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LEBENSMITTELVERPACKUNG
Lebensmittelverpackungen mit Mehrwert
36 06/18
Anforderungen an Verpackungen steigen. Neben Produktschutz und Qualitätssicherung
sind innovative Lösungen gewünscht, die Konsumentinnen und
Konsumenten einen Mehrwert bieten. In einem aktuellen Forschungsprojekt
arbeitet das OFI in Kooperation mit dem Cluster Oberösterreich an der Entwicklung
umfassender Konzepte für neuartige Convenience Produkte.
Beim Einkauf von Lebensmitteln
legen Österreicherinnen
und Österreicher
immer mehr Wert auf Convenience.
Hinter diesem englischen Terminus,
der mit „Bequemlichkeit“ übersetzt
werden kann, verbirgt sich
ein Trend, der über die Lebensmittelprodukte
selbst, jetzt auch in der
Verpackungsindustrie ganz angekommen
ist.
Trend
Begonnen hat dieser Trend mit
der Knappheit der Ressource Zeit.
Ständig unterwegs und immer erreichbar,
wendet man immer weniger
Zeit auf um Speisen zuzubereiten.
Man kauft im Vorbeigehen
Fastfood-to-go und lagert daheim
Fertiggerichte, die bei Bedarf
schnell, einfach und ohne zusätzliche
Zutaten „frisch“ zubereitet
werden können. Man kauft online
ein oder greift im Supermarkt zu
besonders lang haltbaren Produkten,
um Zeit zu sparen und die
Anzahl an Lebensmitteleinkäufen
zu reduzieren. Diesem Konsumentenverhalten
passen sich nicht nur
die Speisen an, sondern auch ihre
Verpackungen. Da die Produkte
vergleichsweise jung sind, sind sie
hinsichtlich ihrer Produktsicherheit
und Benutzerfreundlichkeit häufig
noch nicht ganz ausgereift und
bieten Entwicklungs- und Optimierungspotenzial.
Multifunktional
Verpackungen haben in erster Linie
eine Aufgabe: Sie schützen das
Produkt. Im Lebensmittelbereich,
kann dieser Schutz das Füllgut erst
transport- und lagerfähig machen
und trägt massiv zu einer längeren
Haltbarkeit des Lebensmittels bei.
Darüber hinaus dient die Verpackung
als Informationsträger für die
Logistik sowie den Konsumenten
und ist noch dazu bedeutender Werbebotschafter.
Damit ein Produkt
wettbewerbsfähig bleibt, werden
verstärkt Verpackungslösungen gewünscht,
die neben all den genannten,
klassischen Aufgaben rund um
Ing. Michael Krainz ist OFI-Experte für Verpackung & Lebensmittel.
Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Verpackungskonstruktion, -entwicklung
und -prüfung ist er Ihr Partner bei der Produktoptimierung. Im
Rahmen seines Tätigkeitsbereiches untersucht er die Wechselwirkungen
zwischen Verpackung und Füllgut sowie die Permeation von Packstoffen.
Schutz und Information, einen erweiterten
Nutzen für den Kunden
stiften. Die richtige Integration von
kundenfreundlichem Zusatznutzen
in die Verpackung steigert die
Produktzufriedenheit und erweitert
auch den Kundenkreis. In diesem
Kontext hat sich in den letzten
Jahren der Trend zu Convenience-
Verpackungen ausgeformt. Kurz
gefasst, versteht man darunter Verpackungen,
die selbst einen Mehrwert
für den Konsumenten bieten.
Wie kann
dieser Mehrwert aussehen?
Ein Aspekt kann das Öffnungserlebnis
betreffen. Durch die richtig
dosierte Öffnungskraft mit einer
entsprechend großen Öffnungslasche,
können nicht nur Erwachsene
im Alter zwischen 20 und 50 Jahren
die Verpackung leicht, also ohne
Schere oder Messer, öffnen, sondern
auch ältere und jüngere Generationen.
Ein anderer Aspekt kann sich
auf die Möglichkeit der Wiederverschließbarkeit
beziehen. International
gibt es bereits viele marktübliche
Convenience-Verpackungen,
die sich am österreichischen Markt
allerdings nur bedingt durchgesetzt
haben – zumindest bis jetzt. Ein
Beispiel wären Schlauchbeutel, die
mit Schiebe- oder Gripverschlüssen
anstatt mit Etikett, Klebeband oder
Metallclip verschließbar sind, was
deutlich zur Benutzerfreundlichkeit
beiträgt – vor allem bei größeren
Packungen mit Mehrfachentnahmen.
Bei Tiefkühlprodukten oder
Käse sind solche Lösungen auch
in Österreich bereits vereinzelt im
Einsatz. Wiederverschlussoptionen
steigern die Produktaffinität durch
die Möglichkeit von Mehrfachentnahmen
und heben das Produkt
vom Mitbewerb ab. Zudem wird
durch die Mehrfachnutzung der
Verpackung oder auch durch den
Einsatz von getrennt zu öffnenden
Kompartimenten in Verpackungen
die Umwelt entlastet.
Smarte Lösungen
„Als Mitglied der ACR (Austrian
Cooperative Research) ist dem
OFI die enge Zusammenarbeit mit
KMU besonders wichtig, bei der
Umsetzung von Forschungsprojekten
überlegt man daher genau,
welche Fragen für die regionale
Industrie gerade relevant sind,“ erklärt
Dr. Michael Washüttl, Leiter
des Bereichs Verpackung & Lebensmittel
am OFI, den Zugang
zu dem gerade gestarteten Projekt
„Smart Packaging Solutions – kombinierter
Einsatz von objektiven
Produktvorteilen“.
Zusatznutzen
In dem vom Land Oberösterreich
geförderten Kooperationsprojekt
werden sowohl auf Produkt-,
als auch auf Kundengruppen abgestimmte
innovative Lösungen
ausgearbeitet, die einen entsprechenden
Zusatznutzen bieten, dabei
allerdings den Produktschutz
und die bestehende Qualität nicht
beeinträchtigen. Zusätzlich wird
Wert darauf gelegt, dass die Lösungen
möglichst ökologisch sind.
Es werden Konzepte erarbeitet,
die vor allem die Aspekte der einfachen
Öffnung und der Wiederverschließbarkeit
bei vorgesehener
Mehrfachentnahme behandeln, und
dabei auf Produktsicherheit und Packungsdichtheit
von Produkten mit
relativ hohen Haltbarkeiten Rücksicht
nehmen. Die Lösungen sollen
schließlich v.a. in Bereichen Anwendung
finden, bei denen aktuell
nur Festversiegelungen verwendet
werden, die nur mit einer Schere
zu öffnen sind. Eine ökologische
Alternative könnte bspw. der Einsatz
von Papierkunststoffverbunden
sein, welche im Idealfall mit dem
Altpapier entsorgt werden können.
Ergebnisse
Von den Ergebnissen des Forschungsprojektes
erwartet man
sich praxisnahe Konzepte, die nicht
nur von KMU einfach angewandt
werden können, sondern auch die
Erwartungen moderner KonsumentInnen
an Convenience erfüllen.
Mehr unter: www.ofi.at
„Smart Packaging Solutions“
In dem gerade gestarteten Forschungsprojekt „Smart Packaging
Solutions – kombinierter Einsatz von objektiven Produktvorteilen“
entwickelt das unabhängige Prüf- und Forschungsinstitut OFI in
Kooperation mit dem Cluster Oberösterreich Konzepte für neuartige
Convenience Verpackungen. Der Anspruch: Zusatznutzen
für KonsumentInnen generieren, ohne Einbußen bei Qualität
und Schutzfunktion – und das Ganze möglichst ökologisch.