Brennerei-Kessler_Produktkatalog 10_18
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Herzlich Willkommen im Schwarzwald!<br />
Edle Brände aus erlesenen Früchten...<br />
Das beschreibt in wenigen Worten den Grundsatz unserer<br />
Familienbrennerei.<br />
Die Qualität unserer Brände und Liköre beginnt bereits am Baum.<br />
Daher verwenden wir für unsere Produkte ausschließlich beste,<br />
sonnengereifte Früchte aus der Schwarzwälder Mittelgebirgslage. Der<br />
überwiegende Teil der Früchte die wir verarbeiten, wächst auf unseren<br />
hauseigenen Streuobstwiesen. Somit können wir sicherstellen, dass die<br />
hohe Qualität unserer Produkte von Anfang an gewährleistet ist.<br />
In dieser Broschüre wollen wir Ihnen unsere Produkte vorstellen und<br />
Sie in die Welt der Edelbrände, Liköre und Likörzutaten entführen.<br />
Viel Spaß beim Schmökern wünscht Ihnen<br />
Ihr Markus <strong>Kessler</strong><br />
Übersicht<br />
Weingeist- Primasprit……................………………………………………………………………………………………..... Seite 2<br />
BIO Weingeist- BIO Primasprit …………………………………………………………………………………………….. Seite 3<br />
Ansatzkorn und Destilliertes Wasser……...............………………………………………………………………. Seite 4<br />
Invertzuckersirup …………………………………………………………………………………………………………………….. Seite 5<br />
Trockenglukose- Pulver und Likörfilter ……………………………………………………………………………. Seite 6<br />
Edelbrände …………………………………………………………………...................................................................... Seite 7- 8<br />
Liköre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………..Seite 9- 11<br />
Alkoholmessung…………………………………………………………………………………………………………………………. Seite 12<br />
Flaschen <strong>10</strong>0ml und 200ml…………………………………………………………………………………………………….. Seite 13<br />
Flaschen 200ml…………………………………………………………………………………………………………………………... Seite 14<br />
Flaschen 200ml und 500ml…………………………………………………………………………………………………….. Seite 15<br />
Flaschen 500ml…………………………………………………………………………………………………………………………… Seite 16<br />
Flaschen 700ml und <strong>10</strong>00ml………………………………………………………………………………………………….. Seite 17<br />
Flaschen Ausstattung- Korken ………………………………………............................................................ Seite <strong>18</strong><br />
Schraubkappen und Schrumpfkappen………………………………………………………………………………..Seite 19<br />
Kanister und Zapfhahn………………………………………………………………………………………………………….... Seite 20<br />
Mischtabelle………………………………………………………………………………………………………………………………….Seite 21<br />
Rezeptidee Himbeerlikör………………………………………………………………………………………………………….Seite 22<br />
Rezeptidee Schoko- Eierlikör……………………………………………………………………………………………….… Seite 25<br />
Rezeptidee Bratapfel Likör ………………………………………………………………………………………………………Seite 26
Weingeist - Primasprit - Trinkalkohol<br />
Weingeist, auch als Neutralalkohol, Trinkalkohol oder Primasprit bezeichnet, ist ein sehr<br />
geschmacksneutraler Alkohol, der sich hervorragend für die Herstellung von Likören und anderen<br />
alkoholischen Ansätzen eignet.<br />
Durch den hohen Alkoholgehalt und die hohe Neutralität bringt dieser Alkohol den vollen Geschmack<br />
Ihres Liköres oder Ansatzes zur Geltung!<br />
Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
500ml/ 96,4% vol.<br />
Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
700ml/ 69,9% vol.<br />
13,80€ (1 l = 27,60€) 16,99€ (1 l = 24,27€)<br />
Art.-Nr. 1.001 Art. –Nr. 1.007<br />
Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
<strong>10</strong>00ml/ 96,4% vol.<br />
Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
2000ml/ 96,4% vol.<br />
23,50€ 47,00€ (1 l = 23,50€)<br />
Art.-Nr. 1.002 Art. –Nr. 1.003<br />
Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
3000ml/ 96,4% vol.<br />
Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
5000ml/ 96,4% vol.<br />
67,60€ (1 l = 22,53€) 1<strong>10</strong>,<strong>10</strong>€ (1 l = 22,02€)<br />
Art.-Nr. 1.004 Art. –Nr. 1.005<br />
Weingeist Primasprit<br />
Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
Trinkalkohol<br />
<strong>10</strong>l/ 96,4% vol. 30l/ 96,4% vol.<br />
215,50€ (1 l = 21,55€) 630,00€ (1 l = 21,00€)<br />
Art. –Nr. 1.006 Art. –Nr. 1.009<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
2
BIO Weingeist – Primasprit - Trinkalkohol<br />
BIO-Weingeist, auch als BIO-Neutralalkohol, BIO-Trinkalkohol oder BIO-Primasprit bezeichnet,<br />
ist ein sehr geschmacksneutraler Alkohol, der sich hervorragend für die Herstellung von Likören<br />
und anderen alkoholischen Ansätzen eignet.<br />
Als Grundstoff für unseren BIO-Weingeist wird BIO-Weizen aus kontrolliert biologischem<br />
Anbau (KBA) verwendet.<br />
BIO Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
500ml/ 96,4% vol.<br />
BIO Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
<strong>10</strong>00ml/ 96,4% vol.<br />
17,50€ (1 l = 35,00€) 32,00€<br />
Art.-Nr. 1.<strong>10</strong>1 Art. –Nr. 1.<strong>10</strong>2<br />
BIO Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
2000ml/ 96,4% vol.<br />
BIO Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
3000ml/ 96,4% vol.<br />
63,00€ (1 l = 31,50€) 90,00€ ( 1 l = 30,00€)<br />
Art. –Nr. 1.<strong>10</strong>3 Art. –Nr. 1.<strong>10</strong>4<br />
BIO Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
5000ml/ 96,4% vol.<br />
BIO Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
<strong>10</strong>l/ 96,4% vol.<br />
143,00€ (1 l = 28,60€) 276,00€ (1 l = 27,60€)<br />
Art. –Nr. 1.<strong>10</strong>5 Art. –Nr. 1.<strong>10</strong>6<br />
BIO Weingeist Primasprit<br />
Trinkalkohol<br />
30l/ 96,4% v<br />
8<strong>10</strong>,00€ (1 l = 27,00€)<br />
Art. –Nr. 1.<strong>10</strong>7<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
3
Ansatzkorn 80% vol.<br />
Unser Ansatzkorn eignet sich hervorragend für die Herstellung des eigenen Likörs!<br />
Durch seinen hohen Alkoholgehalt von 80%vol. ist er im Vergleich zu herkömmlichem Korn<br />
sehr neutral und kann daher auch als Alternative vom Weingeist verwendet werden.<br />
Unser Ansatzkorn ist absolut glutenfrei!<br />
Ansatzkorn<br />
<strong>10</strong>00ml/ 80% vol.<br />
<strong>18</strong>,90€<br />
Art.-Nr. 1.301<br />
Destilliertes Wasser ( Aqua dest. )<br />
Bei unserem destillierten Wasser (auch als Aqua dest. bezeichnet), handelt es sich um reines<br />
H2O ohne Spurenelemente, Ionen und Verunreinigungen, wie sie im normalen Quell- und<br />
Leitungswasser vorkommen.<br />
Unser Aqua dest. ist nicht für medizinische und pharmazeutische Anwendungen geeignet, die<br />
Sterilität erfordern (Augentropfen, Infusionen, Injektionen, ...).<br />
Destilliertes Wasser<br />
<strong>10</strong>00ml<br />
3,90€<br />
Art. –Nr. 8.201<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
4
Invertzuckersirup<br />
Invertzuckersirup eignet sich hervorragend für die Herstellung von Likören, Backwaren und<br />
Süßigkeiten. Hier bringt die Verwendung von Invertzucker im Gegensatz zu herkömmlichem<br />
Kristallzucker wesentliche Vorteile mit sich:<br />
Das lästige anrühren von Zuckersirup aus Kristallzucker entfällt. Aufgrund des hohen Fruchtzucker<br />
Anteiles kristallisiert Invertzucker wesentlich weniger schnell aus als Kristallzucker. Invertzucker<br />
verbessert die sensorischen Eigenschaften Ihres Endproduktes. So unterstützt er z.B. in Fruchtliköre<br />
das Fruchtaroma.Invertzucker ist über sehr lange Zeit haltbar. Sollte er nach langer Lagerzeit<br />
auskristallisieren, so kann er ganz einfach im Wasserbad wieder verflüssigt werden. Die Süßkraft von<br />
1Liter Invertzucker entspricht genau 1kg Kristallzucker<br />
Unser Invertzucker wird ausschließlich aus hochwertigen, natürlichen Zuckerträgern (Zuckerrüben<br />
und Zuckerrohr) hergestellt, nicht aus „billigem“ Glukosesirup, welcher aus Weizen hergestellt wird.<br />
Mindesthaltbarkeit: Mindestens 12 Monate ab Bestelldatum.<br />
Invertzuckersirup<br />
Flüssigzucker<br />
1l (1,4 kg) 72,7% mas<br />
Invertzuckersirup<br />
Flüssigzucker<br />
2l (2,8 kg) 72,7% mas<br />
6,99€ 13,49€ (1 l = 6,75€)<br />
Art. –Nr. 8.001 Art. –Nr. 8.002<br />
Invertzuckersirup<br />
Flüssigzucker im Kanister<br />
3l (4,2 kg) 72,7% mas<br />
Invertzuckersirup<br />
Flüssigzucker im Kanister<br />
5l (7 kg) 72,7% mas<br />
17,99€ (1 l = 6,00€) 24,99€ (1 l = 5,00€)<br />
Art. –Nr. 8.003 Art. –Nr. 8.005<br />
Invertzuckersirup<br />
Flüssigzucker im Kanister<br />
<strong>10</strong> l (14 kg) 72,7% mas<br />
39,99€ ( 1 l = 4,00€ )<br />
Art. –Nr. 8.0<strong>10</strong><br />
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Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
5
Bio Invertzuckersirup<br />
BIO-Invertzuckersirup eignet sich hervorragend für die Herstellung von Likören, Backwaren und<br />
Süßigkeiten. Im Vergleich zu unserem konventionellen Invertzuckersirup erinnert die BIO-Variante<br />
im Geschmack an Kandiszucker, was sich auch in der leicht bräunlichen Färbung wiederspiegelt.<br />
Die Süßkraft von 1Liter BIO-Invertzucker entspricht genau 1kg Kristallzucker.<br />
Unser BIO-Invertzucker wird ausschließlich aus hochwertigen, natürlichen Zuckerträgern (BIO-<br />
Zuckerrüben und BIO-Zuckerrohr) hergestellt, nicht aus „billigem“ Glukosesirup, welcher aus Weizen<br />
hergestellt wird.<br />
Mindesthaltbarkeit: Mindestens 12 Monate ab Bestelldatum.<br />
BIO Invertzuckersirup<br />
Flüssigzucker<br />
1l (1,4 kg) 72,7% mas<br />
BIO Invertzuckersirup<br />
Flüssigzucker<br />
2l (2,8 kg) 72,7% mas<br />
9,99€ <strong>18</strong>,99€ (1 l = 9,50€)<br />
Art. –Nr. 8.501 Art. –Nr. 8.502<br />
BIO Invertzuckersirup<br />
Flüssigzucker im Kanister<br />
3l (4,2 kg) 72,7% mas<br />
BIO Invertzuckersirup<br />
Flüssigzucker im Kanister<br />
5l (7 kg) 72,7% mas<br />
26,49€ (1 l = 8,83€) 37,49€ (1 l = 7,50€)<br />
Art. –Nr. 8.503 Art. –Nr. 8.505<br />
BIO Invertzuckersirup<br />
Flüssigzucker im Kanister<br />
<strong>10</strong> l (14 kg) 72,7% mas<br />
64,99€ ( 1 l = 6,50€ )<br />
Art. –Nr. 8.5<strong>10</strong><br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
6
Trockenglukose - Pulver<br />
Trockenglukose entspricht 1/3 der Süßkraft von Zucker bzw. Invertzuckersirup. Ein Zusatz von<br />
Glukose macht Liköre sämiger und verbessert das Geschmacksbild. Trockenglukose wird<br />
einfach in den Likör eingerührt. Flüssiger Glukosesirup kann in Rezepten einfach ausgetauscht<br />
werden.<br />
Für 1 Liter Glukosesirup nimmt man<br />
1 kg Trockenglukose + 0,33 Liter Wasser.<br />
Die Lieferung erfolgt im wiederverschließbaren PE-Becher.<br />
Mindesthaltbarkeit: Mindestens <strong>10</strong> Monate ab Bestelldatum.<br />
Trockenglukose - Pulver<br />
500g<br />
4,99€ ( 1 kg = 9,98€ )<br />
Art. –Nr. 8.<strong>10</strong>1<br />
Likörfilter<br />
Unsere Faltenfilter eignen sich bestens dazu, Ihren Likör oder Saft von unerwünschten Trüb- und<br />
Schwebepartikeln zu reinigen.<br />
Je nach Verschmutzungs-, bzw. Trübungsgrad des Liköres /Saftes, reicht ein Faltenfilter für die<br />
Filtration von 5-<strong>10</strong> Litern aus.<br />
Likörfilter fein<br />
Zur Feinfiltration von<br />
Wein und Spirituosen<br />
Likörfilter mittel<br />
Zur Feinfiltartion von<br />
Wein, Mosten und Liköre<br />
3,99€ 3,99€<br />
Art. – Nr. 7.002 Art. –Nr. 7.003<br />
Likörfilter grob<br />
Zur Vorfiltration von<br />
Likören und Fruchtsäften<br />
Trichter für<br />
Likörfilter<br />
3,99€ 16,99€<br />
Art. –Nr. 7.004 Art. –Nr. 7.005<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
7
Edelbrände<br />
Bei unseren Edelbränden legen wir großen Wert darauf, dass nur absolut reife und gesunde Früchte<br />
in die Maische gelangen. Jede Frucht, die wir zu unseren feinen Obstbränden verarbeiten, wäre daher<br />
ohne weiteres auch zum Verzehr geeignet gewesen.<br />
Oft werden wir gefragt, warum wir denn nur ein solch kleines Sortiment an Edelbränden anbieten –<br />
ganz einfach, wir setzten auf Klasse und nicht auf Masse und das schmeckt man auch! Aber<br />
überzeugen Sie sich doch einfach selbst davon…<br />
Schwarzwälder Kirschwasser 43%vol.<br />
Für das Original Schwarzwälder<br />
Kirschwasser verwenden wir<br />
ausschließlich alte Kirschsorten<br />
wie Dollenseppler und Benjaminler<br />
500ml <strong>10</strong>,50€<br />
Art. –Nr. 3.2002<br />
<strong>10</strong>00ml 16,90€<br />
Art. –Nr. 3.2003<br />
Apfelbrand „ Jonagold „ 43%vol.<br />
Der Jonagold- Apfel ist einer<br />
der beliebtesten Speiseäpfel. Wir<br />
beziehen diese aus dem badischen<br />
Oberkirch.<br />
500ml 9,00€<br />
Art. –Nr. 3.6002<br />
<strong>10</strong>00ml 14,60€<br />
Art. –Nr. 3.6003<br />
Williams- Christ Birnenbrand 43%vol.<br />
Für unseren Williams- Christ Birnenbrand<br />
Verwenden wir ausschließlich<br />
hocharomatische Williams- Christ Birnen.<br />
500ml 11,20€<br />
Art. –Nr. 3.<strong>10</strong>02<br />
<strong>10</strong>00ml <strong>18</strong>,60€<br />
Art. –Nr. 3.<strong>10</strong>03<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
8
Zwetschgenbrand 43%vol.<br />
Für unseren Zwetschgenbrand<br />
Verwenden wir überwiegend die alte<br />
Zwetschgensorte „Hauszwetschge“.<br />
500ml 9,00€<br />
Art. –Nr. 3.4002<br />
<strong>10</strong>00ml 14,60€<br />
Art. –Nr. 3.4003<br />
Mirabellenbrand 43%vol.<br />
Die Mirabelle die wir für unseren<br />
Mirabellenbrand verwenden, stammen<br />
aus der Obstmetropole Baden.<br />
500ml <strong>10</strong>,50€<br />
Art. –Nr. 3.3002<br />
<strong>10</strong>00ml 16,90€<br />
Art. –Nr. 3.3003<br />
Topinambur 43%vol.<br />
Topinambur, im Badischen auch als<br />
Rossler bezeichnet, ist der badische<br />
Verdauungsschnaps schlechthin!<br />
500ml 8,50€<br />
Art. –Nr. 3.5002<br />
<strong>10</strong>00ml 13,00€<br />
Art. –Nr. 3.5003<br />
Waldhimbeergeist 43%vol.<br />
Die wild wachsenden Waldhimbeeren<br />
beziehen wir als einzige Frucht nicht aus<br />
der Ortenau. Diese kommen aus den Karpaten.<br />
500ml 13,00€<br />
Art. –Nr. 3.7001<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
9
Liköre<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Sauerkirschlikör 25% vol.<br />
Die Kirsche gehört zu der Gattung der Rosengewächse. Ursprünglich<br />
stammt diese aus dem Raum des Schwarzen Meeres, von wo aus Sie durch<br />
die Römer den Weg in unsere Region gefunden haben soll.<br />
Die Sauerkirsche reift von Mitte Juni bis Ende Juli.<br />
Duft:<br />
frisch, fruchtig<br />
Geschmack:<br />
Marzipan, Amaretto, fruchtig, dezent süß, milde Säure<br />
200ml 6,90€<br />
Art. –Nr. 2.<strong>10</strong>01<br />
500ml 12,50€<br />
Art. –Nr. 2.<strong>10</strong>02<br />
Himbeerlikör 25% vol.<br />
Vollreife Sommerhimbeeren sind die Grundlage für unseren<br />
hocharomatischen Himbeerlikör.<br />
Himbeeren zählen zu den aromareichsten Früchten überhaupt,<br />
was in diesem Fruchtlikör voll zur Geltung kommt.<br />
Duft:<br />
fruchtig, typisch Himbeere<br />
Geschmack:<br />
Vollreife Himbeere, angenehme Fruchtsäure<br />
200ml 6,90€<br />
Art. –Nr. 2.2001<br />
500ml 12,50€<br />
Art. –Nr. 2.2002<br />
Williams- Christ Birnenlikör 25% vol.<br />
Die Williams-Christ Birne hat Ihren Ursprung in England,<br />
von wo aus sie sich im gesamten europäischen Raum verbreitet<br />
hat. Der Williams-Christ Birnenbrandbesticht durch sein sehr fruchtiges<br />
Aroma, was auch der Grund seiner Beliebtheit darstellt. Die Ernte der<br />
Williams-Christ Birne erfolgt in unserer Region meist erst Anfang<br />
September, was aber keinesfalls Abstriche in der Qualität einbringt.<br />
Duft:<br />
weiche, klare Frucht; frisch; Zitrus-Minze<br />
Geschmack:<br />
deutliche, intensive Williams; bananig süß, dezente Süße<br />
200ml 6,90€<br />
Art. –Nr. 2.3001<br />
500ml 12,50€<br />
Art. –Nr. 2.3002<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
<strong>10</strong>
Brombeerlikör 25% vol.<br />
Die Brombeere gehört zur Gattung der Rosengewächse und<br />
reift von Mitte August bis Ende September.<br />
Die dunklen, fast schwarzen Beeren ergeben einen tiefroten Fruchtlikör,<br />
der durch ein intensives Waldaroma geprägt ist.<br />
Duft:<br />
dezente Frucht, angenehmes Waldaroma<br />
Geschmack:<br />
Intensives Waldaroma, milde Säure, sehr dezente Süße<br />
200ml 6,90€<br />
Art. –Nr. 2.001<br />
500ml 12,50€<br />
Art. –Nr. 2.002<br />
Eierlikör mit Kirschwasser 20% vol.<br />
Eierlikör gilt als Klassiker unter den Likören schlechthin.<br />
Durch die Herstellung mit unserem Schwarzwälder Kirschwasser<br />
erhält unser Eierlikör ein sehr angenehmes Kirscharoma.<br />
Duft:<br />
Marzipan, dezent Vanille<br />
Geschmack:<br />
Marzipan, Amaretto, angenehme Süße<br />
200ml 6,90€<br />
Art. –Nr. 2.8001<br />
500ml 12,50€<br />
Art. –Nr. 2.8002<br />
Haselnuss- Sahnelikör 20% vol.<br />
Unser Haselnuss-Sahnelikör überzeigt durch sein intensives<br />
Haselnussaroma. Die frische Sahne verleiht ihm ein sehr angenehm<br />
sahniges Mundgefühl, welches durch das intensive Nougataroma<br />
unterstrichen wird.<br />
Duft:<br />
Vollreife Haselnuss, dezent Nougat<br />
Geschmack:<br />
intensive Haselnuss, intensiv Nougat, angenehme Süße<br />
200ml 6,90€<br />
Art. –Nr. 2.5001<br />
500ml 12,50€<br />
Art. –Nr. 2.5002<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
11
Roter Weinbergpfirsichlikör 20% vol.<br />
Vollreife Weinbergpfirsiche von der Mosel sind die Grundlage<br />
für unseren hocharomatischen roten Weinbergpfirsichlikör.<br />
Der rote Weinbergpfirsich ist im Vergleich zum normalen<br />
Pfirsich wesentlich aromaintensiver, was sich in unserem Likör<br />
deutlich bemerkbar macht.<br />
Duft:<br />
sehr fruchtig, intensiver Pfirsich<br />
Geschmack:<br />
Vollreifer Pfirsich, angenehme Fruchtsäure<br />
200ml 6,90€<br />
Art. –Nr. 2.6001<br />
500ml 12,50€<br />
Art. –Nr. 2.6002<br />
Limoncello- Zitronenlikör 28% vol.<br />
Den Ursprung hat der bekannte Zitronenlikör am Golf von<br />
Neapel und entlang der Amalfiküste.<br />
Aber auch im Schwarzwald sind wir in der Lage, diesen<br />
für die Region eher untypischen Likör herzustellen und stehen<br />
dem italienischen Original in nichts nach!<br />
Duft:<br />
Intensives Zitrusaroma<br />
Geschmack:<br />
Reife Zitrone, angenehme Säure, dezente Süße<br />
200ml 6,90€<br />
Art. –Nr. 2.7001<br />
500ml 12,50€<br />
Art. –Nr. 2.7002<br />
Johannisbeerenlikör 20% vol.<br />
Für unseren Johannisbeerenlikör verwenden wir die<br />
rote Johannisbeere. Durch Ihren säuerlich-herben Geschmack<br />
eignet sich diese besonders gut für die Likörherstellung.<br />
Duft:<br />
Frisch, fruchtig<br />
Geschmack:<br />
Säuerlich- herb, fruchtig, dezente Süße<br />
200ml 6,90€<br />
Art. –Nr. 2.9001<br />
500ml 12,50€<br />
Art. –Nr. 2.9002<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
12
Schwarzwald-Kräuterlikör<br />
Unser Schwarzwald-Kräuterlikör ist ein wohlschmeckender Kräuterlikör,<br />
hergestellt aus erlesenen Schwarzwaldkräutern und Gewürzen. Durch den<br />
würzigen Kräutergeschmack eignet er sich hervorragend als Aperitif.<br />
Duft:<br />
Aromatisch nach Kräutern und Gewürzen<br />
Geschmack:<br />
würzig und frisch, dezent bitter<br />
200ml 6,90€<br />
Art. –Nr. 2.1<strong>10</strong>1<br />
500ml 12,50€<br />
Art. –Nr. 2.1<strong>10</strong>2<br />
Alkoholbestimmung Ihres Liköres ( Dienstleistung )<br />
Der Alkoholgehalt von Likören, Maischen und Mosten lässt sich Aufgrund des<br />
Zuckeranteils nicht mit Hilfe von Alkoholometern bestimmen.<br />
Um den Alkoholgehalt dieser Flüssigkeiten zu ermitteln, muss eine aufwendige<br />
Probedestillation durchgeführt werden. Hierbei wird die zu messende Flüssigkeit<br />
abdestilliert. Der Alkoholgehalt des so gewonnenen Destillates kann dann wieder mit<br />
Hilfe von geeichten Alkoholometern auf +/- 0,2%vol. genau bestimmt werden.<br />
Um eine Alkoholbestimmung Ihres Likörs, Ihrer Maische oder Ihres Mostes<br />
durchführen zu können, benötigen wir hiervon eine Probe (mindestens 200ml).<br />
Nachdem wird diese von Ihnen erhalten haben, lassen wir Ihnen ca. 3-4 Werktage<br />
später ein Analysezertifikat der Probe per E-Mail zukommen.<br />
Für diesen Artikel fallen selbstverständlich keine Versandkosten an. Sie erhalten die<br />
Rechnung zusammen mit dem Analysezertifikat per E-Mail.<br />
30,00€<br />
Art. –Nr. 11.004<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
13
Alkoholmessung<br />
Eine Wichtige Grundzutat jedes Liköres ist der Alkohol. Daher ist es unerlässlich, den Alkoholgehalt<br />
des eingesetzten Alkoholes möglichst genau zu kennen.<br />
Zur Bestimmung des Alkoholgehaltes bieten wir Ihnen hier verschiedene Alkoholometer und den<br />
zugehörigen Spindelzylinder an.<br />
Ein Alkoholometer kann nicht bei Flüssigkeiten verwendet werden, die Zucker enthalten (dazu<br />
gehören Maische und Säfte und auch Liköre).<br />
Alkoholometer ohne Thermometer 0-<strong>10</strong>0% vol.<br />
Um beim Alkoholometer ohne Thermometer ein ausreichend genaues<br />
Messergebnis zu erreichen, sollte die zu messende Flüssigkeit eine<br />
Temperatur von 20°C aufweisen.<br />
Skalierung: 1%vol.<br />
Inclusive Kunststoffbox zur sicheren Aufbewahrung.<br />
11,95€<br />
Art. –Nr. 11.001<br />
Alkoholmeter mit Thermometer 0-<strong>10</strong>0% vol.<br />
Beim Alkoholometer mit Thermometer können auch Flüssigkeiten,<br />
deren Temperatur nicht genau 20°C beträgt, ausreichend genau<br />
gemessen werden. Skalierung: 1%vol.<br />
Inclusive Kunststoffbox zur sicheren Aufbewahrung.<br />
21,95€<br />
Art. –Nr. 11.002<br />
Spindelzylinder 360x36mm Glas<br />
Glaszylinder mit abnehmbarem Standfuß aus Kunststoff.<br />
Gefertigt aus säure- und laugenfestem Glas.<br />
Durchmesser: ca. 36 mm<br />
Füllhöhe: ca. 360 mm<br />
7,95€<br />
Art. –Nr. 11.003<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
14
Flaschen<br />
Flaschen <strong>10</strong>0ml<br />
Esprit <strong>10</strong>0ml-<br />
Hahn <strong>10</strong>0ml PP24 incl<br />
19 mm Korkmündung Schraubverschluss und<br />
Kunststoffkappe<br />
2,09€<br />
Art. –Nr. 7.0<strong>10</strong> 4,99€<br />
Art. –Nr. 7.011<br />
Invicta <strong>10</strong>0ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
Opera <strong>10</strong>0ml-<br />
13mm Korkmündung<br />
1,89€ 1,19€<br />
Art. –Nr. 7.012 Art. –Nr. 7.013<br />
Schweinchen <strong>10</strong>0ml-<br />
PP<strong>18</strong> Schraubmündung<br />
2,39€<br />
Art. –Nr. 7.072<br />
Flaschen 200ml<br />
Nikolaus 200ml-<br />
PP28 Schraubmündung<br />
Ducale 200ml<br />
<strong>18</strong>mm Korkmündung<br />
4,99€ 3,49€<br />
Art. –Nr. 7.090 Art. –Nr. 7.016<br />
Esprit 200ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
Engel 200ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
2,99€ 2,69€<br />
Art. –Nr. 7.017 Art. –Nr. 7.014<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
15
Tannenbaum 200ml-<br />
15mm Korkmündung<br />
Fußball 200ml-<br />
<strong>18</strong>mm Korkmündung<br />
4,19€ 2,69€<br />
Art. –Nr. 7.0<strong>18</strong> Art. –Nr. 7.019<br />
Fußballschuh 200ml-<br />
PP28 Schraubmündung<br />
Invicta 200ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
5,19€ 2,99€<br />
Art. –Nr. 7.031 Art. –Nr. 7.020<br />
Lebkuchenmann 250ml-<br />
PP24 Schraubmündung<br />
Liscia Sabina 200ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
4,19€ 3,59€<br />
Art. –Nr. 7.021 Art. –Nr. 7.022<br />
Adventskalender- Ducale<br />
350ml- <strong>18</strong>mm Korkmündung<br />
Mystic 250ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
9,99€ 3,79€<br />
Art. –Nr. 7.080 Art. –Nr. 7.023<br />
Paket 350ml- Onda Alta 200ml -<br />
19mm Korkmündung<br />
19mm Korkmündung<br />
4,39€ 2,49€<br />
Art. –Nr. 7.025 Art. –Nr. 7.024<br />
Herz 200ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
Sternschnuppe 200ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
3,39€ 2,99€<br />
Art. –Nr. 7.026 Art. –Nr. 7.027<br />
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Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
16
Dama Triangolare 200ml-<br />
<strong>18</strong>mm Korkmündung<br />
Tulipano 200ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
1,99€ 1,79€<br />
Art. –Nr. 7.030 Art. –Nr. 7.028<br />
Opera 200ml - Platin 200ml -<br />
15mm Korkmündung<br />
<strong>18</strong>mm Korkmündung<br />
1,59€ 2,39€<br />
Art. –Nr. 7.029 Art. –Nr. 7.074<br />
Flaschen 500ml<br />
Nocturne 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
Kenga 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
2,99€ 2,99€<br />
Art. –Nr. 7.088 Art. –Nr. 7.033<br />
Cosmos 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
Esprit 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
2,79€ 3,19€<br />
Art. –Nr. 7.034 Art. –Nr. 7.035<br />
Faßflasche 500ml-<br />
GCMI400/ 28 Schraubmündung<br />
Fußball 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
5,29€ 3,29€<br />
Art. –Nr. 7.036 Art. –Nr. 7.037<br />
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Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
17
Kendo Spirit 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
Liscia Sabina 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
3,39€ 3,99€<br />
Art. –Nr. 7.038 Art. –Nr. 7.039<br />
Herz 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
Tulipano 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
4,99€ 1,99€<br />
Art. –Nr. 7.040 Art. –Nr. 7.041<br />
Apothekerflasche 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
Opera 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
2,79€ 1,99€<br />
Art. –Nr. 7.079 Art. –Nr. 7.042<br />
Lola Decanter 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
Platin 500ml-<br />
<strong>18</strong>mm Korkmündung<br />
3,99€ 2,49€<br />
Art. –Nr. 7.068 Art. –Nr. 7.073<br />
Cosmos weiß- matt 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
5,79€<br />
Art. –Nr. 7.082<br />
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Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
<strong>18</strong>
Night 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
Capri 500ml-<br />
19mm Korkmündung<br />
2,39€ 4,99€<br />
Art. –Nr. 7.076 Art. –Nr. 7.081<br />
Flaschen 700ml<br />
Schlegelflasche 700ml-<br />
PP31,5 Schraubmündung<br />
Kenga 700ml-<br />
GCMI400/28<br />
Schraubmündung<br />
1,99€ 3,19€<br />
Art. –Nr. 7.044 Art. –Nr. 7.045<br />
Capri 700ml-<br />
23mm Korkmündung<br />
6,49€<br />
Art. –Nr. 7.078<br />
Flaschen <strong>10</strong>00ml<br />
Geradhalsflasche mit Hahn<br />
<strong>10</strong>00ml- PP28 Schraubmündung<br />
Weinbrandflasche <strong>10</strong>00ml-<br />
PP31,5 Schraubmündung<br />
11,79€ 1,29€<br />
Art. –Nr. 7.047 Art. –Nr. 7.046<br />
Apothekerflasche <strong>10</strong>00ml-<br />
<strong>18</strong>mm Korkmündung<br />
3,59€<br />
Art. –Nr. 7.069<br />
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Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
19
Flaschen - Ausstattung<br />
Korken<br />
Holz Flachgriffkork<br />
19mm<br />
Holz Kugelgriffkork<br />
19mm<br />
0,59€ 0,59€<br />
Art. –Nr. 7.051 Art. –Nr. 7.054<br />
Spitzkork<br />
19mm<br />
Flachgriffkork transparent<br />
19mm<br />
0,39€ 0,99€<br />
Art. –Nr. 7.058 Art. –Nr. 7.055<br />
Holz Flachgriffkork schwarz<br />
19mm<br />
Holz Flachgriffkork<br />
<strong>18</strong>mm<br />
0,89€ 0,59€<br />
Art. –Nr. 7.052 Art. –Nr. 7.050<br />
Holz Kugelgriffkork<br />
<strong>18</strong>mm<br />
Spitzkork<br />
<strong>18</strong>mm<br />
0,59€ 0,39€<br />
Art. –Nr. 7.053 Art. –Nr. 7.057<br />
Holz Flachgriffkork<br />
15mm<br />
Spitzkork<br />
15mm<br />
0,49€ 0,29€<br />
Art. –Nr. 7.049 Art. –Nr. 7.056<br />
Holz Flachgriffkork<br />
13mm<br />
Holz Flachgriffkork<br />
23mm<br />
0,49€ 0,59€<br />
Art. –Nr. 7.048 Art. –Nr. 7.075<br />
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20
Schraubkappen<br />
Schraubverschluss schwarz<br />
GCMI400/28<br />
Schraubverschluss silber<br />
PP28<br />
0,39€ 0,24€<br />
Art. –Nr. 7.059 Art. -Nr. 7.062<br />
Schraubverschluss gold<br />
PP28<br />
Schraubverschluss silber<br />
GCMI400/28<br />
0,24€ 0,39€<br />
Art. –Nr. 7.063 Art. –Nr. 7.060<br />
Schraubverschluss schwarz<br />
PP24<br />
Schraubverschluss gold<br />
PP31,5<br />
0,24€ 0,24€<br />
Art. –Nr. 7.061 Art. –Nr. 7.064<br />
Schraubverschluss silber<br />
PP<strong>18</strong><br />
0,24€<br />
Art. –Nr. 7.071<br />
Schrumpfkappen<br />
Schrumpfkappe<br />
transparent<br />
33x40mm<br />
Schrumpfkappe<br />
transparent<br />
21x30mm<br />
0,19€ 0,19€<br />
Art. –Nr. 7.066 Art. –Nr. 7.065<br />
Schrumpfkappe schwarz<br />
31x60mm<br />
Schrumpfkappe<br />
transparent<br />
26x40mm<br />
0,19€ 0,19€<br />
Art. –Nr. 7.067 Art. –Nr. 7.091<br />
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21
Kanister<br />
Euroform<br />
Euroform<br />
Kunststoffkanister<br />
Kunststoffkanister<br />
3,0l incl. Verschluss 5,0l incl. Verschluss<br />
2,99€ 3,99€<br />
Art. –Nr. <strong>10</strong>.001 Art. –Nr. <strong>10</strong>.002<br />
Gefahrgutkanister<br />
30l incl. Verschluss<br />
<strong>10</strong>,99€<br />
Art. –Nr. <strong>10</strong>.003<br />
Zapfhahn<br />
Kunststoff-Zapfhahn für unsere 3l- 5l und 30l Kanister<br />
Endlich gibt es nun auch den passenden Zapfhahn zu unseren Kanistern.<br />
Einfach Aufschrauben, Kanister auf die Seite legen und sofort den Weingeist oder<br />
Invertzucker zapfen - OHNE dass etwas daneben tropft...!<br />
Zapfhahn 3l –und<br />
5l Kanister<br />
6,99€<br />
Art. –Nr. <strong>10</strong>.004<br />
Zapfhahn 30l Kanister<br />
8,99€<br />
Art. –Nr. <strong>10</strong>.005<br />
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Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
22
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23
Rezeptidee - Himbeerlikör<br />
Zutaten für ca. 2 Liter Himbeerlikör mit ca. 25%vol.:<br />
Himbeeren (<strong>10</strong>00g)<br />
650ml Weingeist 96,4%vol.<br />
500ml Invertzucker<br />
1 Likörfilter mittel<br />
Die Himbeeren zusammen mit dem Weingeist im Mixer zerkleinern. Das Himbeermus in ein<br />
verschließbares Gefäß geben. Der Himbeeransatz bleibt nun 1-2 Wochen stehen und wird gelegentlich<br />
(alle 2-3 Tage) umgerührt.<br />
Nach 1-2 Wochen wird der Ansatz in ein Geschirrtuch gegeben und gut ausgepresst. Nachdem Sie den<br />
Ansatz so stark ausgepresst haben wie es Ihre Kräfte zuließen, vermischen Sie den mehr oder weniger<br />
trockenen Pressrückstand aus dem Geschirrtuch mit 150ml Trinkwasser und pressen diesen Brei<br />
erneut aus. Der gesamte ausgepresste Saft wird nun mit dem Likörfilter mittel filtriert.<br />
Nun wird der Invertzucker zugegeben.<br />
Lassen Sie dem Likör nun 1 Tag Ruhepause. Dann folgt das Abrunden des Likörs. Ist Ihnen der Likör zu<br />
schwach, geben Sie noch etwas Weingeist hinzu, ist er Ihnen zu stark, können Sie noch etwas<br />
Trinkwasser hinzu geben.<br />
Genauso verfahren Sie mit der Süße. Ist der Likör nicht süß genug, geben Sie noch etwas Invertzucker<br />
hinzu, ist er zu süß können Sie Ihn mit einer Mischung aus 1 Teil Weingeist und 2 Teilen Trinkwasser<br />
„entsüßen“.<br />
Das abrunden des Likörs erfordert etwas Geduld, aber da wir mit frischen Früchten arbeiten und diese<br />
hinsichtlich Geschmack und Süße sehr unterschiedlich ausfallen können, ist dies unumgänglich.<br />
Außerdem haben Sie so die Möglichkeit den Likör perfekt auf Ihren Geschmack abzustimmen! – Zum<br />
Wohl!<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
24
Rezeptidee - Schoko Eierlikör<br />
Zutaten für ca. 2 Liter Schoko - Eierlikör mit ca. 20%vol.:<br />
150g dunkle Schokolade<br />
6 Eier<br />
500ml Weingeist 96,4%vol. (alternativ 600ml Ansatzkorn 80%vol.)<br />
450ml Invertzucker<br />
150ml Sahne<br />
400ml Milch<br />
Die Schokolade in der Küchenmaschine fein zerkleinern.<br />
Die 6 Eier werden zusammen mit dem Invertzucker, der Schokolade, der Milch und der Sahne in die<br />
Küchenmaschine gegeben und auf einer kleinen Stufe langsam verrührt.<br />
Wenn die Masse aus Ei, Milch, Sahne und Invertzucker zu einer homogenen Masse verrührt ist, wird<br />
diese in einem Topf unter ständigem Rühren auf 70-80°C erhitzt. Diese Temperatur sollte ca. 5<br />
Minuten gehalten werden. Dann wird der Topf von der Herdplatte genommen.<br />
Dann wird (weiterhin unter ständigem Rühren) langsam der Weingeist hinzugegeben. Achtung, wird<br />
der Weingeist zu schnell zugegeben führt dies zu einer Gerinnung des Eigelbes!<br />
Zum Schluss den noch warmen Likör in saubere Flaschen füllen - Fertig!<br />
Weitere Rezepte finden Sie unter www.brennerei-kessler.de<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
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25
Rezeptidee - Bratapfel Likör<br />
Zutaten für ca. 2,5 Liter Bratapfel-Likör mit ca. 25%vol.:<br />
<strong>10</strong> kleine Äpfel (ca. <strong>10</strong>00g)<br />
700ml Weingeist 96%vol.<br />
400ml Invertzucker<br />
1 Likörfilter mittel<br />
5 Zimtstangen<br />
2 Vanilleschoten<br />
2 Sternanis<br />
1 Zitrone (unbehandelt)<br />
Die Äpfel waschen und dann mit einem Apfelausstecher Kerngehäuse und Stiel entfernen.<br />
Die Äpfel auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (<strong>18</strong>0°C Ober-/Unterhitze oder<br />
160°C Umluft) für 5 Minuten garen lassen.<br />
Dann Sternanis und Zimt auf dem Backblech verteilen und zusammen mit den vorgegarten Äpfeln<br />
weitere <strong>10</strong> Minuten garen.<br />
Die Zitrone mit einem Spargelschäler dünn schälen, sodass möglichst nur der gelbe Bestandteil der<br />
Schale und möglichst wenig vom weißen Bestandteil abgeschält wird.<br />
Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.<br />
Nun die abgekühlten Äpfel, die Zimtstangen, die Vanilleschoten, das Vanillemark, die Zitronenschalen<br />
und den Sternanis in ein verschließbares Gefäß geben. Das Ganze wird nun mit 700ml Weingeist<br />
übergossen und mit 1500ml Trinkwasser aufgefüllt. Das Ganze gut umrühren und dicht verschließen.<br />
Wichtig: Sie sollten darauf achten, dass die Äpfel vollständig von der Weingeist-Wassermischung<br />
bedeckt sind!<br />
Nach einer Ruhezeit von ca. 2-3 Wochen öffnen Sie das Gefäß und geben den ganzen Ansatz durch<br />
einen Sieb.<br />
Der abgesiebte Ansatz wird nun mit dem Likörfilter mittel filtriert.<br />
Die Bratäpfel können übrigens noch erwärmt und dann gegessen werden ;-)<br />
Dem gefilterten Ansatz wird nun der Invertzucker zugegeben und das Ganze gut vermischt.<br />
Lassen Sie dem Likör nun 1 Tag Ruhepause. Dann folgt das Abrunden des Likörs. Ist Ihnen der Likör zu<br />
schwach, geben Sie noch etwas Weingeist hinzu, ist er Ihnen zu stark, können Sie noch etwas<br />
Trinkwasser oder auch Apfelsaft hinzu geben.<br />
Genauso verfahren Sie mit der Süße. Ist der Likör nicht süß genug, geben Sie noch etwas Invertzucker<br />
hinzu, ist er zu süß, können Sie Ihn mit einer Mischung aus 1 Teil Weingeist und 3 Teilen Trinkwasser<br />
„entsüßen“.<br />
Das Abrunden des Likörs erfordert etwas Geduld, aber da wir mit frischen Früchten arbeiten und diese<br />
hinsichtlich Geschmack und Süße sehr unterschiedlich ausfallen können, ist dies unumgänglich.<br />
Außerdem haben Sie so die Möglichkeit den Likör perfekt auf Ihren Geschmack abzustimmen! – Zum<br />
Wohl!<br />
online bestellen unter www.brennerei-kessler.de<br />
Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand<br />
26
<strong>Brennerei</strong> <strong>Kessler</strong> - Bestellschein<br />
Fax: 07806 9<strong>10</strong>099<br />
Bestell- Hotline: 07806 8062<br />
E-Mail: info@brennerei-kessler.de<br />
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Tel.:<br />
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<strong>Brennerei</strong> <strong>Kessler</strong>, Breitsodstr. 4, 77740 Bad Peterstal