Vegane Rezepte, Alexander Blickle (PDF) - Umstellung
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köcheln lassen, zum Schluss etwas zerdrückten Knoblauch beim Ziehen lassen des Gerichts<br />
dazugeben.<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten<br />
Bohnenauflauf<br />
Für 4 Personen<br />
Zutaten:<br />
• 1 Tasse trockene Bohnen, eingeweicht, gekocht<br />
• 1/2 Tasse Tomatenmark<br />
• 1 Knoblauchzehe<br />
• 1/4 TL Kümmel<br />
• 1/2 TL Oregano<br />
• 1 kl. Zwiebel<br />
• 1/3 TL Salz<br />
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten<br />
Alle Zutaten, bis auf die Bohnen im Mixer vermixen. Die Bohnen untermengen und in einer<br />
Kasserolle bei 170°C ca. 20-30 Min. backen.<br />
Soße zu Pasta<br />
Für 4 Personen<br />
Zutaten:<br />
• 4 Portionen Spaghetti<br />
• 2 Tassen Grünkernschrot<br />
• 1 Gemüsebrühewürfel<br />
• 2 große Zwiebeln, klein geschnitten<br />
• 3-5 Knoblauchzehen, gepresst<br />
• 2 EL Sonnenblumenkerne<br />
• 2-3 EL Tomatenmark und Wasser<br />
• Olivenöl<br />
• Salz, Pfeffer, ital. Kräuter<br />
Grünkern in einen kleinen Topf geben und 1 cm hoch mit Gemüsebrühe bedecken.<br />
Aufkochen und ca. 10 Min. ausquellen lassen (brennt leicht an!) Zum Schluss Knoblauch<br />
reingeben und vermischen. Spaghetti kochen. Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne<br />
rösten, dann reichlich Olivenöl reingeben und Zwiebeln glasig dünsten. Tomatenmark und<br />
Wasser dazugeben. Dann Grünkern hinzufügen und evtl. noch etwas Tomatenmark und<br />
Wasser nachgießen. Mit Gewürzen abschmecken und köcheln lassen.<br />
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten<br />
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