WALLIS Magazin - November 2018

AUSGABE 8 9. NOVEMBER 2018
WALLIS
INS HERZ GEMEISSELT
Die Tschäggättä Franz Julen und
die neue Bahn Leben im Hospiz
Stéphane Lambiel Skistar Ramon
Zenhäusern Winter-Specials

Mit dem BLS Autoverlad
ins Wallis
Fahrplananpassungen wegen
Sanierungsarbeiten:
bls.ch/neue-fahrbahn

Das Wallis macht süchtig!
Titel David Carlier, Vallon de They im Gebiet Portes du Soleil
Wir brechen Rekorde, gewinnen Medaillen, überraschen,
erfreuen Gemüter und beglücken Herzen: Das Wallis lebt
durch die Menschen, die es als ihre Heimat im Herzen tragen.
Sei es als Charakterstärke und Antrieb für alltägliche
oder sportliche Leistungen, als Inspirationsquelle für Kreationen
und Innovationen der Superlative wie die 3S-Bahn
aufs Klein Matterhorn oder als Ort der Stille, um in sich zu
kehren. Fest steht, die Walliser Bergwelt, ihre Naturschönheiten
und Herausforderungen, die lebendigen Traditionen
wie die Lötschentaler Tschäggättä, die Innovationskraft und
gastronomischen Höhenflüge lassen nicht gleichgültig. Im
Gegenteil, sie machen geradezu süchtig: Wer einmal mit
dem Wallis in Berührung kommt, den lässt es nicht mehr los!
So erging es dem Spitzenkoch Pierre Crepaud, der in Crans-
Montana seine neue Heimat gefunden hat. Die Augustiner-
Chorherren auf dem Grossen St. Bernhard fanden ihre
Berufung im Hospiz auf der Passhöhe. Die im Wallis sesshaft
gewordene Belgierin Leentje Walliser gestaltet mit dem
Einheimischen Schosi Rotzer traditionelle Walliser Möbel
neu. Skilehrerin Sabine Haldemann begeistert Tausende
von Kindern fürs Skifahren, und unsere aktuellen und ehemaligen
Spitzenathleten sind nach wie vor hier verwurzelt.
Machen Sie Bekanntschaft mit dem Wallis, lernen Sie die
Menschen, die es ausmachen, kennen, und lassen Sie sich
von ihrer Leidenschaft für ihre Heimat anstecken. Im Walliser
Winter finden Sie, was Ihr Herz begehrt: Wintersport,
Gaumen freuden, Natur pur, Wellness, Innovation, Kunst und
Kultur. Viel Vergnügen!
Damian Constantin, Direktor Valais/Wallis Promotion
impressum
«Wallis» erscheint als Beilage
der Schweizer Illustrierten am 9. November 2018
Redaktion | «Wallis», Schweizer Illustrierte,
Flurstrasse 55, Postfach, 8021 Zürich,
Tel. 058 269 26 26, Fax 058 269 26 40,
info@schweizer-illustrierte.ch Leitung Wallis /
Leiter Zeitschriften | Urs Heller Chefredaktor |
Stefan Regez Redaktionsleitung | Monique Ryser
Bildchefin | Nicole Spiess Textchef | Jan Morgenthaler
Layout / Produktion | Simona Guarino,
Dominic Koch Mitar beiter dieser Ausgabe | Manuela
Enggist, Manuela Lavanchy, Anita Lehmeier,
Thomas Kutschera Fotografen | David Carlier,
Pascal Gertschen, Sedrik Nemeth, Kurt Reichenbach,
Marco Schnyder Bildredaktion | Regula
Revellado, Martin Müller, Fabienne Hubler Designkonzept
| Beling Thoenen Design Korrektorat |
Barbara Siegrist Bildbearbeitung | Ringier Redaktions-Services
Leiter Content- & Marketing-
Partnerschaften | Thomas Passen Vermarktung |
Haben Sie eine besonders
schöne Erinnerung an
den Winter im Wallis?
Teilen Sie diese auf
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Instagram mit dem Hashtag
#MeinWinterimWallis
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Tel. +41 58 909 99 62, E-Mail: salesservices@admeira.ch
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Passen Druck | Swissprinters AG, 4800 Zofingen
EDITO

24 66
Möbel von der Wiege
bis zur Bahre:
Leentje Walliser in der
r-team-Schreinerei.
Pierre Crepaud
kocht im Hotel
und Spa Le Crans –
zwischen Meer
und Land.
38
Die Tschäggätta im
Lötschental –
das Portfolio von
Christian Pfammatter.
INHALT
74
Winter-Specials:
Schneesport und
Gaumenfreuden!
Fotos: David Carlier, Sedrik Nemeth (2), Christian Pfammatter,
Kurt Reichenbach, Valais Promotion
6
FOTOWETTBEWERB
#MeinWinterImWallis
Das Gewinnerbild des Wettbewerbs.
12
GROSSER ST. BERNHARD
Offene Türen
Das Winterleben der
Augustiner-Chorherren im Hospiz.
20
STÉPHANE LAMBIEL
Seine neue Passion
Nach dem Karriereende kam
die grosse Leere: Jetzt unterrichtet
der Eiskunstlaufstar junge Talente
in Champéry.
24
WALLISER MÖBEL
Von der Wiege bis zur Bahre
Eine Belgierin und ein Schreinermeister
erfinden traditionelle Möbel neu.
28
MEHR ALS NUR PISTEN
Alternativen zu Ski und Snowboard
Schlitteln, Skijöring, Hundeschlittenfahren
oder Eisklettern: Das Wallis
bietet alles, was das Herz begehrt.
32
INTERVIEW
Franz Julen
Die neue Bahn aufs Klein Matterhorn
und weitere Pläne.
38
TSCHÄGGÄTTA
Lötschentaler Brauch
Furchterregende Gestalten, wildes
Treicheln: Der Brauch wird von Generation
zu Generation weitergegeben.
48
BETTMERALP
Die Kinderskilehrerin
Sabine Haldemann ist so bekannt
wie das Maskottchen Snowli.
52
JEAN-MICHEL BOURNISSEN
Tipps fürs Tourenskifahren
Der Technikchef der Patrouille
des Glaciers zur Sicherheit im Gebirge
4

52
Sicherheit geht vor:
Jean-Michel
Bournissen, PdG-
Sicherheitschef, gibt
Tipps fürs Gebirge.
08
Inhalt
32
Franz Julen, neuer
Präsident der
Zermatt Bergbahnen,
im Interview.
und wie er das legendäre
Skitourenrennen überwacht.
56
DESTINATION
Ramon Zenhäusern in Saas-Fee
Der Skistar trainiert auf
dem Feegletscher und kommt auch
zur Erholung ins Saastal.
65
WIRTSCHAFT
News der Unternehmen
Die Matterhorn Gotthard Bahn
saniert den Furkatunnel, die neue
Gourmet-Messe Epicuria für Geniesser
und Profis, Walliser Kantonalbank als
Wirtschaftsmotor.
66
STERNEKOCH
Der Franzose in Crans-Montana
Pierre Crepaud hat im Wallis
seine Heimat gefunden.
73
SO NAH
Schneller, als man denkt
Das Wallis ist dank gutem ÖV
in wenigen Stunden erreichbar.
74
WINTER-SPECIALS
Skisafari und mehr
Der Winter im Wallis geht einher
mit Schneesport und Gaumenfreuden.
Profitieren Sie von den attraktiven
5
Angeboten, die einmalige Erlebnisse
versprechen. Und: Trainieren Sie
ihre Ski- und Snowboardkünste mit
den Profis.
82
AGENDA
Reiches Angebot
Konzerte, Museen, Läufe, Skirennen –
für alle ist etwas dabei.

13 STERNE
#MeinWinterImWallis
Thomas Luisier ist Gewinner des letztjährigen Fotowettbewerbs.
Jetzt sind Sie dran: Posten Sie Ihre Wallis-Bilder.
Fotos Thomas Luisier, Sedrik Nemeth, HO
Wettbewerb | Der Gibidium-Staudamm
im Winterkleid: Das magische Bild stammt
von Thomas Luisier, der damit den Wettbewerb
2017/18 von #MeinWinterIm-
Wallis gewonnen hat. Der Gibidum-Stausee
befindet sich oberhalb der Massaschlucht
und wird vom grössten Gletscher
der Alpen, dem Aletschgletscher,
gespeist.
Tragen auch Sie das Wallis im Herzen?
Dann treten Sie der Wallis-Community
bei. Facebook, Twitter, Instagram, Youtube,
Snapchat und Linkedin – auf all
diesen Kanälen können Sie dem Wallis
folgen, um keine Neuigkeiten, Veranstaltungen
oder Ausflugstipps zu verpassen.
Und vor allem: Machen Sie selber mit!
Teilen Sie Ihre Erlebnisse unter den
offiziellen Hashtags, und halten Sie den
Walliser Winter mit dem Smartphone
fest. Damit nehmen Sie automatisch am
Fotowettbewerb teil.
Zu gewinnen gibt es: eine Veröffentlichung
Ihres Fotos im WALLIS-Magazin
und einen unvergesslichen Aufenthalt im
Wallis.
www.wallis.ch/MeinWinterImWallis
6

Skiabos auf
www.wallis.ch
Skipässe | Das mühsame Suchen hat ein
Ende: Auf der von www.wallis.ch erstellten
Seite über spezielle Skiabonnemente
hat man den totalen Überblick:
Die unterschiedlichen Skipässe aus den
verschiedenen Regionen sind fein säuberlich
aufgelistet. Da ist der Magic Pass,
mit dem man im Wallis und in den Skigebieten
in den umliegenden Kantonen
freie Fahrt hat, aber auch die Leukerbad
Card 365, die für 550 Franken das ganze
Jahr gültig ist und nicht nur die Bergbahnen,
sondern auch die Thermal bäder
umfasst. Der Classic Pass Saint-Bernard
ermöglicht ganzjährigen Zugang zu über
15 Aktivitäten und erlaubt unbegrenztes
Skifahren und die Nutzung der Transportmittel
im Pays du St. Bernard für
199 Franken. Die Mont4Card des Gebietes
4 Vallées, dem grössten Skigebiet der
Schweiz, gibt es zwischen dem 1. Oktober
und dem 30. November zum Sonderpreis
von 400 Franken (7–14 Jahre)
und 500 Franken (15–24 Jahre). Für Jugendliche
unter 20 Jahren ist Skifahren
in der Aletsch Arena samstags gratis,
und verschiedene Skigebiete bieten neu
variable Preise an. www.wallis.ch
Ressourcen
schonen
SÛR
LÉGER
ÉCOLOGIQUE
Sion | Das Unternehmen Geosat RECYCLABLE hat ein
CONVIVIAL
globales Informationssystem für Bergbahnen
entwickelt und damit ...ET die TRÈS 9. Aus­
BON
FUN
!
gabe des Prix Créateurs der Walliser
Kantonalbank gewonnen. Das System
SnowGis hilft bei der Überwachung der
Pistenpräparierung und Beschneiung via
GPS/GPRS, bei der digitalen Erfassung
von Spreng- und Rettungseinsätzen und
analysiert Fahrbahnen und Gewohnheiten
von Skifahrern. Diese Entscheidungshilfe
ermöglicht eine Reduktion
der Betriebskosten um 15 bis 20 Prozent
bei Treibstoff, Wasser und Strom. Per
Smartphone werden die Informationen
in Echtzeit übermittelt. Das Preisgeld in
der Höhe von 30 000 Franken hilft bei
der Weiterentwicklung des Systems.
www.geosat.ch / www.wkb.ch
Geometer und Erfinder Patrick
Lathion und Christian Hagin.
Zwei Geometer
wollen die
Pistenbewirtschaftung
vereinfachen
7
LÉGER SÛR RECYCLABLE ÉCOLOGIQUE CONVIVIAL FUN ...ET TRÈS BON !
WHITE
RED
Provins
wagt was
LET’S MOVE
Let’s MOVE: ein roter und ein weisser
Walliser Wein in der PET-Flasche.
Sion | Neuer Wein in neuen Schläuchen,
respektive in PET-Flaschen: Der Walliser
Weinproduzent Provins scheut sich
nicht, einen Versuch mit je einem roten
und einem weissen Wein in PET zu starten.
«Es ist eine grosse Herausforderung»,
gibt Provins-Direktor Raphaël
Garcia zu. Aber: «Im Transport von
Gütern ist Gewicht ein entscheidender
Faktor – nicht nur wegen des Preises,
sondern auch wegen des Umweltschutzes.»
Das gilt insbesondere auch für
Berghütten, bei denen die Waren per
Helikopter eingeflogen werden müssen
und dabei jedes Kilo zählt. Der Versuch
startet mit zwei Walliser Qualitätsweinen,
die unter dem Label MOVE
erstmals am Rampenverkauf am 30. November
bei Provins in Sion vorgestellt
werden. «Wir sind gespannt, wie die Reaktionen
des Publikums sind», so Garcia.
Provins ist auch im Gespräch mit Festivals,
bei denen Glas oft verboten ist.
Zudem seien die jungen Erwachsenen
offener gegenüber PET und könnten so
erreicht werden. Die leichteren Flaschen
eignen sich aber auch für unterwegs.
www.provins.ch

13 STERNE
Wermut
der Extraklasse
Hugo Pozzo di Borgo macht aus Walliser Wein
einen exklusiven Wermut.
Ferien in
der Blockhütte
Natürlich | «Nimm dir Zeit für Selbstgemachtes,
denn darin steckt viel Lebensqualität»,
ist die Devise von Reto
Gilli und Daniel Wunderlin. So bauten
sie in Unterbäch eine Blockhütte für
sechs Personen, die gemietet werden
kann. Die Sanitäranlagen sind in einer
weiteren Hütte untergebracht, ebenso
findet sich hier die ProJacks-Jerky-Hütte,
wo die beiden initiativen Gründer
Fleisch räuchern. Eine zweite Hütte
steht auf der Moosalp direkt im Skigebiet
und bietet zehn Personen Platz.
Eine rund 15-minütige Wanderung führt
in die Hütte (vorher Schneesituation abklären).
«Wir bieten mit unseren Hütten
mitten in der Natur eine Möglichkeit zur
Entschleunigung.» www.projacks.ch
Neues
Boutique-Hotel
Fotos Sedrik Nemeth (2), Dan Zoubek, Wallis Promotion, HO
Monthey | Am besten geniesst man ihn
pur oder mit ein paar Eiswürfeln gekühlt:
Der ALATA-Wermut basiert auf Walliser
Wein, gestärkt mit Weinbrand und aromatisiert
mit einer Infusion aus aromatischen
Kräutern, Beeren, Wurzeln, Blumen,
Früchten und Baumrinde. Der Walliser
Winzer Hugo Pozzo di Borgo hat ihn
entwickelt: «Die Begeisterung für die unterschiedlichen
Aromen von Weinen haben
mich dazu gebracht, monatelang zu
mischen, zu testen und Infusionen zu machen,
bis ich schliesslich die richtige Formel
gefunden habe», so Pozzo di Borgo.
Den Wermut gibt es in Rot und Weiss,
beide trocken und nicht zu süss. Der
Name erinnert an seine korsischen Vorfahren.
www.alata.love
Zermatt | Mit dem «22 Summits» eröffnet
am 22. Dezember in Zermatt ein
neues, exklusives Boutique-Hotel mit
22 Zimmern und Suiten, einer Bar und
Lounge sowie einem einzigartigen doppelstöckigen
Wellnessbereich. «Bei uns
sollen sich die Gäste zu Hause fühlen.
Unsere Lounge soll ihr Wohnzimmer
sein», sagt Carolina Julen, die das Hotel
mit ihrer Schwester Rahel führt. «Nur
drei Minuten von der Matterhorn-Bahn
entfernt wollen wir einen sehr persönlichen
und familiären Service bieten.»
Nach dem Soft Opening im Dezember
können ab 13. Januar Zimmer ab
399 Franken, im Februar ab 339 Franken
gebucht werden.
www.22summits.ch
8

Paradies für
Tourengänger
Ein Walliser prägt
Mammut
Adrian Margelist ist Chief Creative Officer
des Outdoor-Unternehmens.
Crans-Montana | Felle anschnallen und
los gehts: 15 neue Tourenski-Strecken –
in den Stärkekategorien Blau, Rot und
Schwarz – auf mehr als 40 Kilometern
gespurten und gesicherten Wegen bietet
der neue Rando-Parc in Crans-Montana.
Dieser neue Tourenpark umfasst
einen Höhenunterschied von mehr als
8000 Metern. Er ist geeignet für Anfänger
wie auch für Fortgeschrittene und
besteht aus drei Einführungsparcours
sowie einem Parcours mit dem Namen
«Die grosse Herausforderung» mit
3000 D+ und vier Anstiegen. Gäste können
sich freuen: Die Skitouren-Parcours
wurden in Zusammenarbeit mit Séve rine
Pont Combe gestaltet, demå Skialpinismus-Champion.
«Der Rando-Parc wird
zu einer Referenz in Europa, es gibt
keinen anderen, der so gross und so
vielfältig ist», freut sich Séverine Pont
Combe. «Ich freue mich, dort viele Tourengänger
zu treffen», so die vierfache
Gewinnerin der Patrouille des Glaciers.
www.crans-montana.ch/randoparc
Design | «Bei Mammut zu sein, bedeutet
für mich pure Kreativität und Freiheit»,
schwärmt Adrian Margelist. Als
Chief Creative Officer schärft er mit seinem
Team das Markenprofil und will so
die über 155-jährige Firmengeschichte
zeitgemäss widerspiegeln, wie zum Beispiel
in der Delta-X-Kollektion. «Mir als
Walliser wurde die Verbundenheit mit
dem Bergsport in die Wiege gelegt», erklärt
der in Brig geborene Weltreisende,
der in den letzten Jahrzehnten für grosse
internationale Modelabels gearbeitet
hat. Er war in den Achtzigerjahren einer
der Ersten, der auf einem Snowboard
die Pisten runterschwang – jetzt will er
mit Mammut im hart umkämpften Markt
Trends setzen. www.mammut.com
9
Mehr als 40 Kilometer: der neue
Rando-Parc Crans-Montana.

13 STERNE
Familie Heinzmann
in Sion an der Feier
zum Prix Rünzi:
Stefanie mit Vater
Albert (r.), Bruder
Claudio, Mutter Berti
und Stefanies
Freund (v. l.).
Das Wallis ehrt Stefanie
Die Soul- und Funksängerin Stefanie Heinzmann erhielt von
ihrem Heimatkanton den Prix Rünzi.
Fotos Sedrik Nemeth, 2 HO
Sion | Zehn Jahre Gesangskarriere, fünf
Alben, ausverkaufte Konzertsäle in New
York und Duetts mit Lionel Richie und
Joss Stone. Und trotzdem: «Sie ist eine
Walliserin, die stolz auf ihre Wurzeln ist
und immer und überall ihre Herkunft betont»,
freute sich Regierungspräsidentin
Esther Waeber-Kalbermatten, die der
Sängerin Stefanie Heinzmann den renommierten
Prix Rünzi übergab. «Wie
mir gesagt wurde, haben Sie sich allen
Überredungskünsten widersetzt, einen
Künstlernamen anzunehmen. Dies in der
Überzeugung, dass Sie einen schönen
Namen haben, der zu Ihnen passt und
der Ihre Walliser Herkunft unterstreicht»,
so Waeber-Kalbermatten weiter. Der
Preis der Stiftung «Divisionär F.-K. Rünzi»
bedeute deshalb mehr als eine Anerkennung
für die grosse musikalische Leistung,
es sei ein Dankeschön ihres Heimatkantons
Wallis. Stefanie Heinzmann,
die sich auch für Unicef und Alphabetisierungskampagnen
einsetzt, war gerührt
und musste sich ein paarmal diskret
die Augen wischen. Ab Februar 2019
tritt die Sängerin mit der kraftvollen
Soul- und Funkstimme bei «Art on Ice»
in Zürich, Basel, Davos und Lausanne auf.
Und die Fans können sich freuen: Das
neue Album ist für Frühling 2019 angekündigt,
eine Single soll bereits im Januar
erscheinen. Ihre ersten Gesangserfahrungen
machte Stefanie Heinzmann
übrigens mit der lokalen Band Big-
Fish, mit der sie auch heute noch Kontakt
hat. Wahrlich ein grosser Fisch, den die
Band damals an Land zog.
www.stefanieheinzmann.de
10

Kulturelle
Glanzlichter
Mekka für
Fernstudien
Sion | Seitensprünge für Kulturliebhaber
– ein Buch als Ideenstrauss für Besuche
im Wallis. Querköpfige Bischöfe, rauflustige
Kardinäle und mächtige Landbesitzer,
Wegelagerer, Dichter und
Falschmünzer – sie haben das Wallis in
früherer Zeit ebenso geprägt wie britische
Bergsteiger, die das Goldene Zeitalter
des Alpinismus einläuteten. Seither
fanden Generationen von Wanderern
und Skifahrern ihr Paradies im Wallis.
Seitensprünge für Kulturliebhaber
bringt den Gästen die reiche Kulturgeschichte
des Kantons näher: architektonische
und künstlerische Perlen und
Pionierleistungen in Landschaftspflege
und -schutz. Zu den beschriebenen Sehenswürdigkeiten
gehören Museen, Burgen,
Schlösser, Kirchen, Musikfestivals
und Kunstausstellungen – alle mit öffentlichen
Verkehrsmitteln erreichbar. Das
Buch wurde initiiert von Francesco Walter,
Intendant Festival Musikdorf Ernen
und Präsident des Kulturrats des Kanton
Wallis, mit Texten von Luzius Theler,
Bildern von Valerie Giger, Layout und
Typografie von Jérôme Lanon.
Bestellen: www.wegenerplatz.ch
Einmaliger Reiseführer zur Geschichte
und zum Kulturangebot des Wallis.
Swiss Cheese
Award für
Simplon-Käserei
Simplon Dorf | Der beste Walliser Raclette
AOP stammt aus der Dorfkäserei
Simplon Dorf. An den Swiss Cheese
Awards wurde ihr in der Kategorie
Walliser Raclette AOP die Trophäe überreicht.
Für die erfolgreiche Produktion
sind die Käserin Liliane Arnold und die
Käser Felix Arnold und Ari Locher verantwortlich.
Die Käsereigenossenschaft
präsidiert Roman Arnold. In der Kategorie
Walliser Raclette AOP erhielten zudem
zwei weitere Käse für ihre gute
Qualität ein Diplom. Den zweiten Rang
erreichte die Käserei Lourtier mit dem
Walliser Raclette AOP «Bagnes 30», und
den dritten Rang erreichte die Dienststelle
für Landwirtschaft mit dem Walliser
Raclette AOP «Châteauneuf». Insgesamt
wurden an den Swiss Cheese
Awards 965 Käse in 28 Kategorien juriert.
Wer den Gewinner-Raclettekäse-
AOP zu Hause geniessen will, kann entweder
einen Ausflug nach Simplon Dorf
machen und im Laden der Dorfkäserei
einkaufen. Oder aber er bestellt frei
Haus über die Website:
www.sennerei-simplon.ch/
kaese-bestellen
11
Hochschule | In Brig entsteht ein neuer
Hochschulcampus, der Forschung, Lehre
und Verwaltung in einem hochmodernen
Neubau vereint. Die Fernfachhochschule
Schweiz (FFHS) und die Universitäre
Fernstudien Schweiz (FernUni
Schweiz) planen, den Campus im Frühjahr
2021 in Betrieb zu nehmen. Der Neubau
soll 165 Arbeitsplätze für Verwaltung,
Lehre und Forschung sowie Unterrichtsräume
für die Studierenden der
beiden Institutionen bereithalten. Ausserdem
werden Labore für die Forschenden
entstehen. Diese werden unter anderem
vom Unesco-Lehrstuhl für personalisiertes
und adaptives Fernstudium
der FFHS sowie von der Forschung innerhalb
der psychologischen Fakultät
der FernUni genutzt. Die prägnante Gestalt
des Solitärbaus und die Glasfassade
sollen dem öffentlichen Charakter
Identität verleihen. Das Baugesuch ist
nun bei der Stadtgemeinde Brig-Glis
eingereicht worden. Zum aktuellen
Semesterstart zählen die FFHS und die
FernUni gesamtschweizerisch insgesamt
4000 Studierende und 190 Mitarbeitende.
www.ffhs.ch
Sie haben Grosses vor: Eingabe des
Baugesuches für einen neuen Campus.

Die Eingangstür zum Hospiz ist aus
schwerem Holz, sie hat kein Schloss.
Seit fast 1000 Jahren bietet sie jedem
Besucher Einlass. Die Augustiner-
Chorherren wohnen das ganze Jahr hier.
BERGWELT
12

LEBEN IN
DER STILLE
Im Winter sind sie acht Monate abgeschnitten.
Doch die Augustiner-Chorherren auf
dem Grossen St. Bernhard sind nicht allein.
Text: Thomas Kutschera Fotos: David Carlier
13
Eine Gruppe
Skitourengänger
erreicht von
Italien her das
Hospiz auf der
Passhöhe des
Grossen St. Bernhard.
Drinnen wird
sie von den Augustiner-Chorherren
empfangen.

«Wir sind ein Haus
Gottes und der
Gastfreundschaft.
Bei uns ist jeder
willkommen»
BERGWELT
14

15
Während des
langen Winters ist
jeder Tisch des
Gäste-Speisesaals
mit einer Geranie
geschmückt.
Das Abendessen
ist für Besucher
und Geistliche
dasselbe.

BERGWELT
2
3
16

1 À votre santé! Die Augustiner-
Chorherren Raphaël Duchoud
(Mitte) und Frédéric Gaillard (links
davon) stossen im Speisesaal mit
Gästen und Helfern an.
2 Oberhalb des Hospizes steht die
Statue von dessen Gründer,
dem Heiligen Bernhard.
3 In der barocken Kirche finden
regelmässig Gottesdienste statt.
4 Nach einer stürmischen
Nacht liegt meterhoch Schnee.
Es braucht Stunden, bis alle
Eingangstüren freigeschaufelt sind.
4
1
«Drinnen
haben wir es
schön und
gesellig. Die
Grundmauern
sind zwei
Meter dick»
Den Schnee und die Berge», sagt
Augustiner-Chorherr Jean-Michel
Lonfat und lächelt sanft,
«man muss sie mögen, um das ganze Jahr
hier oben zu leben.» Im Winter ist die
Eingangstür des Hospizes oft nicht zu sehen
– 14,5 Meter Neuschnee fielen vergangene
Saison. Dazu die Lawinen: Immer
wieder donnern sie an den umliegenden
Hängen runter. Und erst der Wind – nie
hört er auf zu tosen. Mit 268 Stundenkilometern
fegte er mal über den Pass:
Rekord! An zehn Tagen im Januar war es
zu gefährlich, das Haus zu verlassen:
So stark tobten die Naturgewalten.
Auf 2473 Metern über Meer liegt das
Hospiz auf der Passhöhe des Grossen
St. Bernhard. Dieser bildet die Verbindung
zwischen dem Unterwallis und dem
Aostatal in Italien. Seinen Namen hat der
Pass von Bernhard von Menthon, Erzdiakon
von Aosta. Im Jahr 1050 grün dete
er das Hospiz – um Reisenden, die in
dieser unwirtlichen Gegend der Kälte
und Banditen ausgesetzt waren, einen
Unterschlupf zu bieten.
Noch heute wird das Hospiz von Chorherren
des Augustiner-Ordens geführt,
ihr lateinischer Wahlspruch lautet: «Hic
Christus adoratur et pascitur» – Hier
wird Christus angebetet und genährt.
Aus vier Personen besteht die religiöse
Gemeinschaft, die ganzjährig im Hospiz
lebt. Es sind die Chorherren Jean-
Michel Lonfat (64, Priester), Raphaël
Duchoud (53, Priester) und Frédéric
Gaillard (53, Diakon) sowie Anne-Marie
Maillard, 59. Sie gehört als Oblatin (jemand,
der nach den Klosterregeln lebt)
zur Kongregation. Lonfat ist der Prior,
also der Chef des Hospizes. Dieser Winter
wird sein achter sein hier oben.
Auch heuer war es am 15. Oktober so
weit: Die Passstrasse über den Grossen
St. Bernhard wurde unten in Bourg-
Saint-Pierre VS sowie im italienischen
Saint-Rhémy geschlossen. Bis Ende
Mai – fast acht Monate – ist das Hospiz
jeweils von der Umwelt abgeschnitten.
Doch allein sind die Bewohner nicht:
6000 Übernachtungen zählten die
Chorherren und ihre Helfer vergangene
Wintersaison. Die Besucher (meist aus
der Schweiz) gelangen nur mit Tourenski
oder Schneeschuhen auf die Passhöhe.
Der Aufstieg ist happig. Vom Parkplatz
bei der Barriere unten beim Walliser
Tunneleingang sind es 2,5 Stunden. Den
Weg haben Chorherren mit Stangen
markiert. Frédéric Gaillard: «Wir empfehlen,
sich vorher über die Schnee- und
Lawinensituation zu informieren.» Und:
Eine Anmeldung ist unumgänglich. Die
Chorherren wollen wissen, wie viele
Leute im Verlauf eines Tages zu erwarten
sind – aus Sicherheitsgründen. Bei
schlechtem Wetter zeigen grosse Scheinwerfer
auf der Passhöhe das Ziel an.
Je eine Tonne tiefgefrorenes Brot,
Kartoffeln, Fleisch und Fisch: Anfang
Oktober wird das Lebensmittellager aufgefüllt,
die Heizöltanks mit 70 000 Liter
vollgepumpt. Während des Winters wird
im Holzofen knuspriges Brot gebacken.
17

1 Koch Jean-Marc Sartori,
ein Weltlicher, beim Rüeblirüsten.
Hundert Laibe Alpkäse werden
im Winter verspiesen.
2 Beten nach den Regeln des
heiligen Augustinus: Jean-Michel
Lonfat, Frédéric Gaillard,
Raphaël Duchoud, Anne-Marie
Maillard (v. l.) in der Krypta.
3 Steht für ankommende Gäste
parat: eine warme Suppe,
Brot und Wurst.
4 Prior Jean-Michel Lonfat:
«Jeder Gast ist eine Bereicherung
für uns. Wir lernen von allen.»
1
BERGWELT
«Viele Gäste bringen frisches Gemüse,
Obst oder ein paar Baguettes mit», freut
sich der Prior. Vor Ostern fliegt der Helikopter
neue Frischwaren ein.
Die meisten Wintergäste kommen für ein
paar Tage. Um Touren zu machen, Einkehr
zu halten, sich im Lesesaal zu vertiefen.
Oder um sich mit den Geistlichen zu unterhalten,
mit ihnen in der Kirche Gottesdienst
zu feiern oder in der Krypta zu beten.
120 Schlafplätze stehen zur Verfügung:
zwei Schlafsäle mit Kajütenbetten
(Nacht und Frühstück: 32 CHF), sechs
Vierbettzimmer.
Auch nach fast 1000 Jahren sind die
Chorherren auf dem Grossen St. Bernhard
ihrer Berufung treu geblieben – der
Gastfreundschaft. Diakon Frédéric begrüsst
jeden Ankömmling im Gäste-Speisesaal
persönlich. «Wer immer du bist,
welche Religion du hast: Wir heissen
dich herzlich willkommen, mit deinen
Freuden, Problemen und Hoffnungen.»
Um die grosse Gästezahl zu beherbergen,
sind die Chorherren auf Hilfe angewiesen:
Eine Verwalterin, eine Wäscherin,
ein Koch, vier Hilfskräfte packen mit
an. Im Winter 2015 stand auch Timon
Stricker als Zivildienstler im Einsatz.
Schnee schaufeln, Tische decken, eingefrorene
Wasserleitungen reparieren. Das
Religiöse passe gut an diesen Ort, sagt
der 23-Jährige aus Olten SO. «Das Hospiz
ist eine wohltuende Oase. Andererseits
empfand ich die Abgeschiedenheit
auch als beängstigend – trotz Kontakt zur
Aussenwelt durch WLAN.»
Prior Lonfat empfindet die Begegnungen
mit den Gästen als bereichernd. Er
selber gleitet zweimal monatlich runter
ins Tal: Besuch bei der Familie, beim
Arzt. Schnallt er dann wieder seine Ski
an, gilt es vorsichtig zu sein: Die letzten
paar Hundert Meter unterhalb des Hospizes
führen durch die Combe des
Morts – im Winter 2015 starben in dieser
Schlucht vier Tourengänger in einer
Lawine. Geschmeidigkeit sei dem Grossen
St. Bernhard fremd, sagt der Prior.
Überall Fels, Schnee, Eis. «Welch ein
Kontrast zur Zusammengehörigkeit, die
wir hier leben.»
Anne-Marie Maillard freut sich auf den
Winter, «auch wenn er hart sein kann.
Der Lebensrhythmus in unserem Haus
tut gut.» Die Oblatin ist täglich draussen:
Sie misst Schnee, Wind, Temperatur, fotografiert
Lawinen und sendet die Daten
ans Institut für Schnee- und Lawinenforschung
in Davos GR und an die zuständige
Stelle im Kanton Wallis. An windgepeitschten
Tagen entscheidet sie, wer
aus dem Haus darf und wer nicht.
Das Hospiz liege im Herzen der Berge,
sagt Prior Lonfat bei einem Glas Fendant.
Die Anstrengung, das Hospiz aus
eigener Kraft zu erreichen, lohne sich.
«Sie hilft, die innere Aufregung zur Ruhe
zu bringen.» Er freut sich auf die gemeinsame
Weihnachtsfeier mit den Gästen
in der Krypta. Draussen wird meterhoch
Schnee liegen. Und wenn die Nacht klar
ist, funkeln Tausende von Sternen über
den Gipfeln.
Prior Lonfat:
«Hier erlebt
man eine
Schönheit,
die die Seele
berührt,
die einem Gott
näherbringt»
2
18

4
3
19

Er war auf der Suche nach einer neuen Aufgabe
und gründete vor vier Jahren im Walliser Bergdorf
Champéry eine Eiskunstlaufschule. In der
Skating School of Switzerland trainiert der einstige
Eiskunstlaufstar Stéphane Lambiel Talente aus
aller Welt. Der Weltmeister und Olympia-Silbermedaillengewinner
fand hier zu seiner Berufung
und zurück zu den Emotionen auf dem Eis.
WALLISER
Seine neue
Passion
Text: Manuela Enggist
Fotos: David Carlier
20

Neue Aufgabe: Vor vier Jahren
eröffnete Stéphane Lambiel in
Champéry seine Eiskunstlaufschule,
die Skating School of Switzerland.
21

Die zehn Nachwuchstalente, die bei
Lambiel trainieren, kommen aus
der ganzen Welt nach Champéry.
WALLISER
Vor Wettkämpfen wurde Lambiel
vom Trainer mit den Worten
«Lambiel, Blut und Wallis» gepusht.
22

Wenn man von Beruf Eiskunstläufer
ist, sich für Erfolge
und Titel trimmt, dann gibt
einem der Körper nur begrenzt Zeit für
die Karriere. Etwa einen Drittel der
durchschnittlichen Lebensdauer. Dann
steht man da, gewinnt Titel und Medaillen
und merkt mit 24 Jahren: Merde.
Jetzt habe ich die stärksten Emotionen
in meinem Leben bereits gespürt. Was
dann? Nach seinem definitiven Rücktritt
2010 sah sich der Walliser Eiskunstlaufstar
Stéphane Lambiel mit dieser Erkenntnis
konfrontiert. Und es dauerte
eine «schmerzhaft lange Zeit», bis eine
neue Aufgabe die grosse Leere nach der
grossen Karriere füllen konnte.
Draussen scheint die Sonne. Die Chalets,
die das Sportzentrum Palladium de
Champéry umgeben, bräunen ihre Holzverkleidung
in den Strahlen. Drinnen in
der Eishalle steht Stéphane Lambiel
Kaugummi kauend an der Bande, beobachtet,
wie die Eiskunstläufer Pirouetten
drehen, umfallen und aufstehen. Er
klatscht in die Hände, spricht mal Französisch,
mal Englisch, schneidet Grimassen,
schüttelt den Kopf. Es ist wie ein
absurdes Marionettenspiel: Lambiel wiedergibt
die Emotionen, welche die Läufer
auf dem Eis nach gelungenem oder
misslungenem Versuch stoisch mit dem
Schlittschuh von sich stemmen. Er wird
später sagen: «Am liebsten würde ich für
sie aufs Eis. Aber mittlerweile weiss ich,
dass sie es selber schaffen müssen.»
In Champéry fand Lambiels Suche vor
vier Jahren ein Ende. In der hintersten
Ecke des Val d’Illiez gründete der zweifache
Weltmeister und Olympia-Silbermedaillengewinner
aus Saxon die Skating
School of Switzerland. Hier hat er
23
Dann merkt
man mit
24 Jahren,
dass man
die stärksten
Emotionen im
Leben schon
gespürt hat
mittlerweile ein Chalet und trainiert
sechsmal pro Woche zehn nationale und
internationale Nachwuchstalente wie die
Schweizer Geschwister Noah und Noémie
Bodenstein oder den Letten Deniss
Vasiljevs. In Champéry sind auch immer
wieder international erfolgreiche Spitzenläufer
anzutreffen, die mit Lambiel
an Choreografie oder Stil feilen.
Trainer zu werden, hat Lambiel früher abgeschreckt:
«Ich habe gesehen, wie viel
mein ehemaliger Coach Peter Grütter
gearbeitet hat. Jeden Tag. Mit den Schülern
ist es wie mit Kindern. Man muss immer
da sein.» Lambiel läuft nach seiner
aktiven Karriere weiterhin Shows, erarbeitet
Choreografien für andere Läufer,
hält Seminare ab. Er merkt, dass die
Menschen ihm zuhören. «Ich hätte nie
gedacht, dass ich einen so grossen Effekt
auf jemanden haben könnte.» Gleichzeitig
nagte etwas an seinem Sportlerherz.
Seitdem er und Eiskunstläuferin Sarah
Meier sich aus dem Spitzensport zurückgezogen
haben, laufen keine Schweizer
mehr vorne mit. «Der Schweizer Eislaufverband
hätte mehr tun können, um
den Nachwuchs zu unterstützen.» Nach
den Olympischen Spielen in Sotschi
2014 – ohne Schweizer im Eiskunstlauf –
wusste Lambiel, wenn nicht jetzt, dann
nie. Die Idee, die Schule in Champéry zu
eröffnen, kam auf. Der Ort war perfekt.
Er ist ruhig, abgelegen, und die Eishalle
hatte noch viel Eiszeit zu vergeben.
Mittlerweile steht Lambiel nicht mehr an
der Bande, sondern auf dem Feld und
schiebt langsam eine Schülerin über das
Eis. Er sei kein strenger Coach, aber ein
präziser. «Wenn ich etwas Bestimmtes
sehen will, kann ich sehr pingelig sein.»
Wie sein Trainer früher gibt auch Lambiel
seinen Schützlingen vor jedem
Wettkampf anspornende Worte mit aufs
Eis. «Peter triggerte mich immer mit
den Worten ‹Lambiel, Blut und Wallis›.
Er sagte oft: ‹Geh raus und zeig ihnen,
wie ein Walliser läuft›.»
Lambiel arbeitet praktisch Nonstop, bis
im März ist er jedes Wochenende mit
Schülern an Wettkämpfen in der ganzen
Welt unterwegs. Und auch sich selber
muss der 33-Jährige fit halten. Gerade trainierte
er zwei Tage für die Eiskunstlaufgala
«Art on Ice». Zudem würde er gern nochmals
seine Show «Ice Legends» auf die
Beine stellen, am liebsten im Wallis, dafür
müsse er aber noch eine Halle finden,
die gross genug ist. «Für mich ist Eiskunstlauf
zum Lifestyle geworden. Wenn
ich frei habe, zieht es mich aufs Eis.»
Während seiner Karriere war seine Sicht
auf den Sport eine andere. «Ich war sehr
ehrgeizig. Wollte ständig gewinnen.» Die
Beziehung habe sich gewandelt. «Gegen
Ende meiner Karriere habe ich erkannt,
dass ich auch einfach so Emotionen auf
dem Eis erleben kann. Ohne zwingend
gewinnen zu müssen.» Die seien heute
zwar nicht mehr so komprimiert wie an
Olympischen Spielen. «Aber sie sind
noch da, nur auf einen längeren Zeitabschnitt
verteilt. Dank der Schule und den
Schülern.» Für den zweiten Drittel seines
Lebens hat Lambiel also vorgesorgt.

HANDWERK
Wo alles begann: Für das über
400-jährige Belwalder-Gitsch
Hüs in Grengiols entwarf Leentje
Walliser Garrels Tisch, Stühle
und Bett nach alten Vorlagen.
24

DAS WALLIS
IN DER STUBE
Eine Belgierin interpretiert historische
Walliser Möbel neu. Jetzt gibts eine ganze
Serie – von der Wiege bis zur Bahre.
Text: Monique Ryser Fotos: Kurt Reichenbach
25

HANDWERK
Das Problem war knifflig: Nach der
Renovation des 1592 erbauten
Belwalder-Gitsch Hüs in Grengiols
musste passendes Mobiliar gefunden
werden. Schliesslich ist es seit 2013
als Denkmal von kantonaler Bedeutung
klassifiziert. Die Architekten Leentje
Walliser Garrels und ihr Mann Damian
Walliser hatten das Haus so weit wie
möglich im Originalzustand belassen.
So auch die ausgetretenen, aber immer
noch intakten Plankenböden aus Lärchenholz.
Nur: Eine flache Ebene ist dieser
Boden nicht, und jeder vierbeinige
Stuhl schwankt hier gefährlich hin und
her. Also musste ein dreibeiniger Stuhl
her, der auch auf unebenen Böden stabil
bleibt. Nur sollte es nicht einfach ir-
1 Bett mit
«Gütschi» im
Haus der Wallisers.
Tabourets dienen als Tischchen.
2 Die Stoffe der Stuhlkissen
und Matratzen stammen aus einer Leinenweberei
im Val d’Hérens. 3 Leentje
Walliser mit Carlo Zengaffinen in
der Schreinerei r-team. 4 Das
Belwalder-Gitsch Hüs in
Grengiols. Infos:
www.magnificasa.ch
26

3
1
gendein Stuhl sein. Das Architekten-
Ehepaar besorgte sich Bücher und Dokumente
von regionalen Möbeln aus früheren
Jahrhunderten. «Ich war fasziniert
von der Vielfalt und Gestaltung der traditionellen
Möbel aus dem Wallis», erinnert
sich Leentje Walliser.
Für das denkmalgeschützte Haus entwarf
sie nach traditionellen Vorgaben
dreibeinige Stabellen und ein Bett. Das
gefiel Schreinermeister Schosi Rotzer
der Schreinerei r-team in Gampel. Und
er hatte die Idee, daraus eine ganze Walliser
Möbellinie zu machen. «Ich wollte
nicht nur Form und Funktionalität von
früher aufnehmen, sondern auch der
2
4
Handwerkskunst unserer Ahnen die
Ehre erweisen», so Schosi Rotzer.
Ein Beispiel für frühere Funktionalität ist
das typische Walliser Bett mit «Gütschi»,
also einem ausziehbaren Unterbett. Die
Menschen wohnten beengt, so war es
praktisch, wenn am Abend ein weiteres
Bett für die Kinder einfach herausgezogen
werden konnte. In einer schmaleren
Version steht das Bett im Haus von
Leentje und Damian Walliser in Brig.
Denn: «In der modernen Interpretation
ist es auch ein Sofa», erklärt die Architektin.
Die aus unbehandeltem Lärchenholz
gebaute Kollektion umfasst auch
eine Truhe mit Schubladen, ein Tabouret
und Schaukelstühle. Nimmt man zwei
dieser Schaukelstühle und steckt sie mit
ein paar Handgriffen zusammen, entsteht
eine Wiege. «Heute braucht man
nur noch für kurze Zeit eine Wiege, also
ist es sinnvoll, wenn danach die zwei
Schaukelstühle weiter verwendet werden
können», erklärt die Belgierin die
Idee dahinter. Und damit die Möbel einen
von Geburt bis zum Tod begleiten
können, gehört auch ein schlichter Sarg
zur Kollektion. «Von der Wiege bis zur
Bahre» ist denn auch der von Schosi Rotzer
geprägte Slogan der Walliser Möbel.
«Es geht uns darum, wertige Möbel zu
schaffen, die einen ein Leben lang – und
darüber hinaus – begleiten», so die
Philosophie dahinter.
Die Möbellinie wird in Rotzers moderner
Schreinerei r-team gefertigt. Dabei werden
Nägel und Schrauben möglichst gemieden,
Beschläge aus Holz hergestellt,
auch wenn das viel Tüftelei erfordert.
Mit Carlo Zengaffinen hat die Möbeldesignerin
einen Verbündeten gefunden:
Mit seiner CNC-Maschine (Computerunterstützte
Werkzeugmaschine) verbindet
auch er neue Technik mit alter
Handwerkskunst. Und weil bei dieser
Kollektion alles stimmt, kommen die
Stoffe für Kissen und Matratzen aus der
Leinenweberei Fondation Marie Métrailler
im Val d’Hérens und werden in der
Ecole de Couture in Siders kunstvoll verarbeitet.
100 Prozent Walliser eben!
www.walliser-moebel.ch
27

Schlitteln
IM SCHNEE
Pures Vergnügen | Der Schnee stiebt,
der Wind pfeift um die Ohren, die Kinder
jauchzen: Eine Schlittelabfahrt ist ein Vergnügen
für Jung und Alt. Service | Kurvige und
gut gesicherte Schlittelpisten gibt es im
ganzen Wallis. Meist können die Schlitten
gleich an den Talstationen gemietet werden,
bevor es mit der Bergbahn zum Start geht.
Infos | Alle Schlitteldestinationen an einem
Ort: www.wallis.ch/schlitteln
Skijöring
Pferdestärken | Das Val d’Hérens gibt
den Eringerkühen seinen Namen. Im Dörfchen
Nax stapfen aber auch Pferde
durch unberührte Landschaften und ziehen
mit einem PS Gäste beim Skijöring durch
den Pulverschnee. Für alle | Wer Pferde liebt
und sicher auf den Ski steht, der wird auch
Skijöring lieben. Infos | www.valdherens.ch
28

M E H R A L S N U R P I S T E N
Alles, was das
Herz begehrt
Mal was anderes: Im Wallis ist Skifahren
ein Genuss – die schneesicheren und
höchstgelegenen Wintersportgebiete bieten
aber noch viel mehr. So werden die Winterferien
abwechslungsreich und abenteuerlich.
Text: Monique Ryser
Manchmal ist einem nach totaler
Ruhe und Gemütlichkeit. Wieso
also nicht die Schneeschuhe
anschnallen und in einem tief verschneiten
Wald erfahren, was wahre Stille
ist. Die Technik des Schneeschuhlaufens
erfordert fast keine Vorkenntnisse.
Wer laufen kann, kann auch Schneeschuhlaufen.
Und kommt damit in den
Genuss von einzigartigen Touren in unberührter
Winterlandschaft. In Arolla
führt eine Tour zum Lac Bleu, der im
Winter märchenhaft von Schnee bedeckt
ist. In Crans-Montana eröffnen die
Panoramawege einen einmaligen Blick
auf die Viertausender vom Matterhorn
bis zum Montblanc. Und der Nordwand
Trail in Zermatt führt ganz nah an der
Flanke des mystischen Berges entlang.
Auch wer Tiere liebt, kommt im Wallis
auf seine Kosten: Verschiedene Anbieter
organisieren Hundeschlittenfahrten,
die man entweder als sitzender Passagier
oder als leitender Musher erleben
kann. Dabei lernen die Gäste auch viel
über die Hunde, meist Huskys, die in
Gespannen die Schlitten durch den
29
Schnee ziehen. Und sich zwischendurch
auch mal ausruhen und fressen
müssen. Beim Skijöring in Nax geht es
um die Symbiose von Pferd und Mensch:
Auf einer 400 Meter langen Teststrecke
familiarisiert man sich mit dem richti -
gen Umgang mit den Zügeln, wobei das
Pferd zuerst im Trab, dann im Galopp
loszieht. Danach folgt eine drei Kilometer
lange Strecke durch die Landschaft
des Mont-Noble.
Wer gerne kulinarisch unterwegs ist, sollte
sich den Termin vom 23. März 2019 in
Crans-Montana reservieren: An der Ski
Food Safari gibts Spitzenküche auf der
Skipiste. Und natürlich auch beste Weine
aus Walliser Produktion. Am Tag danach
ist einem vielleicht nach Schlitteln auf
einem der speziell präparierten Schlittelwege.
Sie sind sicher und eignen sich
bestens für Familien. Besonders praktisch:
Schlitten können an den meisten
Orten gleich bei der Talstation der jeweiligen
Bergbahn gemietet werden.
Denn: Winterferien im Wallis sollen auch
bequem sein.
www.wallis.ch
Fotos Pascal Gertschen, Christian Pfammatter, Sedrik Nemeth

IM SCHNEE
Ski Food Safari
Genuss total | Über die Piste brausen
und immer wieder einkehren – gibt es etwas
Schöneres an einem sonnigen Wintertag?
Vor allem wenn die Spitzenköche am Herd
stehen und beste regionale Spezialitäten für
die verschiedenen Bergrestaurants zaubern.
Datum | 23. März 2019, Karten für die Ski
Food Safari bei den beteiligten Betrieben
erhältlich. Pro Mahlzeit mit einem Glas
Wein CHF 10.–. Infos | www.crans-montana.ch
Schneeschuhwandern
In aller Ruhe | Das einzige Geräusch macht
der knirschende Schnee – Schneeschuhwandern
ist gut für Geist und Seele und
je nach Route für die Kondition. Auf wunderschönen
Trails gehts durch Wälder und über
weite Schneefelder, vorbei an eindrücklichen
Viertausendern. Für alle Stärkeklassen |
Nebst Touren im Neuschnee gibt es viele
Schneewanderwege für alle Stärkeklassen.
Infos | www.wallis.ch/schneeschuhwandern
30

Eisklettern
Spektakulär | Kletterer müssen auch im
Winter nicht auf ihre Leidenschaft verzichten:
Entlang gefrorener Wasserfälle können
erfahrene Bergsteiger ihrem Hobby frönen.
Wer nicht so geübt ist und auf Nummer sicher
gehen will, wählt die Eiswand im Parkhaus
Saas-Fee. Bergführer | Achtung: im Freien
mit Bergführer klettern! Infos | www.teleanzere.ch,
www.simplon.ch, www.valleedutrient-vallorcine.com,
www.saas-fee.ch
Hundeschlittenfahren
«Wuff» | Die Hunde sind angeschnallt
und warten nur darauf, durch den Schnee
zu stieben. Auf dem Schlitten stehen Sie
und lenken das Gespann über die weiten
Ebenen, oder Sie lassen sich als Passagier
mitführen – die perfekte Symbiose von
Mensch und Tier. Orte | Verbier, Les Giettes
und Savièse bieten Hundeschlittenfahrten an.
Infos | www.chiensdetraineau.ch, swissmushingcompany.ch,
www.arlukadventure.com/wallis
Fotos Sedrik Nemeth (7), HO (2)
31

Eine Bahn der Superlative: Pro Stunde kann die
höchstgelegene Dreiseilumlaufbahn der Welt zwischen
Trockener Steg und Klein Matterhorn bis zu
2000 Passagiere transportieren. Sechzig Millionen
Franken kostete das Bauwerk. Bereits in drei
Jahren soll die Verbindung Klein Matterhorn–Testa
Grigia eingeweiht werden. Franz Julen, Verwaltungsratspräsident
der Zermatt Bergbahnen, über
Billigtickets, Wintertourismus und Heimvorteil.
INTERVIEW
Franz Julen
Interview: Monique Ryser
Foto: Sedrik Nemeth
32

Franz Julen, ehemals erfolgreicher
Intersport-CEO, leitet nun als
Verwaltungsratspräsident die
Geschicke der Zermatt Bergbahnen.

INTERVIEW
2 3
1
Fotos Nik Hunger
1 Ende September
wurde die neue
3S-Bahn von Trockener
Steg aufs Klein Matterhorn eingeweiht.
2 Mit der neuen Bahn können
pro Stunde bis zu 2000 Gäste transportiert
werden. Die Wartezeiten bei der alten
Bahn waren zu lang. 3 Pininfarina
designte die neuen Kabinen,
die Platz für 28 Personen
bieten.
34

«Zermatt
gehört noch
immer den
Zermattern.
Wir hatten
immer
Visionäre»
Bundesrätin Doris Leuthard liess
es sich nicht nehmen, die neue
Rekordbahn aufs Klein Matterhorn
einzuweihen. Mit der 3S-Bahn ins
Matterhorn glacier paradise setze die
Schweiz sowohl im Tourismus als auch
im Seilbahnbau wiederum neue Massstäbe.
«Darauf dürfen wir stolz sein»,
sagte die Infrastrukturministerin. Während
andere Bergbahnen ums Überleben
kämpfen, setzt Zermatt einen Gegentrend.
Der neue Verwaltungsratspräsident
und Zermatter Franz Julen, 60,
erklärt, warum das möglich ist.
60 Millionen kostete die neue Bahn.
Wie schaffen es die Zermatt Bergbahnen,
diese Investition zu stemmen?
FRANZ JULEN: Seit der Fusion der vier
Bergbahnen zur Zermatt Bergbahnen AG
2002 wurde eine klare Strategie verfolgt.
Grosse Investitionen, fast 500 Millionen
Franken in 16 Jahren, erlauben,
ein Topprodukt zu fairen Preisen anzubieten.
Daneben hatte man Kosten und
Verschuldung stets im Griff. Wir halten
nichts von Billigtickets. Das mag für eine
oder zwei Saisons mehr Gäste bringen,
ist aber nicht nachhaltig. Eine Bergbahn
muss Geld verdienen, sonst kann sie
nicht investieren und sich weiterentwickeln.
Das wäre der Anfang vom Ende.
Eine Einzelfahrt von Zermatt aufs
Klein Matterhorn kostet ohne Ermässigung
95 Franken. Das ist sehr teuer.
FJ: Das ist uns bewusst. Aber das Erlebnis
ist einmalig: Das Klein Matterhorn
liegt auf 3883 Metern über Meer. Von
Trockener Steg aus fahren nun neu
25 Kabinen mit 28 Sitzplätzen zu Europas
höchster Bergbahnstation. Heute
muss man den Gästen etwas bieten!
Vier Kabinen sind mit Swarovski-
Kristallen bestückt, die Fahrt damit
35
kostet noch 15 Franken mehr. Was
bezwecken Sie mit diesen Bling-
Bling-Features?
FJ: Es sind von Pininfarina designte Kabinen,
und sie sollen das Erlebnis im
Berg noch spezieller machen. Es geht
uns darum, eben auch noch das gewisse
Etwas zu bieten. Nur transportieren
funktioniert nicht mehr.
Zermatt ist eine weltweit bekannte
Marke, von Krise im Wintertourismus
spürt das Dorf nichts. Woran liegt das?
FJ: Zermatt wurde stets von Visionären
geprägt. Bereits 1891 wurde die Bahn
zwischen Visp und Zermatt eingeweiht –
eine Meisterleistung. Die Bahn auf den
Gornergrat folgte 1898, und der erste
Skilift entstand 1941. Auch die Fahrt aufs
Klein Matterhorn schrieb 1979 Geschichte!
Genauso wie 1980 eine der weltweit
ersten unterirdischen Standseilbahnen
auf die Sunnegga. Jetzt die 3S-Bahn aufs
Klein Matterhorn. Zermatt setzte früh
auf Beschneiungsanlagen, und um die
Fusion der Bergbahnen beneidet uns die
ganze Branche. Dieser Pioniergeist, dieser
Mut zum Risiko hat sich ausbezahlt.
Aber ganz ehrlich: Ohne das Matterhorn,
das niemanden kalt lässt, wäre
das alles nicht möglich gewesen.
FJ: Dieser Berg hat eine ganz eigene Kraft.
Ich vergesse nie mehr den Moment, als
ich zum ersten Mal auf dem Gipfel stand.
Aber dass unser Erfolg nur am Berg
hängt, stimmt trotzdem nicht: Wir haben
exzellente Hotels, hoch stehende Gastronomie,
innovatives Gewerbe, ausgeprägten
Unternehmergeist, Zermatt ist autofrei,
wir haben ein kul turelles Angebot.
Zudem wurde das Dorf in seinem Charakter
bewahrt. Lange vor der Zweitwohnungsinitiative
haben wir die kalten Betten
limitiert, und das Umsatzverhältnis
zwischen Hotellerie und Parahotellerie

INTERVIEW
beträgt 80 zu 20. Unsere Vorväter haben
das Dorf selber entwickelt, noch heute
gehört Zermatt den Zermattern. Das
spürt und sieht man.
Touristischer Erfolg kann auch
Schattenseiten haben wie überfüllte
Städte oder wegen Übernutzung
geschlossene Strände wie in Thailand.
Haben Sie keine Angst, ebenfalls
überlaufen zu werden?
FJ: Tatsache ist: Es gibt immer mehr Touristinnen
und Touristen, vor allem durch
die wirtschaftliche Entwicklung in Asien.
Wir haben hier aber einen guten Mix von
Gästen aus der Schweiz, Europa, den
USA, Russland und Asien. Auch haben
wir die richtige Mischung von Individualtouristen
und Gruppen. Wir müssen
aber auf jeden Fall ein Auge auf diese
Gefahr haben. Was sicher regulierend
wirkt, ist der Preis.
Wie spüren Sie die Veränderungen im
Freizeitverhalten?
FJ: Wir stellen fest, dass die Menschen
kurzfristiger und für kürzere Zeiträume
buchen. Die Digitalisierung hat für Transparenz
der Angebote gesorgt, und die
Gäste sind weniger loyal. Auch muss
das Angebot vielfältiger sein: Vor Jahren
übte man eine Sportart aus, heute gleich
mehrere und immer wieder andere. Wir
können also nicht nur Pisten fürs Skifahren
und Snowboarden anbieten – das
Angebot muss grösser und breiter sein.
Wie wirkt sich der Klimawandel aus?
FJ: Zermatt muss aufgrund seiner Höhe
weniger Angst haben. Aber: Es ist kurzsichtig,
nur das eigene Schicksal zu betrachten.
Wir brauchen Möglichkeiten,
die Skigebiete in unteren Lagen zu betreiben.
Dort lernen Kinder Ski fahren
und entdecken die Liebe zum Schneesport.
Es ist wichtig, dass die Gebiete in
tieferen Lagen ebenfalls erfolgreich sind,
sie sind die Basis des Wintertourismus.
Sie haben 17 Jahre die Firma Intersport
geleitet und zum weltweit
führenden Sportartikel-Einzelhändler
gemacht. Das Erfolgsgeheimnis?
FJ: Wir verfolgten eine klare Strategie:
Unter einer gemeinsamen Vision und international
einheitlichen Prinzipien liessen
wir genug Raum für lokale Eigenheiten
und vertrauten den Menschen an
der Front. Ich bin immer nahe bei den
Sporthändlern gewesen, habe ihre Ideen
und Bedürfnisse abgeholt. Wir waren
auch ein gutes Team. Die vier Mitglieder
der Geschäftsleitung waren all die Jahre
dieselben. Ich denke, das Wichtigste
sind immer die Menschen. Der Megatrend
Sport, Fitness und Gesundheit,
aber auch Zermatt haben mir geholfen,
das muss ich ehrlich sagen. Wenn ich erwähnte,
dass ich von Zermatt komme,
haben sich sogar die Türen der Familie
des Emirs von Kuwait geöffnet. Ich habe
gestaunt, wie bekannt und beliebt Zermatt
auf der ganzen Welt ist.
Trotzdem haben Sie Zermatt als junger
Mann verlassen. Warum?
FJ: Ich hatte den Abschluss einer Hotelfachschule
und wollte eigentlich nur ein
paar Jahre meinen Bruder Max, der 1984
Olympiasieger im Riesenslalom wurde, als
Betreuer begleiten und dann zurückkehren.
Doch durch das Umherreisen mit ihm
bekam ich Lust, mehr von der Welt zu sehen.
Die Neugier und der Ehrgeiz haben
mich gepackt. Ich verlor aber nie den Kontakt
zu Zermatt. Jetzt freue ich mich riesig,
wieder mehr hier zu sein. Das Angebot
für das Verwaltungsratspräsidium der
Bergbahnen Zermatt habe ich ohne Zögern
angenommen: Für mich ist das eine
Heimkehr und eine grosse Ehre, in meinem
Dorf die Zukunft mitzugestalten.
«Im Geschäftsleben
hat mir
auch geholfen,
dass ich
Zermatter bin.
Wir sind weltweit
bekannt»
36

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Selbst geschnitzt:
Die Masken werden
von talentierten
Lötschentalern
geschnitzt. Als
In spiration dient
schon mal ein
Science-Fiction.
PORTFOLIO
38

Tschäggättä
Furchterregende Gestalten bevölkern in
der Fasnachtszeit das Lötschental.
Mit Holzmasken und Fellen verkleidet, ziehen
die Tschäggättä treichelnd durch die Dörfer.
2019 vom 3. Februar bis am 5. März.
Fotos: Christian Pfammatter
39

PORTFOLIO
40

41
Schwerstarbeit:
Die Kostümierung
wiegt 25 bis
30 Kilo. Die Felle
stammen von
Schafen (vorne),
Ziegen (hinten)
oder Wildtieren.

1
PORTFOLIO
3
42

2
4
1 Kein
Verein, sondern
lose Gruppen
halten die Tschäggättä
am Leben. Treffen in einem
Maskenkeller in Wiler. 2 Manuel Blötzer
beim Schnitzen einer Maske. Die Masken
sind Erbstücke oder Eigenfabrikate.
3 Die Larven sind aus Arvenholz.
4 Johann Bellwald hilft
Philippe Roth, das
Hirschfell anzuziehen.
43

PORTFOLIO
44

45
Diese Maske ist
im traditionellen
Stil geschnitzt.
Der Tschoopen
und die Handschuhe
werden
verkehrt herum
getragen.

Wenn es abends früh eindunkelt und
der erste Schnee fällt, beginnt Manuel
Blötzer mit dem Schnitzen einer neuen
Maske. «Dann kommt die Vorfreude.»
Die lose Gruppierung, bei
der auch Manuel Blötzer
mitmacht, in ihrem Heimatdorf
Wiler im Lötschental.
«Schön ist eine Tschäggätta,
wenn sie leid aussieht»
Text: Monique Ryser
PORTFOLIO
Spricht der Lötschentaler Manuel
Blötzer, 24, das Wort Tschäggättä
aus, dann wird es zum Zischlaut,
die Vokale werden verschluckt. Und auf
die Frage, was denn ein gelungenes Kostüm
ausmache, gibt er trocken zu Protokoll:
«E gruisigi Aaleggättu muäss äs syn.
Schön ist eine Tschäggätta, wenn sie leid
aussieht.» Um gleich die korrekten Begriffe
zu klären: Die Tschäggätta ist die
einzelne, verkleidete Gestalt, die Tschäggättä
ist die Mehrzahl davon und auch
der Name des Brauchs, das Verb lautet
tschäggättu.
Der jahrhundertealte Brauch, dessen Ursprünge
nicht sicher belegt sind, geht
aber durchaus mit der Zeit. Abbildungen
von Teufel, Tod und Hexen waren früher
die Vorbilder für die geschnitzten Larven.
Heute dient auch das Internet als
Inspiration, und so tauchen Gesichtszüge
aus Science-Fiction-Filmen in den
«neumodischen» Masken auf. Manuel
Blötzer lässt sich vom Stück Holz leiten,
wenn er eine neue Maske schnitzt.
Mehrheitlich seien es bei ihm eher traditionelle
Sujets. Neben den gfürchigen
gibt es aber auch liebliche Gesichter.
Diese symbolisieren die Ahnen.
Die Kleidung besteht aus einem Tierfell
– beispielsweise Schaf, Ziege oder
Hirsch. Darunter kommen lange Hosen,
meist aus Sacktuch, ein Tschoopen und
Handschuhe. «Das Jackett und die Handschuhe,
die Triämhändschen, werden
verkehrt herum getragen», erklärt Blötzer.
Der Grund: Früher hatte man nur
wenige Kleider, und damit der unter dem
Kostüm versteckte Lötschentaler nicht
erkannt wurde, drehte man diese einfach
um. Noch heute tragen viele Tschäggättä
den Tschoopen ihres Grossvaters,
dessen Futteral aus Matratzenstoff unter
dem Fell sichtbar wird. Zum Kostüm
gehört auch eine Treichel, mit der so viel
Krach wie möglich gemacht wird. «Diese
trägt man oft über dem Fell. Hat aber
einer ein besonders schönes Fell, wird
sie darunter umgehängt», so Blötzer.
Dies gilt als «neumodisch».
Überhaupt, das Anziehen: Zwischen
25 und 30 Kilogramm werden da um eine
Person herumgeschnallt. Will man den
breiten Riemen um die Taille zurren, geht
das meist nur zu zweit, wobei der Kostümierte
am Boden liegt. Vorschriften zur
Bekleidung gibt es nicht. «Alles ist erlaubt.
Ziel ist es, sich völlig unkenntlich
zu machen», sagt Manuel Blötzer.
Die Tschäggättä im Lötschental treiben
immer zwischen dem katholischen Feiertag
Maria Lichtmess und dem Aschermittwoch
ihr Unwesen. Am Feierabend
treffen sich die Tschäggättu-Begeisterten
– Männer, Frauen und auch Kinder –
in ihren jeweiligen Kellern, bevor sie losziehen.
Die Gruppe von Manuel Blötzer
etwa in der ehemaligen Scheune des Gemeindestiers
in Wiler. «Es gibt keine Vereine
und keine Organisationen, pro Dorf
sind es einfach Kollegen, die Masken und
Kostüme zusammengetragen haben und
gemeinsam verwenden.» Nur zwei Mal
pro Fasnachtszeit gibt es offizielle Termine:
im 2019 am 28. Feb ruar beim Umzug
von Blatten nach Ferden und am 2. März
beim Fasnachtsumzug in Wiler. Aber:
«Für uns ist das Tschäggatu eine Leidenschaft
und beschäftigt uns das ganze
Jahr», bekräftigt Blötzer.
www.loetschental.ch
46

Kraftakt: Um
den Riemen
möglichst eng
um Silvan Ebener
zu schnallen,
muss Andrea-
Luca Bellwald
hier alle Kraft
aufwenden.
47

PORTRÄT
Sabine Haldemann und ihre
Schützlinge im Snowgarden auf
der Bettmeralp. Die Kinderskilehrerin
hat schon Tausende
Kinder das Skifahren gelehrt.
48

SABINES
TRAUMBERUF
Sabine Haldemann ist auf der Bettmeralp
so bekannt wie das Maskottchen Snowli.
Die Kinderskilehrerin hat schon Tausenden
Kindern das Skifahren beigebracht.
Text: Eva Maschek Fotos: Raphael Wernli
49

Luca muss auf die Toilette, Emily
will ihre Handschuhe ausziehen,
Henry die Nase geputzt haben,
Fynn ist die Skibrille verrutscht, Hannah
liegt im Schnee und bringt ihre verdrehten
Ski nicht auseinander, und Paul und
Nina schlagen sich mit den Fäusten auf
die Helme. Für Sabine Haldemann kein
Grund für Stress. Mit kräftiger Stimme
schmettert die Kinderskilehrerin «Mickey
Mouse, Mickey Mouse», und fast
alle der vierzig Kinder im Snowgarden
auf der Bettmeralp stimmen mit einem
«Yeah, yeah, yeeeeeahhhh» lauthals ein.
Im autofreien Ferienort im Herzen der
Aletsch Arena gibt es bestimmt keinen
Wintergast, der Sabine nicht kennt.
Denn Sabine ist zur Marke geworden
und mittlerweile mindestens so bekannt
wie Snowli, das plüschige, mannshohe
Maskottchen der Skischule. Seit zwölf
Jahren steht die Emmentalerin von Anfang
Dezember bis Ende April Tag für
Tag im Kinderparadies unterhalb der
Dorfstrasse und macht pro Saison
2000 Kids im Alter von drei bis sechs
Jahren mit dem Skifahren vertraut. Und
das laut motivierend, begeisternd und
1
PORTRÄT
1 Handschuhe
wieder anziehen,
dann fägt auch das Skifahren
wieder. 2 Immer fröhlich,
immer gut gelaunt: Die Kinder lieben
Sabine. 3 Das Gruppen foto mit Snowli
darf nicht fehlen. Pro Wintersaison
nimmt die beliebte Skilehrerin
rund 2000 Kinder unter
ihre Fittiche.
3
2
50

Snowli, das Maskottchen
des Snowgardens, begleitet die
Kinder auf dem Zauberteppich,
einem Lift-Förderband.
immer wieder singend. «Und der Snowli
ging Ski fahren …», «Ich kenne einen
Cowboy» oder «Das ist der Skischulboogie
schubidua», Sabine singt bei
jedem Wetter und jeder Temperatur. Damit
begeistert sie nicht allein ihre Schützlinge.
Dutzende Zuschauer versammeln
sich jeweils auf der Dorfstrasse und
schauen amüsiert dem Spektakel zu.
Schnell wissen sie, dass mit «Pizza mache»
Skispitzen zusammendrücken, also
Bremsen gemeint ist. Und «Pommes
frites» heisst Ski parallel stellen.
Während die Kids auf dem Zauberteppich,
einem Förderband, die Minipiste
hinauffahren, flitzt Sabine mit ihren Kurzski,
sogenannten Snowblades, auf der
perfekt präparierten Minipiste herum.
Frederik bekommt von ihr eine Schaumgummischlange
zwischen die Beine gedrückt.
«So, und jetzt fahr mit deinem
Rössli runter in den Stall», animiert sie
den vierjährigen Jungen. Yves braucht
über die kleine Brücke einen Schubs,
und nach einem Zusammenstoss mit einem
Tor müssen Mias Tränen getrocknet
werden. «Das Abo fürs Fitnesstraining
kann ich mir im Winter schenken», sagt
die 42-Jährige ausser Atem. Fünf bis
zehn Kilo verliere sie jeweils im Winter,
der Unterricht im Snowgarden sei ein
Knochenjob, erklärt Sabine Haldemann.
«Dafür kann ich aber so viel Schoggi essen,
wie ich will.»
51
Eigentlich wollte sich die ausgebildete
Medizinische Praxisassistentin vor elf
Jahren nur eine kurze Auszeit nehmen
und heuerte als Hilfsskilehrerin an. Doch
Sabines Engagement, ihre offene und soziale
Art fielen schnell auf, und schwupps
wurde ihr die Leitung des Ski-Kindergartens
übertragen. Das Kinderparadies am
Fuss der Kapelle ist seither ihre Welt.
Egal, ob die Sonne scheint, ob es schneit
oder eisig kalt ist, sie freue sich jeden
Tag auf die Kinder: «Ich bin unendlich
dankbar, dass ich meinen Traumberuf gefunden
habe.» Mit einem weiteren lauten
«Mickey Mouse, Mickey Mouse»
sorgt sie wieder für Action in der Ski-
Manege.

1
PORTRÄT
2
52

J E A N - M I C H E L B O U R N I S S E N
«Sicherheit
geht vor»
Er ist Chef Sicherheit der Patrouille des Glaciers,
Bergführer und Hüttenwart. Jean-Michel Bournissen
weiss die Natur zu lesen. Er rät, sich vor Touren
immer bei Einheimischen schlauzumachen.
Text: Monique Ryser Fotos: David Carlier
3
1 Ein Super Puma der Schweizer
Armee startet zu einem Überflug
über die Strecke der Patrouille des
Glaciers. 2 Aus der Luft beobachtet
und inspiziert der Chef Technik, Jean-
Michel Bournissen, die Sicherheitslage.
Zusammen mit Mitarbeitern
an der Strecke entscheidet er über
nötige Massnahmen. 3 Wie ein
Tatzelwurm: Die Patrouillen kämpfen
sich durch das Hochgebirge.
Skitouren weitab der Pisten, in ewigem
Schnee und Eis, an spektakulären
Bergflanken, in tiefen Tälern:
Immer mehr Menschen entdecken
das einmalige Erlebnis, auf Tourenski mit
eigener Kraft und in völliger Ruhe Berge
zu ersteigen und nach gelungenem Kraftakt
befreit die Hänge hinunterzugleiten.
Einer, der das von Kindsbeinen an
machte, ist Jean-Michel Bournissen, 54.
Der Bergführer ist Hüttenwart der Cabane
des Vignettes auf 3157 Metern über
Meer ganz am Ende des Arolla-Tals gelegen.
Die Hütte liegt an der Haute Route
von Chamonix nach Zermatt und ist Ausgangspunkt
für viele Touren, unter anderem
auf den Pigne d’Arolla.
Alle zwei Jahre amtet Jean-Michel
Bournissen als Chef Technik der Patrouille
des Glaciers, eines der härtesten
Skitourenrennen überhaupt. Damit ist er
auch für die Sicherheit verantwortlich.
Die Patrouille ist militärischen Ursprungs
und wird noch heute von der Schweizer
Armee organisiert. Es sind aber auch zivile
Patrouillen zugelassen, und die Tour
hat sich zu einem wichtigen Anlass für
53
ambitionierte Skitourengänger entwickelt.
Die lange Route führt von Zermatt
nach Verbier, die kürzere von Arolla nach
Verbier. Beide Routen müssen in einer
Etappe zurückgelegt werden.
Klar, dass bei der Sicherheit keine Kompromisse
gemacht werden. So werden
in den Wochen und Tagen vor dem Start
mit dem Helikopter Couloirs überflogen,
Abhänge und Schneeverwehungen genauestens
inspiziert. «Wir beobachten
genau, ob sich Schnee gelöst oder es
Neuschnee gegeben hat, der nicht gefestigt
ist», erklärt Bournissen. Erfahrung
brauche es dazu, das Wissen aus Hunderten
von Stunden in den Bergen und
«dann ganz einfach auch das Bauchgefühl,
das man als Bergler hat». Auch
während des Rennens ist Bournissen voll
im Einsatz: Im Heli überfliegt er die
Route, lässt sich absetzen, kontrolliert,
gibt Anweisungen und funkt mit seinen
Postenchefs.
Natürlich ist Bournissen bei dieser Aufgabe
nicht allein: Er hat Mitarbeiter von
der Armee, aber auch Spezialisten des
Kantons Wallis, die den ganzen Winter

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wallis.ch

3
3
über für die Sicherheit zuständig sind.
«Im Gegensatz zum Schutz von Pisten
und Freeride-Gebieten müssen wir
punktgenau auf den Tag die Sicherheit
gewährleisten.» Bei der kontinuierlichen
Kontrolle in Skigebieten wird bereits
Anfang Winter gesprengt, und die
Gebiete werden dann permanent überwacht.
Man kann so präventiv verhindern,
dass sich in heiklen Regionen Gefahren
entwickeln. Bei der Patrouille des
Glaciers hingegen geht es durch Gebiete,
die sonst unberührt bleiben.
Bereits der Vater von Jean-Michel
Bournissen war technischer Leiter der
Patrouille, nachdem er mitgeholfen hatte,
1984 das legendäre Sportereignis
nach jahrzehntelangem Unterbruch wiederzubeleben.
«Schon als Kind waren
wir deshalb mit der Patrouille vertraut»,
erinnert sich Jean-Michel. Selber hat er
1984 und 1988 mit einer 3er-Patrouille
teilgenommen, danach war er Postenwart
und stellvertretender Leiter Technik.
Selber möchte er das Rennen nicht
mehr absolvieren. «Es gibt eine Zeit für
alles. Jetzt lasse ich die Jungen ran»,
meint er lachend. Viel lieber mache er
heute Touren mit Gästen oder auch mal
alleine. «Das Leben mit der Natur hat
mich geprägt. Ich bin demütig und weiss,
dass die Natur immer stärker ist als wir.
Es ist verlorene Mühe, wenn wir gegen
sie ankämpfen wollen.»
Als Bergführer muss er oft entscheiden,
ob eine Tour nun gestartet wird oder
nicht. «Ich kann nicht immer alles erklären,
oft ist es ein Gefühl. Das Schwierigste
– aber das Allerwichtigste – ist, dass
man Nein sagen kann», weiss er. So empfiehlt
er denn auch, sich vor dem Einstieg
in eine Tour in ungesichertes Gelände
genügend Zeit zu nehmen. «Vor Ort muss
man mit den lokalen Bergführern sprechen
und das Wetter genau überprüfen.»
Sei eine Wetterverschlechterung
in Sicht, sollte man nie starten. «Und
auch wenn man nicht genau versteht,
warum einem die einheimischen Bergler
abraten – man sollte auf sie hören», rät
Jean-Michel Bournissen.
Den Winter verbringt der Bergführer in
Arolla, wo er als Leiter der Skischule amtet.
Ab und an gibt er auch selber noch
Unterricht. Bereits ab März wird Bournissen
aber wieder in «seine» Cabane des
Vignettes aufsteigen. Dann beginnen die
Arbeiten, um die Hütte für die ersten
Gäste bereit zu machen. Und dann beginnt
die Tourensaison.
Die nächste Patrouille des Glaciers findet
vom 27. April bis am 2. Mai 2020 statt.
www.pdg.ch
www.cabanedesvignettes.ch
1 Über 100 Leistungskilometer
und ein Höhenunterschied von
4000 Metern müssen die Patrouillen
auf der langen Strecke zwischen
Zermatt und Verbier zurücklegen. Am
härtesten Skitourenrennen der Welt
nahmen 2018 insgesamt 4800 Frauen
und Männer teil. 2 Jean-Michel
Bournissen unterhält sich mit
den Sicherheitsbeauftragten.
PORTRÄT
55

UND JETZT
AUFS PODEST
Kurz vor Saisonstart hat Skirennfahrer
Ramon Zenhäusern einen klaren Kopf:
dank der Vorbereitung auf seinem
Heim-Gletscher am Mittelallalin ob Saas-Fee.
Text: Manuela Lavanchy Fotos: Sedrik Nemeth
DESTINATION
56

57
Neue Saison:
«Gesund bleiben ist das
Wichtigste und Freude am
Skifahren haben. Dann kommen
die Resultate von alleine.» Ramon
Zenhäusern auf dem Feegletscher
oberhalb von Saas-Fee, im
Hintergrund das
Allalinhorn.

DESTINATION
Seinem ersten Weltcup-Rennen
der Saison in Levi (Finnland) am
18. November 2018 sieht Ramon
Zenhäusern, 26, gelassen entgegen. Dass
er diesmal unter den Besten an den Start
geht, ändert daran nichts. Denn seit dem
22. Februar 2018 ist er ein gefragter
Athlet. Damals hat der Zweimetermann
aus Visp in Pyeongchang Olympia-Silber
im Slalom geholt. Es sollte so sein:
«Das Rennen ist am 22. 2., du bist zwei
Meter gross und wirst auf den zweiten
Platz fahren», zitiert Ramon Zenhäusern
seinen Sportpsychologen Frank Trötschkes.
Gesagt, getan! Und nur zwei Tage
später gewinnt er mit der Ski-Nati im
Team-Event die Goldmedaille.
Der Walliser hat lange auf seinen Erfolg
hingearbeitet. Seit er zwölf war, trainiert
er professionell. «In meiner Karriere ging
es bisher immer vorwärts, manchmal in
kleinen Schritten, aber dennoch vorwärts»,
resümiert er seine bisherigen
sportlichen Leistungen. In die Rennsaison
2018/2019 startet der Slalom-
Spezialist als Sechstplatzierter auf der
Weltrangliste. «Das heisst, ich müsste
mindestens Fünfter werden», sagt Ramon
Zenhäusern lachend. Den wachsenden
Druck von aussen und die veränderte
Erwartungshaltung spürt er natürlich.
Selber will er sich nicht zusätzlichen
Druck machen. Sein wichtigstes Ziel ist
nach wie vor, «gesund bleiben und Spass
am Skifahren haben. Dann kommen die
Resultate von alleine.» Dennoch setzt er
seit letztem Frühjahr auch auf die Empfehlungen
seines Sportpsychologen und
hat die Selbsthypnose für das mentale
Training entdeckt. Bodenständig und
gelassen, wie Ramon Zenhäusern ist, versichert
er: «Was ich erreicht habe, kann
mir niemand mehr nehmen.» Und
schliesslich habe er noch – solange er
gesund bleibe – gut zehn Jahre für Bestleistungen
vor sich.
Das Skifahren entdeckt und lieben gelernt
hat Ramon Zenhäusern im Walliser
Ferienort Bürchen, wo seine Eltern ein
Chalet haben. Keine zwei Jahre alt war
er, als ihn der Kinderskilift erstmals mitzog.
Heute trägt dieser Ramons Namen.
Später reservierte Papa Peter Zenhäusern
jeweils einen Pistenabschnitt auf
der Moosalp, um seinen Sohn zu trainieren.
Dass sich Ramon trotz seiner Körpergrösse
auf den Slalom spezialisiert
hat, liege wohl auch daran, dass sie jeweils
nur am Pistenrand die Torstangen
stecken konnten, anstatt eine ganze Piste
für sich zu beanspruchen. Aber auch
vom Typ her sei er weniger der Speed-
Fahrer. Das Unfallrisiko sei dabei viel
grösser, und das sei es ihm nicht wert.
Viele rieten ihm vom Slalom-Sport ab,
weil er zu lang und zu «gschtabig» sei. An
ihn geglaubt hätten aber schon immer
sein Papa sowie sein Mentor und Trainer
Didier Plaschy, ehemaliger Skirennfahrer
und Direktor von Ski Valais.
Mit Letzterem trainiert er schon seit vielen
Jahren über die Sommermonate auf
dem Feegletscher am Fusse des Allalin
auf 3500 Metern über Meer. Ab Mitte
Juli sind am Mittelallalin jeweils drei Lifte
in Betrieb mit 20 Pistenkilometern. Der
vierte wird derzeit gebaut und ist ab
Sommer 2019 geöffnet. An Spitzen tagen
hat das Sommerskigebiet Saas-Fee rund
1200 Skifahrer pro Tag, fast ausschliesslich
professionelle Trainingsmannschaften.
Über 300 Teams trainieren hier. Davon
sind ungefähr ein Viertel Nationalmannschaften
aus gut 20 verschiedenen
Ländern aus Europa, Nordamerika und
selbst aus Japan. Der spanische Skiverband
hat gar seine Sommerbasis für fünf
Monate in Saas-Fee aufgeschlagen und
kommt mit allen Teams und Altersstufen
aufs Mittelallalin.
Seit diesem Sommer ist Ramon Zenhäusern
offizieller Sommerski-Botschafter
1
«Den
Sonnenaufgang
über der
Mischabelgruppe
zu sehen,
gibt mir Kraft»
58

2
1 Ramon
Zenhäusern beim
Training vor dem Saisonstart:
Der Fee gletscher am
Allalinhorn ist für viele Skinationalmannschaften
der ideale Ort fürs Sommertraining
auf Schnee. 2 Noch kurz
ein Telefon: in der Gondel
des Alpin Express auf
dem Weg zum
Gletscher.
59
von Saas-Fee. Sein Bezug zur Region hat
sich jedoch schon viel früher gefestigt.
Hier hat er Freunde und Bekannte, die
ihn auf dem Weg an die Spitze begleiteten.
Nach seiner Rückkehr aus Pyeongchang
und dem freudigen Empfang in
Visp verbrachte er den Abend in Saas-
Fee. «Nach dem Nachtessen mit Freunden
war Ramon schon um 20.30 Uhr in
seinem Zimmer. Er freute sich dermassen
auf einen Moment für sich alleine,
um zu realisieren, was ihm da gelungen
war», verrät Stefan Schnyder, Besitzer
und Gastgeber im Hotel Jägerhof. Auf
seine Einladung hin kam Ramon Zenhäusern
während und nach seines letzten
Ski-Winters zu ihm ins Hotel zum Abschalten
und Krafttanken.
Ferien machte der Medaillengewinner
später als geplant und arbeitete an seinem
Bachelor des Fernstudiums in Wirtschaftswissenschaften.
Mit dem Stu dium
mache er etwas für den Kopf und finde
einen Ausgleich, um nicht den ganzen
Tag nur ans Skifahren zu denken. Weil er
diesen Sommer später mit dem Skitraining
begann als seine Teamkollegen,
entschied er sich, in Saas-Fee zu trainieren.
Schliesslich hat sich das Sommertraining
auf dem Feegletscher bewährt.
Die Vorbereitungen für seine letzte, äusserst
erfolgreiche Skisaison hat er auch
hier absolviert. «Ich bin in einer halben
Stunde auf dem besten Gletscher Europas
und kann nachmittags noch schwimmen
oder Velo fahren», auch das ist ein
Grund für Ramon Zenhäusern, auf
seinem Heim-Gletscher zu trainieren.
«Dabei den Sonnenaufgang über der
Mischabelkette zu sehen, gibt mir Kraft»,
sagt er. Aus der Nähe zu seiner Familie
und zu seiner Heimat schöpft er viel
Energie. «Auch wenn ich oft unterwegs
bin, werde ich mein Leben lang zurück
ins Wallis kommen», schwärmt Ramon
Zenhäusern.

Ferienregion Saastal
DESTINATION
Fotos: Pascal Gertschen, Marco Godoy, Sedrik Nemeth, 2 HO
DIE REGION
Die Ferienregion Saastal umfasst die
Skigebiete Saas-Fee, Saas-Grund, Saas-
Almagell und Saas-Balen mit insgesamt
28 Anlagen. Die Destination gilt als
besonders familienfreundlich und trägt
das Schweiz-Tourismus-Label Family Destination.
Das Dorf Saas-Fee ist zudem
autofrei und setzt konsequent auf Naturstrom,
auch für Bahnen und Lifte. Es wurde
bereits 2002 mit dem Label Energiestadt
ausgezeichnet.
ÜBERNACHTEN
«The Capra» (3)
Das Fünf-Sterne-Boutique-Hotel verbindet
Chalet-Behaglichkeit mit Luxus.
www.capra.ch
Hotel FerienArt
Fünf-Sterne-Haus mitten in Saas-Fee mit
attraktiver Wellness- und Spa-Anlage.
Speziell für Familien mit Kindern.
www.ferienart.ch
Wellness-Vitalhotel Pirmin Zurbriggen
Vier-Sterne-Superior-Hotel in Saas-Almagell.
Gäste fühlen sich beim ehemaligen
Skistar wohl umsorgt.
www.wellnesshotel-zurbriggen.ch
Hotel Garni Jägerhof (4)
Gemütliches und familiäres Drei-Sterne-
Hotel, Zufluchts- und Erholungsort von
Ramon Zenhäusern.
www.hotel-jaegerhof.ch
Wellness-Hostel 4000 (5)
Moderne Architektur mit Fitness- und
Wellnessangebot.
www.youthhostel.ch
Ferienwohnungen
Familien bevorzugen oft eine Ferienwohnung.
Die Ferienregion Saastal hat ein
grosses Angebot, auch mit Hotelservice.
www.saas-fee.ch
ESSEN UND
TRINKEN
«Fletschhorn»
Das Restaurant mit einem Michelin-Stern
und 18 GaultMillau-Punkten startet mit
neuem Küchenchef in die Wintersaison.
www.fletschhorn.ch
Drehrestaurant Allalin (1)
Langsam, aber stetig dreht das höchstgelegene
Drehrestaurant der Welt auf
3500 Metern über Meer – 360 Grad mit
Blick!
www.saas-fee.ch
12-inch CofFee (2)
Zwei eigene Kaffee-Blends und Musik –
digital und ab und an vom Plattenteller.
www.facebook.com/12inch.CofFee
Arvu-Stuba & Steinbock-Bar
Historisches Steinhaus in Saas-Fee,
Speisen und Aperitif in Alpin-Ambiente.
www.arvu-stuba.ch
Black Bull Snowbar
Direkt von der Piste zum Après-Ski mit
trendigen Cocktails und Partymusik.
www.hotel-burgener.ch
The Dom Bar
Gemütliche Bar für einen Drink am
Abend bei angesagter Livemusik.
www.domcollection.ch
EINKAUFEN
Saaser Hauswurst
Die Saaser Hauswurst ist eine luftgetrocknete
Randenwurst. Kaufen kann
man sie in der Dorfmetzg an der Bielmattstrasse
4 in Saas-Fee.
www.dorf-metzg.ch
Schoggi und Torten
Die Saaser-Mutten-Schokolade – benannt
nach der berühmten Schafrasse –
3
1
5
60

2
4
6
61

und die Saaser Nusstorte bekommt man
in der Saaser Bäckerei in Saas-Fee und
Saas-Grund.
Walliser Roggenbrot AOP (6, Seite 61)
Bäckermeister Lukas Imseng ist Hote lier,
Bäcker, Rezeptbuchautor und in einem
Globi-Kinderbuch verewigt. Bei ihm gibts
das Walliser Roggenbrot AOP zu kaufen.
www.hotel-imseng.ch/baeckerei
SPORT
und es werden Punkte gesammelt.
www.saas-fee.ch
Abfahrt Mittelallalin (1)
Die rund neun Kilometer lange Abfahrt
startet auf dem Mittelallalin und führt
über Längfluh nach Spielboden. Liebhaber
von Buckel- und unpräparierten Pisten
wählen die Strecke über die «Weisse
Perle». Einfacher geht es über die allgemeine
Piste. Beide führen bis ins Dorf
Saas-Fee.
www.saas-fee.ch/de/allalin
1
DESTINATION
Fotos: Sedrik Nemeth, Wallis Promotion, Keystone (3), HO
Gorge Alpine (4)
Von einem Bergführer begleitet durch
die zerklüftete Feeschlucht, die von
Saas-Fee nach Saas-Grund hinunterführt.
Vorbei an gefrorenen Wasserfällen,
über Hängebrücken, Leitern, Stahlseile
und mit Fahrt in der Tyrolienne.
www.saasfeeguides.com
Eispavillon Mittelallalin (2)
An der Bergstation der Metro Alpin
führt der Eispavillon über 120 Stufen in
den Feegletscher und zu Eisskulpturen.
www.saas-fee.ch
Schlitteln (3)
Zwei Schlittelwege stehen zur Auswahl:
die elf Kilometer lange Abfahrt von
Kreuzboden nach Saas-Grund und der
fünf Kilometer lange Schlittelweg von
Hannig nach Saas-Fee.
www.wallis.ch/schlitteln
Kinder-Schneeparks
Die Ferienregion ist eine der acht Familiendestinationen
des Wallis. In den Kinderparks
in Saas-Fee, Saas-Grund und
Saas-Almagell können sich die Kleinen
mit Skifahren und Snowboarden vertraut
machen und sich austoben.
www.saas-fee.ch
Adrenalin Cup
Elf Disziplinen, die über das ganze Skigebiet
verteilt sind. Bei jeder Disziplin
wird ein Video oder ein Foto gemacht,
EVENTS
Ice Climbing Worldcup (5)
An den Eiskletter-Wettkämpfen im zehnstöckigen
Parkhaus von Saas-Fee treten
nationale und internationale Topathleten
an. Fürs Publikum die Gelegenheit,
die ausgelassene Stimmung der Ice-
Climbing-Szene hautnah mitzuerleben.
Am 25. und 26. Januar 2019.
www.iceandsound.com
Glacier Bike Downhill (6)
Die Downhill-Mountainbiker fahren am
16. März 2019 nicht über Stock und Stein,
sondern über Gletscher und Schnee und
bewältigen 1700 Höhenmeter.
www.saas-fee.ch/events
Allalin Rennen
Zum 37. Mal findet am 5. und 6. April 2019
die Volksabfahrt statt mit Fahrerinnen
und Fahrern aus ganz Europa, die sich in
verschiedenen Disziplinen messen.
www.saas-fee.ch/events
6. Saas-Fee Filmfest
Im Zentrum steht der Spielfilmwettbewerb
«Filme aus fünf Ländern» mit freiem,
eigenwilligem, innovativem Kino aus
der Schweiz und den Nachbarländern.
Vom 8. bis am 14. April 2019.
www.sfff.ch
5
3
62

2
4
6
63

Der Klub der Unternehmen Wallis fördert die intersektorielle Promotion eines innovativen und leistungsstarken
Wallis. Die Mitgliederunternehmen leisten mit ihrem Engagement einen Beitrag zur Entwicklung
des positiven Images des Wallis und dessen Positionierung als bedeutender Wirtschaftsstandort.
Mitglieder des Klubs der Unternehmen Wallis

In Zusammenarbeit mit dem Klub der Unternehmen
Epicuria: die
Genussmesse
FVS Group | Vom 23. bis am 27. November
ist Martigny die Destination für
Gourmets und Genussmenschen! Die
Messeorganisatorin FVS Group hat mit
dem Salon Epicuria ein neues Messeformat
für Amateure, Profis und Produzenten
entwickelt. Das Wallis hat mit
5000 Hektaren den grössten Weinanbau
der Schweiz und am meisten Produkte
mit den Qualitätslabels AOP und
IGP (Ursprungsbezeichnung) – ist also
prädestiniert für diese Messe. Mit unterschiedlichen
Veranstaltungen werden
die Interessen gebündelt. Spezialitäten
können degustiert werden, rund 40 Walliser
Winzer und Produzenten von Regionalprodukten
stellen Spezialitäten vor,
und am Grand Prix Joseph Favre kämpfen
sechs Kochtalente um das Urteil der
Jury unter dem Präsidium von Franck
Giovannini. www.salonepicuria.ch
Am Werk: Der
Furkatunnel
wird saniert. Er
verbindet das
Wallis mit dem
Kanton Uri.
Furkatunnel wird erneuert
Mehr Sicherheit | Es war ein Meilenstein,
als 1982 der Furkatunnel eröffnet wurde.
Er war und ist die einzige wintersichere
Verbindung zwischen dem Wallis und der
Innerschweiz und ist für die Bergregionen
wichtig. Auch der Tourismus profitiert bis
heute vom über 15 Kilometer langen Tunnel
– sei es der weltberühmte Glacier
Express, der St. Moritz und Zermatt verbindet,
oder aber die vielen touristischen
Ziele entlang der Strecke. Für die Matterhorn
Gotthard Bahn, die aus dem Zusammenschluss
der Furka Oberalp Bahn und
der BVZ Zermatt-Bahn hervorgegangen
ist, hat der Tunnel eine strategische Bedeutung.
Sie investiert deshalb 190 Millionen
Franken in die Tunnelerneuerung,
die bis 2026 abgeschlossen sein soll. Dieses
Jahr begannen die Hauptarbeiten mit
der Instandsetzung des Tunnelgewölbes,
anschliessend erfolgt die komplette Erneuerung
der Bahntechnik und zuletzt
der Einbau der neuen Tunnellüftung.
Da der Tunnel einspurig ist, finden die Arbeiten
fast ausschliesslich nachts statt.
www.matterhorngotthardbahn.ch
WIRTSCHAFT
Die Bank der Unternehmen
Foto Sedrik Nemeth; Illustration HO
Der Salon Epicuria in Martigny
will alle Sinne ansprechen.
Nur das
Feinste vom
Feinen
Geldgeber | Die Walliser Kantonalbank
(WKB) ist die Bank der Unternehmen:
536 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der
WKB haben der Walliser Wirtschaft 2017
eine direkte Wertschöpfung von 131 Millionen
Franken beschert. Das ergab eine
detaillierte Untersuchung. Die indirekte
Wertschöpfung, die durch sonstige Wirtschaftsakteure
infolge der Aktivitäten der
WKB erzeugt wird, beläuft sich auf 30 Millionen
Franken, was 233 Arbeitsstellen
entspricht. Im Jahr 2017 generierte jeder
Mitarbeitende der WKB eine Wertschöpfung
von durchschnittlich 283 000 Franken.
Das ist beinahe so viel wie der Durchschnitt
der Kantonalbanken und deutlich
mehr als der Durchschnitt des Schweizer
Bankensektors. 2017 überwies die Walliser
Kantonalbank öffentlich-rechtlichen
Körperschaften 54,2 Millionen Franken:
34,9 Millionen an Dividenden, 15,3 Millionen
an Steuern sowie 4 Millionen als
Entschädigung für die Staatsgarantie.
Die WKB gehört zu den grössten reinen
Walliser Grossunternehmen.
www.wkb.ch
65

Sternekoch Pierre Crepaud mit
einem «Herbstspaziergang» auf
dem Teller. Er leitet das Restaurant
vom Hotel und Spa Le Crans.
PORTRÄT
66

DIE HEIMAT
GEFUNDEN
Er ist Franzose, hat aber fast die Hälfte
seines Lebens in Crans-Montana verbracht.
Topkoch Pierre Crepaud liebt das Wallis und
zelebriert es auf dem Teller.
Text: Monique Ryser Fotos: Sedrik Nemeth
67

PORTRÄT
1
Pierre Crepaud kann nicht still
sitzen. Er begrüsst einen Gast
auf der Terrasse, setzt sich kurz,
rennt wieder davon, weil er ein Telefongespräch
führen muss, und dann findet
man ihn an der Weinbar des Restaurants
Mont Blanc, wo er zusammen mit seinem
Patissier Pierre-Alain Rouchon mit dem
Handy ein Dessert fotografiert. «Heute
muss man einfach auf Instagram präsent
sein», erklärt er. Mit ein paar Clicks stellt
er das Dessert, bestehend aus Schokolade-Eis-Pilzen
drapiert um einen Schokobaumstamm,
mit dem Titel «Herbstspaziergang»
auf die Bilderplattform.
17 Punkte im GaultMillau, seit 2015 ein
Michelin-Stern – Crepaud hat sich an die
Spitze gekocht. Aus purer Leidenschaft,
Freude und der Fähigkeit, all seine Talente
und sein Wissen mit immer neuen
Erfahrungen zu verbinden. Seit 2009
leitet er die Küche im Fünf-Sterne-Hotel
und Spa Le Crans in Crans-Montana.
Ausserhalb des Dorfes am Hang gelegen,
kann es von der Skipiste direkt angefahren
werden. Ruhig ist es hier oben,
friedlich, und die Sicht reicht nicht nur
auf alle Viertausender des Wallis, sondern
auch bis zum Montblanc und über
das ganze Rhonetal. «Mont Blanc» heisst
denn auch das Restaurant, das in einem
Halbrund mit grosser Fensterfront die
Aussicht ins Konzept miteinbezieht. Crepaud
lässt auch auf seiner Speisekarte
andere Disziplinen als Kulinarik einfliessen.
So hat er immer einen erklärenden
Text, um der aktuellen Karte einen
Rahmen zu geben. Die Gerichte selber
heissen beispielsweise «Ausserhalb gewohnter
Pfade» oder «Wenn der Ozean
ins Wallis kommt».
Zwischen Meer und Land ist die Basis
von Pierre Crepauds Küche. Aus Valence
(F) stammend, hat er seine Lehrund
Wanderjahre vor allem in Südfrankreich
absolviert mit einem Abstecher in
1 Pierre Crepaud
mit seinem
Sous-Chef Yannick Crepaux.
2 Kurz mal hingezaubert:
Variation mit Wild. 3 Degustation mit
seinem Freund und Winzer Ismaël Bonvin
von der Cave Tambourin in Corin.
4 Crepaud mit Metzger Serge
Mudry in der Boucherie
du Rawyl in Crans-
Montana.
68

die französischen Alpen. Dann kam das
erste Engagement in Crans-Montana.
Es sollte entscheidend sein. Denn Pierre
Crepaud will hier nicht mehr weg: «Ich
habe meine Frau hier kennengelernt,
wir haben uns ein Haus gebaut, unsere
Kinder gehen hier zur Schule. Von den
45 Jahren, die ich nun schon lebe, habe
ich 20 hier verbracht, und ich gedenke
nicht, je wieder wegzugehen. Das ist
meine Heimat.»
Hier hat er auch Freunde gefunden, die
wie er tief in der Region verankert sind
und das Wallis auch in ihren Berufen
leben. Winzer Ismaël Bonvin hat er über
seine zweite Leidenschaft, den Sport,
kennengelernt: Gemeinsam machen sie
Skitouren, besteigen Berge und rennen
über Stock und Stein. Für Pierre Crepaud
sind die täglichen Läufe zwischen
Mittags- und Abendservice schon fast
überlebenswichtig: «Jeder muss etwas
haben, um abschalten zu können. Für
mich ist das der Sport. Bei meinen täglichen
Läufen durch die Region denke ich
nicht an meinen Beruf – werde aber wohl
gerade deshalb immer wieder inspiriert.
Ich entdecke hier ein Kraut, da eine
Blume, die wir dann in unsere Menüs
einbauen.»
Seine Farbe ist Grün – deshalb hat er
sich gleich zu Beginn als Küchenchef
grüne Kittel machen lassen und trägt in
der Küche nur grüne Turnschuhe. Und
deshalb ist auf jedem Teller immer etwas
Grünes, fast immer gleich ums Haus geerntet
und entweder als geschmackliche
Dekoration eingesetzt oder zu einem Jus
oder einer Essenz verarbeitet. Das Wallis
mit seinem reichen Schatz an ur-
2 3
4
«Ich gedenke nicht,
wieder wegzugehen.
Das Wallis und
Crans-Montana sind
meine Heimat»
69

sprünglichen Produkten und Kulturen
weckt in ihm immer wieder den Erfindergeist.
Genau das verbindet ihn auch mit
Winzer Bonvin, der die Kellerei Tambourin
in Corin führt. «Er gibt sich nie mit
dem Bestehenden zufrieden und agiert
sehr dynamisch», erklärt Crepaud und
probiert mit seinem Freund den jungen
Wein. Lokale Gewächse werden im
«Le Crans» grossgeschrieben. «Wir
empfehlen immer Walliser Weine», sagt
Sommelière Sara Chaves-Guimaraes.
Auch im Offenausschank: Je 16 Rotund
Weissweine werden im Glas ausgeschenkt
– eine der grössten Auswahlen
im ganzen Kanton. Auch sonst legt
Chef Crepaud Wert auf Lieferanten
aus Crans-Montana und Umgebung. Das
Fleisch beispielsweise kauft er hauptsächlich
in der Dorfmetzgerei bei Serge
Mudry ein und geht auch gerne mal selber
vorbei. Ist Crepaud ein anspruchsvoller
Kunde? Mudry zögert kurz und
meint dann: «Nur wählerische Kunden
spornen die Lieferanten zu besten Leistungen
an.» Um dann stolz auf das Entrecôte
zu zeigen, das bereits einen Monat
am Knochen gereift ist. Der Chefkoch
klopft ihm auf die Schulter und erwähnt
einen weiteren Vorteil, wenn man sich
beim Gewerbe vor Ort eindeckt: «Serge
liefert immer. Auch sonntags oder
abends, wenn wir ein Problem haben.»
Im Restaurant Mont Blanc wird mehrmals
pro Woche die Karte gewechselt.
«Wir haben viele Kunden, die zwei bis
dreimal in der Woche kommen», begründet
der Chef. Ein Punktejäger sei er
nicht: «Mein Ziel ist, die 17 Punkte und
den einen Stern seriös und innovativ zu
1 Schon fast
ein Signature Dish:
die Zuckerwatte zum
Schluss der Mahlzeit. 2 So wirblig
Crepaud ist, in der Küche arbeitet
er mit ruhiger Exaktheit. 3 Crepaud freut
sich, wenn Nora und Tom von der
Schule kommen, und geht schon
mal mit ihnen zum Zvieri.
4 Jakobsmuschel
mit Mark und
Trüffeln.
PORTRÄT
1
2
Seine Tochter Nora
backt gerne.
Die Rezepte holt sie
sich bei Youtube –
nicht beim Vater
3
70

4
verteidigen. Konstante Küche auf hohem
Niveau ist eine Herausforderung.» Neue
Kreationen anzubieten mache ihm und
seinem Team grosse Freude. «Unsere
Gäste müssen zufrieden sein und von
unseren Gerichten überrascht werden.»
Als Boss sei er «cool», meint sein Sous-
Chef Yannick Crepaux, der bereits seit
15 Jahren an seiner Seite kocht. «Länger,
als wir beide verheiratet sind.»
Und was machen die beiden Kochkünstler
nun mit der Riesenzucchetti, die ihnen
ein Bauer heute morgen vorbeigebracht
hat? Ein Teil davon wird sicher ins
aktuelle Mittagsmenü eingehen, dass im
Restaurant seit zehn Jahren 55 Franken
kostet, 55 Minuten dauert und fünf Gänge
umfasst. «Ich liebe es, auf überraschende
Lieferungen von meinen Lieferanten
zu reagieren», meint Crepaud.
Bei allem Erfindergeist und aller Lust auf
Neues ist Crepaud konstant in einigen
Dingen: So ist das sanft mit nur 63 Grad
gekochte Bio-Ei auf der Vorspeisenkarte
mit «Zeitlos» betitelt – «unsere Kunden
lieben es». Auch die kulinarischen
Rätsel erfreuen sich grosser Beliebtheit:
Ziel ist, die Geschmackspapillen anzuregen
und raten zu lassen, welche Zutaten
verarbeitet wurden. Gleich bleiben wird
auch, dass immer ein Gourmet-Kindermenü
angeboten und am Ende der Mahlzeit
Zuckerwatte verteilt wird. «Meine
Kinder haben mich darauf gebracht.
Jetzt haben wir eine Profimaschine in
der Küche», so der Chef. Sind Kinder
unter den Gästen, dürfen sie sich die
Zuckerwatte gleich selber machen. In
der Zwischenzeit kochen seine Kinder
Tom, 10, und Nora, 14, ab und an auch für
ihn. Nora backt vor allem gerne. Hat
sie die Rezepte und das Savoir-faire vom
Vater? «Nein. Von Videos auf Youtube.»
Pierre Crepaud trägt es mit Fassung.
Und postet das nächste Bild auf
Instagram.
71

DEN WEG ALS
ZIEL EMPFINDEN
Bewusst das Reisen geniessen statt
bloss ein Ziel ansteuern. Die harmonische
und intensive Verbindung von Fahrer
und Fahrzeug auf atemberaubenden
Routen durchs Wallis entdecken. Wahre
Passion für neue Technologien trifft so
auf das Vergnügen zu reisen, wie es
ursprünglich gedacht war. Nicht zuletzt
einer der Gründe, warum Mazda Official
Partner der Grand Tour of Switzerland
ist. Und sich besonders gerne im Wallis
der Magie des wahren Reisens hingibt.
www.mazda.ch
DRIVE TOGETHER

SO NAH!
Näher, als man denkt: Die Walliser Berge sind von einem grossen Teil
der Schweiz aus in nur wenig mehr als drei Stunden erreichbar.
Besonders schnell gehts von der Deutschschweiz aus mit der Bahn durch
den Lötschberg-Basistunnel oder mit dem Autoverlad am Lötschberg.
Wer auf Genuss setzt, nimmt den «Lötschberger» der BLS und fährt
über die alte, landschaftlich spektakuläre Strecke.
Ovronnaz
Zürich 3:45 h 3:10 h
Bern 2:40 h 2:00 h
Luzern 3:50 h 3:00 h
Basel 3:50 h 3:00 h
Genf 2:40 h 2:10 h
Lausanne 2:00 h 1:30 h
Neuchâtel 2:45 h 2:10 h
Crans-
Montana
Zürich 3:10 h 3:15 h
Bern 2:05 h 2:05 h
Luzern 3:10 h 3:10 h
Basel 3:10 h 3:05 h
Genf 2:40 h 2:15 h
Lausanne 1:50 h 1:35 h
Neuchâtel 2:40 h 2:20 h
Leukerbad
Zürich 3:05 h 3:30 h
Bern 2:00 h 2:20 h
Luzern 3:10 h 3:10 h
Basel 3:10 h 3:20 h
Genf 3:05 h 2:20 h
Lausanne 2:20 h 1:40 h
Neuchâtel 3:05 h 2:25 h
Champéry
Zürich 3:50 h 2:40 h
Bern 2:45 h 1:30 h
Luzern 4:20 h 2:30 h
Basel 3:50 h 2:30 h
Genf 2:20 h 1:35 h
Lausanne 1:30 h 1:15 h
Neuchâtel 2:45 h 1:30 h
Riederalp
Zürich 2:50 h 2:40 h
Bern 1:40 h 2:20 h
Luzern 2:50 h 2:25 h
Basel 2:50 h 3:20 h
Genf 3:10 h 2:40 h
Lausanne 2:30 h 2:00 h
Neuchâtel 2:50 h 2:45 h
Infografik Laura Bendixen, Simona Guarino
Verbier Zermatt Saas-Fee
Zürich 3:30 h 3:15 h
Bern 2:30 h 2:05 h
Luzern 4:05 h 3:10 h
Basel 3:35 h 3:05 h
Genf 2:30 h 2:15 h
Lausanne 1:45 h 1:35 h
Neuchâtel 2:25 h 2:20 h
Zürich 3:10 h 3:45 h
Bern 2:05 h 2:30 h
Luzern 3:10 h 3:15 h
Basel 3:15 h 3:30 h
Genf 3:40 h 2:55 h
Lausanne 2:50 h 2:15 h
Neuchâtel 3:10 h 3:00 h
Zürich 2:50 h 3:45 h
Bern 1:50 h 2:30 h
Luzern 3:05 h 3:15 h
Basel 3:05 h 3:30 h
Genf 3:30 h 2:55 h
Lausanne 2:45 h 2:15 h
Neuchâtel 3:05 h 3:00 h
73

ANGEBOTE
WINTER-
SPECIALS
Foto David Carlier
Der Winter im Wallis geht einher mit
Schneesport und Gaumenfreuden. Erleben
Sie es selbst mit diesen Angeboten.
74

75
Der Trientgletscher in den Walliser
Alpen. Das Wallis hat die höchstgelegenen
Skigebiete der Schweiz.

SKISAFARI – DIE
GROSSE FREIHEIT
wallis.ch/skisafari
ANGEBOTE
Fotos Pascal Gertschen / Wallis Promotion, Frederic Huber / Wallis Promotion
Diesen Winter können Sie erstmals
das Package Skisafari im Wallis
buchen. Sie logieren dabei zentral
und geniessen mit dem Skipass
«Snowpass Flexdays 4/6» freien
Zugang zu allen Skipisten des Wallis.
Ein Angebot, mit dem Sie täglich
neue Skigebiete entdecken und
Ihren Aufenthalt ganz nach Ihrem
Geschmack, den Schneebedingungen
und der aktuellen Wetterlage
gestalten können.
wallis.ch/skisafari
Package Skisafari
Hotel & Skipass
Das Package der Walliser Skisafari
beinhaltet fünf Übernachtungen in einem
zentral gelegenen 3*- oder 4*-Hotel mit
Frühstück und den Skipass «Snowpass
Flexdays 4/6» für vier Tage. Das Ganze ist
frei wählbar während eines sechstägigen
Aufenthalts mit jeweils einem Skitag pro
Skigebiet.
Angebot: 5 Übernachtungen in
einem zentral gelegenen 3*- oder
4*-Hotel inkl. Frühstück,
Skipass «Snowpass Flexdays» für 4 Tage
Gültig: 22. Dezember 2018 bis
21. April 2019
Preis: Ab CHF 1285.– für 2 Personen
Das sind Ihre Vorteile:
• Eine grosse Vielfalt an Skigebieten
während Ihres Aufenthalts
• Kleine, aber feine Skigebiete
und international renommierte
Wintersportdestinationen
• Garantierte Schneesicherheit dank
Höhen von 1500 bis 3883 Metern
• Legendäre Abfahrten mit bis zu
25 Kilometern Länge
• Eldorado für Freerider mit zahlreichen
gesicherten Strecken
• Höchstens 2 Stunden Reisezeit
zwischen den Gebieten
Praktische Informationen & Buchung
Buchen Sie online über wallis.ch/skisa fari
(ab Mitte November 2018). Dort sind auch
die Pistenpläne hinterlegt, und Sie haben
Zugang zu den Webcams und aktuellen
Wetterprognosen sowie weiteren praktischen
Informationen zu den Angeboten.
76

Skisafari durchs Wallis
Grosse Auswahl
Diese Karte zeigt die Skigebiete, die bei
der Skisafari mitmachen: Für alle ist
etwas dabei, die Auswahl umfasst das
ganze Kantonsgebiet und alle bekannten
Skiregionen.
Conches
Münster
Lauchernalp
Wiler
Aletsch Arena
Fiesch
Bettmeralp
Bellwald
Les Portes du Soleil
Torgon
Morgins
Champoussin
Les 4 Vallées
Sion
Leukerbad
Crans-Montana
Anzère
Sierre
Nax –
Chandolin
Mont-Noble
Vercorin
Nax
St-Luc
Jeizinen
Eischoll Bürchen
Unterbäch
Törbel
Visp
Belalp
Blatten
Brig
Visperterminen
Staldenried
Gspon
Riederalp
Rosswald
Rothwald
Les Crosets
Champéry
Les Marécottes
Ovronnaz
Martigny
Veysonnaz
Haute-Nendaz
Thyon
La Tzoumaz
Verbier
Evolène
Grimentz
Zinal
Grächen
St. Niklaus
Saas-Tal
Saas-Balen
Saas-Grund
Saas-Fee
Saas-Almagell
Bruson
Pass St-Bernard
Zermatt-Matterhorn
Champex-Lac
Arolla
Zermatt
Vichères
La Fouly
77

WINTERSPORT &
GAUMENFREUDEN
wallis.ch/kulinarik
ANGEBOTE
Fotos Christian Hofmann, Pascal Gertschen, Foto Walter
1
Schneesport macht hungrig. Und
nach vielen Aktivitäten haben Sie
sich eine genussvolle Pause redlich
verdient. Weshalb also nicht gleich
Action und Genuss miteinander
verbinden? Das Wallis ist Heimat
von feinen Regionalprodukten
wie dem Walliser Raclette AOP,
dem Roggenbrot AOP oder dem
Trockenfleisch IGP und herrlichen
Weinen. Bei diesen Erlebnissen
stehen nebst aktivem Vergnügen
auch Gaumenfreuden im Zentrum.
wallis.ch/kulinarik
1 Wenn
die Sonne aufgeht,
sind die Tourengänger
in Morgins schon am Ziel.
2 In Grimentz und St. Luc lernt man
echtes Walliser Roggenbrot backen.
3 Immer freitags bieten die Bergbahnen
Visperterminen Schlittlern
eine Extrafahrt am
Abend an – Fondue
inbegriffen.
Sion & Wine Tour
Gönnen Sie sich eine Auszeit von der
Skipiste, und entdecken Sie die Walliser
Hauptstadt Sion mit ihren historischen
Bauwerken, ihrer Kunst und Kultur in
einer Stadtführung der besonderen
Art. Inmitten dieser eindrücklichen
Szenerie lernen Sie in Begleitung eines
einheimischen Führers die Vielfalt der
Walliser Weine kennen. Während der
Degusta tion an exklusiven Orten erhalten
Sie zudem Einblicke in die über
7000-jährige Geschichte von Sion.
Nach einem reichhaltigen Mittagessen
in der charmanten Altstadt folgt der
Besuch der ältesten Orgel im Schloss Valeria.
Oder aber eine Wanderung entlang
der Suone von Clavau, die einen
einmaligen Ausblick über das Rhonetal
bietet.
Gültig: Bis April 2019 (vorherige
Reservation notwendig)
Preis: CHF 89.– pro Person,
10 % Rabatt bei der Buchung
des RailAway-Kombi-Angebots
Reservation: Sion Tourismus,
Tel. 027 327 77 27,
www.siontourisme.ch
Gourmet-Langlauf
Oberwald
Das Obergoms ist bekannt für seine
schier unendlichen Loipen. Und überall
2
warten Restaurants mit grossartiger Küche.
Warum also nicht beides kombinieren?
Drei Gänge und zwanzig Loipenkilometer:
Das hat der Käufer dieses
Sport-Gourmet-Angebots zu leisten.
Spätester Start ist um 11 Uhr in Oberwald.
Dann warten verschiedene Restaurants
an der Loipe mit feinen Vorspeisen.
Ein paar Stockeinsätze weiter sollten
diese verdaut sein; es geht zum
Hauptgang. Und das Dessert versüsst
nach wenigen weiteren Kilometern diesen
kulinarischen Sportausflug. Die verbrannten
Kalorien sind mit einheimischer
Kost wieder getankt – und viel frischer
Gommer Luft.
Gültig: Mitte Dezember 2018 bis
Mitte März 2019
Preis: Ab CHF 70.– pro Person
Reservation: Obergoms Tourismus AG,
Tel. 027 974 68 68,
www.obergoms.ch
Skitour vor dem Frühstück
Morgins
Erlebnis der besonderen Art für Frühsportler:
Im Morgengrauen geht es auf
Tourenski gut 500 Höhenmeter hinauf.
Zum Lohn wartet ein leckeres Frühstück.
Dieses Erlebnis könnte Morgenmuffel
umstimmen. Zunächst gilt es, gut neunzig
Minuten den speziell markierten Pfad
für Tourenskifahrer zu erklimmen. Oben
78

3
angekommen lacht einem die Morgensonne
ins Gesicht. Der Lohn für die frühen
Anstrengungen ist hier nicht nur die
mit Muskelkraft verdiente Fahrt ins Tal.
Auf halbem Weg wartet ein Frühstück
mit lokalen Produkten auf die Tourengänger.
Wer dann noch Kraft hat, steigt
auf einem weiteren der sechs Tracks des
Rando-Parks von Morgins auf oder hängt
einen Tag auf den Pisten an.
Gültig: Mittwochs (während
des Winterbetriebs)
Preis: CHF 50.– pro Person
(Bergführer und Frühstück inbegriffen)
Reservation: Morgins Tourismus,
Tel. 024 477 23 61,
www.morgins.ch
Kulinarisches Schlitteln
Visperterminen
Ein Fondue, gemütliche Geselligkeit in
der Alphütte und eine nächtliche Schlittenabfahrt:
Viel besser kann ein Winterabend
nicht werden. Immer freitags
bieten die Bergbahnen Visperterminen
eine Extrafahrt am Abend an. Diese
führt einen zur Mittelstation Giw auf
fast 2000 Metern über Meer. Hier lädt
das gleichnamige Bergrestaurant mit
seiner einladenden Atmosphäre zu einem
gemütlichen Abendessen an der
Wärme ein. Gestärkt vom Fondue folgt
dann das nächste Highlight: eine sieben
Kilometer lange nächtliche Abfahrt auf
dem Schlitten runter ins Tal.
Gültig: Freitagabends, 19.15 Uhr,
Talstation Giw (während
des Winterbetriebs)
Preis: CHF 31.– pro Person
(für Bahnticket und Fondue)
Reservation: Heidadorf Visperterminen,
Tel. 027 946 32 46,
www.heidadorf.ch
Traditionelles Walliser Roggenbrot
backen
Grimentz und Saint-Luc
Ein Roggenbrot nach traditioneller Art
formen und im historischen Backhaus
backen – diese Aktivität der besonderen
Art steht in Grimentz und in Saint-Luc
wöchentlich auf dem Programm. Im
Wallis wird Roggen seit Jahrhunderten
angebaut, und das Backen von Roggenbrot
ist ein fester Bestandteil der überlieferten
Walliser Tradition. Mit seiner
Berglandschaft und seinen extremen
Temperaturen hat das Wallis günstige
Voraussetzungen für den Roggenanbau.
Früher stellte man Roggenbrot her,
das meh rere Monate lang aufbewahrt
werden konnte: Man feuerte im öffentlichen
Backhaus des Dorfes zwei- bis
dreimal im Jahr ein, und die Dorfbewohner
konnten dort ihren Brotvorrat backen.
Heute wird diese Tradition mit
79
der in Grimentz und in Saint-Luc angebotenen
Aktivität «Roggenbrot backen»
wieder lebendig.
Gültig: Vom 20. Dezember 2018
bis am 19. April 2019
Grimentz: Jeden Donnerstag, 17 Uhr
Saint-Luc: Jeden Freitag, 17 Uhr
Preis: CHF 15.– für Erwachsene,
CHF 12.– für Kinder
Reservation: Val d’Anniviers Tourisme,
www.valdanniviers.ch
Grimentz: Tel. 027 476 17 00
Saint-Luc: Tel. 027 476 17 10
So wird Raclette-Käse gemacht
Turtmann
Die Turtmänner Käser lassen sich liebend
gern ins «Chessi» gucken. Zumal sie täglich
tatkräftig anpacken, um die frische,
würzige Bergmilch behutsam zum unverkennbaren
Raclette-Käse zu verarbeiten.
Wie das geht und was es dazu braucht,
erfahren die Besucher im ersten Stock
der modernen Schaukäserei, wo jährlich
320 Tonnen Raclette Wallis 65 entstehen.
Gültig: Montag bis Samstag,
8 bis 11 Uhr
Preis: Gratis respektive
nur für Gruppen kostenpflichtig
Reservation für Gruppen:
Schaukäserei Turtmann,
Tel. 027 932 23 10,
www.augstbordkaeserei.ch

LERNEN VON DEN PROFIS –
BEGLEITETE ERLEBNISSE
wallis.ch
ANGEBOTE
Fotos Lorenz Richard / Schweiz Tourismus, Wallis Promotion
Lust, etwas Neues auszuprobieren?
Bei diesen Schneesport-Angeboten
werden Sie von Profis begleitet und
instruiert. Sei es Skifahren lernen,
die ersten Sprünge in der Halfpipe
machen, auf einer Skitour in
unberührte Natur eintauchen oder
durch den Pulverschnee gleiten –
der Wintersport ist im Wallis zu
Hause. 2000 Kilometer Skipisten,
gesicherte Freeride-Hänge,
Snowparks und neuerdings auch
Skitouren-Tracks stehen Ihnen
zur Verfügung.
2
Skifahren lernen in 3 Tagen
Diverse Orte
Mit diesem Angebot der Schweizer Skischulen
fahren Sie vier Stunden Ski pro
Tag an drei Tagen im Privatunterricht.
Nach diesen zwölf Unterrichtsstunden
sollten Sie eine blaue Piste mit paralleler
Skistellung herunterfahren können.
Können die Schneesportlehrenden das
Versprechen nicht einhalten, bieten die
Schweizer Skischulen einen kostenlosen
Wiederholungskurs an. Das Angebot
richtet sich an erwachsene Anfänger
und Wiedereinsteiger und ist in den
Schweizer Skischulen folgender Walliser
Destinationen buchbar: Anzère, Crans-
Montana, Fiesch, Grimentz-Zinal, La
Tzoumaz, Leukerbad, Nendaz, Saas,
Saas-Fee, Verbier und Zermatt.
Angebot: 4 Stunden Skiunterricht
im Privatunterricht an 3 aufeinanderfolgenden
Tagen
Gültig: Wintersaison 2018/2019
Preis: Tarif der Schweizer Skischule
vor Ort
Reservation: www.swiss-ski-school.ch
Freeriden mit Richard Amacker
Veysonnaz
Bereit für eine gehörige Portion Adrenalin?
Der professionelle Freerider Richard
Amacker führt Sie zu den besten Abfahrten
abseits der Pisten der 4 Vallées, einem
der grössten Skigebiete der Schweiz.
Wer die wirklich guten Tiefschneehänge
befahren will, hält sich am besten an
einen Einheimischen. Bei diesem Erlebnis
garantiert Ihnen der professionelle
Freerider Richard Amacker, dass die
Suche nach perfektem Pulverschnee
erfolgreich endet. Seine langjährigen
Erfahrungen abseits der Pisten sorgen
für einen Tag mit Nervenkitzel – ohne dabei
die Sicherheit ausser Acht zu lassen.
Gültig: Ganztags am 22. und
31. Dezember 2018 sowie
am 7. Januar 2019
Preis: CHF 99.– pro Person
(Material, Mittagessen und Skipass
sind nicht inbegriffen), mindestens
vier Teilnehmer
Reservation: Veysonnaz Tourisme,
Tel. 027 207 10 53,
www.veysonnaz.ch
Freestyle-Training
mit dem Pro Ovronnaz
Rotationen in der Luft, Landung rückwärts,
elegantes Rutschen über Geländer
und Boxen: Der Freestyle-Skifahrer
Flo Bruchez zeigt den Kids, wies geht.
Mit seinem Freestyle-Können hat er
schon mehrere Wettbewerbe gewonnen.
Nun gibt er sein Wissen an die Jungen
weiter. Wie schaffe ich eine Drehung
mehr beim Sprung über den Kicker?
Wie fahre ich korrekt auf ein Rail zu?
Im Snowpark von Ovronnaz können Ju-
80

1
gendliche zwischen 10 und 18 Jahren von
seinen Erfahrungen profitieren und ihre
Trickkiste dank der Hilfe des Profi-Skifahrers
erweitern.
Gültig: Daten auf www.ovronnaz.ch
verfügbar
Preis: Begleitung ist kostenlos,
Skipass und Verpflegung gehen
zulasten der Teilnehmer
Reservation: Ovronnaz Tourisme,
Tel. 027 306 42 93,
www.ovronnaz.ch
Einführung ins Skitourenfahren
Val d’Hérens
Auf einer Skitour tauchen Sie in eine unberührte
Winterwelt ein und erkunden
die Natur in ihrer winterlich verschlafenen
Ruhe. Unweit von Sion bietet das Val
d’Hérens mit seiner zauberhaften Landschaft
dafür unzählige Möglichkeiten. Ein
ortskundiger Bergführer zeigt Neulingen
Tipps und Tricks und lehrt sie den Umgang
mit den nötigen Sicherheitsgeräten.
Tourenplanung und Lawinenschaufel
sind nach diesem Erlebnis kein Fremdwort
mehr, und das Wintervergnügen ist
um eine neue Dimension erweitert.
Gültig: Vom 20. Dezember 2018
bis am 20. April 2019
Preis: CHF 65.– pro Person
Reservation: Val d’Hérens Tourisme,
Tel. 027 281 28 15,
www.valdherens.ch
81
1 Drei Tage
mit je vier Stunden
privatem Skiunterricht:
Dieses Angebot der Schweizer
Skischulen richtet sich an erwachsene
Anfänger – mit Gelinggarantie. 2 Skifahren
mit Freerider Richard Amacker: im
Dezember 2018 und Januar 2019
in Veysonnaz. In Ovronnaz
geht Flo Bruchez mit
den Kids auf die
Piste.

Kultur, Sport & Brauchtum
Im Wallis ist immer etwas los. Eine Übersicht über
die vielfältigen Veranstaltungen und Events.
www.wallis.ch/event
AGENDA
November
Epicuria – Messe für Gourmets
23. bis 27. November, Martigny.
Degustieren, Entdecken, Lernen.
www.salonepicuria.ch
Grand Prix Joseph Favre
25. November, Martigny.
Hochkarätiger Kochwettbewerb.
www.gpjosephfavre.ch
Polaris Festival
29. November bis 2. Dezember,
Verbier. Electronic Music Festival.
www.polarisfestival.ch
Dezember
Course Titzé de Noël
8. Dezember, Sion. Ältester
Stadtlauf und Trail des Châteaux.
www.coursedenoel.ch
Januar
Verrückte Volksabfahrt Belalp-Hexe
12. bis 19. Januar 2019, Belalp.
Neu mit Kulinarik-Abfahrt!
www.belalphexe.ch
Famigros Ski Day in Morgins
13. Januar 2019, Morgins. Ein Familientag
auf der Piste mit Plauschrennen.
www.famigros-ski-day.ch
FIS World Snow Day
20. Januar 2019, Aletsch Arena. Weltweite
Aktion: Kinder in den Schnee!
www.aletscharena.ch
Ice Climbing World Cup
25. und 26. Januar 2019, Saas-Fee.
Über 100 Spitzenathleten im Ice-Dome.
www.iceandsound.com
Februar
Internationaler Gommerlauf
23. und 24. Februar 2019, Obergoms.
Langlauf-Marathon, -Halbmarathon,
Schüler, Mini und Special Olympics.
www.gommerlauf.ch
Audi FIS-Damen-Weltcuprennen
23. und 24. Februar 2019, Crans-
Montana. Abfahrt und Kombination.
www.skicm-cransmontana.ch
März
Nendaz Freeride
8. bis 20. März 2019, Nendaz. Elite,
Junioren, Amateure im Pulverschnee.
www.nendazfreeride.ch
Audi FIS SX & SBX Weltcup-Finale
15. bis 17. März 2019, Sion-Veysonnaz.
Ski Cross & Snowboard Cross.
www.worldcupveysonnaz.com
Glacier Bike Downhill
16. März 2019, Saas-Fee. Downhill-
Mountainbiker auf dem Gletscher.
www.saas-fee.ch
Rock the Pistes Festival
17. bis 23. März 2019, Portes du Soleil.
Konzerte auf der Piste und in Dörfern.
www.rockthepistes.com
Xtreme Verbier
23. bis 31. März 2019, Verbier.
Das Finale der Freeride World Tour.
www.freerideworldtour.com
Patrouille des Aiguilles Rouges
24. März 2019, Arolla–Evolène.
Paarweise per Ski von Arolla nach
Evolène.
www.aiguilles-rouges.ch
April
Volksabfahrt Allalin Rennen
5. und 6. April 2019, Saas-Fee.
Neun Kilometer, 1800 Höhenmeter.
www.allalin-rennen.ch
Zermatt Unplugged
9. bis 13. April 2019, Zermatt.
Rockstars unter dem Matterhorn.
www.zermatt-unplugged.ch
Caprices Festival
11. bis 14. April 2019, Crans-Montana.
Elektro, House und Techno.
www.caprices.ch
Mai
Finale der Eringerkühe
4. und 5. Mai 2019, Sion.
Nationales Finale der Eringerrasse.
www.finalenationale.ch
ausstellungen
Fondation Gianadda
Bis 13. Januar 2019, Martigny. Soulages –
Retrospektive. 8. Februar bis 16. Juni
2019 Degas, Cézanne, Monet, Renoir,
Gauguin, Matisse ...
www.gianadda.ch
Alpen und Eis im Le Pénitencier Sion
Mémoire de glace, bis 3. März 2019. RISK,
Risiken des Alpenraums, bis 6. Januar 2019.
www.musees-valais.ch
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wallis.ch