reformleben Ausgabe Nr. 23

Stempel benötigt. Safran wird hauptsächlich
im Iran und Afghanistan, aber auch in Europa
im Mittelmeerraum angebaut. Die Pflanze
blüht einmal im Jahr im Herbst und kann dann
in einem Zeitraum von zwei Wochen geerntet
werden. Safran kennen die meisten aus der
Küche, wo es als färbendes Gewürz verwendet
wird („Safran macht den Kuchen gehl“). Auch
als Färbemittel für Kleidung wurde die Pflanze
verwendet. Für die starke Farbkraft sind Carotinoide,
insbesondere das Crocin und Carotin
verantwortlich. Das intensive Aroma entsteht
durch ätherische Öle. Daneben enthält Safran
zahlreiche Vitamine und Flavonoide, also
sekundäre Pflanzenstoffe wie das Monoterpen-
Aldehyd Safranal.
Wirkung von Safran
Rhodiola,
die nordische Antistresspflanze
Auch Rhodiola – zu deutsch Rosenwurz –
wird schon seit vielen Jahren bei Stress
und Überlastungssituationen empfohlen.
Insbesondere in Skandinavien, den baltischen
Staaten und Russland wird es schon
seit langem gegen Stress und fortdauernde
Müdigkeit eingesetzt. Die fünf bis 35 cm
hohe Rhodiola rosea L. gehört zur Familie
der Dickblattgewächse (Crassulaceae). Wegen
ihres rosenartigen Geruchs gab der schwedische
Botaniker Carl von Linné ihr den Namen
Rhodiola rosea. Studien legen nahe, dass
Rhodiola-Extrakte bestimmte Botenstoffe im
Gehirn aktivieren und zugleich schädliche
Stoffwechselzwischenprodukte entfernen.
Dass Safran nicht nur in der Küche, sondern
auch in der Naturheilkunde genutzt wird,
wussten bisher die wenigsten. Dabei wurde
Safran bereits in der Antike für die Gesundheit
verwendet. So sprach bereits Hippokrates von
einer positiven Wirkung des Safrans. Auch in
China und im indischen Ayurveda ist Safran
bereits seit 2.000 Jahren bekannt, u. a. soll es
den Menschen widerstandsfähiger gegen Stress
und negative Umwelteinflüsse machen. Diese
Effekte konnten in der neueren Zeit durch
intensive Forschung bestätigt werden. Wissenschaftler
führen die antidepressive Wirkung
des Safrans auf die Erhöhung des Serotonin-
Spiegels durch den Wirkstoff Safranal zurück.
Serotonin wird gemeinhin aus als ‚Glücks-
Hormon‘ bezeichnet. Es sorgt nämlich dafür,
dass Informationsprozesse im Gehirn richtig
ablaufen. Ist zu wenig Serotonin vorhanden,
kann sich dies auf Denkfähigkeit und Stimmung
auswirken. Es zeigte sich außerdem, dass
die Gabe von Safran im Vergleich zu anderen
Antidepressiva wesentlich weniger oder keine
Nebenwirkungen hervorruft.
Rhodiola rosea wird von der Europäische Arzneimittelagentur
(EMA) als Adaptogen eingestuft.
Adaptogene greifen in den Stoffwechsel
von Adrenalin und Cortisol ein und versetzen
den Organismus in die Lage, sich Umweltfaktoren
gegenüber besser anzupassen. So
aktivieren sie das Stresssystem des Körpers,
so dass er mit exogenem Stress besser fertig
werden kann. Die pharmazeutisch wirksamen
Inhaltsstoffe von Rhodiola sind vor allem die
in der Wurzel enthaltenen Substanzen Rosavin,
Rosarin und Rosin.
Auch bei akuten Erschöpfungssymptomen
kann Rhodiola helfen: In einer randomisierten,
doppelblinden, Placebo-kontrollierten
Studie an erwachsenen Burnout-Patienten
mit Fatigue-Syndrom wurde festgestellt, dass
die wiederholte Gabe von Rhodiola-Extrakt
einen Anti-Ermüdungseffekt hat, die geistige
Leistungsfähigkeit, insbesondere die Fähigkeit,
sich zu konzentrieren, erhöht und die
Stressreaktion verbessert.
Dr. Matthias Oldhaver
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