Botin aus der Buckligen Welt Oktober 2018 - Nr 199

KULINARIK
... in St. Peter
Wieder „Auftischt“ in St. Peter
Das Organisationsteam der
katholischen Frauenbewegung
in Aspangberg-St. Peter,
Martina Secco, Claudia Pölzlbauer
und Julia Tauchner, luden
nach dem fulminanten Erfolg
ihres „Auftischt“ des Vorjahres
auch heuer wieder zu einer kulinarischen
Schmankerlreise.
„Voriges Jahr präsentierten
wir ja das handgeschriebene
Kochbuch mit regionalen
Schmankerln. Nun haben wir
beschlossen, jedes Jahr ein
anderes Bundesland in den
Mittelpunkt zu stellen, heuer
natürlich gleich unser schönes
Niederösterreich.“
Der Juniorchef des „Peterwirts“,
Mario Prenner, setzte
die regionalen Leckerbissen-
Rezepte dann in die Tat um.
Auch eine Bierverkostung vom
Wolfsbräu und eine Weinkost
warteten. Ein Teil der Einnahmen
wird wieder für soziale Projekte
in der näheren Umgebung
verwendet.
Karin Egerer
Im Einklang mit der Natur in Seebenstein
Weil ihr gesunde Ernährung sehr
wichtig ist, fing Tina Kodym
irgendwann an, Obst und Gemüse
im Einklang mit der Natur
selbst anzubauen. Schnell interessierten
sich auch Familie
und Freunde für ihre Ernte. Bis
30 Botin aus der Buckligen Welt | Oktober 2018
sie schließlich vor Kurzem mit
„Tinas Kuchlgartl“ den Schritt
in die Selbstständigkeit wagte.
Seit wenigen Wochen kann
sich die Seebensteinerin offiziell
Landwirtin nennen. Sie hat alle
Günther und Tina Kodym mit Tochter Katharina und zwei
der Weidehühner / Foto: Rehberger
Fotos (3): Egerer
Formalitäten abgeschlossen,
um als Bäuerin tätig zu sein.
Dass es so weit kommt, verdankt
Tina Kodym der Tatsache,
dass sie sehr darauf achtet, was
bei ihrer Familie auf den Teller
kommt. „Wenn wir beim Mittagessen
sitzen und ich stelle fest,
dass alles, Fleisch, Gemüse und
Kräuter, aus dem eigenen Garten
kommt, freut mich das besonders“,
so Kodym. Begonnen
hat alles in kleinerem Rahmen.
Der Überschuss an Ernteprodukten
wurde an Freunde und
Familie verteilt und die Rückmeldungen
waren sehr positiv.
So kam zum großen Garten
schließlich ein weiteres Grundstück
dazu. Und langsam reifte
auch der Gedanke, all das nicht
mehr nur für den Eigenbedarf
anzubauen.
Am Nachbargrundstück wird
der eigene Anbau seither jährlich
um ein paar Beete erweitert.
Legehennen und Weidehühner
sind hier ebenson daheim wie
Kaninchen.
Einer der Hauptgründe, warum
die Neo-Landwirtin sich mit
der Idee, mit einer eigenen kleinen
Produktion selbstständig
zu machen, anfreunden konnte,
war die Möglichkeit, nebenbei
noch genug Zeit für die vier Kinder
zu haben. Hilfe kommt auch
von ihrem Mann, der als Lehrer
an der Landwirtschaftlichen
Fachschule in Warth zusätzliches
Know-how mitbringt. Ist
es da nicht manchmal schwierig,
sein eigenes Ding durchzuziehen?
„Wir haben einen
Deal“, verrät Tina Kodym. „Der
ursprüngliche Küchengarten
des Hauses bleibt alleine mein
Reich, über den Rest können wir
diskutieren.“
Eigentlich ist die Betreiberin
von „Tinas Kuchlgartl“ gelernte
Bankkauffrau. Später arbeitete
sie auch als Religionslehrerin
an einer Volksschule. Als Bäuerin
fühlt sie sich nun aber angekommen.
„Es ist noch nicht absehbar,
wie gut sich das entwickeln
wird, mir ist aber wichtig, sozial
verantwortlich zu produzieren,
im Einklang mit der Natur und
unbehandelt. Wir ernähren uns
ausschließlich saisonal, und das
will ich auch weitergeben.“
Cornelia Rehberger