reformleben Ausgabe Nr. 23

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GINSENG Belebt den Körper und harmonisiert das Denken Ginseng „Jen Shen“ bedeutet „Menschenwurzel“ 14 | <strong>reformleben</strong> 06/2018
In der fernöstlichen Medizin wird Ginseng gegen vielerlei Beschwerden eingesetzt. Die Wurzel hat sich bewährt als Tonikum, welches das Immunsystem stärkt, den Stoffwechsel anregt und den Körper allgemein widerstandsfähiger gegen Stress und andere negative Einflüsse macht. Ginseng setzt somit beim Allgemeinbefinden an, ist fast ein Alleskönner, der ganzheitlich günstige Wirkungen entfaltet und aufmuntert. Erschöpfungszustände lassen nach, bleierne Müdigkeit weicht, Erkältungen & Co. wird vorgebeugt. Die können sich gerade jetzt in der nasskalten Jahreszeit wieder vermehrt ausbreiten, wenn ihnen nichts entgegengesetzt wird. Herkunft und Aussehen der Heilpflanze Panax ginseng gehört zu den Efeugewächsen, stammt aus den bergigen Waldgebieten zwischen Südkorea und dem Nordosten Chinas. Die Anbaugebiete gelten bis heute als die besten. „Panax“ ist das lateinische Wort für Allheilmittel. Genutzt wird Ginseng bereits seit Jahrtausenden. In der Traditionellen Chinesischen Medizin zählt Ginseng, „Jen Shen“, übersetzt die Menschenwurzel, zu den ranghöchsten Arzneimitteln. Diese „königlichen“ sollen in erster Linie Gesundheit erhalten, weitgehend frei von Nebenwirkungen sein und geeignet für den häufigen Gebrauch. Die Ginsengpflanze wird bis zu 80 Zentimeter hoch und trägt am Stängel lang gestielte, handförmige Blätter. Ihre gelblich-weißen Blüten sind eher unscheinbar und ordnen sich zu Dolden an. Aus den Blüten entwickeln sich leuchtend rote Beeren. ausgewachsenen Pflanze acht bis zwölf Zentimeter lang und gut zwei Zentimeter dick. Ihre Rinde weist eine gelblich-braune Farbe auf, das Innere ist gelblich-weiß. Besondere Exemplare haben eine menschenähnliche Form, woher wohl der Name „Menschenwurzel“ rührt. Wissenswertes zur Verarbeitung Gute Ginsengqualitäten zu erzeugen ist aufwändig und benötigt vom Samen bis zur erntereifen Wurzel circa sechs bis sieben Jahre. Diese älteren Wurzeln sind die besseren, denn je mehr Haar- und Nebenwurzeln ausgebildet werden konnten, desto größer ist auch der Wirkstoffgehalt. Um möglichst viele der feinen Wurzelfasern zu erhalten, wird Ginseng behutsam ausgegraben und weitgehend in Handarbeit gewaschen und vorsichtig gebürstet. Es gibt roten und weißen Ginseng. Dabei handelt es sich nicht um verschiedene Arten, sondern um unterschiedliche Verarbeitungsweisen. Weißer Ginseng wird direkt getrocknet und behält so seine Farbe. Roter Ginseng entsteht, wenn die Wurzeln vor dem Trocknen gedämpft werden. Durch die Wärmeeinwirkung erhält er seine typisch rot-orange Färbung und es werden Wirkstoffe „aufgeschlossen“. Verantwortungsvolle Anbieter kontrollieren die Qualität in jedem Fall und lassen Laboranalysen durchführen. Die Wurzel hat eine zylindrische Gestalt und besitzt zahlreiche Nebenäste. Sie ist bei der | 15
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