Das Gute leben. 365 Rezepte für jeden Tag
Ein Jahr lang jeden Tag etwas Neues in der Küche zaubern? Ja, das geht! „Das Gute leben“ sorgt mit 365 kreativen Rezepten täglich für neue Geschmackserlebnisse. Von Klassikern wie Rinderrouladen und Sauerbraten bis zu Trendgerichten wie Pulled-Pork-Burger und Süßkartoffelpommes findet man in diesem Buch alles. Übersichtlich nach Kapiteln wie z. B. Salat, Fleisch und Pasta sortiert und mit vielen ansprechenden Fotos, machen die Gerichte Lust aufs Ausprobieren.
Ein Jahr lang jeden Tag etwas Neues in der Küche zaubern? Ja, das geht! „Das Gute leben“ sorgt mit 365 kreativen Rezepten täglich für neue Geschmackserlebnisse. Von Klassikern wie Rinderrouladen und Sauerbraten bis zu Trendgerichten wie Pulled-Pork-Burger und Süßkartoffelpommes findet man in diesem Buch alles. Übersichtlich nach Kapiteln wie z. B. Salat, Fleisch und Pasta sortiert und mit vielen ansprechenden Fotos, machen die Gerichte Lust aufs Ausprobieren.
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SOMMERLICHER OBSTSALAT<br />
Für 4 Portionen<br />
250 g Erdbeeren<br />
200 g Himbeeren<br />
250 g Ananasfruchtfleisch<br />
200 g Bananen<br />
200 g helle und dunkle Weintrauben<br />
Vanille-Minz-Sirup, nach Geschmack<br />
<strong>Das</strong> Obst entsprechend vorbereiten und in mundgerechte<br />
Stücke schneiden. Alles miteinander vermischen und nach<br />
Geschmack mit dem Sirup aromatisieren. Den Obstsalat<br />
ca. 30 Minuten ziehen lassen.<br />
KAISERSCHMARRN MIT<br />
ZWETSCHGENKOMPOTT<br />
Für 4 Portionen<br />
Kaiserschmarrn<br />
4 Eier<br />
200 ml Milch<br />
4 EL Pflanzenöl<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
100 g Zucker<br />
Salz<br />
200 g Weizenmehl<br />
½ Päckchen Backpulver<br />
50 g Butter<br />
50 g Rosinen<br />
Puderzucker zum Bestäuben<br />
ERDBEER-PFIRSICH-KOMPOTT<br />
Zwetschgenkompott<br />
500 g frische Zwetschgen oder 1 Glas Zwetschgen<br />
60 g Zucker<br />
3 EL weiche Butter<br />
50 ml Portwein<br />
Saft von ½ Orange<br />
Saft von 1 Zitrone<br />
1 EL Pflaumenmus<br />
1 Zimtstange<br />
DESSERTS<br />
Für 4 Portionen<br />
4 mittelgroße Pfirsiche<br />
24 Erdbeeren<br />
30 g Zucker<br />
3 EL Pfirsichlikör<br />
Saft von 4 Orangen<br />
1 Zweig Thymian<br />
1 EL Speisestärke<br />
Die Pfirsiche kreuzweise einschneiden, überbrühen, kalt abschrecken,<br />
enthäuten, entsteinen und in Spalten schneiden.<br />
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, Erdbeeren halbieren<br />
und beiseitestellen.<br />
Den Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren<br />
lassen, mit Pfirsichlikör und Orangensaft ablöschen. Den<br />
Thymianzweig waschen, trocken tupfen und dazugeben. Die<br />
Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, in die Sauce geben und<br />
kurz aufkochen lassen. Thymianzweig wieder entfernen. Die<br />
Pfirsichspalten in eine Schale geben, die heiße Sauce darüber<br />
gießen und vorsichtig vermischen. Die Erdbeeren erst 10 Minuten<br />
vor dem Verzehr unterheben, sonst werden sie matschig.<br />
Für den Kaiserschmarrn Eier mit Milch, 1 EL Öl, Vanillezucker,<br />
Zucker und 1 Prise Salz verquirlen. Mehl und Backpulver mischen,<br />
zugeben und alles mit einem Handrührgerät mit Rührbesen<br />
verrühren. <strong>Das</strong> restliche Öl und 20 g Butter in einer<br />
großen Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen, den Teig<br />
hineingeben, die Rosinen darüber streuen und 5 Minuten<br />
stocken lassen. Den Teig mit zwei Pfannenwendern teilen, in<br />
mund gerechte Stücke rupfen und einige Minuten weiterbraten,<br />
bis der Schmarrn goldbraun ist. Restliche Butter zugeben, mit<br />
Puderzucker bestäuben und nochmals 2–3 Minuten braten.<br />
Für das Kompott die frischen Zwetschgen waschen und entsteinen.<br />
Zwetschgen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen.<br />
Zucker in einer Pfanne mit der Butter hell karamellisieren.<br />
Mit Portwein, Orangen- sowie Zitronensaft ablöschen und<br />
einkochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.<br />
Dann Pflaumenmus, Zimtstange und Zwetschgen zugeben.<br />
Die frischen Zwetschgen ca. 10 Minuten bzw. die eingelegten<br />
ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen. Zimtstange entfernen und<br />
mit dem Kaiserschmarrn servieren.<br />
DESSERTS<br />
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