Die besten Rezepte im Winter
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
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w<br />
SCHOKOLADE & BRANDY<br />
1.<br />
Eine Empfehlung<br />
von Dorit Schmitt<br />
<strong>Die</strong> Essenz spanischer<br />
Aromenfülle.<br />
In diesem Brandy-Likör<br />
vereinen sich die Aromen<br />
Spaniens zu einem<br />
Genuss für alle Sinne.<br />
Der betörende Duft<br />
nach Kardamom, Vanille,<br />
Orange und getrockneten<br />
Früchten hat sich in<br />
alten Sherryfässern entwickeln<br />
können. Wunderbar<br />
umschmeichelt von<br />
der Lindt Schokolade, die<br />
mit Mandeln und Orange<br />
den Angêlus perfekt umspielt.<br />
| 1. Brandy de<br />
Jerez und Schokolade<br />
| Foto: © Dorit Schmitt |<br />
Aromenspiele<br />
Zum Artikel: mit<br />
einem Klick aufs<br />
Bild!<br />
Meintipp<br />
Brandy de Jerez Cardenal Mendoza<br />
Angêlus liqueur<br />
Cardenal Mendoza Angelus, der jüngste Neuzugang<br />
der Familie Sánchez Romate, wurde von dem Kellermeister<br />
der Bodega kreiert. Er wollte den Duft der<br />
Orangenblüten einfangen, der jeden Frühling den Innenhof<br />
der Bodega erfüllt. Gemischt mit den Aromen<br />
der Sherry-Weine und Brandys, die in der Bodega reifen,<br />
war dies die Essenz, die am <strong>besten</strong> die He<strong>im</strong>at<br />
der Kellerei - Jerez de al Frontera - verkörpert. Der<br />
Gaumen bietet der Angêlus eine regelrechte Explosion<br />
von Zitrusnoten, einen raffinierten Hauch von Gewürzen<br />
und einer leichten Röstnote. Extrem fein zu<br />
einer Zartbitterschokolade mit Orangen. 40,0 %vol.<br />
MEHR INFO: Bodegas Sánchez Romate<br />
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