Winter Ausg 47_2018
Unsere Winterausgabe für November und Dezember 2018 sowie Januar 2019
Unsere Winterausgabe für November und Dezember 2018 sowie Januar 2019
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
f<br />
Freizeitmagazin für die Pfalz, Rhein-Neckar und Nordbaden<br />
fDas<br />
Jahrgang 10 | Nr. 46 | Sep.—Okt. <strong>2018</strong>| 4,00 Euro<br />
www.das-pfalz-magazin.de<br />
facebook.com/pfalzmagazin<br />
<strong>Winter</strong><br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info<br />
exclusiv beim pfalz-magazin!<br />
Weinwelt:<br />
Kulinarik:<br />
Erlebnis & Events:<br />
Großer<br />
Spätburgunder-<br />
Wettbewerb<br />
Paprika<br />
Seite 58 Seite 44<br />
Seite 24<br />
Palais des Étoiles
<strong>Winter</strong><br />
Das Jahr neigt sich dem Ende zu. Und wir haben in dieser <strong>Ausg</strong>abe mal wieder – wie jedes<br />
Jahr – die schönsten Weihnachtsmärkte in der Metropolregion Rhein-Neckar-Pfalz und<br />
Nordbaden für Sie zusammengestellt. Darauf freuen wir uns jedes Jahr aufs Neue.<br />
Aber warum nicht einfach einmal nur einen Spaziergang in unserer schönen Natur<br />
machen – und dabei vielleicht besinnlich über den Sinn der Weihnachtszeit nachdenken?<br />
Heutzutage werden zwar meist Mails geschrieben, WhatsApps, Postings oder SMS verschickt, aber<br />
ich glaube, jeder würde sich auch wieder einmal über eine handgeschriebene Grußkarte zu Weihnachten<br />
freuen. So kann man einen gemütlichen Adventsnachmittag nutzen, um auch dies zu erledigen<br />
und den Liebsten zeigen, dass man an sie denkt.<br />
©Foto Pfälzer Weinberge im <strong>Winter</strong>; Thomas Steinmetz<br />
Unser Dank richtet sich an dieser Stelle wieder an alle unsere treuen Anzeigenkunden, ohne die<br />
unsere Arbeit nicht möglich wäre. Daher bitten wir alle Leser, es diesen Partnern zu danken, indem<br />
sie gezielt bei diesen Kunden einkaufen bzw. deren Dienstleistungen in Anspruch nehmen.<br />
Rita Steinmetz, Chefredakteurin<br />
und Thomas Steinmetz, Geschäftsführer<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
f<br />
3
Inhalt<br />
Veranstaltungen, Termine<br />
12 Stadthalle Hockenheim<br />
14 Veranstaltungskalender<br />
16 Kellerzauber im Hotel Schloss Edesheim<br />
18 Crazy Palace in Karlsruhe<br />
26 Deutsche Staatsphilharmonie<br />
84 Ausstellung „Johannes Heisig “ in der Galerie Z<br />
Großes Preisrätsel<br />
22 Gesucht wird Wissenswertes aus der Pfalz<br />
– Tolle Preise zu gewinnen!<br />
Kulinarisches und Wein<br />
40 Nüsse<br />
46 Rezepte<br />
60 Spätburgunder – die Rebsorte.<br />
24 Palais des Étoiles<br />
in Landau<br />
Gesundheit, Schönheit und Wellness<br />
20 Freizeitspaß in Landau<br />
39 Sanfte Kieferorthopädie<br />
53 Neue M(e/a)ssage Karlsruhe<br />
64 Aqua-Fitness bei Pfitzenmeier<br />
66 Holismus der Ernährung, Teil 4<br />
68 Odenwald-Therme in Bad König<br />
72 Moleküle fürs Leben<br />
74 Konservative Augenheilkunde<br />
Ausflugtipps<br />
34 Neuer Max-Slevogt-Wanderweg<br />
36 Genussvolles Reisen für alle<br />
Paprika<br />
44<br />
Sonstiges<br />
06 Weihnachten<br />
32 Max Slevogt – 150. Geburtstag<br />
54 Alles für ein Fest<br />
76 Ein Jahresrückblick<br />
78 Denkblockaden<br />
82 Kolumne: Smartphone<br />
86 Mythos oder Wahrheit?<br />
89 Impressum<br />
Reise und Urlaub<br />
69 Feldberger Hof<br />
70 Norwegen<br />
8<br />
Die schönsten<br />
Weihnachtsmärkte
58<br />
Spätburgunder-<br />
Wettbewerb<br />
der erste große Weinwettbewerb<br />
des pfalz-magazins!<br />
Die Sieger stehen fest.<br />
42<br />
Safran<br />
– Das rote Gold<br />
62<br />
„S’Badisch“ in Malsch
Foto: Pixabay<br />
Es weihnachtet sehr!<br />
W<br />
eihnachten. Das heißt wohl für die meisten: Familie,<br />
Schlemmen, Geschenke, Weihnachtsfeiern — und<br />
manchmal sogar Streit. Da war doch noch mehr? Es ist<br />
kaum zu fassen: Jeder zehnte Bundesbürger hat keine Ahnung,<br />
welche Bedeutung Weihnachten eigentlich hat. Das geht aus einer<br />
Umfrage hervor, die das Magazin „Stern“ veröffentlichte. Danach<br />
wussten 90 Prozent der Befragten,<br />
dass das Fest alljährlich wegen der<br />
Geburt Christi gefeiert wird. Zehn<br />
Prozent glaubten dagegen, Weihnachten<br />
habe andere Hintergründe.<br />
Für die Erhebung befragte das<br />
Meinungsforschungsinstitut Forsa<br />
1001 repräsentativ ausgewählte<br />
Bürger.<br />
Heil geschenkt. Nicht zuletzt deshalb gilt Weihnachten auch als Fest<br />
der Liebe.<br />
Nach dem Bericht des Evangelisten Lukas waren es Hirten, die durch<br />
Engels–Erscheinungen als erste die Nachricht von der Geburt Jesu erhielten.<br />
Einer der Engel sprach: „Fürchtet euch nicht, denn ich verkünde<br />
euch eine große Freude, die<br />
dem ganzen Volk zuteil werden soll:<br />
Heute ist euch in der Stadt Davids<br />
der Retter geboren; Er ist der Messias,<br />
der Herr. Und das soll euch als<br />
Zeichen dienen: Ihr werdet ein Kind<br />
finden, das in Windeln gewickelt in<br />
einer Krippe liegt.“<br />
Was aber bedeutet denn nun<br />
Weihnachten wirklich? Weihnachten<br />
ist das Fest der Geburt<br />
Jesu Christi. Wann genau vor etwa<br />
2000 Jahren Jesus geboren wurde,<br />
ist nicht völlig genau geklärt. Die Feier des 25. Dezember als<br />
Geburtsfest Jesu ist erstmals für das Jahr 336 in Rom bezeugt. Weihnachten<br />
heißt so viel wie „heilige, geweihte Nächte“. Die Geburt<br />
Jesu bedeutet nach christlichem Verständnis: Gott ist Mensch<br />
geworden, und in Jesus hat sich Gott den Menschen auch mitgeteilt,<br />
ist in ihre Geschichte getreten, hat sich ihrer erbarmt und ihnen das<br />
Foto: Das zweite Kapitel des Lukas-Evangeliums im Neuen Testament, wo die<br />
gängigste Version der Weihnachtsgeschichte geschrieben steht.<br />
86
Die Forschung über Jesus kommt auch in säkularen Kreisen zu<br />
dem Schluss, dass Jesus von Nazaret tatsächlich geboren wurde<br />
und als Mensch in seiner Zeit gelebt hat. Seine Geburt in<br />
Bethlehem wird in zwei der vier Evangelien des Neuen Testamentes<br />
erzählt: Matthäus und Lukas erzählen ihrem Evangelium jeweils unabhängig<br />
voneinander eine Kindheitsgeschichte Jesu. Die Erzählungen<br />
machen deutlich, dass Jesus Christus von Anfang an, bereits als<br />
neugeborenes Kind, der Sohn Gottes und der verheißene Messias<br />
gewesen sein muss.<br />
geworden und hat unter uns gewohnt und wir haben seine<br />
Herrlichkeit gesehen, die Herrlichkeit des einzigen Sohnes vom<br />
Vater, voll Gnade und Wahrheit.“ (Johannes 1,9–14)<br />
Foto: „Die Geburt Jesu“<br />
Foto: lds.org<br />
Die verbreitetste Geschichte stammt aus dem Lukasevangelium:<br />
„In jenen Tagen erließ Kaiser Augustus den Befehl, alle Bewohner des<br />
Reiches in Steuerlisten einzutragen. Dies geschah zum ersten Mal;<br />
damals war Quirinius Statthalter von Syrien. Da ging jeder in seine<br />
Stadt, um sich eintragen zu lassen. So zog auch Josef von der Stadt<br />
Nazaret in Galiläa hinauf nach Judäa in die Stadt Davids, die Betlehem<br />
heißt; denn er war aus dem Haus und Geschlecht Davids. Er wollte<br />
sich eintragen lassen mit Maria, seiner Verlobten, die ein Kind erwartete.<br />
Als sie dort waren, kam für Maria die Zeit ihrer Niederkunft, und<br />
sie gebar ihren Sohn, den Erstgeborenen. Sie wickelte ihn in Windeln<br />
und legte ihn in eine Krippe, weil in der Herberge kein Platz für sie<br />
war.“ (Lukas 2,1–7)<br />
Im Evangelium nach Johannes und in den Briefen des Paulus wird die<br />
Geburt nicht geschildert, sondern die Geburt, sein öffentliches Auftreten<br />
und sein Tod am Kreuz werden vorausgesetzt. Das Johannesevangelium<br />
deutet in theologisch-dichterischer Redeweise die<br />
Menschwerdung des Gottessohnes:<br />
„Das wahre Licht, das jeden Menschen erleuchtet, kam in die Welt. Er<br />
war in der Welt und die Welt ist durch ihn geworden, aber die Welt<br />
erkannte ihn nicht. Er kam in sein Eigentum, aber die Seinen nahmen<br />
ihn nicht auf. Allen aber, die ihn aufnahmen, gab er Macht, Kinder<br />
Gottes zu werden, allen, die an seinen Namen glauben, die nicht aus<br />
dem Blut, nicht aus dem Willen des Fleisches, nicht aus dem Willen<br />
des Mannes, sondern aus Gott geboren sind. Und das Wort ist Fleisch<br />
Foto: Blick zum Friedensdenkmal bei Edenkoben<br />
online-tipps.info die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
1<strong>47</strong>
<strong>Ausg</strong>ewählte Die schönsten Veranstaltungen<br />
Weihnachtsmärkte<br />
Deidesheimer Advent<br />
— eine ganze Stadt im Weihnachtstraum<br />
An allen vier Adventwochenenden (freitags von 17:00 – 21:00 Uhr, samstags von 14:00 – 21:00 Uhr und sonntags von 11:00 – 21:00 Uhr)<br />
wird der Deidesheimer Advent die Besucher mit seiner einmaligen Atmosphäre einfangen.<br />
S<br />
eit 44 Jahren stellt der Deidesheimer Advent eine Attraktion<br />
für Gäste aus ganz Deutschland und vielen Ländern der Welt<br />
dar: Die einmalige Kulisse der vom Deutschen Weininstitut<br />
zum „Höhepunkt der Weinkultur“ ernannten Weinstadt, die vielen<br />
kulturellen Veranstaltungen im Rahmenprogramm sowie 114 Stände<br />
mit zum Teil einmaligen Angeboten stimmen die Besucher würdig<br />
auf das Weihnachtsfest ein.<br />
Bewusst wird darauf verzichtet, bereits im Vorfeld der Adventszeit<br />
oder auch nach den Feiertagen das Marktgeschehen zu betreiben.<br />
Neben dem eigentlichen Weihnachtsmarkt ist ein reichhaltiges Rahmenprogramm<br />
wichtiger Bestandteil des Deidesheimer Advents:<br />
Die Kirchen, Vereine, Musiker, Künstler, Schulen, Kindergärten,<br />
Weingüter, Galerien, das Boulevard-Theater und sogar ein eigenes<br />
Kindertheater der Urlaubsregion Deidesheim bieten dieses Jahr ein<br />
Programm mit über 60 Veranstaltungen an. Das gesamte weihnachtliche<br />
Angebot wird so gestaltet, dass es in der Adventszeit die<br />
Bewohner und Gäste feierlich auf das Weihnachtsfest vorbereitet.<br />
Daher wurde auch der Name „Deidesheimer Advent“ gewählt.<br />
Ein besonderer Schwerpunkt wird jedes Jahr auf ein abwechslungsreiches<br />
Kinderprogramm mit vielen Überraschungen gelegt: Von den<br />
vorweihnachtlichen Kindertheatertagen in der Stadthalle „Paradiesgarten“,<br />
über die Märchentante bis zur Kinderbackstube gibt es viele<br />
Aktivitäten zum „mitfiebern“ für die kleinen Gäste. Eine Stallung mit<br />
lebenden Tieren im hinteren Bereich des Stadtplatzes wird für die<br />
Kinder einen besonderen Höhepunkt darstellen! Die beiden Eisenbahnen<br />
im Garten der Firma Mobatec und vor der Tourist-<br />
Information laden zu spannenden Rundfahrten ein, ebenso wie das<br />
historische Riesenrad „Alte Liebe“.<br />
Die Weihnachtsmarkt-Kommission als Gremium für die Qualitätssicherung<br />
der angebotenen Veranstaltungen und Zulassung von neuen<br />
Angeboten auf dem Deidesheimer Advent hat wieder interessante<br />
neue Anbieter zulassen können wie z.B. eine Kerzenmanufaktur<br />
aus der Pfalz oder ein „Wichtel-Stand“, der sicherlich bei Kindern sehr<br />
beliebt sein wird. Auch werden wieder verschiedene gemeinnützige<br />
Projekte unterstützt: So sind z.B. die Caritas Behindertenwerkstätten<br />
vertreten, die Wichern-Werkstätten verkaufen ihre Produkte, die von<br />
Menschen mit psychischen Erkrankungen gefertigt wurden, aber auch<br />
die Stände des Lions-Clubs und der Kolping-Familie werden sich z.B.<br />
wieder für gemeinnützige Projekte engagieren.<br />
Während des Deidesheimer Advents lohnt auch ein Rundgang durch<br />
die Ateliers, u. a. das Atelier der Keramikerin Friederike Zeit, der<br />
Bildhauerin Bettina C. Morio und der Malerin Birgit Rau-Paqué.<br />
Qualität genießt bei dem Speisen- und Getränkeangebot oberste<br />
Priorität. Zahlreiche Essen- und Getränkestände bieten wieder eine<br />
breite Palette an Spezialitäten. Der angebotene Glühwein basiert<br />
ausschließlich auf Rotweinen aus der Verbandsgemeinde Deidesheim.<br />
Hierdurch, sowie durch verdeckte Proben der angebotenen<br />
Glühweine, wird eine hohe Qualität des ausgeschenkten Glühweins<br />
gesichert. Vor dem Gebäude der Verbandsgemeinde wird es einen<br />
kleinen kulinarischen „Erlebnisbereich“ geben: Es wird nicht nur der<br />
Glühwein über einem Holzofen erhitzt sondern auch die Speisen<br />
werden zum Teil über offenen Feuern gegart. Der Deidesheimer<br />
Advent beginnt direkt gegenüber des Deidesheimer Bahnhofs, so dass<br />
Besucher bequem mit öffentlichen Verkehrsmitteln anreisen können.<br />
Über das gesamte Marktgeschehen wacht der Marktmeister, der in<br />
seiner traditionellen Kleidung für Recht und Ordnung sorgt. Ihm wird<br />
bei der Eröffnung am Freitag, den 30.11.<strong>2018</strong> um 18 Uhr, am Stadtplatz<br />
die offizielle Marktmacht verliehen.<br />
Weitere Informationen für die Weihnachtszeit:<br />
Tourist Service GmbH Deidesheim<br />
Bahnhofstraße 5 | 67146 Deidesheim<br />
Tel.: 06326/9677-0, Fax: 06326/9677-18<br />
www.deidesheim.de<br />
Fotos: Stadt Deidesheim<br />
68
Drei Tage voller Erlebnisse<br />
— der Christkindlmarkt in Kirchheimbolanden<br />
D<br />
er Christkindlmarkt wird vom Freitag, 7. Dezember, bis<br />
Sonntag, 9. Dezember, stattfinden. Der Christkindlmarkt in<br />
der kleinen Residenz Kirchheimbolanden ist als Höhepunkt<br />
am zweiten Adventswochenende weit über die Landesgrenze hinaus<br />
bekannt. Umrahmt von der altertümlichen und zum Teil noch begehbaren<br />
Stadtmauer bieten über 50 Standbetreiber in der barocken<br />
Altstadt ein umfangreiches kunsthandwerkliches und kulinarisches<br />
Angebot. Die Öffnungszeiten sind Freitag von 17 Uhr bis 21 Uhr,<br />
Samstag von 14 Uhr bis 21 Uhr sowie Sonntag von 13 Uhr bis 20 Uhr.<br />
An allen Tagen erlebt man weihnachtliche Klänge, durch den protestantischen<br />
Posaunenchor oder der Big Band „Swingin‘ Project“ sowie<br />
tänzerische Darbietungen der Ballettschule „Flex and Point“. Am<br />
Sonntag begrüßt die Nordpfälzer Puppenbühne „Borzelkaschde“ in<br />
der Karl-Ritter-Schule zum Puppentheater „Rapunzel“. Um 20 Uhr<br />
endet der Christkindlmarkt mit einem besonderen Feuerwerk zum<br />
Abschluss des Jubiläumsjahres.<br />
Am 20. 12. findet zusätzlich auch wieder die „lange Einkaufsnacht“<br />
in Kirchheimbolanden, organisiert durch den Verkehrsverein „Pro Kibo“<br />
statt. Hier wird als krönender Abschluss das am Residenzfest leider<br />
ausgefallene Feuerwerk gezündet.<br />
www.kirchheimbolanden.de<br />
Altdeutscher Weihnachtsmarkt in Bad Wimpfen<br />
— Tradition, historische Kulisse und vieles mehr<br />
B<br />
ereits im Jahr 1487 verlieh Kaiser Friedrich III. der damaligen<br />
Reichsstadt Wimpfen das Privileg, vor Weihnachten einen<br />
Markt abhalten zu dürfen – der ehemalige Katharinenmarkt.<br />
Damit zählt der Bad Wimpfener Weihnachtsmarkt zu den ältesten<br />
seiner Art in Deutschland.<br />
Jedes Jahr an den ersten drei Adventswochenenden erinnert der süße<br />
Duft von Bratapfel, Glühwein, Tannenzweigen und Lebkuchen<br />
daran, dass es bis Heilig Abend nicht mehr lange ist. Dann ist die<br />
denkmalgeschützte Altstadt von Bad Wimpfen mit der einzigartigen<br />
Atmosphäre der staufischen Burganlage wieder Schauplatz für ihren<br />
über die Landesgrenzen weit bekannten Altdeutschen Weihnachtsmarkt.<br />
Über 120 Buden und Büdchen bieten neben allerhand<br />
Naschwerk vor allem Kunsthandwerkliches an. Das Rahmenprogramm<br />
bietet für Besucher jeden Alters weitere Höhepunkte. Unter<br />
anderem gibt es Konzerte, Nachtwächterführungen, Wimpfener<br />
Weihnachtsgeschichten aus Omas Zeiten und kleine Geschenke<br />
vom Christkind und dem Nikolaus. Eine weitere Attraktion auf dem<br />
Altdeutschen Weihnachtsmarkt ist das Europäische Dorf im Wormser<br />
Hof. Jedes Jahr wechselnd präsentiert sich dort ein europäisches<br />
Gastland mit seinen Spezialitäten. In diesem Jahr wird Skandinavien<br />
zu Gast in Bad Wimpfen sein.<br />
Der Altdeutsche Weihnachtsmarkt findet an den Wochenenden vom<br />
30.11. – 02.12.; vom 07.12. – 09.12. und vom 14.12. – 16.12. statt.<br />
Alle Infos: www.badwimpfen.de<br />
www.weihnachtsmarkt-badwimpfen.de<br />
Kultur- & Tourist-Information Bad Wimpfen, Tel. 07063-97200<br />
149
<strong>Ausg</strong>ewählte Die schönsten Veranstaltungen<br />
Weihnachtsmärkte<br />
Wünsch-Wunder-Zeit<br />
— Blaues Weihnachtswunder in Lorsch<br />
„Weihnachten – das war die Zeit, in der das Wünschen geholfen hat und die Welt ein bisschen verzaubert war. Dieses Gefühl wird bei<br />
uns wieder lebendig werden“, lautet die Einladung in die kleine Fachwerkstadt mit dem karolingischen UNESCO-Weltkulturerbe.<br />
E<br />
s ist die Zeit, in der nicht nur Kinder große Augen bekommen<br />
und sich sogar hartgesottene Realos Ausflüge in die Welt der<br />
Wünsche und Wunder erlauben. Das „Blaue Weihnachtswunder“<br />
im südhessischen Lorsch kommt dieser Sehnsucht mit<br />
einem ausgesucht malerischen Weihnachtsmarkt entgegen.<br />
Das Markenzeichen der kleinen Budenstadt zwischen dem historischen<br />
Rathaus, dem UNESCO Weltkulturerbe und einem klassizistischen<br />
Tempelchen über der Stadt, ist die blaue Beleuchtung:<br />
Markante Gebäude, aber auch einzelne Bäume und schließlich die<br />
karolingischen Klosterbauten schimmern in verschiedenen Blautönen<br />
und auch die vorherrschende Budenfarbe ist Blau. „Wir schaffen<br />
immer wieder Momente der Beschaulichkeit, Blickachsen, die<br />
zum Innehalten und Träumen einladen, Situationen, wo man einfach<br />
seine Augen an einem schönen Anblick laben kann“, heißt es im<br />
städtischen Kulturamt. Und nicht nur das angebotene Kunsthandwerk<br />
und viel Selbstgemachtes von regionalen Bränden bis zu<br />
selbstgewundenen Kränzen, Gebäck oder Genähtem sind hochwertig.<br />
Auch das gastronomische Angebot wird für seine abwechslungsreiche,<br />
leckere und vielfältige Bandbreite gelobt. Damit lange nicht<br />
genug: „Mit dem über einhundert Jahre alten Holzpferdekarusell,<br />
unserem Märchenzelt oder unserer lebenden Werkstatt – um nur<br />
einige Punkte zu nennen – ist es uns gelungen, dem Blauen<br />
Weihnachtswunder einen ungewöhnlich schönen, und immer<br />
beliebter werdenden Charakter zu geben“, ist man in Lorsch stolz.<br />
Detailversessen und liebevoll schmücken die Organisatorinnen etwa<br />
die märchenhafte kleine Pavillonbühne und die Musikauswahl<br />
durchstreift, weit über die üblichen Lieder hinaus, den Schatz der<br />
Weihnachtslieder ganz Europas. „Wenn dann noch die<br />
Pferdekutsche fährt und die Schneeköniginnen über den Markt<br />
schweben, dann sind nicht nur die Kleinen glücklich und wir wissen:<br />
Es hat sich wieder mal gelohnt!“ freuen sich die Lorscherinnen und<br />
Lorscher an der Bergstraße auf viele Gäste.<br />
Blaues Weihnachtswunder Lorsch. Lorscher Weihnachtsmarkt<br />
Freitag, 30.11. bis Sonntag 02.12.<strong>2018</strong> (immer drei Tage, immer am<br />
1. Advent)<br />
Freitag 16 – 22 Uhr, Samstag 14 – 22 Uhr und Sonntag 12 – 20 Uhr<br />
Auf dem Benediktinerplatz und rund ums Museumszentrum<br />
Info und Kontakt: Kultur- und Tourismusamt Stadt Lorsch<br />
Tel.: 06251 - 59 67-501,<br />
KULTour@lorsch.de<br />
www.lorsch.de<br />
Foto: Rita Steinmetz, Fotolia<br />
Fotos: Stadt Lorsch/Gabi Dewald<br />
106
Mannheimer Weihnachtsmarkt am Wasserturm<br />
vom 28. Nov. bis 23. Dez. <strong>2018</strong><br />
Foto: Archiv Expo SW<br />
V<br />
erführerische Düfte mischen sich mit den Klängen der<br />
historischen Karussellorgel und dem Strahlen Tausender<br />
Weihnachtslichter: Der Mannheimer Weihnachtsmarkt,<br />
einer der ältesten und größten Weihnachtsmärkte Deutschlands,<br />
schmiegt sich an das historische Wahrzeichen der Quadratestadt,<br />
den Wasserturm. Inmitten der großen Jugendstilanlage laden rund<br />
200 festlich geschmückte Hütten und eine 18 Meter hohe begehbare<br />
Weihnachtspyramide zum Flanieren, Einkaufen und Genießen<br />
ein.<br />
Hier wird fündig, wer sein Zuhause weihnachtlich schmücken will.<br />
Weihnachtskrippen mit reichhaltigem Zubehör, Christbaumschmuck,<br />
Kerzen, Lichterketten und Leuchtsterne entdeckt man<br />
ebenso wie Kunsthandwerk aus Holz, Leder und Keramik, Schmuck<br />
und Spielzeug sowie Wärmendes aus Fell und Wolle. Beim Bummel<br />
durch die Hüttengassen findet man so manches Geschenk sowie<br />
Leckeres für Küche und Kaffeetafel. Für kleine und große Kinder<br />
drehen sich Karussells. Freizeitkünstler gestalten ein abwechslungsreiches<br />
Bühnenprogramm mit festlichen Bläserklängen, Chorgesang<br />
und modernen Tänzen. Am Sonderstand „Informieren und<br />
Helfen“ verkaufen Ehrenamtliche Selbstgemachtes zugunsten<br />
sozialer Projekte. Der Mannheimer Weihnachtsmarkt ist gut<br />
erreichbar: Reisebusse parken am Friedensplatz, Pkw in den Tiefgaragen<br />
direkt unter dem Weihnachtsmarkt. Vom Hauptbahnhof<br />
sind es nur 7 Minuten zu Fuß oder 3 Minuten mit der Stadtbahn.<br />
Alle Infos:<br />
Täglich von 11 Uhr bis 21 Uhr<br />
Mannheimer Weihnachtsmarkt GmbH<br />
Tel. 0621 42509-0<br />
www.weihnachtsmarkt-mannheim.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
14 11
<strong>Ausg</strong>ewählte Veranstaltungen<br />
Kulturfeuerwerk im Herbst und <strong>Winter</strong><br />
in der Stadthalle Hockenheim<br />
Zahlreiche Höhepunkte mit phantastischen und bekannten Künstlern aus den Bereichen Musik, Kabarett & Comedy, Musical und<br />
Show und natürlich Abenteuer und Spannung für Kinder locken im Herbst und <strong>Winter</strong> <strong>2018</strong>/2019 die Besucher in die Stadthalle<br />
Hockenheim<br />
Lang erwartet und heiß ersehnt: Das dritte musikalisch-szenische<br />
Abenteuer des Künstlerinnen-Quartetts mit dem kultigen Namen<br />
Schöne Mannheims. „Entfaltung“, ihre bislang persönlichste Show,<br />
zeigen die drei Schönen am Sa., 17. November um 20 Uhr.<br />
„Entfaltung“ besticht durch gnadenlose Ehrlichkeit und die Einsicht:<br />
Ein Leben ohne Macken und Phobien ist möglich, aber sinnlos. Denn<br />
eines hat sich noch immer bewahrheitet: Wer am Morgen zerknittert<br />
aufwacht, hat am Tag die besten Entfaltungsmöglichkeiten!<br />
„Nur noch schnell die Hochzeit retten“ heißt das neue Musical aus<br />
dem Hause Großstadt-Entertainment. Am Do., 22. November soll für<br />
Maike und Lars in Hockenheim der schönste Tag im Leben werden.<br />
Doch gerade als sich die beiden so richtig doll freuen kommen<br />
Pleiten, Pech und Pannen ins Spiel. Da wird der Junggesellenabschied<br />
etwas zu feucht fröhlich – mit fatalen Auswirkungen bei Bräutigam<br />
und Trauzeuge am nächsten morgen.<br />
Ein spaßiges Musical mit den Songs der neuen deutschen Poeten wie<br />
Max Giesinger, Revolverheld, Silly, Frida Gold und vielen mehr.<br />
Ein wunderbares Erlebnis für die ganze Familie kommt am Do., 6.<br />
Dezember um 16 Uhr in die Stadthalle: Das magische Baumhaus<br />
„Im Banne des Eiszauberers” lässt weihnachtliche Gefühle aufkommen<br />
und ist für Kinder ab 5 Jahren geeignet.<br />
Eisige Kälte umweht Anne und Philipp, als das magische Baumhaus<br />
landet. Sie sind in das finstere Land des ewigen Schnees gereist. Dorthin,<br />
wo der böse Eiszauberer lebt. Er hält Merlin und Morgan gefangen<br />
– und nur, wenn Anne und Philipp seine schwere Aufgabe erfüllen,<br />
können sie ihre Freunde befreien…<br />
Fotos: Stadthalle Hockenheim, Theater auf Tour<br />
Alle Jahre wieder lädt „Die Klingende Bergweihnacht“ die großen<br />
Stars der Schlager- und Volksmusikszene ein. Dieses Jahr sind am Fr.,<br />
7. Dezember um 20 Uhr mit dabei: Die Schäfer, Liane & Reiner<br />
Kirsten, Die Feldberger und natürlich Hansy Vogt.<br />
Die exklusiven Stars der Volksmusik- und Schlager-Szene überzeugen<br />
mit erstklassigen, klangvollen und stimmungsvollen Liedern. Eine<br />
wunderbare Einstimmung in die Vorweihnachtszeit.<br />
Ein Wiedersehen mit dem Ohnsorgtheater gibt es am Di., 18. Dezember<br />
um 20 Uhr mit dem Lustspiel „Die Katze lässt das Mausen<br />
nicht“. Schorsch und sein Schwager Hubert haben sturmfreie Bude.<br />
Das ungleiche Duo – Sexmuffel der eine, Lebemann der andere –<br />
versucht daraus ein erotisches Abenteuer zu machen. In dem Komödienknüller<br />
lassen es die beiden Strohwitwer richtig krachen. Ein komödiantisches<br />
Feuerwerk voller Situationskomik strapaziert kurz vor<br />
Weihnachten noch einmal die Lachnerven.<br />
16 12
Das<br />
HIGHLIGHT<br />
für die ganze<br />
Familie<br />
Zum Jahresabschluss nicht fehlen darf der Silvester-Gala-Ball<br />
der Stadthalle. Am 31. Dezember<br />
wird das alte Jahr mit Begrüßungsdrink,<br />
großem Galabuffet, Mitternachtsimbiss, Tanz<br />
und Show ab 19.30 Uhr verabschiedet. Zum<br />
Tanz spielt die Band CABRIO auf, den Showteil<br />
bestreiten Teresia & Rodolfo Reyes. Das Partyticket,<br />
mit dem Tanzbegeisterte im Restaurant<br />
Rondeau zu DJ-Musik mit Mitternachtsimbiss<br />
feiern können gilt in diesem Jahr bereits ab 21<br />
Uhr.<br />
Das Jahr 2019 beginnt mit der Geschichte der<br />
berühmtesten Holzpuppe der Welt:<br />
„Pinocchio – Das Musical“, ein packendes<br />
Live - Erlebnis mit viel italienischem Temperament<br />
für Groß und Klein ab 4 Jahren gastiert am<br />
Do., 3. Januar um 16 Uhr in Hockenheim. Das<br />
für seine fantasievollen Familienshows bekannte<br />
Theater Liberi setzt den Klassiker von Carlo<br />
Collodi neu in Szene.<br />
Schon seit über hundert Jahren nimmt Peter<br />
Tschaikowskys Ballett „Der Nussknacker“ einen<br />
festen Platz in der Theater- und Musikkultur<br />
der ganzen Welt ein. Jeden <strong>Winter</strong> freuen<br />
sich Jung und Alt über die Gelegenheit, noch<br />
einmal in die zauberhafte Atmosphäre dieses<br />
Balletts einzutauchen. Mit dem Russischen<br />
Klassischen Staatsballett gelangt der Zuschauer<br />
am Do., 17. Januar um 19 Uhr in eine wunderbare<br />
Welt und am Ende wird das Gute und die<br />
Liebe triumphieren.<br />
Das Chiemgauer Volkstheater ist mit der Komödie<br />
„Ernis heiße Spur“ von Hans Gmür am<br />
So., 20. Januar um 17 Uhr zu erleben.<br />
Erni hat eine Spur aufgenommen... hängt doch<br />
im Wohnzimmer ihrer Herrschaft, Astrid von<br />
Wanzenried, ein noch nicht ganz trockenes<br />
Ölbild – ein echter Gauguin!?<br />
Noch spannender wird die Geschichte, als von<br />
Wanzenried versucht, dieses Bild mit Hilfe<br />
ihrer Nichte Evelyn an einen interessierten –<br />
nicht nur am Bild – Kunstkenner zu verkaufen.<br />
Das neue, wie immer von Günter Verdin<br />
inszenierte Programm des schwäbischen Kabarettisten<br />
Mathias Richling ist nicht science<br />
fictional: es spiegelt – dramatisch genug – die<br />
Zukunft im Heute wider: Do., 31. Januar um<br />
20 Uhr in Hockenheim.<br />
Alle kulturellen Eigenveranstaltungen der<br />
Stadthalle Hockenheim sind auch im Theater-<br />
Abo buchbar. Ab 5 Veranstaltungen nach Wahl<br />
wird ein gestaffelter Rabatt von 20 bis 30 Prozent<br />
auf die normalen Ticketpreise gewährt.<br />
Die Abonnenten werden bei ausgewählten<br />
Veranstaltungen im VIP-Club zum beliebten<br />
„Talk mit den Stars" geladen. Dabei kann man<br />
in kleiner Runde und angenehmer Atmosphäre<br />
die Künstler näher kennen lernen.<br />
Der Tipp für Geschenke zu jeder Gelegenheit:<br />
Schenken Sie Kultur. Gutscheine für die<br />
Veranstaltungen können im Ticketshop der<br />
Stadthalle erworben werden.<br />
LJ<br />
Karten für die Veranstaltungen gibt es beim<br />
Kartenvorverkauf der Stadthalle Hockenheim,<br />
Telefon 06205 / 21190,<br />
per E-Mail: kartenvorverkauf@stadthallehockenheim.de<br />
Weitere Informationen unter:<br />
www.stadthalle-hockenheim.de/?seite=veranstaltungskalender<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
13
unsere Tipps: »wo geh’mer’n hie?«<br />
Veranstaltungskalender<br />
Veranstaltungskalender<br />
für die Metropolregion Rhein/Neckar-Pfalz und Nordbaden<br />
Mitte Nov. <strong>2018</strong> — Mitte Jan. 2019<br />
9. – 12.11. Dörrenbach Kerwe<br />
9. – 12.11. Eschbach Kerwe<br />
9. – 13.11. Roschbach Martini-Kerwe<br />
9. – 15.11. Annweiler am Trifels Kastanientage<br />
10. – 11.11. Annweiler am Trifels Kunsthandwerkermarkt<br />
11.11. Weisenheim am Berg Stutzenfest<br />
20.11 – Lorsch Blaues Weihnachtswunder<br />
23.11.– .23.12. Ludwigshefen Weihnachtsmarkt und Lichterzauber<br />
24.11. Klingenmünster Vorweihnachtlicher Erlebnismarkt.<br />
26. 11. – 23. 11. Kaiserslautern Weihnachtsmarkt |<br />
27.11 – 23.12. Karlsruhe Christkindlesmarkt<br />
28.11. – 3.12. Mannheim Weihnachtsmarkt auf dem Kapuzinerplanken<br />
29.11. – 2.12. Herxheim Adventsmarkt<br />
28. 11. – 23. 12. Mannheimer Weinachtsmarkt am Wasserturm<br />
29.11. – 20.12. Landau Kunsthandwerklicher Thomas Nast-Nikolausmarkt<br />
30.11. – 2.12. Roschbach Adventsmarkt<br />
30.11. – 21.12. Pirmasens Belznickelmarkt<br />
30.11 – 23.12. Deidesheim Deidesheimer Advent<br />
30.11. – 23.12. Haßloch Weihnachtsmarkt der tausend Lichter<br />
30.11. – 2.12. Lorsch Weihnachtsmarkt – Blaues Weihnachtswunder<br />
1. – 2.12. Billigheim-Ingenheim Weihnachtsmarkt am Marktplatz<br />
1. – 2.12. Edenkoben Nikolausmarkt<br />
1. – 2.12. Oberotterbach Salomea-Christkindelmarkt<br />
1. – 2.12. St. Martin Weihnachtsmarkt<br />
1.12. – 27.1.19 Waldbreitbach Weihnachts- und Krippendorf<br />
7. – 9.12. Bad Bergzabern Karolinenmarkt<br />
7. – 9.12. Edenkoben Nikolausmarkt<br />
7. – 9.12. Offenbach Weihnachtsmarkt<br />
7. – 9.12. Kirchheimbolanden Christkindlmarkt<br />
26.11.– 6.1.19 Speyer Weihnachts- & Neujahrsmarkt<br />
8. – 9.12. Altdorf Adventsmarkt<br />
8. – 9.12. Birkweiler Weinwinter in den Winzerhöfen<br />
14
Foto: Tourismus Deidesheim<br />
8. – 9.12. Kirchheimbolanden Christkindlmarkt<br />
8. – 9.12. Rohrbach Rohrbacher Zimtzauber<br />
8. – 9.12. St. Martin Weihnachtsmarkt<br />
14. – 16.12. Bad Bergzabern Karolinenmarkt<br />
14. – 16.12. Dörrenbach Weihnachtsmarkt<br />
15. – 16.12. Ilbesheim Ilbesheimer Advent<br />
15. – 16.12. St. Martin Weihnachtsmarkt<br />
16.12. Klingenmünster Mittelalterlicher Weihnachtsmarkt auf der Burg Landeck<br />
27.– 30. 12. Kaiserslautern Silvestermarkt<br />
31.12. Bad Dürkheim Silvester in der Salierhalle<br />
31.12. Waldbreitbach Silvester-Gala-Dinner<br />
31.12. Heidelberg Silvesterkonzert<br />
26.1.19 Landau/ Nußdorf Erlebnis in Rot in Nußdorf<br />
25. 1 – 27. 1. 19 Freinsheim Rotweinwanderung<br />
Alle Angaben ohne Gewähr!<br />
Diese Veranstaltungsliste erhebt keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit; es handelt sich lediglich um ausgesuchte Tipps der Redaktion.<br />
Noch mehr Veranstaltungen findet man z.B. unter: www.pfalz.de<br />
www.diebergstrasse.de | www.veranstaltungen-schwarzwald.de| www.badische-weinstrasse.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
14<br />
15
<strong>Ausg</strong>ewählte Veranstaltungen<br />
Kellerzauber <strong>2018</strong>/2019<br />
Die Dinner-Shows im Wittelsbachkeller des Hotels Schloss Edesheim<br />
Im historischen Ambiente des Wittelsbachkellers erleben die Gäste ansprechende Künstler aller Genres aus nächster Nähe und<br />
werden zeitgleich von der mehrfach ausgezeichneten Küche des Hotel Schloss Edesheim verwöhnt.<br />
DEZEMBER <strong>2018</strong><br />
Fr., 7. Dez., 19:00 Uhr: „Tatort Küche – das Weihnachts-Special“<br />
MUSIK – THEATER – KABARETT AUF BESTELLUNG<br />
Die Theaterköche servieren an diesem Abend was immer das Herz<br />
der Gäste begehrt und die Nerven vertragen. Zwischen den Gängen<br />
des exquisiten Gourmetmenüs darf man nämlich seine höchstpersönliche<br />
„schaurig schöne Candle-Light-Killer-Show“ selbst und à la<br />
carte zusammenstellen. Ein Klingelzeichen genügt und schon wird<br />
man zu einem kriminell scharfen Mafiasteak nach Art des Paten<br />
eingeladen, oder von Gräfin Daculina ein „BISS-CHEN“ umflirtet.<br />
Sehr zu empfehlen auch der extra scharfe Seeräuberspieß mit Hüftschwung<br />
à la Jonny Depp mit pikantem Venusfallensalat. Oder vielleicht<br />
vor dem Hochzeitssüppchen doch noch eine Henkersmahlzeit<br />
und die Leiche zum Dessert? Mit detektivischem Spürsinn kann man<br />
herausfinden, welche Comedy Highlights und musikalischen Leckerbissen<br />
sich hinter der mysteriös verschlüsselten Speisekarte verbergen.<br />
Nur so viel sei verraten: Die Theaterköche Cynthia Popa und<br />
Markus Kapp würzen ihre Küchenschlacht mit jeder Menge schwarzem<br />
Humor und messerscharfen Pointen.<br />
3-Gänge-Menü aus der Schlossküche:<br />
Feldsalat mit Wildschinken, Croutons und Walnüssen<br />
Geschmorte Gänsebrust mit Maronenjus, Rotkohl und Kartoffel-<br />
Birnengratin<br />
Lebkuchecreme brûlée mit Orangensalat und Glühweineis<br />
JANUAR 2019<br />
Fr., 25. Januar, 19:00 Uhr,<br />
Marcel Adam: „Chansons, Lieder, Mundart, Comèdie“<br />
Marcel Adam ist einer der bekanntesten Chansonniers,<br />
Liedermacher, Autoren, Komponisten und Interpreten aus dem<br />
nordfranzösischen und süddeutschen Raum. Geschichten, die das<br />
Leben schreibt, prägen seine Texte und Melodien, füllen diese mit<br />
viel Humor und Gefühl, und lassen keinen Zuhörer ungerührt. 30<br />
Jahre Bühnenerfahrung, auch im Bereich Kabarett und Comedy,<br />
machen sein Programm zu einem unvergesslichen Erlebnis. In<br />
unzähligen Konzerten in Deutschland und Frankreich begeistert<br />
Marcel eine ständig wachsende Fangemeinde. Einige von Adams<br />
Liedern sind mittlerweile Klassiker geworden und dürfen auf keinem<br />
Konzert fehlen. Dennoch - er belässt es nicht dabei.<br />
Er geht zurück zu seinen Wurzeln, interpretiert deutsche und französische<br />
Chansonklassiker von Piaf bis Moustaki, von Nena bis<br />
Rühmann.<br />
3-Gänge- Menü aus der Schlossküche:<br />
Provencalischer Eintopf von Fisch und Krustentieren mit Safran<br />
Filet vom Jungschwein im Speckmantel und krosser Bauch auf<br />
Sauerkraut mit Kartoffelmousseline<br />
Dreierlei vom Apfel: Tarte, Süppchen u. Sorbet<br />
16
FEBRUAR 2019<br />
Freitag, 15.02.2019, 19.00 Uhr<br />
Spitz und Stumpf mit ihrem brandneuen Programm:<br />
Fisimatenten!<br />
Weingut Stumpf sucht neue Horizonte<br />
Freitag, 22.03.2019, 19.00 Uhr, Schloss<br />
Edesheim<br />
Anna Krämer „Crème de la Krämer”<br />
Foto: Pressebilder Schloss Edesheim, Thomas Steinmetz<br />
Spitz & Stumpf sind bereit zu neuen Abenteuern,<br />
die sie – wie immer – bequem daheim im<br />
Weingut Stumpf durchleben. „Think global,<br />
stay local“ sozusagen. Aber wie motiviert man<br />
sich, wenn sowohl der eigene Wein als auch<br />
die Umstellung auf Craft Beer nicht der Stoff einer<br />
globalen Erfolgsgeschichte sind? Was<br />
bleibt, nachdem der Security-Hype zur 1250-<br />
Jahr-Feier vorbei und längst Geschichte ist? Der<br />
selbsternannte Weingutsconsulter Friedel muss<br />
tief in die Trickkiste greifen, um seinen Freund<br />
Eicheen vor tiefer Melancholie zu bewahren.<br />
Aber Friedel wäre nicht Friedel, wenn er nicht<br />
für wirklich alles eine Lösung hätte… Und so<br />
beginnen die Fisimatenten. Kein Wort beschreibt<br />
die beiden besser, deren Handeln stets<br />
Umstände oder Probleme macht, Ursache und<br />
Wirkung verwechselt und dabei einfach unglaublich<br />
komisch ist. Es hört halt net uff zu<br />
bassiere! Die machen aber auch ein Theater!<br />
In ihrem neuen Solo-Konzert bietet Anna Krämer<br />
wieder allerhand Crèmetörtchen an: Ihre<br />
Stimme, ihre Komik, ihren Charme, ihre Wandlungsfähigkeit<br />
und reichlich Selbstgebackenes.<br />
Sie richtet den Zeigefinger immer direkt auf sich<br />
und trifft dabei mitten in Herz und Seele. Die<br />
Vollblutentertainerin und „Schöne Mannheims“<br />
singt und beschwingt in poetischen Bildern<br />
ihre Lebenslieder, schlüpft hemmungslos<br />
in alle Charaktere und tanzt gerne aus der<br />
Reihe, wenn sie Musik-Genres einfach überschreitet<br />
und neu garniert, von sanfter Chansonnière<br />
bis Rockröhre. Eine Mischung aus<br />
Witz, musikalischer Größe und tiefer Emotion.Ein<br />
Abend mit Herz, Hirn und Seele!<br />
3-Gänge- Menü aus der Schlossküche:<br />
Gravedlachs auf Kartoffel-Roucolasalat mit<br />
Meerrettichcrème und Schwarzbrotkrokant<br />
Medaillons vom Kalb mit Bärlauchkruste, Blattspinat<br />
und Tagliatelle<br />
Geliertes Champagnersüppchen mit Beeren<br />
und weißem Schokoladeneiss<br />
3-Gänge- Menü aus der Schlossküche:<br />
Gebackener Ziegenkäse mit Kräutersalaten<br />
und Feigenmarmelade<br />
Gebratene Entenbrust auf Rahmwirsing und<br />
Kartoffelgnocchi<br />
Passionsfrucht- Kokostörtchen mit Granatapfel<br />
und Pina Colada Eis<br />
MÄRZ 2019<br />
Alle Veranstaltungen: Aperitif, 3-Gänge-Menü<br />
und Entertainment, Dauer ca. 3,5 Stunden.<br />
69,00 € pro Person.<br />
Info- und Tickethotline unter 06323 - 94 24-0<br />
Hotel Schloss Edesheim<br />
Luitpoldstr. | 67483 Edesheim<br />
www.schloss-edesheim.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
14 15 17
<strong>Ausg</strong>ewählte Veranstaltungen<br />
CRAZY PALACE<br />
Faszination pur in Karlsruhe<br />
Ab dem 27. November wird es in Karlsruhe wieder faszinierend & natürlich crazy!<br />
Neue Top-Künstler mit einem Spitzen-Programm werden die Zuschauer begeistern – und Starkoch Sören Anders<br />
geht wieder kreativ das neue und exquisite 4-Gänge-Gourmet-Menü an.<br />
Varieté, Entertainer und erstklassige Artistik: Die Dinnershow Crazy<br />
Palace in Karlsruhe geht ab dem 27. November in die sechste<br />
Spielzeit – wieder mit dem erfolgreichen Mix aus Show, Musik,<br />
ansprechender Atmosphäre, bester Unterhaltung und erlesenem 4-<br />
Gänge-Menü von Spitzenkoch Sören Anders. „Natürlich wieder mit<br />
einem atemberaubenden und völlig neuen Spektakel“, freuen sich die<br />
Crazy Palace-Macher um Rolf Balschbach und Günter Liebherr, und<br />
betonen besonders die spektakuläre Wassershow!<br />
Sängerin Peppa<br />
Auf der künstlerischen Seite wird in diesem Jahr wieder faszinierende<br />
Spitzenakrobatik von Ausnahmekünstlern zu sehen sein: Alexander<br />
Batuev ist ein richtiger Stern am Zirkushimmel, der eine unglaubliche<br />
Flexibilität seines Körpers mit äußerst komplexen und einzigartigen<br />
akrobatischen Elementen zeigt. Von „Crazy Flight“ gibt's erlebenswerte<br />
Gruppenakrobatik mit Kraft, Flugelementen und Körperbeherrschung.<br />
Akrobatik der absoluten Spitzenklasse zeigt Dany Daniel, der Stück für<br />
Stück in den Zelthimmel hinaufgeht, die „Karpovich Brothers“ wirbeln<br />
mit vielen Schrauben durch das Zelt, Natalya Netselya erweckt mit Sand<br />
Geschichten zum Leben, Shirley Larible schwebt fast schon federleicht in<br />
die Höhe, Zauberer und Moderator Thomas Otto entführt mit Close-Up-<br />
Zauberei in die Welt der Illusion – und die „Crazy Palace-Showgirls" sind<br />
das verbindende tänzerische Element der sehenswerten Show.<br />
©Marc Stern ©idee+form KA<br />
Dazu konnten noch zwei weitere Künstler verpflichtet werden:<br />
Clio Togni – Auf der Erde, im Wasser oder in der Luft bietet sie eine<br />
spektakuläre Show der Extraklasse. Ob über den Köpfen der Besucher<br />
oder auch mitten drin, dann aber im Wasser. Die mehrfach ausgezeichnete<br />
Artistin kombiniert Handstandakrobatik bei einer erstklassigen Performance,<br />
die durch Kraft und Eleganz überzeugt und Besucher im Crazy<br />
Palace traumhaft verzaubert.<br />
Peppa – Sie ist die Stimme der diesjährigen CRAZY PALACE-Saison!<br />
Peppa ist eine deutschsprachige Sängerin, die der deutschen Musikszene<br />
nicht gänzlich unbekannt sein dürfte: Mit gerade einmal 18 Jahren wurde<br />
sie von Moses Pelham durch ihre selbst produzierten Stücke entdeckt und<br />
kurz darauf von dessen Label 3P im Rahmen des Studioprojektes „Glashaus“<br />
unter Vertrag genommen. Nach Ende dieser Zusammenarbeit ist sie<br />
bis heute als Sängerin, Songwriterin und Keyboarderin auf den Bühnen<br />
dieser Welt unterwegs und das nicht nur für Moses, sondern auch für<br />
andere deutsche Acts wie PUR, Tim Bendzko, Frida Gold, Bushido,<br />
Trettmann, Vega und viele andere. Peppa überzeugt mit ihrer souligen<br />
Stimme und wird im CRAZY PALACE für einige Gänsehautmomente<br />
sorgen.<br />
Crazy Palace ist pure Lust und Liebe am Genuss, Lachen und Staunen!<br />
18
Foto oben: Clio Togni<br />
©Ralf Schütt<br />
©Ralph Larmann<br />
Ob Lachs an Sesam-Vinaigrette mit eingelegten Kumquats – Kabeljau<br />
auf würzigem Kürbis mit sanft gegartem Schweinebauch an Kokos-<br />
Kürbisschaum – Sous-Vide gegartes Schwarzfederhuhn mit Fondant-<br />
Kartoffeln und Portweinzwiebeln oder in der vegetarischen Variante<br />
mit in Salz gegarter Rote Bete, Ziegenkäse und Wildkräuter – Kürbis-<br />
Perlgraupenrisotto an Kokos-Curryschaum – Steinpilzravioli mit<br />
Maronen und Nussbutteremulsion: Spitzenleistungen in der Küche<br />
sind auch mit einer mitunter unkonventionellen Herangehensweise<br />
möglich! Das Credo von Anders ist erneut eine klare Ansage an den<br />
Genuss: Das merkt man bei jedem Bissen beim kulinarischen Vier-<br />
Gänge-Menü. Denn als köstliches „Genuss-Finale“ gibt’s Zitronenschnittchen<br />
mit Hafer und Baiser. Der mehrfach ausgezeichnete<br />
Spitzenkoch hat sich in diesem Jahr wieder selbst übertroffen.<br />
Infos:<br />
Crazy Palace bietet in dieser Spielzeit Karten bereits ab 99 Euro<br />
(Rang, dienstags und mittwochs, bei der Preview ab 89 Euro).<br />
Der Messplatz bietet ausgezeichnete Möglichkeiten für die Bedürfnisse<br />
der Gäste und der Show, ob genügend Platz, hervorragende verkehrstechnische<br />
Anbindung, keine Anwohnerproblematik und ausreichend<br />
Parkraum. Für Fragen, Wünsche oder Anregungen steht das Team von<br />
Crazy Palace gern zur Verfügung.<br />
Tickets gibt’s telefonisch unter 0721 – 9 70 70 75<br />
www.crazy-palace.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
14 15 19
Fotos: Rolf H. Epple<br />
Wohlfühlen und Entspannung in Landau<br />
— Freizeitbad LA OLA<br />
V<br />
om WellnessDay über den FamilyDay zum Kindergeburtstagspaket;<br />
von der Thai-Massage zu den vielfältigen Aqua-<br />
Aktiv-Angeboten – als große Wellness-Oase der Pfalz bietet<br />
das Freizeitbad LA OLA Erholung, Spaß und Sport für Groß und Klein<br />
zu jeder Jahreszeit.<br />
Seit Jahrhunderten kennen und schätzen die Menschen den Wert<br />
des Heißluftbades. Entspannung, Geselligkeit und Kommunikation,<br />
aber auch Erkältungsvorbeugung, Schmerzlinderung und Heilung<br />
sind Gründe, weshalb die Sauna die ganze Welt erobert hat.<br />
Wechselhafte Temperaturen stellen den menschlichen Organismus<br />
vor große Herausforderungen. Das Saunieren trainiert das Immunsystem<br />
des Körpers, stärkt den Kreislauf, wirkt sich positiv auf den<br />
Stoffwechsel aus und hilft, das Wohlbefinden zu steigern.<br />
Als eine der führenden Sauna-Anlagen der Pfalz verfügt das Freizeitbad<br />
LA OLA über eine Vielzahl an Saunen, die es dem Erholungssuchenden<br />
ermöglichen, den Besuch ganz nach seinen Bedürfnissen<br />
zu gestalten. Neben der Panorama-Sauna mit 80° C und 20% Luftfeuchtigkeit,<br />
bietet das LA OLA auch die klassische Finnische Sauna<br />
mit 95° C und 15% Luftfeuchtigkeit, eine Erdsauna mit speziellem<br />
Birken-Bündel Aufgusswasser (Wenik-Aufguss), eine Kelo-Sauna und<br />
auch eine Biosauna mit nur 50° C und 40% Luftfeuchtigkeit an.<br />
Zudem gibt es die Möglichkeit, ein Rötharium, eine Infrarotkabine,<br />
eine Aroma-Dampfkabine oder ein Kräuter-Dampfbad zu besuchen.<br />
Im Herzen der Saunalandschaft befindet sich die im Sommer neu<br />
gebaute Bio-Sauna, mit integrierten Panorama-Bildschirmen, die – je<br />
nach Auswahl – die Gäste an den Südseestrand oder in die Berge<br />
entführt.<br />
In der 2014 eröffneten, und bisher in der Region einzigartigen, Textilsauna<br />
können vor allem Anfänger und Familien mit Kindern erste<br />
Erfahrungen im Bereich des Saunierens sammeln und dies auch ganz<br />
unkompliziert mit einem Aufenthalt im Erlebnisbad verbinden. Das<br />
Angebot der Textilsauna umfasst eine Dampfsauna, eine finnische Sauna<br />
mit 80° C sowie eine Salzsauna mit 55° C.<br />
Weitere Informationen und aktuelle Angebote findet man unter<br />
www.la-ola.de<br />
20
Fotos: Cabriobad Leiningerland<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
21
Rätselseiten<br />
Das großePreisrätsel<br />
Gesucht werden Begriffe rund um Wissenswertes aus der Pfalz<br />
– mitmachen und mit etwas Glück tolle Preise gewinnen:<br />
Frage 1: Sagenhaftes Fabeltier, das es nur in der Pfalz gibt<br />
L<br />
2<br />
10 7<br />
H<br />
Frage 2: Eine der schönsten Burgruinen in der Pfalz mit skurillem Namen, einst der Jungfrau Maria geweiht<br />
4<br />
A B<br />
1<br />
Frage 3: Kleines verträumtes Dorf, auch das „Dornröschen der Pfalz“ genannt (Ö = OE)<br />
Frage 4: Hier steht ein Dampfnudeltor, welches an eine Sage aus dem 30 jhr. Krieg erinnert<br />
6<br />
R<br />
3<br />
E K<br />
3<br />
B<br />
5<br />
9<br />
83<br />
Frage 5: Von den Brüdern Ulrich aus Maikammer erfunden und heute noch unverändert aktuell<br />
L<br />
11<br />
E<br />
Lösungswort:<br />
1 2 3 4 5<br />
6<br />
7<br />
8 9 10 11<br />
1. Preis:<br />
Original-Ölgemälde<br />
von Thomas Steinmetz*<br />
„Heuernte II“ aus dem Jahr 2001<br />
incl. Holzrahmen. 30 x 40 cm<br />
Wert: 350,– €<br />
Weitere tolle Sachen zu gewinnen:<br />
2.–8. Preis: Je zwei Tickets für:<br />
1.Febr.2019 „Die Nacht des Schreckens“<br />
im Alcatraz Hotel, Kaiserslautern<br />
17. Febr. 2019: „ Gourmet mit Magie“<br />
im Schlosshotel Karlsruhe<br />
7. Febr. 2019: „ ABBA DELUXE – The Tribute Dinnershow“<br />
im Hotel Schloss Edesheim<br />
3. März 2019: „Original Krimidinner – Hochzeit in Schwarz“<br />
im Leonardo Royal Hotel Mannheim<br />
2. März 2019: „Original Krimidinner – Hochzeit in Schwarz“<br />
im Leonardo Hotel Heidelberg<br />
8. Febr. 2019: „Magic Night “<br />
im Kurparkhotel Bad Dürkheim<br />
22. Febr. 2019: „„Original Krimidinner – Ein Leichenschmaus “<br />
im Hotel Krone, Hirschberg<br />
9.–11. Preis: je zwei Verwöhngutscheine für die Odenwald-Therme in Bad König<br />
12.–14. Preis: je zwei Eintrittskarten für den EUROPA-PARK in Rust<br />
Gesamtwert: über 2000,– € Viel Glück!<br />
*Thomas Steinmetz ist als freischaffender Künstler und Redakteur<br />
einem breiten Publikum durch zahlreiche Ausstellungen im In- und Ausland bekannt.<br />
mehr unter: www.steinmetz-malerei.de<br />
22
Auflösungen<br />
aus der Herbstausgabe Sept. – Okt. <strong>2018</strong><br />
Das große Preisrätsel aus der <strong>Ausg</strong>abe Nr. 46<br />
Das Lösungswort lautete: „REBLAUS“<br />
Die richtigen Antworten mussten lauten:<br />
1. VINOTHEK<br />
2. MEERSPINNE<br />
3. BARRIQUE<br />
4. REFRAKTOMETER<br />
5. RIESLANER<br />
Einsendeschluss: 24. Jan. 2019;<br />
nach diesem Datum wird der Zugriff auf das Gewinnspiel<br />
automatisch online geschlossen.<br />
Wir weisen aber ausdrücklich darauf hin:<br />
SCHNELLE EINSENDER HABEN VORTEILE!<br />
Das hat folgenden Grund: Für Veranstaltungen (links in der<br />
Liste der Gewinne mit * gekennzeichnet), die zeitlich zu früh<br />
liegen, werden natürlich Vorab-Ziehungen erfolgen, damit die<br />
Gewinner sich noch rechtzeitig darauf vorbereiten können!<br />
Alle anderen Gewinne werden nach dem Einsendeschluss<br />
gezogen.<br />
So geht’s:<br />
www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel<br />
Auf diese Internet-Seite gehen<br />
und die Lösung ins Nachrichtenfeld eingeben.<br />
Wir halten uns strikt an die DSGVO!<br />
Leider keine Barauszahlung der Gewinne möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.<br />
Die Mitarbeiter des Verlages „ideen-concepte” sowie deren Angehörige sind aus Gründen der Fairness<br />
von der Teilnahme ausgeschlossen.<br />
Die Gewinner werden wie immer nach der Ziehung<br />
und Gewinnzuordnung auf unserer Gewinnspiel-Seite<br />
in der linken Spalte veröffentlicht.<br />
www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel<br />
Allen Gewinnern herzlichen Glückwunsch!<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
23
<strong>Ausg</strong>ewählte Veranstaltungen<br />
Palais des Étoiles<br />
verzaubert Landau<br />
Herzlich willkommen im Palais des Étoiles auf dem Neuen Messeplatz in Landau. 15 Künstler zaubern das dreieinhalbstündige Programm<br />
auf die Bühne. Dazu wird ein passendes Vier-Gänge-Menü serviert. Das eigens entworfene Zelt bietet den glanzvollen Rahmen<br />
für diesen unvergesslichen Abend. Showtime ist vom 15. November <strong>2018</strong> bis 31. Dezember <strong>2018</strong>.<br />
D<br />
ie Produzentin Laura Erny hat ein erlesenes Programm für<br />
das Palais des Étoiles zusammengestellt.<br />
An den Curatola Brothers und Sheyen Caroli schätzt sie<br />
besonders, dass „sie zu den großen Meistern der Akrobatik zählen.“<br />
Und weiter: „Es ist eine Bereicherung für das Palais des Étoiles, auch<br />
diese europaweit und sogar weltweit gefragten Künstler engagiert zu<br />
haben.“ Die Italienerin Sheyen Caroli gehört zur fünften Generation<br />
einer Artistenfamilie. Sie hat Engagements in renommierten Zirkussen<br />
sowie in Dinner- und Varieté-Shows in ganz Europa. In ihren Darbietungen<br />
schafft sie den Spagat zwischen der klassischen Zirkustradition<br />
und dem modernen Flair moderner Galashows. Sie glänzt<br />
damit, mit den Füßen mit Pfeil und Bogen das Ziel auf der anderen<br />
Bühnenseite zu treffen. „Mich fasziniert an ihr, mit welcher Eleganz<br />
und schieren Leichtigkeit sie ihre Höchstleistungen vollbringt“, sagt<br />
Laura Erny über sie.<br />
Ebenfalls aus Italien stammen die Curatola Brothers. Die dritte Generation<br />
einer Zirkusfamilie hat 1994 ihre Ausbildung an einer bedeutenden<br />
Zirkusschule abgeschlossen. Mittlerweile sind Giuseppe und<br />
Emanuel Curatola in aller Welt als Parterreakrobaten gefragt. Bei ihrer<br />
Show ohne Requisiten stehen alleine ihre Körper im Mittelpunkt.<br />
Damit ihre spektakulären Darbietungen das Publikum fesseln, führen<br />
sie ein äußerst diszipliniertes Leben. „Die beiden Akrobaten leben für<br />
ihre Show. Das ist in ihrer Darbietung zu spüren und fasziniert mich“,<br />
schwärmt Laura Erny.<br />
Überhaupt reiht sich im Laufe des dreieinhalbstündigen Programms<br />
ein Höhepunkt an den nächsten: Das Showballett in seinen schillernden<br />
Kostümen lässt es mit seinen beeindruckenden Choreographien<br />
den Abend über knistern. Anhelina Tsapenko schafft am Luftring das<br />
Wunder der Schwerelosigkeit. Das Duo Rollerskating bringt rasenden<br />
Rollschuhzauber in den Showpalast. Lucy Campbell singt Pop und<br />
Rock bis hin zur Klassik. Das Duo Focus fasziniert mit anmutiger und<br />
atemberaubender Artistik, bei der weibliche Grazie und männliche<br />
Kraft zusammentreffen. Bei Air Globe tritt die Akrobatin oben unter<br />
dem Sternenhimmel in einen Dialog mit der Glaskugel.<br />
Der Palais des Étoiles ermöglicht den stimmungsvollen Rahmen für<br />
einen Abend zu zweit, für unterhaltsame Stunden mit der ganzen<br />
Familie oder einen exklusiven Abend im Kreis der Kollegen; zum Beispiel<br />
bei der Weihnachtsfeier, die nach individuellen Wünschen organisiert<br />
werden kann. Das Programm aus Dinner und Show ist eine<br />
herausragende Show unter den Sternen vor und um Weihnachten.<br />
Alle zentralen Informationen auf einen Blick:<br />
Spielzeit: Ab 15. November <strong>2018</strong> bis 31. Dezember <strong>2018</strong>.<br />
Show: Über drei Stunden beste Unterhaltung, Artistik, Entertainment,<br />
Show, Varieté, Musik.<br />
Showbeginn: In der Regel um 19.30 Uhr, sonn- und feiertags um 18<br />
Uhr, montags geschlossen.<br />
Einlass: 60 Minuten vor Beginn.<br />
Spielort: Showpalast mit Bar und Foyer auf dem Neuen Messeplatz in<br />
Landau, zentral und sehr gut erreichbar, ausreichend Parkplätze sind<br />
vorhanden.<br />
Eintrittskarten inklusive Showprogramm ab 49 Euro;<br />
Eintrittskarten inklusive Showprogramm mit Menü ab 89 Euro erhältlich.<br />
Tickets: Telefon: 06341 681268<br />
per Mail:info@palais-landau.de<br />
Alle weiteren Infos :<br />
www.palais-landau.de<br />
24
Die Berliner Comedians Steffen Lemke und Nils Hellmuth führen als<br />
Moderatorenduo Edd und Lefou durch den Abend, an dem im<br />
Dialog mit den künstlerischen Programmpunkten das Menü serviert<br />
wird. Kreiert wird es von einem weiteren Künstler: dem Kochvirtuosen<br />
Oliver Weisch. Er ist Chefkoch im Restaurant „mama‘s“ im<br />
Vier-Sterne-Hotel Das Prinzregent in Edenkoben und Gesamtküchenleiter<br />
des nationalen Cateringunternehmens Gaumenfreunde<br />
aus Edenkoben. Die Gäste im Palais des Étoiles dürfen sich ein<br />
exquisites Menü mit erlesenen Zutaten freuen. Wer es vegetarisch<br />
bevorzugt, kann Pecorino Risotto anstatt der Entenbrust wählen und<br />
beim Strammen Max 2.0 Polenta, Brotkrumen, glückliches Ei und<br />
Selleriecreme.<br />
Das Menü<br />
kreiert von Oliver Weisch<br />
Foto: Oliver Weisch und Laura Erny<br />
Fotos: Presse Palais Landau<br />
Flüssiger Kürbis<br />
Kernöl/Ziegenkäse/Filou-Gebäck<br />
Geröstete Entenbrust „Rose“<br />
Gewürzkraut/Honig-Ingwer-Jus/Süßwurzen<br />
Strammer Max 2.0<br />
Saibling/Brotkrumen/glückliches Ei/Selleriecreme<br />
Süße Steine<br />
zweierlei Pflaume/Schoki/rauchiges Gebrösel<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
14 15 25
<strong>Ausg</strong>ewählte Veranstaltungen<br />
Die Highlights im Spätjahr <strong>2018</strong><br />
— Deutsche Staatsphilharmonie Rheinland-Pfalz<br />
KIKO KINDERKONZERT<br />
„Der kleine Prinz“<br />
Eröffnung Festival „Theater International“<br />
Mittwoch, 14. November <strong>2018</strong> 11 Uhr<br />
Donnerstag, 15. November <strong>2018</strong> 11 Uhr<br />
Ein kaputter Flugzeugmotor, eine Notlandung: Der Pilot ist mitten in<br />
der Wüste gestrandet und weiß nicht, wie es weitergehen soll. Da<br />
begegnet ihm ein geheimnisvoller Junge – ein Prinz von einem weit<br />
entfernten kleinen Planeten. Die beiden freunden sich an und während<br />
der Pilot versucht, dem Jungen seinen Wunsch „zeichne mir ein<br />
Schaf“ zu erfüllen, erzählt dieser ihm von seiner abenteuerlichen<br />
Reise… Der französische Schriftsteller Antoine de Saint-Exupéry war<br />
selbst ein passionierter Flieger. Seinen Welterfolg DER KLEINE PRINZ<br />
schrieb er 1943, also vor genau 75 Jahren. Eine Kooperation mit dem<br />
Kinder- und Jugendtheater Speyer.<br />
Ein musikalisches Märchen für Erwachsene und Kinder ab 6 Jahren in<br />
einer Theaterbearbeitung von Matthias Folz.<br />
1. Philharmonisches Konzert<br />
Donnerstag, 15. November <strong>2018</strong> 19:30 Uhr<br />
Ludwigshafen, Pfalzbau<br />
Christof Prick, Dirigent<br />
Katharina Ruckgaber, Sopran<br />
Vicente Castello Sansaloni, Oboe<br />
Gerhard Kraßnitzer, Klarinette<br />
Stefan Berrang, Horn<br />
Jakob Fliedl ,Fagott<br />
Wolfgang Amadeus Mozart, Sinfonia concertante Es-Dur für Oboe,<br />
Klarinette, Horn, Fagott und Orchester KV 297b<br />
Gustav Mahler, Sinfonie Nr. 4 G-Dur (Fassung 1911) in vier Sätzen für<br />
großes Orchester und Sopran solo<br />
Gleichzeitig mit Mozart hielten sich im Frühjahr 1778 vier hervorragende<br />
Bläservirtuosen, alle Mitglieder der berühmten Mannheimer<br />
Hofkapelle, in Paris auf. Mozart, der das Zusammentreffen nutzte,<br />
muss wahren Genuss empfunden haben, für dieses erlesene Bläserquartett<br />
zu schreiben – den unverwechselbaren Klangzauber Mozarts,<br />
bringen beim 1. Philharmonischen Konzert vier hervorragende Bläser<br />
aus den eigenen Reihen der Staatsphilharmonie zum Klingen. Komplettiert<br />
wird der Konzertabend durch Mahlers vierte Sinfonie, die den<br />
großartigen Gesang der Sopranistin Katharina Ruckgaber mit dem ausdrucksstarken<br />
Dirigat von Christof Prick verbindet<br />
DER KAISER VON ATLANTIS<br />
Sonntag, 2. Dezember <strong>2018</strong> 19:00 Uhr PREMIERE<br />
Mittwoch, 3. Dezember <strong>2018</strong> 12:30/14:30 Uhr für Schülerinnen und<br />
Schüler<br />
Dienstag, 4. Dezember <strong>2018</strong> 19:00 Uhr<br />
Ludwigshafen, ehemalige Rhenus-Halle, Lagerhausstraße 32<br />
„Der Kaiser von Atlantis oder die Tod-Verweigerung“ Spiel in einem<br />
Akt mit Texten von Peter Kien.<br />
Eine Einführung findet jeweils um 18:00 Uhr in der ehemaligen<br />
Rhenus-Halle statt.<br />
Foto: Katharina Ruckgaber, Sopran<br />
Foto: © Nickywebbphotography<br />
26
Foto: © Iren Zandel<br />
Einfach die<br />
besten Tipps!<br />
Einfach jetzt die Kategorie<br />
antippen und Tipps finden!<br />
Jeweils mit ausführlicher<br />
Beschreibung und Kontakt.<br />
Foto: Tianwa Yang, Violine<br />
online<br />
Uwe Sandner, Dirigent<br />
Hansgünther Heyme, Regie<br />
Kaiser Overall, Ke An<br />
Der Lautsprecher, Bartolomeo Stasch<br />
Der Tod, Kihoon Han<br />
Harlekin / Ein Soldat, Tae Hwan Yun<br />
Bubikopf, ein Mädchen, Seunghee Kho<br />
Der Trommler, Rosario Chávez<br />
Musikerinnen und Musiker der Deutschen<br />
Staatsphilharmonie Rheinland-Pfalz<br />
Der Kaiser von Atlantis ist ein grausamer Herrscher,<br />
der seine Untertanen in einen endlosen<br />
Krieg treibt, bis der Tod ihm die Gefolgschaft verweigert:<br />
Der personifizierte Tod widersetzt sich<br />
dem kriegssüchtigen Herrscher und streikt im<br />
gottlosen Reich Atlantis – Er verweigert seinen<br />
Dienst, und die Menschen müssen endlos<br />
leiden, von Verletzungen und Krankheiten<br />
gequält und vom Alter geschwächt. Der Tod<br />
wäre eine Erlösung, denn die Hölle herrscht auf<br />
Erden.<br />
Tickets und Info unter www.buildingmemories.de<br />
2. Mannheimer Meisterkonzert<br />
Sonntag, 9. Dezember <strong>2018</strong> 19:30 Uhr<br />
Mannheim, Rosengarten<br />
Niklas Benjamin Hoffmann, Dirigent<br />
Tianwa Yang, Violine<br />
Sergej Prokofjew, Sinfonie Nr. 1 D-Dur op. 25<br />
„Symphonie classique“<br />
Rudi Stephan, Musik für Geige und Orchester<br />
in einem Satz 1913 rev.<br />
Felix Mendelssohn Bartholdy, Sinfonie Nr. 3 a-<br />
Moll, op. 56 „Schottische“<br />
Die junge Violinistin Tianwa Yang hat es in den<br />
musikalischen Olymp geschafft: die aus Peking<br />
stammende Solistin gilt als eine der bedeutendsten<br />
Talente ihrer Generation, ist mehrfach<br />
mit dem ECHO-Klassik ausgezeichnet und von<br />
der „FAZ“ als „stärkste junge Geigerin weit und<br />
breit“ charakterisiert worden. Umso mehr freut<br />
sich die Metropolregion auf sie und ihre Interpretation<br />
der gehaltvoll komponierten Musik<br />
für Geige und Orchester von Rudi Stephan aus<br />
dem Jahr 1913. Prokofjews heitere „Symphony<br />
classique“ und Mendelssohns unvergleichbar<br />
noble „Schottische“ verleihen dem Konzert<br />
einen stimmungsvollen Rahmen.<br />
KIKO KINDERKONZERT<br />
„Die Abenteuer des Wilhelm Tell“<br />
Sonntag, 25. November 11 Uhr, Montag und<br />
Dienstag 26. Und 27. November, jeweils um<br />
9:00 und 10:30 Uhr<br />
Hohe Berge, saftige Wiesen, glasklare Seen,<br />
Käse mit Löchern – das ist die Schweiz. Ein Land<br />
des Friedens und der Freiheit! Aber was ist da<br />
los? Tyrannen wollen das Land erobern und die<br />
armen Bauern unterdrücken. Das lassen sich<br />
die Schweizer nicht gefallen. Wilhelm Tell, der<br />
Held der Geschichte, ist nicht nur der beste<br />
Armbrustschütze weit und breit, sondern auch<br />
ein Mann der Tat. Ob es ihm wohl gelingt, mit<br />
Mut und Verstand die Bösewichte aus dem<br />
Land zu vertreiben? Vielleicht könnte es klappen,<br />
wenn alle Kinder im Konzert kräftig mithelfen.<br />
Mut kann Berge versetzen!<br />
Für alle Menschen ab 4 Jahren!<br />
Tickets für alle Konzerte sind erhältlich beim<br />
Capitol, Waldhofstr. 2, 68169 Mannheim unter<br />
Telefon 0621/33673, sowie unter www.reservix.de<br />
und an allen Reservix-Vorverkaufsstellen.<br />
©<br />
www.online-tipps.info<br />
Öffnungszeiten<br />
Di–Sa ab 17:00 Uhr<br />
zusätzlich Mi und Sa<br />
von 11:30 – 14:30 Uhr<br />
So + Mo Ruhetag<br />
Weinstube zur Blum<br />
im Frank-Loebschen Haus<br />
Kaufhausgasse 9<br />
76829 Landau<br />
Telefon: 06341 - 89 76 41<br />
27
28
Weihnachtsfeier<br />
bei Zapf<br />
Wer kennt das nicht? Es wird irgendwann Dezember und<br />
dann fällt es auf, dass noch kein Ort für die Weihnachtsfeier<br />
gebucht ist! Und dann steht die Frage im Raum: „À la<br />
carte speisen“, „Ein individuelles Menü“ oder „Ein vielfältiges Buffet?“<br />
Das Küchen- und Backstuben-Team vom Hofmarkt Zapf richtet sich<br />
bei der Essens- oder Menüauswahl gerne ganz nach den Wünschen<br />
der Gastgeber. Aber auch bei der Beratung zur Bühnentechnik,<br />
Programm oder spezielle Dekorationswünsche steht man gerne zur<br />
Seite und schafft das passende Ambiente.<br />
Ausreichend Parkmöglichkeiten für mehrere PKWs oder Busse<br />
befinden sich direkt vor dem Eingang. Gerne kann im Rahmen der Feierlichkeiten<br />
auch eine informative Führung durch den Betrieb gebucht<br />
werden.<br />
Resevierungsanfragen können per Email an info@hofmarkt-zapf gesendet<br />
werden oder oder per WhatsApp an die Mobilnummer:<br />
01520 - 59 08 73 9.<br />
Was ist auch noch wichtig für das Weihnachtsfest? Natürlich der richtige<br />
Weihnachtsbaum: Traditionell findet beim Hofmarkt Zapf einer<br />
der größten Christbaummärkte der Südpfalz statt! Hier findet man<br />
Nordmanntannen aus deutschen Baumkulturen ab 25,– € je laufenden<br />
Meter Höhe und garantiert den schönsten Weihnachtsbaum für<br />
zu Hause.<br />
Hofmarkt Zapf,<br />
Am Holderbühl 1, 76870 Kandel<br />
Tel.: 07275 - 98 87 71 0<br />
www.hofmarkt-zapf.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
29
Ausflugtipps<br />
3 x 2 Tickets zu gewinnen<br />
Preisrätsel auf Seite 22<br />
Alle Jahre wieder…Bezaubernde <strong>Winter</strong>öffnung des Europa-Park<br />
S<br />
SBereits zum 18. Mal öffnet Deutschlands größter<br />
Freizeitpark in der kalten Jahreszeit seine Pforten. Vom 24.<br />
November <strong>2018</strong> bis zum 06. Januar 2019 (außer 24./25.<br />
Dezember) sowie am 12. und 13. Januar dürfen sich die Besucher<br />
des Europa-Park wieder auf ein festlich geschmücktes<br />
<strong>Winter</strong>wunderland freuen: 3.000 verschneite Tannenbäume,<br />
10.000 Christbaumkugeln und Tausende von Lichtern sorgen für<br />
strahlende Gesichter bei Groß und Klein. Schon von fern lockt das<br />
bunte Riesenrad „Bellevue“. Darüber hinaus garantieren ein<br />
faszinierendes Showprogramm, stimmungsvolle Weihnachtsmärkte<br />
sowie viele glanzvolle Highlights unvergessliche Momente. Auch im<br />
<strong>Winter</strong> warten in 15 europäischen Themenbereichen rasante Fahrattraktionen*<br />
und spannende Abenteuer auf die ganze Familie. Nach<br />
dem einzigartigen Vergnügen können sich die Gäste in den komfortablen<br />
Europa-Park Hotels oder im rustikalen Camp Resort fallen<br />
lassen, entspannen und die besinnliche Atmosphäre genießen.<br />
Fröhliche Weihnacht überall<br />
Zauberhaft geschmückt und kunstvoll illuminiert sind der beste<br />
Freizeitpark weltweit und seine 15 europäischen Themenbereiche<br />
während der <strong>Winter</strong>saison ein ganz besonderes Erlebnis. Dabei<br />
kommen Groß und Klein nicht nur in den Genuss eines prachtvollen,<br />
weihnachtlichen Ambientes, sondern auch zahlreicher Attraktionen.<br />
Keinesfalls entgehen lassen sollten sich die Besucher eine Fahrt mit<br />
dem neuen „Eurosat – CanCan Coaster“ und „Eurosat Coastiality“<br />
sowie einen atemberaubenden Flug mit dem „Voletarium“. Die<br />
traumhafte Ausstellung „RULANTICA aus EIS – Snorris funkelnde<br />
Wasserwelt“ ist nur eines von vielen Specials, das die Weihnachtszeit<br />
zusätzlich versüßt. In hochkarätigen Showformaten wie der fantastischen<br />
„Zirkus Revue“ oder der Eisshow „The Son of Santa Claus“<br />
versetzen über 400 internationale Künstler ins Staunen. Besondere<br />
Gastronomieangebote und kulinarische Köstlichkeiten begeistern im<br />
<strong>Winter</strong> etwa im Historischen Schloss Balthasar oder auf dem festlich<br />
dekorierten Weihnachtsmarkt in der Deutschen Allee. Nach jeder<br />
Menge Spaß und Abwechslung für die ganze Familie können sich Jung<br />
und Alt in den fünf parkeigenen 4-Sterne Hotels oder im Camp Resort<br />
wärmen und die Seele baumeln lassen.<br />
30
Der Europa-Park ist in der <strong>Winter</strong>saison vom 24. November <strong>2018</strong> bis<br />
zum 06. Januar 2019 (außer am 24./25. Dezember) sowie zusätzlich<br />
am 12. und 13. Januar 2019 täglich von 11 bis mindestens 19 Uhr<br />
geöffnet. Verlängerte Öffnungszeiten bis 20 Uhr an allen Wochenenden<br />
und während der Ferien in Baden-Württemberg.<br />
Infoline: 07822 / 77 66 88.<br />
Weitere Informationen auch unter www.europapark.de<br />
*Bei extremen Witterungsverhältnissen und Temperaturen kann es<br />
zu Betriebseinschränkungen der Fahrattraktionen kommen.<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
31
Kunst und Kultur<br />
Bild rechts: Max Slevogt, Selbstbildnis um 1899, © mpk graphische Sammlung<br />
Großes Foto: Der Slevogthof im <strong>Winter</strong>, oberhalb die Burgruine Neukastel © Inge Weber<br />
Max Slevogt<br />
Max Slevogt – einer der führenden deutschen Impressionisten – wurde vor 150 Jahren am 8. Oktober 1868 im bayrischen Landshut<br />
als Sohn des Hauptmanns Friedrich von Slevogt geboren. Viel Zeit verbrachte er auf seinem Hof unterhalb der Burgruine Neukastel<br />
im pfälzischen Leinsweiler.<br />
S<br />
levogt erblickte zwar im bayerischen Landshut das Licht der<br />
Welt, verbrachte aber viel Zeit im südpfälzischen Leinsweiler.<br />
1932 verstarb Max Slevogt auf Neukastel und wurde auf der<br />
nahe gelegenen Familiengrabstätte, auf der bereits unter anderem<br />
seine Mutter, seine Schwiegereltern und später auch seine Frau bestattet<br />
wurden, begraben.<br />
Neben Max Liebermann und Lovis Corinth gilt er als einer der wichtigsten<br />
Vertreter des deutschen Impressionismus. Doch Slevogt beschränkte<br />
sich keineswegs nur auf klassische Porträt- oder Landschaftsmalerei,<br />
sondern gelangte unter seinen Zeitgenossen auch<br />
durch weitere künstlerische Ausdrucksformen zu Bekanntheit und<br />
Anerkennung. So entstanden eine Vielzahl von Lithografien zu literarischen<br />
Werken, politische Karikaturen, unter anderem in der Satirezeitschrift<br />
„Simplicissimus“. Auch Illustrationen, wie beispielsweise<br />
zur deutschen <strong>Ausg</strong>abe des Romanzyklus „Lederstrumpf“ von<br />
James Fenimore Cooper oder den Erzählungen „Tausendundeine<br />
Nacht,“ sind bekannte Werke von ihm.<br />
Nicht nur zahlreiche Bühnenbildentwürfe für Opernaufführungen<br />
stammen von ihm, sondern auch viele Wandmalereien, von denen<br />
leider im Zweiten Weltkrieg viele zerstört wurden. Zum Glück sind<br />
aber seine Wandmalereien im Slevogthof sehr gut erhalten geblieben.<br />
Im Herbst 1924 schuf Slevogt im Musiksaal eine Folge von Wandgemälden.<br />
Die Themen fand der Künstler bei Wolfgang Amadeus Mozart<br />
und Richard Wagner, den beiden Komponisten, die ihn sein<br />
Leben lang begeistert hatten. Hier sind Szenen aus Mozarts „Zauberflöte“<br />
und „Don Giovanni“, und Wagners „Ring des Nibelungen“ zu<br />
sehen, sowie weitere Darstellungen zu Goethes „Faust II“und eine<br />
Szene aus Carl Maria von Webers „Freischütz“.<br />
32
In der Bibliothek setzt Slevogt im Herbst 1929 verschiedene Gattungsformen<br />
der Literatur in die Ecken, die ihn schon als Illustrator<br />
beschäftigt hatten. So findet man für das Drama eine Szene aus<br />
Shakespeares „Macbeth,“ für das Märchen eine Darstellung zu<br />
„Tausendundeiner Nacht“ und für den ein Gemälde zu James F.<br />
Coopers „Lederstrumpf“ und das Epos mit einer Szene aus der<br />
„Ilias“.<br />
Slevogt war nicht nur ein begnadigter Maler, sondern auch ein hochbegabten<br />
Pianist und Sänger. Davon zeugt heute noch das Musikzimmer<br />
mit seinem gut erhaltenem Flügel.<br />
Max Slevogt im Jahr <strong>2018</strong><br />
Anlässlich des 150. Geburtstags von Max Slevogt fanden und finden in<br />
Rheinland-Pfalz eine Reihe verschiedener Veranstaltungen statt, die<br />
seinem Leben und Werk Tribut zollen.<br />
Bis 25. November steht noch einer der Höhepunkte an: Im Rahmen<br />
des Europäischen Kulturerbejahres <strong>2018</strong> mit dem Schwerpunkt zum<br />
Thema „Essen und Trinken“ werden in der Max-Slevogt-Galerie auf<br />
Schloss Villa Ludwigshöhe in Edenkoben „Highlights aus dem eigenen<br />
Bestand“ ausgestellt. Den Abschluss bildet die Ausstellung „Ein Tag am<br />
Meer – Slevogt, Liebermann und Cassirer“ im Landesmuseum Mainz<br />
vom 9. Oktober <strong>2018</strong> bis zum 10. Februar 2019<br />
Foto: Das Musikzimmer im Slevogthof mit den sehr gut erhaltenen Wandgemälden<br />
© Nicola Hoffelder, Presse-Archiv SÜW<br />
online-tipps.info die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
33
Fotos: Presse SÜW<br />
Neuer Slevogt-Wanderweg<br />
rund um den Slevogthof<br />
Auf dem neu angelegten Max-Slevogt-Wanderweg in und um Leinsweiler kann man in das Leben des Malers Max Slevogt eintauchen<br />
und die Orte entdecken, an denen der Künstler seine Inspiration fand und die er auf Leinwand festhielt. Die Tour endet am Grab des<br />
Künstlers, der am 20.09.1932 in Leinsweiler starb.<br />
Das Highlight des neu eröffneten Wanderweges ist die Kombination<br />
von Naturerlebnis und Kunst. Entlang der Route geben<br />
zahlreiche Tafeln Einblicke in das Schaffen des Malers.<br />
Abbildungen seiner Werke stehen direkt am Wanderweg – genau<br />
dort, wo sie Slevogt einst gemalt hat. Malerische Motive, wohin man<br />
auch schaut: Blick auf die Burg Trifels, das Rebenmeer rund um den<br />
Slevogthof, Sommermorgen auf einer Wiese, die weinumrandete<br />
Weinlaube in Neukastel oder Winzer bei der Weinlese. Diese Gemälde<br />
von Max Slevogt zeigen seine Verbundenheit und Liebe zur<br />
Pfalz.<br />
34
„Frau mit Sonnenschirm“ (1901)<br />
„Weinlaube in Neukastel“ (1917),<br />
„Blühende Bäume in Neukastel“ (1898)<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
f<br />
35
Ausflugtipps<br />
Fotos: Presse SÜW<br />
Foto: Das Schloss Villa Ludwigshöhe<br />
Genussvolles Reisen für alle:<br />
barrierefrei durch die Südliche Weinstraße<br />
Ob zu Fuß, auf zwei oder vier Rädern unterwegs – Genussliebende kommen an der Südlichen Weinstraße voll auf ihre Kosten.<br />
Die sonnenverwöhnte Region in der Südpfalz hält das ganze Jahr über zahlreiche maßgeschneiderte Reiseangebote für jedermann<br />
bereit, so können auch Urlauber, die mit einem Rollstuhl unterwegs sind, ganz unbeschwert Unterkünfte, Restaurants und<br />
Freizeiteinrichtungen entdecken und genießen.<br />
Wie fruchtbar der Garten Eden Deutschlands ist, lässt sich<br />
mit allen Sinnen auf einem der ganzjährig stattfindenden<br />
Wein- und Ortsfesten erleben. Und in Kombination mit<br />
anderen Highlights ergibt sich so ein rundum perfekter Baustein-<br />
Urlaub.<br />
Eine historische Reise ins Königreich:<br />
Das Schloss Villa Ludwigshöhe<br />
Für Geschichtsfans ein Muss: das Schloss Villa Ludwigshöhe, das<br />
malerisch über Rhodt unter Rietburg thront. Hier erfahren Gäste im<br />
Rahmen von Führungen Interessantes und Überraschendes über den<br />
Bauherrn Ludwig I. sowie über das höfische Leben in der Sommerresidenz<br />
des Königs von Bayern. Ganzjährig beeindruckt hier<br />
auch die Ausstellung des Impressionisten Max Slevogt, deren Besichtigung<br />
auch ohne Führung möglich ist. Darüber hinaus locken regelmäßige<br />
Sonderausstellungen und klassische Konzerte im historischen<br />
Konzertsaal Interessierte in das Königsdomizil. Das Schloss<br />
Villa Ludwigshöhe ist für jedermann leicht zugänglich – am Vorplatz<br />
mit Blick in die Rheinebene, im Innenhof sowie im Schlosscafé ist ein<br />
barrierefreier Zugang gewährleistet, auch die Slevogt-Galerie ist über<br />
einen Aufzug erreichbar.<br />
Weitere Informationen finden Interessierte unter<br />
www.schloss-villa-ludwigshoehe.de.<br />
Weihnachtszauber für Jedermann<br />
Der vorweihnachtliche Markt in Landau trägt den Namen des<br />
Schöpfers von „Santa Claus“, denn hier wurde 1840 Thomas Nast<br />
geboren, der in Amerika mit seiner Version des Weihnachtsmanns<br />
bekannt wurde. Vom 29. November bis zum 20. Dezember liegt der<br />
Duft von Winzerglühwein und heißen Maronen über dem Thomas-<br />
Nast-Nikolausmarkt in Landau.<br />
36
Die Besonderheit: Mehr als 35 Künstler präsentieren<br />
in zwei beheizten Pavillons ihr Talent<br />
und ihre Werke. Der Markt ist täglich von 11 bis<br />
20 Uhr geöffnet und verfügt über ausgewiesene<br />
öffentliche Behindertenparkplätze sowie<br />
barrierefreie WCs in der Nähe. Außerdem ist<br />
der Veranstaltungsort stufenlos zugänglich.<br />
Weitere Informationen: www.suedlicheweinstrasse.de/pfaelzerfestefueralle<br />
sowie<br />
www.landau-tourismus.de/nikolausmarkt.<br />
Geprüft und sicher:<br />
Das Kennzeichnungssystem Reisen für Alle<br />
Rheinland-Pfalz hat sich dem bundesweit einheitlichen<br />
Kennzeichnungssystem „Reisen für<br />
Alle“ angeschlossen. Immer mehr Betriebe entlang<br />
der Südlichen Weinstraße nehmen daran<br />
teil und stellen ihren Gästen geprüfte und<br />
detaillierte Informationen zur Verfügung. So<br />
können die Gäste schon bei der Reiseplanung<br />
die für sie relevanten Informationen abrufen.<br />
Derzeit sind 24 Betriebe nach dem System<br />
erhoben, aktuell befinden sich 15 weitere Betriebe<br />
im Zertifizierungsprozess. Dazu zählen<br />
auch zahlreiche Gaststätten, die durch extrabreite<br />
Türen das Erreichen der Räumlichkeiten<br />
für Rollstuhlfahrer erleichtern.<br />
Weitere Informationen unter:<br />
www.suedlicheweinstrasse.de/barrierefrei<br />
Komfort-Arrangements<br />
Je detaillierter Informationen über Urlaubsangebote<br />
digital abrufbar und je komfortabler Aufenthalte<br />
in einer Region planbar sind, desto<br />
einfacher und besser ist es für die Gäste. Gerade<br />
für Reisende mit besonderen Bedürfnissen<br />
oder Anforderungen hat die Region Südliche<br />
Weinstraße mit neuen Komfort-Arrangements<br />
ein entsprechendes Angebot geschaffen. Bei<br />
der Auswahl der Übernachtungs- und Freizeitangebote<br />
wurde darauf geachtet, dass sie für<br />
Rollstuhlfahrer und Menschen mit Mobilitätseinschränkungen<br />
geeignet sind. Zu allen Unterkünften<br />
der Komfort-Arrangements liegen<br />
Informationen nach dem Kennzeichnungssystem<br />
„Reisen für Alle“ vor.<br />
Weitere Informationen unter www.suedlicheweinstrasse.de/komfortarrangements.<br />
Engagement für eine barrierefreie Südpfalz<br />
Die Südliche Weinstraße soll ein Reiseziel<br />
sein, an dem alle einen komfortablen und<br />
erholsamen Urlaub verbringen können. Seit<br />
drei Jahren widmen sich die Verantwortlichen<br />
dem barrierefreien Tourismus und wurden<br />
2015 im Rahmen des Wettbewerbs „Tourismus<br />
für Alle“ vom Land Rheinland-Pfalz als Modellregion<br />
ausgezeichnet. Der Stellenwert wird<br />
auch darin deutlich, dass die Region einen eigenen<br />
Projektleiter für barrierefreien Tourismus<br />
beschäftigt. Das Augenmerk liegt auf dem Ausbau<br />
der Infrastruktur entlang der touristischen<br />
Servicekette und der Sensibilisierung der Verantwortlichen<br />
im Gastgewerbe und in den touristischen<br />
Betrieben. Das Projekt wird gefördert<br />
durch Mittel aus dem Europäischen Fond<br />
für regionale Entwicklung. In der Region hat<br />
man erkannt, dass die Barrierefreiheit als Komfort-<br />
und Qualitätsmerkmal schon heute zum<br />
touristischen Basisangebot gehört und in<br />
Zukunft immer mehr an Bedeutung gewinnen<br />
wird.<br />
Presse SÜW<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
37
Weinwelt<br />
Natalie’s Weinschule<br />
Für alle, die mehr über Wein wissen wollen, gibt es die perfekte Gelegenheit,<br />
ihr Weinwissen in lockerer, sympathischer Art zu erweitern und zu vertiefen.<br />
Samstag, 19. Januar 2019, von 10:00 – 16:00 Uhr:<br />
„Wein Basic I"<br />
– erfahren Sie, wie man Wein richtig probiert, tauchen Sie ein in die<br />
Welt der Aromen und lernen Sie die typischen Rebsorten der Welt<br />
kennen.<br />
Samstag, 9. Februar 2019, von 10:00 – 16:00 Uhr<br />
„Wein Basic II" – Alles Wissenswerte über die 13 Deutschen<br />
Weinbauregionen, mit den für sie jeweils typischen Weinen<br />
Samstag, 23. März 2019, von 10:00 – 16.00 Uhr<br />
„Wein Basic III" – lernen Sie die wichtigsten Weinregionen aus<br />
Europa kennen – ebenso wie die dort heimischen Rebsorten und<br />
Weine<br />
Die Seminare finden im Hotel La Société in Baden-Baden statt. Der<br />
Preis für ein Weinseminar beträgt 129.– €.<br />
Darin enthalten sind 12 Weine, Wasser „Staatlich Fachingen“,<br />
ein 3-Gang-Menü vom Restaurant la Table,<br />
Kursunterlagen und Urkunde.<br />
(Sonderpreis bei drei Seminaren: 350.– €)<br />
Anmeldungen bitte bei Natalie Lumpp,<br />
Tel. 07221 – 99 37 69 oder natalie.lumpp@t-online.de<br />
Oder Boutique Hotel Société,<br />
Tel.: 07221 - 70 29 898<br />
oder: info@hotel-societe-baden-baden.de<br />
ÜN zum Preis von ab 70,– € können hier ebenfalls gebucht werden.<br />
Weitere Termine zum Vormerken:<br />
25.05.2019, 21.09.2019, 12.10.2019 und 16.11.2019<br />
30 38 14
07275 - 959 69 20<br />
0721 - 200 86<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
14 15 37
Kulinarisches<br />
Fotos: Pixabay<br />
Gesunde Kerne<br />
Wenn man an Nüsse oder Kerne denkt, dann denkt man auch gleich an viel Fett. Aber Studien haben bewiesen, dass Nüsse essen,<br />
nicht dick macht, sondern einen großen Beitrag zur gesunden Ernährung leisten und sogar Krankheiten vorbeugen.<br />
J<br />
etzt zur Vorweihnachtszeit gehören Nüsse nicht nur zur festlichen<br />
Dekoration, sondern das Knacken der Schalen von<br />
Hasel- und Walnüssen und das Knabbern ihrer Kerne ist chon<br />
fast ein Ritual.<br />
Bei einem Fettgehalt von bis 70 % glaubte man lange Zeit, dass<br />
Nüsse essen dick macht. Weit gefehlt, denn diese Fette gehören zu<br />
den gesündesten Speisefetten überhaupt, die Körper und Geist gut<br />
tun und unter anderem Entzündungen vorbeugen. Je nach Art enthalten<br />
sie auch wertvolle Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und<br />
Antioxidantien, welche unsere Körperzellen vor schädlichen Substanzen<br />
schützen.<br />
Der zweithäufigste Nährstoff ist das hochwertige Eiweiß, das dem<br />
Körper als Baustoff dient. Vor allem für Veganer und Vegetarier sind<br />
Nüsse eine alternative Nahrung, denn sie sind die wichtige exzellente<br />
Eiweißquelle und enthalten obendrein viel Zink, Kalzium (vor<br />
allem Mandeln), Omega-3-Fettsäuren für das Herz und Vitamin E als<br />
Antioxidans oder Radikalen-Fänger.<br />
Durch den hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren ist die Walnuss<br />
besonders gesund für Herz und Kreislauf. Auch ihr Öl wirkt positiv<br />
auf den Cholesterinspiegel, aber es sollte nicht erhitzt werden, sondern<br />
am besten zu Salaten verwendet werden. Erdnüsse enthalten<br />
besonders viele B-Vitamine, welche sich positiv auf das Gehirn und<br />
die Nervenzellen auswirken.<br />
Ernährungswissenschaftler empfehlen, viele unterschiedliche Nüsse<br />
zu essen, denn so kann man ein breites Nährstoffspektrum abdecken.<br />
Bei Studien, wobei Daten von 10.000 Probanden ausgewertet wurden,<br />
konnte belegt werden, dass die, welche viel Nüsse aßen, im<br />
Durchschnitt seltener an gefährlichen Krankheiten, wie Herzleiden,<br />
Diabetes Typ II und einige Krebsarten, erkrankten.<br />
Schon einen handvoll Nüsse pro Tag genügt,<br />
das sind rund 20 Gramm<br />
Wer also regelmäßig Nüsse knabbert (dies ist auch gesünder, als andere<br />
süßen Snacks) tut seinem Körper etwas Gutes. Dabei müssen es<br />
nicht die teuren Sorten, wie Cashew-, Makadania- oder Pekannüsse<br />
sein, denn auch bei Erdnüssen haben Forscher zwar etwas kleinere,<br />
aber trotzdem positive Effekte festgestellt.<br />
30 40 14
Erdnuss<br />
Botanisch gehört sie zu den Hülsenfrüchten<br />
und zeichnet sich durch ihren hohen Eiweißund<br />
Folsäuregehalt aus. Das Ungewöhnliche<br />
ist, dass die Pflanze ihre Früchte mithilfe des besonderen<br />
Stieles in den Boden absenkt und sie<br />
somit im Boden reift, daher auch ihr Name:<br />
„Erdnuss“. Sie enthält außerdem besonders viel<br />
der wichtigen Aminosäure L-Arginin.<br />
Haselnuss<br />
Sie sind in ganz Europa verbreitet und ihre<br />
Früchte werden schon seit vielen Tausend Jahren<br />
genutzt. Die Kerne enthalten sehr viele ungesättigte<br />
Fettsäuren, viel Vitamin E und wenig<br />
Zucker.<br />
Pistazie<br />
Sie ist keine Nuss, sondern die Samen des Pistazienbaumes<br />
und bestehen fast vollständig aus<br />
Keimblättern. Der Farbstoff Chlorophyll gibt<br />
den Kernen die hellgrüne Farbe und der mildsüße<br />
Geschmack wird gern als Zutat zu Eiscremes<br />
verwendet.<br />
Pinienkerne<br />
Sie sind der geschälte Samen der im gesamten<br />
Mittelmeerraum kultivierten Pinie. Der weißliche<br />
essbare Kern wächst in den Pinienzapfen<br />
heran. Geschmacklich erinnert er leicht an Tannenharz<br />
und enthält reichlich Eisen. Besonders<br />
in der mediterranen Küche sind sie sehr beliebt<br />
– zum Backen, leicht geröstet zu Salaten oder<br />
zum direkten Verzehr.<br />
Mandel<br />
Mandelkerne sind der Samen des Mandelbaumes<br />
– besonders bei uns in der Pfalz zahlreich<br />
an den Straßenrändern wachsend. Sie enthalten<br />
reichlich Eiweiß und Mineralien und eine<br />
beachtliche Menge an wichtigen Vitaminen.<br />
Ein jüngere Studie zeigte auch auf, dass der regelmäßige<br />
Verzehr von Mandeln den Blutdruck<br />
senken kann. Mandelmilch, welche aus gemahlenen<br />
süßen Mandeln durch Mischung mit<br />
Wasser und Zucker hergestellt wird, ist ein gute<br />
Alternative, wenn man auf Laktose verzichten<br />
möchte.<br />
RS<br />
Cashewkerne<br />
Der delikate Samen der Cashewfrucht wird<br />
gern als Zutat zu Salaten gereicht und gern geknabbert.<br />
Neben den wertvollen Bestandteilen<br />
besticht sein hoher Gehalt an Magnesium.<br />
VERANSTALTUNGSHIGHLIGHTS<br />
IM DEZEMBER <strong>2018</strong>:<br />
6. Dezember, Das Original Krimidinner<br />
„Die Nacht des Schreckens“<br />
Interaktive Dinnershow mit reichlich Spannung<br />
85,00 € inkl. Aperitif und 4-Gänge-Menü<br />
7. Dezember, Kellerzauber – mit Kapp & Ko<br />
„Tatort Küche – das Weihnachtsspecial“<br />
69,00 € inkl. Aperitif und 3-Gänge-Menü<br />
14. Dezember, Original Gruseldinner „Frankenstein“<br />
Schaurig-schöne Gruselkomödie in fünf Akten<br />
79,00 € inkl. Aperitif und 4-Gänge-Menü<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
41
Kulinarisches<br />
Venninger Safran<br />
— das rote Gold<br />
Safran ist das wohl teuerste Gewürz der Welt und ebenso das einzigste Küchenaroma, das aus einer Blume entstammt.<br />
Gewonnen aus einer im Herbst blühenden violetten Krokusart – dem Crocus sativus<br />
I<br />
m „Doktorenhof“ in Venningen werden nicht nur feinste Essige<br />
und Delikatessen hergestellt, sondern auch das „rote Gold“, der<br />
Safran, wird seit 2013 geerntet. Waren es 2013 noch 25.000 aus<br />
dem Iran eingeführte Safranzwiebeln, welche hier in einer 2.000<br />
Quadratmeter großen Wiese gesteckt wurden, so sind es nun mittlerweile<br />
weit über 100.000 Zwiebeln.<br />
Georg Wiedemann hat damit eine alte Venninger Tradition aufleben<br />
lassen, denn bereits in früherer Zeit wurde Safran hier angebaut. Als<br />
Landau und die Südpfalz in den 1820er Jahren zum Königreich<br />
Bayern gehörten, wurde Safran sogar auf Geheiß der Regierung auf<br />
Wiesen rund um Landau angepflanzt. Zudem soll es laut historischen<br />
Aufzeichnungen des Botanikers Hieronymus Bock bereits im 15.<br />
Jahrhundert in Venningen und Ilbesheim Safran gegeben haben.<br />
Bereits in der Antike wurde die paradisische Pflanze als Gewürz sowie<br />
als Heilpflanze verwendet. Zwischen Euphrat und Tigris wurde Safran,<br />
wie im ägyptischen Papyri berichtet, kultiviert und bei den Persern<br />
zum luxuriösen Gewürz erhoben. Weltweit ist der Iran das größte<br />
Anbauland für Safran. Auch in Afghanistan, in anderen asiatischen<br />
Ländern oder am Mittelmeer wird das Gewürz kultiviert.<br />
Der Duft erinnert an Moschus und Amber und Nuancen edler Hölzer.<br />
Daran erkennt man auch den echten Safran. Die ätherischen Öle, wie<br />
Safranal, Cineol und Pinen sorgen für das Aroma der Fäden. Diese<br />
Duft- und Geschmacksstoffe entwickeln sich erst nach der Ernte<br />
vollständig und beim Trocknen. Verschiedene Karotinoide sorgen<br />
dafür, dass die typische gelbe Safranfarbe entsteht und der Farbstoff<br />
Crocin gebildet werden kann. Für ein Kilogramm Safranfäden müssen<br />
zwischen 150 bis 200 tausend Blüten gesammelt werden. Dies ist<br />
mühsame Handarbeit – ein Arbeiter schafft höchstens 80 Gramm am<br />
Tag.<br />
Foto: Fotolia<br />
16 42
Foto: Archiv Doktorenhof<br />
Daher auch der sehr hohe Preis, aufgrund dieser aufwendigen Ernte<br />
ist Safran sogar teurer als Kaviar oder weißer Trüffel – und damit das<br />
teuerste Gewürz der Welt.<br />
Der Doktorenhof in Venningen hat es sich zur<br />
Leidenschaft gemacht, das einmalige Gewürz<br />
wieder anzubauen und somit die alte Tradition<br />
wieder ins Leben gerufen<br />
Anfang Oktober konnte die diesjährige Ernte beginnen. Die violetten<br />
Blüten werden mühevoll einzeln per Hand vorsichtig abgezupft und<br />
dann in weiterer Handarbeit die drei Blütenstempel aus der Blüte<br />
entfernt. Diese filigranen, dunkelroten und federleichten Stempel werden<br />
auf einem Blech offen über Stunden getrocknet und duften noch<br />
etwas verschlossen nach dem typischen Aroma, das nur Safran hervorbringt.<br />
Um das volle Safranaroma zu erhalten, bleiben nunmehr die<br />
trockenen Fäden für 2 Monate im geschlossenen Gefäß, damit eine gewisse<br />
Fermentierung die Aromastoffe öffnet. Danach werden sie mit<br />
einem der feinsten Aperitif-Essige vermählt.<br />
Safranessig eignet sich hervorragend zu feinen, köstlichen Speisen wie<br />
Bouillabaisses, Paellas, Fischsaucen und Risottos, Ragouts und allerlei<br />
Meeresfrüchten. Auch zu Desserts wie Crème brûlée, Vanillesauce<br />
und feinen Kuchen passt er hervorragend. Wiedemanns Vorliebe ist<br />
Safranessig zu allerfeinstem Rohmilchkäse von Ziege oder Schaf.<br />
Besondere Geschenkideen zur Weihnachtszeit unter:<br />
www.doktorenhof.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
43
Kulinarik<br />
Paprika<br />
Paprika – lateinisch Capsicum annuum – ist eine Chilipflanze und gehört zu den Nachtschattengewächsen.<br />
Eine Küche ohne das Paprikapulver ist fast nicht vorstellbar. Was wäre ein herzhaftes Fleischgericht, wie Gulasch, ohne Paprika?<br />
Wer mit Paprika würzt, kann viele Register ziehen, denn der Geschmack reicht von mild-süß bis sehr scharf.<br />
S<br />
eine Heimat liegt ursprünglich, wie bei vielen Gewürzen, in<br />
Südamerika und wurde von den spanischen Eroberern entdeckt<br />
und in europäische Heimat gebracht. Zuerst wurden<br />
die Paprikastauden in Klostern und Schlossgärten als kostbare Exoten<br />
zur Bereicherung der Prunkgärten verwendet. Man konnte sich zunächst<br />
nicht an die Schärfe des Gewürzpaprikas gewöhnen. Erst die<br />
Osmanen kultivierten diese Schoten in Ungarn und auf dem Balkan.<br />
Ab dem 19. Jahrhundert setzte sich das Paprikapulver in ganz Europa<br />
durch.<br />
Bis zu einem Meter hoch kann die Pflanze werden und entwickelt<br />
lange, etwas eiförmige Blätter mit gelblichen oder weißen Blüten.<br />
Aus diesen gehen längliche, konisch geformte oder auch kugelförmige,<br />
kräftig rote Beerenfrüchte hervor, die circa 6–12 cm lang und<br />
etwa 4 cm breit werden. In der Innenseite der Schoten sitzen an den<br />
Trennwänden kleine, helle Samen, welche vor dem Verzehr entfernt<br />
werden.<br />
Das Paprikpulver wird aus den getrockneten Schoten (botanisch<br />
korrekt: Beeren) hergestellt. Je nachdem, ob Kerne und Rippen der<br />
Gemüsepaprikaschoten mitgemahlen werden, entstehen unterschiedliche<br />
Geschmacksstufen. Die Farbe des Pulvers ist so facettenreich<br />
wie sein Geschmack und reicht von leuchtendem rot bis orange.<br />
Aber nie sollte es vergilbt sein, denn das schließt auf schlechte Lagerung<br />
und veraltetete Ware. Für die satte Farbe des Paprikapulvers<br />
sind die Karotinoide, die in Schale und Fruchtfleisch enthalten sind,<br />
verantwortlich. Die ätherischen Öle, sowie der relativ hohe Zuckeranteil<br />
(bis zu 6%!) sorgen für den süßlich-fruchtigen Geschmack. Der<br />
scharfe Paprika enthält zudem auch den Chili-Scharfstoff Capsicin,<br />
der Anteil kann von 0,001% beim Milden bis zu 0,1% beim Scharfen<br />
betragen.<br />
Dies sind die bekanntesten Sorten:<br />
Delikatess: Diese Sorte wurde ohne Rippen und Kerne gemahlen,<br />
schmeckt mild und aromatisch und besitzt eine hellrote Farbe.<br />
Edelsüß: Hier wurden nur wenige Samen und keine Rippen verwendet,<br />
ist geschmacklich recht würzig mit einer kaum wahrzunehmenden<br />
Schärfe und hat eine tiefrote Farbe. Dieser ist auch der meist<br />
verwendete in der Küche.<br />
16 44
Landrestaurant<br />
Fotos: Fotolia, Pixabay<br />
Rosenpaprika: Diese Variante ist neben der<br />
edelsüßen mit das bekannteste Pulver, enthält<br />
viele Kerne und Rippen, schmeckt pikant scharf<br />
und die Farbtöne reichen von dunkel- bis<br />
gelblichrot.<br />
Paprika ist wohl eines der beliebtesten Gewürze<br />
überhaupt und sein vollmundiges Aroma veredelt<br />
zahlreiche Gerichte, wie Suppen, Saucen,<br />
Frisch- und Hartkäse, Quark und Salate. Auch<br />
zu zahlreichen Fleischgerichten, vor allem zu<br />
Schmorgerichten, verhilft das rote „Zauberpulver“<br />
zu einem deftig-runden Geschmack. Sogar<br />
Gemüsegerichte, wie zum Beispiel aus Kohl, Tomaten,<br />
Pilzen und Gurken harmonieren mit<br />
dem Paprika zusammen mit vielen anderen<br />
Gewürzen und Kräutern, wie Petersilie und<br />
Knoblauch und passt perfekt auch zu gebratenen<br />
Zwiebeln.<br />
Das Pulver muss dunkel, kühl und trocken<br />
gelagert werden; es mag kein Licht, ansonsten<br />
ist es aber recht unproblematisch in der<br />
Lagerung. Paprika benötigt übrigens als Geschmacksträger<br />
Fett, um seinen ganz eigenen<br />
Geschmack und die rote Färbung voll entwickeln<br />
zu können. Daher sollte Paprika sofort nach<br />
dem Anbraten oder Andünsten ins Fett gegeben<br />
werden, um bei schwacher Hitze mitzudünsten.<br />
Das Fett darf aber nicht zu heiß werden, sonst<br />
wird er leicht bitter. Scharfe Paprikasorten sollte<br />
man eher nicht mitkochen, hier empfiehlt es<br />
sich, die Speisen erst zum Schluss damit zu<br />
würzen. Übrigens: Das Paprikapulver ist nicht<br />
nur ein hervorragendes Würzmittel, sondern<br />
auch ein praktisches Bindemittel und man darf<br />
bei der milderen Variante ruhig großzügig damit<br />
umgehen.<br />
Gesundheitsfördernde Eigenschaften<br />
Schon bei den amerikanischen Ureinwohnern<br />
wurde der Paprika als Heilmittel verwendet –<br />
beispielsweise als Mittel gegen Arthrose. Heute<br />
kennt man den scharfen Paprika auch von<br />
Wärmepflastern, um rheumatische Schmerzen<br />
zu lindern. Der Farbstoff Capsanthin, welcher<br />
für die rote Farbe verantwortlich ist, enthält auch<br />
Vitamin C. Je röter, also je höher sein Anteil ist,<br />
desto mehr Vitamin C ist dann enthalten. Der<br />
Scharfmacher Capsaicin vermindert auch die<br />
Bildung von Fettgewebe und als Antioxidantien<br />
bekämpft er im Körper freie Radikale, welche<br />
die Zellen angreifen und zur Faltenbildung beitragen.<br />
Außerdem regt Paprika die Produktion<br />
der Verdauungssäfte an und wirkt Magen- und<br />
Darmkrämpfen entgegen.<br />
RS<br />
GOLDENER<br />
ENGEL<br />
„Ein kleines Stück Paradies<br />
an der Südlichen Weinstraße“<br />
Ab 11. November täglich unser<br />
„Klassischer Gänsebraten“<br />
–Ganze Gans auf Vorbestellung–<br />
Ihre Weihnachtsfeier<br />
in unserem Hause!<br />
Ob Firmen-, Familienfeier oder mit Ihren<br />
Freunden. Gerne planen und<br />
organisieren wir mit Ihnen gemeinsam<br />
Ihre Weihnachtsfeier bis ins<br />
kleinste Detail.<br />
Weihnachtliche Geschenkgutscheine<br />
Weihnachten<br />
Am 25. und 26. Dezember<br />
verwöhnen wir Sie mit<br />
unseren Weihnachts-Menüs<br />
& festlichen Spezialitäten<br />
An beiden Tagen durchgehend geöffnet!<br />
–Wir bitten um Tischreservierung–<br />
Silvester<br />
Silvester-Menü und Spezialitäten<br />
aus unserer à la carte mit Überraschungsprogramm<br />
im Restaurant,<br />
in der Winzerstube sowie in unserem<br />
festlichen Engel-Saal mit Feuerwerk!<br />
–Bitte reservieren Sie rechtzeitig–<br />
©<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mo, Di & Do – So ab 11 Uhr<br />
Mittwoch Ruhetag<br />
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!<br />
Ihre Familie Anselmann & Engel-Team<br />
Staatsstraße 30 | 67483 Edesheim<br />
Südliche Weinstraße/Pfalz<br />
Telefon: 06323 - 45 33<br />
Fax: 06323 - 98 72 66 2<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
45
Kulinarisches<br />
...besondere winterliche Rezeptideen<br />
Deftiges Gulasch<br />
Von unserer Redaktion selbst erkocht<br />
Zutaten:<br />
Zubereitung:<br />
1–2 große Zwiebeln, in kleine Würfel gehackt<br />
1–2 Knoblauchzehen, sehr klein gewürfelt<br />
150g Speck, klein gewürfelt<br />
500g Rind- und Schwein, gewürfelt (alternativ auch mit Lamm!)<br />
3–4 EL Paprikapulver, „rosen“ und/oder „edelsüß“<br />
2 Blatt Lorbeer<br />
2 EL Rapsöl<br />
Salz, Pfeffer<br />
1 Prise gemahlener Kümmel<br />
2 EL Tomatenmark<br />
150 ml Rotwein (aus der Pfalz natürlich!)<br />
500 ml Fleischbrühe oder -fond<br />
Den Bräter mit dem Öl stark aufheizen und das Fleisch zusammen<br />
mit dem Speck scharf anbraten, damit schöne Röstaromen entstehen.<br />
Es sollte eine schöne Bräune rundum bekommen. Nun die<br />
Zwiebeln zufügen und kurz anschwitzen, erst danach den Knoblauch<br />
dazu (nicht zu früh, damit der empfindliche Knoblauch nicht<br />
verbrennt). Jetzt das Tomatenmark ganz kurz anrösten und gleich<br />
danach mit dem Wein ablöschen. Kurz aufkochen lassen.<br />
Nun die Gewürze, den Lorbeer und den Fond zugeben und mit<br />
geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe lange köcheln lassen (je<br />
länger, desto besser), mindestens zwei Stunden. Ab und zu umrühren.<br />
Nach der Garzeit evtl. mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.<br />
Dazu passen Klöße und Rotkohl, natürlich darf ein Rotwein nicht<br />
fehlen! Guten Appetit!<br />
Fotos: Pixabay<br />
46
Rinderschmorbraten<br />
Zutaten:<br />
Zubereitung:<br />
1 Rinderbraten ca 1,5 kg<br />
2-3 Zwiebeln<br />
weiße Pfefferkerner<br />
Salz, Pfeffer aus der Mühle<br />
1 Flasche kräftig-herben Rotwein<br />
Gewürzmischung Sauerbraten (Koriander, Piment, Paprika, Wacholderbeeren,<br />
Senfkörner, Lorbeerblätter, Nelken, Zimt, Thymian)<br />
Öl zum Anbraten (Rapsöl)<br />
Ahornsirup<br />
Sojasauce (ohne Zucker)<br />
etwas Paprika und Curry<br />
Kalte Butter zum Montieren der Soße<br />
Einlegezeit ca 2 Tage<br />
Den Rinderbraten in eine große Schüssel legen, mit den Gewürzen<br />
einreiben und mit dem Rotwein übergießen. Die Zwiebel schälen<br />
und halbieren und die Hälften auf das Fleisch legen. Falls noch nicht<br />
alles Fleisch bedeckt ist, dies mit etwas Salz bestreuen. Mindestens<br />
einmal während der Einlegezeit wenden.<br />
Den Braten aus dem Sud nehmen, von sämtlichen Gewürzresten<br />
säubern und trocken tupfen. Den Sud abseihen, aber die Zwiebelhälften<br />
beiseite legen.<br />
In einem große Bräter das Öl stark erhitzen und das gesäuberte<br />
Fleisch rundherum gut braun anbraten. Wenn das Fleisch kräftig<br />
braun ist mit dem Einlege-Sud ablöschen. Die Zwiebeln dazu<br />
geben und auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel 2 – 2 ,5<br />
Std. weiter schmoren. Zwischendurch wenden und noch etwas<br />
von dem Rotwein-Sud zugeben.Wenn das Fleisch zart ist, dann<br />
herausnehmen und in Alufolie packen und warm stellen. Die Soße<br />
mit eiskalter Butter montieren und mit Soja-Sauce, Ahornsirup,<br />
Paprika und Curry abschmecken.<br />
Den Braten in Scheiben schneiden, und mit der Soße anrichten.<br />
Dazu passen Kartoffelklöße oder Spätzle sehr gut.<br />
Man kann Rotkraut oder auch Mischgemüse dazu reichen.<br />
Weinempfehlung: Ein kräftiger Spätburgunder, leicht gekühlt<br />
online-tipps.info die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
<strong>47</strong>
Kulinarisches<br />
...besondere Rezeptideen mit Safran<br />
Jakobsmuscheln mit Safran-Zauber-Balsam<br />
Vom Doktorenhof in Venningen<br />
Zutaten:<br />
Zubereitung:<br />
12 Jakobsmuscheln in der Schale<br />
Paniermehl<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 handvoll fein gehackte Petersilie<br />
Filets von einer Zitrone<br />
5 cl trockener Weißwein<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
6 EL Olivenöl<br />
1 Fleischtomate<br />
2 EL Safran-Zauberpflanzen-Balsam<br />
Die Schalen öffnen, das Muschelfleisch herausnehmen, von den<br />
Gedärmen trennen, waschen und trocken tupfen.<br />
Die Schalen waschen und warm stellen. Die Tomate enthäuten und<br />
in Streifen schneiden. Das Muschelfleisch würzen, in Paniermehl<br />
wälzen und in Olivenöl mit dem Knoblauch und der Petersilie ca.<br />
1 Minute pro Seite goldbraun braten.<br />
Mit Weißwein ablöschen, die Zitronenfilets und die Tomatenstreifen<br />
hinzufügen. Safran-Zauberpflanzen-Balsam beigeben.<br />
Eine Minute einkochen lassen und in den vorgewärmten Schalen<br />
servieren.<br />
50 48
Schwarzwurzelsuppe mit Safran<br />
Zutaten:<br />
500 g Schwarzwurzeln<br />
1 l Gemüsebrühe<br />
1 Gemüsezwiebel<br />
30 g Butter<br />
125 ml saure Sahne<br />
1 Kartoffel schälen, vierteln<br />
½ TL Meersalz<br />
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle<br />
2 EL Safran - Balsam<br />
Prise Muskatnuss gerieben<br />
Zubereitung<br />
Schwarzwurzeln mit einem Gemüseschäler abschälen. Klein schneiden<br />
und waschen. Zwiebel schälen, klein schneiden und mit den Kartoffeln<br />
kurz in Butter anbräunen. Mit Gemüsebrühe aufgießen, salzen<br />
und pfeffern. Die Schwarzwurzeln und Muskatnuss dazugeben<br />
und alles weich köcheln lassen. (Ca. 40 Minuten ) Saure Sahne und<br />
den Safran-Balsam dazugeben. Mit dem Pürierstab schön sämig mixen.<br />
Geröstete Pinienkerne nebst etwas Safran mit der Suppe garnieren.<br />
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten<br />
Guten Appetit!<br />
Safran-Zauberpflanzen-Balsam<br />
Gut sichtbar die Safran-Fäden<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
49
Fotos: Fotolia<br />
©Thomas Steinmetz, pfalz-magazin<br />
Weinberge im Januar bei Ilbesheim<br />
50
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
f<br />
51
Gesundheit<br />
Weintrauben<br />
Verbessern das Langzeitgedächtnis<br />
Wirken positiv auf das Herz-Kreislaufsystem<br />
Helfen bei Gelenkschmerzen<br />
Stärken die Abwehr<br />
Regulieren den Wasserhaushalt im Körper<br />
Halten länger jung<br />
Die Kerne enthalten hochwirksame Antioxidantien,<br />
die den Organismus vor freien Radikalen schützen.<br />
52
Gesundheit<br />
Foto: Archiv Karlsruher Bäderbetriebe<br />
Neue M(e/a)ssage<br />
— aus dem Europabad Karlsruhe<br />
Das Europabad Karlsruhe vergrößert sein Spa-Angebot.<br />
Seit den 26. Oktober <strong>2018</strong> lädt der neu erbaute Spa-Bereich<br />
mit Massagen und Kosmetikbehandlungen zum Entspannen<br />
und Wohlfühlen ein. Hier kann man sich entführen lassen und die<br />
innere Ruhe und entspannende Kraft, die die Angebote ausüben,<br />
erleben. Die Sonne zeigt ihr Lächeln nicht mehr ganz so oft und die<br />
Temperaturen kühlen ab – es wird <strong>Winter</strong>. Entspannung tut genau<br />
dann besonders gut, nur fehlt oftmals der passende Ort. Ein besonderer<br />
Tipp, wo dieser Traum von Ruhe und Entspannung in Erfüllung<br />
gehen kann, ist das Europabad Karlsruhe, denn es überzeugt nun<br />
auch durch einen neuen exklusiven Spa-Bereich.<br />
Ein großzügig gestalteter Empfangsbereich lädt bereits bei Betreten<br />
zum Verweilen ein. Die Gäste können in aller Ruhe, aus einer der<br />
unzähligen Massage- und Kosmetikanwendungen wählen. Eine 16 m<br />
lange und raumhohe Glasfassade setzt architektonische Akzente und<br />
lässt ungehindert die Räumlichkeiten durch Tageslicht erhellen. Der<br />
neue Bereich erstreckt sich auf über 100 qm, der in nur fünf Monaten<br />
Bauzeit errichtet worden ist. Es gibt viele Neuigkeiten zu entdecken,<br />
zwei Massageräume mit beheizbaren Massageliegen, ein Kosmetikzimmer<br />
sowie ein separater Sanitärbereich sorgen für Wohlfühlatmosphäre.<br />
Die energieeffiziente Lichtbanddecke zaubert in den<br />
Abendstunden eine angenehme und beruhigende Atmosphäre.<br />
Höhepunkt des neuen Erholungsbereiches ist eine Doppelliege. Nun<br />
ist es auch möglich gemeinsam mit seinem Partner eine Massage zu<br />
erleben. Bei der Paar-Massage kann jeder seine bevorzugte Massagevariante<br />
auswählen und sich zusammen mit seinem Partner verwöhnen<br />
lassen – einfach die Behandlung genießen und gemeinsam<br />
entspannen. Dieses Spezialangebot stellt ein wundervolles und sinnliches<br />
Erlebnis dar und sollte von allen Paaren ausprobiert werden.<br />
Neben den Paarmassagen wird das Behandlungsangebot des Spa-<br />
Bereiches mit vielen weiteren neuen Massagen und Ritualen erweitert.<br />
Eine exotische und tiefenentspannende Sinnesreise bietet z. B.<br />
das neue einzigartige japanische Ritual.<br />
Der neue Spa-Bereich ist für Sauna -, Badegäste und weiterhin auch<br />
für externe Gäste zugänglich.<br />
Nähere Informationen unter www.ka-europabad.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
53
Sonstiges<br />
Alles für mein Fest aus einer Hand<br />
Für jede Feier, ob es eine Familienfeier, wie Geburtstag, Jubiläum,<br />
Hochzeit oder Firmen-Event ist, steht das Team von Deltas Finest<br />
OHG von Anfang an beratend zur Seite. Angefangen bei der Planung,<br />
Auswahl der Location, Dekoration bis zur gewünschten Speise-<br />
und Getränkeversorgung wird alles aus einer Hand geboten.<br />
Kreative Ideen und Top-Service gehören selbstverständlich dazu.<br />
Egal, ob es für eine kleiner Feier oder ein großes Firmenevent ist –<br />
hier findet man die richtige Ausstattung, vom kleinen Partyzelt von 9<br />
qm bis zum großen von 800 qm, Tontechnik, Cocktailbars und alles,<br />
was zu einem Fest dazu gehört. Als Gastgeber kann man das Fest<br />
ganz einfach entspannt genießen.<br />
Alle Infos und auch den Katalog zum Mietservice findet man unter<br />
www.delta-finest.de<br />
Tel.: 06224 - 90 87 08 oder 0163 - 732 3180<br />
E-Mail: info@deltas-finest.de<br />
Fotos von links nach rechts:<br />
Schlösschen im Park Limburgerhof,<br />
Alex Weinlounge, Herxheim am Berg<br />
Schmieders, Deidesheim<br />
Gewölbekeller, Burg Battenberg<br />
Fotos: Archiv Deltas Finest<br />
54
eine wahre Geschichte...<br />
„Goldi“, das Rotkehlchen<br />
Eine wahre Geschichte über ein kleines Vögelchen, das beispielhaft für so manche Menschen sein kann!<br />
Von Gerhard Steinmetz<br />
E<br />
ines Tages kamen meine Kinder aus der Schule und brachten<br />
ein kleines Vögelchen, das wie ein Wollknäuel aussah, mit<br />
nach Hause. Es sah armselig aus, offensichtlich war der kleine<br />
Piepmatz aus einem Nest gefallen. Ein alter Wellensittich-Käfig war<br />
sofort gefunden und schnell für „Goldi“, so nannten wir den neuen<br />
Gast, ein Nest aus Watte und Heu gemacht. Vorsichtiges, behutsames<br />
Füttern alle paar Stunden mit einer Pinzette verwandelten das<br />
kleine, völlig hilflose Vögelchen nach einiger Zeit zu einem stattlichen<br />
Rotkehlchen.<br />
als wolle es damit sagen:<br />
„Danke für alles, aber jetzt braucht ihr für mich nicht mehr zu<br />
sorgen, ich habe jetzt meinen Lebenspartner gefunden!”<br />
Ist dies nicht ein großartiges Dankeschön? So mancher menschliche<br />
Zeitgenosse könnte sich ein Beispiel daran nehmen. Danke Goldi für<br />
deine großartige Dankbarkeit, wir werden dich niemals vergessen.<br />
So war unser Frühstück, das Mittag- und Abendessen mit diesem<br />
liebenswerten kleinen Gast für uns alle eine unvergessliche Zeit.<br />
Nach mehreren Tagen habe ich dann, natürlich nur aus Vernunftgründen<br />
entschieden, „Goldi“ in die Freiheit zu entlassen. Sehr traurig<br />
stellten wir dann fest, dass Goldi die Freiheit freudig und sofort annahm.<br />
Aber – oh Wunder – am nächsten Tag kam es wieder und<br />
klopfte mit seinem kleinen Schnäbelchen ans Fenster. Man kann sich<br />
unsere Freude wohl bildlich vorstellen. Wir öffneten, und der kleine<br />
Piepmatz holte sich sein gewohntes Futter ab, um dann gleich nach<br />
seiner Sättigung und Zufriedenheit wieder hinaus zu fliegen. Diese<br />
Prozedur wiederholte sich ein paar Tage, bis es dann schließlich einfach<br />
nicht mehr kam. Irgendwie fehlte uns Goldi, der ja auf sonderbare<br />
Weise einen kleinen Teil unseres Tagesablaufs bestimmte und<br />
uns natürlich auch ans Herz wuchs.<br />
Aber nun kam das Großartigste an der Geschichte von diesem kleinen<br />
süßen Vögelchen: Plötzlich klopfte es nochmals ans Fenster, wie<br />
gewohnt, kam aber diesmal nicht herein zum Futterholen, sondern<br />
zeigte uns stolz seinen gefundenen Rotkehlchen-Partner, gerade so,<br />
Ihre Experten für refrak ve Laser- und Linsenchirurgie in der Metropolregion!<br />
»Mit unseren vielfältigen<br />
OP-Methoden und Dank<br />
hochpräziser Technik können wir<br />
auch kombinierte<br />
Refraktionsfehler so korrigieren,<br />
dass die Patienten danach<br />
brillenunabhängig sind«<br />
Prof. Dr. Holzer<br />
Neueröffnung nach Umbauphase<br />
am 22. Oktober <strong>2018</strong><br />
Praxis & OP City Center Weinheim<br />
Bahnhofstraße 18 | 69469 Weinheim<br />
Telefon: 06201 - 87 87 24<br />
info@augenzentrum-holzer.de<br />
www.augenzentrum-holzer.de<br />
Praxis Am Na onaltheater<br />
Goethestraße 16a | 68161 Mannheim<br />
Telefon: 0621 - 222 44<br />
info@augenzentrum-rabsilber.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
f<br />
©<br />
55
Kulinarisches<br />
LW Abwassertechnik<br />
Saumagen<br />
Er ist wohl das bekannteste Gericht aus der Pfalz. Ob man ihn nun sanft in Butter gebraten,<br />
oder traditionell frisch aus dem Sud gesotten mag, er schmeckt immer. Kein Wunder,<br />
ist er doch nur aus besten Zutaten zubereitet und ist viel weniger fett, als Mancher denkt!<br />
Sanierungen in geschlossener<br />
Bauweise mit Inliner-Verfahren<br />
LW Abwassertechnik<br />
Scheffelstr. 90 | 68259 Mannheim<br />
Tel.: 0621 - 73 61 97 77<br />
Fax: 0621 - 73 61 97 78<br />
Heidelberg: 06221 - 392 87 23<br />
Speyer: 06232 - 49 91 00 4<br />
Frankenthal: 06233 - 51 11 00 9<br />
Foto: Alamy<br />
Foto: Migusto Migros<br />
Meckesheim Tel.: 06226 - 99 19 43<br />
S<br />
aumagen! Wer würde schon bei einem<br />
solchen Namen an eine Delikatesse<br />
denken? Ein Saumagen ist, wie jedes<br />
Kind hierzulande weiß, im Grunde nichts<br />
anderes als eine Art Gourmet- Variante der<br />
Bratwurst. Wie die Bratwurst ist auch der<br />
Saumagen eine berühmte Pfälzer Delikatesse,<br />
jedoch ist der Saumagen nicht nur geschmacklich<br />
weitaus interessanter, er hat nebenbei auch<br />
viel weniger Fett! Den wenigsten Liebhabern ist<br />
bewusst, dass in einem guten Saumagen<br />
lediglich 5% Fett stecken. Selbst dem Schreiber<br />
dieser Zeilen, selbst gebürtiger Pfälzer und<br />
Saumagen- Liebhaber, ist diese Tatsache erst<br />
bei den Recherchen zu diesem Bericht vor<br />
Augen getreten.<br />
Man nehme also einen leeren, gewaschenen<br />
Magen vom Schwein und diesen fülle man zu je<br />
einem Drittel mit magerem Schweinefleisch,<br />
Bratwurstbrät und Kartoffeln. Dazu kommen<br />
noch weitere wichtige Zutaten wie Zwiebeln,<br />
Eier, Majoran, sowie weitere diverse Kräuter und<br />
Gewürze. Dann lässt man diesem dudelsackähnlich<br />
aussehenden Gebilde sehr viel Zeit<br />
zum Sieden, und fertig ist das zweifellos bekannteste<br />
Pfälzer Traditionsgericht. Die gelblichweißen<br />
Würfel sind also keineswegs Fettklumpen,<br />
wie man das etwa von der Mortadella oder<br />
Blutwurst kennt, sondern Kartoffeln, die mit<br />
ihrer Stärke der Fleischfüllung den Zusammenhalt<br />
geben. Es gibt zahllose Varianten des<br />
ursprünglichen Rezepts; vielleicht so viele wie es<br />
Hausfrauen in der Pfalz gibt. An dieser Stelle<br />
könnte man die Frage aufwerfen, wie viele<br />
„echte” Hausfrauen es überhaupt noch gibt; aber<br />
lassen wir das besser.<br />
Angeblich soll der Saumagen im 18. Jahrhundert<br />
als „Arme-Leute-Essen” von Bauern erfunden<br />
worden sein, um auf diese Weise Reste zu<br />
verwerten. Andere Überlieferungen erzählen,<br />
der Saumagen sei der Höhepunkt eines jeden<br />
Schlachtfestes in der Pfalz gewesen, für den man<br />
nur die besten Zutaten verwendete. Außerhalb<br />
hiesiger Regionen war dieses Gericht lange Zeit<br />
nur diversen Insidern bekannt, und wohl vielen<br />
Unwissenden schauderte es unvermittelt, allein<br />
bei dem Klang des Namens. In den 90er Jahren<br />
allerdings erlangte der Saumagen urplötzlich<br />
Weltruhm, helmut-kohl-sei-dank. Der Alt-<br />
Bundeskanzler führte nämlich viele ausländische<br />
Gäste, wie etwa Margret Thatcher, Michail<br />
Gorbatschow, Ronald Reagan und Francois<br />
Mitterand in unsere Heimat und ließ ihnen dort<br />
das „Pfälzer Nationalgericht” servieren. Herr Kohl<br />
hat sich so um den Saumagen verdient gemacht,<br />
dass dieses Gericht heute noch in wenigen<br />
Gastwirtschaften der Pfalz als „Kanzlersteak“ auf<br />
der Speisekarte steht. Dabei war der Saumagen,<br />
den Herr Kohl seinen Gästen im Restaurant<br />
„Schwarzer Hahn“ im Deidesheim servieren ließ,<br />
weit entfernt von dem, was in den üblichen<br />
Gaststätten angeboten wird.<br />
E-Mail: info@lw-abwassertechnik.de<br />
©<br />
16 56
Foto: Thomas Steinmetz, pfalz-magazin<br />
Denn nachdem mehrere Jahrhunderte die Pfälzer dieses Gericht<br />
als „Nebenprodukt” einer Schlachtung produzierten, ließen<br />
sich in unserer Zeit sogar Sternenköche und sonstige fantasievolle,<br />
experimentierfreudige Küchenmeister Neues einfallen<br />
und gaben dem Saumagen völlig neue Nuancen und erhoben<br />
ihn sozusagen auf den „Haute-Cousine-Thron”. So verfügen<br />
diverse Menü-Karten über „Kastaniensaumagen“; statt<br />
Kartoffeln dienen hier die Kastanien als Stärke liefernde Zutat<br />
zum Binden und Spanferkelmagen, bisweilen sogar getrüffelt.<br />
Außerdem findet man „Saumagencarpaccio“ und Ähnliches.<br />
Auf eher unprätentiös servierten Tischen reicht man hingegen<br />
als Beilagen frisches Bauernbrot und Weinsauerkraut; seltener<br />
wird statt Brot auch Kartoffelpüree (Grumbeerschdampes),<br />
oder Bratkartoffeln serviert. Dazu trinkt man üblicherweise<br />
einen gekühlten Riesling — aus der Pfalz natürlich!<br />
Nachdem mehrere Jahrhunderte die Pfälzer dieses Gericht als<br />
„Nebenprodukt” einer Schlachtung produzierten, ließen sich<br />
in unserer Zeit sogar Sternenköche und sonstige fantasievolle,<br />
experimentierfreudige Küchenmeister Neues einfallen und<br />
gaben dem Saumagen völlig neue Nuancen und erhoben ihn<br />
sozusagen auf den „Haute-Cousine-Thron”. So verfügen<br />
diverse Menü-Karten über „Kastaniensaumagen“; statt Kartoffeln<br />
dienen die Kastanien als Stärke liefernde Zutat zum<br />
Binden und Spanferkelmagen, bisweilen sogar getrüffelt.<br />
Außerdem findet man „Saumagencarpaccio“ und Ähnliches.<br />
Immer wieder werden Fragen aufgeworfen, was die traditionelle<br />
Essensweise des Saumagens betrifft; etwa: soll man den<br />
Saumagen nur frisch essen, also nach dem Dünsten im Kessel<br />
frisch aufgeschnitten, oder die Scheiben erst kurz in der<br />
gebutterten Pfanne gebraten? Oder die immer wieder<br />
gestellte Frage, ob man denn nun die Haut (also die Hülle der<br />
Delikatesse) mitessen soll oder nicht; schließlich isst man bei<br />
einer Leber- oder Blutwurst den Darm als Hülle ja auch nicht<br />
mit. Wir möchten diese Fragen nur mit dem Hinweis auf den<br />
individuellen Geschmack jedes Einzelnen unbeantwortet<br />
lassen. Ich esse sie jedenfalls mit.<br />
Oft wird die Frage gestellt, wo man den besten Saumagen findet.<br />
Dafür hat man kurzerhand in Landau den „Internationalen<br />
Saumagenwettbewerb” ins Leben gerufen, der seit 1997 veranstaltet<br />
wird. Am Mittwoch, den 14. November <strong>2018</strong> wird dieser<br />
Wettbewerb in der Herxheimer Festhalle stattfinden. Zunächst<br />
wurde dieser Wettbewerb nur an Amateure gerichtet, jedoch sehr<br />
bald kam es hier zu einer Entscheidungsschlacht auf höchst professionellem<br />
Gebiet. Die Qualität eines Saumagens kommt<br />
natürlich nicht von ungefähr. Absolute Frische und Fleischqualität,<br />
neben dem nötigen Fingerspitzengefühl, sind die Grundprinzipien<br />
der Fleischermeister, die noch mit Herz und Hand arbeiten. Kein<br />
Wunder also, dass nicht nur die Fachpresse und die üblichen<br />
anderen Massenmedien nebst Fernsehsendern mit Lobeshymnen<br />
diese Qualitäten „besingen”. „Frische ist durch kein Gewürz zu<br />
ersetzen”, meint Peter Gütermann, der diesen Wettbewerb einst<br />
mehrfach gewonnen hat.<br />
TS<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
57
Wein & Co<br />
Der große f<br />
Wettbewerb:<br />
Pfälzer Spätburgunder<br />
Die Jury: (vlnr) Matthias F. Mangold, Peter Sorg, Stefan Dorst und Natalie Lumpp<br />
Die Anerkennung für große Leidenschaft für große Weine.<br />
A<br />
m Dienstag, den 16. Oktober war es soweit. Die Jury, bestehend<br />
aus den oben genannten Personen, versammelte sich<br />
in dem beschaulichen Dörfchen Venningen bei Edenkoben,<br />
um die Weine von 49 verschiedenen Winzern, die insgesamt 94<br />
ihrer Weine eingereicht haben, zu verkosten. Eine recht große Herausforderung<br />
für die Jury, zwischenzeitlich nicht „schlapp“ zu machen<br />
und möglichst jedem einzelnen Tropfen der großartigen Weine<br />
noch ihre Komplexität, Struktur, Frucht und Raffinesse heraus schmecken<br />
zu können. Schließlich hilft es aber natürlich, dass unsere<br />
Juroren bestens geschulte Zungen und Gaumen haben und das<br />
natürlich nicht zum ersten Mal machen.<br />
Zunächst werden die Weine auf zwei großen Tischen in dem gut 50-<br />
60 Quadratmeter großen Raum aufgestellt, entkorkt und mit einer<br />
Blind-Manschette versehen. Manche Korken wurden wieder auf die<br />
Weine aufgesteckt, vorher natürlich gemischt und ziellos aufgesteckt,<br />
um eine Identifizierung des Winzers beim Verkosten durch die Juroren<br />
auszuschließen. Selbstredend, dass die Weine allein durch ihre<br />
Qualität punkten sollen – ohne jeglichen Einfluss durch den Erzeugernamen;<br />
denn da die Verkoster sehr viele dieser Weingüter kennen,<br />
wäre dies oft ein sehr beeinflussender Faktor.<br />
Da wurde betrachtet, geschnüffelt, geschlürft und gespuckt. Natürlich<br />
werden die Weine im Mund verkostet, aber keinesfalls geschluckt.<br />
Nach gut hundert kräftigen Schlücken der Weine wäre ansonsten<br />
der Blut-Alkoholspiegel der Tester zum Schluss – gelinde ausgedrückt<br />
– nicht mehr verkehrstauglich. Die beiden Zweier - Gruppen,<br />
die sich an den Tischen zum Verkosten ans Werk machten, nahmen<br />
sich viel Zeit, um den einzelnen Weinen ihre ganze Geschmacksvielfalt<br />
zu entlocken, indem sie den kostbaren Rebensaft<br />
um die Zunge spülten. Peter Sorg testete also zusammen mit Stefan<br />
Dorst und Natalie Lumpp machte sich zusammen mit Matthias<br />
Mangold ans Testen. Dabei nahmen sich die Paare jeweils immer ein<br />
Exemplar vor und diskutierten und kommentierten mit allerlei Lautmalereien<br />
und wilden Bezeichnungen den blind verkosteten Wein.<br />
Der Raum wurde plötzlich erfüllt mit Begriffen wie:<br />
„O, ein Frühstückswein, so beerig ist der!“<br />
„Hmm... schmeckt pornografisch!“ (Was auch immer das heißen mag!)<br />
„O ja, ist gut – aber hintenraus zu fruchtig!“<br />
„Bei dem ist die Säure zu stark, das ist gar nix!“<br />
„Ach nee. Der ist ja kitschig, Mon Chérie ist nix dagegen!“<br />
„Der Körper ist gut, aber später kommt nix“<br />
„Uää. Das ist ja Schießpulver!“<br />
„Sauerkirsch!“, „Schokoladig“, „...da fehlt die Spannung“…<br />
…und vieles mehr hörte man gut eine Stunde lang überall im Raum,<br />
ständig begleitet von dem Schlürfen und Plätschern der Weine in den<br />
16 58
»Guter Wein – aber zu plakativ!«<br />
Spucknapf. Die beiden Paare „kämpften“ sich also<br />
jeweils durch und ermittelten daraus jeweils 10<br />
beste Tropfen. Diese 10 wurden dann zu den anderen<br />
10 ausgewählten Weinen des Nachbartisches<br />
hinzu gestellt, vermischt aufgestellt und erneut –<br />
diesmal jedoch durch alle vier Juroren gleichzeitig –<br />
degustiert und diskutiert. Nun hörte man erneut<br />
Begriffe wie:<br />
„O ja, der ist gut – sitzt auf der Zunge aber ein bisschen<br />
fest!“<br />
„Wow, der ist geil, hat Kraft und Charakter!“<br />
„Nicht schlecht. Rund, harmonisch – aber zuwenig<br />
Spätburgunder!“<br />
„Karamell ist zu dominant“<br />
„Guter Wein – aber zu plakativ“<br />
„Ich liebe diese Straffheit – sehr elegant!“ usw.<br />
In einer überaus spannenden und lebhaft diskutierten<br />
Endrunde einigte man sich auf drei der allerbesten<br />
und herausragendsten Weine aus diesen letzten<br />
Zwanzig. Allerdings konnte man sich bei diesen<br />
letzten Drei nicht über einen einzelnen, besten<br />
Wein einigen. So kam man allgemein zu dem salomonischen<br />
Schluss, dass es zwei Siegerweine geben<br />
muss. Diese beiden Weine sind in sich großartig<br />
und jeweils stilistisch sehr eigen. Daher gibt es nun<br />
zwei erste Plätze und einen zweiten Platz. Da eine<br />
Bewertung der letzten 20 nicht vorgenommen<br />
wurde, gibt es somit auch keinen dritten Platz.<br />
TS<br />
Bild links: Natalie Lumpp und Matthias Mangold; mitte: Peter Sorg und Stefan Dorst; rechts: die drei Siegerweine, im Hintergrund einige der besten 20<br />
Die besten 20<br />
(ohne Wertung und Hierarchie)<br />
Siegrist, Leinsweiler: Sonnenberg 2014 Großes Gewächs<br />
Dr. Wehrheim, Birkweiler: 2015 Kastanienbusch Köppel<br />
Neiss, Kindenheim: 2015 „Glockenspiel“, Kindenh. Vogelsang<br />
Bernhart, Schweigen-Rechtenb.: 2015 Sonnenberg RG G<br />
Neiss, Kindenheim: „Glockenspiel“, Kindenh. Vogelsang Rés. 2015<br />
Gies-Düppel, Birkweiler: 2016 Ilbesh. Kalmit SB trocken<br />
Egon Schmitt, Bad Dürkheim: 2016 Leistadter Kalkofen<br />
Knipser, Laumersheim: 2015 Kirschgarten Großes Gewächs<br />
Ellermann Spiegel, Kleinfischlingen: 2015 „Goldkapsel“<br />
Zelt, Laumersheim: 2015er Laumersheimer Kirschgarten<br />
Siegrist, Leinsweiler: Pinot Noir Kalmit 2014 Großes Gewächs<br />
Rings, Freinsheim: 2015 Felsenberg<br />
Wageck-Pfaffmann, Bissersheim: Goldberg Spätburgunder 2015<br />
Gerhard Hochdörffer, Landau-Nußdorf: 2015er Aurel<br />
Gebr. Bart, Bad Dürkheim, 2016 Feuerberg<br />
Mussler, Bissersheim: 2015 SB Bissersheimer Goldberg<br />
Schneiderfritz, Billigheim: Venusbuckel 2015<br />
Die besten 3<br />
(ohne dritten Platz; siehe Text)<br />
1. Platz:<br />
Knipser, Laumersheim „Réserve“ 2015<br />
1. Platz:<br />
Bernhard Koch, Hainfeld Grand Réserve<br />
Letten 2015<br />
2. Platz:<br />
Karl Pfaffmann, Walsheim,<br />
Charlotte Grand Réserve 2015<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
f<br />
59
60<br />
à propos<br />
Spätburgunder
D<br />
ie international als „Pinot Noir“ und in deutschen<br />
Breiten besser als „Spätburgunder“ bekannte<br />
Rebsorte ist unumstritten eine der bedeutendsten,<br />
wenn nicht sogar die bedeutendste Rotweinrebe<br />
überhaupt. So verwundert es nicht, dass sie auch<br />
hier in der Pfalz sozusagen zur „Königsklasse“ zählt.<br />
Dafür gibt es gute Gründe…<br />
Wohl wie kaum bei keiner anderen Traube ist der Geschmack des<br />
Weins, der aus ihr gekeltert wird, so sehr abhängig vom Terroir, d.h.<br />
der Bodenbeschaffenheit der Region, in der die Rebsorte angebaut<br />
wird und vom Klima, in dem sie gedeiht. Deshalb lässt sich ein absolut<br />
herausragender Wein aus der ursprünglichen Heimat dieser Traube,<br />
dem Burgund, nur schwer mit einem anderen Wein aus einer anderen<br />
Region vergleichen. Was vielleicht alle Weine aus dieser Rebsorte<br />
noch verbindet, ist eine gewisse verhaltene Fruchtigkeit und einen<br />
wegen der dünnen Schale der Traube in der Regel eher niedrigen<br />
Tannin- und Farbstoffgehalt. Die sehr sensible Rebsorte mag kalkhaltige<br />
Böden, aber andererseits nicht allzusehr heißes Klima; sie ist dennoch<br />
sehr empfindlich auf späten Frost, weil sie relativ früh austreibt.<br />
Trotzdem wagen sich weltweit passionierte Winzer immer wieder an<br />
sie heran. Man beobachtet bei uns in der Pfalz, dass die Qualität der<br />
Spätburgunder vor allem in den letzten beiden Jahrzehnten deutlich<br />
besser geworden ist. Man könnte sogar behaupten, dass sie mittlerweile<br />
in der Weltspitze locker mithalten können. In Spanien und<br />
Norditalien wird die Rebe vor allem zur Schaumweinerzeugung eingesetzt;<br />
dort heißt sie auch Pinot Negro oder Pinot Nero. Pinot Noir<br />
ist gar von der Champagnerherstellung überhaupt nicht wegzudenken;<br />
es ist ohnehin kein Geheimnis, dass für die Champagner-<br />
Herstellung vornehmlich drei Rebsorten in Frage kommen. Neben<br />
der weißen Chardonnay und der roten Pinot Meunier (Schwarzriesling)<br />
ist die Pinot-Noir-Traube der wichtigste Bestandteil des weltweit<br />
festlichsten und wohl einem der kostbarsten aller Getränke. Der<br />
Anteil der Pinot-Noir-Rebe an der gesamten Champagner-Rebfläche<br />
ist mit 38% sogar am höchsten! Die beiden roten Rebsorten werden<br />
natürlich ohne Maischezeit gekeltert, wodurch der rote Farbstoff aus<br />
der Haut nicht in den Most übergehen kann. Sehr selten findet man<br />
auch roséfarbene Champagner, wo eine kurze Maischezeit für den<br />
Farbstoff ausschlaggebend war.<br />
Die weltweite Bedeutung<br />
Weltweit findet man – in gemäßigteren Weinanbaugebieten – mehr<br />
oder weniger gute Anbauversuche, wie beispielsweise in Kalifornien,<br />
Südafrika und vor allem auch in Neuseeland. Gerade dort, auf der<br />
uns gegenüber liegenden Seite des Globus, wurde der Pinot Noir-<br />
Anbau in den vergangenen Jahren wegen guter Ergebnisse vervielfacht.<br />
Deutschland mag zwar von seiner rein geografischen Fläche in der<br />
Welt keine besonders große Rolle spielen; ganz anders sieht es aber<br />
mit dem Anbau der besten Rotweine der Welt aus. Mengenmäßig<br />
liegt Deutschland beim Anbau von Pinot Noir auf Platz drei, hinter<br />
Frankreich und den USA. Anbauflächen sind zwar objektiv messbar.<br />
Mit der Qualität des Weines sieht es da anders aus. Geschmack ist –<br />
auch bei geprüften Verkostern – bis zu einem gewissen Teil subjektiv.<br />
Ist ja auch gut so, schließlich sind Verkoster immer auch Menschen,<br />
die einen Wein nach wie vor als Mensch mit persönlichem Geschmack<br />
beurteilen, oft weit jenseits von wissenschaftlich messbaren<br />
Daten. Daher vertraut man gern den vielen Sommeliers und anderen<br />
hochrangigen Kennern und Testern. So zum Beispiel der Behauptung<br />
des Weinmagazins „Decanter“, die einen ausgezeichneten Ruf in der<br />
Fachwelt genießt. Dort wurden bei einer großen Verkostung erstaunliche<br />
Ergebnisse zugunsten von Spätburgundern aus Deutschland erzielt.<br />
Trotz starker Konkurrenz aus den weltweit anerkannten Pinot-<br />
Noir-Gebieten wie dem Burgund, stand am Ende der „Decanter<br />
World Wine Awards“ ein deutscher Wein als erster Sieger fest, nämlich<br />
das Große Gewächs 2005 aus der Lage „Dernauer Pfarrwingert“<br />
von Werner Näkel aus dem Ahr-Gebiet (Rheinland-Pfalz). Auch die<br />
Große Goldmedaille des Schweizer Wettbewerbs „Mondial du Pinot<br />
Noir 2008“ ging an ein deutsches Weingut, nämlich an die Winzergenossenschaft<br />
Bötzingen am Kaiserstuhl. „wein.pur“ hat deutsche<br />
Winzer zum Thema „Spätburgunder“ befragt. Und zwar jene, die es<br />
wissen müssen – Sieger der Blindverkostung. Spätburgunder ist demnach<br />
nicht nur mengenmäßig die wichtigste deutsche Rotweinsorte.<br />
Er ist auch das Rotwein - Aushängeschild in Bezug auf Weltklasse-<br />
Qualität.<br />
Herkunft: Burgund; vermutl. Nat. Kreuzung aus Traminer X Schwarzriesling<br />
Rebsortenmerkmale: mittelspäte bis späte Reife, sehr hohe Ansprüche<br />
an die Lage, verträgt keine starke Hitze, braucht warme, fruchtbare,<br />
tiefgründige Böden, mittlere bis gute Erträge<br />
Bestockte Rebflächen in Deutschland: 11800 ha (davon in der Pfalz<br />
allein rund 1700 ha; d.h. zweitgrößtes Anbaugebiet für Spätburgunder)<br />
Aussehen: Unterschiedliche Farbintensität, bräunliches rubin- bis<br />
granatrot.<br />
Aromen: Duftnoten von Kirschen, Erdbeeren, Holunder, Brombeeren<br />
Himbeeren und/oder Pfeffer.<br />
Charakter: Milde Säure, etwas gerbstoffbetont. Mittelkräftig bis<br />
gehaltvoll.<br />
Zuordnung zu Speisen: je nach Ausbauart und Geschmacksrichtung<br />
ideal für allerlei Wild- u. Geflügelgerichte, aber auch Gebratenes und<br />
Geschmortes, sowie kräftige Käsesorten.<br />
Empfohlene Temperatur: ca. 16 – 18° C.<br />
Tipp: Je körperreicher, intensiver und älter der Wein, desto wichtiger<br />
ist das Dekantieren und damit der Kontakt mit Sauerstoff. Die Zeit fürs<br />
„Atmen“ des Weins jedoch nicht stundenlang, sondern nur wenige<br />
Minuten; sonst baut vor allem ein sehr alter Wein zu stark ab.<br />
TS<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
f<br />
61
ANOGAST<br />
Bericht<br />
Nr.41<br />
„S’Badisch“<br />
Hauptstraße 36 | 76316 Malsch<br />
Telefon: 07246 - 705 35 07<br />
besucht am Do., 20. September <strong>2018</strong><br />
S<br />
ein guter Ruf lockt selbst Gäste aus der Pfalz über den Rhein.<br />
Klar, dass da die anonymen Tester des pfalz-magazins nicht<br />
weit sind, um sich selbst ein Bild vor Ort zu machen. Die Rede<br />
ist vom Restaurant „S’Badisch“ in Malsch, dessen Namen keine<br />
Zweifel an seinem rechtsrheinischen Standort lässt. Etwa 20 km südlich<br />
von Karlsruhe und in unmittelbarer Nachbarschaft zur Stadt Ettlingen<br />
gelegen, befindet sich das schmucke Fachwerkhaus mit der<br />
Hausnummer 36 mitten im Zentrum der Gemeinde Malsch.<br />
Schon bei unserer Ankunft konnten wir uns dem mediterranen Flair<br />
der liebevoll gestalteten, von viel Grün umrankten Terrasse kaum entziehen.<br />
Der laue Sommerabend tat sein Übriges und erlaubte ein Genießen<br />
unter freiem Himmel. Aber auch im Inneren hätten wir uns<br />
wohlgefühlt (Siehe Bilder unten). Die im Vintage-Look eingerichtete<br />
Gaststube glich eher einem südfranzösischen Bistrot als einem<br />
badischen Restaurant. Antikes Mobiliar und jede Menge dekorative<br />
Accessoires auf Tischen, Anrichten und Fensterbänken ergänzten sich<br />
in der Summe zu einem äußerst individuellen Landhaus-Stil, der das<br />
Motto des Lokals gut widerspiegelte.<br />
„Ländlich, zünftig, fein“. Mit diesen drei Attributen, die sich auch auf<br />
dem großformatigen Wirtshausschild vor dem Haus wiederfanden,<br />
geben die beiden Betreiberinnen Barbara Droht und Sabine Darge<br />
die kulinarische Richtung vor. Seit nunmehr fünf Jahren führen sie dieses<br />
kulinarische Kleinod mit viel Leidenschaft und Detailliebe. Von<br />
den gehäkelten Tischdeckchen, über den üppigen Blumenschmuck<br />
bis hin zur antik anmutenden Deko. Alles wirkt hier mit Bedacht aufeinander<br />
abgestimmt.<br />
Kein Wunder, denn „S’Badisch“ ist fest in Frauenhand. Und so waren<br />
es ausschließlich weibliche Servicekräfte, die uns an diesem Abend<br />
bestens umsorgten. Der Empfang fiel äußerst herzlich aus und trotz<br />
des hohen Gästeaufkommens – die komplette Terrasse war an diesem<br />
Abend belegt – wurden wir umsichtig und zuvorkommend bedient.<br />
Während wir unseren Aperitif genossen, hatten wir ausreichend Zeit,<br />
die kunstvoll gestaltete Speisen- und Getränkekarte zu studieren.<br />
Schon deren erste Seite machte unmissverständlich klar, dass hier<br />
auch gern über den badischen Tellerrand hinaus gekocht wird. Klassische<br />
Kombinationen, mal regional inspiriert, mal saisonal beeinflusst<br />
kündeten von einer abwechslungsreichen Küche, die nicht mit mediterranen<br />
Akzenten geizte. Gebratene Garnelen, Rindercarpaccio und<br />
überbackener Ziegenfrischkäse wurden als Vorspeisen angeboten. Ergänzt<br />
von einem Kürbis- und einem Pfifferling-Crème-Süppchen.<br />
Fotos: Marco Rieder<br />
62
Besonders gut gefielen uns die kleinen „Versucherle“. Diese verführerischen<br />
Mini-Portionen waren schuld, dass wir uns einmal quer durch<br />
das Vorspeisenprogramm futterten und das zu äußerst moderaten<br />
Preisen. Zusätzlich standen zehn verschiedene Hauptgerichte zur<br />
Auswahl. Hier wurde ein recht breiter Spagat zwischen gutbürgerlicher<br />
Traditionsküche (Rumpsteak, Schnitzel, Zwiebelrostbraten und<br />
Kalbstafelspitz) und ambitionierteren Kreationen (Maishähnchen an<br />
Couscous-Salat, Surf and Turf auf badische Art, Kalbsrückensteak an<br />
Pfifferling-Rahm-Sauce) geleistet. Mit Semmelknödeln und Tagliatelle<br />
wurde auch an die Vegetarier gedacht.<br />
Und so kam es, dass wir vor unseren Hauptgängen noch einige dieser<br />
kleinen „kulinarischen Glücklichmacher" orderten. Wir probierten<br />
beide Cremesuppen (jeweils 2,50 Euro siehe Bild oben links), die<br />
beide mit Sahnehaube in einem kleinen Gläschen serviert wurden.<br />
Sowohl die Kürbis-, als auch die rahmig-sahnige Pfifferlingcrème<br />
zeugten von einer sicheren Hand beim Abschmecken. Die ehrliche<br />
Verarbeitung der saisonalen Grundprodukte stand hier klar im Vordergrund.<br />
Der Verzicht auf Convenience und andere Küchenhelfer,<br />
für Küchenchefin Barbara Droht eine Selbstverständlichkeit, war mit<br />
jedem Löffel schmeckbar.<br />
Ebenfalls sehr stimmig fiel die saftige Garnele im Knuspermantel (5,50<br />
Euro) auf orientalisch angehauchtem Linsensalat aus. Keine dominante,<br />
lätschige Teighülle, kein penetranter Fettgeschmack. Stattdessen<br />
auf den Punkt gebraten und daher von traumhafter Konsistenz. Genauso<br />
schmackhaft und mit ordentlich Petersilie und Knoblauch verfeinert<br />
kamen die Froschschenkel „Elsässer Art“ (6,50 Euro) in einer<br />
aromatischen Sahne-Sauce auf den Teller.<br />
kein Gericht für fettvermeidende Kalorienzähler. Dafür aber ein<br />
umso schmackhafteres Beispiel für deftige Hausmannskost.<br />
Die badische Version von Surf and Turf (15 Euro, siehe Bild oben<br />
mitte) war als „Hauptgericht-Versucherle“ deklariert und daher etwas<br />
kleiner portioniert. Ein recht übersichtliches, dafür aber butterzartes<br />
Rinderfilet wurde von seidigem Erbsenpüree und ein paar aufgespießten<br />
Flusskrebsen getoppt. Zusammen mit delikat duftenden,<br />
noch leicht bissfesten Rosmarinkartoffeln ein tadelloses Gericht, bei<br />
dem viel Wert auf gute Produktqualität, korrekte Garzeiten und ein<br />
süffiges Geschmacksbild gelegt wurde. Mit einer hausgemachten<br />
Schokoladen-Tarte und einem ansehnlichen Stück von der selbstgemachten<br />
Himmelstorte wurde auch unsere Lust auf einen süßen<br />
Abschluss adäquat gestillt (siehe Bild oben rechts).<br />
Fazit:<br />
Einziger kleiner Wermutstropfen dieses in sich schlüssigen Gesamtkonzepts<br />
ist die nur sehr begrenzte offene Weinauswahl.<br />
Schade, denn mit den passenden Tropfen würden auch die fein zubereiteten<br />
Speisen noch zulegen. Alles andere hat an unserem Besuchsabend<br />
jedoch gepasst. Wir genossen eine bodenständige,<br />
ehrliche Küche, die auf sorgfältige Zubereitungen und handwerkliches<br />
Können schließen ließ und können den beiden Betreiberinnen<br />
nur Recht geben, wenn sie im Einband ihrer Speisenkarte<br />
schreiben: „…Kochen ist Liebe und Kochen ist auch Kunst!“<br />
Gut, dass die kleinen Portionen noch genügend Platz für die noch<br />
ausstehenden Hauptgänge ließen. Den brauchten wir auch, denn vor<br />
allem „s’Badisch-Schnitzel“ (19 Euro) erschien mächtig portioniert.<br />
Zu dem mit Grünländer-Käse gefüllten, panierten Schweineschnitzel<br />
wurden knusprige Bratkartoffeln à part gereicht. Das zart geklopfte<br />
Schnitzel hatte ausreichend Würze unter seiner krossen Panade und<br />
wurde nach traditioneller Art mit Butterschmalz in der Pfanne gebraten.<br />
Zusammen mit dem geschmolzenen Käsekern war das wahrlich<br />
Skala<br />
6 5 4 3 2 1<br />
nicht zu empfehlen — empfehlenswert — sehr zu empfehlen<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
63
Gesundheit<br />
Eins werden<br />
mit der Kraft des Wassers<br />
Aquafitness – der neue Trend im Fitness-Bereich. Was beinhaltet dies? Es ist ein Ganzkörpertraining, welches im Wasser mit und<br />
ohne Gerät angeboten wird. Dabei werden Arme, Beine, Gesäß und Rumpf besonders gelenkschonend trainiert und es wird die<br />
Kraft, Beweglichkeit und Ausdauer gesteigert und die Entspannung gefördert.<br />
Wir wollten es genauer wissen und haben einen Profi befragt:<br />
Rita Steinmetz (RS) vom Pfalz Magazin im Gespräch mit Carlos<br />
Quitério (CQ), sportlicher Leiter Group Fitness bei Pfitzenmeier.<br />
RS: Ihr Name klingt sehr spanisch, seit wann sind Sie hier bei<br />
Pfitzenmeier beschäftigt?<br />
CQ: Ursprünglich komme ich aus Brasilien, lebe aber bereits seit 27<br />
Jahren in Deutschland. Eigentlich bin ich Diplom-Informatiker und<br />
habe lange Jahre in einem großen Software-Unternehmen gearbeitet.<br />
Parallel war ich als Übungsleiter im Hochschulsport der Uni Heidelberg<br />
tätig. Bald habe ich gemerkt, dass Letzteres meine eigentliche Leidenschaft<br />
ist, die ich weiter vertiefen wollte. Bei der Unternehmensgruppe<br />
Pfitzenmeier bin ich u.a. sportlicher Leiter des Kursbereichs<br />
Aquafitness sowie als Kursleiter tätig.<br />
RS: Für welche Körperteile ist Aquafitness zu empfehlen und<br />
warum ist das Training im Wasser so effektiv?<br />
CQ: Aquafitness ist viel mehr als nur Gymnastik im Wasser, denn es ist<br />
ein sehr effektives Ganzkörpertraining für jedermann mit hohem Spaßfaktor.<br />
Es gibt eigentlich keine Altergrenze, denn auch für Senioren ist<br />
das Training im Wasser sehr empfehlenswert. So gibt es z.B. spezielle<br />
60+ Kurse. Weiterhin bieten wir Aqua BBP, Aqua Rücken, Aqua-<br />
Pilates, Aqua-Jogging, Aqua Power, Aqua Fight sowie Aqua Fitness für<br />
Schwangere, Aqua-Rückbildung und Kinderschwimmen an. Das Training<br />
im Wasser ist deshalb so vorteilhaft, weil man die physikalischen<br />
Eigenschaften für einen adäquaten Trainingsreiz ausnutzt. Auftrieb,<br />
Wasserdruck und der erhöhte Widerstand aufgrund der hohen Dichte<br />
im Wasser können zur Optimierung der Herz-Kreislauf-Funktion, Kräftigung<br />
der Muskulatur und zur Steigerung der Bewegungskoordination<br />
genutzt werden.<br />
RS: Werden noch zusätzliche Geräte benutzt oder reicht das Element<br />
Wasser völlig aus?<br />
CQ: Das Element Wasser als solches ist als „Trainingsgerät“ bereits<br />
vollkommen ausreichend zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-<br />
Funktion, insbesondere der Atemfunktion, der Blutzirkulation und der<br />
Herzleistung. Durch den kontinuierlichen Wasserdruck wird die Flüssigkeit<br />
im Körper, wie Blut und Lymphflüssigkeit, nach oben in die Körpermitte<br />
gepresst. Dadurch wird die Herzfrequenz um 5–10 Schläge<br />
pro Minute reduziert. Deshalb ist dies auch ein ideales Herzkreislaufund<br />
Atmungstraining (kardiovaskuläres Training). Außerhalb des<br />
Wassers würde das Gegenteil geschehen: hier fließt nämlich das Blut<br />
wegen der Schwerkraft Richtung Beine. Dennoch sollte man nach<br />
dem Training das Becken vorsichtig und nicht zu schnell verlassen, ins-<br />
Fotos: Thomas Steinmetz, Pfitzenmeier<br />
64
Neuer AquaDome in den<br />
Premium-Resorts Neustadt & Speyer<br />
Im Februar 2019 eröffnen die Pfitzenmeier Aquadomes in<br />
Speyer und Neustadt. Auf einer Fläche von jeweils rund 400<br />
m2 und in einem lichtdurchfluteten Ambiente mit einem<br />
großzügigen Schwimmbecken zum freien Schwimmen.<br />
Dort werden täglich eine Vielzahl an abwechslungsreichen<br />
Aqua Fitness Kursen stattfinden.<br />
besondere Senioren. Denn beim Einsetzen der Schwerkraft fließt wieder<br />
die Körperflüssigkeit Richtung Beine nach unten und dies kann zu<br />
Koordinations- und Gleichgewichtsproblemen führen. Zu guter Letzt<br />
spielt der Spaß beim Training auch eine große Rolle und wir machen<br />
unsere Teilnehmer fit durch gezielten Muskelaufbau und Ausdauertraining.<br />
Im Wasser wirkt ein angenehmer Druck auf den Körper und<br />
die Gefäße. Während der ersten 10 Minuten führen wir eine Adaption<br />
an das Medium Wasser durch, dann ist der Körper gut vorbereitet und<br />
wir können 30–40 Minuten richtig trainieren.<br />
Pfitzenmeier Premium Resort Speyer,<br />
Iggelheimer Str. 24, 67346 Speyer, Telefon: 06232 686690<br />
Pfitzenmeier Premium Resort Neustadt,<br />
Le Quartier-Hornbach 31, 67433 Neustadt a. d.W.,<br />
Telefon: 06321 49920<br />
RS: Bei den Sommertemperaturen dieses Jahr zog es ja fast jeden<br />
zum Wasser. Warum fasziniert uns Wasser immer wieder? Welchen<br />
Effekt bringt uns Sport und Spiel im Wasser?<br />
CQ: Wasser ist einfach toll, Bewegung im Wasser ist Entspannung pur,<br />
trägt zur Stressbewältigung bei und man bekommt den Kopf frei.<br />
RS: Neben den bereits vorhandenen AquaDomes wie hier in<br />
Schwetzingen, Bensheim und in Karlsruhe wird demnächst auch<br />
der AquaDome in Speyer und Neustadt eröffnen. Wann ist es so<br />
weit?<br />
CQ: Der erste AquaDome wurde 2007 in Schwetzingen gebaut.<br />
Neben der Funktion als Schwimmbad für die Mitglieder haben wir<br />
ein vielseitiges Aquafitness-Training-Angebote integriert. In unserem<br />
ganzheitlichen Konzept hat Bewegung im Wasser einen hohen<br />
Stellenwert. In Speyer und Neustadt wird es Anfang 2019 soweit sein,<br />
dann können auch dort die Mitglieder im Wasser trainieren.<br />
RS: Darauf freuen wir uns natürlich besonders. Gibt es eigentlich<br />
eine Altersgrenze für die Teilnahme?<br />
CQ: Eine Altersgrenze nach oben gibt es überhaupt nicht. Auch im<br />
therapeutischen Bereich, beispielsweise nach einer Knie- oder Hüft-<br />
OP, kann der Patient seine Rehabilitation wunderbar im Wasser machen.<br />
Denn Wasser entlastet ja bekanntlich die Gelenke. Unsere älteste<br />
Teilnehmerin ist über 80 Jahre alt.<br />
Auch das Angebot für die ganz Kleinen, unser Kinderschwimmen, ist<br />
zur Zeit stark gefragt. Wir bieten für die Kinder bereits ab drei Jahren<br />
Kurse an. Es gibt hier einen Schnupperkurs, in dem man erst einmal<br />
ausprobieren kann, ob das Kind Vertrauen zum Trainer fassen und<br />
sich für die Kursstunde von seinen Eltern lösen kann. Bei Pfitzenmeier<br />
gibt es übrigens auch eine Kinderbetreuung, damit die Mamas und<br />
Papas selbst unbeschwert trainieren können und nicht erst eine Betreuung<br />
zuhause organisieren müssen.<br />
Probetraining oder Beratungstermine unter<br />
www.pfitzenmeier.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
1465 15
In dieser <strong>Ausg</strong>abe:<br />
Aus unserer Folge „Holismus der Ernährung“ wird ein Buch erscheinen<br />
Holismus<br />
der Ernährung<br />
von Necdet Terzi Teil 4<br />
„Gegen jedes Leiden ist ein (Un)Kraut gewachsen“<br />
Die Gesundheit ist unser allerhöchstes Gut. Um diese zu erhalten<br />
oder sie zu erlangen, müssen wir die biodynamischen<br />
Gegebenheiten unseres Körpers respektieren und unsere<br />
Verdauung so regulieren, dass der Körper dem Geist die Energien<br />
nicht abzieht. Dabei kommt es in erster Linie nicht auf die Menge,<br />
sondern auf die Ganzheitlichkeit und Reinheit unserer Nahrung –<br />
ohne jegliche Zusätze –, die unser Verdauungssystem, unseren Geist<br />
und unsere Seele beanspruchen, an. So wie reines Rosenöl mit 300<br />
bis 400 Wirkstoffen (wie Geraniol, Citronelle, Farnesol, Nerol, Ethanol,<br />
Bersteinsäure, Apfelsäure, Carvon, Eugenol) in unserem Körper<br />
wirkt, haben weitere 400 Heilöle, wie das Öl der Brennnessel, eine unverzichtbare<br />
Wirkung auf die körperliche, geistige und seelische Gesundheit<br />
und Leistungsfähigkeit. Diese dürfen wir niemals unterschätzen,<br />
gar unterlassen. Selbst winzige Tröpfchen Rosenöl können gegen<br />
allergische Reaktionen, Bindehautentzündungen, Geburtsvorbereitungen,<br />
Depressionen, Müdigkeit, Nervosität, innere Unruhe, Herpes,<br />
Frigidität, Kopfschmerzen, Darmträgheit, Muskelverspannungen,<br />
Menstruationsbeschwerden, Verstopfung, Herzrasen, Krämpfe bis<br />
hinzu Impotenz helfen und unsere geistige Verfassung stärken. Zunächst<br />
sei betont: Wir müssen nur das und nur so viel essen, wie der Körper<br />
braucht. Hierbei sollten wir niemals außer Acht lassen, dass alles,<br />
was wir essen oder trinken, unseren Geist sowohl entlasten als auch<br />
belasten kann. Wir müssen auch zwischen der künstlichem und natürlichem<br />
Geschmacksempfinden unterscheiden. Um diese Fähigkeit<br />
zu entwickeln, ist es ratsam, dass wir unsere Ess- und Lebensgewohnheiten<br />
überdenken. Wir sollten so manche eingefahrene Gepflogenheiten,<br />
die uns systematisch beigebracht worden sind, verlassen.<br />
2<br />
Nährstoffe, die unsere Verdauungsenergie steigern, um während und<br />
nach einem Essen die Entziehung der Energie aus unserem Gehirn zu<br />
verhindern, beeinflussen nicht nur unsere Denkweise, sondern sie entscheiden<br />
auch über den Zustand aller Systeme in unserem Körper wie<br />
Immun-, Nerven-, Verdauungs- und Durchblutungssystem. Wenn<br />
diese durch richtige Versorgung einwandfrei funktionieren, dann reparieren,<br />
verjüngen, entgiften und erneuern sich unsere körperliche<br />
Organe (Zellen). Dadurch erreichen wir eine ganz neue Qualität unserer<br />
Gesundheit und sind so vor körperlichen, geistigen sowie seelischen<br />
Störungen geschützt.<br />
Die Natur schützt, ernährt und verjüngt sich selbst, solange wir<br />
Menschen diesen Mechanismus nicht stören oder gar zerstören. Während<br />
die Hauptwirkstoffe nahezu aller Medikamente aus der Natur<br />
geholt werden, stellt man uns oft manche Pflanzen als unangenehm<br />
und schädlich, als Unkraut dar. Dies obwohl diese Pflanzen, etwa wie<br />
die Brennnessel, für die Gesundheit und Regenerierung der Menschen,<br />
Tiere oder Bäume unerlässlich sind. Wenn wir uns aber mit<br />
jenen Pflanzen anfreunden, von deren Wirk-, Inhalts-, Vitamin-,<br />
Mineral-, Boten- und Pflanzenstoffen die Menschen ebenso profitieren<br />
würden wie die Tiere es tun, dann hätten wir auch unsere<br />
Leistungs- und Denkfähigkeit entfaltet, somit die Fähigkeiten unseres<br />
Gehirns optimiert. Ergebnis: Makellose Schönheit und dazu friedlichliebevolle<br />
Gedanken. Die vermeintlichen Nahrungsergänzungsmittel<br />
bräuchten wir gar nicht, wenn wir endlich begreifen würden, dass die<br />
Natur alles hat, was ein gesunder, glücklicher Mensch braucht. Er<br />
muss sich nur vom „Mainstream“ loslösen, die inneren Augen öffnen,<br />
dem Grund seines Daseins nachgehen und sich intuitives Denken<br />
aneignen. Dazu sollte er auf unnatürliche, genetisch veränderte,<br />
raffinierte und mit Zusatzstoffen belastete Nahrung verzichten.<br />
Wenn wir in unserer angeblich so modernen Zeit und unserem Wohlstand<br />
die Wirkstoffe der Pflanzen, die schon in früher Bronzezeit<br />
jedem bekannt waren, als Medikamente und Behandlungen kaufen<br />
müssen, die aber durch chemische Zusätze negative Wirkungen mit<br />
sich bringen können, dann ist es höchste Zeit, mehr Verantwortung zu<br />
übernehmen. Denn was wir einnehmen, könnte Spuren in unseren<br />
Genen hinterlassen, die auf unsere Kinder übertragen werden. Die<br />
körperlichen, geistigen und seelischen Zustände nebst Lebens-<br />
Verhaltens-, Denk- und Handlungsweisen unserer Nachkömmlinge<br />
hängt davon ab, was wir heute verzehren, wie wir mit Natur, Klima-<br />
Umwelt- und Tierschutz umgehen und wie ernst wir diese nehmen.<br />
66
©Pixabay<br />
Foto: Brennnessel mit Samen<br />
Wenn wir allein über die heutigen Zustände des Grund- und Trinkwassers<br />
nachdenken, müssten wir ja Angst über die Zukunft unserer<br />
Kinder bekommen. Ich verfolge aber nicht die Absicht, dem Leser<br />
Angst einzujagen, sondern will vielmehr zum Nachdenken, Umdenken<br />
und Handeln bewegen.<br />
Welche Präparate muss man kaufen oder welche Behandlungen<br />
muss man über sich ergehen lassen, Säuren wie Pantothensäure<br />
zusammen mit Vitamin C, B2 und K1 einnehmen, um die Stoffwechselaktivierung<br />
zu fördern? Welche Hürden muss man überwinden,<br />
um an Cholin, Acetylcholin als Botenstoff zur Übertragung von Nervenimpulsen<br />
und an Triterpene – sie wirken antimikrobiell – zu kommen,<br />
um ihre Blutgerinnung zu regulieren, den Cholesterinspiegel zu<br />
senken, Caronide, Flavonide? Auf welche Pflanzensamen mussten in<br />
Mittelalter die Nonnen und Mönche verzichten, um ihr Keuschheits-<br />
Gelübde nicht zu stören und welche Tabletten und Tropfen mit enormen<br />
Nebenwirkungen müssen nun die Menschen in unserer heutigen<br />
Zeit kaufen, um die Durchblutung ihrer Geschlechtsorgane zu<br />
fördern und die Libido zu steigern?<br />
Es stellen sich weitere wichtige Fragen:<br />
Gibt es eine Pflanze als Proteinquelle für Sportler, die zugleich Phytohormone,<br />
hormonähnliche Substanzen, Mineralien Eisen, Kalium<br />
und Kalzium und Karotinoide, Mikronährstoffe, viel Linolsäure,<br />
einen hohen Gehalt an den Vitaminen A, C, E und B in sich hat und<br />
zusätzlich hormonähnliche Substanzen beinhaltet, welche Haarausfall<br />
und Schuppenbildung verhindern, gegen fettige Haare helfen,<br />
das Wachstum neuer Haare stimulieren, verletzte Haare regenerieren<br />
und diesen einen natürlichen, wunderschönen Farbton verleihen?<br />
Gibt es eine Pflanze, deren Inhaltsstoffe zur Krebsbekämpfung<br />
erforscht und eingesetzt wurde? Welche Pflanze hat Substanzen, mit<br />
der die Spermaqualität verbessert, die Nieren und das Gewebe entschlackt<br />
und die gegen Leiden wie Rheuma, Gicht, Gelenkschmerzen<br />
eingesetzt werden kann? Ja, sie ist omnipräsent: Im Wald, auf<br />
Wiesen oder im Garten: die Brennnessel. Das 100% reine Samenöl<br />
dieses vermeintlichen „Unkrautes“ ist von sehr hoher Wirksamkeit, es<br />
muss indes unverdünnt, echt und naturrein sein. Dieses Öl dient der<br />
Gesundheit und zwar indem es ungeheuer positiv auf Fettstoffwechsel<br />
und auf den ganzen Organismus wirkt. Es verfügt über einen sehr<br />
hohen Gehalt an Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Aminosäuren<br />
und zugleich fördert es durch seinen hohen Vitamin-C-Gehalt<br />
die Blutbildung. Das echte Samenöl der Brennnessel ist auch während<br />
und nach einer Schwangerschaft, nach einer Entbindung, während<br />
der Stillzeit und bei Menstruationsbeschwerden behilflich. Viele<br />
Menschen wissen nicht, dass die Brennnessel blutreinigend, blutbildend,<br />
blutstillend und stoffwechselfördernd wirkt. Darüber hinaus<br />
dient sie als Unterstützer bei Diabetes (Erhöhung der Enzymproduktion<br />
der Bauchspeicheldrüse und Senkung des Blutzuckerspiegels),<br />
bei Krebs, Prostatabeschwerden, Nierenleiden, Harnwegserkrankungen,<br />
Leber- und Gallenleiden. Die Pflanze hilft dazu bei Milzerkrankungen,<br />
Lungenerkrankungen, Lungentuberkulose, Bluthochdruck,<br />
bei Verschleimung des Magens und der Atmungsorgane. Sie<br />
steht dem Menschen auch bei Magenblutungen, Magenschwäche,<br />
Magenkrämpfen, Magenbrennen, Sodbrennen und Darmgeschwüren,<br />
Verdauungsstörungen, Durchfall, Verstopfung, Frühjahrsmüdigkeit<br />
und Appetitlosigkeit zur Seite.<br />
Wir haben sie oft gemieden und wie bei vielen anderen Kräutern die<br />
Bremse „un“ gezogen, um diese zu ignorieren, weil ihre tatsächliche<br />
medizinische Wirkung noch nicht umfassend bekannt ist. Auch wegen<br />
unzureichendem Wissen über die Materie in der Bevölkerung.<br />
NT<br />
(Anm. d. Red.: Junge Brennnessel lässt sich verwenden und schmeckt<br />
wie Spinat! Die Brennesselsamen schmecken besonders gut in warmer<br />
Butter geschwenkt zum Obstsalat oder Eis!)<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
67
Ausflugtipps<br />
Erholung und Entspannung schenken<br />
— in der Odenwald-Therme in Bad König<br />
B<br />
is Weihnachten ist es nicht mehr weit. Wer noch das passende und<br />
besondere Geschenk sucht, der ist mit einem Gutschein für einen<br />
Aufenthalt in der Odenwald-Therme, optimal auch mit Übernachtung,<br />
gut beraten.<br />
Schwimmen im warmen Thermalwasser von 32 bis 34 Grad Celsius,<br />
Wellness und Sauna bedeuten für viele Menschen absolute Erholung und<br />
Entspannung sowie Vitalität gerade in der kalten Jahreszeit. All dies kann man<br />
natürlich nicht nur verschenken, sondern die attraktiven Pakete, welche die<br />
Odenwald-Therme für ihre Gäste gepackt hat, auch selbst genießen. Ein<br />
besonderer Tipp ist die „11er Christmas Card Odenwald-Therme“ und die<br />
„10er Christmas-Card Entspannung“ mit welcher man bis zu 20 % gegenüber<br />
den regulären Tarifen sparen kann, oder die Wellnesspauschalen, wie z. B.<br />
„Weihnachtsduft und Meeresluft“ (3 Std. Thermalbad inkl. Besuch der Meersalzgrotte)<br />
für nur 14 €.<br />
Alle Angebote können vom 15.11. bis 31.12.<strong>2018</strong> an der Thermenkasse<br />
oder online unter www. odenwald-therme.de erworben werden und sind<br />
nach Ausstellung 3 Jahre lang gültig. Die Kurgesellschaft bietet darüber<br />
hinaus auch Übernachtungsmöglichkeiten kombiniert mit einem<br />
Wellnesspaket inkl. Besuch der Odenwald-Therme an, z. B. 1 Ü/F im Hotel<br />
ab 78 € für 1 Person und 2 Personen ab 1<strong>47</strong> € sowie 2 Ü/F ab 129 € für 1<br />
Person und 244 € für 2 Personen.<br />
Die Kurgesellschaft Bad König GmbH berät Interessierte gerne telefonisch<br />
unter 06063 - 57 85 0.<br />
Odenwald-Therme<br />
Elisabethenstraße 13 | 6<strong>47</strong>32 Bad König<br />
68
Reise<br />
Familienurlaub — Echt Spitze!<br />
Das Familotel Feldberger Hof ist über die Landesgrenzen bekannt und liegt im Dreiländereck D-F-CH und bringt Alt und Jung in<br />
Bewegung. Seit über 20 Jahren gehört das Hotel zu Kooperation „Familotel“, welche sich für Familienurlaub mit Kindern spezialisiert hat.<br />
Im Jahre 2008 wurde als 1. Klimaneutrales Hotel Deutschlands ausgezeichnet.<br />
Foto: Archiv Feldberger Hof<br />
Der Feldberg mit 1.493 m Höhe ist der höchste Berg des<br />
Schwarzwaldes; dieser ist als „Wiege des deutschen Skisports“<br />
bekannt. Der Liftverbund Feldberg verfügt über 50 km bestens<br />
präparierte Pisten mit 28 Liften & neuste Liftanlagen. Für Ski- und<br />
Snowboardanfänger ist der Feldberg das „Eldorado“ in bester Lage. Das<br />
Loipennetz und die <strong>Winter</strong>wanderwege rund um den Feldberg sind<br />
nicht zu verachten.<br />
Für große Begeisterung sorgt das fast 300qm große Kinderland mit<br />
ganzjähriger Betreuung mit Animation von 3–11 Jahre. Liebevoll<br />
kümmern sich die Betreuer um die Babys ab 6 Monate und Kleinkinder<br />
bis 2 Jahre bei den „Bergzwergen“. An die Wasserratten hat man auch<br />
gedacht: eine 50 Meter lange Riesenrutsche, ein separates Kinder-<br />
Planschbecken, das großes Hallenbad und eine Kinder-Splash-World<br />
für allerlei Wasserspiele. Die Eltern können in der finnischen Blockhaus-<br />
Sauna oder Biosauna und dem modernen Ruheraum relaxen oder in<br />
der Wellness-Insel bei Kosmetik und Massagen.<br />
Die All inklusive „by Feldberger Hof“– Verpflegung mit Frühstück-,<br />
Mittags- & Abendbuffet, nachmittags Süße Stunde sowie ganztätig<br />
alkoholfreie Getränke von der SB-Getränkebar und Faßbier & Wein<br />
sowie Kaffee zu den Mahlzeiten runden das Rundumsorglos-Paket ab.<br />
Neu im Verpflegungsprogramm ist die Snackbar mit Langschläfer-<br />
Frühstück sowie Snacks, Toasts, Süße Stückchen, Kaffeeauswahl und<br />
einer Eisbar.<br />
Der Hit im Feldberger Hof ist die Indoor-Sporthalle „Fundorena“ mit<br />
Trampolinpark, Hochseilgarten, syn. Eislaufbahn und Fitneß-Studio. Für<br />
die Hotelgäste ist die Nutzung dieser Halle im Zimmerpreis inkludiert.<br />
Das Hotel ist Partner des Gästekarten-Systems der Hochschwarzwald<br />
Card, bei Anreise erhalten alle unsere Gäste bei einer Buchung ab 2<br />
Nächten diese Karte. Mit der Hochschwarzwald-Card können bis zu<br />
100 Freizeit-Attraktionen kostenlos besucht werden.<br />
Im <strong>Winter</strong> heißt es mit dieser Karte<br />
„SKIFAHREN GRATIS beim Liftverbund Feldberg“.<br />
Alle Infos unter:<br />
Hotel Feldberger Hof Banhardt GmbH<br />
Dr.-Pilet-Spur 1<br />
79868 Feldberg<br />
Tel.: +49 (0) 7676 - 180<br />
www.feldberger-hof.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
69
Reise<br />
Norwegen - ein Land für alle Jahreszeiten<br />
Im <strong>Winter</strong> wie im Sommer eine Reise wert<br />
Norwegen<br />
ein Land für alle Jahreszeiten<br />
Fotos: C.Lantz, www.visitnorway.de<br />
Ein Erlebnisbericht von Christa Lantz<br />
Nein, mit Skifahren hat der „Skibladner“ nichts zu tun, ganz im<br />
Gegenteil: er ist nur im Sommer unterwegs (und der nächste<br />
Sommer kommt bestimmt!). Mit über 160 Jahren darf schließlich<br />
auch ein Schiff ein bisschen kürzer treten: der „Skibladner“ ist der<br />
älteste noch in Betrieb befindliche Raddampfer der ganzen Welt. Und<br />
gleich noch ein Superlativ: er verkehrt auf dem Mjosa-See, dem größten<br />
Binnensee Norwegens. Er erstreckt sich 120 Kilometer von Norden<br />
nach Süden und war mehr als 2100 Jahre lang der wichtigste Verkehrsweg<br />
durch das Landesinnere.<br />
Von Ende Juni bis Mitte August (die Sommer in Norwegen sind kurz)<br />
tuckert der „Skibladner“ mit immerhin 12 Knoten übers tiefblaue Wasser<br />
und nimmt die Gäste mit auf eine kleine Zeitreise. Sorgfältig restauriert<br />
präsentiert sich der Dampfer so wie er 1888, zwei Jahre nach<br />
seiner Jungfernfahrt, aussah. Übrigens stammt die Maschine aus demselben<br />
Jahr, auch die Post wird heute noch so befördert wie damals,<br />
sogar mit eigenem Stempel.<br />
Eines hätten sich die Seebären vor 150 Jahren aber sicher nicht träumen<br />
lassen: am Ruder steht kein Steuermann sondern eine Steuerfrau!<br />
70
Neben dem Wasser, dem rhythmischen<br />
Plätschern und der Landschaft kann man an<br />
Bord auch ein hervorragendes Essen genießen,<br />
am besten den traditionellen Lachs.<br />
Apropos Schnee: bei uns in Deutschland noch<br />
zu wenig bekannt ist die Tatsache, dass Norwegen<br />
für <strong>Winter</strong>sportler geradezu paradiesische<br />
Verhältnisse bietet. Aber Achtung: es kann<br />
sehr, sehr kalt werden, unbedingt den schönen<br />
Norweger-Pullover einpacken oder gleich vor<br />
Ort erstehen.<br />
WEINGUT<br />
Bleibt nur noch die Frage beim Anlegen, wo wir<br />
eigentlich sind: ein bis zwei Autostunden<br />
nördlich von Oslo, in Fjellnorwegen. Noch nie<br />
gehört?<br />
Fjell: Dieser Begriff steht für den großen Abwechslungsreichtum<br />
des norwegischen Gebirges.<br />
Weite Hochebenen, Bergkuppen, schroffe<br />
Zinnen – ideal zum Wandern und Klettern im<br />
Sommer, zum Skifahren, Snowboarden im <strong>Winter</strong>.<br />
FjellNorway kennzeichnet zusätzlich weitere<br />
Superlative unserer Reise. In dieser Region finden<br />
Sie die meisten Nationalparks, die höchsten<br />
Gipfel und das größte Netz an markierten Wanderwegen.<br />
Zu den beliebtesten Touren zählt die<br />
über den Besseggen, der einen wunderbaren<br />
Blick bietet auf den tief unten liegenden Gjendesee<br />
auf der einen und den Bessvatnsee auf der<br />
anderen Seite sowie die Schnee bedeckten<br />
2000er Jotunheimens im Hintergrund.<br />
Die Nächte sind zwar lang und dunkel,<br />
dafür leuchtet aber das Nordlicht,<br />
ein Phänomen,<br />
das man am besten im Oktober,<br />
Februar und März beobachten kann.<br />
So viele Aktivitäten machen natürlich Appetit,<br />
und was schmeckt im <strong>Winter</strong> am besten: alles,<br />
was aus dem Meer kommt, Krabben, Langusten,<br />
Muscheln, Hummer, Fisch, wobei Sie auf jeden<br />
Fall „Lutefisk“ (eingelegten Kabeljau) probieren<br />
sollten. Natürlich gibt's auch Fleisch, und die ganz<br />
Mutigen versuchen vielleicht einmal „Smalahove"<br />
(Schafskopf) oder „Pinnekjot" (Schafsrippen).<br />
„Das Glück erkennt man nicht mit dem Kopf sondern<br />
mit dem Herzen“ sagt ein norwegisches<br />
Sprichwort. Probieren Sie es aus; mir jedenfalls<br />
geht beim Blick auf norwegische Landschaften,<br />
ob Fjell oder Fjorde, immer wieder das Herz auf.<br />
Weitere Infos unter www.visitnorway.de<br />
Sa. 24. Nov. <strong>2018</strong><br />
von 16:00–22:00 Uhr<br />
So. 25. Nov. <strong>2018</strong><br />
von 12:00–18:00 Uhr<br />
Erleben Sie zwei besondere Tage<br />
in unserem Weingut<br />
Lassen Sie sich von unseren Weinaromen,<br />
feinem Essen, Schmuck und Kunst<br />
bei Live Musik in vorweihnachtlicher<br />
Stimmung inspirieren<br />
Genießen Sie schöne Dinge zum Verschenken<br />
oder zum Selbstbeschenken<br />
<strong>Winter</strong>grillen mit Grünwedels Restaurant<br />
Stockbrotbacken für die Kleinen<br />
Luxus-Schmuck: Silke Roth<br />
Atelier f. Kunst + Design: Doris Gaab-Vögeli<br />
Trudes Pralinen: Handgemacht<br />
Live-Acts<br />
Samstag: „Sascha unplugged“<br />
Sonntag: „Spurlaut“<br />
Foto: Mike Wilson<br />
SYRAH<br />
©<br />
Weingut Erich Stachel OHG<br />
Bahnhofstraße 40<br />
67487 Maikammer<br />
Tel.: 06321 – 5112<br />
E-Mail: info@weingut-stachel.de<br />
www.weingut-stachel.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
71
Gesundheit<br />
Moleküle fürs Leben<br />
2600 Jahre vor Christi Geburt wird in China erstmals die Krankheit Beriberi beschrieben. Deren Symptome waren ein wackeliger<br />
Gang, Lähmungen und Erbrechen; oft kam es auch zu einer tödlichen Herzschwäche. Damit ist Beriberi die älteste, dokumentiert<br />
Vitaminmangelkrankheit.<br />
B<br />
is ins 20. Jahrhundert war die Ursache für diese Krankheit<br />
unbekannt. Ende des 19. Jahrhunderts kamen Wissenschaftler<br />
zum ersten Mal dem Geheimnis der Vitamine auf die Spur.<br />
Der holländische Arzt Christiaan Eijkman entdeckte, dass ein Mangel<br />
an Vitamin B1 (Thiamin) die Krankheit verursacht. Doktor Eijkman<br />
war damals zur Erforschung von Beriberi nach Holländisch-Ostindien<br />
geschickt worden, ins heutige Indonesien. Die Symptome traten<br />
sowohl bei Personal, Patienten als auch bei den krankenhauseigenen<br />
Hühnern auf. Wie so oft war bei der Lösung des Rätsels der Zufall auf<br />
der Seite des Tüchtigen. Christiaan Eijkman beobachtete nämlich,<br />
dass die Hühner dann von der Krankheit verschont blieben, wenn<br />
man sie nicht mit weißem, poliertem Reis fütterte, sondern mit<br />
braunem, ungeschältem fütterte. Das Geheimnis musste demnach in<br />
der Schale des Korns verborgen liegen.<br />
Als er auch seine Patienten mit braunem Reis versorgte, verschwanden<br />
bei ihnen ebenfalls die Symptome. 1897 wurde so das Thiamin<br />
entdeckt, das Vitamin B1.<br />
1912 wurde der niederländische Chemiker Casimir Funk auf den<br />
Bericht des Militärarztes aufmerksam und isolierte 1926 aus Reiskleie<br />
einen Stoff gegen diese Mangelerkrankung. Er gab der Substanz den<br />
Namen Vitamin (Vita – das Leben; Amin – stickstoffhaltige Substanz).<br />
Die Zeit brachte im Laufe der Jahre neue Erkenntnisse über die Amine<br />
des Lebens. Heute sind 13 „essentielle“ Vitamine bekannt und sie<br />
können alle synthetisch hergestellt werden.<br />
Doch auch ohne Vitamine aus der Apotheke kann man sich vor<br />
Erkrankungen wie Beriberi, Skorbut und Pellagra schützen. Durch<br />
ausgewogene, vielseitige und gesunde Ernährung beugt man Vitaminmangel<br />
langfristig vor. Falsche Ernährung kann aber auch kleinere<br />
Folgeschäden haben, die sich nicht in einer schweren Erkrankung<br />
äußern. Auch Teint und Bindegewebe leiden unter schlechter Ernährung<br />
und lassen das äußere Erscheinungsbild erschlaffen, da auch<br />
sie an Stoffwechselvorgänge angeschlossen sind und Vitamine benötigen.<br />
So stärkt zum Beispiel Vitamin C nicht nur das Bindegewebe und<br />
beugt Hautalterung vor, sondern auch unser Immunsystem profitiert<br />
davon. Außerdem ist Vitamin C ein wichtiger Gegner der freien<br />
Radikale. Das sind sauerstoffhaltige Verbindungen mit einem freien,<br />
sehr reaktionsfreudigen Elektron. Die freien Radikale entreißen anderen<br />
Verbindungen Elektronen und lassen somit immer mehr solcher<br />
aggressiven Verbindungen entstehen. So stören sie Vorgänge in Zellen,<br />
in der Zellmembran und sogar im Zellkern, wo sich der Bauplan,<br />
der wichtigste Teil der Zelle befindet.<br />
Fotos: Pixabay<br />
72
Restaurant<br />
Schneider<br />
Genießen Sie Pfälzer Gastlichkeit<br />
im Wohlfühlambiente<br />
an der Südlichen Weinstraße.<br />
Sogar der Alterungsprozess des Gehirns kann<br />
beschleunigt werden, wenn zu viele freie<br />
Radikale im Körper vorhanden sind. In geringem<br />
Maße sind freie Radikale unschädlich.<br />
Sie entstehen durch körpereigene Stoffwechselprozesse<br />
und helfen dabei Fremdkörper<br />
zu zerstören. Aber auch durch schädliche<br />
Umwelteinflüsse, wie z.B. UV-Strahlung,<br />
Ozon, radioaktive Strahlung, Zigaretten und<br />
Pestizide können freie Radikale entstehen. Im<br />
Zeitalter der Technik und des Konsums sind viele<br />
diesen Umwelteinflüssen stark ausgeliefert.<br />
Umso wichtiger ist die Aufnahme von Vitamin<br />
C heute. Zitrusfrüchte, rote Paprika, schwarze<br />
Johannisbeere, Erdbeeren, Kiwi, Petersilie und<br />
Kohl, sie alle enthalten das wichtige Vitamin<br />
und sind einfach in den täglichen Nahrungsbedarf<br />
einzugliedern.<br />
Auch Trauben enthalten Vitamin C. Das ist jedoch<br />
nicht das einzige Vitamin, das in Trauben<br />
enthalten ist. Sie enthalten alle B-Vitamine<br />
(außer B12) und das aus den Traubenkernen zu<br />
gewinnende Öl reich an Vitamin F.<br />
Ein frisch vom Baum geenteter Apfel<br />
enthält doppelt so viel Vitamin C wie eine<br />
Frucht, die lange im Kühlhaus lagerte.<br />
Denn Vitamin C ist besonders Licht empfindlich<br />
und verliert durch Sauerstoff und auch<br />
durch Hitze im Schnitt 50%, es kann aber auch<br />
weitaus mehr sein. Viele Vitamine vertragen<br />
keine Hitze und werden durch das Kochen<br />
zerstört. Oder werden, wie alle wasserlöslichen<br />
Mineralstoffe, herausgespült und dann mit<br />
dem Kochwasser weggeschüttet. Deshalb das<br />
Gemüse am besten nur kurz dämpfen oder<br />
gleich als knackigen frischen Salat essen.<br />
Wer also öfters Frisches ist, etwa Paprika und<br />
Zitrusfrüchte, versorgt sich auch mit dem Vitamin<br />
C hinreichend. Mangel droht nur bei reiner<br />
Gertreidekost.<br />
Eine rote Farbe bei Obst und Gemüse deutet auf<br />
einen hohen Gehalt von Beta-Carotin hin,<br />
welches eine Vorstufe von Vitamin A ist, das zur<br />
Zellbildung im menschlichen Körper notwendig<br />
ist. Daher sind auch Beerenfrüchte besonders<br />
gesund und gehaltvoll.<br />
Kann es also sein, das wir in der modernen Welt<br />
an Unterversorgung lebenswichtiger Substanzen<br />
leiden? Das mag manchmal der Fall sein.<br />
Oft nehmen wir zu geringe Mengen an Vitaminen<br />
und Mineralstoffen zu sich. Besonders<br />
wer sich sehr einseitig ernährt und nur sporadisch<br />
zu Obst und Gemüse greift, kann schnell<br />
ein Defizit an den wichtigen Nährstoffen aufweisen.<br />
Eine Studie des Bundesforschungsinstitut für Ernährung<br />
und Lebensmittel befragte 20.000<br />
Deutsche zu ihrem Essverhalten und stellte fest,<br />
dass viele Verbraucher bei einigen Vitaminen<br />
und Mineralien zu kurz kommen, vor allem die<br />
Vitamine D, Kalzium, Jod, Flour und Folsäure.<br />
Diese Defizite lassen sich aber leicht durch eine<br />
gesunde und ausgewogene Ernährung beheben,<br />
die vitamin- und mineralstoffreich ist.<br />
RS<br />
Ab 16. November Gänse-Essen<br />
(Brust und Keule)<br />
und 4-Gänge-Gänsemenü<br />
nur auf Vorbestellung<br />
Gänse vom Hofgut Ritzmann<br />
Ihre Weihnachtsfeier bei uns?<br />
Wir beraten Sie gern.<br />
Silvester <strong>2018</strong>/2019<br />
mit großem Gala-Menü<br />
und Winzersekt zum Feuerwerk<br />
Vorschau 2019:<br />
14. Februar Valentis-Menü<br />
Am 8., 9.und 10. März<br />
Küchenparty mit den Fünf Freunden<br />
Bitte um rechtzeitige Reservierung!<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mittwoch ab 17:30 Uhr<br />
Donnerstag bis Sonntag<br />
von 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr<br />
und ab 17:30 Uhr bis 21:00 Uhr<br />
www.schneider-dernbachtal.de<br />
Hauptstraße 88 | 76857 Dernbach<br />
Tel.: 06345 - 83 48 (Restaurant)<br />
06345 - 33 11 (Hotel Sonnenhof)<br />
©<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim 14 15 73
Gesundheit<br />
Augenärztliche Expertise<br />
in der Kurpfalz<br />
Zwei Augenärzte, zwei Standorte, eine Strategie – im Frühjahr 2017 übernahmen Prof. Tanja Rabsilber und Prof. Mike Holzer<br />
in Mannheim und Weinheim zwei Praxen von etablierten Inhabern.<br />
N<br />
ach erfolgreichen Jahren als Oberärztin und Leitender Oberarzt<br />
der Augenklinik an der Universität Heidelberg hatte sich<br />
das Paar entschieden, sich niederzulassen. „Wir wollten vor Ort<br />
eine Perspektive finden und unsere Ambitionen als Augenärzte in<br />
Einklang mit der Familie bringen“, erklärt das Ärztepaar. Gemeinsam leben<br />
die beiden mit ihren zwei Kindern in Heidelberg, nur 20 Kilometer<br />
von beiden Niederlassungen entfernt.<br />
Während Holzer in Weinheim vor allem operativ arbeitet, kümmert sich<br />
Rabsilber in der Mannheimer Praxis um die konservative Augenheilkunde.<br />
„Gemeinsam decken wir damit ein umfangreiches Spektrum der Augenheilkunde<br />
ab und doch hat jeder von uns sein eigenes Feld“, erklärt<br />
die gebürtige Südpfälzerin. Seit Januar <strong>2018</strong> sind beide Standorte als<br />
überörtliche Berufsausübungsgemeinschaft verbunden und wurden<br />
durch eine gemeinsame Praxissoftware vernetzt.<br />
„Wir führen eine Patientenakte, egal ob die Behandlung in Mannheim<br />
oder Weinheim stattfindet“, erklärt Prof. Holzer. „Alle Informationen<br />
sind für uns beide jederzeit verfügbar“, ergänzt Augenärztin<br />
Rabsilber und fügt hinzu: „Dadurch erreichen wir eine optimale,<br />
Standort übergreifende Patientenbetreuung.“ 12 Mitarbeiter und eine<br />
Anästhesistin vervollständigen das Team an den Standorten.<br />
Der Werdegang von Rabsilber und Holzer verlief zunächst parallel. Beide<br />
studierten in Heidelberg und entschieden sich für die Ausbildung zum<br />
Augenarzt. Während Rabsilber nach dem Studium direkt in der Augenklinik<br />
der Uni Heidelberg einstieg, verbrachte Holzer zunächst zwei Jahre als<br />
Fellow in Charleston, South Carolina (USA), um sich dort intensiv mit der<br />
refraktiven Chirurgie zu beschäftigen – zu einem Zeitpunkt, als das<br />
Korrigieren der individuellen Sehleistung hierzulande noch selten durchgeführt<br />
wurde. „In den USA hat man schon vor 20 Jahren sehr viele Laserbehandlungen<br />
durchgeführt und ständig neue Verfahren in dem Bereich<br />
getestet“, erinnert sich der erfahrene Operateur.<br />
Zurück in Heidelberg, baute er am Uniklinikum die Abteilung für refraktive<br />
Chirurgie auf; bis zum Verlassen der Klinik Anfang 2017 war er<br />
deren Motor. „Wir waren unter anderem die erste Uniklinik in<br />
Deutschland, die den Femtosekundenlaser zur Kataraktbehandlung<br />
eingesetzt hat“, erklärt Holzer. Inzwischen ist der Laser bei Kataraktoperationen<br />
mehr und mehr zum Standardverfahren geworden.<br />
74
Vor zehn Jahren entwickelten die Heidelberger<br />
zudem ein innovatives Femtosekundenlaserverfahren<br />
bei Alterssichtigkeit – eine Indikation, die<br />
für die refraktive Augenchirurgie bis heute eine<br />
Herausforderung darstellt. Neben den refraktiven<br />
Laserverfahren wie LASEK und Femto-<br />
LASIK bietet der Augenchirurg seinen Patienten<br />
das gesamte Spektrum der künstlichen Linsen<br />
an. Auch hier nutzt er den Femtosekundenlaser,<br />
um operative Schritte präziser und schonender<br />
durchzuführen. „Mit phaken, torischen und/-<br />
oder trifokalen Intraokularlinsen kann ich selbst<br />
kombinierte Refraktionsfehler so korrigieren,<br />
dass die Patienten danach brillenunbhängig<br />
sind“, erklärt Holzer.<br />
Beide Augenärzte sind neben der klinischen Arbeit<br />
weiterhin wissenschaftlich tätig. „Unsere<br />
Studienschwerpunkte liegen in der Erprobung<br />
neuer Laserverfahren und moderner Linsen“, erklärt<br />
Tanja Rabsilber. „Das haben wir in Heidelberg<br />
begonnen und führen es als niedergelassene<br />
Augenärzte fort.“ Beide hatten lange Jahre<br />
leitende Positionen im International Vision Correction<br />
Research Centre (IVCRC) inne, ein Forschungszentrum<br />
der Augenklinik Heidelberg.<br />
Hier werden neue und etablierte Technologien<br />
und Behandlungsmethoden in den Bereichen<br />
Katarakt-, refraktive- und Hornhautchirurgie sowie<br />
Pharmakologie und Diagnostikmöglichkeiten<br />
untersucht. Beide sind der Heidelberger Uniklinik<br />
weiterhin eng verbunden und als außerplanmäßige<br />
Professoren regelmäßig in Lehrveranstaltungen<br />
für die Medizinstudenten eingebunden.<br />
Rabsilber ist zudem Mitglied der<br />
Ethikkommission der Medizinischen Fakultät –<br />
und begutachtet Forschungsprojekte der Heidelberger<br />
Fakultät. Die Ethik, die sie als Professorin<br />
an der Uni walten lässt, wendet sie auch<br />
bei ihren Patienten an. „Uns geht es nicht darum,<br />
dem Patienten das medizinisch absolut<br />
Machbare anzubieten, sondern eine Behandlung<br />
vorzuschlagen, die realistisch ist und zu<br />
seinen beruflichen und privaten Aktivitäten<br />
passt“, erklärt Augenärztin Rabsilber.<br />
Gerade wurden die OP- und Praxisräume in<br />
Weinheim vollständig renoviert, umgebaut und<br />
mit der neuesten Laser- und Gerätetechnik<br />
ausgestattet. „Das gesamte Team freut sich über<br />
den erfolgreichen Abschluss der Umbauphase<br />
und ist stolz auf das, was in den letzten Monaten<br />
erreicht wurde", berichtet Prof. Rabsilber. Parallel<br />
wurde auch die Anzahl der Diagnostikgeräte<br />
in Mannheim erweitert. „Dadurch können wir<br />
unseren Patienten eine umfassende Diagnostik,<br />
Beratung und Behandlung auf höchstem Niveau<br />
in modernem Ambiente anbieten", ergänzt Prof.<br />
Holzer.<br />
»Mit unseren vielfältigen<br />
OP-Methoden und Dank hochpräziser Technik können wir<br />
auch kombinierte Refraktionsfehler so korrigieren, dass die<br />
Patienten danach brillenunabhängig sind«<br />
Prof. Dr. Holzer<br />
Augenzentrum Prof. Dr. Holzer & Prof. Dr. Rabsilber<br />
Fachärzte für Augenheilkunde und außerplanmäßige Professoren<br />
der Ruprecht-Karls-Universität Heidelberg<br />
Neueröffnung nach Umbauphase<br />
am 22. Oktober <strong>2018</strong><br />
Praxis & OP City Center Weinheim<br />
Bahnhofstraße 18 | 69469 Weinheim<br />
Telefon: 06201 - 87 87 24<br />
info@augenzentrum-holzer.de<br />
Praxis Am Nationaltheater<br />
Goethestraße 16a | 68161 Mannheim<br />
Telefon: 0621 - 222 44<br />
info@augenzentrum-rabsilber.de<br />
www.augenzentrum-holzer.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
f<br />
75
Kolumne<br />
Strich drunter<br />
— ein Jahresrückblick<br />
Foto unten: Fotolia; oben: pixabay<br />
Haben wir nicht gerade noch im Meer gebadet, Pfirsiche gegessen, am Eis geleckt? Ist jetzt tatsächlich schon wieder Silvester?<br />
Wo ist all die Zeit hin, und vor allem: was haben wir mit ihr gemacht?<br />
Silvester ist ein ganz besonderes Fest: An keinem anderen<br />
Jahrestag folgt auf eine Beerdigung prompt eine Geburt. Wir<br />
feiern, dass das alte Jahr zu Ende geht und empfangen das<br />
Neue mit viel Geknalle und Getöse. Inmitten des Rummels nehmen<br />
einige das Jahresende zum Anlass, zurück zu schauen und über das<br />
gerade vergehende Jahr nachzudenken: Tagebücher werden durchgeblättert,<br />
Fotoalben oder Digitalbilder angeschaut und der Eine<br />
oder Andere verfasst sogar einen Jahresrückblick – „Das war das Jahr<br />
X“, heißt es ja auch in den Medien. Sich noch einmal zu erinnern und<br />
das vergangene Jahr Revue passieren zu lassen, Jahresbilanz zu<br />
ziehen, ist vielen Menschen wichtig. Allerdings kann die Art und<br />
Weise sehr unterschiedlich sein. Da gibt es diejenigen, die für sich<br />
ganz persönlich Rückblick halten, die allein mit sich und ihren<br />
Gedanken bleiben wollen. Sie ziehen unter Ausschluss der Öffentlichkeit<br />
Bilanz, wägen ab, ob es ein gutes, ein nur befriedigendes<br />
oder gar ein enttäuschendes Jahr war, ob sich die guten Vorsätze und<br />
Erwartungen, die man letztes Silvester gefasst hat, erfüllt haben. Bei<br />
Einigen werden die alten Vorsätze vermutlich die Neuen sein, weil<br />
sie es mal wieder nicht geschafft haben, mit dem Rauchen aufzuhören,<br />
öfter aufzuräumen oder mehr Kontakt zu Freunden zu halten.<br />
Und der Blick in den Spiegel verrät, dass schon wieder nur der<br />
Kalender dünner geworden ist… Und in alter Stille zieht man den<br />
Schlussstrich unter das vergangene Jahr.<br />
Aber da gibt es auch jene, die zum Jahresende das Bedürfnis haben,<br />
Dinge zu bereinigen, die sie sich das ganze Jahr vorgenommen haben,<br />
aber nie dazu gekommen sind, weil ja der Tag viel zu schnell an<br />
einem vorüberzieht und wie oft sagt man sich: „Was man heut nicht<br />
mehr kann besorgen, das verschieb’ ich lieber doch auf Morgen?“<br />
Die gute Freundin anrufen, sich einfach fünf Minuten Zeit nehmen,<br />
um sich mit dem netten Nachbarn zu unterhalten, die Entschuldigung<br />
bei einem Verwandten, die schon lange überfällig ist? Kleinigkeiten,<br />
die höchstens ein paar Minuten unserer „Ach so wertvollen<br />
Zeit“ in Anspruch nehmen, aber das Potential für eine große Wirkung<br />
auf den Rest unseres Lebens haben. Wie wir das neue Jahr also beginnen<br />
und mit dem Alten, hoffentlich im Guten, abschließen, bleibt<br />
also jedem selbst überlassen.<br />
76
Dann gibt es auch jene, die zum Jahresende<br />
das Bedürfnis haben, Freunde, Bekannte oder<br />
gar die Öffentlichkeit an ihrer jüngeren Vergangenheit<br />
per WhatsApp oder Facebook teilhaben<br />
zu lassen. So erfahren wir, ob wir es nun<br />
wollen oder nicht, viel über das alltägliche Treiben<br />
uns mehr oder weniger lieben Menschen.<br />
Wer im Internet den Suchbegriff „Jahresrückblick“<br />
eingibt, wird fast erschlagen von der Fülle<br />
an Links. Da räsonieren Politiker, Geistliche,<br />
Firmenvorstände und Vereinspräsidenten über<br />
die gesteckten Ziele; sie beurteilen, was gut<br />
oder weniger gut gelungen ist, was man im<br />
kommenden Jahr besser, auf jeden Fall aber anders<br />
machen möchte. Auch im Fernsehen wird<br />
man von einer Informationsflut zum Jahresende<br />
überwältigt. Es wird spekuliert über gute<br />
und weniger gute Ereignisse, über Skandale<br />
und Prominente, über Katastrophen und das,<br />
was schon längst wieder in Vergessenheit geraten<br />
ist.<br />
Doch was davon ist wirklich von Bedeutung? Es<br />
ist doch ausschließlich wichtig, wie man seinen<br />
eigenen Jahresrückblick beurteilt und welche<br />
positiven Erfahrungen man mit in das neue Jahr<br />
und welche negativen Dinge man doch lieber<br />
in das „Alte“ zurücklässt.<br />
Natürlich mag es auch jedem selbst überlassen<br />
sein, ob er seine Rückschau zurückgezogen<br />
und allein hält, oder sie der breiten Masse<br />
preisgeben möchte. Aber Eines steht für alle<br />
fest, wie auch immer die Bilanz ausfallen mag:<br />
An Silvester liegen 365 Tage hinter uns und die<br />
nächsten 365 Tage vor uns. Und wie wir es<br />
auch wenden und drehen: Nichts bleibt wie es<br />
ist, und nichts bleibt, wie es war.<br />
„Nichts ist so beständig wie die Veränderung“,<br />
sagt ein Sprichwort. Oder wie der fantastische<br />
Buchtitel von Elisabeth Lukas lautet: „Heute ist<br />
der erste Tag vom Rest deines Lebens.“ Ich<br />
finde, eine bessere Einstellung zum Abschluss<br />
des Vergangenen kann man gar nicht haben,<br />
vor allem deshalb, weil das nicht nur an Silvester<br />
anwendbar ist! Schließen wir also das alte<br />
Jahr doch einfach in Frieden mit uns selbst und<br />
unseren Nächsten ab – und beginnen wir das<br />
Neue in der Hoffnung, dass sich unsere Wünsche<br />
und Vorsätze dieses Mal ganz bestimmt erfüllen<br />
werden, wozu uns Gott seinen Segen geben<br />
möge! Spargelkönigin Janine I.<br />
TS<br />
Unsere Leistungen<br />
umfassen alle Bereiche<br />
der modernen Zahnmedizin<br />
„Die Beständigkeit der Erinnerung“ von Salvador Dalí<br />
Ihr Lächeln ist<br />
unsere Leidenschaft<br />
Gerne beraten wir Sie<br />
ganz individuell,<br />
nach telefonischer<br />
Terminvereinbarung!<br />
Näheres unter:<br />
www.zahnarzt-fritz.de<br />
DR. MED. DENT. GÜNTHER FRITZ<br />
Hanns-Martin-Schleyer-Str. 4<br />
76744 Wörth<br />
Telefon: 072718244<br />
Telefax: 072718105<br />
E-Mail: info@zahnarzt-fritz.de<br />
©<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
77
Kolumne<br />
Denkblockaden<br />
Oft höre ich den Spruch: „Träume nicht dein Leben, sondern lebe deinen Traum“, dieser Satz stammt – frei übersetzt – aus der<br />
Rocky Horror Picture Show „Don‘t dream it – be it!“<br />
von Thomas Steinmetz<br />
Eigentlich mochte ich den oben zitierten Satz noch nie.<br />
Hauptsächlich wohl deshalb, weil ich erleben musste, dass er<br />
von Leuten zitiert wurde, die von der Tragweite der Worte<br />
wirklich keinerlei Ahnung haben oder deren Leben eine völlig<br />
andere Sprache spricht. Natürlich hat es schon eine gewisse Wahrheit<br />
in sich, dass es nicht viel nützt, einfach nur Wünsche zu haben,<br />
etwa : „Ich wünschte, ich würde diese Woche sechs Richtige im Lotto<br />
haben, dann...“. Den meisten Menschen ist wohl bewusst, dass dies<br />
nicht viel mehr bringt, als eine gewisse, verschwindend geringe<br />
Chance, tatsächlich diesen Gewinn zu haben – vorausgesetzt, man<br />
geht zur Annahmestelle und kauft ein Los.<br />
Viele sagen zu sich selbst: „Man kann nicht alles haben!“, oder:<br />
„Lieber den Spatz in der Hand als die Taube auf dem Dach!“, und<br />
kommen sich dabei unglaublich bescheiden vor. Ich habe mir einmal<br />
die Mühe gemacht und die Lebensgeschichten und die Umstände<br />
sehr erfolgreicher Menschen erforscht. Wohlgemerkt haben mich<br />
nur diejenigen Menschen interessiert, die etwas Unglaubliches<br />
erreicht haben, ohne auf eine Erbschaft oder sonstige fremde,<br />
finanzielle Mittel zurückgreifen zu können. Diese erfolgreichen<br />
Menschen haben, egal, woher oder aus welchem Kulturkreis sie auch<br />
stammen, alle ganz bestimmte Eckpunkte gemeinsam. Ich erlaube<br />
mir nun, diese Eckpunkte hier aufzuschlüsseln:<br />
1. Sie hatten einen festen Traum oder ein klar definiertes Ziel. Klingt<br />
vielleicht banal, aber genau betrachtet ist es das überhaupt nicht,<br />
denn wie gesagt, haben die allermeisten Menschen überhaupt gar<br />
keinen Traum – oder sie sind überhaupt nicht bereit, etwas zu seiner<br />
Verwirklichung zu tun, falls ein solcher existiert. Eine weitere Version<br />
ist diese: Der Traum ist nicht klar, man weiß gar nicht genau, was man<br />
will. Das ist aber kein richtiger Traum!<br />
2. Sie ließen sich durch nichts – ich betone: durch überhaupt<br />
nichts – von diesem Traum abbringen. Sie waren einfach „taub“ für<br />
andere Meinungen. Auch konnten keine Umstände widrig genug<br />
sein, diesen festen Traum in die Wirklichkeit zu verwandeln. Nicht<br />
einmal die engsten Freunde und Verwandte konnten sie davon<br />
abbringen. Beispiel: Thomas A. Edison machte tausende vergebliche<br />
Versuche mit der Glühbirne und wollte einfach nicht aufgeben. Seine<br />
engsten Freunde und Gönner rieten ihm nun: „Hör doch auf. Du<br />
merkst doch, dass das nichts bringt. Diese Birnen werden niemals<br />
glühen!“ Doch Edison machte unbeirrt weiter. Nach weiteren<br />
tausenden Versuchen fand er schließlich den Wolframfaden… Den<br />
Rest der Geschichte kennen wir.<br />
3. Sie waren bereit, alles für diesen Traum zu investieren. Sie<br />
wussten, sie müssten einen hohen Preis dafür bezahlen und scheuten<br />
keinerlei Widerstände. Dieser Preis muss nicht unbedingt mit Geld<br />
zu tun haben, aber um ein wirklich großes Ziel zu erreichen, einen<br />
großen Traum zu verwirklichen, das kostet zwangsläufig viel Einsatz,<br />
unbändigen, unbeirrbaren Willen zum Erfolg und endlose Ausdauer.<br />
Hier kommt wieder Punkt eins zum Tragen: Wenn man seinen Traum<br />
noch nicht hat oder zumindest nicht klar genug vor Augen hat, dann<br />
ist man logischerweise auch nicht bereit, alles dafür zu tun. Mit<br />
anderen Worten: Je größer der Traum und je besser und klarer<br />
man sich diesen in Gedanken ausmalt und vorstellt, desto besser<br />
ist er zu erreichen und desto eher ist man bereit, etwas dafür zu<br />
investieren. Die meisten Menschen werden das vielleicht als totalen<br />
Unsinn abtun wollen. Aber einleuchtend ist doch, dass wenn ich<br />
beispielsweise nur vor mir hin sage „Ich möchte einmal reich sein“,<br />
dass dies überhaupt nichts und niemanden bewegt. Nicht einmal die<br />
Person selbst wird sich in irgendeine Richtung auf den Weg machen.<br />
Weil es diesen Weg ganz einfach (noch) gar nicht gibt!<br />
4. Sie gaben niemals auf. Winston Churchill, der wie kaum ein<br />
Anderer wusste, wie wichtig es ist, niemals aufzugeben, war einmal<br />
eingeladen, vor ein paar hundert Studenten eine Rede zu halten, die<br />
mit großer Spannung erwartet wurde. Er stieg aufs Pult und sagte<br />
einfach nur die folgenden Worte: „Geben Sie nie – nie – nie – nie –<br />
niemals auf!“ Das war alles. Es stimmt. Selbst wenn ansonsten alles<br />
richtig war. Der Traum, die Planung, der Weg – und dann kommen<br />
plötzlich die unvermeidlichen Missstände ins Spiel und viele geben<br />
dann auf.<br />
Ich habe heraus gefunden, dass das eigentliche und einzige Problem<br />
für Misserfolg im Menschen selbst begründet liegt. Viel zu viele<br />
stehen sich buchstäblich selbst im Weg und geben für ihren Misserfolg<br />
allem Möglichen die Schuld: den Nachbarn, der Kindheit, dem<br />
Elternhaus, dem Bankkonto, der Gesundheit, dem Ehepartner oder<br />
dem Wetter. Alles und jeder ist um einen herum Schuld am geplatzten<br />
Traum. Und schon hat man die stärksten Mauern im eigenen Kopf<br />
gebaut, um seinen Traum dazwischen zu ersticken, sofern man einen<br />
solchen überhaupt je gehabt hat.<br />
So gesehen fange ich langsam an, den oben erwähnten Spruch doch<br />
noch zu mögen. Geht es doch schließlich tatsächlich darum, meinen<br />
Traum zu leben anstatt nur dahinzuträumen wie die meisten es tun…<br />
Wie ergeht es Ihnen? Haben oder hatten Sie einen Traum und<br />
standen sich bisher selbst im Weg, wie oben beschrieben? Haben Sie<br />
den Umständen um Sie herum vielleicht zuviel Bedeutung beigemessen<br />
und dann womöglich aufgegeben? – Ich würde mich freuen,<br />
wenn ich Sie vielleicht neu zum Nachdenken anregen konnte.<br />
TS<br />
78
In eigener Sache<br />
Foto: ©Romario Ien<br />
Viel mehr<br />
als nur Branchenbuch!<br />
Dass das pfalz-magazin als Internetseite beispiellos ist,<br />
was Informationsqualität anbelangt, dürfte mittlerweile<br />
kein Geheimnis mehr sein.<br />
Aber die ONLINE-TIPPS.info Seite ist nach wie vor ein Geheimtipp.<br />
Hier sind echte Insider-Tipps und Empfehlungen der Redaktion<br />
zu finden. Völlig kostenlos und zugleich voll informativ!<br />
www.online-tipps.info<br />
80
www.online-tipps.info<br />
— einfach die besten Tipps aus unserer Region!<br />
Wählen Sie aus den Kategorien:<br />
Ausführlicher Text<br />
mit Bildern zum Großklicken<br />
Verlinkung<br />
Google-Map<br />
...und Vieles mehr!<br />
QR-Code<br />
fürs Smartphone:<br />
...die ultimative Unterseite des pfalz-magazins!<br />
feste Zähne<br />
flirtenleichter!<br />
Vortrag zu neuesten Entwicklungen<br />
in der zahnärztlichen Implantologie:<br />
Parkklinik Bad Dürkheim<br />
Mittwoch, 14. November <strong>2018</strong>, 19:00 Uhr<br />
...Ihre Nr.1 für Implantologie & Ästhetik<br />
Praxis für Implantologie & Zahnästhetik<br />
Dr. med. dent. Volker Bonatz M.Sc., M.Sc.<br />
Trifelsstr. 14 | D-76829 Landau | Telefon 0 63 41 | 312 41<br />
www.meinzahnarztinlandau.de<br />
©<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
81
Kolumne<br />
Das Smartphone.<br />
— Segen oder Fluch?<br />
Das Smartphone ist seit wenigen Jahren erst „auf die Welt gekommen“ und schon hat es unsere Kommunikation nicht nur<br />
nachhaltig beeinflusst, sondern ist bei vielen Erdenbürgern gar nicht mehr aus dem Alltag wegzudenken.<br />
Selbst in den entlegensten Gebieten der Welt hat man das Kommunikationsgerät (früher nannte man das noch Telefon!)<br />
täglich in der Hand.<br />
Foto: techcrunch<br />
E<br />
s ist doch wie verhext. Einerseits sind es nur wenige Jahre<br />
her, wo man noch ein ganz normales Festnetztelefon (mit<br />
Kabel!) in Anspruch nehmen musste, um mit Menschen in<br />
der Ferne zu sprechen. Es war ja schon eine technische Besonderheit,<br />
tragbare Telefone zu haben, die man im ganzen Haus benutzen<br />
konnte! Auf der anderen Seite kommt es mir schon fast wie eine<br />
kleine Ewigkeit her, weil man sich so schnell daran gewöhnt hat.<br />
Unglaublich, wie stark diese Dinger sich in unseren Kommunikationsalltag<br />
innerhalb dieser kurzen Jahre hineingedrängt haben und<br />
dabei wurde teilweise unsere ganz normale Kommunikation verdrängt.<br />
Wir sind so dermaßen fasziniert von der kunterbunten Vielfalt<br />
der technischen Möglichkeiten, den Apps, den Musikkanälen,<br />
den Spielen, den Handyfotos – ganz zu schweigen von den ganzen<br />
sozialen Netzwerken, dass wir fast schon gar nicht mehr merken, wie<br />
sich unsere nächsten Mitmenschen einerseits meilenweit von uns<br />
weg bewegt haben, aber andererseits Menschen aus der ganzen<br />
Welt plötzlich greifbar nahe sind, beziehungsweise bleiben. Dazu<br />
später mehr.<br />
Es ist immer in unserer Nähe, egal ob in der Hosentasche, im Rucksack,<br />
auf dem Schreibtisch oder neben dem Kopfkissen, während wir schlafen.<br />
Wir benutzen es zum Googeln, Spielen, WhatsAppen, Fotografieren<br />
und Teilen. Eine Studie über das Nutzungsverhalten von Smartphone-Usern<br />
zeigt auf erschreckende Weise, wie oft wir das tun.<br />
Das US-Markforschungsinstitut dscout hat in seiner Studie „Mobile<br />
Touches: A Study on Human and their Tech“ die Smartphone-Nutzung<br />
von Menschen beobachtet. Dazu wurden 94 Probanden fünf Tage lang<br />
rund um die Uhr überwacht. Jedes Entsperren, jedes „Gefällt mir“ auf<br />
Instagram oder Facebook wurde gezählt. Das Ergebnis ergab: Das<br />
Smartphone wurde im Durchschnitt 2617 Mal pro Tag berührt. Die<br />
extremen Nutzer hatten sogar bis zu 5427 Berührungen. Rechnet man<br />
das aufs Jahr hoch, liegen diese sogenannten „Heavy User“ bei zwei<br />
Millionen Berührungen.<br />
Ist es da noch ein Wunder, wenn man von einer echten Handy-Sucht<br />
spricht? Dass es sogar ein neuer Trend wird, sogenannte „Handy-<br />
Fastentage“ einzuführen, wo man das Ding mal gar nicht anrührt?<br />
82
Vor einigen Monaten hörte ich mal eine Erhebung, wonach ein<br />
durchschnittlicher Handynutzer über 200 mal täglich das Gerät in<br />
die Hand nahm. Selbst bei dieser Zahl war ich schon erschrocken!<br />
Wie sich doch die Zeiten so schnell ändern!<br />
Der Fluch, um die Eingangsfrage anzusprechen, beginnt dann, wenn<br />
Menschen permanent und unentwegt das Gerät vor die Nase halten.<br />
Laufe ich durch unsere Fußgängerzone, gibt es immer mehr Leute –<br />
vornehmlich Jugendliche und junge Erwachsene – die während des<br />
Gehens es nicht lassen können, darauf herumzutippen. Der Fluch<br />
hat seinen Höhepunkt erreicht, wenn Autofahrer es nicht lassen<br />
können, sogar während der Fahrt das Gerät zu bedienen, geschweige<br />
denn Texte zu tippen. Es gibt eine erschreckend hohe Zahl von<br />
schwersten Verkehrsunfällen, die auf diese höchst gefährliche Unart<br />
zurück zu führen sind. Ich vermute stark, dass die Dunkelziffer noch<br />
weit höher liegt. Meiner persönlichen Meinung nach dürfte es gar<br />
kein Auto mehr im 21. Jahrhundert ohne Freisprecheinrichtung geben.<br />
Ich beobachte an mir selbst, wenn ich während der Fahrt das<br />
Touchscreen des Autos bediene, wie stark mich das bisweilen vom<br />
Verkehr ablenkt, obwohl ich das grundsätzlich nur auf Autobahnen<br />
tue, wo die Aufmerksamkeit nicht ganz so sehr in Anspruch genommen<br />
wird wie im Stadtverkehr.<br />
Der Fluch äußert sich aber auch in unserem direkten sozialen Umfeld.<br />
Wie oft sieht man Leute, die beieinander sitzen, wo jeder sein<br />
Gerät für sich in die Hand nimmt und darauf herum hackt. Es bietet<br />
sich in unseren Tagen ein oft seltsames Bild. Man glaubt, unsere Zeit<br />
ist dazu verdammt, dass man sich freiwillig vereinsamt, wo die Zahl<br />
derjenigen, mit denen man in Facebook befreundet ist, sich in die<br />
Hunderte vermehrt, aber andererseits die Zahl der direkten Freunde,<br />
mit denen man Face-to-face redet, sich minimiert! Oft hat man<br />
den Eindruck, dass die „Hardcore-Nutzer“ beginnen, sich in der<br />
realen Welt zu entsozialisieren und nur noch in der virtuellen Welt<br />
leben. Freunde hat man mittlerweile nur noch in Instagram, Twitter,<br />
Facebook und per WhatsApp.<br />
Wenn nun jemand den Eindruck gewinnt, dass ich die Smartphones<br />
rundweg verteufle, hat sich geirrt. Ich sehe vielmehr Smartphones als<br />
einen unschätzbaren Segen des 21. Jahrhunderts an. Abgesehen davon,<br />
dass ich mein I-Phone sehr viel erfolgreich beruflich nutze, liefert<br />
es mir in ruhigen Minuten viel Entspannung, indem ich beispielsweise<br />
eines der ältesten Spiele verwende, die es gibt, nämlich FreeCell. Dabei<br />
kann man herrlich spazieren denken und loslassen.<br />
Das wichtigste Element für mich ganz privat ist jedoch das „Kakao Talk“<br />
App (vergleichbar etwa mit WhatsApp), welches mir erlaubt, ständig<br />
vielfach Kontakt zu halten mit meiner Tochter in den USA. Als sie früher<br />
mal weg war, habe ich den Trennungsschmerz ohne diese technischen<br />
Hilfsmittel viel stärker empfunden als heute. Wir chatten, posten uns<br />
die Essensbilder, zeigen den gepflegten Rasen, machen verrückte Selfies,<br />
posten kindische Emojis usw. Als sie neulich für wenige Tage bei<br />
uns zu Besuch war, empfand ich es so, als wäre sie nur ganz kurz – oder<br />
sogar überhaupt nicht weg gewesen! So gesehen empfinde ich das als<br />
einen gewaltigen Segen. Sie selbst empfindet das übrigens genauso.<br />
Wollen Sie meine Devise über Smartphones im Allgemeinen und soziale<br />
Netzwerke im Besonderen hören?<br />
Gebrauchen und nicht missbrauchen.<br />
Mir gefällt ein Satz sehr gut, den der Apostel Paulus schon vor 2000<br />
Jahren in der Bibel schrieb: „Mir ist alles erlaubt, aber es nützt nicht<br />
alles. Mir ist alles erlaubt, aber ich will mich von nichts gefangen nehmen<br />
lassen!“ (Aus 1. Korinther Kapitel 6)<br />
TS<br />
Galerie ideen-concepte<br />
Theaterstraße 3 | D-76829 Landau<br />
Telefon: 06341 - 968 26 32<br />
www.steinmetz-malerei.de<br />
©<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
f<br />
83
Kunst und Kultur<br />
Malerei, Zeichnung, Grafik<br />
Johannes Heisig<br />
*23. April 1953 in Leipzig<br />
Ausstellung des Künstlers in der Galerie Z in Landau<br />
Nachdem Heisig von 1973 bis 1977 Malerei und Grafik an der<br />
Hochschule für Grafik und Buchkunst Leipzig studierte, war er<br />
die nächsten Jahre Meisterschüler bei Gerhard Kettner in Dresden<br />
an der Hochschule für Bildende Künste. Später lehrte er als Professor<br />
an dieser Hochschule Malerei und Grafik und war sogar zeitweise<br />
Rektor dieser Schule. Auch das Fernsehen wurde längst auf ihn aufmerksam<br />
und seine Arbeiten befinden sich in namhaften Museen.<br />
Ausstellung „Johannes Heisig“<br />
Eröffnung Sonntag, 18. November <strong>2018</strong>, 11:00 Uhr<br />
Begrüßung: Dr. Maximilian Ingenthron<br />
Einführung: Jochen Hartloff, Justizminister a.D.<br />
vom 18. November – 13. Januar 2019<br />
Galerie Z | Kaufhausgasse 9 | 76829 Landau<br />
Die Arbeiten von Heisig sind sehr schwer in eine Schublade einzuordnen.<br />
In seinem Œvre finden sich Stillleben, Landschaften, zahlreiche<br />
Portraits – vor allem viele Selbstportraits – und sogar surrealistische<br />
Anklänge. Auch die Deutsche Geschichte bleibt in seinem Sujet nicht<br />
immer „verschont“. Oft setzt er sich beispielsweise auseinander mit der<br />
„Bernauer Straße“ und anderen Motiven aus Berlin; bei der Vielzahl<br />
seiner Portraits bleiben somit auch bestimmte Politiker nicht aus (siehe<br />
Bildnis „Peer Steinbrück“ rechte Seite unten).<br />
Beinahe übernatürlich real erscheinen seine Bilder, trotz sehr flinker<br />
und grober Malweise. Sein stark expressionistisch-realistischer Malstil,<br />
der oft durch Spachtelarbeit und einem schichtweise übereinander liegenden<br />
Duktus seinen Werken unbändige Kraft verleiht, ist faszinierend<br />
und verstörend zugleich. Man meint, hinter die Dinge schauen zu<br />
können und bei den Portraits glaubt man, direkt in die Psyche des<br />
Protagonisten eintauchen zu können. Es gibt nur sehr wenige Künstler,<br />
die es fertig bringen, dermaßen unprätentiös und doch skrupellos die<br />
Dinge, welche normalerweise verborgen sind, durch Pinsel, Farbe und<br />
Leinwand offen zu legen.<br />
TS<br />
Johannes Heisig<br />
„Selbstbetrachtung I“, 2010, Öl auf Leinwand<br />
30 x 25 cm<br />
galerie z<br />
| Einrahmungen | Moderne Graphik | Skulpturen | Ölgemälde |<br />
Kaufhausgasse 9, 76829 Landau<br />
Telefon 0 63 41 | 8 64 94<br />
Telefax 0 63 41 | 99 56 98<br />
www.galerie-z.com<br />
info@galerie-z.com<br />
Ansprechpartner:<br />
Uschi Zoller, Peter Büchner<br />
Foto: Fotolia<br />
Uschi Zoller und Peter Büchner<br />
Mitglied im<br />
Bundesverband<br />
Bild & Rahmen<br />
©<br />
84
Bild oben: „Provence IX, Morgendlicher Weg“, 2016, 44 x 64 cm, Öl auf Leinwand<br />
Bild rechts unten: „Caritas – das Lager“, 2005, 180 x 200 cm; Mischtechnik<br />
Bild links unten: „Peer Steinbrück“, 2008, 100 x 80 cm, Öl auf Leinwand<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
85
Wissenswertes<br />
Mythos oder Wahrheit?<br />
Folge 11: Was ist gesünder? kaltes oder warmes Essen ?<br />
Ernährungsmythen gibt es viele. Aber welche stimmen wirklich? Wir haben auch diesmal hier und da ein wenig genauer<br />
hingeschaut.<br />
„Dinner Cancelling“ macht schlank<br />
Falsch! Ein hartnäckiges Gerücht besagt, dass, wer<br />
das Abendessen auslässt, leichter abnimmt.<br />
Angeblich, weil der Körper nachts Kalorien nicht so<br />
effizient verbrennen könnte wie tagsüber. Dass der<br />
Gewichtsverlust aber tatsächlich durch die Tageszeit<br />
bestimmt wird, ist nicht wissenschaftlich bewiesen.<br />
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) geht<br />
eher davon aus, dass die im Laufe eines Tages aufgenommene<br />
Kalorienmenge, und damit das Wegfallen<br />
einer Mahlzeit im Tagesplan, für das Gewicht maßgeblich<br />
ist. Es muss also ein spürbares Minus zwischen<br />
In- und Output der Kalorien eintreten, damit<br />
man abnimmt.<br />
Einmal am Tag muss man warm essen<br />
Faslch! Nahrung kühlt bereits im Mund ab.<br />
Und wenn sie im Magen angekommen ist, hat sie<br />
annähernd die gleiche Temperatur wie kaltes Essen,<br />
das sich beim Kauen in der Mundhöhle erwärmt. Es<br />
ist völlig egal, ob man des Essen kalt oder warm zu<br />
sich nimmt, solange man dem Körper die richtigen<br />
Nährstoffe in der richtigen Mischung zuführt.<br />
Der Sinn der Regel ist, das viele Lebensmittel, die<br />
wir in gekochten Mahlzeiten zu uns nehmen, im<br />
Rohzustand gar nicht gegessen werden können, wie<br />
etwa Kartoffeln oder Bohnen. Bei Fleisch kommt<br />
noch der hygienische Aspekt hinzu, denn es wird<br />
durch Kochen oder Braten haltbarer, weil auf diese<br />
Weise Keime abgetötet werden. Darüber hinaus<br />
enthalten die klassischen warmen Mahlzeiten, die<br />
viele von uns täglich zu sich nehmen, meist eine<br />
sinnvolle Mischung aus Eiweiß, Kohlenhydraten,<br />
Fett und Vitaminen. Außerdem schmeckt vieles in<br />
warmem Zustand einfach besser.<br />
Ingwer hilft bei Muskelkater<br />
Richtig! Laut einer Studie der Universität Georgia<br />
(USA) kann das tägliche Einnehmen von Ingwer<br />
durch Sport verursachte Schmerzen um 25 Prozent<br />
reduzieren. Über elf Tage schluckten Freiwillige<br />
Kapseln, die jeweils 2 Gramm rohen oder gekochten<br />
Ingwer enthielten. Eine andere Gruppe bekam<br />
Kapseln ohne Ingwer. Mit einem starken Armtraining<br />
wurde die Wirkung überprüft. Dazu hat man<br />
Entzündungswerte und andere biochemische<br />
Schmerzmarker im Blut gemessen.<br />
Das Ergebnis zeigte auf, das Ingwer tatsächlich bei<br />
Muskelkater hilft. Es macht dabei keinen<br />
Unterschied, ob die Wurzel roh oder gekocht verzehrt<br />
wurde.<br />
Käse schließt den Magen<br />
Richtig! Schon der römische Schriftsteller Plinius<br />
verspeiste im ersten Jahrhundert nach Christus<br />
Käsehäppchen als Nachtisch. Er war überzeugt<br />
davon, dass er damit seinem Magen etwas gutes tue.<br />
Und auch heute ist Käse als Abschluss eines Essens<br />
zu genießen, ist ein beliebtes Ritual. Und er<br />
schmeckt nicht nur gut, sondern erfüllt auch eine<br />
Funktion, denn durch Käse wird vorübergehend die<br />
Magenöffnung zum Darm geschlossen. So kann der<br />
Mageninhalt nicht in den Darm transportiert werden,<br />
es entsteht ein Sättigungsgefühl, der Magen<br />
fühlt sich wie verschlossen an.<br />
Verantwortlich sind die Fettsäuren im Käse, die eine<br />
Hormonausschüttung im Darm auslösen.<br />
Außerdem ist Käse gesund. Er enthält Kalzium und<br />
Phosphat. Diese beiden Mineralstoffe härten den<br />
Zahnschmelz und schützen die Zähne vor Bakterien<br />
und Säuren. Damit kann Käse Karies vorbeugen –<br />
dies ersetzt aber nicht das Zähneputzen.<br />
Foto: ©<br />
86
Französisches Sprichwort<br />
online-tipps.info die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
87
f<br />
Metropolregion Rhein-Neckar/Pfalz und Nordbaden<br />
p alz-magazin<br />
Herausgeber<br />
ideen-concepte<br />
Angabe gem. §9 Abs. 4 LMG: 100% Inhaber Th. Steinmetz<br />
Theaterstraße 3 | 76829 Landau<br />
Telefon: 06341 - 968 26 32<br />
Telefax: 06341 - 968 14 10<br />
info@das-pfalz-magazin.de<br />
www.das-pfalz-magazin.de<br />
Rita Steinmetz, Chefredakteurin CvD (RS)<br />
Thomas Steinmetz, Geschäftsführender Inhaber, V.i.S.d.P., Satz, Fotos (TS)<br />
Sarah Conlon (SC), Kolumnen und Redigierung<br />
Necdet Terzi (NT), Serie „Holismus d. Ernährung“<br />
Impressum<br />
verlag | werbung | internet<br />
Kern-Bürozeit: Mo–Fr von 10:00 bis 18:00 Uhr<br />
Hotline: 06349 - 67 93 (bitte länger klingeln lassen, wird evtl. auf Handy weitergeleitet)<br />
Druck:<br />
MULTIPRINT GmbH<br />
10a Slavyanska Str. | 2230 Kostinbrod (BG)<br />
Online-Redaktion:<br />
Thomas Steinmetz<br />
Bildnachweise:<br />
sofern kein Bildnachweis explizit auf der<br />
entsprechenden Seite vermerkt ist,<br />
liegen alle Bildrechte bei der Redaktion.<br />
Anzeigenleitung:<br />
Thomas Steinmetz<br />
Telefon: 06341 - 968 26 32<br />
Mobil: 0173 - 387 487 0<br />
Abonnement-Service:<br />
Vertrieb:<br />
Lesezirkel „Leserkreis Daheim“<br />
Gablonzer Straße 1a | D-76185 KA-Mühlburg<br />
Redaktionsschluss:<br />
vier Wochen vor Erscheinungsdatum<br />
ABO<br />
ein ganzes Jahr (alle fünf <strong>Ausg</strong>aben des pfalz-magazins)<br />
für nur 25,– € incl. Porto und MwSt. pünktlich zu Ihnen ins Haus.<br />
Tel.: 06341 - 968 26 32 oder Fax: 06341 - 968 14 10<br />
oder E-Mail unter info@das-pfalz-magazin.<br />
Übrigens – warum nicht das pfalz-magazin als Abo verschenken?<br />
Verbreitungsgebiet<br />
Idar-Oberstein<br />
Obermoschel<br />
Bad Kreuznach<br />
Kirchh’mbol.<br />
Wörrstadt<br />
Alzey<br />
Bürstadt<br />
Lorsch<br />
Heppenheim<br />
Zellertal Bockenheim<br />
Laudenbach<br />
Rockenhausen<br />
Dannenfels<br />
Hemsbach<br />
Asselheim<br />
Grünstadt<br />
Lampertheim<br />
Frankenthal<br />
Sippersfeld<br />
Weinheim<br />
Kirchheim<br />
Münchweiler a.d.A.<br />
Herxheim a. Berg Heßheim<br />
Viernheim Hirschberg<br />
Freinsheim<br />
Kallstadt<br />
Kaisers<br />
Mannh’m Heddesheim Ladenburg<br />
Bad<br />
Ilvesheim<br />
Dossenheim<br />
Hirschhorn<br />
lautern<br />
Dürkheim Ludwigshafen<br />
Wachenheim am Rhein<br />
Landstuhl<br />
Brühl<br />
Ladenburg<br />
Forst<br />
Trippstadt<br />
Deidesheim<br />
Eppelheim<br />
Neckarsteinach<br />
Mutterstadt<br />
Haßloch<br />
Altrip Schwetzingen<br />
Neustadt<br />
Heidelb’g<br />
Limburgerhof<br />
Neckargemünd<br />
Schifferstadt<br />
Ketsch<br />
St.Martin Maikammer<br />
Rhodt u.R.<br />
Waldsee<br />
Leimen<br />
Weyher Edenkoben<br />
Sandhausen<br />
Dudenhofen<br />
Ramberg Hainfeld Edesheim<br />
Burrweiler<br />
Harthausen<br />
Hockenhm. Nußloch<br />
Dernbach Albersw. Gleisweiler<br />
Speyer Altlußheim<br />
Frankweiler<br />
Sinsheim<br />
Siebeldingen<br />
Schwegenheim<br />
Neulußheim<br />
Zweibrücken<br />
Birkweiler<br />
Essingen<br />
Reilingen Walldorf<br />
Annweiler<br />
Hochstadt Römerberg<br />
Hauenstein<br />
Landau<br />
Leinsweiler<br />
Oberhausen-<br />
Eschbach<br />
Offenbach<br />
Hornbach<br />
Rheinhausen<br />
Klingenmünster<br />
Ilbesheim<br />
Germersheim<br />
Waghäusel<br />
Herxheim<br />
Eppenbrunn<br />
Gleiszellen-Glh. Rohrbach<br />
Rülzheim<br />
Philippsburg<br />
Pirmasens Dahn<br />
Eppingen<br />
Pleisw.-Oberhofen<br />
Graben-Neudorf<br />
Ludwigswinkel<br />
Billigh.-Ingh.<br />
Dörrenbach<br />
Kandel<br />
Linkenheim<br />
Bruchsal<br />
Niedersteinb.<br />
Eggenstein<br />
Deutsches Weintor<br />
Büchelberg<br />
Nothweiler<br />
Bad Bergzabern<br />
Stutensee<br />
Sturzelbronn<br />
Wörth<br />
Obersteinb<br />
Schweigen<br />
Berg<br />
Oberderdingen<br />
Bitche<br />
Schweighofen<br />
Hagenbach<br />
Weingarten<br />
Steinfeld<br />
Walzbachtal Bretten<br />
Altenstadt<br />
Weißenburg<br />
Neuburg Karlsruhe<br />
Lauterbourg<br />
Niefern-<br />
Königsbach-Stein Öschelbronn<br />
Rheinstetten<br />
F r a n k r e i c h<br />
Vogesen<br />
Pfaffenhoffen<br />
Hagenau<br />
©2017 by Thomas Steinmetz ideen-concepte<br />
Flörsheim-Dalsheim<br />
Soufflenheim<br />
Leserreichweite<br />
Nierstein<br />
Oppenheim<br />
Osthofen<br />
Worms<br />
Durch die flächendeckende und dauerhafte Verbreitung beim Leserkreis Daheim (Arztpraxen, Wartebereiche,<br />
Friseure etc.) erreichen wir insgesamt 1,5 Mio. Leser* in dem oben abgebildeten Gebiet<br />
(Neu: Seit 2017 nun auch im Gebiet Kraichgau-Pforzheim).<br />
Wer garantiert immer ein Heft haben möchte, nutzt am besten unseren Abo-Service (siehe linke Spalte),<br />
dann kommen alle Hefte per Post sogar ins Haus!<br />
* gemessen durch agma Frankfurt a.M.<br />
Rhein<br />
Biblis<br />
Rhein<br />
Ettlingen<br />
Waldbronn<br />
Rastatt<br />
Marxzell<br />
Baden-Baden<br />
Darmstadt<br />
Gernsheim<br />
Neckar<br />
Karlsbad<br />
Straubenhardt<br />
BERGSTRASSE<br />
Bensheim<br />
nördl. Schwarzwald<br />
Odenwald<br />
Kraichgau<br />
Pforzheim<br />
Neuenbürg<br />
Kraichgau &<br />
Pforzheim:<br />
Neu seit 2017!<br />
www.das-pfalz-magazin.de<br />
Erscheinungsweise:<br />
5 x im Jahr, immer spätestens zum 15. des Monats:<br />
Februar — April — Juni — September — November<br />
Für Druckfehler übernimmt der Verlag keine Haftung.<br />
Unsere Magazine werden bei Touristik-Büros, bestimmten Hotels u. Gästehäusern und ausgewählten<br />
Ladengeschäften verkauft – außerdem überall sonst, wo es sinnvoll ist, d.h., wo Menschen besonders<br />
gerne bereit sind, ein regionales Freizeit-Magazin zu erwerben. Ganz abgesehen von all unseren Anzeigen-<br />
Kunden, die selbstverständlich ebenfalls Exemplare erhalten. Da wir immer besser werden möchten,<br />
freuen wir uns sehr über alle Anregungen, Ergänzungen, Berichtigungen, konstruktive Kritik, sonstige<br />
Kommentare und natürlich auch auf Lob, wenn wir etwas gut gemacht haben!<br />
Anzeigen und Anzeigentexte: Wir möchten betonen, dass die dort veröffentlichten Inhalte nicht zwingend<br />
unsere Meinung wiedergeben. Somit möchten wir uns jeglicher Verantwortung über dessen Wortlaut bzw.<br />
Bildmaterial entbinden und erklären damit ausdrücklich, dass sie nicht zum offiziellen, redaktionellen Teil<br />
gehören.<br />
Hiermit erklären wir ferner, dass bestimmte redaktionelle Texte als so genannte Advertorials anzusehen sind,<br />
also eine Art Mischung aus Anzeige und redaktionellem Text. Hier darf der Leser aber trotzdem zu 100% sicher<br />
sein, dass wir auch persönlich hinter den im Text verfassten Äußerungen und Tipps stehen. Wir verfassen<br />
diese Texte stets eigenhändig und verfassen sie nach Recherchen und Interviews mit dem Kunden. Die Texte<br />
geben stets unsere persönliche Meinung wieder. Es liegt hier also kein Verstoß gegen §3 und §5 UWG oder ein<br />
Verstoß gegen die Pressefreiheit im Sinne des Landespressegesetzes vor. Wo diese Gegebenheiten nicht vorliegen,<br />
kennzeichnen wir diese Seite vorschriftsgemäß mit der Bemerkung „Anzeige“.<br />
Urheberrecht: Wir behalten uns für sämtliche Veröffentlichungen, ob redaktionell oder durch Werbung, alle<br />
Urheberrechte in Bezug auf Wort und Bild vor! Sollte eine Anzeige, die durch uns gestaltet wurde (erkennbar<br />
ist dies an unserem Logo, welches in der Anzeige unten zu sehen ist), bei einem Mitbewerber veröffentlicht<br />
werden, berechnen wir eine Gestaltungs-Gebühr, die abhängig vom Aufwand berechnet wird; mindestens<br />
49,– EUR netto, zzgl. MwSt. Nachdruck, Kopien, sowie alle sonstigen Arten der Vervielfältigung, auch auszugsweise,<br />
nur mit Genehmigung des Verlags.<br />
Zum Schluss noch eine ganz persönliche Aussage: Unsere gesamte Arbeit, die wir tun, ist unserem himmlischen<br />
Schöpfer, der sich in Jesus Christus geoffenbart hat, gewidmet. Jeglichen Erfolg in unseren Bemühungen<br />
schreiben wir dem Segen Gottes zu. Es ist uns also wichtig, zu betonen, dass wir mit unserem Magazin nicht<br />
einfach nur ein Geschäft machen möchten, sondern dass ein klein wenig mehr Fokus auf Lebensgenuss in<br />
unserer Welt gelegt wird. Deprimierende Berichte über schlimme Dinge gibt es in anderen Medien bereits<br />
mehr als genug!<br />
f<br />
…weil es das meistgelesene<br />
in der Region ist!<br />
Jetzt das Pfalz-Magazin<br />
abonnieren!<br />
Nur 25,– € im Jahr!<br />
Auch als Geschenk-Abo möglich!<br />
verlag | werbung | kunst | internet<br />
Theaterstr. 3 | 76829 Landau<br />
Tel.: 06341 - 968 26 32<br />
E-Mail: info@das-pfalz-magazin.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
89
Foto: Fotolia<br />
Was ist angesagt im Herbst?<br />
Wir bringen die besten Ideen<br />
zur schönsten Jahreszeit...<br />
Foto: Deutsches Weininstitut<br />
Freuen Sie sich schon<br />
auf unsere Frühjahrsausgabe<br />
im Februar 2019!<br />
90