Die besten Rezepte im Winter
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
Sobald es kalt wird und uns der Sinn endlich wieder nach Lebkuchen, Plätzchen und Gemütlichkeit steht, ist Weihnachten nicht mehr weit. Und es stellt sich die Frage: Was soll an den Feiertagen gekocht werden? Oft sind es die eigenen Familienrezepte, die aufgetischt werden, wie der beliebte Gänsebraten. Aber die Winterzeit hat noch mehr zu bieten: Raffiniertes, Süßes und Deftiges erwärmen nun Leib und Seele! Passend zur Saison gibt es ein Grünkohl-Rezept, das die sonst übliche Mettwurst-Beilage in mundgerechte Klößchen packt. Es gibt einiges zu entdecken, angefangen bei typischer Hausmannskost, leckeren Wildgerichten, raffinierten Wintersalaten und deftigen Eintöpfen bis hin zu klassischen Fondue- und Raclette-Rezepten. Und selbstverständlich kommen auch alle Süßspeisenfans nicht zu kurz! Ich berichte über besondere Rotweinmacher von der Nahe, Mosel, Saar und der Pfalz und über meine Erfahrungen beim Vermählen von Brandy de Jerez mit Schokolade. Zudem verrate ich, welcher Sekt vorrätig sein sollte, will man die Korken an den Feiertagen öfter mal knallen lassen – passende Rezept-Tipps inklusive. Lasst Euch inspirieren!
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WINTERKÜCHE<br />
<strong>Winter</strong>power<br />
Bunt gegen das Grau und voller Vitaminpower gegen Erkältungen, so treten die<br />
<strong>Winter</strong>salate an, Euch geschmacklich zu überzeugen. Mit Roter Bete, Blaukraut,<br />
Äpfeln, Birnen, Käse und Nüsse werden die Salate zum echten Leckerbissen.<br />
Und ganz nebenbei versorgen sie uns dabei mit wertvollen Vitaminen.<br />
Salate bringen das ganze Jahr über Abwechslung<br />
auf den Tisch, ganz egal, ob<br />
sie nur als Beilage oder vollwertige Mahlzeit<br />
gegessen werden. Salat könnte man<br />
jeden Tag essen, ohne auch nur einmal<br />
denselben Salat zubereiten zu müssen.<br />
Der Variantenreichtum liegt in den unterschiedlichen<br />
Dressings und Vinaigretten,<br />
den vielfältigen Zutaten wie Obst, Nüsse,<br />
Fisch, Gemüse oder Fleisch und natürlich<br />
an dem saisonal differenzierenden Salatangebot.<br />
Jetzt <strong>im</strong> <strong>Winter</strong> dominieren viele Salate<br />
mit einem herben oder leicht bitteren Geschmack.<br />
Radicchio, Endivien, Frisée und<br />
Chicorée gehören dazu. Daneben ist der<br />
beliebte Feldsalat <strong>im</strong> <strong>Winter</strong> eine zusätzliche<br />
Bereicherung mit seinem leicht nussigen<br />
Geschmack. Alle Sorten eigenen sich<br />
sehr gut, um mit einem fruchtigen Dressing<br />
angemacht oder mit Obst, Früchten<br />
und Nüssen serviert zu werden. Karotten<br />
oder Rote Bete setzen appetitliche Farbtupfer<br />
auf dem Salatteller und geröstete<br />
Nüsse oder Croûtons sorgen für einen<br />
knusprigen Effekt be<strong>im</strong> Kauen.<br />
Variieren kann man nach Lust und Laune<br />
und die Salate als vegane oder vegetarische<br />
Variante oder man ergänzt sie mit<br />
etwas Fisch, Fleisch oder Geflügel.<br />
Meintipp<br />
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3. !! veggi<br />
Cassisessig<br />
Gefunden <strong>im</strong> Onlineshop<br />
von CHATEAU et<br />
CHOCOLAT<br />
<strong>Die</strong> beste Vitaminzufuhr ist ein frisch zubereiteter Salat! <strong>Die</strong>smal werden die Klassiker Birne und Brie für<br />
einen leckeren Salat zusammengebracht. Preiselbeermarmelade und etwas geräucherter Schinken sorgen für einen<br />
deftig-süßen Genussakzent. Und von dem Salat mit fruchtigen Apfelscheiben und gerösteten Kürbiskernen lässt man<br />
sich ganz leicht verführen. | 2. Feldsalat mit Brie und Preiselbeer-Dressing | Foto: © Ulrike Holsten | GU Rezept<br />
| Küchengötter | 3. Bunter <strong>Winter</strong>salat mit Kürbiskernen | Foto: © Monika Schürle | GU Fondues | Küchengötter<br />
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