Mittlere Schwäbische Alb Gastgeber 2013 - Mythos Schwäbische Alb
Mittlere Schwäbische Alb Gastgeber 2013 - Mythos Schwäbische Alb Mittlere Schwäbische Alb Gastgeber 2013 - Mythos Schwäbische Alb
18 // Schwäbische Spezialitäten Mutschel Maultaschen Schupfnudeln mit Sauerkraut
Alb-Lamm Traditionell deftige Schupfnudeln – oder doch lieber die Dinkelküchle-Variation? Schupfnudeln mit Sauerkraut Empfohlenes Rezept aus der Bauernküche von Edeltraud Brunner Zutaten 1 kg mehlige Kartoffeln 125 – 150 g Mehl 1 Ei Salz Muskat ca. 100 g Fett zum Braten (z.B. Schmalz) Zubereitung Kartoffeln dämpfen, schälen und durchpressen, abkühlen mit Ei, Salz, Muskat und Mehl kneten, zu dünner Rolle formen, diese in gut bleistiftdicke Stücke schneiden, so mit den Fingern rollen, dass die Enden spitz zulaufen. In siedendem Salzwasser aufkochen, abgießen, gut abtropfen lassen. In heißem Fett anbraten. Schupfnudeln passen gut zu Sauerkraut und schmecken aber auch süß zum Beispiel mit Zimt und Zucker betreut. Guten Appetit! Ihre Gastgeber 2013 // 19 Die traditionelle schwäbische Küche mit Maultaschen, Zwiebelrostbraten oder Linsen und Spätzle ist bekanntermaßen lecker. In jüngster Zeit wird sie aber ganz sanft revolutioniert. Gerade hier im Herzen der Schwäbischen Alb setzen immer mehr Gastronomen auf ausschließlich regional erzeugte Produkte. Neben Klassikern wie Dinkel oder Lamm darf es gerne auch mal exotisch sein, wie die enorm erfolgreichen Alb-Büffel. Lassen Sie sich überraschen.
- Seite 1 und 2: Mittlere Schwäbische Alb Gastgeber
- Seite 3 und 4: Herzlich Willkommen Mythos Schwäbi
- Seite 5 und 6: Hofgut Hopfenburg Ihre Gastgeber 20
- Seite 7 und 8: Stürzende Wasser - oder geheimnisv
- Seite 9 und 10: Ihre Gastgeber 2013 // 9
- Seite 11 und 12: Bad Urach, AlbThermen Ihre Gastgebe
- Seite 13 und 14: Eine traumhafte Landschaft erwander
- Seite 15 und 16: Landkreis Reutlingen Außengrenze B
- Seite 17: AlbhofTour - Landleben erfahren und
- Seite 21 und 22: Reutlingen, Marktplatz Trochtelfing
- Seite 23 und 24: Ihr Gastgeber- verzeichnis Unterkü
- Seite 25 und 26: Kliniken Gesundheitszentrum Schwäb
- Seite 27 und 28: Hotels Flair Hotel Vier Jahreszeite
- Seite 29 und 30: Gasthöfe / Pensionen Gästevilla M
- Seite 31 und 32: Ferienwohnungen / Ferienhäuser Url
- Seite 33 und 34: Ferienwohnungen / Ferienhäuser F
- Seite 35 und 36: Ferienwohnungen / Ferienhäuser F
- Seite 37 und 38: Ferienwohnungen / Ferienhäuser Fer
- Seite 39 und 40: Burladingen Höhenlage 720 m NN 13
- Seite 41 und 42: Ehingen / Donau Höhenlage 515 - 76
- Seite 43 und 44: Eningen u. Achalm Höhenlage 469 m
- Seite 45 und 46: Gasthöfe / Pensionen G ´´´ Land
- Seite 47 und 48: Hayingen Luftkurort Höhenlage 550
- Seite 49 und 50: weitere Gastgeber Wanderheim Burg D
- Seite 51 und 52: Ferienwohnungen / Ferienhäuser F
- Seite 53 und 54: Ferienwohnungen / Ferienhäuser Hau
- Seite 55 und 56: Hülben Höhenlage 717 m NN 2 884 E
- Seite 57 und 58: Ferienwohnungen / Ferienhäuser Hau
- Seite 59 und 60: Metzingen Höhenlage 350 m NN 22 50
- Seite 61 und 62: Hotels Stausee-Hotel Klose GmbH ´
- Seite 63 und 64: Münsingen Höhenlage 660 - 866 m N
- Seite 65 und 66: weitere Gastgeber Hofgut Hopfenburg
- Seite 67 und 68: Ferienwohnungen / Ferienhäuser F
<strong>Alb</strong>-Lamm<br />
Traditionell deftige<br />
Schupfnudeln – oder doch<br />
lieber die Dinkelküchle-Variation?<br />
Schupfnudeln<br />
mit Sauerkraut<br />
Empfohlenes Rezept aus der Bauernküche von Edeltraud Brunner<br />
Zutaten<br />
1 kg mehlige Kartoffeln<br />
125 – 150 g Mehl<br />
1 Ei<br />
Salz<br />
Muskat<br />
ca. 100 g Fett zum Braten (z.B. Schmalz)<br />
Zubereitung<br />
Kartoffeln dämpfen, schälen und durchpressen, abkühlen mit Ei,<br />
Salz, Muskat und Mehl kneten, zu dünner Rolle formen, diese in gut<br />
bleistiftdicke Stücke schneiden, so mit den Fingern rollen, dass die<br />
Enden spitz zulaufen. In siedendem Salzwasser aufkochen, abgießen,<br />
gut abtropfen lassen. In heißem Fett anbraten.<br />
Schupfnudeln passen gut zu Sauerkraut und schmecken aber auch<br />
süß zum Beispiel mit Zimt und Zucker betreut.<br />
Guten Appetit!<br />
Ihre <strong>Gastgeber</strong> <strong>2013</strong> // 19<br />
Die traditionelle schwäbische Küche mit Maultaschen, Zwiebelrostbraten<br />
oder Linsen und Spätzle ist bekanntermaßen lecker. In jüngster Zeit wird<br />
sie aber ganz sanft revolutioniert. Gerade hier im Herzen der <strong>Schwäbische</strong>n<br />
<strong>Alb</strong> setzen immer mehr Gastronomen auf ausschließlich regional<br />
erzeugte Produkte. Neben Klassikern wie Dinkel oder Lamm darf es<br />
gerne auch mal exotisch sein, wie die enorm erfolgreichen <strong>Alb</strong>-Büffel.<br />
Lassen Sie sich überraschen.
Change language