Kaiserlich erleben

Ausgabe 4 • Winter 2018/19
Gratis
zum
Mitnehmen
KAISERLICH
erleben
Winzergenossenschaften in der Region
Gemeinsam
sind wir stark
www.naturgarten-kaiserstuhl.de
ERLEBEN
Vielseitig: Traubenkerne
GENUSS
Porträt: Jäger am Kaiserstuhl
KULTUR
Brauchtum: Endinger Jokili

Kaiserstuhl-Spa für
Gäste & Einheimische
Entspannen Sie mit
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Ansprechpartner:
Markus Schneider-Marfels
Telefon: 07 61/49 6 - 41 24
Fax: 07 61/49 6 - 741 24
E-Mail: schneider-marfels
@badische-zeitung.de
0002027010-1.pdf
0002026290-1.pdf
Breisacher
Weihnachts-Museum
8. & 9.12.2018
Kunsthandwerklicher Weihnachtsmarkt
Musikalisches Rahmenprogramm
Kaffee und Kuchen
Sonderausstellung
Adventskalender & Papierkrippen
08. – 23.12.2018
Museum für Stadtgeschichte I Rheintorplatz 1 I Breisach am Rhein
Öffnungszeiten
Samstag 11.00 – 20.00 Uhr I Sonntag 11.00 – 18.00 Uhr
0002027522-1.pdf

EDITORIAL 3
TITEL
04 Gemeinsam sind wir stark
Winzergenossenschaften in der Region
07 Winzergenossenschaften im Überblick
ERLEBEN
08 Tausendsassa mit Tiefgang
Traubenkerne und ihre Verwendung
10 Erleben-Highlights
Bildnachweis: NGK (Porträtbild), Freya Pietsch (o. l.), Nick Karvounis – unsplash.com (o. r.), Sigrid Hofmaier (u. l.), Eddy Roßwog (u. r.)
VERANSTALTUNGEN
12 Veranstaltungskalender
16 Karte und Nahverkehrsinfos
Alle Kontakte auf einen Blick
20 Highlights 2019
23 Regelmäßige Veranstaltungen
GENUSS
24 Die Natur im Visier
Armin Flubacher – Jäger aus Leidenschaft
26 Genuss-Highlights
KULTUR
27 Kultur-Highlights
28 Fasnet im Städtli
Der Jokili und das Endinger Narrentreiben
DIE LETZTE SEITE
30 Mundart von Theo Klaus
„Jo verzähl!“ & Impressum
04 24
08
28
Liebe Gäste,
liebe Kaiserstühler und Tuniberger,
die Zeit ist wieder rasend schnell vorbeigezogen und wir hatten
klimatisch gesehen ein sehr außergewöhnliches Jahr mit einem
herausragenden Sommer und einem goldenen Herbst. Nun kommt
unweigerlich der Winter. Aber auch diese Jahreszeit hat ihren ganz
eigenen Reiz in unserer Region. Die Trauben sind geerntet, der Wein
ist im Keller und es ist vielleicht die Zeit zum Einkehren, um die
hervorragende heimische Küche mit regionalen Produkten bewusst
zu genießen.
Im Winter bietet die Landschaft am Kaiserstuhl und Tuniberg ihr
ganz eigenes, gar eigenwilliges Bild. Auch jetzt kann man schöne
Momente in der Natur verbringen. Ruhe und Erholung stehen dann
im Vordergrund. Eine Wanderung oder ein Spaziergang lohnen sich
in der kalten Jahreszeit, egal ob auf einem kleinen Rundweg, in einer
Lößhohlgasse oder auf einer unserer Themenachsen, zum Beispiel
dem Kaiserstuhlpfad.
Einige Tipps erhalten sie natürlich auch wieder in dieser Ausgabe
des Magazins „Kaiserlich erleben“.
Ich wünsche Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, eine besinnliche
Vorweihnachtszeit, schöne Weihnachten und einen guten Start in
das Jahr 2019.
Ihr Michael Meier
Geschäftsführer Naturgarten Kaiserstuhl GmbH
04/2018 · Kaiserlich erleben

4 TITEL
Winzergenossenschaften an Kaiserstuhl und Tuniberg
Gemeinsam sind wir stark
Kaiserlich erleben · 04/2018

TITEL 5
Sich zusammentun, die Ärmel hochkrempeln und im Team mehr erreichen als man es alleine
könnte. Das ist die Grundidee, die hinter den Winzergenossenschaften steht. Viele dieser
Zusammenschlüsse an Kaiserstuhl und Tuniberg sind an die 100 Jahre alt – und heute trotz ihrer
wechselhaften Geschichte bestens für die Zukunft aufgestellt.
Bildnachweis: Mikael Brizard – stock.adobe.com (S. 4), Freya Pietsch (Bild Kreis), PhotoMIX-Company – pixabay.com (u. Mitte)
Einmalig!“ Und noch einmal:
„Einmalig!“ Günter
Zimmermann, Geschäftsführender
Vorstand der Winzergenossenschaft
Königschaffhausen-Kiechlinsbergen
und
Sprecher von 12 großen Winzergenossenschaften
am Kaiserstuhl,
ist sichtlich zufrieden mit
der diesjährigen Weinlese. „Wir
hatten noch nie ein so gesundes
Traubengut, wir hatten wunderbares
Wetter und wir haben die
optimale Menge mit herausragenden
Qualitäten für unseren
betrieblichen Bedarf geerntet.“
2018 war ein gutes Jahr für die
Winzer – und damit auch für die
Genossenschaft.
Nicht immer ist es den Landwirten
in der Region so gut ergangen
wie heute. „Winzergenossenschaften
entstanden in einer
Phase, in der es dem Weinbau
schlecht ging“, blickt Zimmermann
zurück in die Geschichte.
Eine solche Zeit war zum Beispiel
Mitte des 19. Jahrhunderts, als
sich Reblaus und Pilzkrankheiten
in Deutschland ausbreiteten.
Ganze Ernten wurden vernichtet,
viele Winzer mussten sich nach
anderen Einkommensmöglichkeiten
umsehen. Hinzu kam, dass
die bewirtschaftete Rebfläche
aufgrund der Realteilung – der
gleichmäßigen Verteilung des
Besitzes auf alle erbberechtigten
Kinder – von Generation zu Generation
immer kleiner wurde.
So lohnte es sich für viele bald
nur noch, Reben im Nebenerwerb
zu bewirtschaften. Den Wein im
eigenen Keller auszubauen – das
war für die meisten Landwirte
längst zum Minusgeschäft geworden.
Auch die ungute Abhängigkeit
von den Weinhändlern, die
– so Günter Zimmermann – „je
nach Situation den Marktpreis
diktierten“, setzte den Winzerfamilien
zu.
Was lag in solchen Krisenzeiten
also näher, als sich zusammenzuschließen?
Den Nachbarn ging
es schließlich auch nicht besser.
Also gruppierten sich die Winzer
in Genossenschaften, um durch
einen gemeinschaftlichen Geschäftsbetrieb
sich selbst und die
anderen Mitglieder wirtschaftlich
voranzubringen. Dabei sollte
nicht das Profitstreben des einzelnen,
sondern das Wohlergehen
aller im Vordergrund stehen – getreu
der von Friedrich Wilhelm
Raiffeisen geprägten Idee: „Was
einer allein nicht schafft, das
schaffen viele“.
Viele Trauben –
ein Keller für alle
Bis heute ist der grundlegende,
wenn auch stark vereinfachte
Ablauf bei den Winzergenossenschaften
der gleiche: Die Winzer
bewirtschaften ihre Reben
und liefern im Herbst die reifen
Trauben an die Genossenschaft.
Diese baut den Wein dann im gemeinsamen
Keller aus und übernimmt
die Vermarktung. Für das
Anliefern der Trauben erhalten
die Landwirte das sogenannte
Traubengeld, das von Betrieb zu
Betrieb unterschiedlich berechnet
wird und sich unter anderem
an Öchsle-Zahl und Menge
orientiert. Die Genossenschaft
als wirtschaftliche Gesamtheit
wiederum finanziert sich über
den Erlös des verkauften Weins.
Es gibt aber auch Genossenschaften
am Kaiserstuhl und
Tuniberg, die sich – meist aus
wirtschaftlichen Gründen –
gegen den eigenen Ausbau der
Trauben entschieden haben.
Sie bringen sich in einem noch
größeren genossenschaftlichen
Verbund ein. Dazu gehören in der
Kaiserstuhl-Region die Winzergenossenschaften
Eichstetten
und Leiselheim, am Tuniberg
sind es unter anderem Betriebe
aus Merdingen, Munzingen, Opfingen
und Tiengen. Sie liefern
das Lesegut an den Badischen
Winzerkeller in Breisach, der zu
den größten Erzeugergemeinschaften
Deutschlands gehört.
Rund 4.000 Winzer Badens – von
Tauberfranken im Norden über
Kaiserstuhl und Tuniberg bis hin
zum Bodensee im Süden – lassen
ihren Wein in Breisach ausbauen.
Eine zweite Gründungswelle
von Winzergenossenschaften gab
es in den 1920- und 30er-Jahren,
als die wirtschaftliche Situation
zwischen den Kriegen sehr
schlecht war. Viele Genossenschaften
der Region sind in dieser
Zeit entstanden, darunter
die Winzergenossenschaften in
Achkarren, Bickensohl, Bischoffingen,
Oberbergen, Jechtingen
und Ihringen. „Sicherlich gab
es anfangs Phasen, in denen es
den Winzern schlechter ging als
vorher“, erzählt Zimmermann.
„Sie mussten Geld einbringen,
um das Unternehmen zum Laufen
zu bringen, und sich einen
Markt auf bauen. Aber das haben
die Menschen damals ganz bewusst
getan, um unabhängiger
zu werden.“
Ein gewisser Idealismus und
die Fähigkeit, erst einmal finanziell
zurückzustecken, gehörte
also zur Gründungszeit dazu.
Trostpflaster war sicherlich
die für Genossenschaften typische
solidarische Regelung
der Mitbestimmung bei den
Versammlungen. Zimmermann:
„Jedes Mitglied,
egal ob es zehn Ar oder
Günter Zimmermann
100 Hektar Land besitzt, hat ein
Stimmrecht. Nicht mehr und
nicht weniger.“ Bei wichtigen Entscheidungen
gewinnen so nicht
automatisch die Großwinzer die
Oberhand; auch Landwirte mit
weniger Anbaufläche haben ein
gleichwertiges Mitspracherecht.
So unterschiedlich sich die
Genossenschaften nach ihrer
Gründung entwickelten – abhängig
zum Beispiel von Mitgliederzahl,
Bodenbeschaffenheit oder
den Zielvorstellungen der Winzer
–, einer Herausforderung mussten
sich vor rund 25 Jahren alle
wieder stellen: der Veränderung
des Weinmarkts. „Früher wurde
in Baden im Prinzip das getrunken,
was Baden erzeugt hat“, fasst
Günter Zimmermann die Entwicklung
zusammen. „Heute sind
die Märkte offener. Die Menschen
trinken 50 Prozent ausländische
Weine und auch die anderen 50
Prozent stammen nicht nur
aus Baden, sondern aus ganz
Deutschland.“ Ein sehr großer
Anteil der Genossenschafts-Weine
wird im Lebensmittel-Einzelhandel
verkauft. Das Angebot
in den Regalen ist riesig. Da hat
es manch genossenschaftlich
erzeugter Tropfen schwer, überhaupt
von den Konsumenten
wahrgenommen, geschweige
denn gekauft zu werden.
Doch wer bereits Krisen gemeinschaftlich
gemeistert hat,
04/2018 · Kaiserlich erleben

6 TITEL
Nach der Arbeit das Vergnügen: Bei der Winzergenossenschaft Oberbergen werden die Winzerinnen und Winzer, die zum Beispiel für Trockenbeerenauslesen
oder Eiswein unterm Jahr mehr Einsatz zeigen, mit einem Fest belohnt. Das stärkt das Wir-Gefühl und motiviert für die kommende Saison.
Qualität wird in den Winzergenossenschaften der Region groß geschrieben – durch Kontrollen in den Reben und Selektion der Trauben entstehen Weine,
die bei nationalen und internationalen Wettbewerben regelmäßig vordere Plätze belegen.
der steckt den Kopf nicht in den
Sand. Das sieht man eindrücklich
an den Kaiserstühler und
Tuniberger Genossenschaften,
die sich den Herausforderungen
gestellt und in den vergangenen
Jahrzehnten Qualität und Image
weiter aufgebaut haben, um auf
dem nationalen und internationalen
Markt zu bestehen. Verkaufsräume
wurden modernisiert
oder neu gebaut, neue Wein-Etiketten
gestaltet und durch klar
kommunizierte Produktionsziele
ein Markenprofil geschärft. Um
Kosten zu sparen und Synergieeffekte
zu nutzen, haben einige
Winzergenossenschaften benachbarter
Ortschaften fusioniert.
Zahlreiche Auszeichnungen
und Prämierungen, die regelmäßig
an Kaiserstühler und Tuniberger
Winzergenossenschaften
gehen, zeigen, dass die Qualität
der Weine hält, was das zeitgemäße
Outfit verspricht. Dabei
finden nicht nur die edlen Tropfen
Beachtung, sondern auch die
talentierten Köpfe dahinter. Im
Herbst 2018 wurde zum Beispiel
Christoph Henninger von der
Winzergenossenschaft Königschaffhausen-Kiechlinsbergen
vom Magazin „Selection“ zum
besten Jungwinzer der Region
Baden gekürt. Und beim Leistungstest
der Winzergenossenschaften,
der jährlich vom Fachverlag
Meininger ausgeschrieben
wird, belegten 2018 der Sasbacher
Winzerkeller, die Burkheimer
Winzer und die WG Achkarren
die vorderen drei Plätze unter den
badischen Betrieben.
Um sich am umkämpften
Weinmarkt zu behaupten, wählt
jede Genossenschaft etwas andere
Schwerpunkte. In Königschaffhausen-Kiechlinsbergen
setzt
man konsequent auf Qualität –
und transportiert diese Haltung
auch nach außen. Dafür wurde
eigens ein Qualitätsmanager eingesetzt,
der die Winzer persönlich
betreut. „Er begleitet sie übers
ganze Jahr, steht mit Beratung
und Informationen zur Seite“, erklärt
Günter Zimmermann. Und
natürlich hat er auch eine Kontrollfunktion.
„Wenn ein Weinberg
nicht den Vorstellungen der
Genossenschaft entspricht, wird
der Winzer direkt angesprochen.
Wir haben ganz klare Bedingungen,
was Pflege, Rebschnitt, Düngung
oder die Lese angeht.“ An
diese Anforderungen müssen sich
die Landwirte halten, damit der
hohe Anspruch erfüllt werden
kann.
Beim Gang durch den Weinkeller
der Winzergenossenschaft
wird ein weiterer Vorteil der von
Raiffeisen geprägten Rechtsform
deutlich: Durch den Zusammenschluss
vieler – in Königschaffhausen-Kiechlinsbergen
sind das
rund 650 Mitlieder –, ist auch die
Bandbreite an Möglichkeiten
groß. Die Produktreihe der Genossenschaft
ist weit gefächert
und reicht von bodenständigen
Weinen zu moderaten Preisen
bis hin zu exklusiven Premiumtropfen.
„Unser Kellermeister
experimentiert auch gerne mit
unterschiedlichen Holzarten
bei den Fässern“, erzählt Günter
Zimmermann. Das bringt weitere
Geschmacksnuancen. Und auch
Der Holzfasskeller in Breisach gehört zu den größten seiner Art in Europa.
Sekt wird in der Genossenschaft
produziert. Der „Mehrfamilienbetrieb“
macht das Ausschöpfen
vieler Ideen und Begabungen
möglich.
Das sieht man auch in der
Verwaltung, wo die jungen
Büro-Mitarbeiter sich auf ihre
Weise einbringen: Sie begleiten
unter anderem die sich gerade
im Unternehmen formierende
Gruppe an Jungwinzern, sind in
sozialen Netzwerken unterwegs
und organisieren Veranstaltungen,
um die nachfolgende Konsumentengeneration
abzuholen.
Viele Genossenschafts-Betriebe
binden auf diese Weise den Nachwuchs
mit ein – und schlagen damit
zwei Fliegen mit einer Klappe:
Sie bleiben auf der Höhe der Zeit
und gleichzeitig ihren genossenschaftlichen
Wurzeln treu. Denn
sich zu vernetzen, auf Augenhöhe
zu kooperieren und die eigenen
Stärken für das große Ganze
einzusetzen – eigentlich uraltes
genossenschaftliches Verhalten
– ist auch typisch für die junge
Generation. Und eine gute Basis,
um auch in Zukunft auf dem
Weinmarkt erfolgreich zu sein.
• Freya Pietsch
ZUR INFO
www.kaiserstuehler-wein.de
www.tuniberg-wein.de
Bildnachweis: Winzergenossenschaft Oberbergen im Kaiserstuhl eG/Axel Killian (o.), Badischer Winzerkeller eG Breisach (u.)
Kaiserlich erleben · 04/2018

Genießen Sie die Weine vom Vulkan bei kulinarischen Weinproben,
informativen Kellerführungen und interessanten Sensorikseminaren
sowie bei vergnüglichen Weinwanderungen und Traktorrundfahrten
durch die Weinberge.
Die nachfolgende Auswahl erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit:
WG Achkarren „Wein & Schönheit“ (10.03.19),
„Music uncorked“/ „Kulinarische Weinnacht“ (4./5.10.19)
„Fackelwanderung“ (8.11.19)
WG Oberrotweil „Rotweinnacht“ (8.+9.03.19)
„Vatertagshock“ (30.05.19)
„Kulinarische Weinwanderung“ (16.06.19)
WG Bötzingen
WG Oberbergen „Feierabendschorle“ (18.09. bis 12.10., Di+ Fr. 17-20 Uhr)
„Glühweinabend“ (7.12.)
WG Bischoffingen- „Bischoffinger Mit-Herbst“ -
Endingen vom Weinberg zum Fass (20.09.19)
In der ehemaligen Zehntscheune
in Vogtsburg-Achkarren werden
Weinbau und Geschichte mit
historischen Gerätschaften,
Urkunden, Dokumenten, einem
Gewölbe-Weinkeller und einem
Schaurebgarten eindrucksvoll
dargestellt. Geöffnet von Palmsonntag
bis Allerheiligen,
Dienstag-Freitag 14-17 Uhr /
Samstag+Sonntag 11-17 Uhr
TIPP: Im September zeigen Winzer
beim „Trotti-Fescht“ beim Weinbaumuseum,
wie aus Trauben Wein
wird - mit Brauchtumsumzug.
Montag 10:00 Uhr WG Bickensohl
Dienstag 10:00 Uhr Sasbacher Winzerkeller
14:00 Uhr WG Bischoffingen-Endingen a.K. eG
14:30 Uhr Badischer Winzerkeller Breisach
Mittwoch 10:00 Uhr WG Achkarren
14:00 Uhr Winzerverein Oberrotweil
14:00 Uhr WG Oberbergen
14:00 Uhr WG Königschaffhausen-Kiechlinsbergen
Betriebsstätte Kiechlinsbergen, mit Anmeldung
Donnerstag 10:00 Uhr WG Jechtingen-Amoltern
14:30 Uhr Badischer Winzerkeller Breisach
15:00 Uhr Burkheimer Winzer eG
Freitag 10:00 Uhr WG Bötzingen
10:00 Uhr WG Ihringen
14:00 Uhr WG Königschaffhausen-Kiechlinsbergen
Betriebsstätte Königschaffhausen, mit Anmeldung
Sonntag 14:30 Uhr Badischer Winzerkeller Breisach
Wissenschaftliche, geologische
und naturkundliche Themenpfade
laden zum Erkunden
der regionaltypischen Fauna
und Flora, der Kulturlandschaft sowie
des Weinbaus am Kaiserstuhl ein.
Auf Infotafeln werden die verschiedene
Rebsorten, geschichtliche Wissenswertes
und geologische Besonderheiten erläutert.
Bei geführten Touren, im Rahmen von
Weinwanderungen oder auch bei Fahrten
mit dem Traktor durch die weitläufige Rebenlandschaft
zeigen wir Ihnen gerne die
Schätze unserer Heimat. Wandertipps auch
unter www.naturgarten-kaiserstuhl.de.
WG Achkarren
79235 Vogtsburg-Achkarren
Schloßbergstraße 2 • Tel.: 0 76 62/93 04-0
www.achkarrerwein.com
Bickensohler Weinvogtei eG
79235 Vogtsburg-Bickensohl
Neunlindenstraße 25 • Tel.: 0 76 62/9311-0
www.bickensohler.de
WG Bischoffingen-Endingen a.K. eG
79235 Vogtsburg-Bischoffingen
Bacchusstraße 20 • Tel.: 0 76 62/93 01-0
www.wg-bischoffingen.de
WG Bötzingen
79268 Bötzingen • Hauptstr. 13
Tel.: 0 76 63/93 06-0
www.wg-boetzingen.de
Burkheimer Winzer eG
79235 Vogtsburg-Burkheim • Winzerstr. 8
Tel.: 0 76 62/93 93-0
www.burkheimerwinzer.de
Badischer Winzerkeller Breisach
79206 Breisach • Zum Kaiserstuhl 16
Tel.: 0 76 67/90 0-0
www.badischer-winzerkeller.de
Kaiserstühler Winzergenossenschaft Ihringen
79241 Ihringen • Winzerstraße 6
Tel.: 0 76 68/90 36-0
www.winzergenossenschaft-ihringen.de
WG Jechtingen-Amoltern eG
79361 Sasbach-Jechtingen • Winzerstraße 1
Tel.: 0 76 62/93 23-0
www.jechtinger-wein.de
WG Königschaffhausen-Kiechlinsbergen
79346 Endingen-Königschaffhausen
Kiechlinsbergerstr. 2-6 • Tel.: 0 76 42/9041-0
www.kk-weine.de
WG Oberbergen
79235 Vogtsburg-Oberbergen
Badbergstr. 2 • Tel.: 0 76 62/94 60-0
www.bassgeige-wein.de
Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil
79235 Vogtsburg-Oberrotweil
Bahnhofstraße 31 • Tel.: 0 76 62/93 20-0
www.winzerverein-oberrotweil.de
Sasbacher Winzerkeller
79361 Sasbach • Jechtinger Straße 26
Tel.: 0 76 42/90 31-0
www.sasbacher.de
TITEL 7
Winzergenossenschaften im Überblick
Bildnachweis: Maja Petric – unsplash.com (o.)
… an Kaiserstuhl:
WG Achkarren
Schloßbergstraße 2
79235 Vogtsburg-Achkarren
www.achkarrerwein.com
Badischer Winzerkeller Breisach
Zum Kaiserstuhl 16
79206 Breisach
www.badischer-winzerkeller.de
Bickensohler Weinvogtei eG
Neunlindenstraße 25
79235 Vogtsburg-Bickensohl
www.bickensohler.de
WG Bischoffingen-Endingen a.K. eG
Bacchusstraße 20
79235 Vogtsburg-Bischoffingen
www.wg-bischoffingen.de
WG Bötzingen
Hauptstr. 13
79268 Bötzingen
www.wg-boetzingen.de
Burkheimer Winzer eG
Winzerstr. 8
79235 Vogtsburg-Burkheim
www.burkheimerwinzer.de
Kaiserstühler
Winzergenossenschaft Ihringen
Winzerstraße 6
79241 Ihringen
www.winzergenossenschaft-ihringen.de
WG Jechtingen-Amoltern eG
Winzerstraße 1
79361 Sasbach-Jechtingen
www.jechtinger-wein.de
WG Königschaffhausen-
Kiechlinsbergen
Kiechlinsbergerstr. 2-6
79346 Endingen-Königschaffhausen
www.kk-weine.de
Besondere Weinerlebnisse am Kaiserstuhl:
Kaiserstühler
Weinbaumuseum
„Tolle Wein-Aussichten“ - Auschank am Vogelsang-Pass
(Sonn- und Feiertage im Mai, 11.00-18.00 Uhr)
WG Oberbergen
Badbergstr. 2
79235 Vogtsburg-Oberbergen
www.bassgeige-wein.de
Kaiserstühler Winzerverein
Oberrotweil
Bahnhofstraße 31
79235 Vogtsburg-Oberrotweil
www.winzerverein-oberrotweil.de
Sasbacher Winzerkeller
Jechtinger Straße 26
79361 Sasbach
www.sasbacher.de
Diese Winzergenossenschaften bauen
ihren Wein selbst aus und kümmern
sich auch um die Vermarktung.
Daneben gibt es zum Beispiel die
Genossenschaften in Eichstetten,
Sasbach-Leiselheim, Nimburg-Bottingen
und Riegel, die dem Badischen
Winzerkeller in Breisach angeschlossen
sind. Die Winzergenossenschaft
in Bahlingen arbeitet mit der Ersten
Markgräfler Winzergenossenschaft in
Schliengen-Müllheim zusammen.
Ihre Winzergenossenschaften
am Kaiserstuhl:
ist auch 2019 viel
Regelmäßige Kellerführungen:
Ostern bis Ende Oktober 2018
Wein- und
Naturlehrpfade
FÜHRUNGEN & MEHR
Feste, Wein-Events und Kellerführungen:
In den Winzergenossenschaften
geboten. Der Flyer
(r.) gibt den Überblick.
Erhältlich in
den Tourist Infos
und auf
www.naturgartenkaiserstuhl.de.
Copyright: KWM, 2018, Gestaltung, Bilder: Littner
Kaiserstühler Wein-Marketing GmbH
Münsterplatz 1 • 79206 Breisach am Rhein
www.kaiserstuehler-wein.de
Wein
vom Vulkan
Offene
Winzerkeller 2019
WG Achkarren
Bickensohler Weinvogtei
WG Bischoffingen-Endingen
WG Bötzingen
Burkheimer Winzer
Badischer Winzerkeller Breisach
WG Ihringen
WG Jechtingen-Amoltern
WG Königschaffhausen-Kiechlinsbergen
WG Oberbergen
Winzerverein Oberrotweil
Sasbacher Winzerkeller
… und Tuniberg:
WG Gottenheim
Hauptstr. 49
79288 Gottenheim
Tel. 0 76 65/9 47 72 01
WG Merdingen
Stockbrunnengasse 4
79291 Merdingen
www.winzer-merdingen.de
Winzerverein Munzingen eG
St.-Ehrentrudis-Str. 14
79112 Freiburg-Munzingen
www.winzerverein-munzingen.de
WG Niederrimsingen
Rathausstr. 4
79206 Breisach
Tel. 0 76 64/5 93 28
WG Oberrimsingen
Seilhof 2
79206 Breisach-Oberrimsingen
Tel. 0 76 64/40 03 15
Opfinger Winzer eG
Dürleberg 8
79112 Freiburg-Opfingen
www.weinhaus-opfingen.de
WG Tiengen
Alte Breisacher Str. 16
79112 Freiburg
www.weinhof-moessner.de
WG Waltershofen
Benleweg 2
79112 Freiburg
www.weinhofdangel.de
04/2018 · Kaiserlich erleben

8 ERLEBEN
Traubenkerne und ihre Verwendung
Tausendsassa mit Tiefgang
Klein, aber oho: Traubenkerne erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Zu Recht: Die kleinen
Kraftpakete enthalten alles, was gut und wertvoll ist. Seit einiger Zeit werden die Überbleibsel
aus der Weinproduktion am Kaiserstuhl wiederentdeckt und in diversen inneren und äußeren
Anwendungen kultiviert. Wir haben uns auf die Spur der Winzlinge begeben.
Aus vielen Weintrauben,
die wir im Supermarkt
finden, wurden sie herausgezüchtet:
die Traubenkerne.
Sehr schade, denn diese kleinen
Dinger, die den Genuss angeblich
behindern und von manchen
gar als lästig empfunden werden,
sind in Wahrheit kleine Kraftpakete
mit heilsamen Inhaltsstoffen
und erstaunlich vielfältiger
Wirkung auf Körper und Geist.
Traubenkerne – die Samen von
Weintrauben - sind reich an den
Vitaminen A, C und E, Fruchtsäuren
und hochwirksamen
Antioxidantien, die auf natürliche
Weise das Immunsystem
stärken, antibakteriell wirken,
die Elastizität der Haut regulieren,
den Blutfluss verbessern und
vor freien Radikalen schützen
können. Sogar Konzentration
und Aufmerksamkeit sollen sie
fördern. Auch wird ihnen nachgesagt,
die Durchblutung zu
verbessern und damit vor Blutgerinnseln
zu schützen. Alle
diese Eigenschaften verdanken
sie den Inhaltsstoffen Phenol,
Tocopherol und Proanthocyanidin.
Neben ihrer Verarbeitung zu
Mehl, Öl und ihrer Verwendung
in Kosmetikprodukten werden
sie als „OPC“ – Oligomere Proanthocyanidine
– auch in Kapseln
zur Einnahme angeboten.
Auf der Spur der Traubenkerne
sind wir unterwegs am Kaiserstuhl
gleich mehrfach fündig
geworden – in der Bäckerei
Liebenstein in Oberrotweil, in
der Ölmühle Fessinger in Breisach-Hochstetten
und im Hotel
Kreuz-Post in Burkheim. Alle
drei Adressen schwören auf die
entgiftenden, stärkenden und
harmonisierenden Eigenschaften
der Kerne.
Traubenkernbrot: Bäckerei
Liebenstein in Oberrotweil
Das Schlaraffenland liegt mitten
in Oberrotweil: Der unwiderstehlich-unverfälschte
Duft
frischen Brots und knackiger
Buttercroissants macht jeden
Besuch in der Bäckerei Liebenstein
auf der Stelle zum Will-ichhaben-und-zwar-sofort-Erlebnis.
Als die Liebensteins vor einigen
Jahren keine Nachfolger fanden,
drohte das traditionelle Bäckerhandwerk
im Ortszentrum von
Oberrotweil zu verwaisen. Wie
gut, dass es Menschen wie die
Familie Tönnies gibt, die sich
mit Leib und Seele für den Erhalt
eines Kulturguts einsetzen.
Susanne und Peter Tönnies
haben den Schritt in ihre neue
Passion nicht bereut: Täglich
stellt Bäckermeister Bert
Widerstein in der Backstube
Brot, Brötchen und saisonale
Kuchen ohne künstliche Zusatzstoffe
her – in liebevoller
Handarbeit, ohne jegliche Fertigmischung,
dafür kompromisslos
mit Zeit, Geduld und
Qualitätsbewusstsein. „Das
passt zu mir“, strahlt der Elsässer.
Den Unterschied können die
Kunden riechen und schmecken.
Dafür nehmen sie sogar weitere
Wege in Kauf. Jeden Tag gibt es
eine besondere Brotspezialität,
seit 2016 mittwochs das „Fitmacherbrot“
mit Traubenkernmehl,
das direkt von der Adler-Mühle
in Bahlingen bezogen wird.
Das Brot ist ganz besonders
schmackhaft, außen knackig
und innen saftig, gehaltvoll und
lange haltbar. Es ist in Laiben
zu 500, 750 und 1000 Gramm
erhältlich – und oft schon nach
einigen Stunden ausverkauft. Im
Café neben der Backstube kann
man alle Leckereien mit einem
Heißgetränk genießen.
Traubenkernöl: Ölmühle
Fessinger in Breisach
Das Reich der Fessingers liegt
in Breisach-Hochstetten. Auf
den Traubenkern ist Christian
Fessinger vor einigen Jahren
durch eine Beobachtung gekommen:
Aus dem Küchenfenster
seines früheren Hotels
in Vogtsburg-Achkarren sah er
Bildnachweis: Cristina Conti – stock.adobe.com
Kaiserlich erleben · 04/2018

ERLEBEN 9
Bildnachweis: Sigrid Hofmaier
im Herbst täglich die Reste aus
der Weinproduktion der gegenüberliegenden
Winzergenossenschaft.
Das, so dachte sich der
findige Kaiserstühler, sei doch
wohl mehr als Verschwendung!
Seit 2006 produziert Christian
Fessinger in einer selbst entworfenen
und konstruierten Presse
direkt hinter dem Verkaufsraum
ohne weitere Zusatzstoffe kaltgepresste
Speiseöle aus Kernen
und Saaten. Wal- und Haselnüsse,
Leinsamen und Raps gehören
zu den Favoriten der Fans.
Das Traubenkernöl nimmt eine
besondere Stellung ein: Aus 100
Kilo Traubenkernen, die Christian
Fessinger vom Badischen
Winzerkeller bezieht, werden
fünf Liter Öl. (Zum Vergleich:
Dieselbe Menge Walnusskerne
ergibt 50 Liter Öl.) Das intensive
Öl ist – dunkel und verschlossen
gelagert – bis zu einem Jahr haltbar
und passt in Verbindung mit
neutralem Essig am besten zu
kräftigen Salatsorten wie Rucola
und Radieschen oder einfach
aufs Brot. Die entölten Reste
werden in der Adler-Mühle in
Bahlingen zu Traubenkernmehl
vermahlen. Der Shop ist montags
bis freitags von 14 bis 18 Uhr
geöffnet, auf Anmeldung kann
man beim Ölpressen zuschauen
und sich ein eigenes Fläschchen
Öl abfüllen.
Traubenkernkosmetik: Hotel
Kreuz-Post in Burkheim
Die regenerierende und hautstraffende
Wirkung der in Traubenkernen
reichlich vorhandenen
Antioxidantien eignen sich
hervorragend zur Verwendung
in Kosmetika: Die im Spa des
Hotel Kreuz-Post verwendeten
basischen Pflegeprodukte werden
aus hochwertigem kaltgepressten
Traubenkernöl, -mehl
und -schrot aus Hohenloher
Betrieben sowie baden-württembergischen
Rotweinen hergestellt
und vor der Anwendung
stets individuell frisch angerührt.
Frei von Parabenen und
Mineralölen sind sie auch für
Allergiker gut verträglich. Neben
Gesichtsbehandlungen mit
dem „Besten aus der Traube“
und dem Wein-Wellness-Ritual
„Kaiserstühler Schönheit“ mit
klassischen Behandlungselementen
und achtsamen Massagen
für Gesicht, Hals, Dekolleté,
Arme und Hände ist besonders
„Lebenselixier“ begehrt: eine
lösende Ganzkörpermassage
mit erwärmtem Traubenkernöl.
Während der Massage lockern
und entspannen warme Traubenkernsäckchen
die Muskulatur,
die vitalisierende Kopfmassage
schenkt höchstes Wohlgefühl.
Das spezielle Angebot „Männer
exklusiv“ überzeugt auch die erst
skeptische, dann begeisterte Herrenwelt
von der entspannenden
Wirkung der Wellness-Behandlung.
Die meisten Hotelgäste
buchen ihren Aufenthalt gleich
mit einem entsprechenden Arrangement.
Für externe Gäste
eignet sich der „Kaiserstühler
Wohlfühltag“ als Day-Spa-Angebot
– beginnend mit einem
gesunden Frühstück, anschließendem
Peeling, Schwimmbad
und Sauna sowie Pflege-Salbung
zum Abschluss am Nachmittag.
Spa-Kosmetikerin Janine Fischer
und Masseurin Lydia Rinklin
vom Hotel Kreuz-Post sind
überzeugt, dass die Kombination
aus hochwertigen Weinderivaten
und „sehenden Händen“ ein
Erfolgsrezept ist: Der Traubenkern
ist ein Tausendsassa mit
Tiefgang!
• Sigrid Hofmaier
Weit mehr als nur ein Nebenprodukt
bei der Wein herstellung:
Traubenkerne dienen im
Wellness-Bereich als wert voller
Bestandteil von Cremes und
Masssageölen(Kreis o.). Auch
leckere Brote aus Traubenkernmehl
(Kreis u.) oder feine Speiseöle (r.)
entstehen am Kaiserstuhl.
MEHR INFOS
Bäckerei Liebenstein
Hauptstraße 1
79235 Oberrotweil
Tel. 0 76 62/9 49 21 94
www.liebensteins.de
Ölmühle Fessinger
Hochstetterstraße 54C
79206 Breisach
Tel. 0 76 67/3 79 89 90
www.ölmühle-fessinger.de
Hotel Kreuz-Post
Landstraße 1
79235 Vogtsburg-Burkheim
Tel. 0 76 62/9 09 10
www.kreuz-post.de
04/2018 · Kaiserlich erleben

10 ERLEBEN
Neue Flyer und Broschüren
Für die Saison 2019 hat die Naturgarten
Kaiserstuhl GmbH
ihre Flyer und Broschüren neu
aufgelegt. In den Tourist Informationen
der Gemeinden liegen
ab Januar Rad- und Wanderflyer,
der aktuelle Veranstaltungs- und
Erlebnisflyer 2019, sowie viele
weitere nützliche Anregungen
zum Urlaub in der Region bereit.
Im Internet gibt es gibt es alle
Dokumente zum Herunterladen.
Dwww.naturgarten-
D
kaiserstuhl.de
Veranstaltungsund
Erlebnisflyer 2019
In der Region Kaiserstuhl und
Tuniberg ist viel geboten. Der
neue Veranstaltungs- und Erlebnisflyer
gibt einen Überblick
über die Aktivitäten rund um die
Themen Natur, Kultur und regionale
Genüsse. Mit dabei sind
Weinwanderungen, Nachtwächter-Rundgänge,
Erlebnis-Weinproben,
Stadtführungen und
Kellergeschichten. Viele der Angebote
sind für Gruppen auch
an anderen Terminen buchbar.
DAb D Januar 2019 erhältlich bei
den Tourist Informationen und
Gemeindeverwaltungen sowie
auf www.naturgartenkaiserstuhl.de
Haben auch Sie eine
Veranstaltung, über die
wir an dieser Stelle
berichten sollen?
Dann schicken Sie den Titel
der Veranstaltung, eine
kurze Beschreibung (3 bis 5
Sätze) sowie ein Bild (mind.
1 MB) an schumacher@
naturgarten-kaiserstuhl.de.
Die Redaktion behält sich
vor, die Texte anzupassen.
Einsendeschluss für die
Frühjahrs-Ausgabe ist
Freitag, 1. Februar 2019.
Seminare
rund um den Tourismus
Die Naturgarten Kaiserstuhl
GmbH bietet den touristischen
Anbietern in der Region regelmäßig
die Möglichkeit, sich zu
verschiedenen Themenfeldern
weiterzubilden. Im Winterhalbjahr
2018/2019 stehen folgende
Themen auf dem Programm:
Kurzseminar für Ferienwohnung-Besitzer
zur Förderung
„Urlaub auf dem Bauernhof“
am Mittwoch, 5. Dezember,
von 18 bis 19 Uhr, im Bürgersaal
Vogtsburg-Achkarren. Die
Teilnahme ist kostenlos. Um die
sozialen Medien, insbesondere
Instagram, geht es am Freitag,
25. Januar, von 14 bis 18 Uhr, im
Badischen Winzerkeller in Breisach.
Kosten: 30 Euro. Wie man
ein eigenes Marketing-Konzept
erarbeitet, lernen die Teilnehmer
zum gleichen Preis beim Workshop
für Beherbergungsbetriebe
„Der rote Faden“. Er findet am
Freitag, 15. Februar, von 13 bis
18 Uhr, ebenfalls im Badischen
Winzerkeller statt.
DDTeilnahme nur mit Anmeldung:
info@kaiserlich-geniessen.de
Die passenden Worte finden
Beim Workshop „Korrespondenz
im Tourismus – Kreativ und professionell
texten und gestalten“
zeigt Referentin Renate Stolle,
wie man einen Geschäftsbrief
erfolgreich schreibt, was in
Einladungen, Anfragen und
Angeboten hineingehört und
wie man Mailings verfasst. Der
Kurs wendet sich unter anderem
an Gastgeber in der Hotellerie
und Gastronomie, an Ferienwohnung-Besitzer
oder Mitarbeiter
von Tourist-Informationen. Er
findet am Mittwoch, 12. Dezember,
von 13 bis 18 Uhr, im Landratsamt
Breisgau-Hochschwarzwald
(Stadtstr. 3) in Freiburg
statt. Kosten: 75 Euro.
DDAnmeldung: www.breisgauhochschwarzwald.de
Neuer Info-Truck
für den Naturgarten
Um die Region zeitgemäß, mobil
und flexibel zu präsentieren,
hat die Naturgarten Kaiserstuhl
GmbH einen Info-Truck angeschafft
– auf der Außenseite geschmückt
mit Wiedehopf und
Bienenfresser. Der Citroen HY
dient nicht nur als Infostand
und Auslagestation für Broschüren,
sondern auch als „fahrende
Werbeanzeige“. Auf diversen
Veranstaltungen, darunter der
Plaza Culinaria in Freiburg, ist
er bereits zum Einsatz gekommen
– weitere Verwendungsmöglichkeiten,
zum Beispiel für
Fotoaktionen oder Events mit
Gastronomen und Weingütern,
sind für 2019 in Planung.
Film über die Region
Das Naturzentrum Kaiserstuhl
und der Schwarzwaldverein haben
zusammen mit der Firma
vidream über das Zusammenspiel
von Naturschutz, Weinbau
und Tourismus einen Film
gedreht. Zu sehen ist „Natur &
Wein am Kaiserstuhl“ auf der
Website des Naturzentrums.
Dwww.naturzentrum-
D
kaiserstuhl.de
Trainingslager mit beitune
Andrea Köngeter vom Kaiserstühler
Fahrradreise-Unternehmen
beitune aus Vogtsburg hat
für den Fußball-Bundesligisten
Bayer 04 Leverkusen ein dreitägiges
Rad-Trainingslager organisiert.
Die „Tour de Werkself“
führte die Mannschaft in mehr
als 230 Kilometern von Bad Bertrich
in der Eifel über Koblenz
und Bonn bis nach Leverkusen.
Auch 2019 bietet beitune wieder
Fahrtechnik-Trainings, Reparatur-Kurse
sowie individuelle
Rad- und Mountainbike-Urlaube
an – am Kaiserstuhl, aber auch
im Schwarzwald, in den Alpen,
den Vogesen, auf Mallorca und
Madeira an.
Dwww.beitune.de
D
Rebenbummler 2019
Der neue Fahrplan des Museumszugs
„Rebenbummler“ steht
fest. Geboten werden 2019 unter
anderem ein Muttertagsexpress,
Frühlings-Erlebnisfahrten,
der Spargelexpress und eine
„Rollende Weinprobe“. Die
Nachfrage ist hoch und die
Plätze begrenzt – deshalb sollte
man die Fahrkarten frühzeitig
buchen. Der Rebenbummler-Fahrplan
liegt in den Tourist
Informationen der Region aus
oder ist auf der Website abrufbar.
Gutscheine, zum Beispiel
für Weihnachten, gibt es beim
Kaiserstühler Verkehrsbüro in
Endingen (Tel. 07642/6899-90)
oder bei der Tourist-Info Breisach
(Tel. 076 67/94 01 55).
Dwww.rebenbummler.de
D
Bildnachweis: Sina Schumacher (1. u. 3. Spalte), Kaitlyn Baker – unsplash.com (2. Spalte), Galina–unsplash.com (u. r.)
Kaiserlich erleben · 04/2018

ERLEBEN 11
Bildnachweis: F. Wichmann & C.Brugger (1. Spalte), Nikon Steff – stock.adobe.com (2. Spalte), Vogtsburg-Touristik (3. Spalte), Breisach Touristik/Annette Senn (4. Spalte)
Exkursionen
und Wanderungen
Die Arbeitsgemeinschaft Gästeservice
Kaiserstuhl organisiert
2019 wieder eine Vielzahl an
Exkursionen und Wanderungen
an. Dazu gehören Flachbootfahrten
im Naturschutzgebiet
Taubergießen sowie Kultur- und
Genusstouren.
Dwww.gaesteservice-
D
kaiserstuhl.de
Stare beobachten
Diplom-Biologe Frank Wichmann
bringt den Teilnehmern
die Welt der Stare näher. Am
Sonntag, 2. Dezember, von 15.45
bis 17.15 Uhr, beobachtet die
Gruppe den Vogel des Jahres 2018
bei seinem Einflug zum Schlafplatz.
Mit etwas Glück sind faszinierende
Synchronflüge dabei
und man kann auch ein Blick auf
Sperber und Wanderfalke erhaschen.
Bitte Fernglas mitbringen.
Kosten: 5 Euro. Treffpunkt: Parkplatz
Sportplatz, Hinterm Hag,
Schallstadt-Mengen.
Dwww.naturzentrum-
D
kaiserstuhl.de
Breisacher Fastnacht
Vom Schmutzigen Donnerstag
bis Aschermittwoch, 28. Februar
bis 6. März, wird in der
Münsterstadt die „Brysacher
Fasent“ gefeiert. Höhepunkt ist
der Gauklertag, der am Sonntag
und Dienstag um 14 Uhr auf dem
Heinrich-Ulmann-Platz stattfindet.
Neuer Programmpunkt ist
der „Gauklertag bei Nacht“ –
am Fastnachtsfreitag, 1. März,
um 19 Uhr. Gut zu wissen: In
Breisach grüßen die Narren mit
„Schmecksch dr Brägel“, worauf
der Gegrüßte mit „Ajoo“ antwortet.
DDwww.breisach.de
Tipps für eine erlebnisreiche (Vor-)Weihnachtszeit
Weihnachtliches Elsass
Den Zauber von Weihnachten
im Elsass erleben – das können
Interessierte mit den Kaiserstühler
Gästeführer, die Fahrten in
Gruppe von vier bis zehn Teilnehmern
zu Weihnachtsmärkten
organisieren. Stadtführungen
und -rundfahrten sind inklusive.
Fahrplan: Eguisheim: Mittwoch,
28. November, Riquewihr: Mittwoch,
5. Dezember, Ribeauville:
Samstag, 15. Dezember (jeweils
29 Euro). Nach Straßburg geht es
für 35 Euro am Donnerstag, 29.
November, 6., 13., 20. Dezember
sowie am 3. Januar. Abfahrt ist
ab 13 Uhr in diversen Kaiserstuhlorten,
Rückankunft gegen
20.30 Uhr.
DMehr D Info & Anmeldung:
Klaus Hesslenberg,
Tel. 076 42/92 10 10,
Claude Obrecht,
Tel. 076 67/94 0697
ADVENTS- UND WEIHNACHTSMÄRKTE
In der Region Kaiserstuhl …
Bötzingen
Sa und So, 1. und 2.12.
Breisach
Fr – So, 7. – 9.12., Rheintor
Fr, 30.11. – So, 23.12.
Neutorplatz
Eichstetten
Sa, 8.12.
Endingen
Sa und So, 15. und 16.12.
Gottenheim
So, 16.12.
Ihringen
So, 2.12.
March-Buchheim
Sa und So, 1. und 2.12.,
Bürgleplatz
Vogtsburger Weihnachtsund
Mittelaltermarkt
Im historischen Stadtkern von
Vogtsburg-Burkheim präsentieren
sich am ersten Adventswochenende,
30. November bis 2.
Dezember, mehr als 100 Aussteller.
Kunsthandwerkliche Arbeiten,
Weihnachtsgeschenke sowie
kulinarische Köstlichkeiten und
Glühweine werden an den Ständen
geboten. Weihnachtsbäume,
musikalische Darbietungen und
ein Besuch vom Nikolaus sorgen
außerdem für Adventsstimmung.
Im Schloss und Schlossgarten
findet ein mittelalterlicher Markt
statt, bei dem Gewandmeister,
Kräuterfrauen, Bernstein- und
Mineralienhändler sowie Hutmacher
und fahrende Händler
wie vor Hunderten von Jahren
ihre Waren feilbieten. Im mittelalterlichen
Lager der Üsenberger
Landsknechte und beim Rundgang
mit dem Nachtwächter werden
die Besucher in eine längst
vergessene Zeit entführt.
DDwww.vogtsburg.de
Merdingen
Sa, 1.12., Zehntscheune
Riegel
Sa, 1.12.
Teningen-Nimburg
Sa, 1.12., Grundschule
Vogtsburg-Burkheim
Fr – So, 30.11. – 2.12.
… und Umgebung
Basel
Do, 22.11. – So, 23.12.
Freiburg
Do, 22.11. – So, 23.12.
Frankreich
Colmar
Fr, 23.11. – So, 30.12.
Glühweinnacht
Am ersten Samstag im Dezember
veranstaltet der Badische Winzerkeller
Breisach eine Glühweinnacht
– mit einer Auswahl an
Winzerglühwein, Wein und
Sekt sowie diversen Speisen. Die
Liveband Gin Fizz tritt auf und
es wird eine spezielle Kellerführung
angeboten. Von 18.35 bis
0.35 Uhr verkehrt ein Pendelbus.
DDwww.badischer-winzerkeller.de
Rendezvous im Advent
Die Neugestaltung der Breisacher
Unterstadt hat schon konkrete
Formen angenommen. Der
Gutgesellentorplatz mit seinen
Wasserspielen ist seit einiger Zeit
fertig. Auch ein großer Bereich
des Marktplatzes ist neu gepflastert.
Die angrenzenden Geschäfte
laden zu diesem Anlass am
Freitag, 14. Dezember, zum „Rendezvous
im Advent“ – bei Musik,
Glühwein und vorweihnachtlichen
Leckereien.
DDwww.breisachwirdschoener.de
Equisheim
Fr, 30.11. – So, 23.12.
Kaysersberg
Fr, 30.11. – So, 2.12. & an
allen weiteren Adventswochenenden,
jew. Fr – So
Mulhouse
Sa, 3.11. – So, 2.12.
Neuf-Brisach
Fr – So, 7. – 9.12.
Obernai
Sa, 1.12. – Mi, 2.1.
Riquewihr
Sa, 24.11. – So, 23.12.
Straßburg
Fr, 23.11. – So, 30.12.
04/2018 · Kaiserlich erleben

12 VERANSTALTUNGEN
Veranstaltungen im Überblick
29.11. Do
10.00 Uhr
Mit dem Schiff zum
Colmarer Weihnachtsmarkt
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
30.11. Fr
16.00 Uhr
Weihnachts- &
Mittelaltermarkt
& Offener Winzerkeller,
Vogtsburg-Burkheim,
historische Altstadt
17.00 Uhr
Adventsmarkt
Bahlingen, Kirchstraße
19.30 Uhr
X-mas Party!
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
01.12. Sa
10.00 Uhr
Mit dem Schiff zum
Weihnachtsmarkt Riquewihr
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
14.00 Uhr
Weihnachts- &
Mittelaltermarkt
& Offener Winzerkeller,
Vogtsburg-Burkheim,
historische Altstadt
ab 17.00 Uhr
Adventszauber –
Festliches Abendbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung: Tel. 0 76 68/76 43
18.00 Uhr
Nikolaus-Dinner
Fünf-Gang-Menü mit Weinen
vom Weingut Schätzle,
Vogtsburg-Bischoffingen,
Köpfers Steinbuck
19.00 Uhr
Glühweinnacht
im Badischen Winzerkeller,
Breisach,
www.badischer-winzerkeller.de
19.00 – 21.00 Uhr
Vorweihnachtliches Konzert
des Ihringer Musikvereins,
Ihringen, Neunlindenschule,
Schulhof
20.00 Uhr
Theaterabend
Breisach-Oberrimsingen,
Tuniberghalle,
www.breisach-urlaub.de
20.00 Uhr
Jahreskonzert Musikverein
Bahlingen, Silberberghalle
Bötzinger Weihnachtsmarkt
Bötzingen, Ortsmitte
SinnesWandel
Kunst-Erlebnis-Menü in vier
Restaurants von Endingen,
www.art-milu.de
Weihnachtsmarkt Buchheim
March-Buchheim, Bürgleplatz
Adventsmarkt
Teningen-Nimburg,
Grundschule
Wintermarkt
Merdingen, Zehntscheuer
und Bürgersaal
Bötzinger Weihnachtszauber
mit Nikolausauftritt, Bötzingen,
Grundschulhof (Hauptstr. 15)
02.12. So
10.00 Uhr
Familiengottesdienst
zum ersten Advent
mit dem Oberlin-Kindergarten,
Breisach, Evangelisches
Gemeindezentrum,
www.breisach-urlaub.de
10.00 Uhr
Napoleon –
Kaiserlich genießen
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
ab 10.00 Uhr
Adventszauber – Weihnachtliches
Frühstücksbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung:
Tel. 0 76 68/76 43
11.00 Uhr
Weihnachts- &
Mittelaltermarkt
& Offener Winzerkeller,
Vogtsburg-Burkheim,
historische Altstadt
11.00 – 14.00 Uhr
Brunch
Breisach, Hotel Stadt Breisach,
Restaurant Augustins,
www.hotelstadtbreisach.de
11.00 – 19.00 Uhr
Weihnachtsmarkt
Riegel
13.30 – 16.30 Uhr
Mantras & Chants
der Kulturen
Workshop, Ihringen,
Weingut Rebschneckle
15.15 Uhr
Fröhliche Adventsfahrt
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
16.00 Uhr
Ritter, Mönche, Blutgericht
Stadtführung, Breisach,
www.breisach-urlaub.de
16.00 Uhr
Glühwein im Gut
Einstimmung in den Advent,
Eichstetten, Weingut Weishaar
ab 17.00 Uhr
Adventszauber –
Festliches Abendbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung: Tel. 0 76 68/76 43
Bötzinger Weihnachtsmarkt
Bötzingen, Ortsmitte
Weihnachtsmarkt Buchheim
March-Buchheim, Bürgleplatz
Ihringer Weihnachtsmarkt
Ortskern, Rathausplatz
Bötzinger Weihnachtszauber
mit Nikolausauftritt,
Bötzingen, Grundschulhof
(Hauptstr. 15)
05.12. Mi
17.30 Uhr
Lebendiger Adventskalender
Bahlingen, Senioren-
Wohnanlage, Innenhof
18.00 – 19.00 Uhr
Kurzseminar zur Förderung
,Urlaub auf dem Bauernhof‘
Vogtsburg-Achkarren,
Bürgersaal, Teilnahme kostenlos,
Anmeldung (bis 30.11.):
info@kaiserlich-geniessen.de
Bildnachweis: xsonicchaos – pixabay.com (1. Spalte), Hans – pixabay.com (3. Spalte), Bru-nO – pixabay.com (4. Spalte)
Kaiserlich erleben · 04/2018

VERANSTALTUNGEN 13
06.12. Do
10.00 Uhr
Mit dem Schiff zum
Colmarer Weihnachtsmarkt
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de,
www.bfs-linie.de
07.12. Fr
14.00 – 20.00 Uhr
Marché d’antan
Mittelalterlicher Weihnachtsmarkt,
Elsass, Neuf-Brisach
(circa fünf Kilometer von
Breisach entfernt)
16.00 Uhr
Glühweinabend
Vogtsburg-Oberbergen,
Winzergenossenschaft
Oberbergen, Weinraum
,Winzerwelt Baßgeige‘,
Infos: Tel. 0 76 62/9 46 00
17.00 Uhr
Nikolausmarkt
Wasenweiler,
Altes Rathaus
08.12. Sa
08.30 Uhr
Schiffsausflug
nach Straßburg
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
10.00 Uhr
Mit dem Schiff zum
Weihnachtsmarkt Riquewihr
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
10.00 – 21.00 Uhr
Marché d’antan
Mittelalterlicher Weihnachtsmarkt,
Elsass, Neuf-Brisach
11.00 Uhr
Breisacher
Weihnachtsmuseum
Breisach, Museum für
Stadtgeschichte (im Rheintor),
www.breisach-urlaub.de
14.00 Uhr
Weihnachtsmarkt
Eichstetten, Kirchplatz
17.00 Uhr
Krabbelsacktreff
mit Glühwein und Leckereien,
Vogtsburg-Achkarren,
Kirchplatz
17.00 Uhr
Winterzauber
Vogtsburg-Oberrotweil,
Festhalle
ab 17.00 Uhr
Adventszauber –
Festliches Abendbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung: Tel. 0 76 68/76 43
19.00 – 21.45 Uhr
Warten auf den Nachtwächter
Unterhaltungsprogramm mit
Ritterzipfelvesper und
Rundgang, Vogtsburg-
Burkheim, Schwendi-Keller,
www.schwendi-keller.de
Jahreskonzert Musikverein
Bötzingen, Turn- und Festhalle,
Hauptstraße 15
Weihnachtsmarkt
Sasbach
09.12. So
10.00 Uhr
Napoleon –
Kaiserlich genießen
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de,
www.bfs-linie.de
10.00 Uhr
Festgottesdienst zum
50-jährigen Jubiläum
und zur Wiedereröffnung
der Martin Bucer-Kirche,
Breisach, Martin Bucer-Kirche,
www.breisach-urlaub.de
10.00 Uhr
Glühweinwanderung
des Schwarzwaldvereins,
Vogtsburg, Info & Anmeldung:
Tel. 0 76 62/94 79 91
ab 10.00 Uhr
Adventszauber – Weihnachtliches
Frühstücksbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung:
Tel. 0 76 68/76 43,
www.martinshof-schenke.de
Bildnachweis: Elias Billy – stock.adobe.com
04/2018 · Kaiserlich erleben

14 VERANSTALTUNGEN
10.00 – 18.30 Uhr
Marché d’antan
Mittelalterlicher Weihnachtsmarkt,
Elsass, Neuf-Brisach,
(circa fünf Kilometer von
Breisach entfernt)
11.00 Uhr
Breisacher
Weihnachtsmuseum
Breisach, Museum für
Stadtgeschichte (im Rheintor),
www.breisach-urlaub.de
14.00 Uhr
Seniorennachmittag
Vogtsburg-Oberbergen,
Festhalle
15.15 Uhr
Fröhliche Adventsfahrt
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
17.00 Uhr
Deutsch-Französisches
Adventskonzert der Stadtmusik
Breisach & chorale mixte
d’Eguisheim „La Cantèle“,
Breisach, St. Stephansmünster,
www.breisach-urlaub.de
ab 17.00 Uhr
Adventszauber –
Festliches Abendbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung: Tel. 0 76 68/76 43
18.00 Uhr
München zu Gast
in Vogtsburg-Oberbergen
Martin Fauster vom Restaurant
Königshof kocht in der Kellerwirtschaft,
Reservierung:
www.franz-keller.de/
veranstaltungen
Weihnachtsmarkt
Sasbach
11.12. Di
18.30 Uhr
Ökumenische Gedenkfeier
an die Verstorbenen
Breisach, Kapelle der
Helios-Klinik Breisach,
www.breisach-urlaub.de
12.12. Mi
15.15 Uhr
Fröhliche Adventsfahrt
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
13.12. Do
10.00 Uhr
Mit dem Schiff zum
Weihnachtsmarkt Riquewihr
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
17.30 Uhr
Lebendiger Adventskalender
Bahlingen, Tagesstätte im
Kaiserstuhl, www.tagesstaette -
im-kaiserstuhl.de
14.12. Fr
19.00 Uhr
Adventsmenü
Ihringen, Liliental, Gasthaus
zur Lilie, Anmeldung erbeten:
Tel. 0 76 68/9 95 63 93
19.30 Uhr
X-mas Party!
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
20.00 Uhr
Keine weiteren Fragen
mit Kabarettist Christian
Ehring, Breisach, Kleinkunstbühne
Schloss Rimsingen,
www.breisach-urlaub.de
15.12. Sa
10.00 Uhr
Mit dem Schiff zum
Colmarer Weihnachtsmarkt
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de,
www.bfs-linie.de
17.00 Uhr
Mörderischer Wein
Winzerkellerkrimi von R. G.
Mannich mit Theater L.U.S.T.,
Breisach, Bad. Winzerkeller,
www.breisach-urlaub.de
ab 17.00 Uhr
Adventszauber –
Festliches Abendbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung: Tel. 0 76 68/76 43
19.30 Uhr
Adventskonzert
Breisach-Oberrimsingen,
Tuniberghalle,
www.breisach-urlaub.de
Weihnachtsmarkt
Endingen, Marktplatz
16.12. So
10.00 Uhr
Advents-Gottesdienst
Breisach, Evangelisches
Gemeindezentrum,
www.breisach-urlaub.de
10.00 Uhr
Napoleon –
Kaiserlich genießen
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
ab 10.00 Uhr
Adventszauber – Weihnachtliches
Frühstücksbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung:
Tel. 0 76 68/76 43
14.00 Uhr
Advent im Breisacher
Franziskaner-Klostergarten
Breisach, Münsterberg,
www.breisach-urlaub.de
15.15 Uhr
Fröhliche Adventsfahrt
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
16.00 Uhr
Weihnacht im Stall
Ökumenische Feier beim
Reitverein, Breisach,
Ev. Gemeindezentrum,
www.breisach-urlaub.de
18.00 Uhr
Schätze der
virtuosen Violinmusik
Sonatenabend, Breisach, Ehem.
Spitalkirche (Marktplatz),
www.breisach-urlaub.de
ab 17.00 Uhr
Adventszauber –
Festliches Abendbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung: Tel. 0 76 68/76 43
Weihnachtsmarkt
Gottenheim, Rathausplatz
Weihnachtsmarkt
Endingen, Marktplatz
Glühweinhock
Bötzingen, Oberschaffhausener
Dorfplatz, Bergstraße 129
19.12. Mi
19.00 Uhr
Whisky-Tasting
mit Beam Suntory
Breisach, Hotel Stadt Breisach,
Bar Dreiundzwanzig,
www.hotelstadtbreisach.de
20.12. Do
10.00 Uhr
Mit dem Schiff zum
Weihnachtsmarkt Riquewihr
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
22.12. Sa
10.00 Uhr
Mit dem Schiff zum
Colmarer Weihnachtsmarkt
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
Bildnachweis: Markus Spiske – unsplash.com (1. Spalte), moerschy – pixabay.com (3. Spalte), Adam Jaime – unsplash.com (4. Spalte)
Kaiserlich erleben · 04/2018

VERANSTALTUNGEN 15
Bildnachweis: Jerzy Gorecki – pixabay.com (2. Spalte), William Iven – unsplash.com (4. Spalte)
20.00 Uhr
Weihnachtsfeier
mit Theateraufführung
Vogtsburg-Achkarren,
Winzersaal
ab 17.00 Uhr
Adventszauber –
Festliches Abendbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung: Tel. 0 76 68/76 43
23.12. So
10.00 Uhr
Napoleon –
Kaiserlich genießen
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
10.00 Uhr
Gottesdienst
zum vierten Advent, Breisach,
Martin Bucer-Kirche,
www.breisach-urlaub.de
ab 10.00 Uhr
Adventszauber – Weihnachtliches
Frühstücksbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung:
Tel. 0 76 68/76 43
15.15 Uhr
Fröhliche Adventsfahrt
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt, Schiffsanlegestelle,
www.breisach-urlaub.de
ab 17.00 Uhr
Adventszauber –
Festliches Abendbuffet
Ihringen, Martinshofschenke,
Reservierung: Tel. 0 76 68/76 43
18.00 Uhr
Weihnachtskonzert
Vogtsburg-Burkheim,
St. Pankratius-Kirche
Adventssingen Männerchor
Breisach-Gündlingen, Kirche,
www.breisach-urlaub.de
Wei(h)nacht:
Besinnungsvolle Stunden
Endingen, Weinkeller Roßwog
Weihnachtskonzert
des Ihringer Musikvereins,
Ihringen, Evangelische Kirche
24.12. Mo
15.30 Uhr
Familiengottesdienst
mit Krippenspiel
Breisach, Martin Bucer-Kirche,
www.breisach-urlaub.de
Weihnachtsbuffet
Breisach, Hotel Stadt Breisach,
Restaurant Augustins,
www.hotelstadtbreisach.de
25.12. Di
10.00 Uhr
Abendmahlgottesdienst
Breisach, Martin Bucer-Kirche,
www.breisach-urlaub.de
11.00 Uhr
Festliche Menüfahrt
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt,
www.breisach-urlaub.de
11.00 – 14.00 Uhr
Großer Weihnachtsbrunch
Breisach, Hotel Stadt Breisach,
Restaurant Augustins,
www.hotelstadtbreisach.de
18.00 – 21.30 Uhr
Weihnachtsmenü
Breisach, Hotel Stadt Breisach,
Restaurant Augustins,
www.hotelstadtbreisach.de
26.12. Mi
11.00 Uhr
Festliche Menüfahrt
Breisacher Fahrgast-
Schifffahrt,
www.breisach-urlaub.de
12.00 – 14.30 Uhr
Weihnachtsmenü
Breisach, Hotel Stadt Breisach,
Restaurant Augustins,
www.hotelstadtbreisach.de
18.00 – 21.30 Uhr
Weihnachtsmenü
Breisach, Hotel Stadt Breisach,
Restaurant Augustins,
www.hotelstadtbreisach.de
27.12. Do
20.00 Uhr
Frl. Mayers Hinterhausjazzer
Breisach, Kleinkunstbühne
Schloss Rimsingen,
www.breisach-urlaub.de
29.12. Sa
20.00 Uhr
Die Bürde des weisen Mannes
Kabarett mit René Sydow,
Breisach, Kleinkunstbühne
Schloss Rimsingen,
www.breisach-urlaub.de
30.12. So
10.00 Uhr
Singgottesdienst
Breisach, Martin Bucer-Kirche,
www.breisach-urlaub.de
31.12. Mo
17.00 Uhr
Silvesterkonzert
des Münsterchor St. Stephan
Breisach, St. Stephansmünster,
www.breisach-urlaub.de
17.30 – 19.00 Uhr
Turmbläser
Musikverein Ihringen
Ihringen, Evangelische Kirche
18.00 Uhr
Gottesdienst
zum Jahresschluss, Breisach,
Martin Bucer-Kirche,
www.breisach-urlaub.de
18.00 Uhr
Früher lagen die Themen
auf der Straße, heute fliegen
sie uns um die Ohren!
Kabarett mit Matthias
Deutschmann, Vogtsburg-
Oberbergen, Kellerwirtschaft,
Tickets: www.reservix.de
18.30 Uhr
Genussvoller Jahresausklang
Vogtsburg-Bischoffingen,
Köpfers Steinbuck
19.00 Uhr
Silvester-Fondueabend
Vogtsburg-Bischoffingen,
Köpfers Chalet
Silvester-Gala
Breisach, Hotel Stadt Breisach,
Restaurant Augustins,
www.hotelstadtbreisach.de
Küchenparty
Vogtsburg-Oberbergen,
Kellerwirtschaft, Reservierung:
www.franz-keller.de/
veranstaltungen
03.01. Do
16.00 Uhr
Freiburger Puppenbühne –
Kasperletheater
Ihringen, Kaiserstuhlhalle,
www.freiburger-puppenbuehne.de
12.01. Sa
19.00 Uhr
Whisky-Tasting
mit Glenfiddich
Breisach, Hotel Stadt Breisach,
Bar Dreiundzwanzig
www.hotelstadtbreisach.de
25.01. Fr
14.00 – 18.00 Uhr
Seminar ,Social Media‘
Breisach, Badischer Winzerkeller,
Preis: 30 Euro p. P.,
Anmeldung (bis 6.1.2019):
info@kaiserlich-geniessen.de
26.01. Sa
19.11 Uhr
Hästrägertreffen
Bahlingen, Silberberghalle
02.02. Sa
19.30 Uhr
Konzert des
Männergesangvereins
Bahlingen, Silberberghalle
04/2018 · Kaiserlich erleben

16 AUF EINEN BLICK
Nahverkehrsinformationen
Konus
Kostenlose Nutzung des öffentlichen
Personennahverkehrs im Schwarzwald
Die Gemeinden Bahlingen, Bötzingen, Breisach, Eichstetten,
Endingen, Gottenheim, Ihringen, Sasbach und Vogtsburg
beteiligen sich mit Ihren Gastgebern an KONUS.
Jeder Übernachtungsgast erhält vom Gastgeber die KONUS-Gästekarte.
Diese Gästekarte gilt als (Frei-) Fahrschein im ganzen
KONUS-Geltungsbereich. Wer beim Einsteigen in Bus oder Bahn
die KONUS-Gästekarte vorzeigt, hat damit freie Fahrt für sich
und seine Miturlauber im gesamten Schwarzwald, d.h. auch am
Kaiserstuhl-Tuniberg. Sie erhalten mit Ihrer KONUS-Gästekarte
außerdem Preisreduk tionen auf verschiedene Einrichtungen wie
Museen, Schwimm bäder und sonstige Sport- und Freizeitanlagen.
Informieren Sie sich bei Ihrem Gastgeber, der Tourist-Info vor Ort
oder auf www.konus-schwarzwald.info.
Regio-Verkehrsbund Freiburg (RVF):
Die 17 am Verbund beteiligten Verkehrsbetriebe bieten ihr Verkehrsangebot
zu einheitlichen Tarifen (Verbundtarif) im Verbundraum
(Stadt Freiburg, Landkreise Breisgau-Hochschwarzwald,
Emmendingen) an. Über die Grenzen des RVF hinaus bekannt
ist die Regio-Karte, gültig als Monatsnetzkarte im gesamten
Verbundgebiet. Die REGIO24, als 24-Stunden-Karte, ergänzt
das Fahrausweisangebot für Urlauber. Egal, ob für 1 oder 2 bis 5
Personen, es ist das ideale Ausflugs-, Einkaufs-, Bummel-Ticket
für die Region. Gegen einen geringen Aufpreis ist die Karte für
2 – 5 Personen auch für Fahrten nach Colmar und in die Vogesen
erhältlich. Über das Tarifangebot informieren Sie gerne die
Verkehrsunternehmen oder der RVF unter Tel. 07 61 / 2 07 28 - 0.
RVF-Fahrplanauskunft unter Tel. 0 18 05 / 77 99 66 und unter
www.efa-bw.de oder www.rvf.de
Folgende Linien (Bus und Bahn)
stehen am Kaiserstuhl zur Verfügung:
101 Gottenheim – Riegel – Endingen und umgekehrt
102 Riegel/Malterdingen – Endingen – Sasbach – Vogtsburg –
Breisach und zurück
103 Riegel/Malterdingen – Endingen – Forchheim – Wyhl –
Königschaffhausen – Sasbach und umgekehrt
104 Vogtsburg – Schelingen – Oberrotweil – Achkarren –
Breisach und umgekehrt
105 Sasbach – Wyhl – Forchheim – Endingen – Riegel – Bahlingen –
Eichstetten – Teningen – Emmendingen und umgekehrt
729 Breisach – Gottenheim – Freiburg und umgekehrt
1076 Freiburg – Breisach – Colmar und umgekehrt
NATURGARTEN
Bitte beachten Sie:
Große Teile der Bahnstrecken im Großraum Freiburg werden im
Rahmen des Nahverkehrskonzepts „Breisgau-S-Bahn 2020“ umund
ausgebaut sowie elektrifiziert. Betroffen ist unter anderem
die Kaiserstuhlbahn. Die Strecke Riegel – Breisach (Kaiserstuhlbahn
West) ist voraussichtlich bis Februar 2019 gesperrt.
Danach fahren die Züge wieder regulär. Ab Februar 2019 gibt
es keinen Zugverkehr auf der Strecke Breisach – Freiburg. Die
entfallenden Züge der SWEG werden durch Busse ersetzt.
Bitte prüfen Sie unbedingt vor Fahrtantritt Ihre Reiseverbindungen!
Mehr Infos: www.sweg.de/sev-kaiserstuhl
Kaiserlich erleben · 04/2018
KAISERSTUHL
Tourismusbüro Naturgarten Kaiserstuhl
Marktplatz 16 · 79206 Breisach
Tel. 076 67 / 94 26 73 · Fax 0 76 67 / 94 01 58
info@naturgarten-kaiserstuhl.de · www.naturgarten-kaiserstuhl.de

AUF EINEN BLICK 17
Ihre Tourist-Informationen
01 · BAHLINGEN AM KAISERSTUHL
Tourist-Information
Webergässle 2 · 79353 Bahlingen
Tel. 0 76 63 / 93 31 - 33 · www.bahlingen.de
02 · BÖTZINGEN AM KAISERSTUHL
Bürgermeisteramt Bötzingen
Hauptstraße 11 · 79268 Bötzingen
Tel. 0 76 63 / 93 10 - 28 · www.boetzingen.de
03 · BREISACH AM RHEIN
Breisach-Touristik
Marktplatz 16 · 79206 Breisach am Rhein
Tel. 0 76 67 / 94 01 55 · www.breisach.de
04 · EICHSTETTEN AM KAISERSTUHL
Bürgermeisteramt Eichstetten
Hauptstraße 43 · 79356 Eichstetten
Tel. 0 76 63 / 93 23 13 · www.eichstetten.de
05 · ENDINGEN AM KAISERSTUHL
Kaiserstühler Verkehrsbüro
Adelshof 20 · 79346 Endingen
Tel. 0 76 42 / 68 99 90 · www.endingen.de
06 · GOTTENHEIM
Bürgermeisteramt Gottenheim
Hauptstraße 25 · 79288 Gottenheim
Tel. 0 76 65 / 98 11 - 0 · www.gottenheim.de
07 · IHRINGEN AM KAISERSTUHL
Kaiserstuhl-Touristik Ihringen
Bachenstraße 38 · 79241 Ihringen
Tel. 0 76 68 / 93 43 · www.ihringen.de
08 · MARCH
Bürgermeisteramt March
Am Felsenkeller 2 · 79232 March
Tel. 0 76 65 / 4 22 - 91 20 · www.march.de
09 · MERDINGEN
Bürgerhaus Merdingen
Langgasse 14 (Zehntscheunenhof) · 79291 Merdingen
Tel. 0 76 68 / 9 09 41 - 0 · www.merdingen.de
10 · RIEGEL AM KAISERSTUHL
Gemeindeverwaltung Riegel
Hauptstraße 31 · 79359 Riegel
Tel. 0 76 42 / 90 44 - 0 · www.gemeinde-riegel.de
11 · SASBACH AM KAISERSTUHL
Bürgermeisteramt Sasbach
Hauptstraße 15 · 79361 Sasbach
Tel. 0 76 42 / 91 01 11 · www.sasbach-online.de
12 · TENINGEN-NIMBURG
Verwaltungsstelle Nimburg
Langstraße 1 · 79331 Teningen
Tel. 0 76 41 / 5 80 60 · www.teningen.de
QR-Code scannen und den
Naturgarten Kaiserstuhl auf
Ihrem Smartphone entdecken.
13 · VOGTSBURG IM KAISERSTUHL
Vogtsburg-Touristik
Bahnhofstraße 20 · 79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl
Tel. 0 76 62 / 9 40 11 · www.vogtsburg.de
04/2018 · Kaiserlich erleben

18 VERANSTALTUNGEN
09.02. Sa
Kindersachenflohmarkt
Bahlingen, Silberberghalle
15.02. Fr
13.00 – 18.00 Uhr
Seminar ,Der rote Faden‘
Breisach, Badischer Winzerkeller,
Preis: 30 Euro p. P. ,
Anmeldung (bis 27.1.2019):
info@kaiserlich-geniessen.de
Benefizkonzert
des Landespolizeiorchesters
Bötzingen, Adam-Treiber-Halle
17.02. So
18.00 Uhr
Schiebefir
Traditionelles Scheibenschlagen,
Ihringen,
Weinberg bei Wasenweiler
Expo Bötzingen
Bötzingen
21.02. Do
19.00 Uhr
Gin-Tasting mit Boar Gin
Breisach, Hotel Stadt Breisach,
Bar Dreiundzwanzig,
www.hotelstadtbreisach.de
22.02. Fr
20.00 Uhr
Brysacher Fasent:
Zunftabend
Breisach, Stadthalle,
www.breisach-urlaub.de
23.02. Sa
20.00 Uhr
Brysacher Fasent:
Zunftabend
Breisach, Stadthalle,
www.breisach-urlaub.de
Nimburger Felse-Trieber
Narrengelage feiert Jubiläum
Teningen-Nimburg,
Nimberghalle
24.02. So
Großer Fastnachtsumzug
Merdingen
28.02. Do
12.00 Uhr
Brysacher Fasent:
Stürmung des Rathauses
Breisach, Münsterplatz,
www.breisach-urlaub.de
19.00 Uhr
Hemdglunkerumzug
Ihringen, Wasenweiler
(Start: Neunkircherstraße)
20.00 Uhr
Brysacher Fasent:
Hemdglunkerumzug
Breisach, Münsterplatz,
www.breisach-urlaub.de
Endinger Fasnet:
Hemdglunkerumzug
Endingen
Hemdklunkerümzüge
in Vogtsburg-Achkarren,
-Bischoffingen, -Burkheim,
-Oberrotweil und -Schelingen
Brysacher Fasent:
Schließung der Schulen
Breisach,
www.breisach-urlaub.de
01.03. Fr
13.30 Uhr
Kinderfastnacht
Vogtsburg-Oberbergen,
Festhalle
14.00 Uhr
Kinderfastnacht
Ihringen, Kaiserstuhlhalle
19.00 Uhr
Brysacher Fasent:
Gauklertag bei Nacht
Breisach, Heinrich-
Ulmann-Platz,
www.breisach-urlaub.de
20.11 Uhr
Linseränze-Ball
Vogtsburg-Bischoffingen,
Festhalle
02.03. Sa
19.11 Uhr
Bunter Pfauenabend
Vogtsburg-Oberrotweil,
Festhalle
20.11 Uhr
Zunftabend
Vogtsburg-Burkheim,
Schwendi-Halle
Brysacher Fasent:
Brysacher Kappenabend
Breisach,
www.breisach-urlaub.de
03.03. So
13.30 Uhr
Großer Fastnachtsumzug
Vogtsburg-Oberrotweil,
Start: Winzergenossenschaft
14.00 Uhr
Brysacher Fasent:
Historischer Gauklertag
Breisach,
Heinrich-Ulmann-Platz,
www.breisach-urlaub.de
14.00 Uhr
Fastnachtsumzug
Ihringen-Wasenweiler
Großer Jokili-Umzug
Endingen
04.03. Mo
13.30 Uhr
Rosenmontagsumzug
Vogtsburg-Burkheim,
Mittelstadt
14.00 Uhr
Brysacher Fasent:
Kinderball am Rosemändig
Breisach, Stadthalle,
www.breisach-urlaub.de,
www.narrenzunft-breisach.de
14.00 Uhr
Kinderfastnacht
Vogtsburg-Achkarren,
Winzersaal
19.00 Uhr
Rosenmontagsfeier
Ihringen-Wasenweiler,
Gasthaus Sonne
Großer Umzug
mit Jokili & Narrennestern
Endingen
05.03. Di
11.00 Uhr
Bergteufelfastnacht
mit Kinderprogramm und
Fasnets-Verbrennung,
Vogtsburg-Schelingen
13.00 Uhr
Stroßä-Fasnet mit Umzug
Vogtsburg-Achkarren
14.00 Uhr
Brysacher Fasent:
Historischer Gauklertag
Breisach,
Heinrich-Ulmann-Platz,
www.breisach-urlaub.de,
www.narrenzunft-breisach.de
15.00 Uhr
Fastnachtsbeerdigung am
Brunnen im Mittelstädtle
Vogtsburg-Burkheim
19.00 Uhr
Fasnetsverbrennung –
Schneckengalama
Ihringen, Wasenweiler
19.30 Uhr
Hexenverbrennung
am Brunnen im Mittelstädtle
Vogtsburg-Burkheim
Bildnachweis: Thomas Kinto – unsplash.com (1. Spalte), ChantalS – stock.adobe.com (2. Spalte), Breisach Touristik (3. Spalte)
Kaiserlich erleben · 04/2018

VERANSTALTUNGEN 19
21.30 Uhr
Brysacher Fasent: Umzug
zur Fasentsverbrennung
Breisach, Neutorplatz,
www.breisach-urlaub.de
08.03. Fr
19.30 Uhr
Rotweinnacht
im Winzerkeller
Vogtsburg-Oberrotweil,
Kaiserstühler Winzerverein,
www.winzervereinoberrotweil.de
15.03. Fr
Musikband Geranium –
Elsässische Lieder
Breisach, Ehem. Spitalkirche
(Marktplatz),
www.breisach-urlaub.de
24.03. So
14.00 Uhr
Offener Winzerkeller
& Sektlounge
Vogtsburg-Burkheim,
Winzerkeller
19.30 Uhr
Rotweinnacht
im Winzerkeller
Vogtsburg-Oberrotweil,
Kaiserstühler Winzerverein
09.03. Sa
18.00 Uhr
Schiebefir
Traditionelles Scheibenschlagen,
Ihringen-Wasenweiler
10.03. So
11.00 Uhr
Wein & Schönheit –
prickelnd in den Frühling
mit Modeschau und Vorträgen,
Vogtsburg-Achkarren,
Winzergenossenschaft,
www.achkarrerwein.com
14.00 Uhr
34. Internationaler
Kaiserstuhllauf
mit Bambini-Lauf, Nordic
Walking-Strecke und
Lauf für alle Altersklassen,
Ihringen, Kaiserstuhlhalle,
www.tv-ihringen.de
16.03. Sa
VBV Theater Zungenschlag
Theater-Aufführung, Bötzingen
17.03. So
VBV Theater Zungenschlag
Theater-Aufführung,
Bötzingen
23.03. Sa
Offener Winzerkeller
& Sektlounge
Vogtsburg-Burkheim,
Winzerkeller,
www.burkheimerwinzer.de
30.03. Sa
11.00 Uhr
Offenes Singen
für jedermann, Ihringen,
Weingut Rebschneckle
Gemischter Chor der
Chorgemeinschaft Nimburg
Konzert, Teningen-Nimburg,
Nimberghalle
Bildnachweis: Roberta Sorge – unsplash.com (1. Spalte), rawpixel – unsplash.com (4. Spalte), Stefan Theil (u.)
04/2018 · Kaiserlich erleben

20 VERANSTALTUNGEN
Weitere Highlights 2019
05. – 07.04. Fr – So
27. & 28.04. Sa & So
19.05. So
08. – 10.06. Sa – Mo
Niigschmeckt –
Bischoffinger Genießertage
& Offener Winzerkeller,
Vogtsburg-Bischoffingen
05. – 14.04. Fr – So
Frühlingserwachen
Bötzingen
16.00 – 20.00 Uhr
Frühjahrsweinprobe
beim Staatsweingut Freiburg,
Ihringen,Blankenhornsberg
Offener Winzerkeller
Sasbach, Winzerkeller
28.04. So
Gipfeltreffen Kaiserstühler
Jungweine
Vogtsburg, Mondhalde
01.05. Mi
Run for Europe
Breisach,
www.breisach-urlaub.de
25. & 26.05. Sa & So
2. Breisacher Leistungsschau
Motto: „Breisach schafft“
30.05. Do
Rebhisli-Tour am Tuniberg
Gottenheim
Pfingsthock
& Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Burkheim,
Burkheimer Winzer
Sekt-und Gartenparty
& Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Bickensohl,
Winzergenossenschaft
10.06. Mo
Pfingsthock
Vogtsburg-Oberbergen,
Bassgeigenhütte
06.04. Sa
Jubiläumskonzert
der Vokalisatoren
der Chorgemeinschaft,
Teningen-Nimburg,
Nimberghalle
13. & 14.04. Sa & So
Jubiläum 175 Jahre MGV
Bötzingen
Frühlingszauber
im Kaiserstuhl
Offener Winzerkeller mit Hock,
Vogtsburg-Bischoffingen,
Winzergenossenschaft
Offener Winzerkeller
& Sektlounge
Vogtsburg-Burkheim,
Winzerkeller
20. – 22.04. Sa – Mo
Achkarrer Osterwochenende
& Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Achkarren,
Winzergenossenschaft
22.04. Mo
Ostermontagshock
Vogtsburg-Oberbergen,
Bassgeigenhütte
11.00 Uhr
Maihocks
an verschiedenen Orten rund
um Ihringen: Neunlindenturm,
Angelweiher Mühletal,
Schützenhaus, Rathausplatz,
Vereinsheim Ihringen
04.05. Sa
Ganz arg wichtig
Kabarett mit Heinrich del Core,
Endingen
11.05. Sa
19.00 Uhr
Sektnacht
Breisach, Badischer
Winzerkeller
11. & 12.05. Sa & So
Offener Winzerkeller
& Sektlounge
Vogtsburg-Burkheim,
Winzerkeller
Vatertagshock
Teningen-Nimburg, Nimberghalle
31.05. – 02.06. Fr – So
1250-Jahr-Feier
Bötzingen
Hoffest
Ihringen, Wein-und Sektgut
Gerhard Karle
01. & 02.06. Sa & So
12.00 – 19.00 Uhr
Ihringer Weinkost
und ManufakTour
Ihringen, ab 19 Uhr:
„Wein Chill-Out“, Rathausplatz
Frühlingshock
& Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Oberrotweil,
Kaiserstühler Winzerverein
08. & 09.06. Sa & So
Kunstmarkt 2019
Breisach,
www.breisach-urlaub.de
Pfingsthock
Vogtsburg-Schelingen,
Festhalle
14. – 16.06. Fr – So
Sonnenwinzer-Festival
Breisach, Badischer Winzerkeller
16.06. So
Kulinarische
Weinwanderung
mit anschließendem Hock,
Vogtsburg-Oberrotweil, Start:
Kaiserstühler Winzerverein
20.06. Do
3. Kaiserstühler Burgundertour
Vogtsburg
21. – 24.06. Fr – Mo
Ihringer Weintage
22. & 23.06. Sa & So
Offener Winzerkeller
& Sektlounge
Vogtsburg-Burkheim,
Winzerkeller
23.06. So
Stadtpatrozinium
Breisach,
www.breisach-urlaub.de
Bildnachweis: Free-Photos – pixabay.com (1. Spalte), Quentin Rade – unsplash.com (2. Spalte), Freya Pietsch (3. Spalte)
Kaiserlich erleben · 04/2018

VERANSTALTUNGEN 21
Bildnachweis: congerdesign – pixabay.com (1. Spalte), Thomas Martinsen – unsplash.com (4. Spalte)
28. – 30.06. Fr – So
1200-Jahr-Jubiläum Rimsingen
Breisach-Niederrimsingen,
www.breisach-urlaub.de
Glotterfest
Teningen-Nimburg,
Nimberghalle
29. & 30.06. Sa & So
Kunst.Markt.Genuss.
Markt der schönen Dinge &
Offener Winzerkeller,
Vogtsburg-Burkheim,
historische Altstadt
12.07. Fr
Grauburgunder-Preis 2019:
Siegerehrung und Verkostung
Breisach
13.07. Sa
Sommernachtsfest
Bötzingen
13. & 14.07. Sa & So
8.00 Uhr (Sa), 11.00 Uhr (So)
Riesenflohmarkt
Breisach, Weinfestgelände (am
Rhein), www.breisach-urlaub.de
Offener Winzerkeller
& Sektlounge
Vogtsburg-Burkheim,
Winzerkeller
Sommerfest
& Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Oberbergen,
Winzergenossenschaft
14.07. So
Frühstück mal regional
Vogtsburg-Oberrotweil,
Winzerhof Bitzenhofer
20. & 21.07. Sa & So
19.00 Uhr
Sommerfest im Schwimmbad
mit Wein, Live-Musik und
Essen, Ihringen
Bischoffinger Bacchushock
& Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Bischoffingen,
Winzergenossenschaft
25.07. Do
17.00 Uhr
After-Work-Party
Winzergenossenschaft
Ihringen, Alte Weinpresse
26. – 29.07. Fr – Mo
Bockbierfest
Breisach-Gündlingen, Festplatz
bei der Malteserhalle, Hohweg
27.07. Sa
Stockbrunnefest
„Gaudi un Wii am
Storchenescht“ Bötzingen
16. – 19.08. Fr – Mo
Niederrimsinger
Chilbi
Breisach, Niederrimsingen,
www.breisach-urlaub.de
Winzerfest
Sasbach
17. & 18.08. Sa & So
Offener Winzerkeller
Sasbach, Winzerkeller
30.08. –02.09. Fr – Mo
Weinfest Kaiserstuhl
& Tuniberg
mit Krönung der neugewählten
Weinprinzessin, rund 350
Weinen zum Verkosten und
großem Feuerwerk, Breisach,
Weinfestgelände (am Rhein),
www.weinfest-breisach.de
31.08. & 01.09. Sa & So
Offener Winzerkeller
Breisach, Badischer Winzerkeller,
www.badischer-winzerkeller.de
05.09. Do
17.00 Uhr
After-Work-Party
Winzergenossenschaft
Ihringen, Alte Weinpresse
06. – 08.09. Fr –So
Zwiebelkuchenfest &
Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Burkheim,
Historische Altstadt
06. –09.09. Fr –Mo
Gassen-Weinfest
Merdingen
07.09. Sa
Trottifest
Vogtsburg-Achkarren,
Weinbaumuseum
07. & 08.09. Sa & So
Töpfermarkt
& Offener Winzerkeller
Ihringen-Wasenweiler,
Weinhaus Wasenweiler Winzer
Herbstfest
Vogtsburg-Oberrotweil,
Kaiserstühler Winzerverein
13.09. Fr
Lichternacht
Endingen
14. & 15.09. Sa & So
Kürbisfest
& Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Oberbergen,
Winzergenossenschaft
Kaiserstuhl-Triathlon
Sa, 18 Uhr: Ladies Run
So, 9 Uhr: Kaiserstuhl Triathlon
21. & 22.09. Sa & So
15.00 Uhr (Sa), 11.00 Uhr (So)
Zwiebelkuchenfest
Wasenweiler, Dreschschopf
Herbsthock
& Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Burkheim,
Burkheimer Winzer
Herbstweinfest
& Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Bischoffingen,
Winzergenossenschaft
Zwiebelkuchenfest
Teningen-Nimburg,
Feuerwehrgerätehaus
28. & 29.09. Sa & So
Offener Winzerkeller
& Sektlounge
Vogtsburg-Burkheim,
Winzerkeller
29.09. So
14.00 Uhr
Herbstabschluss
der Feuerwehr
mit Hock, Ihringen
Zwiebelkuchenfest
Vogtsburg-Schelingen, Festhalle
03.10. Do
14.00 Uhr
Trottihock
Ihringen, Trotte Winzergenossenschaft
Ihringen
Bergteufelhock
Vogtsburg-Oberbergen,
Winzergenossenschaft
Hock & Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Burkheim,
Burkheimer Winzer
03. – 06.10. Do – So
Achkarrer Weinwochenende
& Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Achkarren,
Winzergenossenschaft
12. & 13.10. Sa & So
Herbsthock
& Offener Winzerkeller
Vogtsburg-Oberrotweil,
Kaiserstühler Winzerverein
04/2018 · Kaiserlich erleben

22 VERANSTALTUNGEN
12. & 13.10. Sa & So
Offener Winzerkeller
& Sektlounge
Vogtsburg-Burkheim,
Winzerkeller
Erntedankfest
& Herbstausklang
Ihringen
27.10. So
11.30 Uhr
Schlachtfest SV Wasenweiler
Ihringen,
Dreschschopf Wasenweiler
07. & 08.12. Sa & So
Breisacher Weihnachtsmuseum
Breisach, Museum für
Stadtgeschichte (im Rheintor),
www.breisach-urlaub.de
Großevent
Endingen, www.endingen.de
19. & 20.10. Sa & So
Offener Garten
Besichtigung eines idyllischen
Bauerngartens, Ihringen,
Wasenweilerstr. 26, Familie
Breisacher
Offener Winzerkeller
Ihringen, Winzergenossenschaft
20.10. So
Zwiebelkuchenfest
Vogtsburg-Oberbergen,
Festhalle
29.11. – 01.12. Fr – So
Vogtsburger Weihnachtsund
Mittelaltermarkt
& Offener Winzerkeller, mit
vielen Ausstellern, kunsthandwerklichen
Arbeiten und
mittelalterlichem Lager der
Üsenberger Landknechte,
Vogtsburg-Burkheim,
Historische Altstadt
15.12. So
Weihnachtsmarkt
Gottenheim
25.10. –03.11. Fr – So
01.12. So
15. & 16.12. So & Mo
Kulturtage
Bötzingen
Weihnachtsmarkt Ihringen
Ihringen, Rathausplatz
Weihnachtsmarkt
Endingen
Bildnachweis: Freya Pietsch (1. Spalte), Kaiserstuhl Touristik Ihringen (2. Spalte), Breisach Touristik (4. Spalte), simonwhitehurst – stock.adobe.com (u.)
Kaiserlich erleben · 04/2018

VERANSTALTUNGEN 23
Regelmäßige Veranstaltungen
täglich
Dienstag
Mittwoch, Donnerstag
Freitag
Bildnachweis: malatsion (Folly # 92/2,264 hidden dimensions, 2018) (1. Spalte), Badischer Winzerkeller eG Breisach (2. Spalte), Gabriel Gurrola – unsplash.com (u. r.)
5. Internationaler André
Evard-Preis (3.11. – 18.2.)
Riegel, Kunsthalle Messmer
Breisach und Neubreisach
1870 – 1918 (27.11. – 24.2.)
Ausstellung, Breisach, Museum
für Stadtgeschichte (Rheintor),
Rheintorplatz 1, Öffnungszeiten:
Sa, So & Feiertage: 11.30 –17 Uhr,
Di – Fr: 14 – 17 Uhr
Weihnachtstreff
(30.11. – 23.12.)
Breisach, Neutorplatz,
Mo – Fr: 16 – 21 Uhr
Sa & So: 11 – 21 Uhr
Wandern und Genießen
inmitten der Grand Cru- Lage
Schelinger Kirchberg,
mit Genussrucksack,
V.- Schelingen, Weingut Gregor
& Thomas Schätzle,
Anmeldung: Tel. 0 76 62/9 46 10,
40 Euro/2 Erwachsene
Wellness-Auszeit
Day Spa, Frühschwimmen,
Sauna-Abend, V.-Burkheim,
Hotel-Restaurant-Spa Kreuz-Post,
12 – 35 Euro p. P. (je nach
Angebot)
Montag – Samstag
14.00 Uhr
Traditionelle Kellereikunst
erleben und genießen
Führung, Breisach,
Geldermann Sektkellerei,
keine Anmeldung, 8 Euro p. P.,
Ermäßigung mit Konus-
Gästekarte
15.00 Uhr
Flachboot-Fahrt
im Taubergießen
Fahrt mit Kleinbus o. Fahrgemeinschaft
ins Naturschutzgebiet,
Abfahrt Breisach/Bahnhof:
15 Uhr, V.-Oberrotweil/
Bahnhof: 15.15 Uhr, Endingen/
Stadthalle: 15.30 Uhr,
Anmeldung: Arbeits-gemeinschaft
Gästeservice Kaiserstuhl,
Klaus Hesslenberg,
Tel. 0 76 42/92 10 10
Dienstag, Donnerstag
14.30 Uhr
Badischer Winzerkeller
Führung mit Bähnlefahrt und
Weinprobe, Breisach,
Zum Kaiserstuhl 16,
keine Anmeldung, 5 Euro p. P.,
4 Euro mit Konus-Gästekarte
Malen im Malort
Breisach, Atelier, Filzwerkstatt
Jacqueline Marucha
Mittwoch
10.30 Uhr
Wanderung um Bickensohl
(alle zwei Wochen)
mit Weinprobe, Bustransfer ab
Breisach/Bahnhof: 10.30 Uhr,
Treffpunkt: WG Bickensohl,
11 Uhr, Anmeldung: Arbeitsgemeinschaft
Gästeservice
Kaiserstuhl, Klaus Hesslenberg,
Tel. 0 76 42/92 10 10
15.00 Uhr
Visite et dégustation
en français
Breisach,
Badischer Winzerkeller,
www.badischer-winzerkeller.de
Donnerstag
15.30 Uhr
Weinproben im Weinberg
und Besichtigung des Gewölbekellers,
Ihringen, Staatsweingut
Freiburg/Blankenhornsberg,
www.staatsweingut-freiburg.de
Wochenmärkte
Breisach
Neutorplatz: Di, 15 – 18 Uhr
Parkplatz Kupfertorstraße: Sa, 8 – 13 Uhr
Endingen
Marktplatz: Mi und Sa, 8 – 13 Uhr
Gottenheim
Rathausplatz: Di, 16 – 19 Uhr
Ihringen
Synagogenplatz: Fr, 16 Uhr
(bis Dezember)
Vogtsburg-Achkarren
Di, 16 – 18 Uhr
18.00 Uhr
Stadtführung
kostenfrei, Treffpunkt:
Endingen, Rathausbrunnen
Sonntag
16.00 Uhr
Führung Blaues Haus (bis
16.12., jeden 2. So im Monat)
Breisach, Blaues Haus (ehemaliges
jüdisches Gemeindehaus),
Rheintorstr. 3, geöffnet zur
Besichtigung: 15 – 17 Uhr,
weitere Führungen nach Anfrage
04/2018 · Kaiserlich erleben

24 GENUSS
Armin Flubacher ist Jäger aus Leidenschaft
Die Natur im Visier
Jäger am Kaiserstuhl übernehmen eine wichtige Funktion im Landschafts- und Naturschutz. Und sie
sind – so widersprüchlich das zunächst klingen mag – den Tieren verbunden. Einer von ihnen ist
Armin Flubacher aus Ihringen, dessen Frau das verarbeitete Wildfleisch im eigenen Hofladen anbietet.
Sollte der Mensch die Natur
sich selbst überlassen und
nicht eingreifen, würde
die in Generationen geschaffene
Kulturlandschaft verwildern.
Winzer, Obstanbauer, Erzeuger
von Feldfrüchten und Energiepflanzen
prägen mit ihrer Arbeit
das Gesicht großer Teile des Kaiserstuhls.
Und ein ausgeklügeltes
System von behördlichen und
ehrenamtlichen Naturschützern
sorgt dafür, dass Flora und Fauna
nicht unter die Räder kommen,
dass die Lebensräume seltener
Pflanzen und Tiere erhalten
bleiben. In erster Linie als Naturschützer
sehen sich auch die Jäger
im Kaiserstuhl. Einer von ihnen
ist Armin Flubacher aus Ihringen.
Er hat von der Gemeinde
und vom Land Baden-Württemberg
850 Hektar als Jagdrevier
gepachtet. Der Großteil davon
besteht aus Reben inklusive Böschungen,
weitere Bestandteile
sind Landwirtschaftsflächen
und 80 Hektar Wald vor allem
im Liliental. Blankenhornsberg,
Lenzenberg, Winklerberg, Fohrenberg
– berühmte Weinlagen
am südlichen Kaiserstuhl – stehen
unter Flubachers Fittichen
als Jagdpächter.
Doch wer denkt, dass ein Jäger
je nach Laune sein Gewehr packt
und wilden Gebrauch davon
macht, der ist auf dem Holzweg.
Die Jagd ist streng reglementiert,
das Hauptaugenmerk liegt
auf der Hege, also dem Erhalt
eines natur- und landschaftsverträglichen
Wildbestands. Auch
Schäden an Bäumen, Reben und
Mais äckern durch Wildtiere sollen
in Grenzen gehalten werden.
Glücksgefühle beim
Tiere beobachten
„Geerbt“ hat Armin Flubacher
seine Beziehung zur Natur von
seinem Vater. Schon als Kind
ging er mit ihm auf die Pirsch
und war beglückt, nach stundenlangem
Ansitz, Tiere beobachten
zu können. An dieser Freude hat
sich bis heute nichts geändert.
Er kennt die Gewohnheiten
des standorttreuen Rehwildes,
er weiß, dass das Schwarzwild
ständig unterwegs ist – zehn
Kilometer Laufstrecke sind für
Wildschweine ein Klacks. In den
Waldungen des Kaiserstuhls sind
Quellen äußerst rar, daher brauchen
Wildschweine große Radien,
um eine Suhle aufzuspüren.
Mais im Sommer, Buchen- und
Eichenmast – das Nahrungsangebot
für Schwarzwild ist
hierzulande groß. Aus Sicht der
Landwirte und Jäger sogar zu
groß. Daher hat sich der Bestand
deutlich vergrößert, Experten
sprechen von Überpopulation.
Um diese einzudämmen, braucht
es die Jagd, erklärt Armin Flubacher.
Dabei wird die Leitbache geschont,
geschossen werden je
nach Bestand Jungtiere. Beim
Rehwild erstellen das staatliche
Forstamt und – in Flubachers
Fall – der Hegering Kaiserstuhl
verbindliche Abschusspläne. Entscheidend
dafür ist der festgestellte
Verbiss an Pflanzen. Für
sein Revier sieht der amtlicherseits
vorgeschriebene Abschussplan
30 Stück Rehwild vor,
wobei Böcke und Kitze im Frühjahr,
Geißen und Schmalrehe im
Winter gejagdt werden. Ziel ist
auch beim Rehwild die Bestandserhaltung.
Aus diesem Grunde ruft die
Jägerschaft zu mehr Verständnis
für die Tierwelt auf. „Jeder nutzt
den Wald, wie er will und denkt
nicht an die Wildtiere“, kritisiert
Armin Flubacher, „dies ist unser
größtes Problem“. Ins Visier
nimmt er dabei rücksichtslose
Mountainbike- oder Motocrossfahrer
sowie Spaziergänger mit
unangeleinten Hunden. Angesichts
der überbordenden Freizeitbenutzung
der Natur hat das
Rehwild seine Lebensgewohnheiten
geändert – war es vor 20 Jahren
noch tagaktiv, ist es jetzt als
Kulturfolger dämmerungsaktiv.
Weil sich die Wildtiere zurückziehen,
sei es gar nicht
mehr sicher, sie auf einem Ansitz
zu Gesicht zu bekommen,
sagt der Jagdpächter. Geduld ist
also mehr denn je gefragt. Auch
beim Niederwild konstatiert Armin
Flubacher einen nur noch
minimalen Bestand. Feldhasen
und Rebhühner am Kaiserstuhl
– seit Jahren Fehlanzeige. Die Ur-
Bildnachweis (Wildschwein): Budimir Jevtic – stock.adobe.com
Kaiserlich erleben · 04/2018

GENUSS 25
Bildnachweis: Hans-Jürgen Truöl
sachen: Zum einen reduziert die
Mechanisierung der Landwirtschaft
die Lebensräume fürs
Niederwild, zum anderen gelten
die Rabenvögel als „schlimmste
Jäger – sie holen jeden Hasen,
jedes Fasanenküken“, weiß Armin
Flubacher. So sind am Kaiserstuhl
Fasane nur noch selten
zu entdecken. Dies gilt auch fürs
Raubwild, also Fuchs, Dachs und
Marder.
Zur Ruhe finden, wenn
die Natur erwacht
Wenn Armin Flubacher und
seine Kollegen einen Hochsitz besteigen,
dann in erster Linien zur
Naturbeobachtung. Er schwärmt
von der Stille, dem Rauschen der
Blätter, den zunehmenden Lauten
in der Dämmerung und den
sich wandelnden Lichtverhältnissen.
Ein Ort, um zur Ruhe
zu kommen – auch wenn er sein
Gewehr immer dabei hat. Denn
es kann passieren, dass plötzlich
sein Handy klingelt und er
von der Polizei angerufen wird:
Ein Radfahrer hat ein noch lebendes
Reh im Straßengraben
entdeckt, das von einem Autofahrer
angefahren wurde. Dieser
flüchtete von der Unfallstelle, der
alarmierte Jagdpächter muss nun
das verwundete Tier von seinen
Schmerzen erlösen.
Solche Einsätze hat Armin
Flubacher zum Glück nur selten
erlebt. Doch sie gehören zu
seinen Pflichten als Jagdpächter.
Viel lieber erzählt er von den Naturschutzinitiativen
der hiesigen
Jägerschaft. So wurden in der
Ebene Biotope fürs Niederwild
angelegt und auch das Angebot
„Mit dem Jäger in den Wald“
im Ihringer Sommerferienprogramm
kommt bestens an. Die
Absicht: Kinder sollen möglichst
frühzeitig etwas über Wildtiere
und ihren Schutz erfahren.
Und was passiert mit dem
erlegten Wild? Jetzt kommt
Armins Ehefrau Erika Flubacher
ins Spiel. Sie betreibt an der Breisacherstraße,
dem westlichen Teil
der Ihringer Ortsdurchfahrt, einen
Hofladen. Abgesehen von
Eiern, Nudeln, Müsli, Holzofenbrot,
Joghurt, Käse, Weinen und
Obstwässerli zählt zwischen November
und März auch Wildbret
zum Angebot. „Zu Weihnachten
ist die Nachfrage nach Rehrücken
riesengroß“, erklärt sie. Im
eigenen Zerwirkraum wird das
Wild aufgebrochen und dann
zerlegt, wobei Hygiene sehr wichtig
ist und die Kühlkette nicht
unterbrochen werden darf. „Der
Verbraucher soll auf uns vertrauen
können, einwandfreies und
sehr gesundes Fleisch zu erhalten.“
Die erlegten Wildschweine erhalten
eine Marke, um die Herkunft
lückenlos zu dokumentieren,
eine Trichinenuntersuchung
bei einem Breisacher Tierarzt ist
obligatorisch. „Wild ist ein sehr
hochwertiges, mageres Fleisch“,
so Erika Flubacher. In ihrem
Hofladen verkauft sie auch Wildschweinschinken,
-salami und
-terrine oder Gulasch in der Dose
aus eigener Jagd. Wildbret vom
Kaiserstuhl ist frei von Wachstumsmitteln,
Hormonen oder
Medikamenten, kurz gesagt:
Biofleisch aus der Region.
• Hans-Jürgen Truöl
MEHR INFOS
Weil es in der Region eine
Überpopulation an Wildschweinen
und Schwarzwild
gibt, braucht es die
Jagd – so Armin Flubacher
aus Ihringen. Das Fleisch
verarbeitet der passionierte
Jäger und Naturliebhaber
weiter zu Wildschwein-Schinken,
-salami oder -pastete
(Bild Kreis), die seine
Frau Erika (o.) im eigenen
Hofladen verkauft.
Flubacher’s Hofladen
Breisacherstr. 22
79241 Ihringen,
Tel. 0 76 68/9 42 19
www.flubachers-hofladen.de
04/2018 · Kaiserlich erleben

26 GENUSS
Badische Winzer Band 2
Auf eine genussvolle Reise zu
20 ausgesuchten Weingütern
und Winzergenossenschaften
in Südbaden lädt auch der zweite
Band von „Badische Winzer“
ein. Autor Christian Hodeige gibt
Einblicke in Philosophie und
Arbeitsweisen der Winzerinnen
und Winzer, stimmungsvoll in
Szene gesetzt mit Bildern von Michael
Wissing. Restaurant- und
Übernachtungstipps runden das
Wein-Lese-Buch ab.
DChristian D Hodeige (Autor)/
Michael Wissing (Fotograf):
„Badische Winzer – Band zwei“,
Rombach Edition, 22,80 Euro
Fritz Keller im Porträt
Ob als Winzer, Weinhändler,
Gastronom oder Präsident des
SC Freiburg – Fritz Keller gehört
zu den prägenden Persönlichkeiten
des Kaiserstuhls. Anhand
von Bildern und Gesprächen
werfen die Autoren einen Blick
auf die vielen Facetten von Fritz
Keller sowie auf sein Leben und
Wirken.
DMichael D Schmidt, Stefan
Pegatzky, Christoph Ruf u.a.:
„Fritz Keller. Wein & Genuss
am Kaiserstuhl“,
Tre Torri-Verlag, 49,90 Euro
Neue Weinprinzessin
Seit Ende August ist Katrin
Schmidt neue Weinprinzessin für
Kaiserstuhl und Tuniberg. Die
Nachfolgerin von Sinja Hornecker
ist 23 Jahre alt, verheiratet
und wohnt in Königschaffhausen.
Seit September arbeitet die
gelernte Winzerin und studierte
Önologin im Weingut Köbelin in
Eichstetten.
Wein-Adventskalender
Passend zur Vorweihnachtszeit
legen die Jungwinzer der Generation
Pinot eine neue Auflage
ihrer Weinbox vor: Die Weinbox
„Badische Entdecker“ enthält 24
Viertele-Flaschen mit Weinen von
zwölf Betrieben (hauptsächlich
Burgunder) und eignet sich als
süffiger Adventskalender ebenso
wie als Kunden- oder Genussgeschenk.
Preis: 89,90 bis 99,90 Euro
(abhängig von Versandkosten).
Derhältlich D über: Binz Industrievertretung
& Weinlogistik
GmbH, E-Mail: info@binz-iv.
de, die teilnehmenden Betriebe
oder www.wirwinzer.de
Geschenk-Tipp
zu Weihnachten
Egal ob Brotaufstriche und Pestos,
Walnusstorte, Wohlfühltees,
feine Öle und Essige oder
Wein – wer ein delikates Weihnachtsgeschenk
aus der Region
sucht, wird bei den „Kaiserlich
genießen“-Produkten fündig.
Auf Anfrage werden die Produkte
als Geschenkkorb verpackt geliefert.
Dwww.naturgarten-kaiserstuhl.de/de-de/kulinarik/shop,
D
Tel. 076 67/90 68 5-0
Ausgezeichnet!
„Leons Weindiele“ in Endingen
wurde von der Tourismus Marketing
GmbH Baden-Württemberg
(TMBW) als „Empfohlene
Vinothek Baden Württemberg“
ausgezeichnet. Die Vinothek
führt Weine unter anderem aus
Deutschland, Italien, Frankreich,
Spanien und Österreich
sowie regionale Tropfen von Kaiserstuhl,
dem Breisgau und der
Ortenau. Auch Brände, Whiskys,
Gin sowie Winzer-Sekte
und Champagner gehören zum
Sortiment.
Dwww.leons-weindiele.de
D
Glühwein im Gut
Zum gemütlichen Ausklang des
ersten Advents, 2. Dezember, bei
Glühwein, Wein und Sekt lädt
das Weingut Weishaar in Eichstetten.
Beginn ist um 16 Uhr. Die
Hundefreunde Eichstetten servieren
Beef-Burger und „Hundlersuppe“.
Der Eintritt ist frei.
Dwww.weingut-weishaar.de
D
Wein und Genuss
in Oberbergen
Unter dem Motto „München zu
Gast in Oberbergen“ kocht am
Sonntag, 9. Dezember, Martin
Fauster vom Restaurant „Königshof“
in der Küche der „Keller
Wirtschaft“ im Weingut Franz
Keller in Vogtsburg-Oberbergen.
Reservierung erforderlich.
An Silvester kommt Kabarettist
Matthias Deutschmann ins
Weingut. Beginn ist um 18 Uhr,
Preis: 24 Euro. Tickets sind auf
www.reservix.de erhältlich.
DAnmeldung: D
www.franzkeller.de/veranstaltungen
Jahresabschluss im Weingut
Zum Abschluss des Jubiläumsjahres
„150 Jahre Weingut L.
Bastian“ sagt die Inhaberfamilie
Andreas und Dagmar Neymeyer
„Dankeschön“ – beim Jahresabschluss
im Weingut am Montag,
31. Dezember. In einem lockeren
Rahmen kann gegessen, getrunken
und geplaudert werden.
Dwww.weingut-bastian.de
D
Rotweinnacht
im Winzerkeller
Bereits zum elften Mal lädt der
Touristik Oberrotweil im Kaiserstuhl
e.V. und der Oberrotweiler
Winzerverein zur Rotweinnacht
im Winzerkeller – diesmal am
Freitag und Samstag, 8. und 9.
März. Beginn ist um 19.30 Uhr.
In einer durch Geschichten und
Gedichte ergänzten Menüfolge
lernen die Besucher die Vielfalt
des Weinbaus kennen. An Probier-Stationen
gibt es Rotweine
zur Verkostung. Gutscheine für
die Rotweinnacht – zum Beispiel
als Weihnachtsgeschenk für
Weinliebhaber – sind beim Kaiserstühler
Winzerverein Oberrotweil
erhältlich.
Dwww.winzerverein-
D
oberrotweil.de
2. Genussmarkt
Am Wochenende, 9. und 10. März,
findet der zweite Genussmarkt
im Schloss Rimsingen in Breisach-Oberrimsingen
statt. Geboten
wird, jeweils von 10 bis 19
Uhr, ein Spektrum an Produkten
– von Wurst-und Käsesorten über
hochwertige Öle, Essigsorten, Salze
und Kräuter bis hin zu Gin,
Whiskys und Edelbränden. Auch
Aussteller mit Confiserie-Produkten,
Trockenfrüchten und
Antipasti werden vertreten sein.
Daneben gibt es Kunsthandwerk,
Mode und (Garten-)Accessoires
zu entdecken und zu kaufen.
Dwww.hosp.de
D
Wein & Schönheit
Rund um das Thema „Wein und
Schönheit“ geht es am Sonntag,
10. März, in der Winzergenossenschaft
Achkarren. Zwischen 11
bis 17 Uhr stellen sich Betriebe
aus der Region vor. Um 13 und
15 Uhr findet eine Modenschau
statt. Neu sind diverse Vorträge
zur inneren und äußeren Schönheit.
Eintritt pro Person, inklusive
ein Glas Sekt oder Wein: 5
Euro. Der Eintritt für Kinder
unter 16 Jahren ist frei.
Dwww.achkarrerwein.com
D
Bildnachweis: Badischer Weinbauverband e.V. Freiburg (1. Spalte), Sina Schumacher (2. Spalte), Weingut Franz Keller (3. Spalte, o.), Weingut L. Bastian (3. Spalte, u.) Winzergenossenschaft Achkarren (4. Spalte)
Kaiserlich erleben · 04/2018

KULTUR 27
Bildnachweis: NGK/Sina Schumacher (1. Spalte), Gerhard Daum (2. Spalte, o.), Veranstalter (2. Spalte, u.), Mabel Amber – pixabay.com (3. Spalte), Festspiele Breisach e.V (4. Spalte), Sina Schumacher (Kasten)
Neue Stele auf Themenpfad
Den Weinthemenpfad bei Oberrotweil
(Richtung Mondhalde)
schmückt ein weiteres Kunstwerk:
Nachdem im Frühjahr
2017 die erste von Künstler
Jacques Millet geschaffene Stele
zur Weinkultur errichtet wurde,
feierten im Oktober unter anderem
Andreas Kiefer, Vorsitzender
der Touristik Oberrotweil,
Winzergenossenschafts-Geschäftsführer
Roland Leininger,
Bürgermeister Benjamin Bohn,
Ortsvorsteher Arno Landerer
und der Künstler Jacques Millet
die Übergabe der zweiten Stele.
Der Verein Touristik Oberrotweil
hatte sie anlässlich seines
50-jährigen Bestehens gespendet.
Das Kunstwerk soll an die
phönizischen und ägyptischen
Weinhändler erinnern, die einst
die Rebe und den Wein im Mittelmeerraum
verbreiteten.
Dwww.vogtsburg.de
D
Kaiserstuhl grüßt
Schwarzwald
Das Keramik-Atelier Silvia Wenzinger
in Endingen (Hauptstraße
43) zeigt noch bis Donnerstag,
31. Januar, die Ausstellung „Kaiserstuhl
grüßt Schwarzwald“.
Gastaussteller ist der Schwarzwaldmaler
Wolfram Paul. Silvia
Wenzinger präsentiert ihre neu
kreierten Keramikskulpturen
„Schwarzwald-Mädel“ – modern
und frech im neuen Schwarzwald-Look.
Außerdem stellen
zwei Designerinnen ihre Arbeiten
aus – von Handtaschen und
Accessoires über Holzdekoration
bis hin zu Schwarzwaldmöbel
aus heimischem Eichenholz.
Dwww.wenzinger.eu,
D
Tel. 076 42/92 78 83
Internationaler
André Evard-Preis
Bereits zum fünften Mal vergibt
die Kunsthalle Messmer einen
weltweit wichtigen Kunstpreis im
Bereich der konkret-konstruktiven
Kunst. Für den diesjährigen
Preis haben sich mehr als 600
Künstler aus 45 verschiedenen
Ländern beworben. Das Preisgeld
in Höhe von 10.000 Euro wird
unter den Künstlern der drei
überzeugendsten Werke der Ausstellung
aufgeteilt, außerdem
wird es einen Publikumspreis
geben. Die Preisvergabe und -Verleihung
findet am Sonntag, 17.
Februar, statt. Gewidmet ist der
Kunstpreis André Evard (1876–
1972), der als Wegbereiter der
Schweizer Moderne gilt.
Dwww.kunsthallemessmer.de
D
12. SinnesWandel
Hinter dem „SinnesWandel“ in
Endingen – dieses Jahr am Samstag,
1. Dezember, steht die Idee,
Kunst, Musik, Wein und Kulinarik
in einer Veranstaltung zu vereinen.
In vier Restaurants wird
jeweils ein Gang eines Vier-Gang-
Menüs serviert – sechs Menüs
stehen zur Auswahl. Immer ein
bildender Künstler ist mit seinen
Werken anwesend. Die gezeigten
Stilrichtungen sind unterschiedlich,
um den Gästen einen abwechslungsreichen
Kunstgenuss
zu bieten. Musiker geben nach
dem Menügang ein kleines Konzert
von circa 15 Minuten. Dabei
spielen sie eigene Musikstücke
oder Werke alter Meister aus verschiedenen
Epochen.
DMehr D Infos und Anmeldung:
www.sinneswandel.art-milu.de,
Tel. 076 42/92 14 64
Benefiz-Abend
Im Rahmen der Reihe „Musikalische
Raritäten zum Thema Verfolgung
– Widerstand – Exil“ des
„Blauen Haus“ in Breisach findet
am Mittwoch, 5. Dezember, ein
Benefiz-Abend im Historischen
Kaufhaussaal in Freiburg statt.
Beginn ist um 19 Uhr. Im Mittelpunkt
des von Bruno Ganz
(Rezitation/Lesung) und Kirill
Gerstein (Klavier) gestalteten
Abends steht das Melodram
„Die Weise von Liebe und Tod
des Cornets Christoph Rilke“ von
Rainer Maria Rilke und Viktor
Ullmann. Texte der Autoren
Gaito Gasdanow und Claude
Simon, sowie Klaviermusik von
Leoš Janá ek, ergänzen das Programm.
Eintritt: 35 Euro.
DDKarten-Vorbestellung per
E-Mail: mail@Bronislaw-
Huberman-Forum.de
Geschenk-Tipp
zu Weihnachten
Das goldene Hufeisen im Liliental
Der Birkenwald im Liliental bei Ihringen
hat eine besondere Ausstrahlung.
Er lässt Raum, die Seele baumeln zu
lassen und den Gedanken nachzuhängen.
Die Maserbirken wachsen
oberhalb des Mammutbaumwaldes
und weisen durch knotige Verwachsungen
im Holz eine bizarre Maserung
auf. Der Eisbirkenwald ist aufgrund
des geraden Wuchses der hochstämmigen
Schönheiten besonders
eindrucksvoll. Der Name kommt
von der Anpassung der schlanken
Bäume an die eisigen Witterungsbedingungen
aus dem Voralpenland.
Diese ursprünglichen Birkenwälder
sind mehr als 50 Jahre alt und wirken wie eine
verzauberte botanische Märchenwelt. So nimmt
es nicht Wunder, dass sie Inspiration für eine
Sagengeschichte sind: Das Büchlein „Das goldene
Hufeisen im Liliental“ entführt in die magische
Welt – die Birke steht dabei für Neubeginn, das
Hufeisen für Glück. Es wurde von Cartoonistin
Cordula Kitiratschky (siehe auch Seite 30)
liebevoll illus triert und ist für fünf Euro in allen
Tourist-Informationen der Region sowie auf
www.naturgarten-kaiserstuhl.de erhältlich.
DDwww.ck-cartoon.de
Wer noch auf der Suche nach
einem passenden Weihnachtsgeschenk
ist: Ein Gutschein für
die Festspiele Breisach ist eine
gute Idee für die ganze Familie.
Die Stücke 2019 stehen bereits
fest. Einen amüsanten Abend
wird es bei „Charleys Tante“ geben,
die ab Samstag, 8. Juni, die
Freilichtbühne betritt. Lebhafte
Nachmittage verspricht das Kinderstück
„Das Dschungelbuch“
– es wird ab 16. Juni sonntags
aufgeführt. Die Tickets für das
Kinderstück kosten 6 oder 8
Euro, Abendstück-Karten gibt es
für 12, 14 oder 16 Euro. Gutscheine
sind bei der Breisach-Touristik
erhältlich.
DBreisach-Touristik,
D
Marktplatz 16, 79206 Breisach
am Rhein, Tel. 076 67/94 01 55
04/2018 · Kaiserlich erleben

28 KULTUR
Der Jokili spielt die Hauptfigur beim Endinger Narrentreiben
Fasnet im Städtli
Kaiserstühler Lebensfreude gepaart mit viel Traditionsbewusstsein und einem ausgeprägten
Wir-Gefühl – das ist die alemannische Fastnacht wie sie in Endingen gefeiert wird.
Im Zentrum steht der Jokili, eine der ältesten Brauchtumsfiguren am Oberrhein.
Jokili kumm! Jokili kumm!“
Eine große Schar auffallend
gekleideter Menschen – mit
weißen Nachthemden, Ringelsocken,
Schlafkappen, Strohschuhen,
Rasseln und Laternen
– haben sich in der Dunkelheit
am Abend des Schmutzigen
Donnerstag um den Endinger
Marktplatzbrunnen versammelt,
um immer wieder aufs Neue beschwörend
Richtung Brunnen
zu rufen: „Jokili, kumm! Jokili,
kumm!“ Die Hemdglunker, so
werden die weißgekleideten Menschen
genannt, die in Endingen
aber auch anderswo in Südbaden
traditionsgemäß die närrischen
Tage einläuten, wecken mit ihren
Rufen den Oberjokili aus seinem
Schlaf. Dieser Brunnenbrauch
bildet den Rahmen der Fastnacht
in Endingen: Am Schmutzigen
Donnerstag wird der Oberjokili
aus dem Brunnen geholt, am
Dienstag vor Aschermittwoch
dann wieder unter Wehklagen
und Tränen darin versenkt.
Ein Jubel und Grölen geht
durch die Menge, als die Leitfigur
der närrischen Tage endlich
im rot gefärbten Licht auf dem
Brunnenrand auftaucht, den
typischen Tanz aufführt, ihren
Spruch aufsagt und – lautstark
unterstützt von den Hemdglunkern
– altbekannte Fastnachtslieder
singt. Aus der am Marktplatz
gelegenen Kornhalle und dem Altem
Rathaus tauchen weitere Jokili
auf. Ihre an der dreizipfligen
Kappe und den roten Gewändern
befestigten Schellen verbreiten
den typischen Fastnachtsklang,
der die nächsten Tage immer wieder
bis früh am Morgen durch
das „Städtli“ hallen wird. Die Jokili
mischen sich unter das Volk,
hüpfen, tanzen und verteilen
mit den an Stöcken befestigten
Saublasen den Zuschauern des
Spektakels kleine Hiebe. „‚S isch
Fasnetszit!“ – die Endinger Fastnacht
hat begonnen.
„Im Mittelalter ist man davon
ausgegangen, Narrheit kommt
aus dem Wasser. Diese Tradition
hat sich in Endingen bis heute gehalten“,
erklärt Oberzunftmeister
Ralph Baumann, der gemeinsam
mit Zeremonienmeister Clemens
Sexauer ins Königschaffhausener
Tor geladen hat. Von den Endingern
wird es liebevoll „Torli“ genannt.
In den historischen Räumen
des 1319 erstmals erwähnten
und 1581 ausgebauten Gebäudes
hat die Endinger Narrenzunft ein
kleines Museum und eine Zunftstube
eingerichtet. Die typischen
Figuren der Endinger Fastnacht
sind darin untergebracht.
Possenreißer
aus Italien
„Jokili kommt ursprünglich
von ,Jokulator‘ – Spaßmacher,
Possenreißer. Wir gehen davon
aus, dass die Figur bei mittelalterlichen
Märkten in Endingen
aus Italien eingeschleppt wurde“,
so Baumann. Wirklich zurückverfolgen
lässt sich der Endinger
Jokili bis ins ausgehende
18. Jahrhundert. Eine Reihe an
Masken zeigt, dass sein Äußeres
sich immer wieder geändert hat:
Von einfachen Pappmaché- über
Gipsmasken bis hin zu den heutigen
geschnitzten Holzlarven
wurde alles verwendet, je nachdem,
welche finanziellen Mittel
gerade zur Verfügung standen.
Die typisch rote Gewandfarbe
hat sich erst in den 1930er-Jahren
durchgesetzt. Zuvor nutzten die
Endinger alles, was der Haushalt
so hergab, um sich ihre Kostüme
zu schneidern – alte Gardinen,
Tischdecken oder Bettwäsche. An
diese buntere Zeit erinnern die
„Altjokili“, die ebenfalls bei den
Umzügen mitlaufen.
In einer Ecke im „Torli“ steht –
rot, mit hängendem Riesenkopf
und langer Zunge – ein weitere
prominente Figur der Endinger
Fastnacht: das Stadttier. Der Legende
nach soll die übermannsgroße
Gestalt, eine Mischung
aus Pferd und Stier, nachts bei
Mondschein die Menschen in
ihre Häuser getrieben haben.
Baumann erinnert sich lachend:
„Als wir klein waren, hieß es:
,Wenn ihr jetzt nicht reinkommt,
holt euch noch das Stadttier‘“.
Bei den Umzügen hat die Figur
die Funktion, vornewegzulaufen
Bildnachweis: Stefan Theil
Kaiserlich erleben · 04/2018

KULTUR 29
In der Fastnachtszeit bevölkern Jokilis (l.) die Endinger Innenstadt. Ins
Storchen­ Kostüm schlüpft der Zunftbruder, der zuletzt Vater wurde (M.).
Auch das Stadttier (Kreis) und der „Galli“ (r.) sind wichtige Figuren.
und mit wilden Bewegungen „den
Weg freizuräumen“, erklärt Zeremonienmeister
Clemens Sexauer.
„Wer Stadttier sein möchte, muss
körperlich fit sein.“
Aber nicht nur das. Denn
Stadttier, Oberjokili oder Fahnenträger
– drei Hauptfiguren der
Endinger Fastnacht – darf nicht
etwa jeder werden. Die Ämter werden
jedes Jahr aus der Reihe der
Zunftbrüder besetzt. Während in
die Endinger Narrenzunft um die
400 Männer und Frauen einzahlen,
ist die aktive Mitgliedschaft
den Männern vorenthalten. Rund
60 Zunftbrüder gehören zu dieser
Gruppe. Baumann: „Wir sind
wie eine alte Handwerkszunft
aufgebaut. Man muss sich drei
Jahre als Lehrling bewähren und
wird dann Geselle.“ Frauen als
Zunftbruder – das gehe doch
nicht, denn: „Das hat sich jetzt
über Jahrhunderte bewährt. Da
ändern wir auch nichts daran.“
Das strenge Traditionsbewusstsein
sieht der 47-Jährige mit
als Gründe für den jahrhundertelangen
Bestand der Endinger
Fastnacht. Die Figur des Jokili
selbst ist zudem eine „freie“, wie
Baumann betont. Jeder, der es
sich leisten kann – eine Komplettausstattung
mit Larve, Gewand
und Schuhen kostet um die 1.500
Euro – darf Jokili werden, egal,
ob Zunftmitglied oder nicht. So
kommt es, dass sich beim Jokili-Umzug
am Sonntag bei gutem
Wetter um die 1.000 Jokili in der
Innenstadt tummeln. An das für
die Zunft wichtige ungeschriebene
Gesetz, dass die Verkleidung
akkurat, nur an den Fastnachtstagen
und ausschließlich in Endingen
getragen werden darf, halten
sich die meisten Jokili-Träger.
Und welche Veranstaltung
empfiehlt Ralph Baumann nun,
um die Endinger Straßenfastnacht
in ihrem Kern zu erleben?
– Alle, denn jede sei auf ihre Weise
besonders. So auch die Zunftabende
vor Fastnachtsbeginn mit
närrischem Bühnenprogramm
und Tanz. Der Kinderumzug am
Freitag sei eine Veranstaltung für
die ganze Familie. Sie dient dazu,
den „Jokili-Samen“ zu säen und
schon bei den Kleinen die Begeisterung
für die Fastnacht zu
wecken. Auch das „Schnurren“
am Samstagabend, bei dem bis
zu 70 verschiedene Gruppen auf
den Straßen, in den Gassen und
Gasthäusern unterwegs sind, um
mit kleinen Programmpunkten
oder Vorführungen zu unterhalten,
sei einmalig und eine gute
Möglichkeit, um Menschen kennenzulernen.
Der Umzug am Montag, bei
dem auch die Narrennester der
Endinger Innenstadt mitwirken,
NARRENFAHRPLAN 2019
zeigt dann besonders eindrücklich,
was für Baumann die närrischen
Tage in der Kleinstadt
ausmachen: „Fasnet machen
nicht wir allein, Fasnet macht die
Bevölkerung: manche als Jokili,
andere als Musiker, wieder andere
als Mitglieder eines Narrennests.“
Vom Bürgermeister über den
Pfarrer bis hin zum Bäcker und
Metzger, egal ob klein oder groß –
alle bringen sich mit ein. Und das,
freut sich der Oberzunftmeister:
„Jeder nach seiner FaÇon.“
• Freya Pietsch
Fr/Sa, 22./23.2. 19.30 Uhr: Zunftball, Stadthalle
Do, 28.2. 19 Uhr: Hemdglunkerumzug/Fastnachtseröffnung
Fr, 1.3. 15 Uhr: Kinderumzug mit „Kinderfasnetsfraid“
Sa 2.3. ca. 19 Uhr: Große Schnurrnacht
So 3.3. 14.30 Uhr: Jokili-Umzug
Mo 4.3. 14.30 Uhr: Großer Umzug mit Narrennestern
Di 5.3. 19.00 Uhr: Schauerlicher Trauerumzug/Fastnachtsende
Alle Veranstaltungen (außer die Zunftbälle): historische Altstadt
Veranstaltungs-Tipp: Wenige Wochen vor Fastnachtsbeginn veranstaltet
die Endinger Narrenzunft einen Jokili-Abend („Jokili-Owe“), an dem das
Königschaffhausener Tor für Besucher geöffnet ist.
Mehr Infos: www.endinger-narrenzunft.de
04/2018 · Kaiserlich erleben

30 DIE LETZTE SEITE
Mundart von Theo Klaus
„Wein-Jagd“ am Kaiserstuehl
Normalerwies findet au am Kaiserschtuehl d’
Jagd im Wald un uffem Feld schtatt. Die einzelne
Jagdreviere were vu dr G’mein für e beschtimmti
Zit immer wieder neu verpachtet. Die Pächter zahle
dodrfür an d G’mein jährlich e Jagdpacht.
Jo verzähl!
Kaiserstühler im Gespräch. Diesmal: Cartoonistin Cordula
Kitiratschky, die seit 25 Jahren in der Region zu Hause ist und
jüngst ein Märchenbuch übers Ihringer Liliental illustriert hat.
Dr Jagdpächter un sieni Jäger derfe in dr betreffende
Reviere des vorhandene Wild jage, wobie sie
sich an die vum Landratamt geprüfte Abschusspläne
halte sotte. Aber zur Jagd g’hört halt au die
erforderliche Hege. In Gebiet mit intensiv betriebener
Bewirtschaftung wie am Kaiserschtuehl sin d’Jagdpächter
au für Wildschaden verantwortlich. Sie muen
entschprechendi Schadensverhütungsmaßnahme
treffe oder durch Wild entschtandeni Schäde ersetze.
Bsunders bi dr Rebschtück an Waldränder isch des nit
immer ganz eifach. Aber im Große un Ganze funktioniert
die Zusammearbeit zwische Jäger un Winzer
ganz guet. Selbstverschtändlich isch au d’Gmein an
ere guete Harmonie zwische beide interessiert.
E ganz anderi Art vu „Jagd“ wird neuerdings in dr
Winzergenossenschaft Bischoffingen-Endingen
durchgfuehrt. Bi dere Jagd isch kei Wild, sondern sin
anderi Köschtlichkeite uf dr Abschusslischte: Bi dr
„Wein-Jagd“ goht mer im Winzerkeller uf d’Pirsch.
In dem Revier sin an verschiedene Schtelle im Keller
erschtklassigi Wiisortimente deponiert. Die Schätze
sin do z’jage un schtatt eme G’wehr het mer e
Korkezieger dabi. Jagdtrieber z’finde isch wirklich kei
Problem un uf dr Abschuss in Form vu nere Wiiprob
sin alli Beteiligte scharf. Schließlich isch s Warte wesentlich
kurzwieliger wie uf eme Hochsitz. Un drmit
die erjagte Wiiprobe noch interessanter sin, gits an
alle Treffpunkt noch zuesätzlich schöni Unterhaltung
in Form vu Musik und luschtige Gedichtvorträg.
Übrigens: An dere Jagd kann mer sich au ohni Jägerprüfung
un ohni Jagdschien beteilige!
Theo Klaus ist Mundartdichter und
lebt in Vogtsburg-Bischoffingen.
1. Frau Kitiratschky, ist der
Kaiserstuhl ein guter Ort,
um kreativ zu sein?
Der Kaiserstuhl ist mit seiner
bezaubernden Landschaft und
den vielen Sonnenstunden ein
echter Wohlfühlort, ideal also,
um kreative Ideen entwickeln
zu können.
2. Haben die Kaiserstühler
Sinn für Humor?
Ich erlebe die Menschen hier
lebensfroh und offen. Es gibt
viele Feste, an denen gerne und
viel gelacht wird. Da traut man
sich mit dem ein oder anderen
Cartoon auch mal an Themen,
bei denen manch Kaiserstühler
keinen Spaß versteht, zum Beispiel
beim Wein.
3. Was ist für Sie sonst
„typisch kaiserstühlerisch“?
Die Reblandschaft und die
Hingabe, mit der sie bewirtschaftet
wird.
4. Was sollte man am
Kaiserstuhl unbedingt
gesehen oder erlebt haben?
Ein Besuch im Liliental darf natürlich
nicht fehlen.
5. Ihr Lieblingssatz im
Alemannischen?
„Nai hämmer gsait.“ (Mit
diesem alemannischen Slogan
– übersetzt: „Nein, haben
wir gesagt!“ – widersetzte
sich die Bevölkerung in
den 1970er-Jahren erfolgreich
gegen den Bau eines Atomkraftwerkes.
Anm. d. Red.).
Den kannte ich schon als
Jugendliche, lange bevor ich
überhaupt ahnen konnte, dass
der Kaiserstuhl einmal meine
Heimat werden sollte. Ich bin
den Menschen hier heute noch
für ihren erfolgreichen Widerstand
dankbar.
IMPRESSUM
KAISERLICH ERLEBEN
das Veranstaltungsmagazin
für den Naturgarten Kaiserstuhl
erscheint vierteljährlich
Herausgeber:
Naturgarten Kaiserstuhl GmbH
Zum Kaiserstuhl 18, 79206 Breisach
Telefon 0 76 67/90 68 50
Geschäftsführer:
Michael Meier (V.i.S.d.P.)
Verlag:
Promo Verlag GmbH
Unterwerkstr. 9, 79115 Freiburg
Tel. 07 61 / 45 15 - 34 00
Fax 07 61 / 45 15 - 34 01
www.promo-verlag.de
info@promo-verlag.de
Verantwortlich für Anzeigen:
Ralph Strickler,
Tel. 07 61/4 96-41 00
Redaktion: Freya Pietsch,
Sigrid Hofmaier, Theo Klaus,
Hans-Jürgen Truöl
Titelbild:
Badischer Winzerkeller eG Breisach
Satz/Herstellung:
Linda Rossol
Content 79 GmbH
www.content79.de
Druck:
Freiburger Druck GmbH & Co. KG
79115 Freiburg
Bildnachweis: Theo Klaus (l.), Cordula Kitiratschky (2x r.)
Kaiserlich erleben · 04/2018

–ANZEIGE–
Der Jechtinger Brenner Eberhard Beck (o.) neben einem Brenngeschirr der Arnold
Holstein GmbH. Die Produkte der Kaiserstühler Edelbrenner (l.) – seit zehn Jahren
Partner der Naturgarten Kaiserstuhl GmbH – erhalten regelmäßig Auszeichnungen.
Der Winzer als Edelbrenner
Viele Winzer brennen im Winter ihren eigenen Schnaps. Meist haben sie vom Keltern ihres Weines Rückstände übrig wie Häute und Kerne
(Trester und Weinhefe), die sie verwenden können. Außerdem besitzen sie Obstbäume, deren Produkte verarbeitet werden müssen. Ein positiver
Nebeneffekt ist – neben dem Zuverdienst –, dass durch das Anfeuern des Brennkessels im Winter Wärme erzeugt wird, die auch manchen
Wohnraum heizt. Aus dem Trester wird Tresterbrand hergestellt, aus der Weinhefe ein Hefebrand. Bekanntere Begriffe für Tresterbrand sind
Grappa (Italien) oder Marc (Frankreich). Viele Obstsorten werden zum Brennen verwendet – im Naturgarten Kaiserstuhl sind es hauptsächlich
Äpfel, Kirschen, Zwetschgen, Mirabellen und Birnen. Aber auch Trendgetränke wie Gin oder Wodka werden mittlerweile gebrannt.
Doch wie wird nun aus Obst ein Schnaps?
Bildnachweis: La Photo (l.), NGK/Sina Schumacher (r.)
1. Herstellung einer Maische
Vollreifes, erntefrisches Obst wird gewaschen, entkernt
und in kleine Stücke geschnitten, Trauben werden
gepresst. Wenn die Maische sehr trocken ist, wird
zusätzlich Wasser (circa ein Drittel des Obstanteils)
in einen Gärbehälter gegeben. Hefe wird nun der
Maische zugegeben damit wird der Fruchtzucker bei
der Gärung in Alkohol umgewandelt. Der Gärbehälter
wird verschlossen, darauf ein Gärspund montiert. Er
verhindert, dass Sauerstoff von außen eindringt, lässt
aber gleichzeitig die Gärgase aus dem Gärbehälter
entweichen. Die Gärung dauert circa 14 Tage, kann
aber je nach Gärtemperatur, Feinheitsgrad der Maische
und Obstart bis zu sechs Wochen dauern. Der
Alkoholgehalt der Maische beträgt zwischen drei und
20 Volumenprozent.
2. Der Brennvorgang
Die Maische wird in das Brenngeschirr gegeben.
Es gibt eine Vielzahl von Ausführungen, aber das
Prinzip ist immer dasselbe: Die Maische wird in der
Brennblase (Kessel) erhitzt. Dadurch steigen Dämpfe
auf, die durch den Kühler wieder flüssig werden
(Destillat). Der erste Teil bildet den ungenießbaren
Vorlauf. Danach folgt der hochwertige Mittellauf,
auch „Herzstück“ genannt, aus dem die Spirituose
gewonnen wird. Die Temperatur der Destille hat jetzt
circa 80 Grad Celsius und aus dem Ausfluss rinnt nun
der Trinkschnaps. Ein neuer Auffangbehälter sollte
jetzt unter der Destille stehen. Der Mittellauf ist zu
Beginn sehr hochprozentig (circa 60 bis 70 Volumenprozent).
Abschließend folgt bei circa 90 Grad Celsius
der höhersiedende Nachlauf. Die Destillation kann
beim Erreichen dieser Fraktion abgebrochen werden,
um Brennstoff zu sparen oder es wird ein anderer
Auffangbehälter untergeschoben. Der Nachlauf ist
zwar nicht giftig, macht aber den Schnaps auf Grund
der Fuselöle nicht besser. Der reine Brennvorgang
dauert circa zwei bis drei Stunden. 100 Liter Obstmaische
ergeben je nach Obstsorte und -qualität
zwei bis zehn Liter reinen Alkohol.
3. Schnaps herabsetzen
Der Mittellauf wird auf mindestens zwei Grad Celsius
abgekühlt, damit Trübstoffe filtriert werden können.
Mit destilliertem Wasser wird der Alkoholgehalt des
Schnapses herabgesetzt.
Hintergrund
In Süddeutschland gibt es circa 20.000 „Abfindungsbrennereien“.
Bei ihnen werden die steuerlichen Abgaben
nach Art und Menge der Maische bemessen
und nicht nach der erzeugten Menge Alkohol. Erzeugt
ein Brenner mehr Alkohol als er versteuern muss, so
ist dieser steuerfrei. Maximal 300 Liter reinen Alkohol
darf der Abfindungsbrenner pro Jahr erzeugen. Dies
sieht das Brennrecht vor, das beim Hauptzollamt
beantragt werden muss und auf das Grundstück des
Brenners ausgestellt wird. Zusätzlich muss er eigene
Obstanlagen besitzen oder pachten. Gebrannt werden
dürfen nur einheimische Rohstoffe. Jeder Brennvorgang
muss beim Zoll angemeldet werden. Bis 2018
war das „Branntweinmonopol“ in Kraft: Zwei Drittel
des erzeugten Alkohols konnten bis dahin an den Zoll
verkauft werden. Nun müssen die Brennereien die
gesamte Menge selbst vermarkten.
Quellen:
„Schnaps brennen heute“, Josef Pischl, 4. Auflage,
Graz, 1988
„Rothweil“ – Aus der Geschichte von Nieder- und
Oberrotweil, Vogtsburg, 2000
„The World Atlas of Wine“, London, 1971
www.wikipedia.de, www.zeit.de
Info: www.die-kaiserstuehler-edelbrenner.de

10 Jahre Partnerschaft –
im Auftrag von Qualität und Genuss
Die Naturgarten Kaiserstuhl GmbH freut sich über die erfolgreiche
Zusammenarbeit und gratuliert den beiden „Kaiserlich genießen“-Partnern:
Ölmühle Fessinger
Hochstetterstraße 54 c
79206 Breisach
Tel. 0 76 67/3 79 89 90
www.ölmühle-fessinger.de
Das Angebot der hochwertigen regionalen Produkte
der Familie Fessinger ist vielfältig: kaltgepresste
Walnussöle, schwarze Nüsse als Delikatesse, Walnusslikör,
Walnussmagenbitter bis hin zum Walnusspesto. Darüber
hinaus werden auch weitere „Kaiserlich genießen“-
Produkte aus regionaler Herstellung im Hofladen in
Breisach-Hochstetten angeboten.
Die Kaiserstühler Edelbrenner
Breisacher Straße 17
79331 Teningen-Nimburg
Tel. 0 76 63/22 61
www.die-kaiserstühler-edelbrenner.de
Die Kaiserstühler Edelbrenner, ein Zusammenschluss von
Brennern aus der Region, erzeugen mit bestem Obst
und höchstem Fachwissen feinste Williams-, Kirsch- und
Apfelbrände. Die reinen Naturprodukte werden in handwerklicher
Weise hergestellt. Viele unabhängige nationale
und internationale Prämierungen bestätigen die hohe
Qualität der Produkte.
Bildnachweis: la-photo.de (2 x o.), NGK/Sina Schumacher (u. Mitte), Petra Littner (u. l. und u. r.)