Die besten Rezepte im Winter
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
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w<br />
PRALINEN MIT BRANDY<br />
mit in Brandy de Jerez getränkten Rosinen und Cranberries<br />
1.<br />
!! veggi<br />
Eine Empfehlung<br />
von Dorit Schmitt<br />
Ein runder Happen<br />
Zum Rezept: mit<br />
einem Klick aufs<br />
Bild!<br />
purer Schokoladenlust!<br />
<strong>Die</strong>se Pralinenkreation<br />
besteht aus wunderbarer<br />
Ganache mit, in<br />
Brandy getränkten, Sultaninen<br />
und Cranberrys.<br />
Anschließend wurden die<br />
geformten Schokokugeln<br />
in einem Mix aus gerösteten<br />
gemahlenen Mandeln<br />
und Kokosraspeln<br />
gewälzt. | 1. Brandy-<br />
Kugeln | Foto: © Dorit<br />
Schmitt | Aromenspiele<br />
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Brandy de Jerez Cardenal Mendoza<br />
Solera Gran Reserva<br />
Der Brandy Cardenal Mendoza, gelagert in Oloroso<br />
und Pedro X<strong>im</strong>énez Sherry Weinfässern, hat<br />
ein Durchschnittsalter von 15 Jahren. Er reift damit<br />
deutlich länger als die geforderten 3 Jahre für das<br />
Erreichen der höchsten Qualitätsstufe Solera Gran<br />
Reserva. In der Nase wirkt er elegant und abgerundet<br />
mit einem Hauch von Sherry. Am Gaumen ist<br />
er ausgewogen, warm und geschmeidig. In seinem<br />
langen Abgang kommen alle feinen Nuancen zusammen<br />
und hinterlassen einen bleibenden Eindruck<br />
von einem Hauch von Rosinen und Pflaumen.<br />
Ein Highlight zu Zartbitterschokolade und<br />
dunklen Pralinen. 40,0 %vol. Mehr Informationen:<br />
Bodegas Sánchez Romate<br />
Meintipp<br />
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