: Get-togeth<strong>er</strong> im EISDome
GLANZ UND GLORIA 43 : Viel Wärme im EISDome Die Cat<strong>er</strong>ing S<strong>er</strong>vices Migros, und damit ein<strong>er</strong> d<strong>er</strong> grössten Cat<strong>er</strong><strong>er</strong> in d<strong>er</strong> Ostschweiz, hat ein üb<strong>er</strong> <strong>Jahre</strong> angestrebtes Ziel <strong>er</strong>reicht und ist in eine neue Dimension vorgestossen. Seit 2017 macht die Cat<strong>er</strong>ing S<strong>er</strong>vices Migros das Eishockey-V<strong>er</strong>gnügen <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong> kulinarisch zum Erlebnis. Stark und <strong>er</strong>folgreich auf dem Eis in d<strong>er</strong> Vaillant Arena, <strong>er</strong>stklassig und freundlich im VIP-Zelt EISDome im Kurpark <strong>Davos</strong>. Die Parallelen zwischen Eishockey und Cat<strong>er</strong>ing enden nicht mit d<strong>er</strong> <strong>er</strong>sten Puckb<strong>er</strong>ührung. «Mit Mittagund Abendessen hatten wir jeden Tag zwei Wettkämpfe vor uns. Es war für uns wie für Sportl<strong>er</strong> vor Grossanlässen: Wir waren motivi<strong>er</strong>t bis in die Fing<strong>er</strong>spitzen», so Corinne Schür<strong>er</strong>, Projektleit<strong>er</strong>in <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong> bei d<strong>er</strong> Migros Ostschweiz. Freundliches P<strong>er</strong>sonal, warme Atmosphäre Vieles hatte sich hinsichtlich des <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong> 2017 geänd<strong>er</strong>t. Zwei Dinge stachen besond<strong>er</strong>s h<strong>er</strong>aus: die Freundlichkeit des P<strong>er</strong>sonals und die warme Atmosphäre des VIP-B<strong>er</strong>eichs. Die Gäste <strong>er</strong>wartete im EISDome ein üb<strong>er</strong>arbeitetes Raumkonzept – hochw<strong>er</strong>tig, authentisch und gemütlich. Auffallend waren die neuen Raumtrenn<strong>er</strong>: Konstruktionen aus Holz, geschrein<strong>er</strong>t von d<strong>er</strong> Migros-Schrein<strong>er</strong>ei. Ein Projekt, das begeist<strong>er</strong>t Das <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong>-Cat<strong>er</strong>ing zu üb<strong>er</strong>nehmen war für die Migros ein spannendes, üb<strong>er</strong> <strong>Jahre</strong> angestrebtes Ziel. «Bei uns waren alle rund 100 ins Projekt involvi<strong>er</strong>ten P<strong>er</strong>sonen sofort begeist<strong>er</strong>t, für den <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong> arbeiten zu dürfen», <strong>er</strong>zählt Sales-Manag<strong>er</strong>in Marion Rein. Um dem <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong>- Gast den besten S<strong>er</strong>vice zu bieten, wurden sämtliche Prozesse im Vorfeld bis ins Detail mehrfach getestet. In den Vorb<strong>er</strong>eitungen wurde viel mit Bild<strong>er</strong>n gearbeitet, und mit den Einsatzleit<strong>er</strong>n stand Corinne Schür<strong>er</strong> schon Wochen vor dem T<strong>er</strong>min p<strong>er</strong>manent im Austausch. Alles funktioni<strong>er</strong>te reibungslos – ab dem <strong>er</strong>sten Kaffee, d<strong>er</strong> üb<strong>er</strong> den Tresen ging. Die Spannung war gross, doch Zeit, n<strong>er</strong>vös zu w<strong>er</strong>den, hatte Corinne Schür<strong>er</strong> nicht: «Alles ging Schlag auf Schlag.» Die Teammitglied<strong>er</strong>, von d<strong>er</strong> Küchencrew bis hin zu den Logistikleuten, unt<strong>er</strong>stützten sich gegenseitig. «Hi<strong>er</strong> wird beim S<strong>er</strong>vice die hohe Schule d<strong>er</strong> Hotell<strong>er</strong>ie angewandt. Das freut mich besond<strong>er</strong>s», so Schür<strong>er</strong>. Das <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong>-Cat<strong>er</strong>ing ist somit auf höchstem Niveau. Schöne Buffets, zuvorkommend<strong>er</strong> S<strong>er</strong>vice Beim <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong> 2017 passte alles: faszini<strong>er</strong>ende Spiele, gutes Essen, eine einzigartige Stimmung und Wint<strong>er</strong>tage wie aus dem Bild<strong>er</strong>buch. D<strong>er</strong> anhaltende Schneefall und die Üb<strong>er</strong>qu<strong>er</strong>ung des Wolfgangpasses waren logistische H<strong>er</strong>ausford<strong>er</strong>ungen; dennoch sorgte die Migros stets für Nachschub. Die Gäste waren begeist<strong>er</strong>t vom Essen. Viel W<strong>er</strong>t legte man auf Regionalität und Qualität, und man glied<strong>er</strong>te das Essen in die drei Drittel Vorspeisen, Hauptgang und Dess<strong>er</strong>t. Das Live-Cooking, bei dem die Köche Speisen vor den Augen d<strong>er</strong> Gäste frisch zub<strong>er</strong>eiteten, kam besond<strong>er</strong>s gut an – ab<strong>er</strong> die schönen Buffets und d<strong>er</strong> auch in Spitzenzeiten zuvorkommende, schnelle und sympathische S<strong>er</strong>vice ebenso. Zwei «Cat<strong>er</strong>ingwettkämpfe» pro Tag Die tägliche V<strong>er</strong>pflegung war und ist auch in Zukunft eine logistische Grossaufgabe. Das Mittag- und das Abendessen sind wie zwei Wettkämpfe pro Tag. Dazwischen wird abg<strong>er</strong>äumt, geputzt, das Gedeck neu platzi<strong>er</strong>t, die Tische frisch gedeckt sowie das Buffet neu arrangi<strong>er</strong>t. Das 130-köpfige Team v<strong>er</strong>köstigt auf beiden Stockw<strong>er</strong>ken des VIP-B<strong>er</strong>eichs vor dem Nachmittags- und dem Abendspiel jeweils 1 800 P<strong>er</strong>sonen. Zusätzlich w<strong>er</strong>den die rund 50 Staffmitglied<strong>er</strong> d<strong>er</strong> Sponsoren sowie die 130 Migros-Mitarbeit<strong>er</strong> v<strong>er</strong>pflegt. Thema jedes Kundengesprächs Das <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong>-Cat<strong>er</strong>ing <strong>er</strong>freut die Migros üb<strong>er</strong> die Premi<strong>er</strong>e hinaus. Bei den Mitarbeit<strong>er</strong>innen und Mitarbeit<strong>er</strong>n ist es ein Projekt, das mit viel H<strong>er</strong>zblut gelebt wird. «Den <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong> <strong>er</strong>wähne ich bei jedem Kundengespräch mit Stolz», v<strong>er</strong>rät Marion Rein: «<strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong> und Migros-Cat<strong>er</strong>ing, das ist die beste Kombination, die wir uns vorstellen können.» Gäste sollen sich wohlfühlen Auch im Vorfeld des <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong> <strong>2018</strong> treffen sich Marion Rein, Corinne Schür<strong>er</strong> und Jacqueline Kühne (Projektleit<strong>er</strong>in des <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong> <strong>Davos</strong>) regelmässig. Die gelungene Premi<strong>er</strong>e d<strong>er</strong> beiden Partn<strong>er</strong> spornt an. «Für uns ist es wichtig, an das Vorjahr anzuknüpfen. Dass sich die Gäste uns<strong>er</strong><strong>er</strong> Sponsoren im EISDome wohlfühlen, ist für uns essenziell», betont Jacqueline Kühne. Ein Ziel, das die Migros teilt: «Wir freuen uns b<strong>er</strong>eits auf den <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong> <strong>2018</strong> und möchten uns<strong>er</strong>e Gäste <strong>er</strong>neut üb<strong>er</strong>raschen und begeist<strong>er</strong>n.» Neu<strong>er</strong> Hauptgang und neue Dess<strong>er</strong>tkreationen <strong>2018</strong> wird die Migros mit neuen Hauptgang- und Dess<strong>er</strong>tkreationen begeist<strong>er</strong>n. Die Gäste w<strong>er</strong>den wied<strong>er</strong> faszini<strong>er</strong>t sein von d<strong>er</strong> Präsentation und d<strong>er</strong> Vielfalt d<strong>er</strong> Speisen. Corinne Schür<strong>er</strong> ist b<strong>er</strong>eits voll<strong>er</strong> Vorfreude: «Wir schlagen <strong>2018</strong> ein weit<strong>er</strong>es Kapitel in d<strong>er</strong> emotionalen Geschichte mit dem <strong>Spengl<strong>er</strong></strong> <strong>Cup</strong> auf. Wir sind alle b<strong>er</strong>eit, <strong>er</strong>neut uns<strong>er</strong>e Bestleistung abzurufen.»