Vegane Rezepte, Alexander Blickle (PDF) - Umstellung
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Pizza Saison<br />
Für 1 Pizza<br />
Teig:<br />
• 500 g frischgem. Weizenvollkornmehl<br />
• 1/4 l kaltes Wasser<br />
• 1/2 Würfel Hefe<br />
• 50 ml Öl<br />
• 1/4 TL Vollmeersalz<br />
Alle Zutaten zusammenrühren und mit der Hand fest durchkneten oder mit dem Rührgerät.<br />
Den Teig entweder gleich auf dem mit Backpapier belegten Blech ausrollen oder etwas<br />
gehen lassen. Mit einem Geschirrtuch abdecken.<br />
Belag:<br />
• 1 Gläschen Tomatenmark<br />
• 120 g Zwiebeln, klein geschnitten<br />
• 1 geh. TL Majoran<br />
• frisch gem. Pfeffer<br />
• gem. Paprika<br />
• 1/2 TL Basilikum<br />
• etwas Rosmarin<br />
• Kräutersalz oder Vollmeersalz<br />
• 2 EL Sonnenblumenöl<br />
Diese Zutaten in eine Schüssel geben, mischen und auf den oben genannten Teig<br />
verstreichen.<br />
weiterer Belag:<br />
• 150 g grüne Paprika, in Streifen geschnitten<br />
• 150 g Sellerie, geraffelt<br />
• 150 g Lauchringe<br />
• 150 g Weißkraut, gehobelt<br />
• 150 g Tomaten<br />
• 2 geh. TL Pizzagewürz<br />
• 2 geh. TL gekörnte Brühe<br />
• nach Belieben Vollmeersalz<br />
• frisch gem. Pfeffer<br />
• 1 Bund Schnittlauch, geschnitten<br />
• 3 EL Olivenöl<br />
Das Gemüse mit den restlichen Zutaten vermischen und in Reihen auflegen. Bei 225°C im<br />
vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 30-35 Min. backen. Mit Schnittlauch bestreuen<br />
und warm servieren.<br />
Zubereitungszeit: 45 Minuten<br />
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