HERBSTKÜCHE
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
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Terrinen sind eine feine Pastetenvariante, nur ohne Teig. Zur Herstellung eigener Terrinen rentiert sich die Anschaffung<br />
eines Fleischwolfs (gibt es als Zubehör zu vielen gängigen Küchenmaschinen) und vor allem einer schönen<br />
Terrinenform. Wer es bei der Terrinenform rustikal-ländlich bevorzugt schaut nach original Elsässer Töpferkunst oder wählt<br />
eine schicke Landhausvariante aus Gusseisen. | 1. Wildterrine mit getrockneten Pilzen | Foto: © Peter Schulte |<br />
GU Das grüne nicht nur vegetarische Kochbuch | Küchengötter | 2. Pilzterrine im Lauchmantel | Foto: © Klaus-Maria<br />
Einwanger | GU Pilze | Küchengötter<br />
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