MITTE bitte 4-18
Was uns in dieser Ausgabe bewegt hat, ist der Winter und die bevorstehenden Feiertage. In ganz Berlin eröffnen in den nächsten Tagen zahlreiche Weihnachtsmärkte und parallel zur besinnlichen Weihnachtsstimmung entwickelt sich hektischer Einkaufstrubel. Genießen Sie die kommende Winterzeit und bleiben dabei ganz bei sich.
Was uns in dieser Ausgabe bewegt hat, ist der Winter und die bevorstehenden Feiertage. In ganz Berlin eröffnen in den nächsten Tagen zahlreiche Weihnachtsmärkte und parallel zur besinnlichen Weihnachtsstimmung entwickelt sich hektischer Einkaufstrubel. Genießen Sie die kommende Winterzeit und bleiben dabei ganz bei sich.
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28<br />
Lifestyle<br />
<br />
<br />
Die neue Boutique<br />
»Château Calissanne« in<br />
der Fasanenstraße.<br />
Château Calissanne – aus der<br />
Provence nach Berlin<br />
Das Château Calissanne, ein zweitausendjähriges Anwesen, liegt im Herzen eines 1.200 Hektar großen<br />
Gebietes in einer der schönsten Regionen der französischen Provence. Um die hier produzierten hochwertigen<br />
Weine und Olivenöle der Region nach Deutschland und Berlin zu bringen, hat in der Fasanenstraße<br />
die Boutique »Château Calissanne« eröffnet.<br />
2<br />
Dominique Parisi:<br />
Leiter Boutique<br />
Calissanne Deutschland<br />
(Berlin)<br />
3<br />
Das Château<br />
Calissanne in der<br />
Provence.<br />
4<br />
Markenzeichen<br />
ist das rote Etikett<br />
auf Wein- und<br />
Ölflaschen.<br />
Nahe dem Kurfürstendamm gelegen,<br />
ist es das erste Geschäft in<br />
Berlin, das französische Weine und<br />
Öle direkt vom Erzeuger anbietet.<br />
Über einen roten Teppich betreten<br />
die Kunden die Boutique, in der<br />
ebenfalls die Farbe Rot dominiert.<br />
Denn die leuchtende Farbe steht<br />
symbolisch für eine Felsformation<br />
in der Provence, die für ihre beeindruckenden<br />
Rottöne bekannt ist.<br />
So ist es nicht verwunderlich, dass<br />
auch die Etiketten auf den Flaschen<br />
und Gläsern rot sind, verziert mit<br />
dem Schloss des Anwesens.<br />
2001 hat Philippe Kessler das<br />
Schloss mit Weinbergen, Olivenhainen<br />
und Getreideanbauflächen<br />
erworben und sogleich mit der<br />
Modernisierung von Wein- und<br />
Reifekeller begonnen, um die<br />
Qualität der Weine zu verbessern.<br />
Nach seinem Tod 2008 hat Ehefrau<br />
Sophie Kessler-Matière die<br />
Geschäfte übernommen und führt<br />
nun die traditionsreichen Marken<br />
Chateau Calissanne und Domaine<br />
Clef de St. Thomas weiter. Rund<br />
68.000 Liter Olivenöl und 750.000<br />
Flaschen Wein werden jährlich auf<br />
dem Chateau produziert.<br />
Der Wein gedeiht in dem mediterranen<br />
Klima ausgezeichnet.<br />
Das Wetter ist hauptsächlich warm<br />
und trocken und so bekommen die<br />
sorgfältig ausgewählten Weinreben<br />
viel Sonnenschein. Der Boden ist<br />
kalkhaltig und steinig und bietet<br />
beste Voraussetzungen für den<br />
Wein und die Olivenbäume, die<br />
sich den Gegebenheiten angepasst<br />
haben. Im Weinkeller lagert<br />
der Wein nach der Ernte bis zu 16<br />
Monate in speziellen Fässern, bis<br />
er auf dem Chateau in Flaschen<br />
abgefüllt wird.<br />
»Nachhaltigkeit in der Produktion<br />
ist uns ein sehr wichtiges<br />
Anliegen«, erklärt Sophie Kessler-<br />
Matière. »Wir sind landwirtschaftlich<br />
zertifiziert und verpflichten<br />
uns, nur natürliche Produkte und<br />
möglichst wenige Zusatzstoffe zu<br />
verwenden.« Der Einsatz von Pes-<br />
<strong>MITTE</strong> <strong>bitte</strong>!