reformleben Ausgabe Nr. 23
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HaselnussMAKRONEN<br />
oder KokosMAKRONEN<br />
Zutaten für ca. 30 Stück<br />
Zeitaufwand ca. 45 Minuten<br />
250 g Haselnüsse, gemahlen oder 130 g Kokosraspel<br />
3 Eiweiß<br />
1 TL Zitronensaft<br />
120 g Rohrohrzucker<br />
ca. 30 Haselnüsse, ganz<br />
ca. 30 runde Oblaten (ø 40 mm)<br />
LEBKUCHEN vom Blech<br />
Zutaten für ca. 1 Blech<br />
Zeitaufwand ca. 40 Minuten<br />
Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen. Zucker<br />
dazugeben und verrühren, dann die gemahlenen<br />
Haselnüsse (oder Kokosraspel) dazu und ebenfalls<br />
verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Portionen auf<br />
die Oblaten setzen und mit einer ganzen Haselnuss<br />
belegen (nur bei den Haselnussmakronen). Im vorgeheizten<br />
Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze<br />
ca. 25 Minuten backen.<br />
200 g Schokolade, fein zerhackt<br />
100 g Haselnüsse, gemahlen<br />
250 g Butter<br />
100 g Rohrohrzucker<br />
2 Eier<br />
3 reife Bananen<br />
100 g Mehl<br />
20 g Lebkuchengewürz<br />
100 g Mandeln, gehäutet<br />
100 g Zartbitter-Kuvertüre<br />
Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier<br />
und Bananen dazugeben und gut verrühren. Als<br />
Nächstes das Mehl mit dem Lebkuchengewürz, und<br />
zum Schluss Schokolade und Nüsse unterheben. Den<br />
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech<br />
streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/<br />
Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Die Kuvertüre im<br />
Wasserbad schmelzen und auf den erkalteten Lebkuchen<br />
verteilen, in kleine Rechtecke schneiden und<br />
mit den Mandeln verzieren.<br />
Weitere Rezepte finden Sie auf Zorica Schruffs<br />
Foodblog: natuerlichschmeckts.de<br />
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