Vegane Rezepte, Alexander Blickle (PDF) - Umstellung
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gut streichfähig wird. Mit Kräutersalz und Pfeffer kräftig abschmecken. Tofumasse mit<br />
Zwiebeln und Pilzen vermischen und auf dem Teig verteilen. Bei 220°C oder Gas Stufe 4 ca.<br />
30 Min. auf mittlerer Schiene backen.<br />
Zubereitungszeit: 45 Minuten<br />
Haferflocken-Nuss-Plätzchen<br />
Zutaten:<br />
• 150 g Hafer, fein gemahlen<br />
• 150 g Haferflocken<br />
• 150 g Margarine<br />
• 150 g Cashewkerne, gehackt<br />
• 100g Rohrzucker<br />
• 100 g Carob<br />
• 1 Msp. Natron<br />
• 1 Msp. Salz<br />
• 1 TL Johannesbrotkernmehl<br />
• etwas Sojamilch<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten<br />
Hafermehl, Haferflocken, Natron, Johannesbrotkernmehl, Carob, Salz und Margarine miteinander<br />
verkneten. Gehackte Cashewkerne und Rohrzucker g unter den Teig kneten. Soviel Sojamilch<br />
zugeben, dass die Masse nicht bröckelig wird. Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf ein<br />
gefettetes Backblech setzen. Bei 175°C ca. 15-20 Min. backen.<br />
Chinese Polarity<br />
Für 4 Personen<br />
Zutaten:<br />
• 1 gr. Brokkolikopf, Röschen einzeln herausgetrennt, der Länge nach gespalten<br />
• 2 faustgroße Knollen Rote Bete, geschält, klein gewürfelt<br />
• Öl<br />
• 1 TL Tamari (Soja-Soße) oder Miso in einer halben Tasse Wasser aufgelöst<br />
• 1/2 TL Balsamico<br />
• etwas Ahornsirup<br />
• Ingwer<br />
• Salz<br />
In einer beschichteten Pfanne oder im Wok etwas Öl erhitzen und zuerst die Rote Bete<br />
hineingeben. Mit flinken Bewegungen durchs Öl ziehen und bei größter Hitze scharf<br />
anbraten. Kurz darauf den Brokkoli zugeben und zügig weiter scharf anbraten - immer<br />
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