reformleben Ausgabe Nr. 23

In der fernöstlichen Medizin wird Ginseng
gegen vielerlei Beschwerden eingesetzt.
Die Wurzel hat sich bewährt als Tonikum,
welches das Immunsystem stärkt, den Stoffwechsel
anregt und den Körper allgemein
widerstandsfähiger gegen Stress und andere
negative Einflüsse macht. Ginseng setzt
somit beim Allgemeinbefinden an, ist fast
ein Alleskönner, der ganzheitlich günstige
Wirkungen entfaltet und aufmuntert.
Erschöpfungszustände lassen nach, bleierne
Müdigkeit weicht, Erkältungen & Co. wird
vorgebeugt. Die können sich gerade jetzt in
der nasskalten Jahreszeit wieder vermehrt
ausbreiten, wenn ihnen nichts entgegengesetzt
wird.
Herkunft und Aussehen
der Heilpflanze
Panax ginseng gehört zu den Efeugewächsen,
stammt aus den bergigen Waldgebieten zwischen
Südkorea und dem Nordosten Chinas.
Die Anbaugebiete gelten bis heute als die
besten. „Panax“ ist das lateinische Wort für
Allheilmittel. Genutzt wird Ginseng bereits
seit Jahrtausenden. In der Traditionellen
Chinesischen Medizin zählt Ginseng, „Jen
Shen“, übersetzt die Menschenwurzel, zu den
ranghöchsten Arzneimitteln. Diese „königlichen“
sollen in erster Linie Gesundheit erhalten,
weitgehend frei von Nebenwirkungen
sein und geeignet für den häufigen Gebrauch.
Die Ginsengpflanze wird bis zu 80 Zentimeter
hoch und trägt am Stängel lang gestielte,
handförmige Blätter. Ihre gelblich-weißen
Blüten sind eher unscheinbar und ordnen
sich zu Dolden an. Aus den Blüten entwickeln
sich leuchtend rote Beeren.
ausgewachsenen Pflanze acht bis zwölf
Zentimeter lang und gut zwei Zentimeter
dick. Ihre Rinde weist eine gelblich-braune
Farbe auf, das Innere ist gelblich-weiß.
Besondere Exemplare haben eine menschenähnliche
Form, woher wohl der Name „Menschenwurzel“
rührt.
Wissenswertes zur Verarbeitung
Gute Ginsengqualitäten zu erzeugen ist
aufwändig und benötigt vom Samen bis zur
erntereifen Wurzel circa sechs bis sieben
Jahre. Diese älteren Wurzeln sind die besseren,
denn je mehr Haar- und Nebenwurzeln
ausgebildet werden konnten, desto größer ist
auch der Wirkstoffgehalt. Um möglichst viele
der feinen Wurzelfasern zu erhalten, wird
Ginseng behutsam ausgegraben und weitgehend
in Handarbeit gewaschen und vorsichtig
gebürstet.
Es gibt roten und weißen Ginseng. Dabei
handelt es sich nicht um verschiedene Arten,
sondern um unterschiedliche Verarbeitungsweisen.
Weißer Ginseng wird direkt getrocknet
und behält so seine Farbe. Roter Ginseng
entsteht, wenn die Wurzeln vor dem Trocknen
gedämpft werden. Durch die Wärmeeinwirkung
erhält er seine typisch rot-orange
Färbung und es werden Wirkstoffe „aufgeschlossen“.
Verantwortungsvolle Anbieter
kontrollieren die Qualität in jedem Fall und
lassen Laboranalysen durchführen.
Die Wurzel hat eine zylindrische Gestalt und
besitzt zahlreiche Nebenäste. Sie ist bei der
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