einer bis zum Boden
reichenden Glasscheibe geniesst man auf dem
Klo die Aussicht über das Urdental und das umliegende
Bergpanorama. Für die, die es ganz genau nehmen,
hängt neben der WC-Rolle ein Feldstecher griffbereit.
www.hoernliarosa.ch
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JATZHÜTTE MIT WHIRLPOOL
Eröffnet wurde die Jatzhütte auf dem Davoser Jakobshorn
vor genau 30 Jahren. Da ihr Besitzer, Kurt
Bachmann, der erste war, der am Berg Musik spielte
und Partys veranstaltete, erlangte sie schnell Berühmtheit.
Seit dem Umbau 2015 ist die Hütte auch für
ihre Whirlpools auf 2560 m ü. M. bekannt. Diese
werden täglich auf 39 °C geheizt. Badehosen und
Bade tücher können ausgeliehen werden.
www.jatzhuette.ch
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DAS BRINGT DER
SOMMER 2019
ALLE GOLFPLÄTZE DER REGION AUF EINEN BLICK
Ab der kommenden Sommerausgabe werden
wir die 14 Golfplätze Graubündens in
Wort und Bild kurz vorstellen. Jeder Platz
hat seine eigene Charakteristik – der erste
Golfplatz der Schweiz gehört dazu (im
Engadin), genauso wie der erste Golfplatz
am Rhein (in Sedrun). Den prestigeträchtigen
Golfclub Bad Ragaz werden wir auf
zwei Seiten porträtieren. Er gehört territorial
zwar nicht zu Graubünden, anderseits
aber doch auch wieder, weil viele Bündner
dort spielen. Der Golfclub Bad Ragaz gehört
zu den fünf «The Leading Golf
Courses» in der Schweiz. Er ist alljährlich
Schauplatz des Swiss Seniors Open, einem
der wichtigsten europäischen Senioren-
Golfturniere.
HERAUSGEBERIN UND VERLAG
Somedia Production AG
Sommeraustrasse 32
Postfach 491, CH-7007 Chur
www.somedia.ch, www.exclusiv.ch
VERLAGSLEITUNG
Ralf Seelig
Telefon + 41 (0) 81 255 54 56
ralf.seelig@somedia.ch
REDAKTION
Karin Huber
Mobile + 41 (0) 79 638 85 85
info@kh-media.ch
LAYOUT
Noemi Bühler
VIADUCT
7000 Chur
ANZEIGENVERKAUF
Agentur Pfranger
Roger Pfranger
Talstrasse 36
CH-7270 Davos Platz
Mobile + 41 (0) 79 351 43 65
rp@agenturpfranger.ch
www.agenturpfranger.ch
ANZEIGENADMINISTRATION
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info@somedia-production.ch
ERSCHEINT/AUFLAGE
2 × pro Jahr: Anfang Juni und Dezember
18 000 Exemplare pro Ausgabe
EINZELVERKAUFSPREIS
Fr. 15.– (inkl. MWST) (plus Versand kosten)
HINTER DEN KULISSEN: HOTEL SEEHOF, DAVOS
Das Hotel Seehof in Davos bietet fünf
Sterne für Biker, Golfer, Wanderer und
Geniesser. Dazu gibt es ein gemütliches
Ambiente, eine feine Küche und ein Top-
Preis- Leistungs-Verhältnis. Dieses Traditionshaus
liegt direkt neben der Talstation
der Parsennbahn. Biker, Wanderer und
Wintersportler (150 Pistenkilometer)
sind deshalb schnell im Bike, Wander-
und Ski gebiet von Davos. Im Sommer ist
es zum 18-Loch-Golfplatz von Davos
auch nicht weit.
Tobias Homberger und Claudia Perrot
heissen Sie willkommen.
Hotel Seehof Davos, Davos Dorf
Tel + 41 81 417 94 44
info@seehofdavos.ch
www.seehofdavos.ch
JAHRESABONNEMENT
Fr. 28.– (inkl. MWST)
HEFT- UND ABOBESTELLUNGEN
Somedia Production AG
Sommeraustrasse 32
Postfach 491, CH-7007 Chur
Telefon + 41 (0) 81 255 54 54
info@somedia-production.ch
DISTRIBUTION UND STREUUNGS KONZEPT
Das Magazin «Graubünden Exclusiv» liegt in rund
300 Fünf-, Vier- und Drei sternhotels in Grau bünden
und Bad Ragaz auf, wird den Abonnenten im Inund
Ausland zu gestellt, ist im National parkzentrum
präsent, liegt in Top-Restau rants, in Ban ken,
Versicherungen, exklusiven Geschäften, Bou tiquen,
Galerien, Museen, Arzt - und Zahnarzt praxen,
Reise büros und Touris mus vereinen auf.
TITELBILD
Eis-Stupa © Richard Lehner

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6000 Jahren und damit ein grundsolides
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Degussa Barren verfügen über eine
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hinaus haben wir Sammlermünzen
und emotionale Gold geschenke für
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und Online­Shop unter:
DEGUSSA-
GOLDHANDEL.CH
Verkaufsgeschäfte:
Bleicherweg 41 · 8002 Zürich
Telefon: 044 403 41 10
Quai du Mont-Blanc 5 · 1201 Genf
Telefon: 022 908 14 00
Zürich I Genf I Frankfurt I Madrid I London

VERFÜGBAR BEI:
BLACK TIE OR
DEEP BLUE
SEAMASTER DIVER 300M
MASTER CHRONOMETER
Die Seamaster Diver 300M rückt
Sie ins Zentrum der Aufmerksamkeit,
sei es am Meeresboden oder an der
Spitze der Welt.