Die besten Rezepte im Winter
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
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WEIHNACHTSSPEZIAL<br />
Der Zauber von<br />
Weihnachten<br />
Erkennen wir den Zauber noch, wenn wir erwachsen geworden sind, den die<br />
Weihnachtstage in unserer Kindheit ausgestrahlt haben? Oder verlieren wir mit<br />
dem Älterwerden das Gespür für diese magischen Momente?<br />
Tausendfach kann man in der Vorweihnachtszeit<br />
lich macht? Aufmerksamkeit und Zuwen-<br />
lesen, dass der Zauber von dung schenken, das muss nicht mit großlich<br />
Weihnachten sprichwörtlich in den strahlenden<br />
Kinderaugen lebendig wird, wenn<br />
diese ihre Geschenke unterm funkelnden<br />
Weihnachtsbaum erblicken. Und vielleicht<br />
artigen Geschenken verbunden sein. Oft<br />
ist es doch nur die Geste, die zählt, wie<br />
die selbst gekochte Marmelade, die selbst<br />
gebackenen Plätzchen oder ein paar selbst<br />
erleben Paare mit kleinen Kindern die geschriebene Zeilen.<br />
Weihnachtszeit tatsächlich wieder viel zauberhafter<br />
– nämlich durch die Augen ihrer Heutzutage fertigen wir uns mit E-Mails<br />
Kinder. Kann man sich das<br />
und knappen Textnachrichten<br />
das ganze Jahr über<br />
„Weihnachtszauber<br />
kindliche Strahlen, diese<br />
Vorfreude auch bewahren,<br />
enfaltet sich für mich ab, da ist es schon etwas<br />
wenn man erwachsen be<strong>im</strong> Kochen meines Besonderes, greift man<br />
ist? Oder wird das Weihnachtsfest<br />
Lieblingsessens, bei zum „Smartphone“, um<br />
zunehmend zur viel Kerzenschein und die Menschen anzurufen,<br />
Zwangsveranstaltung? <strong>Die</strong> der Zeit für guten Tee.“ um die Weihnachtsgrüße<br />
Geschenke müssen besorgt<br />
werden, die Familie<br />
n<strong>im</strong>mt sich die Zeit, um ein<br />
zu übermitteln. Oder man<br />
Billie Schöler<br />
besucht werden, das Essen<br />
perfekt sein ...<br />
paar persönliche Zeilen in<br />
einem Brief zu formulieren. <strong>Die</strong> meisten<br />
von uns bekommen hauptsächlich Rechnungen<br />
Stopp! Wer Weihnachten nur als Stress<br />
und Konsumzwang abtut, der wird es nicht<br />
finden, dieses he<strong>im</strong>elige Gefühl, das uns<br />
in dieser Zeit umgeben kann. Geben wir<br />
uns bei der Auswahl der Geschenke, dem<br />
oder Werbung in die Briefkästen.<br />
Was für eine schöne Überraschung muss<br />
es dann sein, wenn an Weihnachten eine<br />
handgeschriebene Postkarte oder gar ein<br />
Brief den Weg zu uns findet.<br />
he<strong>im</strong>lichen Verpacken und Schmücken<br />
der Wohnung und des Baumes <strong>im</strong>mer<br />
noch dieselbe Mühe wie früher einmal?<br />
Wie gut haben wir <strong>im</strong> vergangenen Jahr<br />
unseren Lieben zugehört? Wissen wir, was<br />
den Anderen bewegt, traurig oder glück-<br />
Ein bisschen vom früheren Weihnachtszauber<br />
steckt in unseren Erinnerungen.<br />
<strong>Die</strong>se werden oft von Gerüchen geweckt,<br />
die uns in der Kindheit begleitet haben.<br />
So ist der Duft von Plätzchen, die gera-<br />
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